1、選購保健食品要注意哪些要素
2002年全球最暢銷的200種葯品中，有8種是降血脂產品；全球銷量排名第一第二的葯品全是降血脂葯品，分別是輝瑞的Lipitor(阿伐他汀)和默克的Zocor(辛伐他汀)。令人矚目的是，降血脂葯品在過去的5年中，仍保持著每年9%的快速增長態勢。在降血脂葯品取得驕人成績的背後，是現代病———高脂血症的高發病率。 需求怪圈：高血脂的高發病率沒轉化成購買力 龐大的市場、國際葯品市場上降血脂產品的成功先例，這些極大地刺激了中國企業家的神經。 然而，降血脂理論上是一個百億元的市場，但這個市場的實際表現與理論值卻有著天壤之別———盡管從外面看起來這個市場熱熱鬧鬧，機會無限。 從衛生部檢索來的數據顯示，截至2002年底，國家已批準的近3000種國產保健食品中，產品功能集中在免疫調節、調節血脂、抗疲勞三項上的就佔2／3，其功能含調節血脂的保健品則不少於1000個。 而在市場與保健品高度重合的OTC市場上，降血脂類葯品總數也不低於200個。除了國產保健品、OTC產品，市場上還充斥著大量的以降血脂為訴求，而沒有批號的產品，這些產品中既有「進口」的洋保健品，也有本土的健康食品。 如此眾多的降血脂產品，市場表現怎樣呢？和眾多產品瞄準降血脂市場形成鮮明對比的是，降血脂市場現實的購買力卻非常慘淡。盡管沒有準確的統計數據，但綜合多方面信息，鉑策劃估計在中國的OTC和保健品市場上，2002年降血脂類產品的總體銷售額還不到10億元，而這其中，估計50%以上被OTC葯品分割，其次才是包含多種保健功能的常規保健品———如交大昂立的昂力多邦、大蒜油等，單純訴求調節血脂的保健品，市場銷售額可以說是微不足道的。 教育乏力：降血脂保健品和OTC產品表現不佳的原因 自從20世紀90年代末開始，充滿誘惑的降血脂市場，已經讓不少企業折戟沉沙———在這些企業中間，既有一些實力一般的中小企業，也有一些大名鼎鼎的企業，如大名鼎鼎的太太葯業、成都地奧、盤龍雲海等。 2001年開始全國市場運作的漢林清脂，曾經寄託了太太葯業的厚重期望。太太葯業聘請香港明星任達華擔任形象代言人，針對「針對職位高、收入高、壓力大」的目標消費群體，拍攝了精美的電視廣告片，以「每天清一清，血脂不再高」為訴求，進行了廣告轟炸，在半年內，太太葯業花費了3000多萬元。然而漢林清脂的巨額廣告投放，產出卻不夠理想。在運作了近一年後，太太葯業停止了漢林清脂的市場推廣。 太太葯業為什麼會失敗呢？這顯示出了降血脂市場的一大特性———市場尚不成熟。 中國的消費者對於高血脂是怎麼回事兒，有什麼危害，還不十分清楚。有調查稱，在高血脂人群中，知道自己患高血脂的只有25%，了解高血脂危害的只有20%左右。更糟糕的是，即使比較了解高血脂的患者，採取措施的也非常少。這就是降血脂市場的實際情況———市場極不成熟，在這種情況下，進行單純的「降血脂訴求」，就很難起到太大的作用。 2000年底在哈爾濱推廣的東宇血平康採取的傳播策略和漢林清脂截然不同。該公司在哈爾濱啟動市場時，在《哈爾濱日報》採取了「軟文＋硬廣告」的媒體組合策略。軟文通過社會故事、社會現象切入，針對心腦血管病的一些症狀、進行恐嚇；同一版面投放的硬廣告則把高血脂形象化為「血液粘稠」，直接訴求改善血液粘稠、清除血液垃圾等。東宇血平康的傳播策略是直接進行恐嚇，通過讓患者與症狀對照，從而讓消費者產生購買沖動。在終端操作上，血平康通過終端SP促銷活動，快速將高空宣傳在地面上消化。 東宇血平康採取這種措施，在短期內就產生了銷量。但東宇血平康 在經過市場導入期以後，隨著廣告投放量的下降，其銷量迅速萎縮，沒能像預計的那樣經過導入期後，順利進入成長期。這是什麼原因呢？ 東宇血平康的恐嚇策略，雖然避開了降血脂教育、節省了大量的傳播費用，短期內投入產出比比較合理，但消費者並沒有被真正說服———他們不是為了降血脂而購買產品，而是為了快速消除症狀。但降血脂屬於慢效果產品，消費者在服用過程中間，很難感受到廣告承諾的效果，這樣一旦廣告停止投放，銷量就會快速下降———只要不說服消費者，降血脂就不會有積累。 東宇血平康的運作顯示出降血脂市場的第二個特性：這個市場是慢熱市場。因為產品效果消費者感受不到，症狀切入、承諾療效、不講道理的蒙古派突擊法，註定是不適合降血脂市場的。 在降血脂產品中，金日新源素是少有的成功案例。金日採用的策略是忽視降血脂教育，直接訴求降血脂的後果———保心健腦。在傳播上，金日投放了大量的報紙、電視廣告，這些廣告都有著共同的特徵，直接訴求保心健腦、避開市場教育。 金日心源素的成功，顯示了降血脂市場的第三個特性，降血脂產品最容易打動的消費者是心腦血管病患者———但這也意味著要和處方葯爭奪市場。 高血脂是慢性病，沒有任何外在的症狀，只有無聲的後果「動脈硬化」，等到血管堵塞70%以上的時候，患者才能感受到症狀———因為高血脂缺乏症狀，一旦發病又會帶了嚴重的心腦血管病，高血脂被稱為無聲的殺手。 消費者難以感知，是降血脂產品開發市場的壁壘；而一旦在醫院中檢查出高血脂，更多人會在醫生的推薦下選擇葯品——在這種情況下，OTC和保健品顯然機會不大。 未來發展：新一輪熱潮中將會出現兩極分化現象 盡管降血脂市場還有點澀，盡管已經有眾多實力企業折戟陳沙，盡管市場仍不成熟，但仍然有大量的廠家瞄準了這塊豐厚的市場。根據我們對市場的監測，降血脂產品在北京、廣州等一類城市，也開始逐漸升溫，從運作產品種類到廣告投放量，都開始緩慢上升。 我們認為，盡管降血脂市場開發難度較大，但仍然充滿機會，仍然是不可多得的富礦，只是埋得深一些而已。 降血脂保健品、OTC產品面臨處方葯的擠壓，但應該看到，在南美洲、亞洲等與中國處於同等發展水平的市場上，非處方葯的銷量要佔到葯品零售總額的40%以上。從國外市場來看，能夠調節血脂的健康食品也有著優異的表現，在美國市場上，調節血脂的健康食品和處方葯的銷量一樣大。 降血脂市場在未來的幾年中，會有怎樣的表現呢？ 在未來的幾年中，仍會有大量的保健品企業介入降血脂市場，從總體上看，降血脂市場將保持快速上升態勢。原因是隨著國家有關部門、媒體、民間組織、廠家等共同推動的健康教育，導致消費者健康意識提升，人們已經逐漸意識到了高血脂的危害。 我們認為，在新一輪開發降血脂產品的熱潮中，調節血脂保健品將會出現兩極分化現象。對於有實力的廠家來說，可以採取總成本領先戰略，將產品定位於低價格的常規保健品，類似魚油類產品，用比較低的價格去吸引日常保健人群；另一類保健品，則將借鑒服務營銷的精髓，從單純的產品銷售轉到向消費者提供全面的健康服務上來。 有志於降血脂保健品的企業，在開發市場時有哪些需要重視的要素呢？ 我們建議這些企業： 1.將企業長期的發展目標和短期的銷售計劃結合起來，在短期內，該類產品仍應堅持「銷售導向」，同時不斷探索低成本開發市場、探索進行市場教育的有效方式，積極探索有效的營銷模式，等待降血脂市場熱潮的到來； 2.不要過分樂觀地估計市場，新進入行業的企業，最好能採取OEM等形式，最好避免在固定設施上的大量投資，從而將資源集中在市場開發上； 3.重視降血脂市場的地域差別，中國的降血脂市場，東南沿海與欠發達的內陸、西北、東北市場有著不同的市場特性，應該注意； 4.應重視目標消費群體資料的收集，在強調深度溝通的降血脂市場上，能否掌握目標消費群體的資料、能否向目標消費群體提供完善的健康顧問服務，將成為市場成敗的關鍵； 5.應重視渠道的建設。在強調整合資源的今天，能否吸引有實力的經銷商加盟，是企業能否成功的關鍵。
2、保健食品應怎樣選購？
保健食品對改善食物的營養結構，增強人體健康可以起到一定的作用，但必須注意合理食用。因為，各種營養素間必須保持一定比例，才能被人體吸收和利用。濫用、過量食用保健食品，都會破壞人體內營養平衡，反而是有害於健康。因此，在選購、食用保健食品時，應注意以下兩點。
要有針對性，切忌盲目選購食用 如選購兒童食品，應根據兒童所處年齡階段，了解這一階段需要哪些營養素，容易缺乏哪種營養素，以及需要補充的量，有針對性地選購配方合理、營養全面的優質食品。例如，兒童在發育時期，往往缺乏鋅，適當補鋅會使兒童增加食慾，促進其生長發育。但是，人體需要鋅有一定比例，一般每天為10～15毫克，過量食用，反而危害健康，還會引起副作用。因此，給兒童補鋅必須注意用量。不缺鋅的兒童就不必要吃補鋅食品。強化賴氨酸兒童食品，也應同樣對待。
又如，體魄健壯的人就不要買那些人參奶糖、鹿茸奶糖；不貧血就沒必要吃補血酥；而「宮廷葯膳糕點」的配方，是當時的太醫針對帝後王孫們的體質開列的，在上百年後的今天，其配方即使仍然合理，但作為身體正常的人，如果盲目食用這種糕點也是荒唐的。
療效食品是為治療疾病而研製的，應根據身體情況，並徵求醫生的意見，選購、食用療效食品，切不可盲目食用，而且只能作為輔助手段，決不能代替葯物治療。至於健康的人吃療效食品是沒有益處的。
選購質量合格的保健食品 目前，市場上銷售的保健食品的品種很多，其中一些食品的配方不科學，又未經衛生檢查，因此質量很難保證。由於目前我國的食品銷售管理制度不健全，所以，這些偽劣產品在市場上得以魚目混珠。針對這種情況，選購保健食品時應購買名牌優質的食品；應購買國家定點食品生產廠家的食品；應購買通過技術鑒定，符合國家衛生標準的食品；應購買標有營養成分、含量、食用量、出廠日期及有效期等說明的食品。
3、保健品如何選購？
真偽狗寶的性狀鑒別本品呈球形，大小不一大，如鵝卵，小如板栗，亦有三角形，其色白帶青，略顯粗糙，有大多類圓突起小疙瘩，形似荔枝果皮狀，斷面白色，稍有光澤，似川蠟具放射蜘蛛綱紋理，有不明顯環層紋，中央無異物核心，質略堅實細膩，指甲劃之可掉粉末而留痕跡，有狗腥氣，味微咸，嚼之無砂礫感。
鑒別狗寶歌：狗寶產自狗胃中，表皮疙瘩荔枝同，斷面白色如川蠟，蜘蛛綱紋迭底層，口嚼無砂礫感，味有微咸狗腥氣，研粉放於錫紙上，用火下燒急聚中。
假狗寶的歌訣：偽品狗寶要細心，外似楊梅不均勻。口嘗絕無狗腥氣，斷面沒有蜘網紋。
如何識別天麻的真偽「鸚哥嘴，凹肚臍，外有環點乾薑皮，松香斷面要牢記。」這是鑒別天麻真假的口訣。這口訣中，松香斷面是判斷天麻真偽的重要依據。具體地說，天麻採收後因加工壓扁，呈扁長橢圓形，皺縮，有時稍彎曲，頂端有尖而微彎的紅棕色芽苞(俗稱「鸚哥嘴」)，末端有圓臍形疤痕(俗稱「凹肚臍」)。表面呈淡黃色或淺黃棕色，略透明。
偽天麻有蕉芋根、羊角天麻、入地老鼠、馬鈴薯、大理菊等五種最為常見。
1．蕉芋根：其根莖外形頗似天麻，也有環節，但其表面蒙有一層白粉狀物，質軟而易折斷，斷面呈顆粒狀，粉白色，無光澤。
2．羊角天麻：其塊莖呈橢圓形，有的已壓扁，兩端微尖似羊角，頂部有殘留的莖基。表面為灰黃色，環節明顯，有不規則皺縮溝紋，質硬而緊，極難折斷，斷面呈羊角質樣，灰白色或黃白色，其味微甜。
3．人地老鼠：原植物為觀賞花卉，其根莖刮皮曬干後呈圓錐形，兩端常折斷而有纖維狀斷頭，表面呈淺黃色或棕黃色，有明顯縱皺紋和微凹陷的須根痕，將它放在放大鏡下可以看到布滿細致的條狀白色晶點，無環節。質堅硬，極難折斷，其斷面不平坦，有圓心環紋。氣微臭，味淡而有刺咽喉的感覺。
4．馬鈴薯：其塊莖經蒸曬、壓扁之後，呈長橢圓形。表面呈黃色，具有不規則分布的凹陷芽根，沒有點狀環節，斷面較平坦，角質樣，略帶規則。
5．大理菊：原植物為著名的花卉。其塊根經加工後呈長紡錘形，表皮為灰白色或淺黃棕色，有寬縱溝紋，兩端略尖並呈纖維狀。質硬，難以折斷，其斷面凹凸不平。味淡，嚼之粘牙。此品有時詐稱為「四川剝皮天麻」。
天麻葯性平和，其功效頗多，人們都樂於購買在家庭備用。如在農貿市場購買時，上述真偽天麻的識別方法可以給你作重要的依據。
木香的鑒別木香是經由廣東從印度進口，故名稱廣木香。因從印度引種在雲南安家落戶，現在雲木香代替了廣木香。
1．雲木香：多為半截的圓柱形，上粗下細，有的根頭上如胡蘿卜頂，氣味清香，具特異甜蜜香氣，味苦而辣。
2．川木香：多圓柱形，質疏鬆，折斷面現菊花心，表面黃褐色，味苦，嚼之粘牙，氣味稍濁，質量較低。
3．祁木香：河北安國的青木香，原土木香亦系木香類，多由縱面切成塊狀，質乾枯氣，味淡薄，質量較次。現以安國青木香為祁木香，因安國縣古代稱祁州而命名。
4．青木香：為馬兜苓的根，條狀，野生。
幾種木香的鑒別歌訣：中醫習開廣木香，使命完成回印邦，雲南木香來代表，效果同功廣木香。雲木香多半截替，根頭上如胡蘿般，上粗下細特異味，微苦而辣氣蜜甜。川木香多圓柱形，斷面菊花心疏鬆，表面黃褐氣味苦，嚼之粘牙質低平。青木香產葯州關，祁州種植有經驗，祁產木香不葯用，出口日本外匯換，馬斗兜根為正品，青木香名落實現。
鑒別牛黃的幾種方法1．火燒有毛角味，人造牛黃的無毛角味。
2．口嘗，初微苦後感甜，有清香鮮美感，隨液溶化無渣。
3．透甲，沾水磨指甲上，黃色素滲透甲質，經多次洗手，色素不脫。
4．干透牛黃投放清水中。雖濕潤透，但形不變者為真。
5．鮮牛黃驗質，用針刺透穿孔，沒有硬物阻礙者證明熟透。鮮黃折干黃以三分之一，基本正確。
驗質牛黃鑒別歌：
牛膽結石黃牛黃，筒狀管黃肝管藏，紅黃矯艷球形狀，薄層重迭到中央，口嘗先苦後感甜，清香愈快溶化芳，鮮黃完整檢驗質，針刺穿孔熟透黃，水泡干黃形不變，色素透甲難洗光，清心解熱醒大腦，珠貴葯品功效良。
野山人參和園參的特徵鑒別1．蘆：極大大多的山參均是圓蘆，因年齡越久，上部蘆碗逐漸消失，而形成圓柱狀，因而稱為圓蘆。蘆體節緊，上部四面密生天然長成的蘆碗(珠結)，碗的邊緣扎楞，形如馬牙，因名馬牙蘆，很少有生長竹蘆和線蘆。人工栽植的園參大多無圓蘆，在蘆的一面或兩面生碗的亦少。
2．芋：山參之芋多為棗核形，順生下垂，不向上伸，如生兩枝以上者則互生。園參的邊芋多是上粗下細，狀如參腿，不向下垂，而向上或旁伸。
3．體：山參之體多菱角狀的短橫體。即是順長體亦多為上粗下細之靈體。但笨體極少。園參多順長體，有短橫體者亦顯呆笨。
4．紋：山參之紋細而且深，尤在肩部更顯密緊，而多呈螺旋狀。園參紋通常疏而且淺，(多年老種參)則全多生粗橫紋，但其紋多斷而不續。
5．皮：山參皮細而結，光而不粗。園參外皮粗松而嫩。
6．腿：山參之腿僅生1—2條，三條者很少，其腿上粗下細，比較均勻。園參生腿較多或粗或細，上下粗細不均勻，兩腿並生一處，且大長腿或短粗腿。
山參之須有明顯的小疙瘩，俗稱「珍珠頂」，是山參特徵之一。並因生長年久，纖維緊柔難以折斷，口嚼如麻難以碎斷。園參之須短而嫩脆，多叢生如刷帚狀，年久老參亦生有疙瘩，但不明顯。總之野山人參，因其自然生長於山嶺，每枝形重不同，因而鑒別方法難定標准，根據以上六點逐一參考，才能加以鑒定。
野山人參鑒別歌訣：
細蘆下圓上馬牙，錦紋深順序不雜，體似菱角兩枝腿，須有珍珠小疙瘩，皮細結實光不糙，參芋順生下垂扎，參質纖維難折斷，咀嚼不碎亂如麻。
園參鑒別歌訣：
園參蘆碗兩面生，垂須上粗向旁伸，體形長順顯呆笨，紋理斷續線不深，外皮粗糙松而嫩，須短而脆無珍珠。西參質地堅實重，斷面明顯菊花心。朝鮮參蘆二批頭，斷面堅實色棕紅。
偽充人參四種簡介：
多年以來所發現的以假充真的人參四種騙人非淺。為了辨別真偽，特分析如下，供作參考：(1)華山人參手指形，久服青光眼致生。(2)土參木蘆無療效，化驗實際無成分。(3)准參頂陷無橫紋，口嘗味與薯干同。(4)參蘆誤作人參服，服後中毒傷害人。
人參蘆為什麼催吐：人參供葯用的為根和葉，在根葉中間的參蘆含大量的草酸鈣成分，能與胃中的鹽酸相遇生成草酸，草酸有催吐作用，能使人惡心嘔吐，因此人參在調劑時必須去掉蘆頭。但古書中未說明確，僅在瓜蒂散中虛者參蘆一味句。
血竭的真偽鑒別血竭為塊狀，或研成粉狀。塊狀表面呈黑紫色，具光澤，局部粘附本品紫紅色粉塵，質脆易碎，斷面平整，有玻璃樣光澤。無臭、味微澀、咀嚼時有粘齒感。本品在水中不溶或微溶，在熱水中軟化。
鑒別方法如下：
1．取本品粉末，置白紙上，用火隔紙烘烤即熔化，但無擴散的油跡，對光照視呈淡紫紅色，以火燃燒則發生特殊香氣。
2．取本品粉末少許，以乙醇溶解呈鮮紅透明溶液，加鹽酸10滴及水10-15滴，產生棕黃色沉澱。
本品以發亮、紫紅色粉末，遇熱變軟熔化者為佳。
麝香的真假鑒別麝香是名貴中葯，來源於鹿科動物林麝、馬麝或原麝的成熟雄體香囊中的乾燥分泌物。對其偽品或摻假品的鑒別可採用如下方法：
1．以舌嘗少許，有香氣強線直入心脾者為真品。
2．取麝香少許，置於掌中用手指來回搓揉，細膩成條而不脫色，粘手，香濃經久不散者為真品。
3．取麝香少許，用火燒之現白色灰燼，有芳香味的為真品。
4．取麝香少許，置於無色透明玻璃杯內，用開水沖泡或煮沸後倒進杯中，攪拌，靜置，真麝香微溶於水，大部分沉澱在水下，水溶液呈淡黃色，香氣濃而持久。假麝香的水溶液色黃黑、棕褐或紅棕，常渾濁，上浮者多為木質纖維、毛絨、粉面，下沉者多為動物內臟等。
5．用易吸水之潔凈紙一張，取麝香少許置紙上，將紙摺合，稍用力壓，如系真麝香，則紙上不留水跡或油跡，紙亦不染色。如紙上現水跡，則為發水香或沒有乾的麝香。出現油跡，則為浸油之麝香。如紙染色，則為摻假的麝香。
蟾酥的真偽鑒別舌嘗：味辣而苦，嘗之舌端有刺激感覺，而殘留持續性麻痹，長時間接觸皮膚或黏膜能引起疼痛而發泡。
用清水一碗將酥粉化開，如見水即變色，水面浮有泡沫者為真。偽者入水不動，可以區別。
手握酥餅用力向桌邊棱擊打，斷面2—3塊，碴口銳利，光澤靈活，形似玻璃碴風眼均勻者為真。酥餅擊開之斷面碴口發呆，強光而滑。風眼大小不均，形似麵包斷面狀者，是摻熟食麵或用黃米面蒸熟製作的偽品。
酥餅擊打時酥脆數片碴口極亮，嗅之有膠臭者，是內摻水膠偽品。酥餅外面黑色，擊開後里外均黑色如一者乃摻豬血的偽品。
斷面沾水，即出現白乳狀白汁，口嘗味初苦微甜，而後持久麻辣刺舌感為佳品。
顏色分析歌訣：
春季灰白夏秋黃，日照中黑陷內藏。接年保存外棕色，久存外黑內紅黃。
蟾酥幾種鑒別歌訣：
真品：
(1)真正蟾酥鑒別質，斷面沾水呈乳狀。口嘗味苦後微甘，持久麻辣刺舌感。
(2)蟾酥細粉水中倒，立起變化浮沫泡。
(3)桌棱擊打二三塊，碴口銳利玻璃段。光澤靈活有滑性，風眼均勻顯好看。
偽品：
(1)斷面發呆光而滑，風眼如同麵包斷。內摻蒸熱食麵粉，偽品冒充將人騙。
(2)擊打酥脆碎片余，內摻水膠臭難移。
(3)里外棕黑摻豬血，混充蟾酥把人欺。
蟲草的真偽鑒別蟲草，即冬蟲夏草，鑒別方法通常如下：
真品：呈條形，由蟲體和菌座兩部分相連組成，全長約9—12厘米，蟲體似蠶干，約3—6厘米，粗約0．4—0．7厘米，呈深黃色、中黃棕色，外觀粗糙，環紋明顯，有環節20—30個，腹部有足8對，位於蟲體中部的4對較明顯，質脆易斷，斷面內心充實，白色略黃。菌座自蟲頭長出，彎曲棒狀，上部略大，呈灰褐色或黑褐色，斷面空虛，粉白色。味甘稍苦，略有腥味。
假品：多為唇形科植物草石蠶的乾燥根莖(又稱地蠶)，形狀似紡錘，表面淡黃色至灰黃色，環節明顯比真品少，只有2—11個，腹部無足，形似幼蟲，無子座，質地脆，易折斷，斷面白色，粉狀，嘗之粘口無草菇香味，味微甜。此外還有用澱粉、麵粉、玉米粉，加少許膠質，調以色素，壓製成的假蟲草，有的在蟲體內插入金屬絲的劣質蟲草等，不宜購買。
三七的真偽鑒別三七，即田七，參三七等，是名貴的中葯。市場上偽品較多，鑒別方法如下：
1．外觀：真品三七是紡錘形或類圓錐形，長約1—6厘米，直徑l—4厘米，頸部有莖痕，周圍有瘤狀突起，側面有支根斷的痕跡，表面光亮，為灰綠色，帶有部分殘存的灰內松皮，有橫向皮孔及不連續的縱皺紋。質堅實，碎後皮質分開，中央木質部色較深，呈菊花心狀。以個大、質堅、體重、皮細、斷麵灰綠色或黃綠色，無裂紋，有菊花心者為佳。
偽品，通常為莪木的乾燥根莖，呈卵形、圓錐形，表面為黃褐色，長3—6厘米，有人工刀刻狀，似真品，體重，質輕，斷面為棕黃色，同真品比較差別明顯。
2．口嘗鑒別：真品三七有人參氣味，嘗之苦後回甜，偽品氣微辛，味微苦，有辛辣味，不回甜。
西洋參的真偽鑒別我國現在市場上的西洋參有兩種，一是美國和加拿大進口的，一種是引種的。它們的共同之處是：參型呈錐條狀，粗長如指，無蘆、無須，近頭處有較明顯的體紋5—10圈，表面有橫向突出的皮孔，體質堅硬，斷面呈顆粒狀，有一淺棕色環紋，並有棕黃色油點，無臭味，微甘，苦味濃。
而假冒西洋參，雖也呈錐條形，但長一些，上端環繞較多，全身有針刺狀點，斷面不呈顆粒狀，有明顯的菊花紋，無明顯的棕黃色油點，味苦涼，苦味淡或無苦味等。此外，還有將沙參、白參冒充西洋參出售的，也需注意。
真假人參的鑒別1．生曬參外形：真品為紡錘形的圓柱體，主根肩部有橫紋，且具有明顯的縱皺，逐漸往下分叉為2—3條側根，叫做參腿，較短並彎曲；在末端有許多細長參須。
色澤：表面呈灰黃色，橫斷面呈淡黃色。
味道：聞之有特殊氣味，品嘗微甘而略苦。
2．紅參外形：真品呈圓柱形，體表有縱溝，皺紋，根部可見橫紋，下部有2—3條扭曲交叉的參腿。
色澤：表面半透明，為紅棕色或深紅色，少許參上部不透明，呈暗黃色斑塊。
味道：聞之有微香，但嘗之，味微甜。
假冒人參有野豇豆，櫨蘭、山萵苣、商德、桔梗、莨菪等。與真參主要區別是根莖部無蘆碗，肩無環紋，參身有根，表皮粗糙，氣味各異有刺激感。
燕窩的識別燕窩是一種直徑約4厘米左右，顏色像生絲的東西。鑒定家通常把燕窩分成三大類，即紅色的「血燕」；白色的「官燕」和黑色的「毛燕」。
血燕最少也最珍貴；「官燕」是洞燕每年第一次做的窩；品質最次的是「毛燕」，含有許多雜物，必須除盡雜物才能食用。人造燕窩價錢便宜，有的經營者把它當作真品，魚目混珠賣給顧客。好的燕窩系絲條狀排列，水浸後呈銀白色，且晶瑩透明，有彈性(輕拉會伸縮)；如出現有黃色，不伸縮者則為假品。
4、怎樣科學選購保健食品
保健食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質為目的的食品，即適宜於特定人群食用，具有調節機體功能，不以治療疾病為目的，並且對人體不產生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。
何謂保健食品？
根據國家食葯監總局對保健食品的定義：保健食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質為目的的食品，即適宜於特定人群食用，具有調節機體功能，不以治療疾病為目的，並且對人體不產生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。與普通食品一樣，保健食品也能提供人體必需的基本營養物質並且都具有特定的色、香、味、形；二者不同的是保健食品含有一定量的功效成分（生理活性物質），它能夠起到調節人體機能的作用。保健食品有其特定的食用范圍，如肥胖的人群可以補充具有減肥功能的保健食品。
雖然保健食品也是和葯品一樣以片劑、口服液、膠囊等形式存在，但不要因此就認為保健食品能像葯品一樣治療或預防疾病。
兩者的區別就在於
葯品是治療疾病的物質；保健食品的本質仍是食品，雖有調節人體某種機能的作用，但它不是人類賴以治療疾病的物質。
明確自己的需求
可能有人認為，保健食品吃多了也不會有什麼副作用。事實上並非這樣，尤其是疾病人群而言更是如此。因此，在購買保健食品之前一定要明確自己是否需要補充。由於食物安全性更高，所以一般營養素的補充以食補為主，當飲食不能滿足營養需求，可以咨詢營養師進行營養評估後再選購具有針對性的保健食品來進行調理。至於補充的劑量，一般以補充劑營養素含量與飲食中該營養素攝入的量之和達到《中國居民膳食營養素參考攝入量（2013）》推薦的攝入量即可，例如以補鈣為例，我國成年男士每日需要800mg，通過飲食可以達到約500mg,那麼他只需要通過補充劑補充300mg鈣就能滿足機體對鈣的需求了。
通過正規渠道購買
一般來講，大型超市和連鎖葯店由於受到相關部門的監管以及出於維護自身信譽的考慮而售賣不合格產品的可能性較小，消費者即使購買了不合格產品也不至於維權無門。因此，建議在這些正規場所購買保健品而避免通過會銷等途徑購買產品。另外保健食品有一個獨特的身份標識，即「藍帽子」。根據相關規定，只有戴了小藍帽才是正規的保健食品，否則都只能作為普通食品不能宣稱相關的保健功能，所以大家在購買保健食品的時候一定要認准藍帽子喲！
不輕信銷售員的說辭
根據國家食葯監部門的規定，保健食品允許聲稱27種保健功能，如果某產品聲稱的功能不在這27種之列或是超過2種功能聲稱，或是宣稱此產品能包治百病甚至代替葯品的，那麼此產品就肯定不是正規的保健食品。另外，由於大部分銷售員水平參差不齊，為了銷售產品隨意誇大產品的保健功效的現象屢見不鮮。所以請大傢伙兒在購買產品的時候不要輕信銷售員的說辭，遇到有疑問的產品可以登錄國家食品葯品監督管理總局官網查詢真偽，以免上當受騙。
保健食品是營養科學發展的產物，它的存在也確實為改善人們的健康做出了貢獻。但是由於在它的經營銷售中存在的問題，導致誇大宣傳、摻假摻偽等現象層出不窮，導致人們對其有些談虎色變。當然保健品並非洪水猛獸，它能補充日常飲食的不足以及輔助改善一些身體機能。但我們要明白的是：僅僅依靠保健品來實現健康是不合理的，只有科學的生活方式才是保障健康的唯一捷徑。
5、保健品如何選擇?
6、如何科學合理的選購保健食品
選購保健食品需要注意一下方面：
1．檢查保健食品包裝上是否有保健食品標志及保健食品批准文號。
2．檢查保健食品包裝上是否註明生產企業名稱及其生產許可證號，生產許可證號可到企業所在地省級主管部門網站查詢確認其合法性。
3．食用保健食品要依據其功能有針對性地選擇，切忌盲目使用。
4．保健食品不能代替葯品，不能將保健食品作為靈丹妙葯。
5．食用保健食品應按標簽說明書的要求食用。
6．保健食品不含全面的營養素，不能代替其他食品，要堅持正常飲食。
7．不能食用超過所標示有效期和變質的保健食品。
7、怎麼選購保健食品？
保健食品對改善食物的營養結構，增強人體健康可以起到一定的作用，但必須注意合理食用。因為，各種營養素間必須保持一定比例，才能被人體吸收和利用。濫用、過量食用保健食品，都會破壞人體內營養平衡，反而是有害於健康。因此，在選購、食用保健食品時，應注意以下兩點。
要有針對性，切忌盲目選購食用。如選購兒童食品，應根據兒童所處年齡階段，了解這一階段需要哪些營養素，容易缺乏哪種營養素，以及需要補充的量，有針對性地選購配方合理、營養全面的優質食品。例如，兒童在發育時期，往往缺乏鋅，適當補鋅會使兒童增加食慾，促進其生長發育。但是，人體需要鋅有一定比例，一般每天為10～15毫克，過量食用，反而危害健康，還會引起副作用。因此，給兒童補鋅必須注意用量。不缺鋅的兒童就不必要吃補鋅食品。強化賴氨酸兒童食品，也應同樣對待。
又如，體魄健壯的人就不要買那些人參奶糖、鹿茸奶糖；不貧血就沒必要吃補血酥；而「宮廷葯膳糕點」的配方，是當時的太醫針對帝後王孫們的體質開列的，在上百年後的今天，其配方即使仍然合理，但作為身體正常的人，如果盲目食用這種糕點也是荒唐的。
療效食品是為治療疾病而研製的，應根據身體情況，並徵求醫生的意見，選購、食用療效食品，切不可盲目食用，而且只能作為輔助手段，決不能代替葯物治療。至於健康的人吃療效食品是沒有益處的。
選購質量合格的保健食品。目前，市場上銷售的保健食品的品種很多，其中一些食品的配方不科學，又未經衛生檢查，因此質量很難保證。由於目前我國的食品銷售管理制度不健全，所以，這些偽劣產品在市場上得以魚目混珠。針對這種情況，選購保健食品時應購買名牌優質的食品；應購買國家定點食品生產廠家的食品；應購買通過技術鑒定，符合國家衛生標準的食品；應購買標有營養成分、含量、食用量、出廠日期及有效期等說明的食品。