保健品骨頭湯

1、骨頭湯有營養嗎？

骨頭湯中富含膠原蛋白，常喝骨頭湯可以抗衰老，還能起到增強血細胞造血能力的作用，
骨頭湯的營養豐富，是大家日常養生的好選擇。

俗話說骨頭的精髓在湯里。生活中，大棒骨湯、排骨湯、鴨架子湯等各類骨頭湯也切實其實到處可見。那麼，是不是用骨頭熬的湯就是比用純肉熬的湯更有營養、更補人呢?骨頭湯的切實其實更營養。骨頭燉湯一定比純肉有營養，也更利於接收。

骨頭湯一定比純肉更有營養，也更利於接收，這句話的確是推翻現代營養科學。因為骨頭湯同純肉基本沒有可比性，因為骨頭湯中的營養其實低得太多。有人認為骨頭中鈣、磷含量雄厚，骨頭湯必然鈣含量很高，是補鈣的好材料。只可惜，骨頭中的鈣磷連系於骨質中長短常不亂的，僅以熬湯的體式格局是幾乎溶不出來的。

2、骨頭湯到底能不能補鈣

在兒童成長發育的話題中，「吃什麼補鈣？」「哪些營養品可以補鈣？」「經常喝骨頭湯能補鈣嗎？」這些問題頗為常見。今天讓我們一起來了解一下喝骨頭湯是不是真的可以補鈣。
首先，我們來看，骨頭中的鈣在生物角度來說究竟有什麼屬性？可以肯定的是，骨頭當中的確含有大量的鈣質，幾乎是動物全身含鈣比的90%以上。但需要注意的是，這種藏在骨頭中的鈣屬於生物鈣，常規的烹飪方法，很難將其與骨頭分離，即便是長時間熬制也難以產生出大量可供人體吸收的游離鈣。

為什麼會是這樣呢？在過往的一項研究中發現，用一公斤骨頭燉湯，兩小時後湯中的鈣濃度不到2毫克/100毫升，即便研究人員延長了燉煮時長、增加了骨頭量，最終湯中的鈣濃度還是沒有超過4毫克/100毫升。所以，人體要從骨頭湯中攝入更多的鈣,幾乎是不可能的。更為重要的是，鈣只有完全轉化為離子狀態，才能在人體的腸道內被吸收。

既然在化學角度上，骨頭通過熬制的方式無法為我們提供更多的鈣，那如果在水中加入一些醋能不能讓鈣質更好地分離出來呢？一項相關的調研為我們提供了一份很好的答案。調查人員為檢測部門提供了三種樣品，分別為牛奶、純骨頭湯、加醋的骨頭湯。經檢驗，純骨頭湯的鈣含量為11毫克每升，加醋的骨頭湯中，鈣的含量為43.2毫克每升，而每升牛奶中的鈣含量大約為1113毫克。換言之，純骨頭湯中的鈣含量只有牛奶的百分之一，而加醋的骨湯中的鈣含量也只有牛奶的百分之四，也就是說，我們需要喝25升的加醋骨湯，才能和一小盒牛奶攝入的鈣差不多。山東大學齊魯醫院的營養師趙妍說：「雖然加醋的骨頭湯中鈣含量比自來水高了一些，但就補鈣的功效來看，仍然不值得推薦，即使採用慢火去燉，效果也不會更好。相比於骨頭湯，牛奶的含鈣量是比較高的。」

那為什麼大多數的老百姓會有「多喝骨頭湯就能補鈣」的說法呢？因為骨湯顏色濃白，味道醇美，大家誤認為骨頭中的鈣可以被熬煮出來。其實熬好的骨湯像牛奶一樣純白，是因為湯中含有很多脂肪，經過長時間熬煮，肉與骨分離，其中肉里的脂肪被溶解到湯中，而這些分散開來的細微脂肪液滴被蛋白質所包裹，顏色就如牛奶般純白。白色越濃就意味著湯中含有越多的脂肪，脂肪越多，就越能帶來醇香味美的口感。
在飲食上，除了上述所提到的牛奶，還有酸奶和乳酪都是補鈣的佳品。大豆及其製品、芝麻醬、堅果、魚蝦貝類等海鮮也是補鈣食品中很好的選擇。此外，大多深綠色蔬菜的鈣含量都很高，如菠菜、小油菜、芥蘭等，而且這些蔬菜中含有的維生素、鎂、鉀等能促進人體對鈣的吸收和利用。所以說，增加適量的蔬菜攝入是有助於人體骨骼保持健康的。
除去食補鈣質這種方式，對於一些吸收或消化不良，以及飲食不均衡的特殊人群，也可以選擇鈣的營養補充劑。
綜上所述，「喝骨頭湯能補鈣」這種說法是不科學的。

本作品為「科普中國-科學原理一點通」原創，轉載時務請註明出處。

3、大骨頭湯有營養嗎

補鈣.以前會認為喝骨頭湯,其實不科學,補充每天所需的鈣,要500碗骨頭湯.是不可能的事情.補鈣最好是食物,多吃含鈣的,如:豆類食品.肉類.喝牛奶是很好的,可以睡覺前喝.吃一些好的補鈣的保健品

很多人以為，通過飲食可以補鈣，但實際上在日常飲食中，很多不經意、不正確的膳食行為會讓你丟失大量的鈣。
磷多丟失鈣：鈣磷比例失衡是導致人們缺鈣的元兇。正常情況下，人體內的鈣∶磷比例是2∶1，然而，現實生活中，人們過多地攝入碳酸飲料、可樂、咖啡、漢堡包、比薩餅、小麥胚芽、動物肝臟、炸薯條等大量含磷的食物，使鈣∶磷比例高達1∶10～20，這樣，飲食 中過多的磷會把體內的鈣"趕"出體外。
補鈣不補鎂，吃完就後悔：人們補鈣的時候，只注意補充維生素D，卻往往不知道要補充鎂。鈣與鎂似一對雙胞胎兄弟，總是要成雙成對地出現，而且鈣與鎂的比例為2∶1時，是最利於鈣的吸收利用的了。所以，在補鈣的時候，切記不要忘了補充鎂。含鎂較多的食物有：堅果(如杏仁、腰果和花生)、黃豆、瓜籽(向日葵籽、南瓜籽)、穀物(特別是黑麥、小米和大麥)、海產品(金槍魚、鯖魚、小蝦、龍蝦)。
大魚大肉"吃"掉鈣：高蛋白飲食是引起骨質疏鬆症的原因所在。有人做過這樣的實驗：A：每天攝入80克的蛋白質，將導致37毫克的鈣流失；B：每天攝入240克的蛋白質，額外另補充1400毫克的鈣，將導致137毫克鈣的流失。額外補充鈣並不能阻止高蛋白所引起的鈣流失，過量攝入大魚大肉而不注意酸鹼平衡，將導致鈣的大量流失。那麼，怎樣飲食才能促進鈣吸收？維生素C促進吸收鈣：把含鈣高的食物與維生素C和泡菜汁一起服用，或者每天自己製作臍橙、柚子、橘子、蘆柑、檸檬飲用，其生物利用度要增強12%。顯然是這些水果中大量的維生素C的參與，使得鈣能更好地被小腸吸收。
葷素平衡提高鈣的利用率：比如豆腐燉魚，魚肉中含維生素D，豆腐含鈣豐富。維生素D可促進鈣的吸收，使豆腐中鈣的利用率大大提高。另外，主食講究谷豆類混食，不僅能使氨基酸互補達到最理想化，還能促進鈣的吸收

4、骨頭裂了適合吃什麼營養品

許多人認為喝骨頭湯能補鈣，這是個錯誤的，吃骨頭都補不了多少更何況喝這個湯呢。其實要補骨頭真正有意義的是補充膠原蛋白，並且要養好腎。出現骨頭裂的情況最重要要補的是蛋白質，維生素B，維生素C，維生素E，鈣和纖維素，這是本人的見解和心得，在我腰被扭裂一塊骨頭的時候，我一口骨頭湯也沒喝，學過營養的人都知道骨頭湯是不能補鈣的。

5、老年人適合喝什麼骨頭湯

材料：
扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小扎，生薑1小塊，酒50克，清水5公斤。
做法：
1 、將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤 其他骨頭湯圖片其是骨頭縫里的血沫、雜質，都要抹掉清洗.
2、將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中,加入蔥、姜,然後放入冷水，冷水最好一次性加足.
3、用大火燒開，撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次)，轉小火慢慢加溫燉。
4、撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次)後，轉小火燉,然後倒入酒50K左右。
5、從營養獲取角度考量,在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭里的磷 東莞大骨王餐飲連鎖公司骨湯專家、鈣溶解到湯內;同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。
6、燉至2-3小時後出湯，即完成出湯!

作用：
骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。

6、骨頭湯對身體有什麼好處？

好像不用加中葯吧……

動物體內鈣質主要存在於骨骼中，熬骨頭湯必有部分鈣質溶於湯中，喝骨頭湯的目的主要是從湯中攝取鈣的營養。若能在煮湯時加一點醋，可促使骨鈣更容易逸出而溶於湯，使湯中含鈣量更高，湯味也更鮮更濃。如在湯中再加少量新鮮菜葉，可增加一些無機鹽與維生素，就更加錦上添花了。

骨頭湯：骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由於人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓製造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體製造血細胞的能力。所以對於中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。

7、有的人愛喝營養價值較高的骨頭湯，為什麼其實骨頭湯並不能補鈣？

  其實骨頭湯中的鈣含量是非常少的，並且難溶於水，所以骨頭湯的補鈣效果是微乎其微的。所以最好不要在靠和骨頭湯補鈣了。 

 科學發現，骨湯中鈣含量太少，不能補鈣

然而，後來發現骨湯中的骨膠原對補鈣非常有幫助和重要。

如果沒有骨膠原，那麼無論你吃多少鈣，都很容易得結石所以現在有賣骨膠原的保健品，但我覺得沒必要。多吃幾次骨頭湯就行了。骨頭湯營養豐富，不僅僅是骨膠原

要補充鈣，除了骨湯，還應多吃一些含鈣豐富的蔬菜、豆製品、牛奶等。

骨湯中高含量的骨膠原蛋白是我們強化骨骼、抗衰老的寶藏。骨膠原蛋白作為膠原蛋白，是人體重要的生理功能物質，占人體總蛋白的30%-40%。它是一種分布於人體肌腱、軟骨、結締組織和真皮中的蛋白質，由肌肉、關節和皮膚連接而成具有形成人體支架和保證人體正常生理活力的作用補充足夠的骨膠原，保持皮膚和肌肉的彈性，保持年輕和健康。

  所以，民間認為「多喝骨頭湯能幫助補鈣」，這是有一定道理的。上面所說的骨膠原就能幫助鈣質有效地沉積在骨骼上，提高鈣的吸收利用率，從這個意義上來說，補鈣只有同時補入了足夠的骨膠原，才能達到預期的效果。骨頭湯富含鈣和骨膠原，無疑就成為補鈣的途徑之一。

8、吃什麼保健品對骨頭好

對骨頭好無非要使人體不缺鈣。那就得常補鈣。當今中國最大的騙局就是補鈣。你看看補鈣的廣告到處投放，幾乎每天都有補鈣的電視廣告播放，補鈣的產品充滿市場，好象全中國人民都要補鈣。這一騙局每年為相關企業創造超過12億元人民幣的產值！其實鈣元素在自然界分布很廣，廣泛存在於動物、植物體內。世界上大到參天大樹、陸地上的大象、海裡面的鯨魚，小到浮游生物等，還真找不到不含鈣的生物。人們平時的食物———雞、鴨、魚、肉、蛋、牛奶、糧食、蔬菜、水果及河水、井水都含鈣質。雞蛋如不含鈣質，怎麼能長出[孵化出]有雞頭雞爪子的小雞？小牛犢從出生後到斷奶前的長大過程中的骨骼發育所需要的鈣只能來自於牛奶。河蝦的皮就含有豐富的鈣和磷。豆腐的製作過程：將黃豆泡水數小時後粉碎過濾出豆漿，將豆漿煮沸後加入一定比例的經過煅燒熟石膏粉[化學名稱：硫化鈣]充分攪拌生成豆腐腦，經縮水後成為豆腐、豆腐乾等。在鍋里蒸菜有時不注意把水燒幹了，鍋底的白色粉碎主要成份是碳酸鈣，熱水瓶時間用長了裡面會有白色殼狀污垢，污垢的主要成份是碳酸鈣，這直接證明河水及井水裡含鈣質。將大米、麵粉用火燒成灰，灰的主要成份是碳酸鈣，將青菜、芹菜、韭菜、茄子、絲瓜、蘋果等曬干燒成灰，灰的主要成份同樣是碳酸鈣。通常人體並不能直接吸收食物及水裡面的鈣質，只能在維生素D和膠原蛋白的共同作用下才能吸收鈣質，所謂缺鈣需要補鈣時，正確的方法是補維生素D和膠原蛋白而絕不是吃鈣片、鈣劑，更不吃骨頭湯補鈣！吃各種肉皮及豬爪子就能補膠原蛋白。補維生素D有兩個方式：1.吃魚肝油丸可以補維生素A、維生素D。2.曬太陽——人體皮膚在陽光下自行合成維生素D[由膽固醇轉化為維生素D]、自行合成腦白金[補腦白金廣告為當今又一個大騙局！]。常曬太陽就不可能缺鈣！常曬太陽就是補了腦白金！常見貓、狗在陽光下用舌頭舔身上毛實際是補維生素D用來補鈣，婦產科醫生要求孕婦、產婦、嬰幼兒常曬太陽[每天不少於10分鍾]就是防止缺鈣，補鈣就這么簡單。當年電影界國際巨星鞏俐在中央電視台做的減肥產品廣告——''曲美！創造美好人身！''後因為減肥是騙人的偽科學被全國禁止播放各種減肥廣告，我也呼籲全國人民抵制騙人的補鈣產品，讓騙局自行破產！另外醫學專家指出，人不能刻意通過葯物等過於補鈣，兒童過多補鈣會使骨骼過早的鈣化影響長高，中老年人過份鈣會使人心血管嚴重鈣化危脅人的健康和生命！一切要順其自然。常人曬曬太陽就不缺鈣，為什麼要花錢來害自己？難道腦子真有病嗎？

9、什麼保健品可以相當於骨頭湯

首先骨頭湯的鈣含量還沒有 燉豆腐鈣含量高呢。
同等量的物質取樣化驗過了，要相信科學。
保健品是人做的，而大自然的純天然的食物是上帝造就的，我相信你一定抄會相信造物主而放棄人造的，再說保健品都是食物，他要不加點激素，不加點添加劑，還有我們不知道的，效果也不明顯那，人們就不會買他了！
不相信保健品！
飲食均衡，遠離保健品，健康屬於你！

10、什麼補品促進骨頭癒合

問得好。其實許多人骨折後首先想到的是「補鈣」，這是不全面的理解骨頭癒合、生長機制。骨骼生長、癒合主要靠的是「骨膠原蛋白」，它才是骨骼大廈裡面的「鋼筋」，而鈣質不過是「磚瓦水泥」。
促進骨骼癒合，你的主治醫會根據你的體質用葯、或者不需要用葯。補充骨膠原蛋白的「補品」，目前公認效果較好的就是「沙魚軟骨素」，但是價格比較貴。其實，比較大眾化，同樣具有一定效果的食品有銀耳、蹄筋；葯物中葯有仙靈骨葆、西葯有鹽酸氨基葡萄糖膠囊等。
不要迷信「骨頭湯」哦，實驗已經證明骨頭湯裡面只有極少量鈣和骨膠原哦。要食補，喝湯也要吃肉哦。查理楊大叔