1、飲食與健康手抄報內容
飲食禮儀
《禮記》中著：「夫禮之初，始於飲食。」
孟子曰：「迎之致敬以有禮。」宴會主人應在門口以握手禮歡迎賓客。而入席後，餐桌上的座次則更為講究。餐桌的上首是主賓，以坐北朝南為尊；而宴會主人則坐主賓左方，稱主陪；主賓右方則為副陪。壽宴中的壽星，婚宴中的新郎新娘，都算是主賓。
而作為客人，坐姿是很重要的禮儀。客人入席，坐姿應端正，不可腳蹬椅子，也不可橋二郎腿，更不能抖腳。而女賓的坐姿，則更應端莊：兩腿不宜伸直，更不宜分開。
應在主人的左側，而撤盤應在主人的側右。而主人向賓客鹹菜時，要注意獻菜三不：第一，雞不獻頭；第二，鴨不獻尾；第三，魚不獻脊。一定要把最好吃的一面獻給來賓。
上最後一道菜也有講究。一般用魚來壓軸，表示富貴有餘。切記，最後一道菜切勿上蛋，有叫客人滾蛋之意。
吃飯五忌
第一，毋摶飯。吃飯時不可將飯捏成團，大口大口地吃，這樣有爭飽之嫌。
第二，毋放飯。要入口的飯不能在放回飯器中，人家會感到不衛生。
第三，毋揚飯。端起食具吹飯粒以散熱氣，這種行為也會被看作是沒有家教。
第四，毋刺齒。進食時不要隨意不加掩飾地大剔牙齒，如要剔牙一定要等到飯後才行。
第五，當食不嘆。吃飯時不可唉聲嘆氣，所謂「唯食忘憂」不可哀嘆。
2、素養比能力更重要如何訂購此報刊
廚師類社缺少職業隨著代發展進步飲食質量要求提高廚師位發質變化二、伙計、伙夫、廚稱謂提升廚師、；經濟收入列我11種高收入職業；我加入WTO民經濟快速發展飲食觀念發重變化西家飲食習俗滲透沖擊式餐飲加餐飲業異增競爭激烈特別、超+餐飲新型經營模式興起發展我廚師能力整體素質提挑戰種背景何新姿態面新挑戰
關鍵詞：科技進步餐飲發展素質提高
21世紀嶄新代科技飛速發展經濟全球化已抵擋潮流經濟全位向世界敞外強勢企業爭相湧入使餐飲業面臨著外知名餐飲業沖擊挑戰餐飲業僅需要量職業經理主管且需要量精業務、懂管理、善經營、理財、崗敬業廚師共同創新、振興、弘揚餐飲文化斷拓擴展餐飲業規模檔擴品牌知名度
、廚師素質餐飲業發展著重要影響
幾千廚師員構基本都承父業或帶徒弟形式代代沿襲至今業者都隨飯館做事經幾或幾十摸爬滾打承襲著輩技術文化知識、識、專業修養、形象包裝、藝術創造、營養保健等面幾涉獵再加廚師行業歷形家族式、帶派式、承包式、壟斷式、排式員任用機制制約行業整體全面健康發展要想打破種瓶頸要廢除陳舊廚師行業員誕機制建立科用機制要經組織員工文化、知識、技能、煉修養培養懂經營、善管理綜合性烹飪技術才弘揚美食文化推超型餐飲行業健康發展
二 、現代廚師應具備基本素質
（） 要具備較高技能素質
廚師符合衛飲食質量標准食品客提供飲食服務專業技術員應具熟練、硬操作技能廚任何員都應具備本質崗位操作技能菜系基本知識比種烹飪原材料放面前廚師能夠根據原料性質特徵運用確烹調符合風味特色或自獨特創新意識菜餚色、香、味、器、口能受客青睞味窮受現廚工明確各工種都嚴格崗位質量標准同各工種間緊密割熟練操作本工種技能同必須要充解道工序質量要求靈進行名廚必須精通本菜系烹調能手並且旁通內各主要菜系烹調技能論烹調火候刀工食雕冷盤吃點綴都能應手且能指揮帶整廚內各崗位廚師崗敬業工作於菜式要斷推陳新於廚師培養提高要起領羊作用使本酒樓、餐廳菜品獨具風味特色吸引更更廣顧客
（二） 擁博才知識
隨著飲食質量要求給廚師帶壓力挑戰越越廚師僅能做手菜已能滿足食客需要道菜僅要知道要知道原理要清楚菜餚原料受熱程變化解菜餚營養價值握火候能根據菜品食客要求准確烹調要求我廚師僅要能夠熟練掌握運用烹飪技能同必須懂營養、原料、烹飪理、烹飪化、烹飪美、調味知識、飲食理等知識烹飪門綜合科廚師必須博才見識廣所謂厚積博發能賦予烹飪更創造性內涵色彩
（三）、要品行高尚廚德修養
店興衰廚工作員關鍵 未餐飲業競爭更加激烈廚師間競爭避免要加劇更用單位選擇廚師面已僅僅局限技術面理論知識、綜合素質眼看見格面考慮廚師說格廚德德才師事業基礎假廚師欺瞞、坑害、偷吃偷拿、損利已、道德敗壞誰願意與交朋友做同事誰願意聘用呢所謂要想做事必先做所具備高尚格良廚德現代廚師重要素質要樹立整體形象提高綜合技術修養要樹立四意識：
1、要較強團隊合作意識現廚爐灶、案板、水台、打荷、炒粉、炒飯、西點、煎炸、鹵水等工種工種間相相互制約道菜餚程廚各工種通力協作完非力所作廚師都完菜餚所工序工作效率低廚每位工作員都應充認識工同沒貴賤協作互助廚工作效率質量才能提高
2、要強烈服務意識廚師所職業難做職業點假每菜餚評判都自尺度標准廚師按照自標准菜餚張三說咸李四說淡說咬說火說真吃男說難吃要退重做自真做菜別筷退罰單能發脾氣決定必需具良修養
3、要廚德意識菜品品做菜同做遵守社公德律規及、店規章制度勿庸置疑同廚師必須遵守行業職業道德嚴格執行《食品衛》、《環境保》同要、平超凡胸襟氣度才能氣
4、要創新意識代變飲食需求消費觀念變菜餚並非古董越越必須要推陳新吸取傳統精華古今用洋用傳統烹飪技術與現代餐飲理念巧妙搭配寓庄於諧、寓巧於拙運用創造性思維通借鑒、移植、嫁接、雜交等手創造研製同特異菜品斷創新才能吸引客佔領場廚師本身才能具久命力競爭力
（四）、廚師應具備定商業素質
素質影形看見摸著商業素質商業素質高低決定或企業能否快速發展重要素
1 善於經營
作敬業廚師必須具備面知識技能比於今餐飲業發展要敏銳洞察力；餐飲業競爭規則價值觀念創新意識該酒樓所消費檔與規模服務水準及場態解具備靈變、應迅速經營策略才能激烈餐飲競爭招攬量消費者酒樓、餐廳樹立良社公眾形象即品牌
2 懂管理
作崗敬業名廚僅需要精通烹調業務技術且要具備現代餐飲業管理知識新世紀知識經濟代科技術影響餐飲業發展與更新比：①.掌握收銀台電腦控制點菜技術②.熟練掌握現代廚組合配置及物質能源管理;③.熟練掌握采購與庫管理;④.整酒樓、餐廳毛利、純利、收支掌握;⑤.餐廳服務與廚師素質提高管理名廚定要具備綜合管理素質,與餐飲主管密切配合,才能使整酒樓,餐廳更健康發展.
3 理財
名廚除精通兩項業務外要懂管理、能經營必須酒樓、餐廳精打細算比增收節支、源節流增加酒樓、餐廳利潤目增加新項目新品格利用節假推銷產品擴量達增加酒樓、餐廳收入目標要制定嚴密、完整操作程序本控制措施並加監督執行提高酒樓、餐廳盈利能力
四、提高廚師素質途徑
（）、扎實基本功提高烹飪技藝
俗說：練武練功場空句充說明基本功重要性廚師技術員其刀工、配菜、火候、原料、漲發等項專業基本技能必需具扎實基本功才能原料用科進行加工、改刀、配菜、烹調基本功扎實能烹制色、香、味、形俱佳菜點
另外除要扎實基本功外要高超烹飪技藝所謂吆喝作現代廚師沒幾道絕難食客滿意食客滿意給企業帶經濟效益,企業沒經濟效益廚師快面臨失業相互關連所作現代廚師提高基本功水平自身烹飪技藝相重要
（二）、博烹飪文化知識
歷史種種原傳統廚員家窮吃飯才始飯館打雜藝部文化水平較低甚至未讀書甚至連自名字都寫廚基本師帶徒式程度制約烹飪快速發展現代社飛速前進傳統烹飪業提更高要求沒定文化知識利用現代媒體報刊、、互聯網等傳播式快速補充知識說沒文化知識必社淘汰爭實事所作現代廚師僅要技術要文化知識才能懂與烹飪關原料、營養、烹飪化、烹飪美等等斷習新知識才能斷提高自身文化素質競爭力
（三）、提高廚師超強創新意識
廚師要哪些面進行創新呢我想主要兩面：觀念創新二廚藝創新
觀念創新難種舊操廚觀念經歷數千積累形定繼承性普遍性現已嚴重影響我創造力思維產並制約新形勢判斷能力接受能力觀念落同限制主觀能性發揮所做現代廚師必須要打破舊觀念任何事物都要抱著粗取精拓創新精神要與俱進否則必社歷史淘汰
傳統三十河東、三十河西、招鮮吃遍已適應現代餐飲業再品種能適應變必使產厭倦影響企業發展現餐飲業已傳統場轉場食品決定客變現客決定食品根本發變化要求我新代廚師烹飪原料、製做工藝、口味形狀餐式等面進行膽改革創新具備敢於創新思想廚藝才進步企業才發展家才能繁榮富強所創新廚師命發展才真硬道理
（四）、加強廚師相互協作精神
做現代職業廚師定要樹立虛團結協作精神能都任何事情都比別高明拿酒店說配菜、炒菜、端菜、服務、收銀、打掃衛家團結協作即使水平再高能幹完所工作所樹立團隊意識相互協作精神非重要
飲食離烹飪烹飪則離廚師敬業名廚餐飲業發展潛力力作職業廚師要想廚、名廚獲社承認要斷鑽研業務技術習充實豐富自樹立競爭意識風險意識拼搏精神掌握習新技術新知識提高自身修養素質獲社認
3、我想為媽媽、爸爸（中、老年）訂閱一份有關健康、養生、飲食方面的綜合讀物
《健康指南（中老年）》挺知好的。我給我爸媽一直在訂閱。
報刊代號： 2-709
報刊名稱： 健康指南（中老年道）
刊期： 月
出版地： 北京市發報刊內局
年價： ￥容72.00 元
報刊分類： 醫療衛生 大類 醫葯 小類
出版日期： 當月01
4、訂閱給媽媽的報刊
1.《家庭生活報》:30－40歲的都市女性讀者及中年讀者。
郵發代號：23-229
2.《家庭保健報》 周報 郵發代號13-3
3.《烹調知識》了解各種吃法和小竅門。國內代號：22-16
5、爺爺去郵局訂報刊.健康飲食每本7.5元.每月一刊.如果連續訂閱一年.�
一年九十元
6、如何勸阻家裡的老年人不去購買那些所謂的保健品呢？
去醫院吧，醫院能治所有病。醫院治
不死人。醫院能解決一切？
7、哪個網站有生活小妙招、養生和美食方面的信息啊
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8、求一些雜志 我媽在家看 和飲食健康啊 文學有關的 娛樂娛樂同時又可以知道些健康知識的雜志 謝謝啦！
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9、飲食於健康 雜志
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