保健湯食譜

1、湯水食譜

菜譜名稱 枸杞豬肝瘦肉湯

所屬菜系 粵菜
所屬類型 親親靚湯

基本特點 養肝陰，清肝熱。肝陰不足，症見視物不清，或風熱目赤、眼澀流淚，亦可用於夜盲症、眼結膜炎、視力減退等屬肝陰不足、肝經有熱者。

基本材料 豬肝250克，瘦豬肉250克，枸杞（連梗）700克

做法

（1）豬肝洗凈，切片，瘦豬肉洗凈，切片，用調味料腌10分鍾；枸杞洗凈，摘葉，枸杞梗折短（或屈紮成兩小扎）。

（2）把枸杞梗放入鍋內，加清水適量，文火煲至枸杞梗出味後撈起不要，放入枸杞葉煮沸後，放入豬肝、瘦豬肉煮至熟，調味供用。

說明

本湯養肝清肝明目，是調養肝陰以清泄肝熱的家庭常用飲品。湯中枸杞性味甘微苦涼，含有多種維生素，功能補養肝腎、益精明目，《本經逢源》說它「能降火及清頭目。」《食療本草》說它可「除風，補益筋骨，能益人，去虛勞。」《五華草葯》說它有「清熱解毒明目」的作用。豬肝性味甘苦平，含有蛋白質、脂肪、糖類、鐵、磷、鈣、煙酸及多種維生素，有補肝、養血、明目的作用。瘦豬肉性味甘平，有滋陰養血、潤燥生津的作用。合而為湯，養肝之體，清肝之用，共奏養陰退熱、益精明目之功。
中葯太子參煲無花果瘦肉湯
此湯清潤醇和，有健胃理腸、益氣潤肺的功效
太子參性平，味甘，入脾、肺經，具有益氣健脾，生津潤肺之功效。

由於其性味平和，不燥不熱，廣泛用於方劑和飲食療法上，常用於脾虛體倦，食慾不振，肺燥乾咳，病後體虛。再配以潤肺、健脾、補益的無花果煲豬瘦肉，還可用於脾胃虛弱，食難消化，或消化不良。

材料：太子參20克（中葯店有售）、無花果50克、蜜棗2個、豬瘦肉400克、生薑3片。

烹制：太子參、無花果洗凈，稍浸泡，豬瘦肉洗凈，整塊不用刀切。然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸後，改為文火煲2小時，調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用，豬瘦肉可撈起拌入醬油佐餐用。

2、日常保健食譜中有哪些羹湯類？

鯽魚杏仁湯用料鯽魚1條(約250克)，甜杏仁10克，紅糖適量，做法洗凈後的鯽魚與甜杏仁、紅糖一同放入沙鍋內，加水適量，先用武火煮沸，再轉用文火燉至魚肉熟爛即成。

功效健脾益氣，滋陰活絡理肺。

銀耳橘羹用料水發銀耳100克，罐頭糖水橘200克，白糖適量。

做法銀耳洗凈入鍋，加水適量，用文火煮透，改用大火燉燒，同時加入白糖和清水，待銀耳質地柔軟時加入橘瓣，稍煮即成。

功效補氣益腎，止咳化痰。

百合枇杷羹用料鮮百合30克，鮮枇杷30克，鮮藕30克，澱粉、白糖、桂花少許。

做法鮮藕洗凈切片，與百合、枇杷一同入鍋加水煮，待熟時加入適量的澱粉調勻成羹，食用時加白糖和桂花各少許。

功效滋陰潤肺，清熱止咳。

豬肺蟲草湯用料豬肺250克，冬蟲夏草15克。

做法豬肺洗凈切塊，與冬蟲夏草一同人鍋，加水適量，先用武火煮沸，再轉用文火燉煮約80分鍾，至豬肺熟爛即成。

功效補肺益腎，止咳平喘。

人參核桃湯用料人參6克，核桃仁25克，生薑10克。

做法人參洗凈切片，與核桃仁、生薑一同人鍋，加水適量，文火燉30分鍾即可。

功效補肺腎，定喘逆。

羊髓生地羹用料羊脊髓50克，生地10克，熟羊脂油15克，黃酒25克，蜂蜜50克，生薑、精鹽各少許。

做法先將羊脊髓、生地一同放入鍋內，加水煮至熟透，再加入熟羊脂油、精鹽、姜絲、黃酒、蜂蜜，加熱至沸即成。

功效滋陰清熱，止咳化痰。

三仁白鴨湯用料白鴨1隻(約1500克)，生薏米50克，杏仁30克，桃仁30克，精鹽、蔥、生薑、黃酒適量。

做法將生薏米、杏仁、桃仁分別研碎，納入鴨膛中，放人鍋中，加入黃酒、蔥、生薑和清水適量，先用武火煮沸，再轉用文火燉』至鴨肉熟爛，加精鹽調味即成。

功效清熱，逐淤，排膿。

烏雞黃芪湯用料烏骨雞1隻，炙黃芪30克，生薑15克，蔥20克，黃酒10克，鮮湯50克，精鹽適量。

做法先將炙黃芪去灰烘乾研末，烏骨雞洗凈人沸水中汆1分鍾，再將黃芪末抹人雞腹內，置蒸碗中，加入鮮湯、精鹽、黃酒、生薑、蔥，用濕棉紙封口。，置蒸鍋中用旺火蒸，熟透即成。

功效補中益氣，養血生血。

酸辣鴨血湯用料鴨血500克，豆腐50克，青蒜1根，精鹽、香油、味精、澱粉、黃酒、醋適量。

做法先在鍋內放清水適量，水沸後放入切成丁的鴨血和豆腐，加入適量的精鹽和黃酒，待水沸後加入少許濕澱粉，再沸後加入適量的醋、香油、味精，撒上青蒜花即成。

功效開胃消食。

鯽魚砂仁湯用料鯽魚1條(約150克)，砂仁3克，生薑、蔥、精鹽適量。

做法將砂仁放入魚腹中，將魚放入沙鍋，加水適量，用武火燒開，轉用文火燉10分鍾，放人生薑、蔥和精鹽即成。

功效醒脾開胃，利濕止嘔。

羊肉山葯湯用料羊肉500克，淮山葯50克，蔥30克，生薑15克，黃酒20克，胡椒粉6克，精鹽適量。

做法羊肉切塊，淮山葯切片，與蔥、生薑、黃酒、胡椒粉一同下鍋，加水適量，先用武火煮沸，轉用文火燉至羊肉熟爛，加精鹽調味即成。

功效補脾益腎。

百合冬瓜雞蛋湯用料百合20克，冬瓜100克，雞蛋清1個，精鹽適量。

做法冬瓜切片，與百合一同下鍋，加水適量，文火燉10分鍾，甩入雞蛋清，加精鹽調味即成。

功效清熱解毒，利水消痰，清心安神。

烏雞蟲草湯用料烏骨雞肉200克，冬蟲夏草10克，淮山葯30克，精鹽適量。

做法烏雞、淮山葯切塊，與冬蟲夏草一同入鍋，加水適量，先用武火煮沸，轉用文火燉至雞肉熟爛，加精鹽調味即成。

功效益氣養陰。

豬肉構杞湯用料豬瘦肉250克，枸杞子15克，精鹽、黃酒、蔥、生薑、胡椒粉、豬肉湯適量。

做法豬肉切絲，放熱鍋中煸炒至白色，烹入黃酒，加入蔥、姜、精鹽煸炒，注入肉湯，放人枸杞子，煮至肉絲熟爛，加胡椒粉調味即成。

功效滋補強壯，安神明目，降血脂。

蝦仁蟲草湯用料蝦仁30克，冬蟲夏草10克，生薑、精鹽、味精適量。

做法蝦仁與冬蟲夏草一同下鍋，加生薑、精鹽和清水適量，先用武火煮沸，轉用文火燉30分鍾，加味精調味即成。

功效補腎壯陽，填精益髓。

鴨肉海參湯用料鴨肉200克，水發海參50克，精鹽、味精適量。

做法鴨肉、海參切片，一同放人沙鍋，加水適量，文火煨燉2小時，加精鹽、味精調味即成。

功效補益肝腎，滋陰養血。

雞肉首烏當歸湯用料雞肉250克，首烏20克，當歸15克，枸杞子15克，精鹽適量。

做法雞肉切塊，與首烏、當歸、枸杞子、精鹽一同放人沙鍋內，加清水適量，文火煨燉至雞肉熟爛即成。

功效補肝腎，滋陰血。

豬肉蓮子芡實湯用料豬肉200克，蓮子肉50克，芡實肉50克，精鹽適量。

做法豬肉切塊，與蓮子肉、芡實肉一同放入鍋內，加清水適量，煨湯，熟後加少許精鹽調味即成。

功效補腎固脾，寧心安神。

蓮子桂圓湯用料去心蓮子30克，桂圓肉30克，紅棗20克，冰糖適量。

做法蓮子肉、桂圓肉、紅棗一同放入沙鍋內，加水適量，文火燉至蓮子酥爛，加冰糖即成。功效補心血，健脾胃。

南瓜綠豆湯用料南瓜450克，綠豆200克。

做法南瓜切塊，與綠豆一同放入沙鍋，加水適量，煮至綠豆酥爛即成。

功效補中益氣，清熱止渴。

百合綠豆湯用料百合30克，綠豆30克，冰糖適量。

做法百合、綠豆一同放人沙鍋，加水1000克，煎湯，加入冰糖即成。

功效清暑解熱，潤肺滋陰。

鯉魚湯用料鯉魚1條(約1000克)，辣椒15克，生薑、蔥、香菜、黃酒、蓽菝、味精、醋適量。

做法鯉魚洗凈切塊，與生薑、蔥、蓽菝一同下鍋，用武火煮沸，轉用文火燉40分鍾，加香菜、黃酒、味精、醋即成。

功效利尿消腫，下氣平喘，通乳。

當歸羊肉湯用料羊肉500克，當歸25克，黃芪25克，黨參25克，生薑25克，蔥、精鹽、黃酒、胡椒粉、味精適量。

做法羊肉切成小塊；黃芪、黨參、當歸裝入紗布袋，與羊肉一同入鍋，加入黃酒、生薑、蔥、精鹽和清水適量，先用武火煮沸，轉用文火煨燉2小時，去葯袋，加入味精、胡椒粉即成。

功效補養氣血，溫經散寒。

豬心紅棗湯用料豬心1個，紅棗25克。

做法豬心切片，與紅棗一同放入沙鍋，先用大火煮沸，再用文火燉至豬心熟爛即成。

功效補氣血，養心。

紅棗桂圓黨參湯用料紅棗50克，桂圓肉30克，黨參15克。

做法先將紅棗用清水浸泡1小時，黨參用紗布包好，與桂圓一同人鍋，加水適量，煮湯即成。

功效補氣養血，潤膚悅色。

八寶雞湯用料母雞1隻，豬肉750克，豬雜骨750克，黨參5克，茯苓5克，炒白術5克，炙甘草3克，熟地黃8克，白芍5克，當歸8克，川芎3克，蔥、生薑、黃酒、味精、精鹽適量。

做法將黨參、茯苓、炒白術、炙甘草、熟地、白芍、當歸、川芎裝入紗布袋，與豬肉、雞肉、豬雜骨一同放入鍋中，加清水適量，用武火燒開，加入蔥、生薑、黃酒，再轉用文火煨燉至爛，去葯袋，撈出雞肉、豬肉切好，再放入鍋中煮沸，加少許味精和精鹽調味即成。

功效調補氣血。

阿膠芪棗湯用料阿膠10克，黃芪20克，紅棗20克。

做法先將黃芪、紅棗入鍋，加水適量，浸泡2小時，煎煮約1小時，去渣，加入阿膠，稍沸溶化即成。

功效補氣生血，滋陰養血。

鯉魚歸芪湯用料鯉魚I條約重500克，當歸15克，黃芪50克。

做法先將當歸、黃芪一同放入沙鍋，加水煎湯兩次，合並葯汁：鯉魚切塊，與葯汁一同放入沙鍋中，煮至魚肉熟爛即成。

功效補氣養血，生乳。

益母草蛋湯用料益母草30克，桑寄生30克，雞蛋4個，冰糖適量。做法將雞蛋煮熟去殼，與益母草、桑寄生一同放入鍋內，用文火煮沸半小時，再放人冰糖煮至冰糖溶化，去益母草和桑寄生即可。

功效補肝養血，活血養顏。

芝麻栗子羹用料芝麻15克，栗子20克，白糖適量。

做法先將芝麻炒熟研成細末；栗子去皮切成小顆粒，人鍋加水適量，以武火煮沸，中火煮30分鍾，再加人芝麻末和白糖，攪拌均勻即成。

功效補五臟，固肝腎，烏發。

芝麻山葯羹用料黑芝麻15克，山葯30克，白糖20克。

做法將芝麻炒香研成細末，山葯也研成粉，再與白糖攪拌均勻；鍋內加水適量，燒沸，將芝麻、山葯、白糖加入，邊加邊攪勻，中火煮3分鍾即成。

功效補肝腎，烏發，益精血，補虛贏。

核桃栗子羹用料核桃仁50克，栗子50克，白糖適量。

做法將栗子炒熟去皮，與核桃肉一同搗成泥狀，加入白糖，沸水沖調即成。

功效補益腎精。

八寶蓮子羹用料熟蓮子50克，白果25克，熟栗子25克，橘餅25克，蘋果25克，香蕉25克，橘子25克，蜜棗25克，白糖適量，濕澱粉適量。

做法先將白果、熟栗子、橘餅、蘋果、香蕉、橘子、蜜棗切成與蓮子大小相仿的丁，與蓮子、白糖一同放人沙鍋內，加水適量煮，待白果熟後加濕澱粉適量勾芡即成。

功效滋補強壯，健腦強身，延年益壽。

兔肉湯用料兔1隻，精鹽、味精適量。

做法兔肉切塊，放入沙鍋，加水適量，先用大火煮沸，改用文火煨燉2～3小時，待兔肉熟爛時加入精鹽、味精調味即成。

功效滋陰潤燥，清熱涼血。

豬肉蘑菇湯用料豬肉100克，蘑菇100克，精鹽適量。

做法豬肉切塊，蘑菇切片，一同入沙鍋，加適量清水，文火煮湯，加適量精鹽調味即成。

功效滋陰潤燥，健胃補脾。

茼蒿雞蛋湯用料鮮茼蒿250克，雞蛋3個，精鹽、味精適量。

做法茼蒿洗凈切段，放鍋中，加清水適量煮湯，湯將好時甩人攪好的雞蛋，稍煮片刻，加精鹽、味精調味即成。

功效潤肺，化痰。

紫菜黃瓜湯用料黃瓜100克，紫菜20克，精鹽、味精、薑末適量。

做法黃瓜切片，同紫菜、精鹽、薑末一同下鍋，加水適量，燒沸後加入味精調味即成。

功效清熱利水，補腎養心。

香菇豆腐湯用料香菇25克，豆腐400克，竹筍60克，植物油、香油、味精、精鹽、胡椒粉、蔥、澱粉適量。

做法香菇用溫水浸發，切細絲；竹筍切片，豆腐切丁。鍋內放豆油燒熱，投入竹筍絲略炒，加入浸香菇水及清水適量。加香菇、筍片、豆腐丁，煮沸後加精鹽、胡椒粉，用濕澱粉勾芡，淋上香油即成。

功效益胃健脾。

豬肝構杞雞蛋湯用料豬肝100克，枸杞子20克，雞蛋1個，精鹽適量。

做法豬肝洗凈切片，雞蛋打入碗內攪散；枸杞子下鍋，加精鹽及適量清水煮10分鍾後放入豬肝，水沸後人攪好的雞蛋，稍煮即成。

功效養肝，補血，明目。

豬肉參棗湯用料豬肉250克，人參5克，淮山葯20克，紅棗20克，精鹽適量。

做法豬肉切塊，與人參、紅棗、淮山葯一同放入沙鍋，加水適量，先用武火煮沸，轉用文火燉至豬肉熟爛，加精鹽調味即成。

功效益氣健脾，滋陰養血。

豬肝木耳菠菜湯用料豬肝50克，黑木耳10克，菠菜50克，香蔥、味精、醬油、精鹽適量。

做法豬肝切片，黑木耳用清水泡發，一同下鍋，加水適量，煮沸後再加菠菜，略煮片刻，再加香蔥、精鹽、味精即成。

功效養血補血。

豆腐湯用料鮮菱肉100克，豆腐1塊，花椒、豆油、香油、精鹽、味精、蔥適量。

做法鍋內放豆油燒熱，投人花椒炸香，加清水適量，放入菱肉、豆腐丁、精鹽，大火煮至豆腐浮起，加味精，蔥花，淋上香油即成。

功效益氣安神。

3、四季每個季節的養生保健食譜以及適宜的湯

1、每餐盡量品種多、數量少；2、菜餚講究葷素搭配；3、每天不忘喝牛奶吃乳製品；4、肉來食每天至少吃50克，但不超過100克；5、每天都吃魚，且吃魚應多於其他家禽；6、每天一個源雞蛋，同米飯一起吃；7、做菜少放食鹽；8、每天至少吃一次豆類食品；9、每天必有一zd道海藻菜或紫菜湯。

4、煲湯食譜大全及功效

時蔬大骨湯的用料：大棒骨2根、甜玉米1個、火腿片幾片、西蘭花幾棵、黑木耳、少許、鹽3勺、糖少許。

步驟抄1、鍋里放涼水，把大棒骨放入焯去血沫，開鍋後再煮2-3分鍾，湯水都不要，棒骨襲撈出洗干凈。

步驟2、重新放涼水，放入大棒骨，放入薑片，料酒，開鍋煮開後，再適當撇去浮沫。

步驟3、放入火腿片，轉小火，蓋上鍋蓋，燉1個半小時。

步驟4、1個半小時後，加入泡開的黑木耳，甜玉米段，改大火，讓湯汁翻滾吧。這一步，你就會發現湯汁會變得發白。

步驟5、最後一分鍾，加入西蘭花，加入鹽和糖調味。

5、煲湯營養食譜

3.冬菇去蒂，洗凈泥沙待用。
4.將海參、雞翅放在湯鍋內，放入火腿片，加入料酒、鹽、姜、小排骨、600克水，蓋上蓋子，上籠蒸爛取出，撈去姜即可食用。
湯中的營養物質主要是氨基酸類，加熱時間過長，會產生新的物質，營養反而被破壞，一般魚湯1小時左右，雞湯、排骨湯3小時左右就足夠了。此菜還適合於生產一個月以後的媽咪食用。
紅棗雪耳羹
材料：雪耳（銀耳），去核紅棗，杞子，冰糖各適量。
1.雪耳用水發開，我一般是用冷水浸一天以上，用熱水應該可以快點。去掉中間的蒂。
2.大半鍋水（水太滿容易沸出）煮開後，把雪耳煮12-13分鍾，再加入洗凈的紅棗和杞子，2、3分鍾後加入冰糖。
3.加入冰糖後把水加到9分滿，煮沸就可以關火，立刻放進燜燒鍋里利用保暖層保暖，幾小時後就可以吃到很糯很粘的雪耳羹啦。
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不管是雪耳還是黑木耳，乾的時候都要注意防潮，受潮後的木耳不容易發開，煮出來也不會粘。
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如果不是用燜燒鍋，可以用小火燉1-2小時。
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可隨個人口味加入牛奶。

6、養生湯煲湯食譜是怎樣的？

1、老鴨筍湯：材料：老鴨1隻（約750克），筍尖150克，枸杞少許。做法：將老鴨洗凈，去除鴨頭、鴨尾及肥油，切塊用清水漂20分鍾，將水瀝干。筍用水泡軟後洗凈，掐頭去尾，取中段切絲。將所有原料一同放入煲內，加清水1500-2000毫升，大火煲滾，轉小火慢煲4小時左右，起鍋加鹽調味。

功效：春季天氣乾燥，容易虛火上升，此湯可滋陰補腎、強身健體、清理腸胃。湯品性寒，特別適合體內有熱、上火的人飲用，可起到助消化和緩解便秘等作用。

2、牛肚薏米湯：材料：牛肚250克，薏米30克，扁豆30克，鹽適量。做法：先將牛肚用沸水洗過，然後用刀颳去黑膜，洗凈備用；用清水將薏米、扁豆洗凈，備用；

湯鍋加入清水，並將牛肚放入，待煮沸後用小火燉至牛肚軟；加入薏米和扁豆，再煮半小時；將牛肚撈出切成條，再放回湯鍋中，以適量鹽調味即成。

功效：健脾，祛濕。牛肚健脾益胃，理虛補損；薏米有健脾祛濕，排膿舒筋等功效。兩者合而煮成湯，性質平和，不寒不燥，具有健脾祛濕之功效。

3、枸杞豬肝湯：材料：枸杞子50克，豬肝400克，生薑2片，鹽少許。做法：清水洗凈枸杞子。豬肝、生薑分別用清水洗干凈。豬肝切片，生薑去皮切2片。先將枸杞、生薑加適量清水，猛火煲30分鍾左右。

改用中火煲45分鍾左右，再放入豬肝。待豬肝熟透，加鹽調味即可。早晚各一次。功效：補虛益精，清熱祛風，益血明目。預防肝腎虧虛所引起的黑眼圈。

7、壯陽補腎煲湯食譜大全

鈣、錳、鋅等微量元素，有開胃益中、滑澀補精、健脾暖肝、舒筋活血等功效;豆被古人譽為腎之谷，黑豆味甘性平，不僅形狀像腎，還有補腎強身、活血利水、解毒、潤膚的功效，特別適合腎虛患者;

8、冬季喝什麼湯好 推薦7款養生湯食譜

時下正值冬季，喝上一碗熱熱乎乎、香美可口的粥，是下班回家的大人們、放學歸來的孩子們以及在家休養的老人們的美餐。冬日養陰，身體進入「能源危機」時期，此時滋補正是好時機，喝粥是最佳方式之一。再加上氣候乾燥，熱能消耗大，體內免疫力下降，禦寒保健粥便十分關鍵了。

今天，小美就給大家推薦幾款美味粥，簡單易做。

1.銀耳百合核桃粥

原料：高粱米、大米、糯米、泡發的銀耳、核桃仁、枸杞、鮮百合
做法：
1. 百合剝成小瓣洗凈。
2. 泡發好的銀耳放入砂鍋內，入清水大火煮滾轉小火煮一小時左右。
3. 把淘洗干凈的米、核桃仁放入其中，大火煮滾轉小火二十分鍾，期間用勺子攪拌，再投入百合和枸杞煮滾即可關火。此粥滋陰效果極佳，陰虛氣短之人適宜。

2.羊肉窩蛋粥

原料：羊肉片200克、粥底、雞蛋2隻、蘆筍100克、姜絲5克、鹽3克、白鬍椒2克
做法：
1. 熬開粥底，加入羊肉、姜絲，旺火煮3分鍾。
2. 加入切好的蘆筍，繼續煮5分鍾。
3. 加鹽、白鬍椒調味，盛出後在碗里敲進一粒雞蛋黃即可。此粥適宜畏寒怕冷的人食用。

3.枸杞雞腎雙麥粥

原料：大米100g、藜麥50g、燕麥片50g、雞腎4個、枸杞20粒、香蔥1根、鹽
做法：
1. 大米淘洗干凈，放入電飯煲中，加清水，浸泡半小時；雞腎洗凈、切片；枸杞洗凈。
2. 電飯煲中加足水，用煮粥功能煮半小時，加入淘洗干凈的藜麥和燕麥片。
3. 再放入雞腎，攪勻，繼續煮10分鍾，加入枸杞，攪勻後繼續煮5分鍾，最後調入少許鹽即可。

4.排骨三寶粥

原料：排骨、山葯、茨實、薏米、大米、枸杞、蔥、鹽
做法：
1. 茨實、薏米浸泡約一小時；山葯去皮切塊；排骨氽水。
2. 鍋內放適量清水，倒入各種食材，加幾片姜，再加少量大米，水開後小火煲約一小時。
3. 調入適量鹽、蔥花，出鍋即可。

5.木耳山楂粥

原料：大米50克、山楂30克、黑木耳5克、水600毫升
做法：
1. 木耳泡發，洗凈切絲；大米淘洗干凈；山楂洗凈，去核，切丁。
2. 鍋中加600ml水，把木耳絲倒進去，開中火煮，把淘洗好的大米倒進去，煮開後，改小火煮20分鍾。
3. 倒入切好的山楂丁，用勺子不停的攪拌10分鍾，盛入碗中即可。此粥適宜脾胃虛弱，飲食不思之人。

6.南瓜牛肉皮蛋粥

原料：牛肉150克、南瓜280克、皮蛋2個、毛豆、黑胡椒、白鬍椒粉、料酒、鹽、糖、生粉
做法：
1. 南瓜洗凈去瓢去皮，切小塊，同洗凈的毛豆一起煮粥。
2. 牛肉提前切絲，先用黑胡椒，料酒、鹽、糖、少許生粉抓勻入味，腌幾小時。
3. 腌好的牛肉加入煮好的粥里，開火幾秒鍾，攪拌二三下馬上關火。
4. 最後再把皮蛋切小塊扔進粥里，再調點鹽和白鬍椒粉即可。此粥強健肌肉，溫暖補脾。

9、養生湯煲湯食譜

羊肉湯
滋補功效：羊肉湯屬熱性，可以溫胃禦寒，但喝多了容易上火。
做法：
1.先把羊肉、羊骨架洗一下，羊雜做些處理，把羊肉、羊雜放一個鍋內煮，可放些蔥姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊雜煮熟，撈出切成片，備用。
2.把羊骨架放鍋里，加滿清水，好了，開火，熬吧，熬一個小時左右，把漂浮在上面的一些雜質舀出去，這時的湯就比較純凈了，放些蔥姜，繼續熬吧，什麼時候熬的湯成乳白色，象牛奶一樣就可以了。熬湯一定要捨得花時間。
3.把切好的羊肉、羊雜放碗里，放些蔥花、香菜，蒜黃之類的菜，放適量精鹽，把熬好的羊湯趁熱倒入碗里，好了，一碗色澤乳白，口味鮮香醇正的羊肉湯就做好了配上千層餅或火燒，味道真的好極了。如果喜歡辣椒，可以放些辣椒。
功效：
補虛壯陽，暖身暖胃。一般對於身體虛弱，手腳冰涼的人來說，在冬天多吃羊肉湯是非常有好處的。
排骨燉白菜
准備及烹飪時間：100分鍾
特色：
特色：雖說現在市場上什麼樣的新鮮蔬菜都有，但只有見到白菜的時候，才覺得冬天真的來了。做出一道好吃的菜並不在於選料多麼復雜。比如白菜和排骨，幾乎不用任何技巧，做出來也會讓每個人都能吃得心滿意足。
主料：豬排骨300g白菜150g
輔料：蔥段15g薑片15g枸杞10g
調料：鹽1小匙醋1/2小匙料酒1小匙香油少許。