蒲菜營養保健

1、臭蒲菜是啥樣的？

蒲菜是一種食葯兩用的食材類型，可以有治療疾病的作用，而且還可以補充各種的營養物質，對於促進食慾有好處，蒲菜含有的維生素和胡蘿卜素比較多，可以有清熱解毒利尿的作用
蒲菜是會含有維生素1和維生素2的哦，胡羅卜素和維生素e也是很多的，所以孕婦是可以的吃。
蒲菜不僅是美味佳蔬，而且是食療良葯。其味甘性涼，能清熱利水、涼血。祖國醫學認為，蒲菜主治五臟心下邪氣、口中爛臭、小便短少赤黃、乳癰、便秘，胃脘灼痛等症。久食有輕身耐老、固齒明目聰耳之功;生吃有止消渴、補中氣、和血脈之效。蒲菜可以有緩解腸胃不適的作用，對於緩解便秘的情況有改善的作用，而且還可以有通乳的作用，對於緩解腸胃不適有好處，而且還可以清熱解毒涼血。
蒲菜可以有治療疾病的作用，而且蒲菜的根和葉子都可以入葯，具有清熱解毒的效果，同時也可以有緩解肺熱咳嗽咳血的情況，對於止瀉也有好處。

2、速溶蔬菜的營養成分

蔬菜水果營養成分
水果含有豐富的維生素c、維生素a以及人體必需的各種礦物質（含量最多的是鉀），不但水份含量高，還有大量的纖維質，可以促進健康、增強孩子的免疫力，達到預防疾病的效果。不過要注意的是，有些水果的含糖量很高，如果多吃還是會變胖喔～
下表為各種常見蔬菜、水果的營養成分。
蔬菜營養分析: 高麗菜：
高麗菜含有豐富的維生素c與纖維質，能幫助消化、防止便秘；此外，還有多種人體必需的微量元素，尤其是錳，可以促進新陳代謝，幫助孩子成長發育。

蔬菜營養分析: 小白菜：
小白菜富含維生素c、磷、鐵、鈣質及維生素b，是熱量低又含有高纖維質的蔬菜，可以調節孩子的腸胃機能，還能預防皮膚病、口唇乾裂與口腔炎。

蔬菜營養分析: 菠菜：
菠菜營養價值非常的高，有豐富的蛋白質、碳水化合物及多種維生素，可以強健體魄、增加抵抗力。此外，豐富的鐵質和葉酸含量，能夠預防幼兒貧血與壞血病。

蔬菜營養分析: 綠花椰菜：
綠花椰菜有比一顆柳橙更多的維生素c、比一杯牛奶還多的鈣，還有豐富的纖維質和維生素a，能夠預防癌症。豐富的維生素k，有助於孩子骨骼的健康。

蔬菜營養分析: 胡蘿卜：
胡蘿卜含有豐富的維生素a，能幫助眼睛發育，預防夜盲症、乾眼病，同時還能防止細菌感染，促進骨骼和牙齒的健康。但是如果食用過量，皮膚會變成橙黃色。

蔬菜營養分析: 小黃瓜：
黃瓜含有豐富的水分和纖維質，是種清爽、熱量低的蔬菜，可以解渴利尿、減輕食慾不振的現象，此外，還能預防幼兒常見的皮膚搔癢、長疹等問題。

蔬菜營養分析: 豆芽菜：
豆芽富含蛋白質、脂質、醣類、鈣、磷、鐵以及維生素a、e等營養素，可以預防疾病的發生、增強孩子的記憶力。而豐富的維生素b群，可以幫助消除疲勞。

蔬菜營養分析: 玉米：
玉米富含胡蘿卜素、維生素c、維生素e、鈣、鎂和纖維質，可以預防便秘、增強孩子的體力。此外，還有多種人體必需的氨基酸，能夠促進大腦細胞正常代謝。

蔬菜營養分析: 香菇：
香菇富含蛋白質、維生素b群、維生素d及礦物質，可以增強孩子的免疫力、保持骨質健康；又因為熱量低且多纖維的特性，可以預防孩子便秘與肥胖的問題。

蔬菜營養分析: 蕃茄：
番茄含有蕃茄紅素（lycopene）能夠預防癌症，而被美國時代雜志評選為10種現代人最佳營養食品的第一名。此外，蕃茄還有維護皮膚健康、強化骨骼的功能。

水果營養分析: 鳳梨：
鳳梨有豐富的維生素c、鉀、錳和纖維質，可以幫助消化，還能促進鈣質吸收，有強化骨質的效果；而豐富的蛋白酵素可以促進組織復元，幫助治療瘀腫、扭傷。

水果營養分析: 西瓜：
西瓜含有大量水份、糖份，以及豐富的維生素和礦物質，不但能夠消暑解渴，還可以幫助消化、促進新陳代謝。不過吃太多，則容易引起腹瀉、腹痛等腸胃問題。

水果營養分析: 蓮霧：
蓮霧富含水分，可以消暑止渴、解熱利尿，而且熱量不高，多吃也不用擔心發胖。而蓮霧也含有相當多的粗纖維，可以促進腸道蠕動，預防孩子便秘的問題。

水果營養分析: 芭樂：
芭樂是相當良好的維生素c來源，可以增加孩子的抵抗力，預防癌症發生，更是一種天然的鎮定劑，能夠幫助孩子對抗壓力，減少焦慮和不安的情緒。

水果營養分析: 香蕉：
香蕉可以幫助孩子提高免疫力、改善體質、幫助排泄、改善情緒，還能使皮膚光滑細致。不過，三歲以下的嬰幼兒，腸胃機能仍不夠強健，並不適合吃太多香蕉。

水果營養分析: 蘋果：
蘋果富含維生素c、維生素e和β胡蘿卜素，可以降低體內不好的膽固醇，有效地預防心臟病和癌症。此外，蘋果更是天然的整腸葯，能夠強健孩子腸胃功能。

水果營養分析: 柳橙：
柳橙含有大量的維生素c、鋅和葉酸，可以幫助孩子開胃整腸、加速傷口癒合，有效地預防感冒與壞血病。此外，還能協助鈣質、鐵質的吸收，有助於成長發育。

水果營養分析: 葡萄：
葡萄含有豐富營養素，包括：醣類、纖維質、有機酸以及多種維生素和礦物質，可以健全腸胃功能，促進食慾、幫助消化，還能預防貧血，增強孩子的體力。

水果營養分析: 草莓：
草莓的維生素c含量相當豐富（大約是蘋果的十倍），還有豐富的有機酸，不但能夠增強孩子的抵抗力，還可以預防感冒、防止牙齦出血、預防泌尿道感染。

水果營養分析: 木瓜：
木瓜含有大量維生素a和c、鈣、磷及纖維素，可以保護眼睛，有助於腸胃功能。此外，木瓜的蛋白分解酵素、番瓜素，可以幫助消化，分解多餘的脂肪。

水果營養分析: 楊桃：
楊桃有相當多的水分，還有豐富的糖份、有機酸、礦物質以及維他命b1、b2、c等營養素，可以幫助消化、生津止渴，還能舒緩聲音沙啞、喉嚨疼痛等問題。

3、蒲菜的菜品特色

蒲菜為香蒲科植物香蒲TyphalatifoliaL.嫩的假莖。又名深蒲、蒲荔久、蒲筍、蒲芽、蒲白、蒲兒根、蒲兒菜，為香蒲科多年生植物香蒲的假莖。貴州俗稱水蠟燭，因為該植物生長於沼澤地、植物花絮形似蠟燭故而稱之為水蠟燭。 蒲菜，俗稱草芽，為香蒲的嫩莖,蒲菜入宴在我國已有兩千多年歷史，《周禮》上即有「蒲菹」的記載。明朝顧過詩曰：「一箸脆思蒲菜嫩，滿盤鮮憶鯉魚香」。「蒲菜佳餚甲天下，古今中外獨一家」

,這是在江蘇淮揚地區廣為流傳的民間歌謠，起源南宋抗金名將梁紅玉留下的一個動人傳說。南宋建炎五年，金國十萬精兵攻打淮安時，梁紅玉領兵鎮守淮安被金兵長期圍困，在內無糧草、外無軍援的情況下，偶然發現馬食蒲莖，因而取蒲菜代食，解決了糧食盡絕困境，軍民同心協力，終於打敗了金兵，故淮安民間又稱蒲菜為「抗金菜」。自此，食用蒲菜在淮揚一帶廣泛流行開來。如今，蒲菜不僅在當地成為宴席中一道必不可少的主菜，所謂「無蒲不成宴」，而且已經跨出揚州和淮安，走進了上海、南京等大中城市。 蒲菜又名深蒲、蒲荔久、蒲筍、蒲芽、蒲白、蒲兒根、蒲兒菜，為天南星科多年生植物香蒲的假莖。多生於沼澤河湖及淺水中，我國江蘇、浙江、四川、湖南、陝西、甘肅、河北、雲南、山西等地都有分布，以南方水鄉最多。
按其食用部分的不同，大體可分為三類：一是由葉鞘抱合而成的假莖，名品有山東濟南大明湖及江蘇揚州、淮安勺湖的蒲萊；二是白長肥嫩的地下葡萄莖，名品有河南淮陽的陳州蒲菜及雲南昆明、建水一帶的香芽蒲菜；三是白嫩如茭白的短縮莖，名品有雲南元謀的席草蒲菜。
淮安市淮安區蒲菜，優勢獨具。當地蒲菜種質資源豐富，有綠莖類和紅莖類兩個大種，每一大種還有幾個種類，其中天妃宮蒲菜，株型高大，可達230cm，莖寬可達7-8cm，清香爽口，嫩脆若筍，風味獨特，營養豐富，該品種又稱淮筍，為蒲菜中的佳品。楚州蒲菜種植主要集中在地勢低窪的河盪地區，淤泥積層較厚，一般在0.8m以上，有機質含量達115g/kg，土壤營養元素豐富，十分有利於蒲菜生產，水、土、氣等自然條件均達到了《江蘇省無公害農產品生產要求》地方標准，目前全區無公害蒲菜基地認證面積已達6萬畝。

4、為什麼有些蒲菜的湯發紅？

你好，這是蔬菜本身自帶的色素，天然的色素對人體是沒有害處的，可以煮熟了正常食用，多吃蒲菜對人體是有好處的

5、哪些野菜的營養價值高

1.薄荷
薄荷的功效以清涼降火著稱，可外用也可內服，內服對於頭痛、發熱、咽喉痛、口臭、咳嗽等有效。
一般薄荷可以製作成為薄荷粥、薄荷茶、薄荷糕點等。薄荷煎水洗浴還可以起到清熱、止癢的作用。
2.馬齒莧
馬齒莧有食葯兩用的價值，其中富含豐富的維生素B、維生素C、鈣、磷、鐵，以及ω-3脂肪酸，補充身體營養、降低膽固醇和維護血管健康。在葯用方面，馬齒莧可清熱、利尿、消腫、抗炎和止瀉治腸炎。
夏季馬齒莧可以涼拌、包餃子、清炒，還可以用來泡茶或曬成菜乾留作冬季食用。
3.益母草
益母草作為婦科用葯，有興奮子宮、抗血小板凝聚、護心、擴張血管、調血活血和抗衰老的作用。同時益母草也可以入菜食用，有清熱涼血之效。如益母草煎蛋、益母草湯、益母草煮蛋和益母草茶等。
4.蒲公英
蒲公英是盆景、是中葯材、也是食物。其中富含維生素A、維生素C、鉀、鈣、葉酸和膳食纖維等。有利尿祛濕、抗菌、清熱止痛等功效。在中醫葯用方面常用於治療胃炎、肝炎、膽囊炎、感冒、咳嗽、眼睛熾熱等問題。
蒲公英常見的食用方法有涼拌蒲公英、清炒蒲公英和蒲公英煲湯，也可用蒲公英花朵來釀酒。
5.枸杞頭
枸杞頭指的是整株枸杞上鮮嫩的葉子，枸杞頭有補肝腎、清熱生津、止咳、去火等功效。常用於治療便秘、失眠、口腔炎症、眼疾等。
一般枸杞頭食用方法有枸杞茶、枸杞瘦肉湯、爆炒枸杞葉等。
6.紅薯葉
紅薯葉又被譽為長壽菜，其中含有黃酮類物質，有抗氧化、抗衰老和維護血管健康作用。同時，其中含有的維生素A、維生素C、蛋白質、維生素B族等物質遠高於其他蔬菜。堅持食用有防貧血、降壓、改善便秘、維護視力健康等作用。

6、蒲菜生長發育分幾個時期？

蒲菜雖也能結種子，種子有繁殖能力，但種子細小，繁殖困難，且有性繁殖不易保持原有品種的性狀，故生產上均採用無性繁殖，其每年生育周期，約可分為四個時期。

（1）萌芽生長階段

從春季溫度回升達10℃以上，短縮莖和匍匐莖上越冬休眠芽萌發生長形成新株，到新株長出第一對葉片時為止。本階段萌芽生長主要依靠上年老株貯藏的養分，要求春季氣溫上升較快，水位較淺，以利土溫的升高，促進貯藏養分的轉化，早日形成新株。

（2）旺盛生長階段

從新株長出第一對葉片以後開始，生長加快，到秋季天氣轉涼、生長明顯減慢為止。本期氣溫升至20℃以上，新株已建成較完整的同化系統，依靠本身吸收和同化的養分，擴大營養器官，新株迅速成長，同時從其短縮莖的葉腋中陸續向左右兩側土中抽生匍匐枝，各匍匐枝的頂芽又先後轉向地上部萌生分株；一次分株成長以後，又可抽生匍匐枝，萌生二次分株。在夏季3個月內，氣溫在20～30℃，一般可萌生二、三次分株，具體分株數因品種和栽培條件不同而異。在本階段的中、後期，部分早期成長的單株，其短縮莖頂芽抽生花序和開花結實，具體抽序開花株數的多少及其占總株數的比例，也因品種和栽培條件不同而異，栽培上要求盡量減少抽序開花植株，增加可採收主產品的植株比例。

（3）緩慢生長階段

從植株生長明顯減慢、基本上不再萌生分株開始，到地上部完全停止生長為止，本階段氣溫一般在10～20℃之間，植株抽生新葉減少，以至完全停止抽生，體內養分多向短縮莖和地下部輸送和貯存。

（4）越冬休眠階段

從植株地上部枯黃開始，到第二年春季短縮莖和地下匍匐莖開始萌芽為止。本階段氣溫多在10℃以下，植株進入休眠狀態。一般在淮河和長江流域，為四季分明的氣候，蒲菜休眠期較長；而在雲南產區，由於冬季較短，且氣溫較高，無明顯結凍現象，蒲菜休眠階段也相應較短，有些年份甚至無明顯休眠階段。

7、蒲菜排骨湯怎麼做

排骨湯就是食補鈣的首選方法，排骨湯的做法簡單，但是口感美味，營養豐富。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可提供鈣質，適合做排骨湯。
蘿卜橫切，每片約三厘米厚，不必太薄。再對切，成月亮形。

排骨飛水，即放入沸水中略煮，而後用冷水沖干凈，以便去油去血水。
湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加薑片，八角，蔥，料酒少許，用高壓鍋煮20分鍾。
20分後，倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿卜。
再20分後，放鹽。
蒲菜湯的製作材料：
主料：蒲菜250克,香菇（鮮）100克,火腿75克,玉蘭片100克調料：味精2克,薑汁3克,料酒5克,蔥油5克
教您蒲菜湯怎麼做，如何做蒲菜湯才好吃
1. 將蒲菜切去梢，切成5厘米長的段；2. 玉蘭片切成5厘米長、寬3厘米、厚2厘米的片；3. 香菇洗凈片成薄片；4. 火腿切成長5厘米的斜方形薄片；5.
將切好的蒲菜、香菇片、玉蘭片均用沸水焯過，撈出控凈水分待用；6. 坐鍋點火放入蔥油，旺火燒至三成熱時放入奶湯和清湯煮5分鍾；7.
待湯汁發稠，加入精鹽、薑汁、蒲菜、香菇、玉蘭片，用手勺攪勻；8. 沸起後加入味精、料酒倒入碗內，撒上火腿片，淋蔥油即成。
8. 沸起後加入味精、料酒倒入碗內，撒上火腿片，淋蔥油即成。

8、家鄉的夏邑蒲菜作文

　媽媽很愛我，她關照我、愛護我，在我成長的道路上精心的看護我，為我擋風遮雨，讓我在幸福的愛中茁壯成長。
在學習中，媽媽給了我無微不至的關心和幫助，每天陪我學習，當我遇到問題時給我講解。如果媽媽也不能解答，就會把問題發到網上，和博友一起切磋，最後將正確答案將給我聽。當我考不好時，媽媽不但不批評我，還耐心地和我一起分析失敗的原因----粗心？還是知識點掌握不牢？當我在日常聽寫出現不會寫的字時，媽媽會用不同的符號標出來，建立一個「改錯本」，在洗漱時、在玩耍中、在上學的路上提問我，讓我在不知不覺中消滅掉一個個的「敵人」。
媽媽在生活中也給了我很大的幫助。有一天晚上，我迷迷糊糊地從夢中醒來，媽媽看我臉紅紅的，急忙問我：「熱不熱？是不是發燒了？」媽媽一邊說一邊給我量體溫。過了一會兒，媽媽抽出體溫表一看「呀！三十八度五，發燒了！」媽媽急忙把冷毛巾放在我的額頭上進行物理降溫，然後給我端了一杯水，說：『喝點水吧，明天帶你去醫院。」為了我，媽媽一晚上都沒睡好覺，每隔十幾分鍾就給我換一次毛巾。
小草要感謝太陽給它生機，雨露給它營養，大地給它生活的空間，所以，我要感謝我的媽媽，她就像只小船，帶我駛向金色的彼岸……

9、蒲菜的外形50字

蒲菜,上海人俗稱野茭白。其實,蒲菜屬香蒲科植物,而茭白卻屬禾本科。但外形確有許多相似之處,它們都是多年生水生宿根草本植物,植株高大,生長繁茂,葉均綠色,葉片狹長呈劍形。植株的高度約在2米左右,嫩莖都呈白色。唯蒲菜的嫩莖卻遠比茭白小,長度一般在20厘米左右,寬度在0.5～1厘米。兩者的生長習性上很相似,都喜歡生長在淺水中,江南水鄉的河、溝、塘邊及沼澤地常有蒲菜生長。據分析:蒲菜的營養價值與茭白相比,每100克可食部分中,含水量較茭白高,抗壞血酸含量兩者相差無幾,蛋白質和脂肪含量也差不多,而磷的含量卻高於茭白,且蒲菜還含有胡蘿卜素和尼克酸,而茭白卻沒有。蒲菜的粗纖維含量比茭白低,熱量也較茭白低。碳水化合物及鐵的含量茭白大於蒲菜。……  

10、食物有哪些保健功能

聰耳的食物：蓮子、山葯、荸薺、蒲菜、薺菜、芥菜、蜂蜜等，能增強或改善聽力。

明目的食物：豬肝、羊肝、雞肝、鴨肝、牛肝、鯊魚肝、野鴨肉、雀蛋、青魚、鮑魚、田螺、螺螄、蚌、蜆、蒲菜、胡蘿卜、野黑豆、枸杞子、山葯、菊花、茶葉等，能增強或改善視力。

生發的食物：白芝麻、核桃仁、韭菜子等，能促進頭發的生長。

烏須發的食物：黑芝麻、核桃仁、大麥等，能使頭發早白、早黃者得以恢復。

美容顏的食物：櫻桃、枸杞子、荔枝、黑芝麻、山葯、百合、牛奶、松子、荷蕊等，能潤肌膚、助顏色。

益智的食物：核桃、龍眼、荔枝、葡萄、菠蘿、大棗、百合、山葯、黑芝麻、黑木耳、粳米、蕎麥、茶、比目魚等，能健腦益智。

安神的食物：百合、蓮子、龍眼、酸棗、荔枝、梅子、山葯、鵪鶉、牡蠣肉、黃花魚等，能安定神志，利於睡眠。增神的食物：茶、核桃、蕎麥等，能增強精神，減少疲勞。

增力的食物：蕎麥、大麥、榛子、桑椹等，能健力、善走。

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