茶葉保健理論

1、什麼是茶技師？

【職業名稱】 ：茶藝師【職業定義】：在茶藝館、茶室、賓館等場所專職從事茶飲藝術服務的人員。【職業等級】：本職業共分五個等級初級（國家職業資格五級）中級（國家職業資格四級）高級（國家職業資格三級）技師（國家職業資格二級）高級技師（國家職業資格一級）茶藝師列入《中華人民共和國職業分類大典》。2001年3月《茶藝師國家標准》和《茶藝師》教程也已出現。茶藝師培訓己列入國家商業部職業教育培訓課程之一。〔茶藝師初級的要求〕1、法律常識，職業道德。2、中國用茶的源流。3、茶文化基本知識。4、茶葉基本知識。5、茶藝基本知識。6、茶具基本知識。7、茶葉營養衛生知識。8、科學飲茶知識。以及1、儀容、儀表、儀態常識及服務用語。2、茶藝人員准備的基本要求。3、茶藝器具及泡茶用水知識。4、綠茶茶藝。5、花茶茶藝。6、烏龍茶茶藝。〔茶藝師中級要求〕：1、茶葉的分類。2、六大茶類及花茶加工工藝。3、茶葉品質鑒別知識。4、茶具知識5、品茗用水知識。6、科學飲茶與保健。7、茶葉生物化學。8、茶道知識以及1、服務禮儀中的語言表達及接待藝術。2、茶藝用茶具配備基本知識。3、潮汕功夫茶茶藝。4、武夷岩茶茶藝。5、調飲紅茶製作。6、西湖龍井茶禮。7、少數民族茶藝――白族三道茶。

2、茶道知識 什麼是茶道的思想理論

茶道精神核心
怡
1.首先茶具有保健作用，常飲茶能強身健體。「身心健康」，首先強調的是「身」，身體健康，是「怡情養性」的前提。其次，茶道的主要目的是修身、怡情、養性，人們以茶悟道，從而怡然自樂，得到人生境界的升華，提高生活的質量。
2.與儒學，道家的主題一致。
3.與前面各家提出的「融」「性」「倫」「樂」「美」相通。　清為道家的代名詞。
清
1.清苦，清心，清寂，清凈，茶清如露。
2.為人清廉，清正，清心寡慾，清心健體。
3.與前面各家提出的靜，理，廉，儉等相通。但「清」與傳統文化「道家」一脈相通，讓人一目瞭然。
和
儒家思想的主要體現。
1.禮，義，仁，忠，孝，以「和」為核心，中華民族向來崇尚中庸之道，以「和」為貴。
2.以茶交友，以茶待客，以茶聯誼等，是茶人，茶事活動中儒家思想「和」的體現。
3.與前面各家提出的「美」，「敬」「圓」等相通。
真
道家「天人合一」哲學思想的體現。
1.返璞歸真，寧靜致遠，道法自然，守真養真的哲學思想。
2.真茶真水，真情真意，真善真美，真誠守信，不虛假，應是茶道和茶人精神。
3.與前面各家提出的「廉」「理」「融」「性」「美」「靜」「正」「敬」等相通，但「真」更符合中國傳統文化中道家思想和中華民族傳統美德。所以從中國傳統文化儒道來說，中國的茶道精神是「怡，清，和，真」。
茶道是茶文化的核心，我們應該根據茶道精神來從事茶文化活動，一切有悖於茶道精神的行為，都要加以糾正客服，使中國茶文化事業，永遠沿著健康，文明的道路發展。
茶道基本精神
茶道精神亦稱茶德，在中國的茶藝、日本茶道、韓國茶禮中都有體現。
王玲教授說:「茶藝和茶道精神，是中國茶文化的核心。」我們這坦所說的』『藝」，是指制茶、烹茶、品茶等茶之藝術。我們所說的茶道」，是指茶藝過程中所貫徹的精神。有道無藝，那是空洞的理論;有藝無道，則無精無神。
老子說:「藝者，道之形也。」藝是道的表現形式。茶道是在整個茶藝過程中所體現的精神、追求的道德風尚。一些茶藝大師對此以精闢的語言加以概括、提出了茶藝的基本精神。早在唐代，陸羽說:「茶之為用，味至寒，為飲最宜精行儉德之人。」指出飲茶者應具有儉朴的美德。唐末的劉貞亮也在《茶十德》中說:「以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶可雅志，以茶可行道。」當代茶聖吳覺農也提出:『.飲茶是一種精神上的享受.是一種藝術，或是一種修身養性的手段。」庄晚芳先生歸納總結中國茶道的基本精神為「謙、美、性的手段。」庄晚芳先生歸納總結中國茶道的基本精神為「謙、美、和、敬」『，台灣著名茶人范增平也談到茶德.他說，茶藝的根本精神在於「和、儉、靜、宜，真。台灣中華茶藝協會第二屆大會通過茶藝的基本精神是:.『清、敬、怡、真。」林治先生則認為「和、靜、怡、真..更准確一些。眾家之言。可謂仁者見仁，智者見智.形成了百家爭鳴的可喜局面，豐富了茶文化的內涵。
有著3000多年飲茶史的中國.茶文化積淀很深，茶藝的華本精神，經歷了唐、宋、元、明、清的不斷演變.已融合了儒、佛、道、仙的各宗思想.成為人類文化的寶貴財富。
唐朝時.中國的飲茶習俗傳到日本。宋代時，日本傳教大師最澄把中國茶子帶回日本種植。形成了最早的日本茶園、明代形成了頗具特色的日本茶道。村田珠光結合禪茶宗法.改革當時流行的書院茶、門茶.將禪的思想引入茶文化，
茶道集大成者千利休，將禪院清規、禪僧生活、態度與茶道文化結合建立了草庵茶風，明確提出「和、敬、清、寂」為日木茶道的瑟本精神，稱之為「茶道四規」。「和、敬」是處理人際關系的准則，通過飲茶達到和睦相處，相互尊重、謙讓的目的;「清、寂」是指要以幽稚清靜的環境，造成一種空寂的意境。茶道是一種新型的宗教.產生之初就顯示了強大的生命力。人們起早貪黑.通宵達旦地進行茶事活動，爭先恐後搶購茶葉、茶具。達官顯貴、平民布衣都熱情地迫隨著千利休。就連當時最有權力的人物—豐臣秀吉都成了他們的追隨者.後來豐臣秀吉蟠然醒悟將千利休賜死。
中國儒家思想對韓國茶禮影響很大，創建「中正」精神的草衣禪師張意詢就是將中國的儒家思想引入茶禮.主張茶人凡事不可過或不及.不可偏激。也勸人正確評價自己，切勿不懂裝懂、炫援自己。
茶禮是指陰歷初一『十五、節日和祖先生口舉行的祭禮.也指 貢人、貢神、貢佛的禮儀，韓國茶IL源於中國的飲茶習俗.但決不是簡單的照搬。
韓國茶禮以「和、靜「為根本精神.其含義是指」和、敬、儉、真」，「清、敬、和、樂』，『和』是指和平相處『互相尊重、互相幫助。「敬」是指尊重別人.以禮待人、『儉』是指儉，朴、謙、正，提倡簡朴生活「真」是指真誠賓心，為人正直。以誠待入:韓國茶禮注重平禮儀，把禮貫穿於整個活動之中，強調茶的.『親和、快樂、禮敬」。韓閏茶禮從迎客、環境、陳列書、畫、茶轉到投茶、注茶、茶點、吃茶，都有嚴格的規定，力求給人以清靜、悠閑、高稚、文明之感。

3、人們愛喝的保健茶，到底靠不靠譜

如果是合格產品，有一定效果。
保健茶是指那些以自然無污染的茶為來基料，強化某些營養成份，或根據中醫理論，加入某些既是食品又是葯品的天然食物，或經過安全性評價，具有滋補保健功能或源特殊療效成分中草葯，經製作而成的成品。這里所說的保健茶強調要有茶的成份百，與非茶之茶是另外一回事。保健茶中所加入的成份必須是國家規定的既是食品度又是葯品的品種。保健茶作為飲料，它所面對的是各種不同年齡、性別、工作、體質的人群，其飲用量的多少是無法問框定的。作為保健茶，人們可為解渴的需要，給人體補充水份，還應提供有用的營養物質，起到保健的作用。保健茶答的劑型也是多種多樣的，首先是衛生、安全;其次是營養保健

4、什麼是茶醫學

自從華夏民族5千年前發現茶的解毒作用，並從此開始利用茶樹資源以來，茶的葯用和食用一直是交織在一起的。雖然從現有最早關於茶利用的歷史記載看，茶的最早利用為葯用，但從另外一些歷史記載及中醫考古發現分析，「葯食同源」的情況應當也存在於茶樹利用的歷史上。可以相信，在很長一段歷史時期內，茶的葯用和食用並重，後來才發展到以作飲料為主。

對於茶的葯用方式，人類最早是把茶鮮葉直接當作葯來食用的，後來慢慢有了對茶鮮葉的初步加工和儲藏。另一方面，從單一的以茶作葯治病，發展到了一系列豐富多彩的含茶中葯配方，創造了無數茶療葯方。服用方法也從直接食用茶鮮葉，發展到煮飲，進而到包括煮飲、研末外敷、葯枕等多種應用方式，並創造了茶療、茶膳等一系列茶醫療和保健形式。茶醫葯為中國古代人們的健康作出了不可磨滅的貢獻。

隨著現代科學技術的發展，特別是化學和醫葯科學的進步，使人們對茶葉葯用價值的認識不斷提高和深入，茶葉的許多重要葯用功能在現代科學技術理論體系中得到了確證，並進一步揭示了各種茶內含成分的許多功效。目前，對茶的利用已經發展到多種方式和途徑。現在涉及茶或茶提取物的應用領域已大大延伸到作為食品添加物、保健食品、飼料、日用化工、制葯、化妝品、建材、紡織等領域，其中在醫療保健方面的研究最為深入，開發出的產品豐富多彩。

5、茶道知識什麼是茶道的思想理論

茶道精神核心
怡
1.首先茶具有保健作用，常飲茶能強身健體。「身心健康」，首先強調的是「身」，身體健康，是「怡情養性」的前提。其次，茶道的主要目的是修身、怡情、養性，人們以茶悟道，從而怡然自樂，得到人生境界的升華，提高生活的質量。
2.與儒學，道家的主題一致。
3.與前面各家提出的「融」「性」「倫」「樂」「美」相通。　清為道家的代名詞。
清
1.清苦，清心，清寂，清凈，茶清如露。
2.為人清廉，清正，清心寡慾，清心健體。
3.與前面各家提出的靜，理，廉，儉等相通。但「清」與傳統文化「道家」一脈相通，讓人一目瞭然。
和
儒家思想的主要體現。
1.禮，義，仁，忠，孝，以「和」為核心，中華民族向來崇尚中庸之道，以「和」為貴。
2.以茶交友，以茶待客，以茶聯誼等，是茶人，茶事活動中儒家思想「和」的體現。
3.與前面各家提出的「美」，「敬」「圓」等相通。
真
道家「天人合一」哲學思想的體現。
1.返璞歸真，寧靜致遠，道法自然，守真養真的哲學思想。
2.真茶真水，真情真意，真善真美，真誠守信，不虛假，應是茶道和茶人精神。
3.與前面各家提出的「廉」「理」「融」「性」「美」「靜」「正」「敬」等相通，但「真」更符合中國傳統文化中道家思想和中華民族傳統美德。所以從中國傳統文化儒道來說，中國的茶道精神是「怡，清，和，真」。
茶道是茶文化的核心，我們應該根據茶道精神來從事茶文化活動，一切有悖於茶道精神的行為，都要加以糾正客服，使中國茶文化事業，永遠沿著健康，文明的道路發展。
茶道基本精神
茶道精神亦稱茶德，在中國的茶藝、日本茶道、韓國茶禮中都有體現。
王玲教授說:「茶藝和茶道精神，是中國茶文化的核心。」我們這坦所說的』『藝」，是指制茶、烹茶、品茶等茶之藝術。我們所說的茶道」，是指茶藝過程中所貫徹的精神。有道無藝，那是空洞的理論;有藝無道，則無精無神。
老子說:「藝者，道之形也。」藝是道的表現形式。茶道是在整個茶藝過程中所體現的精神、追求的道德風尚。一些茶藝大師對此以精闢的語言加以概括、提出了茶藝的基本精神。早在唐代，陸羽說:「茶之為用，味至寒，為飲最宜精行儉德之人。」指出飲茶者應具有儉朴的美德。唐末的劉貞亮也在《茶十德》中說:「以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶可雅志，以茶可行道。」當代茶聖吳覺農也提出:『.飲茶是一種精神上的享受.是一種藝術，或是一種修身養性的手段。」庄晚芳先生歸納總結中國茶道的基本精神為「謙、美、性的手段。」庄晚芳先生歸納總結中國茶道的基本精神為「謙、美、和、敬」『，台灣著名茶人范增平也談到茶德.他說，茶藝的根本精神在於「和、儉、靜、宜，真。台灣中華茶藝協會第二屆大會通過茶藝的基本精神是:.『清、敬、怡、真。」林治先生則認為「和、靜、怡、真..更准確一些。眾家之言。可謂仁者見仁，智者見智.形成了百家爭鳴的可喜局面，豐富了茶文化的內涵。
有著3000多年飲茶史的中國.茶文化積淀很深，茶藝的華本精神，經歷了唐、宋、元、明、清的不斷演變.已融合了儒、佛、道、仙的各宗思想.成為人類文化的寶貴財富。
唐朝時.中國的飲茶習俗傳到日本。宋代時，日本傳教大師最澄把中國茶子帶回日本種植。形成了最早的日本茶園、明代形成了頗具特色的日本茶道。村田珠光結合禪茶宗法.改革當時流行的書院茶、門茶.將禪的思想引入茶文化，
茶道集大成者千利休，將禪院清規、禪僧生活、態度與茶道文化結合建立了草庵茶風，明確提出「和、敬、清、寂」為日木茶道的瑟本精神，稱之為「茶道四規」。「和、敬」是處理人際關系的准則，通過飲茶達到和睦相處，相互尊重、謙讓的目的;「清、寂」是指要以幽稚清靜的環境，造成一種空寂的意境。茶道是一種新型的宗教.產生之初就顯示了強大的生命力。人們起早貪黑.通宵達旦地進行茶事活動，爭先恐後搶購茶葉、茶具。達官顯貴、平民布衣都熱情地迫隨著千利休。就連當時最有權力的人物—豐臣秀吉都成了他們的追隨者.後來豐臣秀吉蟠然醒悟將千利休賜死。
中國儒家思想對韓國茶禮影響很大，創建「中正」精神的草衣禪師張意詢就是將中國的儒家思想引入茶禮.主張茶人凡事不可過或不及.不可偏激。也勸人正確評價自己，切勿不懂裝懂、炫援自己。
茶禮是指陰歷初一『十五、節日和祖先生口舉行的祭禮.也指 貢人、貢神、貢佛的禮儀，韓國茶IL源於中國的飲茶習俗.但決不是簡單的照搬。
韓國茶禮以「和、靜「為根本精神.其含義是指」和、敬、儉、真」，「清、敬、和、樂』，『和』是指和平相處『互相尊重、互相幫助。「敬」是指尊重別人.以禮待人、『儉』是指儉，朴、謙、正，提倡簡朴生活「真」是指真誠賓心，為人正直。以誠待入:韓國茶禮注重平禮儀，把禮貫穿於整個活動之中，強調茶的.『親和、快樂、禮敬」。韓閏茶禮從迎客、環境、陳列書、畫、茶轉到投茶、注茶、茶點、吃茶，都有嚴格的規定，力求給人以清靜、悠閑、高稚、文明之感。

6、茶療是什麼意思？

茶，源於中國，今繫世界上最被廣大群眾所喜愛飲料之一。中國傳統認為，飲茶對於人類的益壽保健有很大的好處。

數千年來，中醫視茶若葯，陳藏器的《本草拾遺》就提出「茶為萬病之葯」的論點；宋代食療專著林洪的《山家清供》中，也有「茶，即葯也」的論斷。

我國古代有關茶防治疾病效能的資料極多，見於茶書、葯書（本草）、醫術以及經史子集之中，《中國茶經》中，提出了茶的傳統醫療功效24項，茲列名於下：

從中醫理論上看，由於茶也是葯，甚至是著名的「萬葯之葯」。葯性理論，主要有四氣（寒、熱、溫、涼）、五味（辛、甘、酸、苦、咸）、升降浮沉、歸經、有毒無毒、配伍等項。

從上述茶葉的24項傳統功效可以看出，陳藏器所陳「茶為萬病之葯」是非常正確的論斷。近代科學又增加了許多茶的醫療功能，例如：治療便秘，痔瘡、降血脂、防動脈硬化、降「三高」、治療痛風等等。

茶療的分類
（1）單味茶
單味茶屬於中醫葯「七情合和」中的「單行」，只一味成方，故又稱「茶療單方」。單味茶是最基本、最重要也是最吸引人的一類，沒有這一類，就不可能形成聲勢浩大的茶療。

（2）茶加葯

茶加葯，屬於中醫葯中經配伍其他葯物而成的「復方」，故又稱「茶療復方」。茶葉之所以與各類中葯配伍應用，主要在於加強它的療效，以適應復雜的病情。

（3）代茶
代茶的湯，自然屬於中醫葯中湯與飲之類，但又略有不同。其中葯加茶中的葯物，均可用作代茶。現代經過創制的代茶製品種類繁多，有的名下有茶字；有的稱之為「飲」。

代茶，其實沒有茶葉，只是用其他中葯「如造茶法」、「一依煎茶法」飲服（見《太平聖惠方》），故有稱之為「非茶之茶」者。

7、喝茶為什麼能提神?

因為茶中有一種物質在起作用，「生物鹼」。生物鹼主要有三部分：咖啡鹼、可可鹼、茶鹼。這三類物質以咖啡鹼為主要成分，占茶葉干物質成分的2%—4%。咖啡鹼會導致興奮，甚至會導致心臟的高度亢奮。所以早期在香港，很多不能喝咖啡的人，就會用高濃度的奶茶來替代，不僅得到了營養，還獲得大量咖啡鹼，起到與咖啡同樣提神的作用，從而投入到緊張的工作中。

(7)茶葉保健理論擴展資料：

提神妙招：

1、聞橘子。《生命時報》介紹，柑橘的氣味會刺激人體感官，使人神清氣爽。

2、喝一杯薄荷茶。據《健康時報》報道，薄荷茶不僅能夠提神醒腦、緩解壓力，還可以幫助消化。薄荷茶的做法是：選用薄荷葉5~10片，用冷水洗凈後放到茶杯中，並加入熱水200毫升，然後蓋上茶杯蓋，等薄荷茶散發出香味時即可飲用。

3、在臉上噴點水霧。這樣做不僅能夠提神，而且可以給面部補水。

4、和朋友聊天。打瞌睡的時候不妨和朋友聊聊天，比如交流一下學習內容等。

5、提前規劃好工作量。如果提前知道自己會犯困，可以及早安排工作，並將一些瑣碎的工作放在自己可能犯困的時段內，比如寫日誌等。

參考資料：人民網 用科學數據告訴你 喝茶為什麼睡不著覺

8、茶葉有哪些保健作用？

1、興奮作用：茶葉的咖啡鹼能興奮中樞神經系統，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。
2、利尿作用：茶葉中的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用，用於治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。
3、強心解痙作用：咖啡鹼具有強心、解痙、鬆弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液循環，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助葯物。
4、抑制動脈硬化作用：茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經常飲茶的人當中，高血壓和冠心病的發病率較低。
5、抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用於細菌，能凝固細菌的蛋白質，將細菌殺死。可用於治療腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用。口腔發炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來治療，也有一定療效。
6、減肥作用：茶中的咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物，能調節脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥。
7、防齲齒作用：茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力，能變成一種較為難溶於酸的「氟磷灰石」，就象給牙齒加上一個保護層，提高了牙齒防酸抗齲能力。 8、抑制癌細胞作用：據報道，茶葉中的黃酮類物質有不同程度的體外抗癌作用，作用較強的有牡荊鹼、桑色素和兒茶素。

9、關於茶葉解葯的問題

吃葯只能用開水服下，但不能喝茶。理由是：茶葉里含有大量單寧酸，能與很多葯物發生化學作用。如奎寧、蘇打等含有鹼，和酸碰在一起不能溶解，因而不能被身體吸收，也就不能充分地發揮其作用了。吃補葯更不能用茶水吞服，因補葯一般都含鐵質，與酸發生化學作用後，不僅失去其效用，而且會引起胃部不適，甚至能引起腸胃絞痛、腹瀉或帶來大便秘結等副作用。為了保險起見吃葯不要喝茶不就好

通常喝中葯是不用茶水送服的，因為喝茶會「解葯」。茶葉中含有大量鞣酸，很容易與生物鹼發生不溶性沉澱。而很多中葯的有效成分都是生物鹼，如麻黃中含有麻黃鹼和偽麻黃鹼，黃連、黃柏中含有小檗鹼，百部中含有百部鹼。其他像元胡、大薊、小薊、川牛膝、曼陀羅等有效成分也主要是生物鹼。當這些葯的水煎液與茶水同服，就會發生沉澱而影響葯效的發揮。同時，茶葉中的鞣酸具有收斂作用，會阻止人體對蛋白等營養物質的吸收，因而在服用黨參、黃芪、山葯等補益葯時，飲用茶水，特別是飲用濃茶，也會降低葯效。

不過，也有極個別的可用茶水的。比如，有一首治偏正頭痛的名方，叫「川芎茶調散」，就是用清茶送服葯末或煎湯與茶服的，目的是利用茶的苦寒之性，清上降下以利血行，從而達到熄風止痛的作用，但如無特別注釋，喝中葯時且勿與茶同服。