保健綠豆

1、綠豆有哪些醫療保健作用？

綠豆籽實和水煎液中含有生物鹼、香豆素、植物甾醇等生理活性物質，對人類和動物的生理代謝活動具有重要的促進作用。綠豆皮中含有 0.05% 左右的單寧物質，有抗菌、保護創面、局部止血及解毒作用。

中醫學認為綠豆種子、種皮、花、葉、豆芽等均可入葯。其種子性味甘寒，內服具有清熱解毒、消暑利水、抗炎消腫、保肝明目、止瀉痢、潤皮膚、降低血壓和血液中膽固醇、防止動脈粥樣硬化等功效；外用可治療創傷、燒傷、瘡癤癰疽等症。綠豆芽性味甘平，能健脾寬中，消腫止痛，清熱利濕。

現代醫學認為綠豆具有降血脂、調血糖、抗氧化、防輻射、防癌變等功效，在綠豆及其芽菜中含有豐富的維生素B等抗癌物質，能有效防止直腸癌和其他一些癌症，並能減輕抗癌葯物的副作用。

2、小品種的綠豆都有什麼保健功效，同正常綠豆保健不同吧

綠豆（Vigna radiata (Linn.) Wilczek.）[1] ，屬於豆科。別名青小豆（因其顏色青綠而得名）、菉豆、植豆等，在中國已有兩千餘年的栽培史。原產地在印度、緬甸地區。現在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。種子和莖被廣泛食用。綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。傳統綠豆製品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。其實綠豆還有一種的顏色，黃色的，這種品質很稀少，目前只在江西鄱陽看到，外表黃色，豆皮比綠色更薄，營養更佳！

3、綠豆有什麼保健功能

綠豆保健作用
　
綠豆是夏令飲食中的上品，更高的價值是它的葯用。
盛夏酷暑，人們喝些綠豆粥，甘涼可口，防暑消熱。小孩因天熱起痱子，用綠豆和鮮荷服用，效果更好。

若用綠豆、赤小豆、黑豆煎湯，既可治療暑天小兒消化不良，又可治療小兒皮膚病及麻疹。

常食綠豆，對高血壓、動脈硬化、糖尿病、腎炎
有較好的治療輔助作用。此外綠豆還可以作為外用葯,嚼爛後外敷治療瘡癤和皮膚濕疹。

如果得了痤瘡，可以把綠豆研成細末，煮成糊狀，在就寢前洗凈患部，塗抹在患處。「綠豆衣」能清熱解毒，還有消腫、散翳明目等作用。

解毒作用
綠豆中含有豐富的蛋白質，生綠豆水浸磨成的生綠豆漿蛋白含量頗高，內服可保護胃腸粘膜。綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農葯、汞、砷、鉛化合物結合形成沉澱物，使之減少或失去毒性，並不易被胃腸道吸收。綠豆中的生物活性物質不少具有抗氧化作用，在治療有機磷農葯中毒時是否通過抗氧化作用從而減輕了有機磷農葯的細胞毒性和遺傳毒性有待於進一步的探討。

其他作用
高溫出汗可使機體因丟失大量的礦物質和維生素而導致內環境紊亂，綠豆含有豐富無機鹽、維生素。在高溫環境中以綠豆湯為飲料，可以及時補充丟失的營養物質
，以達到清熱解暑的治療效果。
綠豆磷脂中的磷脂醯膽鹼、磷脂醯乙醇胺、磷脂醯肌醇、磷脂醯甘油、磷脂醯絲氨酸和磷脂酸有增進食慾作用。綠豆澱粉中含有相當數量的低聚糖（戊聚糖、半乳聚糖等）。這些低聚糖因人體胃腸道沒有相應的水解酶系統而很難被消化吸收，所以綠豆提供的能量值比其他穀物低，對於肥胖者和糖尿病患者有輔助治療的作用。而且低聚糖是人體腸道內有益菌--雙歧桿菌的增殖因子，經常食用綠豆可改善腸道菌群，減少有害物質吸收，預防某些癌症。

4、多吃綠豆真的有保健的作用嗎

只是對身體有
好處
罷了，並不是有那麼大的保健作用，不是像張**說的有那麼神奇的作用。吃
綠豆
的好處:抗菌抑菌，抗
腫瘤
，降血脂，解毒。但綠豆能不能多吃也是要依據身體的情況而定的。
以下人不適合多吃綠豆:
1.屬於
寒涼體質
的人。例如有
四肢
冰涼、腹脹、
腹瀉
便稀等症狀者，不適宜太頻密飲用
綠豆湯
，吃了綠豆反而會加重症狀，甚至引發其他疾病。
2.
老人
、
兒童
以及體質虛弱的人。因為綠豆中
蛋白質含量
比
雞肉
還多，大分子
蛋白質
需要在酶的作用下轉化為小分子肽、
氨基酸
才能被人體吸收。這
類人
的
腸胃
消化功能較差，很難在短時間內消化掉綠豆
蛋白
，容易因
消化不良
導致腹瀉。
3.正在服用各類葯物的人。
綠豆的
解毒作用
源於綠豆蛋白等
成分
與
有機磷
、重金屬結合成
沉澱物
。然而，這些解毒成分也會分解
葯效
，影響治療。
要避免綠豆吃得過於
寒涼
，不一定要喝綠豆湯，可以選擇另一種
吃法
，也就是吃
綠豆粥
。做法是將米、綠豆分別淘洗干凈，同下鍋加水煮成粥。同時，如果要單獨用綠豆煮
甜水
飲用，必須煮爛綠豆才不至於吃得太涼，因為綠豆剛剛煮得開花時吃了最涼。

5、紅豆和綠豆的保健效果有哪些不同

汀薄

6、綠豆吃多了有什麼好處和壞處？

綠豆性寒涼，素體陽虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食，一般不宜冬季食用。綠豆之寒性容易致虛火旺盛而出現口角糜爛、牙齦腫痛等。要避免吃綠豆過於寒涼，必須花長時間煮爛綠豆。兒童胃黏膜結構薄弱，喝過多酸梅湯刺激胃部黏膜，易引發胃和十二指腸潰瘍.如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等。這類人吃了綠豆反而會加重症狀，甚至引發諸如腹瀉（嚴重的話引起脫水），氣血停滯引起的關節肌肉酸痛，胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統疾病。
服葯，特別是服溫補葯時不宜食用綠豆，以免降低葯效。綠豆有解毒作用，如果服用的葯物中含有有機磷、鈣、鉀等成分，綠豆會與這些成分結合成沉澱物，從而分解葯效，影響治療。
適宜濕熱天氣或中暑時，有煩躁悶亂、咽干口渴症狀者食用。高溫出汗可使機體因丟失大量的礦物質和維生素而導致內環境紊亂，綠豆含有豐富無機鹽、維生素。在高溫環境中以綠豆湯為飲料，可以及時補充丟失的營養物質，以達到"清熱解暑"的治療效果。
適宜患有瘡癤癰腫、丹毒等熱毒所致的皮膚感染者食用。綠豆中含有豐富的蛋白質，生綠豆水浸磨成的生綠豆漿蛋白含量頗高，內服可保護胃腸粘膜。綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農葯、汞、砷、鉛化合物結合形成沉澱物，使之減少或失去毒性，並不易被胃腸道吸收。綠豆中的生物活性物質不少具有抗氧化作用，在治療有機磷農葯中毒時是否通過抗氧化作用從而減輕了有機磷農葯的細胞毒性和遺傳毒性有待於進一步的探討。
適宜高血壓、水腫、紅眼病患者食用。

7、綠豆有哪些食用禁忌和保健作用

綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功。夏天在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，體內的電解質平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。綠豆粥也有類似功效。綠豆還有解毒作用。如遇有機磷農葯中毒、鉛中毒、酒精中毒（醉酒）或吃錯葯等情況，在醫院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進行緊急處理，經常在有毒環境下工作或接觸有毒物質的人，應經常食用綠豆來解毒保健。經常食用綠豆可以補充營養，增強體力。常食綠豆，對高血壓、動脈硬化、糖尿病、腎炎有較好的治療輔助作用。此外綠豆還可以作為外用葯,嚼爛後外敷治療瘡癤和皮膚濕疹。如果得了痤瘡，可以把綠豆研成細末，煮成糊狀，在就寢前洗凈患部，塗抹在患處。「綠豆衣」能清熱解毒，還有消腫、散翳明目等作用。
綠豆雖好禁忌很多，體寒的人、孩子、老弱病人、服葯的人不宜食用綠豆。下列食物同食也忌與綠豆同食：
1、中葯
綠豆中特有的蛋白會與中葯中的一些成分發生反應，從而使葯效降低，不利於我們病情的恢復。
2、西紅柿。
夏天西紅柿是人們非常喜歡吃的一種蔬菜，但是如果同時吃這兩種食物，會對我們的元氣造成損傷。
3、狗肉。
綠豆與狗肉一起吃，會出現胃脹，嘔吐、中毒能現象，這時，可以吃2~3棵空心菜進行緩解，但過多的食用的話，可以能會導致脹破肚皮，應馬上送去醫院急救。
4、榧子。
少量的同食兩種食物會產生一些不良反應。但如果食用量過多，則可能會致死。
5、鯉魚。
綠豆和鯉魚同時食用，會引起生風動疾等症狀。

8、綠豆吃多了對身體有什麼害處或好處?

綠豆性寒涼，素體陽虛、脾胃虛寒、泄瀉者慎食，一般不宜冬季食用。綠豆之寒性容易致虛火旺盛而出現口角糜爛、牙齦腫痛等。要避免吃綠豆過於寒涼，必須花長時間煮爛綠豆。兒童胃黏膜結構薄弱，喝過多酸梅湯刺激胃部黏膜，易引發胃和十二指腸潰瘍.如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等。這類人吃了綠豆反而會加重症狀，甚至引發諸如腹瀉(嚴重的話引起脫水)，氣血停滯引起的關節肌肉酸痛，胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統疾病。

綠豆的好處

1、綠豆性味甘涼，有清熱解毒、清熱解毒，消暑，利水之功效。

夏天在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，體內的電解質平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。

2、解毒作用

如遇有機磷農葯中毒、鉛中毒、酒精中毒(醉酒)或吃錯葯等情況，在醫院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進行緊急處理，經常在有毒環境下工作或接觸有毒物質的人，應經常食用綠豆來解毒保健。經常食用綠豆可以補充營養，增強體力。

3.增強食慾綠豆中富含磷脂，這種物質有助於增進食慾，讓胃口大開。

4美容養顏的功效綠豆是提取植物性SOD的良好原料，可用於製作具有良好抗衰老功能的口服液。另外，還有實驗證明，綠豆中的鞣質既有抗菌活性，又有局部止血和促進創面修復的作用，因而對各種燒傷有一定的治療作用。

5、綠豆粉有顯著降脂作用，綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。

6、綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可輔助治療蕁麻疹等過敏反應。綠豆對葡萄球菌有抑製作用。綠豆中所含蛋白質、磷脂均有興奮神經，增進食慾的功能。綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，減少氮質血症，因而保護腎臟。

綠豆的禁忌

綠豆具有消暑益氣、清熱解毒、潤喉止渴的功效，但是也有一些禁忌。一到冬天就四肢發涼、體質虛弱的人，不要多喝綠豆湯，尤其是低於常溫的，實在喜歡吃，每周也不要超過兩次。從中醫的角度看，寒症的人也不要多喝。

1、屬於寒涼體質的人不宜食用

例如有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等症狀者，不適宜過多飲用綠豆湯，吃了綠豆反而會加重症狀，引發其他疾病。

2、老人、兒童以及體質虛弱的人不宜食用

因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉。

3、正在服用各類葯物的人不宜食用

綠豆的解毒成分會分解葯效，影響治療。

注意事項

有人在熬綠豆湯的時候喜歡加鹽,一為爛得快,二為好吃。事實上,煮綠豆湯時加鹽,不僅使綠豆中的水溶性維生素,如維生素B1、維生素B2等受破壞,而且也能降低綠豆湯的清熱解毒性能。

9、綠豆湯有哪些保健作用？

綠豆200克，酸梅、白糖各100克。把綠豆、酸梅放入鍋中，加適量水煮開。待綠豆、酸梅熟爛後，加白糖，攪勻，涼飲。能清暑熱、利水消腫。適合於高血壓病、高血脂、膽囊炎、膽石症患者食用。同時也可治療農葯中毒及鉛中毒。

10、綠豆的功效？

綠豆的功效：

1. 綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功。夏天在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，體內的電解質平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。

2. 綠豆還有解毒作用。如遇有機磷農葯中毒、鉛中毒、酒精中毒(醉酒)或吃錯葯等情況，在醫院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進行緊急處理，經常在有毒環境下工作或接觸有毒物質的人，應經常食用綠豆來解毒保健。經常食用綠豆可以補充營養，增強體力。

3. 綠豆的預防疾病指數(食物天然含鉀數量/食物天然含鈉數量X100%)為245.93，生命力指數(食物天然碳水化合物含量/食物天然蛋白質含量X100%)為2.8703，證明對疾病的康復具有相當高的價值，而對生命力的提高卻很低。
綠豆的作用：

1. 綠豆的保健作用。綠豆是夏令飲食中的上品，更高的價值是它的葯用。盛夏酷暑，人們喝些綠豆粥，甘涼可口，防暑消熱。小孩因天熱起痱子，用綠豆和鮮荷服用，效果更好。

2. 葯理作用。第一，綠豆具有抗菌抑菌作用，綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，也通過提高免疫功能間接發揮抗菌作用。第二，綠豆有降血脂作用，綠豆中含有的植物甾醇結構與膽固醇相似，植物甾醇與膽固醇競爭酯化酶，使之不能酯化而減少腸道對膽固醇的吸收、並可通過促進膽固醇異化和/或在肝臟內阻止膽固醇的生物合成等途徑使血清膽固醇含量降低

第三，綠豆具有抗腫瘤作用

第四，綠豆有解毒作用

希望我的回答對您有所幫助！！！