葡萄酒養生保健知識

1、如何喝葡萄酒能達到養生的目的呢？

葡萄酒分為紅葡萄酒和白葡萄酒，兩者的釀造方法有所不同。大體來講，紅葡萄酒是用紅葡萄釀造的，白葡萄酒使用白葡萄釀造的。

紅葡萄酒在釀造的時候，是先破碎，再「浸皮」發酵，然後壓榨。這樣做是為了萃取葡萄皮中的花青素和單寧。花青素是一種水溶性色素，就是我們所看到的葡萄汁中的顏色。單寧，是一種酚類物質，它主要存在與葡萄皮，葡萄籽和葡萄梗中。另外，用橡木桶發酵或者熟化的葡萄酒中也會含有少量的從橡木桶中獲取的單寧。

（浸皮）

單寧是一種天然的抗氧化劑，具有防腐作用。很多化妝品中也有添加單寧，對於女士，可以美白，抗衰老。單寧中還含有一種物質，具有軟化血管壁，防止動脈硬化等保護心腦血管的功能。

白葡萄酒是先壓榨後，用壓榨後的葡萄汁進行發酵。由於和葡萄皮沒有較多的接觸，所以單寧含量很少。通過上面的解釋可以了解到，我們平時所說的葡萄酒的養生功能主要是在紅葡萄酒中。所以，如果以養生為目的喝酒，建議喝紅葡萄酒。

（冰鎮)

至於季節對葡萄酒選擇的影響，一般來說根據個人的愛好。但是由於夏天比較炎熱，飲食相對清淡，所以喝些適合冰鎮的白葡萄酒和起泡酒是很不錯的選擇。

到了秋冬季，因為天氣較冷，飲食也偏油膩，所以建議喝紅酒配餐。白葡萄酒大多是要冰鎮，飲用溫度是在6-13攝氏度。而紅葡萄一般是常溫，飲用溫度是13-18攝氏度。具體適宜的溫度都是根據葡萄品種和酒的類型不同而不同。

從養生的角度，如果想獲得更多的高單寧，赤霞珠（Cabernet Sauvignon），梅洛又名美樂（Merlot），西拉/設拉子（Syrah/Shiraz），仙粉黛（Zinfandel），馬爾貝克（Malbec）等葡萄品種釀造的酒都是不錯的選擇。但是單寧含量高的酒，澀感會相對更加明顯，所以，葡萄酒的選擇還是要考慮個人的口味。

如果不喜歡澀感太重，可以考慮黑皮諾（Pinot Noir），佳美(Gamay)，歌海娜(Garnacha)，桑嬌維塞(Sangiovese) 這些葡萄品種釀造的紅葡萄酒。

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2、喝葡萄酒有哪些健康養生的好處

葡萄酒中含有：原花青素（OPC）
原花青素是目前國際上公認的、目前為止所發現的、清除人體內自由基最有效的天然抗氧化劑。其抗自由基氧化能力是維生素E的50倍，維生素C的20倍，並吸收迅速完全，可以預防心血管疾病和癌症。
葡萄酒中含有：白藜蘆醇（Resveratrol）
白藜蘆醇是一種天然的抗氧化劑，可以延緩衰老，降低血液的粘稠度，抑制血小板凝結和血管舒張，保持血液暢通，預防癌症的發生及發展，還具有抗動脈粥樣硬化的作用，對冠心病、缺血性心臟病、高血脂有防治作用，並且對治療乳腺癌等疾病有所幫助。
葡萄酒中含有：單寧（Tannin）
單寧具有抗氧化作用，是一種天然防腐劑。有關醫學研究表明，紅葡萄酒的單寧物質對人體健康十分有益，可有效降低血脂膽固醇，防治血管硬化，並具有抗輻射的作用。
葡萄酒的其它營養成分：
1、錳：抗氧化劑，有利於大腦、肝臟和神經系統。
2、鉀：有利於保持心臟跳動。
3、鐵：有利於傳遞氧氣進入你的身體。
4、磷：有利於增強骨骼強度，調節激素和幫助消化。
5、膽鹼：有利於幫助記憶和增強肝功能。
6、維生素B6：有利於獲取能量。
7、維生素B2：抗氧化劑，有利於傳遞氧氣進入你的身體。
8、氟化物：適合局部使用，有利於防止蛀牙。
從葡萄酒的成分中得知，葡萄酒對健康養生的好處顯而易見：
1、喝葡萄酒你肯定比別人年輕
葡萄酒中含有豐富的多酚物質和白藜蘆醇能夠有效的對抗人體的衰老。這些成分具有很強的抗氧化能力，還能提高身體細胞的新陳代謝能力，使得皮膚變得光滑靚麗。對於懂葡萄酒的女人，往往有絲綢滑過般的柔嫩肌膚。因為葡萄酒對美容養生有神奇功效。
2、喝葡萄酒你肯定比別人有學問
葡萄酒可以提高人體有益膽固醇的含量，從而讓血液更通暢地流向大腦。研究表明，適量飲酒可以擴大大腦的血管，提高血流量，達到激發腦智能，增強記憶力和學習能力。
3、喝葡萄酒你不需要太擔心乳腺癌
葡萄酒里含有一種可預防乳腺癌的化學物質，位於舊金山葡萄酒研究所的羅伊威廉姆斯在華盛頓舉行的記者招待會上說，他們在紅葡萄酒和白葡萄酒中發現一種有預防乳腺癌作用的物質。這一物質之所以有這種功效，是因為它能抗雌激素，而雌激素與乳腺癌有關。
4、喝葡萄酒你不需要擔心「三高」問題
葡萄酒中含有大量的白藜蘆醇，這類的成分對於預防血脂調理血糖具有良好的作用。還能有利於身體的血液循環。適量的飲用葡萄酒能對於三高人群也有效果。
5、喝葡萄酒你肯定不會老年痴呆
紅葡萄酒中含有很多一種名叫白藜蘆醇(resveratrol)的物質，具有顯著的抗氧化效果，可以減少Β澱粉狀蛋白(beta-amyloid)在腦細胞中的反常集聚，起到保護腦細胞的作用。葡萄酒可以降低阿爾茲海默病類型的大腦記憶功能區的澱粉類沉積，從而改善大腦的認知功能和記憶功能。因此不要擔心老年痴呆問題。
6、喝葡萄酒你手腳肯定比別人靈活
每天飲用適量的葡萄酒，能有效的強化身體骨骼的作用，葡萄酒還可以提高老年人的平衡感。葡萄酒中的白藜蘆醇可以提高老年人的平衡感和靈活性。

3、養生保健：喝紅酒有什麼好處

1、紅酒可增進食慾

葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態，使人賞心悅目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品嘗時酒中單寧微帶澀味，促進食慾。
2、紅酒有利尿作用
一些白葡萄酒中，酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量校高，具利尿作用，可防止水腫和維持體內酸鹼平衡。
3、紅酒有助消化的作用

在胃中，60—100克葡萄酒，可以使正常胃液的產量提高120毫升(包括1克游離鹽酸)。葡萄酒有利於蛋白質的同化;紅葡萄酒的丹寧，可以增加腸道肌肉系統中的平滑肌纖維的收縮性。因此，葡萄酒可以調整結腸的功能，對結腸炎有一定的療效。
甜白葡萄酒含有山梨酸鉀，有助於膽汁和胰腺的分泌。因此，葡萄酒可以幫助消化，防治便秘。
4、紅酒有美容抗衰老的作用
葡萄酒，尤其是干紅酒中的花色素苷和丹寧等多酚類化合物具有活性氧消除功能。 葡萄酒中許多成份能在人體內起到抗氧化物的作用。抗氧化物可以多種方式對活性氧基團產生作用。
最簡單的方式是清除活性物質。葡萄酒中的水楊酸、苯甲酸和它們的代謝物屬於活性氧清除劑這一類抗氧化物。消除活性氧的另一種重要方式是由抗氧化劑向其提供一個氫離子，使其產生還原反應而將其除去。
葡萄酒中的沒食子酸、兒茶酚、槲皮酮、花青素、二羥基苯甲酸等，都能與活性氧基團起還原作用而將其除去。

4、葡萄酒的養生價值

1.葡萄酒的營養價值

葡萄酒具有營養性能，其化學成分較齊全，是無機礦物營養素和有機維生素的良好來源，可供給人體一定熱量。酒內所含的硫胺素，可恢復疲勞、興奮神經；核黃素能促進細胞氧化還原，防止口角潰瘍及白內障；尼克酸（煙酸）能維持皮膚(皮膚產品，皮膚資訊)和神經健康，起美容作用；維生素B6對蛋白質代謝很重要，使魚肉類易消化；葉酸及維生素B12，有利於紅細胞再生及血小板的生成；葡萄酒中還含有銅，銅與鐵的吸收和轉運有關。葡萄酒可促進人體對鐵的吸收，有利於貧血的治療。

酒內還含有對氨基苯甲酸，它是葉酸的組成部分，可促進紅細胞的合成，提高泛酸的利用率。泛酸在酒內含量很高，1毫克/升，成人每日需要5毫克－10毫克。泛酸缺乏易引起疲勞和消化功能紊亂。葡萄酒內含量較高的肌醇，能促進肝臟和其它組織中脂肪的新陳代謝，有效防止脂肪肝，減少血中膽固醇，加強腸的吸收能力，促進食慾。

葡萄酒內含有多種無機鹽，其中，鉀能保護心肌，維持心臟跳動；鈣能鎮定神經；鎂是心血管病的保護因子，缺鎂易引起冠狀動脈硬化。這三種元素是構成人體骨骼、肌肉的重要組成部分；錳有凝血和合成膽固醇、胰島素的作用。在紅葡萄酒內含錳0.04毫克/升－0.08毫克/升，適量飲用，可調節碳水化合物、脂肪、蛋白質的代謝；硒為強氧化劑，與維生素E(維生素E產品，維生素E資訊)一起可防治心絞痛、心肌梗塞，防止血壓升高、血栓形成，紅葡萄酒中硒含量為0.08毫克/升－0.20毫克/升。

2.葡萄酒的醫療作用

早在公元前460年－370年，古希臘醫學家希波格拉底等許多醫生開始用葡萄酒治療疾病，但當時缺乏總結。現代醫學家、化學家、營養學家經過科學分析、臨床研究，認為葡萄酒有獨特的醫療價值，長期適量飲用有治療貧血、軟化血管、改善循環、防病養容的作用。紐約克里博士研究發現，葡萄酒中含有一種非酒精成分「白藜蘆醇」，具有降低膽固醇和甘油三脂的作用。近期，弗吉尼亞州一大學研究人員羅伊·威廉斯在舊金山的葡萄酒研究所會上公布新的試驗結果表明，在紅或白葡萄酒內含有一種化合物轉白藜蘆醇（TRANS－RESVERTROL），具有抗雌性激素的特性，具有防止乳癌(抗癌產品，抗癌資訊)的作用。美國心臟病學家證明，每日飲200毫升紅葡萄酒能降低血小板聚集、血漿粘度，使血栓不易形成，可預防冠心病的發生。因葡萄酒內含類黃酮的多酚類物質，可改善血液循環。美國哈佛大學研究人員證明，常飲葡萄酒能減少70%的心臟病死亡率。

3.葡萄酒的保健作用

葡萄酒是很容易消化的低度發酵酒，它的酸度接近於人體胃酸（PH2－2.5）的濃度，還含維生素B6，因此，可幫助魚、肉、禽類等消化吸收。
09-07-01 | 添加評論 | 打賞
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1.要看食物搭配啦.如果日常膳食熱量高,吃葡萄就容易發胖,至少不利於減肥,因為葡萄是高熱量,高糖份水果.如果日常膳食已經比較清瘦了,多吃點沒關系.

2.紅葡萄酒會促使面部黑色素沉澱,產生色斑.
但沒有聽說用吃葡萄會使黑色素沉澱的.葡萄含豐富的鐵質,能補血養顏的.
如果您擔心這個..可以多吃柚子,它能很好的抑制色素沉澱,美白肌膚.

補上葡萄的營養價值:

據測定，葡萄漿果除含水分外，還含有約15%～30%糖類(主要是葡萄糖、果糖和戊糖)，各種有機酸(蘋果酸、酒石酸以及少量的檸檬酸、琥珀酸、沒食子酸、草酸、水楊酸等)和礦物質，以及各種維生素、氨基酸、蛋白質、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、卵磷脂等。特別是現代醫學發現，葡萄皮和葡萄籽中含有一種抗氧化物質白藜蘆醇，對心腦血管病有積極的預防和治療作用。多吃葡萄、喝葡萄汁和適量飲用葡萄酒對人體健康很有好處，產後的婦女於飯後吃葡萄，或喝些葡萄酒，既可幫助血液循環，又可增加身體中的血色素。

中國古代醫學對葡萄葯用也有記載。葡萄性味甘，酸，平，入肺，脾，腎經，能補益氣血強筋骨、通經絡、通淋消腫、利小便、滋腎益肝。葡萄根、葉也是中葯材。葡萄易泄瀉，不宜過食。醫療上能起到補腎、壯腰、滋神益血、降壓、開胃的作用，尤其在預防和治療神經衰弱、胃痛腹脹、心血管疾病等方面有較顯著的療效。《滇南本草》說「大補氣血，舒筋活絡」。《滇南本草圖說》說治痘症毒，胎氣上沖，煎湯飲之即下。《本草再新》說它「暖胃健脾」。《隨息居飲食譜》認為它「補氣，滋腎液，益肝陰，強筋骨，止渴，安胎」。《陸川本草》記載：「滋養強壯，補血，強心利尿，冶腰痛，胃痛，精神疲憊，血虛心跳。」葡萄含鐵量較高，對缺鐵性貧血者，食用葡萄乾大有裨益，是治療的輔助措施。

葡萄汁、子、皮內均富含強力抗氧化物質——白藜蘆醇及類黃酮等成分，它們在皮及子中的含有量上更勝一籌。白藜蘆醇及類黃酮具有阿司匹林葯物的溶栓、抗血凝效益，可防禦缺血性腦中風，如腦梗塞、腦血栓等。

5、葡萄酒怎樣喝才最養生

喝葡萄酒養生需適時、適量，忌空腹喝酒。
適時：喝葡萄酒的最佳時間為晚上7點至9點半，這段時間人體zd肝臟中乙醇脫氫酶的活性升高，精酒更容易被代謝掉，但9點半之後，越往深夜，肝臟的解酒能力越低，因此美酒雖好，卻不宜用來它陪伴良宵，不如早一點品酩，在微醺之中漸入夜色佳境。
適量：除非對酒精過敏的人，滴酒不沾並不是保守健康的方式，因為我們的身體自身有一定的解酒能力，只要是不超過這個量，酒精並不會給身體造成影響。適量的葡萄酒是多少呢，醫生與釀酒師建議葡萄酒的飲用量為回男性每人每天：300-400ml，女性每人每天：200-300ml 最為適合。
忌空腹飲酒：無論哪一種葡萄酒，和芝士搭配在一起都會揚答長避短，變得更加迷人，芝士可搭配一小片蘇打餅干來吃，這也是品酒會上經常用的小點心。喝酒前，可以補充維生素c、維生素b，吃些甜食和蛋白質食物或喝些牛奶保護胃粘膜，如此能夠緩解酒精對人體的傷害。

6、葡萄酒都有哪些養生的作用

三大功效
醫學研究表明：葡萄的營養很高，而以葡萄為原料的葡萄酒也蘊藏了多種氨基酸、礦物質和維生素，這些物質都是人體必須補充和吸收的營養品。已知的葡萄酒中含有的對人體有益的成分大約就有600種。葡萄酒的營養價值由此也得到了廣泛的認可。據專家介紹：樹齡在25歲以上的葡萄樹樹根在地下土壤里紮根很深，相對攝取的礦物質微量元素也多，以這種果實釀造出來的葡萄酒最具營養價值。
1、葡萄酒的營養作用
葡萄酒是具有多種營養成分的高級飲料。適度飲用葡萄酒能直接對人體的神經系統產生作用，提高肌肉的張度。除此之外，葡萄酒中含有多種氨基酸、礦物質和維生素等，能直接被人體吸收。因此葡萄酒能對維持和調節人體的生理機能起到良好的作用，尤其對身體虛弱、患有睡眠障礙者及老年人的效果更好。
葡萄酒內含有多種無機鹽，其中，鉀能保護心肌，維持心臟跳動；鈣能鎮定神經；鎂是心血管病的保護因子，缺鎂易引起冠狀動脈硬化。這三種元素是構成人體骨骼、肌肉的重要組成部分；錳有凝血和合成膽固醇、胰島素的作用。
2、葡萄酒對女性的特殊功效
懂紅葡萄酒的女人，往往有絲綢滑過般的柔嫩肌膚。究其因，原來其最為女人喜歡的地方，在於美容養生的神奇功效。
紅葡萄酒美容養顏、抗衰老功能源於酒中含量超強抗氧化劑，其中的SOD能中和身體所產生的自由基，保護細胞和器官免受氧化，免於斑點、皺紋、肌膚鬆弛，令肌膚恢復美白光澤。紅控們都親切地喚它作「可以喝的面膜」。
紅葡萄酒的另一個功效——減肥，每升葡萄酒中含525卡熱量，但是這些熱量只相當於人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒後，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，可在4小時內全部消耗掉而不會使體重增加。所以經常飲用葡萄酒的人，不僅能補充人體需要的水分和多種營養素，而且有助於減輕體重。紅葡萄酒中的酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量較高，可防止水腫和維持體內酸鹼平衡。
3、葡萄酒助消化作用
飲用葡萄酒後，如果胃中有60~100ml的葡萄酒，可以使胃液的形成量提高到120ml。
糖尿病患者如果飲酒，必須注意以下幾點：
1．血糖控制良好，無其它重要臟器的慢性病和糖尿病並發症；
2．不注射胰島素和口服磺脲類降糖葯；
3．肝功能正常；
4．飲酒時要進餐，避免發生低血糖；
5．飲酒量：葡萄酒每次不超過100～150ml；啤酒不超過350ml，不飲白酒，上述酒量約相當於主食25g，應從飲食計劃中減去，每周飲酒不超2次。
6.葡萄酒中含有山梨醇和單寧，有利於膽汁和胰液的分泌，增加腸道肌肉系統中的平滑肌纖維的收縮性，加強胃腸道對食物的消化吸收，還可以調整結腸的功能，對結腸炎有一定療效。

7、紅酒養生知識 每天喝多少合適

每天飲用紅葡萄酒的數量應控制在100毫升左右百，也就是兩小杯的量。此外還要記住，淺酌慢飲，適可而止，持之以恆，才能真正起到保健效果。
干型紅度葡萄酒雖然含糖很少，熱量較低，但是大量飲用的時候其中的脂肪仍然知可能促進肥胖。以飲用半瓶干紅葡萄酒(375毫升)為例，其中含酒精45克，僅酒道精的熱量便達315千卡，相當於滿滿一碗米飯。如果每天多喝200毫升干紅葡萄酒，則一個月便可增加熱量5460千卡，相當於增加體重0.7公斤。若是飲用含糖分超過10%的甜葡萄酒，則會版帶來更多的熱量。因此，如果經常飲用較多紅葡萄酒，就需要相應減少飲食量以保證熱量平衡權，避免肥胖。

8、紅葡萄酒為什麼具有養生保健作用？它裡面的主要保健成分是什麼？

氨基知酸：有8種氨基酸是人體自身不能合成的，被稱為人體「必需氨基酸」。葡萄酒含有這8種「必需氨基酸」。在紅葡萄酒中，這8種氨基酸的含量與人體血液中的含量非常接近，經常適量飲用，可有效補充人體的需要。
礦物質：葡萄酒中含有的礦物質包括「微量元素」（如鐵、鋅、道銅、錳、碘、鉻等）和鈣、鎂、磷等，也都是人體所需要的營養物質。
其它：葡萄酒中還含有多種B族維生素以及維生素C和維生素P等人體所需的營養成份

葡萄酒的回功效：
葡萄酒中的原花色素，能夠穩定構成各種膜的膠原纖維，降低血管壁的透性防止動脈硬化。另外，原花色素降低心肌梗塞死亡的答危險
葡萄酒中含有白藜蘆，是一種植物抗毒素，具有抑制血小板凝集作用，，可減少腦血栓
可以
預防腎結石，乳腺癌。抑制脂肪的吸收

9、當今社會，我們如何利用葡萄酒來健康養生

葡萄酒日益成為新時代大眾所喜愛的時尚飲品，它不僅可以美容、減肥、抗癌、延壽，還可以預防心臟病、心血管病、血栓病，防止動肪硬化；既能保護視力、預防感冒，還能對抗乳腺癌、幫助受孕；在預防牙周病、老年痴呆症的同時，還能降低中風大腦的損傷程度。
總之，葡萄酒以其諸多的功效進入人們的視野，現在已成為都市人群養生保健的王道。
適量飲用可以減少30%心血管疾病的發病率及心血管疾病死亡率和導致心血管疾病的因素，尤其對40歲以上的男性、以及心臟病和中風高發的絕經期女性。如飲用量高過指導范圍（下面解釋），不會有任何益處，只會產生傷害。
原理是因為葡萄酒里的酒精能「使血管變細」，從而幫助降低血液中的有害凝結和動脈阻塞的危險性。據調查，飲酒對於年輕人群的健康沒有好處，這些人群在酒精相關的暴力和意外事故的風險更大。

10、葡萄酒有養生的作用嗎？

滋補

葡萄酒可以不經過預先消化直接被人體吸收，因此其中所含的豐富營養物質能夠被人體高效率吸收。經常飲用適量葡萄酒，能夠強身健體。紅葡萄酒含有豐富鐵質，能夠改善貧血、活血暖身，尤其在女性經痛時喝點紅葡萄酒，能改善腹腔和子宮的血液循環，緩解經痛與痙攣情形。

減肥

每升干葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當於人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒後，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時內全部消耗掉而不會使體重增加。所以經常飲用適量干葡萄酒的人，不僅能補充人體需要的水分和多種營養素，而且有助於減肥。

防治疾病

葡萄酒中的酚類物質具有較強的抗氧化作用，能夠防止自由基對人體的傷害，從而具有防治白內障，心血管病、動脈硬化等各種疾病的功效。經常飲用適量葡萄酒還具有防衰老、延年益壽的效果。

調節心情

葡萄酒在合理飲用范圍內能直接對周圍神經系統發生作用，給人以舒適、欣快的感覺，能增強人的思維敏銳性及判斷精確性。飲用少量的葡萄酒可平息焦慮的心情，使人較為平靜愉悅。

幫助消化

葡萄酒色鮮味美，能促進食慾，幫助消化。60至100克葡萄酒，可以使正常胃液的產量提高到120毫升左右，有利於蛋白質的消化。紅葡萄酒中的丹寧，可以增加腸道肌肉系統中的平滑肌纖維的收縮性，可以調整結腸功能，並能在一定程度上療治結腸炎。甜白葡萄酒中的山梨酸甲有助於膽汁和胰腺的分泌，可幫助消化，防治便秘。

利尿、殺菌等

一些白葡萄酒的酒石酸鉀和硫酸鉀含量較高，可以利尿，防治水腫。葡萄酒中的多酚類物質可能具有殺菌作用，因此傳統上有喝一杯熱葡萄酒防治感冒或流感的做法。葡萄酒還有很多的功效，在此就不再贅述。(歡伯網)