1、所有真菌都是蘑菇嗎？
不是（蘑菇是一種腐生真菌）。
真菌，是一種具真核的、產孢的、無葉綠體的真核生物。包含黴菌、酵母、塊菌以及其他人類所熟知的菌菇類。目前已經發現了十二萬多種真菌。
真菌獨立於動物、植物和其他真核生物，自成一界。真菌的細胞有含甲殼素, 能通過無性繁殖和有性繁殖的方式產生孢子。
蘑菇是一種室內種植的食用菌，從菌絲體逐漸生長成子實體，最終成為食用菌，在適合的環境中才能更好更快地生長。
蘑菇屬於腐生真菌中的一種，其體內並沒有葉綠素的存在，因此不能直接在光照下進行光合作用。蘑菇生長過程中，主要是將培養料中的各類營養物質作為營養來源，從而實現生長發育。培養料一般由豬糞、牛糞以及磷肥、等各類物質組成。
2、菇的功效
3、真菌蘑菇可以吃嗎？
可以的呀，吃蘑菇呢一般只有好處沒有壞處的，蘑菇含有大量的維生素和蛋白質有助於身體健康，推薦你上食用菌商務網看 ，不能在自己不認識的情況下瞎買或瞎采
4、吃真菌蘑菇對身體健康有什麼好處呢
蘑菇的營養價值僅次於牛奶。人們一般認為，肉類和豆類食品中才分別含有較高的動物蛋白和植物蛋白，其實蘑菇中的蛋白質含量也非常高。
蘑菇含有多種維生素
1、鮮味
蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六種味道——鮮味。當它們與別的食物一起混合烹飪時，風味極佳，是很好的「美味補給」。
2、維生素D
其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D，蘑菇是個例外。並且，其中的維生素D含量非常豐富，有利於骨骼健康。
3、抗氧化
蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮艷的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿卜、花椰菜、紅辣椒。
4、替代主食
數據顯示：如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，並且堅持一年，就算飲食結構不做任何變動，可以少攝入1.8萬大卡的熱量，相當於兩公斤脂肪。要知道，減去兩公斤體重不難，但要減掉兩公斤脂肪，可能需要你在健身房苦練幾個月。
最好吃新鮮蘑菇
在超市或商場里出售的蘑菇有時會用水浸泡以保證質量。這樣浸泡在水中的蘑菇，會有很多營養成分被溶解在水中，所以建議消費者最好還是購買新鮮的蘑菇。
有的消費者買回蘑菇後，習慣於儲藏在冰箱里，覺得低溫能更好地保證質量。其實，正確的方法應該是將新鮮蘑菇放在陰涼處保存。
蘑菇十分美味，但有些人卻不能吃，患有腸胃病及肝腎功能衰竭的人，不要常吃蘑菇，因為蘑菇中含有一種叫甲殼質的物質，有礙腸胃消化吸收。腎功能不全的人不能吃蘑菇。因為蘑菇中富含豐富的鉀離子，所以腎病患者不宜食用或過多食用。
5、食用菌有什麼保健功能？
食用菌有保健治療作用：一是抗腫瘤，食用菌普遍含多糖成分，
具有抗腫瘤活性，如銀耳、香菇、猴頭菇、茯苓等；二是增強免疫力，食用菌特別是其所含多糖類能增強免疫功能，包括增強非特異性免疫功能；三是調節血脂，血脂代謝障礙與心腦血管疾病的發生密切相關，銀耳、香菇、猴頭菇、黑木耳等都有降低膽固醇、甘油三酯等以達到調節血脂的作用；四是保肝解毒，肝臟是人體的「化工廠」，參與蛋白質合成、化學物質的代謝與解毒，香菇、猴頭菇、銀耳等對多種實驗性肝損傷具有保護作用；五是降血糖，銀耳、黑木耳、猴頭菇等所含多糖能降低實驗性糖尿病動物的血糖；還有一些其他作用，如銀耳有抗放射作用和升高白細胞作用；銀耳、茯苓、黑木耳有抗氧化作用、清除自由基作用和抗衰老作用；猴頭菇有抗潰瘍作用等等。
採納哦
6、申請真菌類保健食品若原料均為可食用真菌如蘑菇香菇，那還要提供菌種資料和毒力試驗等資料嗎
當然需要。
7、用蘑菇做的保健食品
蘑菇被譽為是「抗癌食品」。可見其保健和養生的作用不容小覷。日常生活中不同的蘑菇，它們的功效也大不一樣呢。
草菇
草菇性涼，味甘，微咸。具有補脾益氣，強身，清暑熱等功效。可以用做高血壓及腫瘤患者的保健食物。草菇含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、纖維素、維生素B1、維生素C，以及較多的磷、鈣、鐵、鈉、鉀等元素。現代醫學實驗表明草菇中的異種蛋白可以殺滅體外的癌細胞，;它的氮浸出物和嘌啉異種蛋白可以抑制癌細胞的生長，不但可以治療消化道腫瘤，還可以增強肝臟和腎臟的活力。所含纖維素有促進腸蠕動的作用，可以緩解便秘，預防腸癌，同時還可以減少人體對碳水化合物的吸收，降低血糖含量，有利於糖尿病患者。草菇還有提高人體抵抗力和免疫功能的作用。
草菇所含的蛋白質由十八種氨基酸組成，其中人體必需的八種氨基酸草菇全都具備。因此，經常食用一些草菇製作的菜餚是十分有益的。但是，脾胃虛寒的人不宜多食。
香菇
香菇性平，味甘。具有補脾胃，化痰理氣，托疹戒毒，益味助食等功效。可以治療食慾不振，身體虛弱，小便失禁，大便秘結，瘡瘍等症。香菇含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鉀等元素，還含有多糖類、多種氨基酸、維生素B1、B2，維生素C等成分。現代醫學實驗表明香菇能起到降膽固醇和降血壓的作用。特別是近些年來，通過研究發現在香菇中含有一種叫「β-葡萄糖辛酸」的物質不但能抑制腫瘤生長，還能加強人體的抗癌作用。癌症患者在治療期間多食用一些香菇有利於癌症的治療，正常人則可以起到預防癌症的作用。另外，香菇還具有調節人體代謝、幫助消化、預防肝硬變和防治佝僂病的作用。
香菇可謂首屈一指的健康食品，它也被人們譽為「山珍之王」、「上帝的食品」，經常食用香菇不但可以防治一些疾病的發生，還有強身健體、延緩衰老的作用。只是脾胃寒濕、氣滯的人要慎用。
金針菇
金針菇性寒，味甘、咸。具有補肝腎，益腸胃，抗癌的功效。可以用來治療肝病、胃腸炎症、潰瘍和腫瘤等症。金針菇含有蛋白質(在所含的18種氨基酸中，8種是人體必需的氨基酸)，還含有不飽和脂肪酸、粗纖維、維生素B2、無機元素鈣、鎂、鋅、鉀等。現代醫學實驗表明在金針菇中，特別是在菌柄中含有豐富的粗纖維，可以吸附人體內的膽酸，增加胃腸的運動，促進消化功能;粗纖維還可調節膽固醇的代謝，降低體內膽固醇含量;所含賴氨酸和鋅也較為豐富，有促進兒童智力發育的作用。新加坡的研究人員還發現金針菇有預防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏性疾病。
金針菇不但營養價值很高，而且經常食用有助於調節人體內血液酸鹼度的平衡，降低膽固醇濃度和血液黏稠度，防治動脈硬化、高血壓、冠心病、肝炎、潰瘍等疾病，並且有利於美容和減肥。
金針菇不能生食，食用時一定要加工熟，這是因為在新鮮的金針菇里含有一種叫「秋水仙鹼」的物質，當人食用後，這種物質容易因氧化產生有毒的「二秋水仙鹼」，並對胃黏膜和呼吸道黏膜產生強烈的刺激作用，會在短時間內出現腹痛、腹瀉和嘔吐症狀。所以，在食用時一定要注意。還有就是脾胃虛寒者也不宜多食。
茶樹菇
茶樹菇性平，味甘。有健脾、止瀉、滲濕、利尿等功效。可以用來治療腎虛尿頻、氣喘、腰膝酸痛、嘔吐等症。茶樹菇含有豐富的蛋白質，其中蛋氨酸的含量最多，而且人體必需的8種氨基酸種類齊全。另外，還含有碳水化合物，多糖類，維生素B族化合物，無機元素鐵、鉀、鋅和硒等。現代醫學實驗表明茶樹菇有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊功效;其多糖類化合物能增進人體的免疫功能。
茶樹菇是一種高蛋白、低脂肪、即營養、醫療保健功能於一體的葯食兼用的名貴食用真菌。長期食用茶樹菇不但可以降低高血壓、高血脂，同時也是肥胖患者的理想食品，且有美容作用。
8、真菌菇怎麼做的？
真菌魚香肉絲原料：
菇、紅椒、豬裡脊肉。
調料：郫縣豆瓣辣醬（用刀剁碎）、大蔥、姜、蒜、香蔥、鹽、紹酒、白糖、醋、醬油、水澱粉
做法：
1、將裡脊肉切成均勻的絲、用鹽、紹酒腌漬即可；
2、菇切絲、蔥姜切末、紅椒切絲，香蔥切段；
3、鍋內做水，將菇絲放入開水中焯一下，直至變軟撈出待用；
4、鍋內做油煸香蔥姜；
5、放入豆瓣辣醬，煸炒出香味關鍵是紅油；
6、放入肉絲煸炒；
7、肉絲變色放入焯熟的杏鮑菇絲煸炒；
8、翻炒均勻加入鹽、糖、醬油調味；
9、放入紅椒絲撒蒜末；
10、勾薄芡、翻炒；
11、烹入醋這時候魚香的味道就出來了；
12、最後撒山切好香蔥段即可。
赭石蘑菇湯
·配 料: 生豬石50 克，蘑菇200 克，嫩雞塊100 克，水發黑木耳25 克，細鹽5
克，熟豬油15 克，香油6 克，味精少許，胡椒粉2 克，黃酒20 克，醬油10克。－ ·特 色：特點：鮮嫩味美。
功效：降氣、扶正。
代赭石性味寒微苦，有平肝降逆，止嘔止血等功效。據研究，它含有三
氧化二鐵及鈦、鎂、砷鹽等成分。代儲石對食道癌之嘔吐痰涎、胸膈滿悶、大便秘結等症，有較好的治療作用。另外，它還常常用於治療肝胃氣逆所致的呃逆、噫氣、嘔吐、氣喘等症。－ ·操 作: 1.將生儲石打碎，加水1500 毫升，煎至1000 毫升時去渣留汁待用。
2.將蘑菇洗凈切塊待用。
3.鍋內放熟豬油燒熱，用醬油熗鍋，加儲石水1000 毫。升，開後下入雞塊，用小火燉爛。
4.將蘑菇塊、黑木耳下鍋中煮3～5 分鍾，加入細鹽、味精、胡椒粉、黃酒，淋上香油即成。－ ·營養價值: 蘑菇 - 蘑菇的子實體內含有豐富的營養物質，其中蛋白質的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高
雞肉 - 雞肉有溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用。《神農本草經》上說常吃雞肉能通神；後世醫家大多認 ·所屬菜系: 葯膳偏方 - 【所有葯膳偏方 ·
鮮菇總匯
·配 料: 原料：
鮮蘑150克、金針菇適量、香菇適量、草菇12個、榨菜片2大匙、羅勒適量、辣椒段1大匙(去子)、粉絲1把
輔料：
(1)高湯1/2杯、鹽適量
(2)蚝油1大匙、水3大匙－ ·操 作: 1、粉絲用溫水泡5分鍾後，置盤中待用；將各種鮮菇洗凈。
2、草菇用滾水氽燙30秒，瀝干水分待用。
3、將各種鮮菇置入粉絲盤內，撒下榨菜片後再注入調味料(1)，上籠蒸8分鍾。
4、熱2大匙油炒香辣椒段，倒入調味料(2)拌勻，淋在蒸好的加入羅勒的鮮菇上便可上桌。－ ·營養價值: 香菇 - 香菇又稱香信、香菌、冬菇，學名 Lentinas edodes (CBrk)sing。 香菇是一種可供食用的大型真菌，
金針菇 - 又名朴菇，冬菇。金針菇是菇體較小的一種傘菇，因其菌柄細長，色澤和食性似金針菜而得名。 金
蘑菇 - 蘑菇的子實體內含有豐富的營養物質，其中蛋白質的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高 ·所屬菜系: 家常菜譜 - 收錄幾千種菜式的做法，基本每篇都按圖片，用料，做法，注意事項劃分文章結構，更加便於使用。
9、最近我們這里有人推銷一種葯是蘑菇當中提煉出來的真菌,說能治各種病,但是葯瓶上沒寫著是治病用的.可信嗎?
如果有貼標簽，也有正規包裝，那這個東西充其量就是個保健品，治百病就算了吧。錢多的可以試試看，吃壞了沒人陪；錢不多的就吃點蘑菇，有益無害。
但是你可以請那些人專業分析一下，他提出來的這個真菌是啥東西。
生物學分類上，真菌是一種微生物，而蘑菇是一種真菌，從蘑菇中能提出真菌，這個概念已經是錯誤的表述，表明這家公司連基本的概念都分不清，能會那麼高科技的提煉技術？
蘑菇中的確含有很多有益成份，蘑菇也有很多種，他指的是哪一種蘑菇呢？
如果沒有貼標簽，隨便的瓶子裝裝，那就是民間的江湖醫生的把戲了吧，有病的要趕緊去醫院，不要聽信這些「治百病」的謠言，誤了自己家人的治病好時機。
10、所有菇都是真菌嗎
是的，幾乎所有的蘑菇都屬於真菌門的傘菌。（形象點想，長成就是像傘形狀一樣的真菌）。
而真菌門里還包括很多其他的菌類，比如，木耳、銀耳也是菌類，但不是蘑菇