1、提神醒腦的保健品
早晨來上班就感到渾身軟綿綿的，還沒有下班，呵欠就打起來。這是因為在寒冷的冬季和初春時，身體的皮膚的汗腺受寒冷的刺激，減少散熱，百以保持身體的體溫，到了春季，氣溫也慢慢上升，萬物復甦，皮膚毛孔舒張，大腦的供氧量相應減少，所以人容易出現疲勞感，總體來說，春天需要提神是由於季節的過度造成的，這種現象給我們的工作與學習帶來度一定的影響，問所以我們要趕快採取行動，讓我們的身體處於最佳的狀態，一起來看看中醫有什麼辦法讓你神清氣爽！
中醫N種方略解決神乏
中醫一直被認為是一個對身體傷害相對較小的醫治方式，要提神，答中醫可是有種種的對策呀，就看你個人的喜好了，下面我們介紹主要的3種提神方法。
方略1：草葯茶助我提神
茶一直被認為是提神的首選，也許你僅僅局限於簡單的綠茶、紅茶或者回是普通的茶葉，其實許多時尚而美味的葯茶也是我們提神的好伴侶。
◆薄荷答茶
喝薄荷茶是最值得推崇的提神方式，近來被美國《健身》雜志推薦為健康飲品。性味辛涼，主要含有揮發油，油中主要成分為薄荷醇、薄荷腦、薄荷酮、薄荷脂、茨烯、檸檬烯等，具有疏風散熱，辟穢解毒的功效。但薄荷可減少產婦的乳汁量，具有一定的刺激性
2、有利於消化的保健食品有哪些
1、大麥及大麥芽 含有維生素A、B、E和澱粉酶、麥芽糖、葡萄糖、轉化糖酶、尿囊素、蛋白質分解酶、脂肪和礦物質等。大麥中的尿囊素可促進胃腸道潰瘍的癒合。 2、酸牛奶 酸牛奶除含有牛奶的全部營養素外，突出的特點是含有豐富的乳酸，能將奶中的乳糖分解為乳酸。對於胃腸道缺乏乳酸酶或喝鮮牛奶容易腹瀉的病人，可改喝酸奶。乳酸能抑制體內黴菌的生長，可預防使用抗菌素類葯物所導致的菌群失調。乳酸還可以防止腐敗菌分解蛋白質產生的毒物堆積，因而有防癌作用，酸奶有輕瀉作用，可防止老年人便秘。 3、牛奶 牛奶對胃液的分泌是弱刺激物，具有弱鹼性反應，能與胃酸結合，中和胃酸，防止胃酸對潰瘍面的刺激。 4、蘋果 蘋果既能止瀉，又能通便。其中含有鞣酸、有機鹼等酸類物質具有收斂作用，所含果膠可吸收毒素。對單純性的輕度腹瀉，單吃蘋果可止瀉。蘋果中含纖維素可刺激腸蠕動，加速排便，故又有通便作用。 5、西紅柿 含有豐富的有機酸如蘋果酸、檸檬酸、甲酸可保護維生素C，使之在加工烹飪過程不被破壞，增加維生素的利用率。西紅柿中還含有一種特殊成分——番茄素，有助於消化、利尿，能協助胃液消化脂肪，番茄素還能抑制細菌和真菌的生長，可治療口角炎。 6、橘皮 橘皮對消化的促進作用主要是其含有揮發油對消化道有刺激作用，可增加胃液的分泌，促進胃腸蠕動。 7、雞肫皮 又稱雞內金，為雞肫的內壁。雞肫含有胃激素和消化酶，可增加胃液和胃酸的分泌量，促進胃蠕動。胃激素遇高熱易受破壞，故以生食為佳。 8、番木瓜 未成熟的番木瓜含有兩種酶類，一種叫番木瓜蛋白酶類，一種叫番木瓜蛋白酶，可分解脂肪為脂肪酸，可促進食物的消化和吸收。 9、白菜 含有大量的粗纖維，可促進腸胃道蠕動，幫助消化，防止大便乾結。
3、衛生部公布的葯食同源物品 可用於保健食品物品的名單中沒有看到香葉（月桂葉），請問食堂可以以使用嗎？
衛生部公布的既是食品又是葯品原輔料名單（87種），確實沒有香葉，但是香葉作為食品的輔料和作料使用歷史悠久，個人認為食堂是可以使用的。
比如：冬蟲夏草也不在衛生部公布的既是食品又是葯品原輔料名單（87種）之內，但是冬蟲夏草老鴨湯是很多飯店的一道名菜。
比如：春季常吃的涼拌菜馬蘭頭，也是一道時令菜，其實馬蘭是一味中葯，據分析馬蘭頭嫩莖葉含水分、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、鉀、維生素B、尼克酸等。中醫認為馬蘭頭性味辛涼、微寒，有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫之功效。主治咽喉腫痛、痛癤療瘡、黃疸、水腫、痢疾、淋濁等症。
這樣的例子還有很多。
食品飲食中添加香葉，只是作為調料或配料，而且香葉也不是限制使用的葯品，食品葯品監督管理局在執法時不應該對此處罰。因為香葉雖是葯品，其實葯用的並不多，更多是作為香料使用。而衛生部公布的87種既是食品又是葯品原輔料名單已經是第4次調整，還不是完全合理的，或者說是不全面的，比如：山葯，既可以作為葯品，又是很平常的食品，又如：茯苓，北京有名的點心茯苓餅，就是添加茯苓作成的。可是山葯、茯苓都不在那87種之內。北京的茯苓餅還在賣，也沒有處罰嘛。對於不懂行的死板硬套的人來講這些就講不明白了。 個人只能說政策和法規在實踐中是逐步完善，逐步合理的，我們只能期待有更多的業內人士提出問題，政策法規才能逐步完善。
4、抗衰的保健品有哪些
廚房裡有許多一日三餐不可或缺的調味品，許多人認為僅僅可增加食品的味覺，提高食慾。殊不知，一些常用調味品能對機體起到不尋常的保健作用。
1、蔥
蔥含有蛋白質、脂肪、糖、維生素、胡蘿卜素、鈣、鎂和鐵等。有興奮神經，增進食慾，刺激血液循環和促進發汗的作用。蔥的辛辣氣味有殺菌作用，生吃大蔥，可促進消化，消毒殺菌，預防腸道傳染病。對失眠、胃腸疾病、維生素C缺乏病、燙傷、燒傷都有一定作用。
蔥還有抗過敏功效，吃魚過敏者，可將洗凈的大蔥放入魚腹中，煮食或煎食。食蝦過敏者，可將蝦與大蔥一起炒食。
2、生薑
生薑還有抗衰老作用，其辛辣成分可抑制過氧化脂質產生，起到抗衰防老的效果。人體內的自由基是一種衰老因子，若其過度活躍，可致人早衰，姜中的姜辣素可有效控制自由基。生薑中大量的姜酚、姜辣素等成分，可抑制前列腺素合成，減少膽汁中黏蛋白含量，保持膽汁中各種物質的平衡，不致因黏蛋白過多而與膽汁中鈣離子和膽紅素結合形成結石，還有利膽作用，阻止和預防膽結石形成，對膽囊炎患者有益。
除了含姜油酮、姜油酚和姜油醇外，還含有蛋白質、糖、脂肪和豐富的鐵鹽等。可用於傷風、頭痛、鼻塞、嘔吐等，還可祛胃中寒氣。中醫認為，姜味辛性溫，有發表、止嘔、祛痰、助消化、利分泌等功效，可防風寒感冒、嘔吐、喘咳等。所以，傷風感冒時，吃幾片生薑或煮生薑紅糖水能促進血液循環，使全身發熱出汗，減輕感冒症狀。
3、蒜
蒜含有蛋白質、脂肪、糖、揮發油、維生素、微量元素和鈣、磷、鐵等礦物質，還含有大蒜素和大蒜辣素等，能消除積存在血管中的脂肪，有助降低膽固醇和甘油三酯的含量，對預防動脈硬化、高血壓、冠心病、高血脂症等心血管疾病有一定作用。大蒜不僅可使動脈硬化斑減少，防止動脈硬化，對預防心肌梗死也有一定效果。大蒜還能溶解體內瘀血，可預防有害物質在血管內壁積聚，防止血栓形成。
蒜含有蛋白質、脂肪、糖、揮發油、維生素、微量元素和鈣、磷、鐵等礦物質，還含有大蒜素和大蒜辣素等，能消除積存在血管中的脂肪，有助降低膽固醇和甘油三酯的含量，對預防動脈硬化、高血壓、冠心病、高血脂症等心血管疾病有一定作用。大蒜不僅可使動脈硬化斑減少，防止動脈硬化，對預防心肌梗死也有一定效果。大蒜還能溶解體內瘀血，可預防有害物質在血管內壁積聚，防止血栓形成。
4、辣椒
辣椒含有蛋白質、糖、有機酸、維生素和鈣、磷、鐵、鎂等無機鹽。中醫認為，辣椒有溫中散寒的作用，對畏寒、胃痛和食慾不振者有一定作用，可祛除胃中寒濕，制酸止痛。辣椒中含有辣椒素，可增加胃液分泌，增進食慾，幫助消化，對某些細菌有明顯的抑製作用，如枯草桿菌等。辣椒外用可使局部血管擴張，促進血液循環，對風濕痛、腰肌酸痛有明顯作用。
5、醬油
醬油含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、氨基酸等。醬油中所含的氨基酸是人體生長發育不可缺少的物質，所含各種有益於身體的酶、酵母菌、乳酸菌有促進消化吸收的效果。炒菜適量放點醬油可增進鐵質，有利於造血系統。醬油對傷寒桿菌、葡萄球菌、痢疾桿菌等致病菌等有較強的殺滅作用。醬油中含有300多種香氣成分，其中部分有抗癌功效。
6、醋
醋含有醋酸、水、碳水化合物、灰粉、硫胺素、核黃素、尼克酸和多種氨基酸。醋除有調味作用外，還有抑制、殺滅細菌的作用。中醫認為，醋有散瘀、止血、解毒、殺蟲作用。醋還可用來減肥，因含較多氨基酸，可促進體內脂肪分解，並加速糖類新陳代謝，從而減肥。將花生米浸泡於醋中，7天後食用，每日早晚各1次，每次10粒。長期食用，可降低血壓，軟化血管，降低膽固醇，有利於防止心腦血管病。用醋煮花生米或黃豆也有降壓、降脂的作用。食醋和冰糖混合溶化後，飯後服用1湯匙，對高血壓、高血脂、冠心病和肥胖者有一定預防和治療效果。食醋還有抗衰老功效。醋中的氨基酸含量較高，可有效抑制人體老化及預防老年疾病，加速新陳代謝及抗衰老。
5、保健食品功效成分和標志性成分有什麼區別？
保健食品功效成分和標志性成分區別如下：
1、區別
產品的功效成分應是根據國內外的科學文獻報道公認的，或科學研究證實的與保健功能相關的成分：專屬性強，與所申報的產品功能密切相關，化學性質穩定，含量可控，並有專屬的測定方法
產品的標志性成分則只是產品中的一個專屬性較強的代表成分活特徵成分，與保健功能並不直接相關。
2、選擇及確定原則
a、功效成分與保健功能相關的原則
b、食用安全的原則：不宜選用有毒的成分或者安評試驗存在穩定的物質作為功效成分
c、符合工藝制備合理性原則：例如傳統水提工藝，應考慮選擇水溶性指標成分，而不應該選擇一個脂溶性或揮發油作為功效成分或標志性成分來控制產品質量；水提醇沉工藝，不宜選用粗多糖為功效成分或標志性成分來控制產品質量
d、首選主要原料的原則
e、盡量避免選擇以一大類物質代表其功效成分/標志性成分或無針對性物質的原則。
功效成分/標志性成分的檢驗方法
1、屬於已制定國家標准或者部頒標准（規范）的檢驗方法，或者國家有關部門正式公布，以及國內或國際上具有權威性，且適用於保健食品的檢驗方法，不須進行方法學研究
2、企業使用自行制定的檢驗方法，必須經方法學驗證，結果成立後，方可執行，並應列入規范性附錄A中，功效成分或標志性成分檢測方法的方法學研究一般應包括准確度、精密度、專屬性、線性、范圍和耐用性等考察內容，並符合國家有關標准、規范的要求。
以上僅供參考，具體請參考相關書籍和國家法律法規。
6、納木粉是保健品嗎？主要是干什麼的？
鈣爾奇d，這是唯一的國葯准字非處方類補鈣葯類，其他的補鈣產品都屬於國食健字，屬於保健品
補鈣葯是屬於服食後經胃腸道吸收消化的，其實沒什麼區別，胃好的人吸收好一點，胃不好的吸收差一些，平常電視廣告的補鈣產品都可以，蓋天力，樂力碳酸鈣的效果也非常好，十四歲以上的人群吃都沒關系，補不壞的，一定要按規定劑量服用，不管是保健品還是葯品
我前幾天買的鈣爾奇d 25元一瓶，一天1-2次，每次1片 價格根據地域不同會有所差別
三樓的來打廣告了吧?我最不相信保健品了!要照你這么說，還生產鈣片干什麼?
誰吃鈣片還長期吃啊?誰有病啊過量服用?經胃腸道消化吸收的，不可能百分之百吸收好不好?為什麼有補鈣針劑的存在，就是因為一部分人群服用鈣片根本不夠補充鈣質的需要，所以才要經由血液循環系統吸收鈣質!你那保健品一天2元錢也不算便宜!
7、保健食品功效成分和標志性成分有什麼區別
保健食品功效成分和標志性成分的區別：
保健食品的功百效成分應是根據國內外的科學文獻報道公認的，或科學研究證實的與保健功能度相關的成分：專屬性強，與所申報的產品功能密切相關，化學性質穩回定，含量可控，並有專屬的測定方法。
產品的標志性成分則只是產品中的一個專屬性較強的答代表成分活特徵成分，與保健功能並不直接相關。
8、有什麼好點的提神保健品
早晨來上班就感到渾身軟綿綿的，還沒有下班，呵欠就打起來。這是因為在寒冷的冬季和初春時，身體的皮膚的汗腺受寒冷的刺激，減少散熱，以保持身體的體溫，到了春季，氣溫也慢慢上升，萬物復甦，皮膚毛孔舒張，大腦的供氧量相應減少，所以人容易出現疲勞感，總體來說，春天需要提神是由於季節的過度造成的，這種現象給我們的工作與學習帶來一定的影響，所以我們要趕快採取行動，讓我們的身體處於最佳的狀態，一起來看看中醫有什麼辦法讓你神清氣爽！
中醫N種方略解決神乏
中醫一直被認為是一個對身體傷害相對較小的醫治方式，要提神，中醫可是有種種的對策呀，就看你個人的喜好了，下面我們介紹主要的3種提神方法。
方略1：草葯茶助我提神
茶一直被認為是提神的首選，也許你僅僅局限於簡單的綠茶、紅茶或者是普通的茶葉，其實許多時尚而美味的葯茶也是我們提神的好伴侶。
◆薄荷茶
喝薄荷茶是最值得推崇的提神方式，近來被美國《健身》雜志推薦為健康飲品。性味辛涼，主要含有揮發油，油中主要成分為薄荷醇、薄荷腦、薄荷酮、薄荷脂、茨烯、檸檬烯等，具有疏風散熱，辟穢解毒的功效。但薄荷可減少產婦的乳汁量，具有一定的刺激性，不宜給哺乳期、懷孕期的女性、小孩使用。
1冰糖薄荷茶
材料：薄荷葉5-10片 冰糖或者是蜂蜜、果汁
製作方法：將剛買來的中葯薄荷葉用冷水洗凈後放到茶杯中，加入熱水200毫升，加蓋15-20分鍾直到葯香散出即可，等涼的時候根據個人的喜好加入冰糖、蜂蜜或者是果汁，可以使茶的口感提升。
功效：據最近的研究報道，薄荷可以防止痙攣、放鬆肌肉、減輕肌肉僵硬與疼痛感。而薄荷茶可以刺激食物在消化道內的運動，幫助消化，尤其適合腸胃不適或是吃了太過油膩的食物後飲用。工作在電腦前的上班族，當感到精神不濟時應喝杯清涼的薄荷茶，這有利於提神醒腦、緩解壓力。另外，由於薄荷具有一種獨特的芳香，將薄荷茶拿來漱口或飲用，不僅能齒頰留香、口氣清新，還可以消除牙齦腫痛。
2玫瑰薄荷茶
材料：玫瑰花乾花蕾4-5顆 薄荷少量(二、三錢即可)
製作方法：將干玫瑰花與薄荷一同放入杯中，加蓋到10-15分鍾，待茶涼後飲用提神效果更佳。
功效：人的情緒在春季的時候容易出現波動，而玫瑰花常常深受辦公室女性的喜愛，具有活血化淤、舒緩情緒的作用，薄荷可驅除疲勞，使人感覺煥然一新，並且玫瑰花的甘甜純香可以沖淡薄荷之中苦澀味，一舉兩得。
3薄荷菊花茶
材料：薄荷3錢 菊花2錢
製作方法：將菊花與薄荷一起放入茶杯中，加蓋沖泡5-10分鍾即可。
功效：菊花可清熱解毒、緩解疲勞作用，與具有提神效果的薄荷一起沖飲可使效果更佳。
◆菊花人參茶
材料：菊花乾花蕾4-5顆 人參2—4錢
製作方法：將人參切碎成細斷，放如入菊花花蕾，用熱水加蓋浸泡10-15分鍾左右即可。
功效：人參含有皂甙及多種維生素，對人的神經系統具有很好的調節作用，可以提高人的免疫力，有效驅除疲勞，而菊花氣味芬芳、具有祛火、明目的作用，兩者合用具提神的作用，但有高血壓的人不宜使用人參，並且人參不宜與茶葉、咖啡、蘿卜一起服用。
◆熏衣草檸檬茶
材料：熏衣草乾花蕾5-6顆 檸檬片或檸檬汁
製作方法：將乾燥的熏衣草花蕾、檸檬片一起放入茶杯中，加入沸水加蓋5-10分鍾，如果是與檸檬汁一起搭配，待茶呈淡綠色溫涼後加入即可。
功效：熏衣草香氣為廣大女性所喜愛，自古代起就有滋補、舒緩壓力、消除疲勞的作用， 檸檬具有利尿、促進消化與血液循環，緩解頭痛的作用，並且其散發出淡淡的香味可使人精神振奮，但孕婦不宜飲用含有檸檬的茶。
方略2：葯香趕走疲勞
春季你總是感到無精打采、工作效率低下，可你又偏偏不喜歡那天天需要泡飲的提神茶，怎麼辦？不要緊，你可以自製香袋，只要天天佩帶在身上或者放在辦公桌旁邊就可以了。
香袋簡單製作推薦：取冰片、樟腦各3 克，良姜15克，桂皮30克，將這4種中葯混合搗碎，將備用製作香袋的布縫成小袋後，裝入准備好的用葯即可。經過一段時間後如果香袋內的氣味可能減弱，提神功效也會降低，這時候你就應該更換了。
功效：香袋可以提神的原理是因為通過香袋中獨特的中葯香氣作用於大腦或者是鼻黏膜，達到調節神經系統，使人精神振奮。據研究香袋中葯物散發出來的芳香氣味能夠刺激鼻粘膜，使鼻粘膜上的抗體——分泌型免疫球蛋白A(SlgA)的含量提高，它含量的提高使得病毒在鼻粘膜及呼吸道粘膜上不易存活，從而使人們患感冒的機會大大降低
方略3：中醫自我按摩
1按摩頭部太陽穴
按摩方法：四指並攏先按摩上下眼瞼，然後按摩的手指從眼角處向太陽穴處移動，按摩數分鍾。按摩的時候最好情緒穩定、挺胸收腹，這樣才能夠達到一定的效果。
功效：太陽穴我們再熟悉不過了，太陽穴的正確位置是由眉梢到耳朵之間大約三分之一的地方，用手觸摸最凹陷處就是太陽穴，常按摩太陽穴可以促進大腦的血液循環、緩解疲勞，並且操作非常簡單，適合在任何時間做。
2按摩足底湧泉穴
按摩方法：首先要正確取穴。湧泉穴就是我們常常說的足心，在我們的足底部，第二跖骨間隙的中點凹陷處。相當於足掌心的前1／3與中1／3交界處，按摩的時間最好在每晚睡覺之前，按摩的方法有指壓、揉搓等，每次50-100次左右，以足心發熱為主。
功效：該穴系足少陰腎經的起始穴。腎主藏精，有攝納、貯存、封藏精氣的生理功能，主管著人體的生長、發育和生殖。在湧泉穴處按摩，通過經絡的傳遞作用，能使腎臟產生良好的效應，調節內分泌與植物神經系統，提神醒腦。
3種常見錯誤的提神方式
生活中有許多不太正確的提神方法，它確實在某種程度上可以使我們恢復一定的精力，但如果長期藉助這些方法來趕走疲勞，又會是怎樣的效果呢？
1用煙酒來提神
煙酒可以提神這是不容否認的，主要的機理是通過煙酒中某些化學物質刺激大腦皮層，從而使大腦保持興奮，也許偶爾為之還可以，但長期作為消除煩惱、消除疲勞的途徑就不對了，長期的抽煙飲酒除了給你的身體帶來極大的危害外，還可以使人的免役力下降，精力分散，反而更容易出現疲勞。
2隻要多睡精神自然好
春天提不起精神並不是因為在春天人的睡眠時間就會相應延長，而是一下子不能適應氣候的轉變造成的。人的睡眠時間都相對有一個科學的范疇，成年人的睡眠時間大概是每天8-10個小時，如果睡眠時間過長，就會使大腦皮層處於抑制的狀態，你似乎怎麼也睡不醒，反而頭腦昏沉。
最好的提議是你每天早起鍛煉，春天的氣溫適宜，適合早起，並且身體得到鍛煉後可以驅除身體的一部分惰性、免役力得到提高、精神煥發。
3可樂咖啡飲料提神更有效
可樂咖啡中由於含有化學成分咖啡因，這種成分可以提神醒腦，使人保持興奮，可對於不同的人來說，可樂咖啡飲料產生的效果也不同，對於需要集中注意力的人來說，可以起到提神的效果，對於工作比較復雜的人來說，開始可以感到興奮，一段時間後則感到備感疲勞，另外女性常喝可樂還會導致骨質疏鬆、心臟、肝臟等方面的疾患，應引起注意，所以不能把可樂咖啡作為經常性的提神方式
9、屬於黃酮類的保健品有那些？
一項由荷蘭專家主持的研究發現：由4807位參與者的實驗表明,每天飲375毫升綠茶的人，其心臟病的發病概率是那些不喝茶的人的一半；致命性心臟病發病率只有三分之一。其中重要的原因就是綠茶中所含的黃酮(<<美國臨床營養學>>2002.4.25)。
來自南太平洋島國的向天果，富含33種類黃酮，可以幫助人體改善血液循環，提高免疫力，是糖尿病、高血脂、高血壓患者的福音。蜂膠是蜂蜜從植物新生枝芽或樹皮上採集的樹膠，混以自身分泌加工而成的芳香膠狀體。4-5萬只蜜蜂，一年僅能採到40g-60g左右的蜂膠，被譽為「紫色黃金」。蜂膠皇是蜂膠中的極品，其總黃酮含量高達9300mg以上，且其餘成份黃金配比，協同作用。科學家們給予蜂膠皇許多美稱：血管清道夫、血糖守護神、抗癌勇士、天然免疫增強劑
蜂膠中黃酮的化學成分
由於蜜蜂所采蜂膠的膠源植物品種，生境及採集季節不同，致使它所含的各種成分常有一定差別，從蜂箱中收集的蜂膠，通常含有55%的樹脂和樹香、30%左右的蜂蠟、10%的芳香揮發油和5%的花粉及夾雜物。20世紀70年代後，有關專家經過分析化驗，證明蜂膠所含成分極其復雜，有黃酮類化合物、酸、醇、酚、醛、酯、醚類以及烯、萜、甾類化合物和多種氨基酸、脂肪酸、酶類、維生素、多種微量元素等。
10、保健食品功效有那些找些有根據的說明下.
中國保健食品網公布權威保健食品功效 http://www.zgbjspw.com 1. 類異戊二烯衍生物 三萜酸、維生素E、皂苷、胡蘿卜素類、簡單萜類 2. 酚類成分 類黃酮、多酚類化合物、苯丙基類化合物 3. 以蛋白質或氨基酸為基礎的衍生物 烯丙基-硫-化合物、異硫氰酯類化合物、醯胺類和辣椒素類成分 4. 碳水化合物及其衍生物 維生素C、低聚糖、非澱粉性多糖 5. 多不飽和脂肪酸 多不飽和脂肪酸 1.類異戊二烯衍生物 三萜酸 三萜酸中的熊果酸（Ursolic acid）及齊墩果酸（Oleanolic acid）在植物界中較廣泛地存在。前者在梔子、蘆筍、車錢草、女貞子、澤蘭等中草葯中存在；後者在女貞子、甜菜、楤木、木瓜等中草葯中。它們具有抗突變、預防癌症、護肝降酶、抗炎等多方面的活性。它們又可與糖結合形成多種三萜皂苷。 甘草中所含的甘草次酸（Glycyrrhetinic acid）具有腎上腺皮質激素樣作用，有抗炎、抗腫瘤等多種活性。其苷即甘草甜素（Glycyrrhizin）是甘草甜味的物質基礎，也具有甘草次酸相似的作用。靈芝中含有一系列三萜酸，是靈芝的主要生理活性成分，如靈芝酸A、B、C、D等（Ganoderic acid）具有明顯的保護肝臟作用，靈芝酸F有很強的抑制血管緊張素酶的活性。另外茯苓中所含的茯苓酸和澤瀉中的三萜類成分也具有生物活性。 淡竹葉中三萜類成分主要有蘆竹素（Arundoin）和白茅素（Cylindrin）。淡竹葉的主要葯理作用有解熱、抑菌、利尿作用。動物實驗表明有升高血糖的作用。白茅根中也含有蘆竹素和白茅素，具有止血和利尿的作用。 維生素E 維生素E是生育酚和三烯生育酚及其衍生物的總稱，廣泛地存在於植物油、全谷類、小麥胚芽、糙米、堅果和其他食物中，沙棘的果肉中也含有豐富的維生素E。它是公認的強力抗氧化劑，被稱為抗禦血脂肪過氧化的第一道防線，有抗衰老、預防癌症、防治心臟病、提高機體免疫力、健腦以及有益於糖尿病患者等多方面的作用，因而受到廣泛的重視。 具有維生素E生理活性的生育酚和三烯生育酚類共有八種化合物，主要區別在於苯環上甲基取代的數量和位置的不同。其中生物活性最高、天然界分別最廣的為α-生育酚。 皂苷 皂苷為糖苷化合物，主要有三萜皂苷和甾體皂苷。其非糖部分被稱為皂苷元。三萜皂苷是植物界分布最廣含量最多的皂苷。其苷元主要是五環三萜和四環三萜類。由於取代和構型的不同，三萜苷元的數量很大。它們常常作為滋補強壯的作用活性存在於保健中草葯中，最為著名的是人參、西洋參和三七中所含的各種人參皂苷（Ginsenosides）、絞股藍皂苷等。甾體皂苷的數量和分別明顯少於三萜皂苷，在薯蕷、黃精、玉竹、薤白、知母、麥門冬和蒺藜等中葯中存在，通常具有壯陽、防癌、調節血脂和調節血糖等方面的功能。已知的甾體苷元已超過100種，其中多數為螺旋甾烷或呋甾烷，其餘為膽甾烷。另外還有一類以甾體生物鹼為苷元的皂苷，其分布有限，絕大部分分布於茄科，包括常用蔬菜馬鈴薯、西紅柿、茄子等。 許多含皂苷的植物作為食物有很長的歷史，如大豆、豌豆、燕麥、大蒜、馬鈴薯、洋蔥、薯蕷等。皂苷具有多種葯理作用，如人參皂苷具有中樞神經調節作用、調節血壓作用、降血脂作用、抗腫瘤作用等。柴胡皂苷D具有抗病毒、抗炎、抗肝損害作用。由於植物中的皂苷成分非常復雜，單一成分較難分離，很多皂苷的明確構效關系還很難確定。根據皂苷的功效和作用，可將常用的皂苷的中草葯歸類如下： 滋補強壯功能：人參、刺五加、絞股藍、珠子參、山葯、黃精、黃芩、麥冬、玉竹、山茱萸、牛膝。 鎮靜安眠：大棗、酸棗仁、百合，遠志、合歡皮。 調節血糖：刺五加、木鱉子、楤木、遠志。 抗潰瘍：甘草、絞股藍、金盞花、三七。 抗炎：甘草、積雪草、金盞花。 免疫調節：人參、刺五加、黃芪、楤木、金盞花。 調節血脂：人參、楤木、金盞花、葫蘆巴、薤白。 保肝：柴胡。 胡蘿卜素類 胡蘿卜素類作為色素存在於食用植物中，例如胡蘿卜、番茄以及沙棘果實中均有大量存在。其中沙棘果實所含的胡蘿卜素成分可達3%以上。最常見的β-胡蘿卜素在體內和體外實驗中，以及在人群干預試驗中，均被證實具有預防腫瘤的作用。枸杞子中含有豐富胡蘿卜類成分，特別是鮮枸杞果中胡蘿卜素的含量可高達19.6mg/100g，同時還含有其他胡蘿卜素類物質如酸漿果紅素（Physalien）、玉蜀黍黃素（Zanxanthin）、隱黃素（Crytoxanthin）等。這些色素類成分與枸杞的明目功效有直接的聯系。覆盆子中也含有豐富的胡蘿卜素類成分。 簡單萜類 葯食兩用的紫蘇葉、高良姜、姜、益智仁、丁香、薄荷、小茴香、八角茴香、砂仁、肉桂以及一些調香料中均有存在。其中有些成分具有生理活性。例如小茴香揮發油中所含的反式茴香腦可以升高白細胞。薄荷中的薄荷醇（薄荷腦，Menthol）具有抗炎、清涼、止痛、祛痰等多種作用，在保健食品中廣泛應用。紫蘇葉中的紫蘇醛（Perillaaldhyde）具有鎮靜、抗真菌等方面的作用。八角中的茴香醛也具有抑制真菌的作用。富含揮發油的品種還有玫瑰花、代代花、金銀花、霍香、香薷等。 萜類揮發油具有抑制腫瘤的作用，體現在延長腫瘤潛伏期、減少癌變發生等方面。具有代表性的萜類化合物主要有檸檬烯（Limonene），在檸檬、柑桔、豆蔻、花椒、芹菜子、茴香、佛手、杜鵑、蒔蘿、薄荷、代代花等植物中存在；桉樹腦（Eucalyptol），在橄欖、迷迭香、麝香草、羅勒、熏衣草等植物以及桉樹油中存在；左旋葛縷酮（Carvone），在薄荷、蒔蘿、茵陳篙、白豆蔻等植物中存在。香薷全草含揮發油2%，其中香荊芥酚（Carvacrol）的含量達到70%。香薷含揮發油含量可達2%，其中主要有廣霍香醇、廣霍香酮和廣霍香烯。廣霍香揮發油具有調節腸胃功能的作用，刺激腸胃運動、促進腸胃分泌解除痙攣等。對病源微生物廣霍香揮發油也具有很好的抑製作用。菊花傳統上具有清熱、平肝明目、解毒的功效。菊花的揮發油含量約為1.5%，主要成分有龍腦、樟腦、菊油環酮（Chrysanthemon）等。野菊花所含揮發油的含量在0.55%~2%，主要成分有側柏酮、龍腦、樟腦等。野菊花具有抗病源微生物、降低血壓、降血脂等方面的作用。丁香花的揮發油含量很高，一般在16%以上，其中丁香酚（Eugenol）的含量在70%~85%之間，其他主要成分還有乙醯丁香酯（Acetyleugenol）和葎草烯（Humulene）等。丁香具有健胃、抗潰瘍、鎮痛、抗炎、抗缺氧、抗菌等作用。母菊又稱洋甘菊（Matricaria recutita L．）為歐洲常用草葯，多用於保健食品和化妝品中。此品種現在國內上海、江蘇等地有栽培，已成為生長良好的歸化植物。其葯用部位頭狀花序含揮發油可高達1.9%。揮發油呈藍色，其中主要成分為藍香油奧（Chamazulene）和α-甜沒葯萜醇（α-bisabolol）。藍香油奧並不是植物本身所含的成分，它是在水蒸氣蒸餾過程中無色母菊素（Matricin）轉化過來的。母菊揮發油具有明顯的抗炎解痙、抗菌、抗真菌、抗病毒和抗潰瘍作用。由於母菊揮發油具有消炎、抗組織胺、抗透明質酸的作用，能降低毛細血管的通透性，被廣泛用於化妝品特別是嬰幼兒護膚用品中。 二、酚類成分 類黃酮 類黃酮是指具有C6-C3-C6基本構造的酚類化合物，根據其中央的吡喃環的不同取代和氧化水平，又分為黃酮（Flavone）、黃酮醇（Flavonols）、異黃酮、黃烷酮、原花色素、查兒酮。類黃酮常與糖相接形成糖苷。又報道記載的天然黃酮超過6000種，其存在形式包括游離形式、糖苷和其他衍生物。 1、黃酮 常見的如木樨草素（Luteolin）和芹菜素（Apigenin）在高等植物中分布十分普遍。前者在金銀花等植物中存在，具有抗菌、抗炎、調節血脂、祛痰等多種活性。後者在芹菜中存在，有利尿、調節血壓、抗菌、消炎等方面的作用。 2、黃酮醇（Flavonols） 也是在高等植物中廣泛分布的成分，特別是木本植物中。常見的有槲皮素（Quercetin），山柰酚（Kaemferol）及楊梅素（Myricetin）等。槲皮素具有很好的抗氧化作用及其他生理活性。它們與糖結合形成多種黃酮苷，存在於菠菜、側柏葉、魚腥草等植物中，有調節血糖、抗病毒、抗炎等多方面的作用。銀杏中的黃酮主要以山柰酚、槲皮素和異鼠李素（Isorhamnetin）作為苷元，具有改善血液循環、調節血脂等方面的作用。此外沙棘、蒲黃等含有的黃酮也均具有改善血液循環等方面的作用。槐米、槐花中含量較高的蘆丁，即槲皮素3位葡萄糖苷，小薊中也含有蘆丁，它們均具有止血、抗炎、強心等作用。 3、黃烷酮 橘類黃酮屬於黃烷酮在橘皮、青皮、枳殼、枳實、香櫞、檸檬等植物中廣泛存在。此類黃酮具有解痙攣、升血壓、抗潰瘍、祛痰抗炎等方面作用。 4、異黃酮 異黃酮由於其具有很好的保健功能，已成為目前國際上廣泛注意的熱點之一。已知的異黃酮超過1000種，其中金雀異黃素（Genistein）、芒柄花素（formononetin）、大豆苷元（Daidzein）、雞豆黃素（Biochanin）為4種具有明確的雌激素樣作用的異黃酮苷元，動物試驗證明異黃酮與雌二醇一樣，能阻止切除卵巢後骨礦物質密度降低。此外還具有抗氧化作用，可抑制LDL膽固醇的氧化；促進鈣離子在細胞內瀦留，抑制破骨細胞的活性，金雀異黃素在體外和體內均具有顯著的抗腫瘤活性。異黃酮主要分布在豆科植物中，如黃豆中含有很高的大豆苷元、金雀異黃酮為苷元的異黃酮苷，這些糖苷在小腸上端被吸收，由腸道微生物水解成苷元起作用。豆科植物紅三葉草（Trifolium pratense）是一種優質的牧草，它含有較高含量的上述四種異黃酮，是一種很好的異黃酮來源，也是國際上異黃酮研究和開發的重點。 葛根是一種常用的葯食兩用品種，也是一種豆科植物，其中所含的異黃酮含量可高達15%，其中主要成分為葛根素（Puerarin）和大豆苷（Daidzin）以及大豆苷元，其中葛根素是以大豆苷元為苷元的8位接葡萄糖的碳苷，大豆苷為大豆苷元的7位葡萄糖苷。 此外葛根還含有金雀異黃素、芒柄花素以及葛根苷A，B等多種異黃酮苷。葛根總黃酮具有調節心臟功能和代謝，擴張冠狀血管和腦血管，降低血壓、降低血糖、調節血脂、解毒、解酒等作用，是一種很好的開發保健食品的品種。豆科植物補骨脂除了含有香豆精類、查耳酮類等有效成分，也含有異黃酮成分如新補骨脂異黃酮（Neobavaisoflavone）、補骨脂異黃酮（Corylin）等。補骨脂具有雌激素樣作用、抗衰老、強心等方面的作用。中葯射干是鳶尾苷、鳶尾苷元、野鳶尾苷、野鳶尾苷元、鳶尾異黃酮等多種成分、射干除了具有抗炎解熱等作用外，在體外試驗中也表現出結合雌激素受體的作用。 苯丙基類化合物 苯丙基類化合物包括香豆素、木脂素等。 1、香豆素（Coumarins） 香豆素分為簡單香豆素包括雙分子和三分子香豆素的聚合物，呋喃香豆素、吡喃香豆素。 簡單香豆素一般具有抗炎、消腫、解痙攣、鎮靜、抗菌等作用。傘花內酯（Umbelliferone）存在於芸香、柚皮、花椒等植物中，具有抗菌、降壓、抗腫瘤作用。花椒中還含有脫腸草素（Herniarin）。 花椒中所含的香柑內酯（Bergapten）和補骨脂所含的補骨脂內酯（Psoralen）是典型的呋喃香豆素，它們均對皮膚有光敏活性和抗菌作用。花椒中還含有吡喃香豆素花椒內酯。 2、木脂素 木脂素是由2分子或3分子苯丙基以不同形式聚合而成的一類化合物。白藜蘆醇（Resveratrol）存在於葡萄皮及籽中，釀制的葡萄酒中含有白藜蘆醇，有抗氧化和預防腫瘤的作用。土大黃苷（Rhaponticin）有調節血糖的作用。厚朴中的厚朴酚（Magnolol）具有很強的抗菌作用。 五味子中所含的木脂素高達10%以上，其中主要有五味子素（Schisandrin）、去氧五味子素（Deoxyschisandrin）、五味子乙素（Wuweizisu-B）等20餘種。五味子木脂素具有明確的降酶保肝、抗氧化、中樞鎮靜、調節血壓等多種作用。黑芝麻中含芝麻素（Sesamine）和芝麻林素（Sesamolin）等木脂素，黑芝麻具有降血糖、抗衰老、降血脂等方面功能。 3、酚酸成分 此類成分包括咖啡酸（Caffeic acid）、阿魏酸（Ferulic acid）、迷迭香酸（Rosmarinic acid）、丹酚酸（Salvinolic acids）、紫草酸（Lithospermic acid）等。存在於杜仲、萊菔子、澤蘭、單參、紫草、蒔羅等植物中。它們多具有抗炎、抗病毒、抗菌、止痛等作用。丹參中水溶性成分丹酚酸等具有促進血液循環的作用 多酚類化合物 兒茶素及表兒茶素在植物界廣泛存在，常形成各種聚合物。目前國際上流行的綠茶、葡萄籽等保健食品，均是取自茶多酚或其多聚物。 兒茶素屬於黃烷醇類，在自然界多以其衍生物或者聚合物形式存在。 兒茶素在茶葉、銀杏、羅布麻、檳榔存在，表兒茶素在茶葉、銀杏、越橘、貫葉連翹等中存在。它們具有止瀉、保肝、降低膽固醇、抗炎等方面的作用。茶多酚是茶葉中兒茶類成分和其他多酚類成分，如花青素、黃酮類成分、酚酸等成分的總稱，占茶葉的10%~20%。在未經過發酵的綠茶中兒茶素類成分含量最高，可達25%，主要以兒茶素、表兒茶素、沒食子酚兒茶素（Gallocatechin）、表沒食子酚兒茶素（Epigallocatechin），經過發酵的茶葉如紅茶、烏龍茶等主要含有上述多酚的縮合物、茶黃素（Theaflavins）、花青素的多聚物合高度縮合的鞣質等。茶葉除了具有由於咖啡因、茶鹼、可可鹼所引起的提神、利尿作用以外，其茶多酚具有的多種葯理作用受到越來越多的關注。茶多酚具有很強的抗氧化合清除自由基的作用，具有明顯的抗衰老作用，特別食兒茶素的作用更為明顯，其作用強於廣泛應用的生育酚合抗血酸，並與之有協同作用。茶多酚在體外合體內試驗中均被證明具有抗突變的阻斷亞硝胺形成的作用，亞硝胺是一種很強的致癌物，國內外流行病學研究結果表明，茶葉的攝入量與多種腫瘤的發生呈現負相關。茶葉的抗腫瘤作用機制主要為以下幾個方面：茶多酚的抗氧化和清除自由基的作用；阻斷致癌物的形成；對腫瘤細胞的毒化作用；免疫促進作用；抑制致癌過程的啟動和促進作用等方面。此外，茶多酚還具有很好的降低血脂的作用。 余甘子為葯食兩用品種，在民間廣泛食用，鮮果含嚼治咽喉炎。余甘子中主要成分為多酚類成分，沒食子酸、鞣花酸（Ellagic acid）、鞣雲實素（Corilagin）、原訶子酸（Terchebin）、訶子次酸（Chebulic acid）等多種多酚類成分。余甘子具有降低血脂、抗誘變、抗腫瘤、抗氧化等方面作用，臨床上對高血壓、乙型肝炎、慢性咽炎、延緩衰老有良好的治療效果。 使君子科植物訶子也含有較高類似於余甘子的多酚類成分，包括沒食子酸、鞣花酸、鞣雲實素、原訶子酸、訶子次酸等。訶子具有抗炎、抗菌、抗氧化和抑制腫瘤的作用。 金櫻子為薔薇科植物，含有較高多酚類化合物，如金櫻子素A，B，C，D（Laevigatins A，B，C，D）、原花青素等多種成分。金櫻子具有抗菌、降血脂、改善腸胃道功能等方面作用。葡萄籽和葡萄皮中也含有大量的多酚類成分，是一種很好的抗氧化劑。 山楂中表兒茶素和多酚類縮合黃烷聚合物含量很高，是其降血脂、降血壓、抗氧化、增強免疫、和保護心肌損傷的有效成分。金蕎麥中的多酚類成分具有明顯的抗腫瘤活性。 三、以蛋白質或氨基酸為基礎的衍生物 烯丙基-硫-化合物 此類成分在蔥屬植物中廣泛存在，如大蒜、洋蔥、小蔥、冬蔥。主要成分有蒜氨酸（Alliin），大蒜被壓碎時，在蒜氨酸裂解酶的催化作用下轉變為大蒜素（Allicin）。這是大蒜和蔥的發出特殊氣味的原因。 洋蔥中的主要成分為環蒜氨酸和蒜氨酸的丙基和丙烯基取代物。大蒜中的有效成分為大蒜素。加熱和用溶劑的大蒜制劑失去酶活性，不能轉變為大蒜素，而大蒜乾粉保存了蒜氨酸分解酶的活性。大蒜具有抗氧化活性，在人體試驗中具有降低血脂，促進免疫系統，增強自然殺傷細胞的活性，抑制血小板聚集以及降低消化道腫瘤發生的危險等作用。薤白揮發油中含有蒜氨酸、甲基蒜氨酸等多種含硫化合物，具有很好的降血脂，抑制脂質過氧化作用。 異硫氰酯類化合物 此類成分在十字花科蔬菜中較為普遍存在，在花椰菜、球芽甘藍、花菜、圓白菜和甘藍中，含量較高。由於發現其對腫瘤有很好的預防作用，受到國際上廣泛重視。異硫氰酯類化合物在植物中以葡萄糖異硫氰酸鹽的形式存在，已經報道的葡萄糖異硫氰酸鹽超過百種。葡萄糖異硫氰酸鹽經水解產生一系列水解產物具有生物活性的異硫氰酸鹽。在動物實驗中，異硫氰酸鹽選擇性地抑制動物組織腫瘤的發生，其作用機制與異硫氰酸鹽有效抑制細胞色素P450酶代謝致癌物，增強II相代謝酶的活性、抑制腫瘤細胞分化和誘發腫瘤細胞凋亡有直接相關。 醯胺類和辣椒素類成分 胡椒中含有醯胺類成分胡椒鹼、胡椒醯胺、次胡椒醯胺、胡椒油鹼，這些成分是胡椒的有效成分，具有鎮靜止痛、健胃等作用。 辣椒素類成分是辣椒中所含的具有辣味的一類酸性醯胺類物質，其中具有代表性的成分為辣椒素（Capsaicin）及其衍生物，其含量在0.5%~0.9%之間。此外辣椒還含有較高的胡蘿卜素類成分（0.35%）、維生素C（0.2%）、黃酮（成皮苷、蘆丁）等。辣椒素類成分具有抗炎、鎮痛、降血脂、促進免疫、促進胃液分泌、振奮情緒等作用。 四、碳水化合物及其衍生物 維生素C 在蔬菜、水果中廣泛存在，例如獼猴桃、沙棘果、酸棗、刺梨果、野玫瑰果等。大量研究證明維生素C具有較強的抗氧化作用。葯食兩用品種余甘子和中葯訶子、金櫻子中也含有較高含量的維生素C，可用於提取天然維生素C。如金櫻子的含量可達1.5%，可用於生產多種保健食品和高維生素C袋泡飲料等產品。 低聚糖 指功能性低聚糖，包括低聚果糖、低聚異麥芽糖、低聚木糖等。低聚糖的功能主要體現在以下幾個方面：促進雙歧桿菌的增值，抑制腸道有害菌；改善便秘；降低血脂等。 非澱粉性多糖 在提高免疫方面起著重要作用。保健中葯如枸杞、地黃、當歸、淫羊藿、靈芝、人參、黃芪、女貞子、牛膝、薏苡仁、山葯、刺五加、蒼術、桑白皮及一些菌類如木耳、香菇、紫菜、昆布、銀耳等具有免疫促進作用，用於腫瘤的預防和輔助治療。很多多糖還具有降血糖、抗炎、抗衰老等多方面作用。植物多糖的生物活性與其化學結構、分子量、溶解度等多方面因素有關。由於多糖的結構非常復雜，許多結構上的立體構型和構像還需要進一步闡明，所以多糖構效關系還沒有完全搞清楚。 五、多不飽和脂肪酸 多不飽和脂肪酸 ω-3多不飽和脂肪酸包括二十碳五烯酸（Eicosapentaenoic acid，EPA）、二十二碳五烯酸（Docosapentaenoic acid，DPA）、二十二碳六烯酸（Docosahexaenoic acid，DHA）、亞麻酸（α-Linolenic acid）、ω-6多不飽和脂肪酸包括亞油酸（Linoleic acid）、γ-亞麻酸（γ-Linolenic acid）。 不飽和脂肪酸對調節血脂、腫瘤預防、改善記憶等方面起重要作用。目前流行的月見草油、薏苡仁油以及沙棘油中均含有較高的不飽和脂肪酸。紫蘇子、芹菜籽、桃仁中含有較高的γ-亞麻酸，他同時還具有較強的抗炎活性，對於風濕性關節炎和皮膚炎症具有很好改善症狀的作用。 ω-3多不飽和脂肪酸在海魚的油中含量很高，很多流行病學資料表明，攝入適量的魚油可以減少心腦血管病的發病率和死亡率。