保健鍋菜譜

1、誰能給幾個超級簡單的砂鍋菜譜

買紅九九火鍋料
再買點
葷菜
素菜
菇類
先燒水水開後放入20克火鍋底料
再次燒開後下菜
簡單
快捷
方便

2、安利中式鍋菜譜大全2014

你到安利官網>掌上安利下載>安利皇後鍋電子廚房app，把它安裝到手機就有了

3、歐美達鍋菜譜

北京最有名的美食是什麼？相信每一個北京人都會脫口而出：北京烤鴨。中國權威部門編纂的《中國名菜譜》和《中國名菜集錦》等大型菜譜上，北京烤鴨被列為中國第一道名菜。其實北京烤鴨源於南方，最初是便宜坊的燜爐烤鴨最有名，全聚德將烤鴨製作方法革新，號稱「天下第一樓」。北京人愛吃烤鴨，外地人來北京也必吃。烤鴨雖香，但向來有油膩味濃的名聲。所以，新派烤鴨方法讓「鴨王」的烤鴨以不肥不膩、外酥里嫩、清淡營養的現代口味火爆京城，並且一改烤鴨店慣用魯菜配烤鴨的「君臣菜」做法，用清淡的粵菜小炒輔佐烤鴨，更符合現代人飲食習慣。在北京以烤鴨為當家菜的飯館很多，「胃虧肉」的時候，花38元甚至28元也可以買到一隻廉價烤鴨解解饞，但是味道無疑會大打折扣，而且薄餅、甜面醬等物也常常是另算錢的。吃烤鴨的境界，大致分四種，下面讓我們一一道來。

最有名的烤鴨全聚德

全聚德是面金字招牌，不僅是北京的，也是世界的全聚德。不管是北京人還是外地遊客，也不管好不好這口，沖著「全聚德」三個字，使誰都不免對全聚德烤鴨有覬覦之想。

全聚德是我國著名的老字型大小，始建於1864年（清同治三年）。經過一百多年的不斷發展與創新，形成了以全聚德烤鴨為代表、集全鴨席及400多道特色名菜於一體的全聚德菜系。全聚德烤鴨及其獨具特色的飲食文化，已成為中華飲食文化的重要組成部分，享譽海內外。北京人更將帶客人去全聚德吃烤鴨作為加強身份的象徵。看到客人置身只有在電視或雜志上才能見到的地方，主人花起錢來也很痛快，畢竟將客人招待到位才是最主要的。

歷史悠久、蜚聲中外的全聚德烤鴨皮質酥脆，肉質鮮嫩，飄逸著果木的清香。鴨體形態豐盈飽滿，全身呈均勻的棗紅色，油光潤澤，賞心悅目。配以荷葉餅、蔥、醬食之，腴美醇厚，回味不盡。

液晶想說愛你不容易！有人可能會說，擔心的不是技術的問題，最擔心的是配件的問題。其實很多原件可以在電腦板上找到或代替用。一般配件也只有省城才有；淘寶網也可以購買一些；以及與售後的聯系都可以做到。當你熟悉了液晶，你看見它就會有親切感。液晶的收費是CRT的三倍還多。在用戶的心目中，它就是高檔。收費肯定不一般。要先行人家一步，學習人家還不會修的電器。大家都會修了，就普及了。到那時恐怕就沒有多大錢路可賺。

4、我買了個老火慢燉鍋，求菜譜

百合燉雪梨
材料：雪梨2個，百合2兩，冰糖3兩。
做法：冰糖加水慢火煲滾，白合用清水浸半小時，放落滾水中煮三分鍾，取出瀝干水。雪梨切去梨心不要，洗凈連批切件，把雪梨、白合、冰糖水放入燉鍋內，燉3小時左右。
功效：滋陰、潤肺
酸梅燉鯉魚
材料：鯉魚一條，酸梅5粒，鹹菜一兩，排骨四兩。
做法：鯉魚剖好，放入油鍋炸至外表金黃，然後用姜、蔥、酒飛水五分鍾，排骨煮五分鍾待用。鯉魚、排骨、酸梅、鹹菜一起放入燉鍋內加入滾水糧食，燉四小時左右。
功效：消暑、止渴、消除疲倦。
北芪當歸燉烏雞
材料：北芪一兩半，當歸半兩切片，烏雞一隻，姜一片。
做法：雞剖後洗凈，，放滾水中煮五分鍾，取起洗凈。北芪、當歸、烏雞、姜同放燉鍋內加入滾水適量，燉五小時左右，食時落鹽調味。
功效：婦女月經不調，白帶、血虛頭暈，最有療效。也可以作為保健食譜。
強身延壽湯
材料：黨參五錢，白術二錢，茯苓三錢，當歸二錢，川芎一錢，熟地黃二錢，白芍二錢，枸杞子四錢，乾草一錢，生薑一錢，去核紅棗十粒，乳鴿一隻。
做法：乳鴿放入滾水中煮五分鍾，取出洗凈。將葯材用干凈的紗布包裹扎緊，連乳鴿一起放入燉鍋內，加滾水適量，燉五小時左右，去葯包，落鹽調味。
功效：補腎、益氣養血，常飲強身健體，延年益壽，返老還童。
北芪黨參燉乳鴿
材料：乳鴿一隻，北芪半斤，黨參半兩，酒半湯匙，淮山半兩，豬肉二兩，姜一片。
做法：鴿入滾水中煮五分鍾，取出洗凈。豬肉入滾水中煮三分鍾，取出洗凈。連同淮山、北芪、黨參、姜、酒放入燉鍋內，加滾水，燉五小時左右，食時落鹽調味。
功效：補氣、健脾胃。
清燉香露雞
材料：瘦光雞一隻，冬菇二兩，火腿半兩，紅蘿卜半隻切塊，姜一片，蔥一條。
做法：雞洗凈，放落滾水中煮五分鍾後連同火腿、姜、蔥，放入燉鍋內，加滾水適量，燉四小時左右，加入冬菇再燉四十分鍾，落鹽調味。
功效：此湯性質溫和、補身，老少皆宜。
洋參燉草魚頭
材料：草魚頭一個（約八兩），洋參片二錢。
做法：草魚頭（鯇魚）切開二片相連，放入滾水中煮三分鍾撈起。魚頭、洋參片放入燉鍋內，加入滾水中適量，燉四小時左右，落鹽調味。
功效：提神補腦。
天麻燉豬腦
材料：豬腦四副，天麻二錢，姜二片。
做法：將豬腦之紅筋小心挑除干凈，洗凈後放入冷水慢慢煨至水滾，隔去水份。豬腦、天麻、薑片放入噸盅內，加入滾水中適量，燉四小時左右，落鹽調味。
功效：此品對患者有慢性頭痛者，如能長期進食，可以根治。
胡蘿卜燉排骨
材料：胡蘿卜四兩，排骨一斤，冬筍一條，川芎一錢，黃芪三錢。
做法：排骨用沸水燙凈後用冷水沖洗，連同切好的胡蘿卜和冬筍倒入燉鍋內，加川芎、黃芪燉三小時左右，落鹽調味。
功效：養顏美容，有利於、脾功能。
沙參玉竹老鴨湯
材料：北沙參一兩，玉竹一兩，芡實四錢，生薑二片，老鴨一隻。
做法：老鴨斬件放入滾水中煮五分鍾，取出洗凈。沙參、玉竹、芡實、老鴨放入燉鍋內，加滾水適量，燉約四小時，落鹽調味。
功效：滋陰潤肺清補，用於乾咳痰少，勞熱，消渴腸燥便秘者。
首烏燉羊肉
材料：羊肉八兩，首烏四錢，枸杞、薑片、蔥段、紹酒、麻油適量。
做法：羊肉洗凈後切塊，在沸水中燙去血腥後用冷水沖洗，將洗凈的首烏連同其他配料放入燉鍋內，加適量水燉至3-4小時，落鹽調味。
功效：補氣提神，暖脾胃，增溫禦寒。
茯苓黨參烏雞湯
材料： 烏雞一斤，枸杞二錢，茯苓一錢，黨參三錢。
做法：烏雞洗凈後切小塊，在沸水中燙去血腥後用冷水沖凈。將洗凈的枸杞、茯苓、黨參連同烏雞塊放入燉鍋內，加水適量，燉3-4小時，落鹽調味。
功效：強化心肝功能、增強免疫力、並能保肝明目。
海馬杜仲燉排骨
材料：海馬一個，杜仲、枸杞各二錢，排骨一斤，胡蘿卜半個，當歸半錢，黑棗、黃芪各三錢。
做法：排骨過沸水燙後洗凈，同杜仲、海馬、當歸、黑棗、黃芪、枸杞放入燉鍋內，加適量水燉五小時後，加切塊的胡蘿卜再燉半小時，落鹽調味。
功效：平補肝腎，適合腰腳酸痛、乏力者食用。
紅棗蓮藕燉鯽魚
材料：紅棗三錢，蓮藕半斤，鯽魚二條，胡蘿卜三兩，黃芪四錢，姜三片。
做法：鯽魚洗凈濾去水份，胡蘿卜、蓮藕洗凈切塊，先將紅棗、黃芪、蓮藕放入燉鍋內燉2-3小時後加入胡蘿卜、薑片、鯽魚燉半小時，下少許米酒和鹽調味。
功效：有效減少皺紋，清除粉刺。並適合皮膚萎黃、貧血、頭暈者。
首烏燉蝦
材料：何首烏三錢，蝦八兩，枸杞三錢，川芎半錢。
做法：將洗凈的何首烏、枸杞、川芎放入鍋內加適量水，燉二小時後加入洗凈的蝦，以及小許米酒和鹽，再燉約10分鍾即可。
紅棗淮山燉羊肉
材料：白蘿卜四兩，淮山五錢，羊肉七兩，紅棗三錢，桂皮、陳皮各一錢。
做法：羊肉切成小塊後用沸水洗燙，白蘿卜切塊。將洗凈的淮山、紅棗、桂皮、陳皮和羊肉放入燉鍋內，加適量水燉四小時後加入蘿卜再燉一小時，落鹽調味。
功效：強化肝、腎功能和泌尿系統，宜先天體質較差和老年尿頻者食用。
冬瓜薏米瘦肉湯
材料：冬瓜四兩，薏米四錢，瘦肉四兩，茯苓一錢。
做法：冬瓜洗凈去皮切塊，瘦肉切小塊用沸水略燙。將洗凈的茯苓、薏米和瘦肉一同放入燉鍋內，加適量水約燉四小時，落鹽調味。
功效：具瘦身美容之功效。
牛蒡燉母鴨
材料：母鴨一斤二兩，牛蒡四兩，枸杞二錢，黃芪三錢，肉桂、當歸、熟地各一錢。
做法：牛蒡洗凈拍松切斷。鴨肉洗凈剁塊用炒鍋將油炒出，濾油後連同枸杞、黃芪、肉桂、當歸、熟地放入燉鍋，加適量水燉3-4小時，落鹽調味。
功效：疏通血脈，增強腎臟功能，適合冬天手腳冰冷不溫者。
荷葉干貝燉瘦肉
材料：荷葉一錢，瘦肉六兩，干貝、香菇各三隻，新鮮百合二個。
做法：干貝浸發兩小時。瘦肉切小塊，沸水燙後濾去水份，荷葉用紗袋裝好，香菇泡軟後去蒂洗凈切片，百合洗凈剝開。將瘦肉、干貝、荷葉放入燉鍋內，加適量水燉三小時左右，加入百合，落鹽調味。
功效：具瘦身美容之功效。
紅棗白果燉牛尾
材料：牛尾一斤，芋頭半斤，紅棗、白果各三錢，花旗參、淮山各二錢。
做法：牛尾洗凈後在沸水中燙後，用冷水沖凈。將洗凈的白果、紅棗、花旗參、淮山連同牛尾放入燉鍋內，加適量水，燉7、8小時後，落鹽調味。
功效：適合皮膚粗糙、乾燥和有粉刺者。
鮑魚紅棗湯
材料：鮑魚一斤，紅棗十五個，川芎半錢，黃芪四錢。
做法：將洗凈的川芎、紅棗、黃芪放入燉鍋內，加適量水燉二小時後放入鮑魚，少許米酒和鹽，繼續燉約20分鍾即可。
功效：改善體質，增加抵抗力和心臟造血功能。
冰糖燕窩
材料：燕窩四錢，龍眼肉三錢，紅棗二錢，冰糖適量。
做法：燕窩在冷水中浸泡二小時後洗凈並濾去水份。紅棗放入燉盅內加適量水，再放入燕窩和龍眼肉燉3-4小時，放入適量冰糖即可。
功效：美容養顏、滋補肝臟。

5、食堂大鍋葷菜菜譜及做法

炒含水量較高的綠葉類蔬菜，如菠菜、空心菜、韭菜、鮮菜心、青筍尖等。炒這類菜時火力要旺，油溫要高；原料下鍋後要快速翻動，以使之受熱均勻且快速成熟；原料要下鍋炒至斷生後才可放入鹽，以免過早放鹽而致使原料吐水，從而將「炒菜」變成「煮菜」；也可將某些原料（如青筍尖）入沸水鍋中汆一水後，再下鍋進行炒制，以縮短其炒的時間。另外還需注意一點，炒綠葉類蔬菜時切忌加蓋，否則會將菜葉燜黃。
炒含水量較低的其它類蔬菜，如青筍、南瓜、土豆、四季豆、蒜薹等。炒這類菜時，先應當根據原料的特性去進行不同的初步處理，如土豆（切絲）沖凈澱粉後，要先入沸水鍋中汆一水，再下鍋進行炒制；四季豆要在入沸水鍋中焯至斷生後，再下鍋炒制；青筍（切片或切絲）、南瓜（切絲）、蒜薹（切節）都得先用少量精鹽碼味，再擠去部分水分，然後才下鍋炒制。
炒大鍋素菜時還應注意，不能將原料炒得過熟，一般炒至斷生或熟就可以了。因為成菜起鍋裝入大盆後，菜餚的余熱還會將原料進一步「漚」熟（即常說的「後熟」）。另外，炒素菜的大鍋最好專鍋專用，也就是說不宜將炒素菜的大鍋用來炒葷菜（特別是烹制燒燴菜），以保持炒鍋的滑爽，防止後面炒素菜時粘鍋。
大鍋菜可以用多種烹制方法成菜，但其中用得最多的還是炒、燒、蒸三種。下面，筆者就分別對這三種大鍋菜的烹制方法及其注意事項作一簡要介紹。

一、炒

這是大鍋菜用得最多的烹制方法，它又可具體分為炒大鍋葷菜和炒大鍋素菜兩種。

1炒大鍋葷菜

炒不碼芡不勾芡的大鍋葷菜，如回鍋肉、鹽煎肉、蔥爆羊肉、青椒雞塊等。炒這類菜時，應將主料（肉類或禽類）事先用精煉油拌勻，以防原料下鍋後相互粘連；輔料（蔬菜）應選含水量較少、吸油性較大的原料，如青椒、蒜苗、洋蔥、蓮白、豆腐乾等；炒菜時的用油量也應稍大一些。答案補充炒既碼芡又勾芡的大鍋葷菜，如青筍肉片、青椒肉絲、魚香肉絲、宮保肉丁等。炒這類菜時，主料（肉類或禽類）碼芡要厚一些、干一些，且主料最好先下鍋用熱油滑熟撈出後，再下鍋與輔料一起炒製成菜；若是主料的量太大，則可分幾次下鍋滑熟；輔料（蔬菜）則應事先用少量精鹽碼味，再擠去部分水分，以使其下鍋後水分較少且容易成熟；也可將輔料事先焯水、過油或煸炒至斷生，再與主料一起烹製成菜，以縮短其正式烹調時間並保證其充分地成熟。此外，勾芡用的滋汁也應事先調制好，滋汁的用量也應少於小鍋菜，但滋汁要調得比小鍋菜的濃稠一些。

　 其原因是：炒大鍋菜時火力不足，原料中的水分不易蒸發，因此滋汁中不應有太多的水分。總的來說，炒這類大鍋葷菜實際上已不是傳統意義上的「炒」，倒是有點像在「燴」菜了。即先在鍋內放油燒熱，再下入小配料（姜蔥蒜等）熗香，然後下入經過處理的主輔料，接著快速翻勻，烹入滋汁，芡熟即可起鍋。答案補充2炒大鍋素菜

炒含水量較高的綠葉類蔬菜，如菠菜、空心菜、韭菜、鮮菜心、青筍尖等。炒這類菜時火力要旺，油溫要高；原料下鍋後要快速翻動，以使之受熱均勻且快速成熟；原料要下鍋炒至斷生後才可放入鹽，以免過早放鹽而致使原料吐水，從而將「炒菜」變成「煮菜」；也可將某些原料（如青筍尖）入沸水鍋中汆一水後，再下鍋進行炒制，以縮短其炒的時間。另外還需注意一點，炒綠葉類蔬菜時切忌加蓋，否則會將菜葉燜黃。

炒含水量較低的其它類蔬菜，如青筍、南瓜、土豆、四季豆、蒜薹等。炒這類菜時，先應當根據原料的特性去進行不同的初步處理，如土豆（切絲）沖凈澱粉後，要先入沸水鍋中汆一水，再下鍋進行炒制；四季豆要在入沸水鍋中焯至斷生後，再下鍋炒制；青筍（切片或切絲）、南瓜（切絲）、蒜薹（切節）都得先用少量精鹽碼味，再擠去部分水分，然後才下鍋炒制。

6、求砂鍋菜譜

常見的有砂鍋粥

主料：大米50克、水1升、雞肉塊30克、玉米粒20克

輔料：香菜20克、枸杞15克、鹽2克、料酒3克

1、大米加水，清洗浸泡1小時，香菜切段

2、鍋內放水，加入大米煮沸，轉小火煮25分鍾

3、倒入雞肉塊、玉米粒、鹽，攪拌均勻繼續煮15分鍾

4、加入料酒和香菜，起鍋即可

5、砂鍋粥成品圖

7、大鍋菜譜

原料：大白菜切塊1500克，河北腌熟肉切片250克，炸肉丸子250克，炸豆腐塊150克，海帶切絲150克，寬粉條150克．
輔料：調和油100克，豆瓣醬30克，醬油少許，蔥末少許，鹽少許，味精少許．
做法：
1.將白菜塊.海帶絲.粉條用開水煮軟，撈出待用；
2.炒鍋上火，倒入調和油，當油6成熱時將肉片及蔥花同時放入鍋中炒制，當有蔥香味時放入豆瓣醬，翻炒出味，隨後將白菜.海帶絲，粉條放入鍋內翻炒後加水1.5升，水開後加入醬油.鹽．味精.炸丸子．炸豆腐塊，大火燉5分鍾，在用小火噸15分鍾即可

8、保溫鍋 煮食菜譜

菜譜大全
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菜譜大全

9、特百惠至尊精鋼鍋的菜譜

一、辣炒年糕

材料：細條年糕15g 胡蘿卜半根，洋蔥半個 大白菜3片 蔥珠 香菜少許

調料：色拉油 辣椒 鹽 白糖 水 番茄 沙司

工具：廚神大圓碗 精鋼片刀 案板 全能巧廚

做法：1.洋蔥放入廚神中加色拉油高火爆香2分鍾，取出待用

2.胡蘿卜放入廚神中加色拉油高火爆香1分半鍾 取出待用

3.放入浸泡過的年糕條 白菜絲 調入辣椒醬 加鹽、白糖水少許 番茄沙司 拌均後入微波爐高火加熱3分鍾

4.取出後攪拌再高火加熱2分鍾，取出後撒上蔥珠及香菜即可

二、一鍋三道菜

准備時間20分鍾 烹調時間10分鍾 將三層食物按順序疊放好，蓋好碗蓋，放進微波爐，高火進行加熱10分鍾。

清蒸南瓜（上層）

原料：老南瓜

做法：

1. 南瓜洗凈去皮切片，放入廚神上層擺放均勻。（南瓜里加入少許水）

香辣翅中（中層）

原料：翅中 料酒 醬油 色拉油 辣椒粉 鹽 白糖

做法:

1.翅中洗凈，瀝干水分，將油 料酒 辣椒粉 鹽 醬油 白糖攪拌均勻，腌制30分鍾。

2.將腌制好的翅中放入廚神中層

剁椒豆付 （下層）

原料：嫩豆腐一盒 剁椒適量 生抽適量

做法：

1.將嫩豆腐倒扣在案板上，每一厘米切一刀，成疊瓦片型，用刀將豆腐小心移到廚神碗里擺好。表面鋪一層剁椒，淋上適量的色拉油和生抽即可。

三、自製蛋糕

原料：雞蛋2個 酸奶 麵粉 白糖 色拉油

工具：微波小廚神 快速攪拌器 攪拌碗 隔蛋器

做法：

1、 用隔蛋器將蛋清和蛋黃分離。

2、 將麵粉酸奶白糖幾滴色拉油放入搖搖杯搖均待用。

3、 將蛋清放入攪拌碗，用攪拌器打蛋清成厚的泡沫狀。

4、 將搖均的麵粉糊倒入蛋清內打均。

5、 在廚神底部塗少許色拉油，將打均的蛋糕液倒入廚神內，高火三分鍾即可。