保健然

1、法國百吉福的集團簡介

法國保健然集團（BONGRAIN Group）專注於乳酪和特色奶製品領域，是全球最大的特色乳酪製造商，擁有超過50年的乳酪製作歷史和世界頂級的各種乳酪生產工藝。
1956年，集團的創始人保健然先生研發出了Caprice des Dieux乳酪，從而開創了特色乳酪市場。
作為歐洲及世界最大的乳酪供應商之一，保健然集團通過其遍布世界七大洲的100多傢具有國際化標準的生產機構向消費者提供品類繁多、營養豐富、味道鮮美的優質乳酪產品。為世界各國人民提供高附加值的產品，同時又滿足當地消費者的口味和偏好。
集團在全世界的員工超過18,500人，每年收集加工的鮮奶超過30億公升，產品銷售到全球124個國家，在29個國家設有子公司，2007年的銷售額超過34.2億歐元。
國際化、高品質、創新和產品多樣化是集團一貫的信念和追求。自創立以來，集團憑借其技術優勢和不斷壯大的研發力量，捕捉世界各地消費者需求的最新動向，提供他們喜愛的特色乳酪食品。

2、cheese是什麼做的?

cheese就是乳酪，也有翻譯成芝士的
一、乳酪是什麼？
乳酪（其中的一類也叫乾酪）是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是乳酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。每公斤乳酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，乳酪是發酵的牛奶；就營養而言，乳酪是濃縮的牛奶。
乳酪的起源，最普遍的說法認為它是由游牧民族發明的。他們早先將鮮牛奶存放在牛皮背囊中，但往往幾天後牛奶就發酵變酸。後來他們發現，變酸的牛奶在涼爽濕潤的氣候下經過數日，會結成塊狀，變成極好吃的乳酪，於是這種保存牛奶的方法得以流傳。乳酪也一直是這些游牧民族的主要食物之一。
雖然乳酪比較耐儲藏，但乳酪其實始終處於發酵過程中，所以時間太長了也會變質。盡管這種變化很慢，但是總有一天乳酪會變得無法食用。
現在，乳酪的種類和食用方法越來越豐富。除了製作西式菜餚，乳酪還可以切成小塊，配上紅酒直接食用，也可加在饅頭、麵包、餅干、漢堡包里一起吃，或與色拉、面條拌食。隨著對外交往的日益增多，越來越多的年輕人對乳酪的營養價值有了更清楚的認識。也許你吃過麥當勞的吉士漢堡、必勝客的匹薩，這些美食中有一種重要的配料就是乳酪。
如今目前市場上的乳酪主要是以片狀為主，如光明全脂、低脂乳酪，就是由國內著名的乳品製造企業光明乳業，在澳大利亞選用優質新鮮牛奶，定點加工生產而成的，特別適合早晨匆忙的學生、上班族等人士，兩片麵包夾上一片乳酪，就是一份簡單而又營養價值很高的早餐。

二、乳酪比牛奶、酸奶更有營養

乳酪是具有極高營養價值的乳製品，每公斤乳酪製品都是由10公斤牛奶濃縮而成，所以其營養價值要比牛奶高。同樣的道理，乳酪的營養價值也比同屬於發酵奶製品的酸奶高。通過下面的比較，你就會發現這一點。
乳酪、酸奶和牛奶的營養價值比較表（均以100克記）（數據來自飛華健康網） 營養成分 乳酪 酸奶 牛奶
熱量（kcal） 328 72 54
蛋白質(克) 27.5 2.5 3
脂肪(克) 23.5 2.7 3.2
碳水化合物(克) 3.5 9.3 3.4
維生素A(微克) 152 26 24
硫胺素(毫克) 0.06 0.03 0.03
核黃素(毫克) 0.9 0.15 0.14
煙酸(毫克) 0.62 0.2 0.1
維生素E(毫克) 0.6 0.12 0.21
膽固醇(毫克) 11 15 15
鈣(毫克) 799 118 104
鎂(毫克) 57 12 11
鐵(毫克) 2.4 0.4 0.3
錳(毫克) 0.16 0.02 0.03
鋅(毫克) 6.97 0.53 0.42
銅(毫克) 0.13 0.03 0.02
磷(毫克) 326 85 73
硒(微克) 1.5 1.71 1.94

三、乳酪的營養特點
乳酪中蛋白質含量極高。
中國人目前日均鈣質攝取量只有人體必須量的一半。所以缺鈣是一個比較普遍的問題。而食物是補鈣的最好方法，奶製品又是食物補鈣的最佳選擇，乳酪正是含鈣最多的奶製品。就鈣的含量而言，250毫升牛奶＝200毫升酸奶＝40克乳酪。乳酪中的鈣很容易吸收，因此，對於孕期或更年期的女性及成長發育旺盛的青少年、兒童，乳酪是最好的食品之一。
乳酪有豐富的維生素A，天然牧草中維生素A轉變到乳酪中，能增進人體抵抗疾病的能力，保護眼睛健康並保持肌膚健美。
乳酪中的B族維生素含量豐富，可以增進代謝，加強活力，美化皮膚。
乳酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便秘和腹瀉。
乳酪中的脂肪和熱能都比較多，多吃容易發胖，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。
值得注意的是乳酪的加工方法不同，其營養成分也會有所不同。沒有一成不變的食物！

四、喝奶脹肚怎麼辦？吃乳酪！
鮮牛奶讓一些人發生腹脹，是因為這些人胃腸道里缺乏可以消化乳糖的酶，喝牛奶時小腸無法消化乳糖，乳糖進入大腸被細菌發酵，產生脹肚、腹瀉等症狀。醫學上稱之為"乳糖不耐受症"。這種情況在國人中是非常常見的。
對付這種問題有兩個方法，其一就是吃不含或含極微量乳糖的乳酪類製品，乳酪中幾乎不含乳糖，其中的乳糖已經在發酵過程中全部轉化為乳酸了，乳酸不會引起"不耐受"之類的問題。另一個方法是喝酸奶，酸奶中的大部分乳糖也轉化為乳酸了，可以減少"不耐受"情況的發生。不過需要提醒大家的是，乳酪含大量的飽和脂肪和熱能，不宜食入過多，尤其是想減肥的人士。並且，乳酪的價格也比酸奶或牛奶貴得多。

五、乳酪一忌

服用單胺氧化酶抑制劑的人應避免吃用含有豐富酪胺酸並可長年久放的食物，如乳酪、葡萄酒等。要注意含酪胺酸的食物，通常存放的時間越久，酪胺酸的含量越多。
單胺氧化酶抑制劑（MAO抑制劑）是一類可用於治療抑鬱症，偶爾也用於治療高血壓的葯物。

六、食乳酪補鈣護齒
英國牙科醫生說，人們在吃飯時，吃一些乳酪有助於防止齲齒。吃含有乳酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起到抑制齲齒發生的作用。
《英國牙科雜志》的傑夫·克雷格博士說：無論生吃乳酪還是烹調後再吃，都能對牙齒起到保護作用，含有乳酪的義大利麵食和雞肉食物都可以增加牙齒表層的含鈣量，並增強牙齒表面的硬度，可預防齲齒。（《市場報》）

七、 現在國內市場上的乳酪

國際上用30%左右的鮮奶生產乳酪，中國每年需求量估計為5,000多噸，但乳酪在中國的產量僅1,800噸左右。以前北京有兩個合資企業生產乳酪，由於原奶成本和市場的原因停止了生產。目前只有內蒙包頭"騎士乳品有限公司"在生產幾種乾酪。
近年有一些進口的、質量很棒的乳酪產品出現在國內的大型超市裡，開始引導吃乳酪的時尚潮流。其中，保健然（天津）食品有限公司是一家外商獨資，專業生產乳酪的公司，已經推出中國人喜愛的適合中國人的"百吉福"乳酪系列：早餐乳酪、成長乳酪、天天乳酪、棒棒乳酪、漢堡芝士片等。

八、乳酪產品會成消費熱點

筆者認為中國乳酪生產在今後幾年將成為新的消費熱點，原因如下：
從食品加工角度，對乳清製品的需求將拉動乳酪和乾酪素的生產。隨著乳清類產品在烘焙食品、冷食及乳飲料中的大量使用，中國進口的乳清製品逐年增加。乳清是生產乳酪和乾酪素的副產物，對乳清的需求勢必帶動乳酪和乾酪素的生產。
從乳品競爭角度，國內主要乳製品生產廠家已經意識到繼奶粉大戰、液態奶大戰後，乳酪及發酵乳製品是下一個市場熱點。如上海光明、黑龍江的龍丹、完達山等乳品企業已安排人力物力進行相關產品的研發。
從食品消費的角度，食物消費習慣當然有其困難的一面，但是有時候改變的確比預料的要快。從青少年蜂擁而入洋快餐的情形，使筆者相信，只要有足夠多、足夠好、適應中國人胃口的乾酪品種上市，中國人就會接受乾酪。

九、乳糖酶在乳酪中的應用

新鮮乾酪，即由脫脂凝乳製成松軟乾酪和誇克。水解度約為百分之五十。能用低溫的方法(在4oC過夜)或35oC處理。水解導致酸形成較快（20％~25％）及脫水收縮較好。凝乳破碎或細屑較少。已報導由於水解的種種影響的結果，5％~10％是較高的回收率。松軟乾酪凝乳被視為比較好吸收，且允許添加量比較大食品添加輔料。
製成的乾酪即賽達乾酪，濃味軟酪乳，巴馬乾酪，上等的帶蘭紋的乳酪等，對於這些乾酪的水解度要求40％~60％之間。此外，開頭酸形成較快，在生產終止時PH值稍高，而且，將產生大量較活潑的細菌。上述的變化導致乾酪成熟較快，而且在某些情況下，產量較高。例如：賽達乾酪，在三個月中能達到一個用原來工藝方法製成的乾酪六個月所能達到的結構、香味、老熟的特徵。

一○、義大利的乳酪

◎乳酪品質的保證

義大利的乳酪品種，說實在話比法國的略有不如，出口量還不及荷蘭，但有幾種乳酪名氣很響，西餐中必不可少。其中首推PARMIGIANO，它是一種乾酪，因原產自PARMA而得名。PARMIGIANO里還分很多檔次，最好的叫PARMIGIANO REGGIANO，只產於REGGIO EMILIA大區里特定的幾個地方，和葡萄酒的特定產區是一個意思。這PARMIGIANO的形狀象個鼓，皮呈焦黃色，又干又硬，側面打著產地，品質標志，生產日期等等。切開來，裡面呈乳白色（本來就是牛奶做的），非常密實，不象荷蘭瑞士那邊的乳酪有很多孔。吃口香，有勁，回味無窮。吃法很多，最常見的是磨成末，撒在面上吃，越多越香--注意：只有吃海鮮面時絕對不可以放乳酪，因為乳酪的氣味會破壞海鮮的鮮度--還可以直接切塊，在頭盤之後吃，充做二盤。一般義大利人家裡有兩樣關於乳酪的東西必不可少：一是一把專門切硬質乳酪的刀，形似一把小鏟子，只是頭是尖的；還有就是一塊搓乳酪粉的擦板。特別是後者，沒有人家不備的。PARMIGIANO在義大利影響極深，家家戶戶餐桌的調料都少不了它，甚至有地方的工人因為食堂里的PARMIGIANO不合口味而罷工的。不過這東西很多中國人無法接受，說腥氣。我有一次在家裡下義大利面請一個朋友吃飯，他見我撒了好多PARMIGIANO粉在面上，很好奇，也想嘗嘗，我卻勸他等到吃得差不多的時候再給他加。還好這么做了，因為他連一口都沒咽下去，就連連叫腥氣，不肯再吃。我自己卻很喜歡這東西，每次去義大利或有朋友從義大利來都要弄點這種乳酪回來，而且特別指明要PARMIGIANO REGGIANO。

◎mozzarella乳酪

另一種名揚天下的乳酪就是我以前曾經提到過用水牛奶做的MOZZARELLA，產於義大利南方，白白胖胖軟軟地養在水裡，做比薩餅可少不了它。MOZZARELLA還可以拌沙拉，最簡單也最美味的叫"CAPRESE"，是以番茄和MOZZARELLA各切片一拌，加上兩片羅勒葉，澆上一縷特純橄欖油即可。我住在那個那波利老闆家裡的時候，他們家的男僕逢周四，周日休息，那天的晚餐就由老闆的太太做些簡單的飯食。有一次她就做了"CAPRESE"，印象極深：番茄來自於那波利附近一個著名的番茄產地，又大又面又甜，而且是當天清晨剛摘下來的，新鮮；MOZZARELLA也是當天剛買的新鮮上等貨色，兩樣肥肥地切成片，擺上兩片羅勒，淋上一縷朋友的農場剛榨出來的橄欖油，紅白綠黃，看著就讓人食指大動！他家的那條名叫LUISA的小母狗，什麼都吃，老早聞到香味，伸著舌頭，喘著氣，覬覦著我的盤子，但還不敢輕舉妄動，只乖乖地坐在一邊，眼珠不錯地盯著我看。我平常對她不錯，這回可有些吝嗇，吃了一盤還不夠，又去切了一些MOZZARELLA，還撕了新鮮麵包蘸了裡面流出來的奶汁吃掉，偶爾瞥見可憐巴巴的LUISA，才切下一小塊給她，她那迫不及待的樣子，差點沒咬著我的指頭！
MOZZARELLA還有一個變身，叫SCAMORZA，也叫煙熏MOZZARELLA，比MOZZARELLA顏色更深，吃口更韌，味道更重，好比嫩豆腐和老豆腐。SCAMORZA最典型的吃法是切成厚片在鐵板上兩面烤一下，外面烤得焦黃，有點脆，裡面給烘的變成半流質，一口咬上去又Q又香，這種做法以PUGLIA大區為上佳。還有一種吃法，也是切片，夾在兩片土司麵包當中，裹上蛋液煎了吃。也是相當美味，就是太油膩。那天也是禮拜四，老闆太太自己做飯，事先特地問我要不要吃這種油煎麵包片，否則有牛排可以選擇。我因為沒嘗過，看看並不大，就說兩片沒問題。結果吃了一片已經脹得不行，還是老闆太太幫我把另一片解決掉了事。
其他乳酪實在太多，無法一一列舉。而且每個地區都有它各自特色的乳酪，這兩種是其中公認最享盛名和最好吃的。不過我那時去巴黎玩了一個多禮拜，回義大利的時候還特地帶了好幾種法國乳酪，好好享受了一番。

3、牛奶品牌排名

根據品牌網藉助大數據的統計方式，通過各牛奶品牌的銷售數據、用戶反饋及體驗感受，綜合計算得出的各牛奶品牌的影響力指數排名如下。其中前十名的為金典、特侖蘇、旺仔、伊利、蒙牛、光明乳業、Weidendorf德亞、SANYUAN三元、聖牧、Anchor安佳。

一、金典

金典奶誕生於2006年，作為伊利最高端品牌代表，自上市起，即秉承奉獻最佳品質的理念，致力於打造中國「最好的牛奶」，旗下擁有三支產品：金典有機奶、金典純牛奶和金典低脂奶。金典有機奶則是金典品牌中的旗艦產品，以其健康、有機、關愛的品牌理念引領金典品牌獲得廣大消費者的鍾愛。

二、特侖蘇

「特侖蘇」在蒙語中是「金牌牛奶」之意，是蒙牛的一個牛奶品牌。它的產地—中國乳都核心區和林格爾，依託北緯40度左右、中溫帶暖濕季風性氣候、世界公認的優質奶源帶等一系列得天獨厚的優勢自然條件，提供了市場稀缺的高品質奶源。這里有蒙牛的澳亞國際牧場，有蒙牛的全球樣板工廠，也有其全智能自動化控制中心與牛奶健康研究發展中心。

三、伊利

內蒙古伊利實業集團股份有限公司是全國乳品行業龍頭企業之一，是國家520家重點工業企業和國家八部委首批確定的全國151家農業產業化龍頭企業之一,是北京2008年奧運會唯一一家乳製品贊助商，也是中國有史以來第一個贊助奧運會的中國食品品牌。

四、蒙牛

蒙牛乳業（集團）股份有限公司成立於1999年8月，總部設在內蒙古自治區呼和浩特市和林格爾盛樂經濟園區。2009年7月，中國最大的糧油食品企業中糧集團入股蒙牛，成為「中國蒙牛」第一大股東。蒙牛已經建成了集奶源建設、乳品生產、銷售、研發為一體的大型乳及乳製品產業鏈，規模化、集約化牧場奶源達94％以上。

五、光明乳業

光明乳業業務淵源始於1911年，是由國資、外資、民營資本組成的產權多元化股份制上市公司。公司經過100多年的不斷發展，逐步確立以各類乳製品的開發、生產和銷售為主營業務。公司擁有世界一流的乳品研究院、乳品加工設備以及先進的乳品加工工藝，主營產品包括新鮮牛奶、新鮮酸奶、乳酸菌飲品、常溫牛奶、常溫酸奶、奶粉、乳酪、黃油等多個品類。

4、妙可藍多和百吉福一樣嗎？

妙可藍多和百吉福不一樣。

妙可藍多和百吉福區別為：所屬公司不同、產品范圍不同、工廠不同。

一、所屬公司不同

1、妙可藍多：妙可藍多是上海妙可藍多食品科技股份有限公司全資子公司妙可藍多（天津）食品科技有限公司旗下的品牌。

2、百吉福：百吉福是法國Savencia集團（原保健然集團）在中國投資建立的邦士（天津）食品有限公司旗下的品牌。

二、產品范圍不同

1、妙可藍多：妙可藍多主要生產各類原制、再制乳酪和液態奶兩大系列產品。

2、百吉福：百吉福生產8大系列和20多個單品的系列乳酪。

三、工廠不同

1、妙可藍多：妙可藍多在國內擁有4家工廠，分別設立在上海、天津、長春和吉林。

2、百吉福：百吉福的生產工廠遍布歐洲、亞洲和美洲。

參考資料來源：

網路——妙可藍多

網路——法國百吉福

5、世界乳業20強排名？

排名 公司 國家 所有權形式 乳品銷售額（10億歐元）
1 Nestlé-雀巢 瑞士 私營 14.8
2 Lactalis 法國 私營 8.3
3 Danone-
法國 私營 7.9
4 Dean Foods-
食品 美國 私營 7.4
5 Arla Foods-阿拉食品 丹麥-瑞典
6.9
6 Fonterra-

6.7
7 Dairy Farmers of America 美國
6.3
8 Kraft Foods-
美國 私營 5.1
9 Unilever-
荷蘭-英國 私營 4.4
10 Friesland Foods-
食品 荷蘭 合作社 4.4
11 Campina 荷蘭 合作社 3.6
12 Parmalat-

私營 3.4
13 Bongrain-保健然 法國 私營 3.3
14 Meiji Dairies-
乳業 日本 私營 3.3
15 Saputo
私營 3.1
16 Morinaga Milk Instry-
乳業 日本 私營 3.0
17 Schreiber Foods1-施雷伯食品 美國 私營 2.5
18 Land O'Lakes-
美國 合作社 2.3
19 Müller-
德國 私營 2.1
20 Dairy Crest 英國 私營 2.0

6、保健然公司怎麼樣啊？明天我去那應聘翻譯，老外給面試。給點建議吧。高分在線等

法國公司,獨資企業，1998年在天津投資建廠，專門開發、研製、生產乳酪.是個家族企業。待遇一般。

7、全球十大品牌牛奶排名？

1 Nestlé 雀巢
2 Danone達能
3 Lactalis 拉克塔利斯集團
4 FrieslandCampina 菲仕蘭坎皮納
5 Fonterra 恆天然
6 Dean Foods 迪安食品
7 Arla Foods 阿拉福茲
8 Dairy Farmers of America 美國奶農
9 Kraft Foods卡夫食品公司
10 Unilever1 聯合利華食品
11 Meiji Dairies 明治乳業
12 Saputo 薩普托
13 Parmalat 帕馬拉特
14 Morinaga Milk Instry 森永乳業
15 Bongrain 保健然
16 Mengniu 蒙牛
17 Yili 伊利
18 Land O'Lakes 藍多湖
19 Bel
20 Tine
如果有更多問題，可以點擊ID咨詢。

8、國外有名牛奶品牌

1 Nestlé 雀巢
2 Danone達能
3 Lactalis 拉克塔利斯集團
4 FrieslandCampina 菲仕蘭坎皮納
5 Fonterra 恆天然
6 Dean Foods 迪安食品
7 Arla Foods 阿拉福茲
8 Dairy Farmers of America 美國奶農
9 Kraft Foods卡夫食品公司
10 Unilever1 聯合利華食品
11 Meiji Dairies 明治乳業
12 Saputo 薩普托
13 Parmalat 帕馬拉特
14 Morinaga Milk Instry 森永乳業
15 Bongrain 保健然

9、法國牛奶有哪幾個品牌

法國主要乳品企業

達能（Danone）：在新鮮乳製品世界排名第一，世界排名第4的牛奶。主要品牌有：Gervais, Jockey, Taillefine, Activia, Danette, Actimel…
Lactalis：歐洲第一，世界第二（雀巢第一）;該品牌的乳酪世界排名第2。領導品牌：
Lactel Eveil， Président, Société, Galbani, Lactel, Bridel, Le Petit, Salakis, Lanquetot…
保健然（Bongrain）：擁有全球第一的特色乳酪，世界乳品企業排名第11。領導品牌：Tartare, Saint Môret, Caprice des Dieux, Boursault, Chamois d』or, Elle & Vire…
Sodiaal：領導品牌：
Candia, Grand lait, Viva, Croissance
BEL：前20名的乳製品企業。領導品牌：
GERVAIS，，Kiri，Boursin，Apéricube
Laïta：一個年輕的西方乳品集團，2009年創立，主導品牌：
Le PaysanBreton, Régilait，MamieNova...

10、全球10大牛奶品牌排行榜

荷蘭合作銀行是全球最大的專注於農業及食品相關產業的商業銀行之一。而該行推出的年度「全球乳業二十強」,則以全球各大乳品企業銷售數據和財務報表的信息作為排位的主要依據,結合權威專家的研究與分析而得出,是目前全球乳業唯一的權威排行榜單。2010年度的「全球乳業20強」榜單和研究報告。具體如下： 1 Nestlé 雀巢
2 Danone達能
3 Lactalis 拉克塔利斯集團
4 FrieslandCampina 菲仕蘭坎皮納
5 Fonterra 恆天然
6 Dean Foods 迪安食品
7 Arla Foods 阿拉福茲
8 Dairy Farmers of America 美國奶農
9 Kraft Foods卡夫食品公司
10 Unilever1 聯合利華食品
11 Meiji Dairies 明治乳業
12 Saputo 薩普托
13 Parmalat 帕馬拉特
14 Morinaga Milk Instry 森永乳業
15 Bongrain 保健然
16 Mengniu 蒙牛
17 Yili 伊利
18 Land O'Lakes 藍多湖
19 Bel
20 Tine 希望這些對你有所幫助。