1、熬雞湯怎麼熬
2、怎樣燉雞湯？
3、用什麼煲雞湯好喝
四物燉雞湯的做法詳細介紹 菜系及功效：氣血雙補食譜 活血化瘀食譜 月經不調食譜
口味：原本味 工藝：原燉四物燉雞湯的製作材料： 主料：烏骨雞1300克
輔料：當歸10克,白芍葯10克,熟地黃10克,川芎8克
調料：大蔥20克,姜5克,料酒5克,味精1克,胡椒粉1克,鹽10克教您四物燉雞湯怎麼做，如何做四物燉雞湯才好吃 1. 將雞宰殺後放血，用熱水燙去毛，斬去腳爪；
2. 剖腹，取出內臟，入沸水中氽一下，再入清水中洗凈；
3. 姜、蔥洗凈；
4. 當歸、川芎、白芍、熟地洗凈，分別切成薄片；
5. 經過加工去凈灰渣，裝入潔白的雙層紗布袋內；
6. 砂鍋置大火上，加入鮮湯（1100克），放入雞、葯包煮沸後，撇去浮沫；
7. 加姜、蔥、料酒，移至小火上燉至雞肉和骨架松軟；
8. 加精鹽、胡椒粉、味精調好味；
9. 揀去葯包、姜、蔥不用，連湯汁與雞一起上桌即成。小帖士-健康提示：
1. 四物燉雞湯是以烏骨雞為主料，配以《太平惠民和劑局方》中所載之補血代表方——四物湯，經合理烹制而成的一道具有補血、調血之功效的保健湯餚；
2. 四物湯方中熟地甘溫以滋陰養血，填精為主葯；
3. 輔以當歸，補血養肝，和血調經；
4. 佐以白芍和營養肝；
5. 佐以川芎活血行滯；
4. 四葯相合，則補中有通，補而不滯，使營血恢復，而周流無阻；
5. 適用於血虛所致的月經不調、臍腹作痛及崩中漏下等症；
6. 感冒、實熱症病人不宜食用。
小帖士-食物相剋：
白芍葯：白芍葯惡石斛、芒硝；畏硝石、鱉甲、小薊；反藜蘆。
川芎：川芎惡黃芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黃連，反黎蘆。
胡椒根燉雞湯的做法詳細介紹 菜系及功效：脾調養食譜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜
口味：咸鮮味 工藝：燉胡椒根燉雞湯的製作材料： 主料：雞650克
輔料：胡椒根40克,黨參40克,棗（干）40克教您胡椒根燉雞湯怎麼做，如何做胡椒根燉雞湯才好吃 1. 如雞洗凈，去尾及肥脂，切塊；
2. 胡椒根、黨參、紅棗(去核)均洗凈；
3. 全部材料放入燉盅內，加水滾水；
4. 加蓋，隔滾水文火燉3小時，放鹽調味可供飲用。小帖士-健康提示：
1. 此湯溫中補虛、散寒止痛、凡口淡不渴、時泛清涎、常喜熱飲。或風寒濕痹、關節疼痛，可飲此湯作食療；
2. 胡椒根，止痛、溫通經絡、祛除風濕、黨參、扶正祛邪。雞肉，營養豐富、健脾補中、益氣養血、補而不膩滯、使脾胃功能健旺、有利於祛散寒邪、溫暖胃氣；
3. 常飲此湯，有補虛，濕胃，止痛之功效。
小帖士-食物相剋：
黨參：不宜與藜蘆同用。
猴頭菇燉雞湯的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
口味：咸鮮味 工藝：原燉猴頭菇燉雞湯的製作材料： 主料：猴頭菇800克,雞胸脯肉600克
輔料：干貝50克,火腿120克,冬筍100克,腐竹80克
調料：大蔥15克,鹽10克,姜10克,料酒15克,豬油（煉制）25克教您猴頭菇燉雞湯怎麼做，如何做猴頭菇燉雞湯才好吃 1. 將水發猴頭菇擠干水，切成片；
2. 雞脯肉切成塊；
3. 干貝去筋，洗凈；
4. 火腿切成片；
5. 冬筍用刀拍松，切成塊；
6. 腐竹洗凈，切成段；
7. 將腐竹、冬筍、干貝分別下人開水鍋中氽透撈出，放人砂鍋內燒熱；
8. 加熟豬油，燒至六成熱時，下人猴頭菇片、雞脯肉塊、火腿片；
9. 鍋上旺火，加入蔥、姜、料酒、精鹽、清湯，燉至雞脯肉軟爛，出鍋即可。 桂圓肉燉雞湯的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 補血食譜 失眠食譜 神經衰弱食譜 貧血食譜
口味：咸鮮味 工藝：原燉 桂圓肉燉雞湯的製作材料：主料：母雞500克
輔料：桂圓肉50克
調料：鹽5克,味精2克,料酒15克,胡椒粉1克,大蔥15克,姜10克 桂圓肉燉雞湯的特色：湯濃味鮮，營養豐富。 教您桂圓肉燉雞湯怎麼做，如何做桂圓肉燉雞湯才好吃 1. 雞肉切成小塊，放入沸水鍋內焯水後撈出，洗凈血沫，放入砂鍋內；
2. 把桂圓肉洗凈放入砂鍋內；
3. 蔥、姜切末，同料酒、胡椒粉一起放入沙鍋內；
4. 沙鍋加入清水，放在火上燒開，撇去浮沫，轉用文火燉2小時；
5. 加入精鹽、味精調味，盛入湯盆內即成。
4、怎麼燉煮葯膳養生雞湯
輔料
黨參2根、當歸1片、枸杞少許。
做法
1、將雞宰殺干凈燙去血水，入砂鍋或燉鍋加冷水開始燒，加入薑片料酒去腥；
2、水開後加入黃芪，當歸和黨參，小火慢燉1個半小時。出鍋撒入鹽和枸杞即可。
營養價值
白領人群：在雞湯里配上枸杞子、茯神、百合，具有養心安神、抗疲勞的保健內作用。
老年人：在雞湯里配上山葯、菟絲子、杜仲，具有補腎、抗衰老的作用。
青年女性：在雞湯里配容上玉竹、菟絲子、女貞子，具有養顏護膚、美容的作用。
體質較弱、經常生病的人群：在雞湯里配上黃芪、黃精、白術，具有益氣養肺、調節免疫的作用，還可以預防感冒。
患有脂肪肝、血脂高的人群：這部分人平時不敢喝雞湯，害怕雞湯導致症狀加重，因此這部分人群在食用雞湯進補時，可以在雞湯里配上些降血脂的中葯，比如山楂、首烏等，這樣可以起到軟化血管、降脂保健的作用。
5、用什麼煲雞湯好
6、燉雞湯的配方？
夏日喝湯之活力篇
1、西洋菜排骨湯
特點
提神醒腦，增強活力
材料
西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、羅漢果1\2個、姜3片
調味料
鹽適量
作法
1 將西洋菜泡水、洗凈。
2 將排骨洗凈後切塊，用水氽燙後撈起備用。
3 將排骨放入鍋中，煮至水開後，再放入姜、西洋菜、南北杏、羅漢果，以中火煮約1個小時，最後加入鹽調味即可。
功能
清熱、潤肺、養神、養顏美容
tips
添加羅漢果的目的在於降低人體內的火氣。西洋菜因為生長於泥土中，泡水時會有許多寄生蟲及臟東西沉澱於水中，為了洗凈，最好多清洗幾次。
操作時間77分鍾
泡水10分鍾→切洗4分鍾→氽燙1分鍾→煮60分鍾→調味1分鍾→盛碗1分鍾
2、參須紅棗燉鱸魚
特點
強身健體，青春活力
材料
參須30克、紅棗12粒、鱸魚一條(約500克)、姜3片、熱水2000毫升
調味料
米酒30毫升、油2大匙、鹽適量
作法
1 先熱鍋，倒入油，再把姜放入油鍋中煎香。接著放入鱸魚，煎至兩面表皮呈金黃色後起鍋備用。
2 取一燉盅，放入煎好的鱸魚及薑片，再把參須、紅棗、米酒加入，注入熱水，放入蒸籠鍋中，以小火燉2小時，最後加入鹽調味即可。
功能
活血、生機、美膚、健體
tips
注意煎魚時火不要太大，最佳的火候為中火，尤其要避免把魚煎成焦黑狀，這樣燉出的魚湯才會香甜爽口(若魚煎焦了則會有苦味)。
操作時間127分鍾
洗1分鍾→切1分鍾→煎3分鍾→燉120分鍾→調味1分鍾→盛碗1分鍾
3、川貝母蜜棗瘦肉湯
特點
調節機能，潤肺止咳
材料
排骨320克、川貝母80克、蜜棗10粒、姜2片、熱水1500毫升
調味料
鹽適量
作法
1 將川貝母泡水約10分鍾；將蜜棗沖洗好備用。
2 將排骨洗凈後氽燙，再撈出備用
3 將所有材料放入燉盅里，加入熱水，放入蒸籠或蒸鍋中燉1.5小時，再加鹽調味即可。
功能
止咳、清肺、滋潤、纖體
tips
川貝母要用溫水浸泡，以去除裡面的雜質或小蟲。
操作時間105分鍾
泡水10分鍾→洗2分鍾→氽燙1分鍾→煮90分鍾→調味1分鍾→盛碗1分鍾
4、川芎白芷燉魚頭
特點
調理滋養，補腦益氣
材料
魚頭1個、川芎8克、白芷10克、姜3片
調味料
紹興酒少許、鹽適量
作法
1 將姜和魚頭放入鍋中燙熟，撈起備用。
2 將川芎、白芷泡水約30分鍾後洗凈備用。
3 將所有的材料依序放入燉盅內，加入熱水，放入蒸籠或蒸鍋中燉煮1.5小時，起鍋前加紹興酒及鹽調味即可。
功能
益氣、補腦、去頭風、治頭痛、美白、纖體、調理腸胃
tips
魚頭的蛋白質、礦物質、維生素B12、不飽和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以預防心臟疾病與腦血栓症、骨質疏鬆症及減輕貧血症狀。
操作時間123分鍾
泡水30分鍾→洗1分鍾→燉90分鍾→調味1分鍾→盛碗1分鍾
5、淮山枸杞燉烏雞
特點
滋陰補氣，增加活力
材料
烏雞1隻(約500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片
調味料
紹興酒少許、鹽適量
作法
1 將淮山、枸杞泡水20分鍾後備用。
2 將烏雞氽燙後去除血水備用。
3 將所有材料放入燉盅內，加入紹興酒及熱水，放入蒸蘢或鍋中以大火先蒸20分鍾後，再轉中火燉2小時即可起鍋，起鍋前加入鹽調味即可。
功能
滋陰補氣、增加活力
tips
向燉盅內加熱水的作用是可以幫助食材加快在燉盅內燉煮速度，且這樣燉煮出來的湯水及湯料口感會較佳。
操作時間164分鍾
泡水20分鍾→洗1分鍾→氽燙1分鍾→燉140分鍾→調味1分鍾→盛碗1分鍾
夏日喝湯之養顏篇
1、椰子銀耳煲老雞
特點
調養膚質，清熱降火
材料
土雞1\2(約500克)、椰子1個、干銀耳40克、紅棗12粒、姜3片
調味料
鹽適量
作法
1 將椰子去皮，取其椰子水與新鮮椰子肉。
2 將雞氽燙後備用。
3 將銀耳先泡水15分鍾，洗凈去帶備用。
4 將雞放入鍋中，加熱水淹過雞肉，以大火煮沸，轉中火續煮45分鍾。再放入銀耳、紅棗、薑片，一起煮45分鍾，然後加鹽調味即可。
功能
消暑、降火、健脾胃、纖體
tips
椰肉中的纖維質具有纖體的功效。整個的椰子自己家取椰汁及椰肉較為困難，購買時請賣主切開，幫忙取出椰子水與新鮮椰肉，這樣可以方便又省力。
操作時間110分鍾
泡水15分鍾→洗2分鍾→氽燙1分鍾→煮90分鍾→調味1分鍾→盛碗1分鍾
冬季的三寶土雞湯
冬季的飲食原則冬季，氣候寒冷，陰盛陽衰。人體受寒冷氣溫的影響，機體的生理功能和食慾等均會發生變化。因此，合理地調整飲食，保證人體必需營養素的充足，對提高老人的耐寒能力和免疫功能，使之安全、順利地越冬，是十分必要的。首先應保證熱能的供給。冬天的寒冷氣候影… 西洋參燉烏骨雞湯
原料：烏骨雞一隻。買的活殺雞也不要急匆匆地就下鍋，殺好之後，洗凈，放一會兒再用為好。這次把雞肉清洗得更為徹底些，去掉一些雞油，同時也用牙簽在雞皮上扎了若干個孔，配料 鹽，備用。等到起鍋的時候再放為佳。有的同志可能對鹽的顏色有疑問，怎麼不是白的？這是一種新產品，… 猴頭菇燉雞湯
猴頭菇是一種葯食兩用真菌，是蘑菇的一個種類，生長在柞樹幹上。剛生出時呈乳白色，逐漸轉微黃，採集乾燥後變為黃褐色，形狀酷似猴子腦袋，故稱為猴頭菇。猴頭菌性平，味甘能利五臟、助消化、滋補、抗癌、治療神經衰弱，國內已廣泛應用於治療消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、神… 春筍煲雞湯
用料： 土雞 一隻（約800g） 新鮮春筍 2根（約500g） 老薑 1塊（約10g） 紹酒 2湯匙（30ml） 八角（大料） 2枚 香葉 2片 鹽 2茶匙（10g） 白鬍椒粉 1茶匙（5g） 雞精 1茶匙（5g）做法：1、將土雞用流動水沖洗干凈，去除雞頭和雞… 黃芪烏雞湯
材料：黃芪50克，烏雞1000克，蔥10克，姜10克 烹制方法(三人份)：1、洗凈膛好的烏雞，放入沸水中汆燙一下，待去除血水便可撈起。 2、黃芪洗凈，放入烏雞腹中；蔥切段，姜切片。3、瓦煲注入適量清水，放入烏雞、蔥段和薑片大火煮沸，改小火燉煮4… 桂圓老雞湯
材料：老母雞1隻，當歸30克，桂圓肉100克 烹制方法(三人份)：1、分別洗凈桂圓肉、當歸和老母雞，瀝干水待用。2、燒開鍋內的水，放入老母雞汆燙去血水，撈起瀝干水。3、瓦煲內注入適量清水，放入桂圓肉、當歸和老母雞大火煮沸，改小火煲1.5小時，… 竹蓀煲雞湯
原料：竹蓀6根 柴雞半隻 大蔥4段 老薑4片 小菜心6棵 胡蘿卜半根 鹽2茶匙（10克）做法：1）將柴雞半隻，洗凈斬成塊。竹蓀用冷水浸泡10分鍾，只要竹蓀回軟發脆即可。2）將雞塊放入開水中焯燙一下撈出，用清水沖凈雞塊表面上的浮末。將雞塊放入砂鍋中，一次性倒入足… 葯膳烏雞湯
主料：烏雞一隻（最好為母的）配料：明參50克、當歸20克、黃芪50克、黨參30克、蓮子20克、山葯50克、百合30克、苡仁50克、紅棗30克、枸杞10克，全部洗凈。 做法步驟：1、雞整理干凈後過沸水，撈起放進燉鍋里；配料全部洗干凈。2、將已過沸水的雞放進燉鍋中… 墨西哥酪梨雞湯
原料：雞胸肉，1副雞高湯，5杯酪梨，2顆紅辣椒，3根大蒜，香菜少許，鹽少許作法：(1)將雞胸肉洗凈後，切成條狀，放入湯鍋中，加入5杯雞高湯，用大火將雞肉煮熟；(2)紅辣椒與大蒜切末備用，酪梨去皮、籽後，切成薄片備用；(3)將紅辣椒末、大蒜末及酪梨片放入湯中熬煮… 雞湯牛油焗金針菇
金針菇是一種常見的食用菌類，因它的口感爽滑，可吸收不同的味道。所以在打火鍋時，人們都喜歡用它作為配菜。而用金針菇烹制的菜式也有不少，尤其在日本餐里它的應用更為廣泛。除了油炸的做法之外，大多均是清淡的菜品。如腐皮金針菇卷、金針菇肥牛煲、金針菇炒肉絲等都是大眾喜… 美味：蒜味雞湯
美味：蒜味雞湯大蒜去根剝皮、切碎；番茄洗凈、剖開去子，切成小塊。取深鍋燒熱下油，放入番茄、大蒜煸燒幾下，加雞湯、鹽和胡椒粉，用小火燉4～5分鍾。將雞蛋打入湯內，注意不可碰破蛋黃，繼續燒開3～5分鍾。將湯和蛋盛於碗內，撒上香菜末即可。來源：天水在線 （編輯：李曉… 巧做雞湯煮剝皮牛
剝皮牛，學名馬面魨，也有剝皮魚和海雞魚等叫法。它是一種海魚，因其皮粗厚，烹煮前必須先剝皮，故而得名。剝皮牛以我國東南沿海的產量居多，均以冰鮮為主。在沿海地區有時能吃到鮮活的剝皮牛，有些地方更會拿大條的弄成「刺身」，而潮汕地區則常用它做「魚飯」，也有以豆醬煮或豉… 金針菜紅棗雞湯
材料：雞腿1隻、干金針30克、鮮香菇5朵、薑片3片、紅棗6粒 、鹽少許烹制方法(三人份)：1、雞腿剔去骨頭，切成塊，放入沸水中焯一下，撈起瀝干水。2、干金針菜用清水泡發，擠干水待用；香菇洗凈去蒂，切成半；紅棗洗凈去核。3、瓦煲內注入500毫升的清水，放入雞腿、… 阿膠鹿茸燉鮮雞湯
功效：養顏生血、悅色潤膚 材料：阿膠10克、鹿茸3克、淮山15克、圓肉5克、鮮雞（宜用母雞）1隻、生薑3片。 烹制：各葯材洗凈，稍浸泡；阿膠打碎；母雞宰洗干凈，去臟雜、爪甲和尾部，切塊狀。除阿膠外，一起與生薑放進燉盅內，加入冷開水1000毫升（約4碗量），隔… 葯膳雞湯
材料:黃芪10克,黨參10克,枸杞10克,紅棗20克,龍眼肉20克,淮山20克,薏苡仁20克,土雞一隻1將處理好的土雞切塊,焯水.2 雞塊先放入沙鍋中燉開,再放入葯材一起燉(枸杞在出鍋前10分鍾再放).大火燉開後轉小火繼續燉2小時.ps:1 偶認為燉燙最好用沙… 田七海馬燉雞湯
海馬：屬魚綱，海龍科。又名龍落子，是珍貴葯材，有健身、催產、消痛、強心、散結、消腫、舒筋活絡、止咳平喘的功效。有"北方人參，南方海馬"之說。海馬除了主要用於製造各種合成葯品外，還可以直接服用健體治病。服用方法主要有如下幾種：1.將海馬烘乾研成粉末，用純正的米酒… 蟲草洋參烏雞湯
食療功效：能顯著提高人體免疫功能，可預防和抑制腫瘤，對放、化療病人具輔助治療效果；鎮咳平喘，通宣理肺，對慢性支氣管炎有顯著療效；改善高脂血症等心血管疾病；抗肝纖維化，降低谷一丙轉氨酶，起到保肝護肝的作用；固腎壯陽，改善性功能低下。益元蟲草葯性溫和，可作為各類人… 雞湯鴨血豆腐羹
用料雞湯 一碗內脂豆腐 一盒鴨血 一塊香蔥 兩根做法將雞湯入鍋煮開； 豆腐、鴨血切塊後入鍋； 煮沸後小火燉兩分鍾，調味、灑入香蔥即可出鍋。 雞湯蘿卜絲的做法
雞湯蘿卜絲是湖北的一道蒸菜。蘿卜香甜、脆而無渣，對女性減肥很有幫助。在吃過味道濃烈的菜式後，上一道雞湯蘿卜絲清清胃口，剛剛好。 用料白蘿卜 250g紅菜椒 1/2個雞湯 2湯匙（30ml）米粉 2湯匙（30g）鹽 1茶匙（5g）做法白蘿卜清洗干…
7、雞湯怎麼燉最有營養 6種燉法讓雞湯更美味
1
銀杏雞湯
原料：白果，仔公雞，姜，蔥。
做法：白果去芯洗凈；仔公雞去毛，內臟和爪，放入鍋中去血水後撈出；姜切片，蔥切段；將仔公雞，銀杏，薑片，蔥段，料酒放入燉鍋中，加入適量的水，中火燒沸，打去浮沫，用鹽，味精調味，改用小火燉1小時即可食用。
營養功效：銀杏中含有豐富的鈣，鉀，磷等多種維生素，可護血管，增加血流量；熟食有溫肺益氣，定喘止咳之效，與有溫補作用的雞肉一起燉湯，其保健作用可以發揮更大功效。
2
鳳梨苦瓜雞湯
原料：鳳梨3片，苦瓜1個，土雞腿一隻，姜30克，清水4杯。
做法：鳳梨切片，苦瓜去籽洗凈切厚片；姜切片；土雞腿洗凈切塊後，放入滾水中燙去血水備用；將鍋中水煮開後，放入全部材料煮至雞肉熟爛，再加入米酒，鹽調味即可盛出。
營養功效：苦瓜中含有維生素B和C以及鐵，鈉，蛋白質等營養成分，能消暑降火，預防便秘；鳳梨中維生素C含量高，其所含有的蛋白質分解酵素可以分解蛋白質以及助消化，而雞湯雖補，但是卻缺乏維生素C等營養元素，而且含有不易消化的飽和脂肪酸，但是如果喝鳳梨以及苦瓜一起湯，就很好的完成了營養互補，而且還有利於這些營養物質的消化。
3
淮山枸杞雞湯
原料：雞，紅棗，栗子，淮山，枸杞。
做法：將雞洗凈，放入滾水中去血水，撈出後以冷水洗凈備用，栗子去皮洗凈，淮山，枸杞洗凈，將所有材料放入湯鍋中，加入熱水，蓋上鍋蓋，以隔水方式中火蒸2-3個小時，起鍋前加鹽調味即可。
營養功效：淮山，枸杞，板栗都是補血補虛之物，雞湯溫補，這幾種食材一起搭配燉湯，對體質虛弱的人來說，是大補湯，但是燥熱體質，有炎症的人不宜多吃，因為這些這幾樣食材都是溫熱之物，吃了易上火。
4
烏骨參雞湯
原料：烏骨雞腿2隻，人參，當歸各8克，黃芪50克，紅棗4克。
做法：烏骨雞腿洗凈，切成4-5塊，以水焯燙血水，撈出在冷水中洗凈備用；將備用雞塊和中葯材一起放入燉鍋中，加入米酒和鹽以及適當的熱水沒過食材表面，移入電鍋中，外鍋加入2杯水，蒸煮至開關跳起即可。
營養功效：人參有大補元氣，補脾益肺，生津安神的功效，人參搭配性平味甘，具有滋陰清肺，補肝益腎，健脾止瀉作用的烏骨雞燉湯，可以加強兩者的保健功效，適合肝腎不足，脾胃不健，身體虛的人食用。
8、為什麼說喝雞湯很補呢？
因為有研究認為，雞湯能幫助人驅走流感，喝雞湯有助於將病毒排出體外。雞湯中含有人體所需的多種氨基酸可以有效地增強人體的抵抗能力，喝雞湯適宜於身體很虛弱的人，而本來非常結實以及過於肥胖的人不宜進食帶溫補性質的雞湯等食物，否則病情可能會加重
在雞湯中加入中葯材的「葯膳雞湯」，不但很補，還能起到食療的作用。另外，對於白領、青年女性等人群，還可以通過「葯膳雞湯」來達到抗疲勞、養顏美容的作用。
白領人群：在雞湯里配上枸杞子、茯神、百合，具有養心安神、抗疲勞的保健作用。
老年人：在雞湯里配上山葯、菟絲子、杜仲，具有補腎、抗衰老的作用。
青年女性：在雞湯里配上玉竹、菟絲子、女貞子，具有養顏護膚、美容的作用。
體質較弱、經常生病的人群：在雞湯里配上黃芪、黃精、白術，具有益氣養肺、調節免疫的作用，還可以預防感冒。
患有脂肪肝、血脂高的人群：這部分人平時不敢喝雞湯，害怕雞湯導致症狀加重，因此這部分人群在食用雞湯進補時，可以在雞湯里配上些降血脂的中葯，比如山楂、首烏等，這樣可以起到軟化血管、降脂保健的作用。
9、保健養身湯有哪些？
第一款，羊肉湯。
中醫著名方劑「當歸生薑羊肉湯」，即葯肉同煮，吃肉喝湯，具有溫陽補血、活血祛寒的功效。對防治氣血虛弱、營養不良、四肢厥冷、腰膝酸軟、產後腹痛、老年體弱等有一定的作用。羊肉加魚肚和黃芪一同燉湯喝，具有溫補陽氣、強骨健脾、增強抵抗力的作用。
第二款，骨頭湯。
冬季，常喝些骨頭湯，可以補充機體所需的骨膠原、鈣、磷脂等，增強骨髓的造血能力，加強抵抗力。同時，還能促進傷者(特別是骨折患者)的康復，減緩衰老過程。
原料:扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小扎，生薑1小塊，黃酒50克，清水5公斤。特色：香而肥膩。適用菜餚：清燉獅子頭等。
第三款，喝雞湯。
尤其是母雞湯中的特殊營養成分，可以加快咽喉及支氣管黏膜的血液循環，增加黏膜分泌，及時消除呼吸道黏膜上的細菌和病毒。對治療咳嗽、感冒、哮喘等疾病有較好的效果，特別是對老、弱、病者過冬很有利。
原料：烏雞1隻香蔥2棵生薑1小塊料酒2小匙精鹽2小匙味精1小匙
10、燉雞湯的做法