保健品酵母

1、酵母是食品還是添加劑？

酵母是食品。酵母是一種微生物。它和蘑菇一樣屬於真菌，富含蛋白質、維生素、礦物質和膳食纖維等營養成分。酵母通過消化麵粉中的糖類物質產生氣體和酒精，使面團蓬鬆、具備香味，從而做成可口的饅頭、包子，這是生物體進行生物發酵的結果。

酵母是單細胞微生物。它屬於高等微生物的真菌類。有細胞核、細胞膜、細胞壁、線粒體、相同的酶和代謝途經。酵母無害，容易生長，空氣中、土壤中、水中、動物體內都存在酵母。有氧氣或者無氧氣都能生存。

酵母是兼性厭氧生物，未發現專性厭氧的酵母，在缺乏氧氣時，發酵型的酵母通過將糖類轉化成為二氧化碳和乙醇（俗稱酒精）來獲取能量。

正因為酵母具有營養豐富的食品屬性特點，它還能被製成營養保健品，比如即食酵母粉、酵母蛋白粉等等；還被開發成營養豐富的食品屬性的鮮味物質——酵母抽提物，非常受歡迎。酵母還被應用到動物養殖，替代抗生素使用，促進綠色養殖、健康養殖。

(1)保健品酵母擴展資料：

酵母對發酵食品的作用

1、利於消化吸收

適宜消化功能弱的人食用經過發酵的麵包、饅頭有利於消化吸收，這是因為酵母中的酶能促進營養物質的分解。

因此，身體瘦弱的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人，更適合吃這類食物。同樣，早餐最好吃麵包等發酵麵食，因為其中的能量會很快釋放出來，讓人整個上午都干精神百倍。

2、發酵後熱量會變低

發酵時微生物分泌的酶能裂解細胞壁，提高營養素的利用程度。肉和奶等動物性食品，在發酵過程中可將原有的蛋白質進行分解，易於消化吸收。

微生物還能合成一些B族維生素，特別是維生素B12，動物和植物自身都無法合成這一維生素，只有微生物能「生產」。發酵食品一般脂肪含量較低，因為發酵過程中要消耗碳水化合物的能量，是減肥人士的首選健康食品。

2、今天在葯店看到安琪的保健品，安琪酵母做的不錯，不知道他的保健品怎麼樣？

酵母為載體的安琪紐特系列酵母源保健品百，將微量元素與酵母菌緊密結合，使人體在吸收微量元素的時候不會產生應激反應，也不會對人造成任何的毒副度作用。而酵母本身所具有的低脂、低糖、不含膽固醇，富含優知質完全蛋白、14種以上生命結合態的礦物質、完整B族維生素和優質膳食道纖維的「三低四優」的營養特點，不但能迅速補充人體所必須的營養，還能在增強機體免疫力，提高版抵抗力上具有相當顯著的效果。還能權緩解疲勞呢。所以安琪的保健品還是不錯的。

3、酵母是什麼？

【簡介】

酵母菌是一些單細胞真菌，並非系統演化分類的單元。目前已知有1000多種酵母，根據酵母菌產生孢子(子囊孢子和擔孢子)的能力，可將酵母分成三類：形成孢子的株系屬於子囊菌和擔子菌。不形成孢子但主要通過芽殖來繁殖的稱為不完全真菌，或者叫「假酵母」。目前已知大部分酵母被分類到子囊菌門。酵母菌主要的生長環境是潮濕或液態環境，有些酵母菌也會生存在生物體內。

【生理】

酵母營專性或兼性好氧生活，目前未知專性厭氧的酵母。在缺乏氧氣時，發酵型的酵母通過將糖類轉化成為二氧化碳和乙醇來獲取能量。

C6H12O6 （葡萄糖） →2C2H5OH + 2CO2

在釀酒過程中，乙醇被保留下來；在烤麵包或蒸饅頭的過程中，二氧化碳將面團發起，而酒精則揮發。

【特徵】
多數酵母可以分離於富含糖類的環境中，比如一些水果（葡萄、蘋果、桃等）或者植物分泌物（如仙人掌的汁）。一些酵母在昆蟲體內生活。酵母菌是單細胞真核微生物。酵母菌細胞的形態通常有球形、卵圓形、臘腸形、橢圓形、檸檬形或藕節形等。比細菌的單細胞個體要大得多，一般為1~5微米′5~30微米。酵母菌無鞭毛，不能游動。 酵母菌具有典型的真核細胞結構,有細胞壁、細胞膜、細胞核、細胞質、液泡、線粒體等，有的還具有微體。酵母菌的細胞形態酵母菌的細胞形態酵母菌細胞結構的顯微照片酵母菌的菌落。

大多數酵母菌的菌落特徵與細菌相似，但比細菌菌落大而厚，菌落表面光滑、濕潤、粘稠，容易挑起，菌落質地均勻，正反面和邊緣、中央部位的顏色都很均一，菌落多為乳白色，少數為紅色，個別為黑色。 啤酒酵母的菌落紅酵母的菌落各種酵母菌的菌落

【生殖】

酵母可以通過出芽進行無性生殖，也可以通過形成子囊孢子進行有性生殖。無性生殖即在環境條件適合時，從母細胞上長出一個芽，逐漸長到成熟大小後與母體分離。在營養狀況不好時，一些可進行有性生殖的酵母會形成孢子，在條件適合時再萌發。一些酵母，如假絲酵母（或稱念珠菌，Candida）不能進行無性繁殖。

【酵母菌的生長條件】

營 養:
酵母菌同其它活的有機體一樣需要相似的營養物質，象細菌一樣它有一套胞內和胞外酶系統，用以將大分子物質分解成細胞新陳代謝易利用的小分子物質。

水 分:
象細菌一樣，酵母菌必須有水才能存活，但酵母需要的水分比細菌少，某些酵母能在水分極少的環境中生長，如蜂蜜和果醬，這表明它們對滲透壓有相當高的耐受性。

酸 度:
酵母菌能在pH 值為3-7.5 的范圍內生長，最適pH 值為pH4.5-5.0。

溫 度:
在低於水的冰點或者高於47℃的溫度下, 酵母細胞一般不能生長，最適生長溫度一般在20℃~30℃之間。

氧 氣:
酵母菌在有氧和無氧的環境中都能生長，即酵母菌是兼性厭氧菌，在缺氧的情況下，酵母菌把糖分解成酒精和水。在有氧的情況下，它把糖分解成二氧化碳和水，在有氧存在時，酵母菌生長較快。

【用途】

最常提到的酵母釀酒酵母（也稱麵包酵母）(Saccharomyces cerevisiae)，自從幾千年前人類就用其發酵麵包和酒類，在醱酵麵包和饅頭的過程中面團中會放出二氧化碳。

因酵母屬於簡單的單細胞真核生物，易於培養，且生長迅速，被廣泛用於現代生物學研究中。如釀酒酵母作為重要的模式生物，也是遺傳學和分子生物學的重要研究材料。

【危害】

有些酵母菌對生物或用具是有害的，例如紅酵母(Rhodotorula)會生長在浴簾等潮濕的傢具上；白色假絲酵母（或稱白色念珠菌）(Candida albicans)會生長在陰道襯壁等濕潤的人類上皮組織。

4、安琪酵母旗下有哪些產品？酵母保健品有什麼特點？

安琪酵母的東西，我買過的一個是安琪的酵母粉，蒸饅頭用的，還有一個就是安琪的酵母蛋白粉。
這個問題問的有點兒大哦！安琪是亞洲最大的專業化酵母公司，國家酵母技術研究開發中心。所有與酵母有關的產品他都有啊！
據我所知，產品包括麵包酵母、釀酒酵母、酵母抽提物、營養健康食品、動物營養等系列產品和技術服務，應用領域涉及烘焙與發酵麵食、人類健康、動物營養、食品調味、生物能源和食品釀造、生物化工等多個行業。
安琪酵母源保健品都具有安全、高效、好吸收的共同特點。憑借安琪強大的酵母營養研發實力，安琪紐特相繼開發上市了酵母鋅、酵母硒、酵母多糖、酵母鉻、即食酵母粉、酵母蛋白粉等系列產品，為國人開創了天然、安全、高效補充優質營養的先河，尤其是對兒童健康發育、老年人慢性病的營養調理等效果最好！

5、酵母片和酵母粉有什麼區別

1）來源不同：普通酵母片、酵母粉是由釀造啤酒後的沉澱物加工而成，其源酵母是以釀造啤酒為目的而培植的，其營養結構與人體營養需要並不接近。而天然營養酵母則是根據現代人的營養狀況及人體需要的營養結構特別培植的一種用於均衡營養補充的營養性酵母。
2）成份不同：普通酵母片、酵母粉不僅其酵母本身的營養結構和合理性與天然營養酵母有差異，而且其來源是釀造啤酒後的沉澱物，所以含有很多雜質成份，另外，普通酵母片、酵母份在製成產品的過程中還可能添加了其它非天然成份，如成型劑、色素、香精等。而天然營養酵母除了為調節鈣磷比例適當添加了天然碳酸鈣外，其它成份都是酵母本身具有的，不含色素、香精、防腐劑等任何人工合成成分。
3）吸收不同：天然營養酵母經過獨特超微破壁及自溶技術處理後，營養成份很容易被吸收利用，而普通酵母片、酵母粉是沒有破壁的，營養成份很難被充分吸收利用。

6、最近在吃一種調節腸胃的保健品，看到裡面的成分含有酵母，然後查大便常規的時候檢測到了酵母樣真菌孢子，

有些保健品會讓你成為依賴，最好不要，多吃點雞蛋，而且多喝點骨頭湯。

7、酵母可以吃嗎？

作為一種單細胞微生物，酵母為人類利用至今已有3000多年的歷史。但人們對酵母的了解，大多僅停留在發面、釀酒上。其實，人類對酵母的利用遠不止如此，酵母是迄今為止唯一年利用量超過百萬噸的微生物。 經精心培育的營養型酵母菌種，再經滅活、破壁、自融等先進生物工藝可以精製成能直接吃的天然營養健康食品。它是一種天然均衡的生物態營養品，具有低脂、低糖、不含膽 固醇；含優質完全蛋白、優質礦物質、優質B族維生素和優質膳食纖維的「三低四優」特點，是既可保證平衡營養、健康瘦身、又可保持充沛精力的天然健康佳品！ 美國著名的營養學家阿德勒·戴維斯說：「單獨食用酵母粉，就能改善全球大多數人因為營養不良所產生的症狀」。 營養酵母中的蛋白質含量高達45%-60%，含八種必需氨基酸且組成比例與人體需要非常接近，為優質完全蛋白質；酵母是B族維生素含量最全面豐富的微生物，且是以磷酸酯的形式存在，最易被人體吸收利用；酵母含有鈣、鎂、鐵、鋅、硒、鉻等14種以上礦物質；優質膳食纖維葡聚糖和甘露聚糖，占酵母細胞壁乾重的20%，尤其是酵母葡聚糖，同時也是當前世界營養界評價較高的免疫多糖。這些營養都是當前人體所缺乏的，且以生命結合態形式存在。這也是同目前市場上普通人工配比的營養補充劑相比最優越的地方。 營養酵母適合於營養失衡者、工作壓力大易疲勞者、IT工作者、熬夜族、腸胃病(便秘)患者、手術病人等，很多減肥人士把營養酵母當做絕佳的減肥替代食品，能起到輕松、健康、活力塑身的效果
記得採納啊

8、活酵母是什麼保養品

活酵母在化妝品中，通常是指酵母菌發酵產物的提取物或者濾液。一般化妝品添加1%左右的活酵母，其價值就上升了5~10倍。
活酵母具有4大護膚功效，包括被大眾熟知的美白，抗衰老，保濕等。
1. 美白效果
科學家通過實驗，活酵母對黑色素的形成抑制達60%以上。活酵母的美白效果確實明顯。
2. 修復細胞，防止細胞老化老化
活酵母含有豐富的活性物質，能讓肌膚活化，從而提高細胞呼吸能力，促進細胞增生，增強細胞活力。另外，它可以在接觸肌膚的瞬間鑽進肌膚，直達肌膚底層，對肌底細胞進行修復與再生，使肌膚恢復白皙，彈潤，宛如新生。
3. 平滑肌膚、淡化皺紋
活酵母能促進與皺紋形成有關的蛋白，膠原蛋白及彈性蛋白合成，平滑肌膚、淡化皺紋效果明顯。
4. 保濕效果優秀
甘油是普通常用的保濕劑，活酵母和甘油的保濕性進行比較的結果，活酵母的保濕性比甘油更好。

9、酵母對人體有害嗎