保健品詳情

1、保健品與葯品怎樣區別

葯品是用於疾病的治療、診斷和預防的。葯品的作用就是治病救人。保健品是用來保健和輔助治療用的。兩者之間有著明顯區別。但有的產品如維生素、礦物質元素類產品，有的是葯品，有的卻是保健品。如何看待同一產品的葯品和保健品呢？ 首先，生產及配方組成不同。葯品的生產能力和技術條件，都要經過國家有關部門嚴格審查，並通過葯理、病理和病毒的嚴格檢查及多年的臨床觀察，經有關部門鑒定批准後，方可投入市場。而保健品勿需經過醫院臨床實驗等便可投入市場。這樣，屬於葯品的必然具有確切的療效和適應症，不良反應明確；屬於食品的則不然。 第二，生產過程的質量控制不同。作為葯品維生素類產品（葯字型大小），必須在制葯廠生產，生產過程中的質量控制要求很高，比如空氣清潔度、無菌標准、原料質量等，目前，要求所有的制葯都要達到GMP標准（葯品生產質量規范）；而作為食品的維生素類產品（食字型大小），則可以在食品廠生產，標准比葯品生產標准低。 第三，療效方面的區別。作為葯品，一定經過大量臨床驗證，並通過國家葯品食品監督管理局（SFDA）審查批准，有嚴格的適應症，治療疾病有一定療效；而作為食品的保健品，則沒有治療作用，僅僅檢驗污染物、細菌等衛生指標，合格即可上市。 第四，說明書和廣告宣傳不同。作為葯品，一定要有經過SFDA批準的詳細的使用說明書，適應症、注意事項、不良反應，十分嚴謹；而作為食品的保健品，說明書不會這樣詳細、嚴格，這也比較容易被利用作誇大其詞的廣告宣傳。 所以消費者在選擇產品時，為確保安全，最好選擇SFDA批準的標有「OTC」（非處方葯）字樣的葯品，購買時看看是否附有詳細說明書。在服用屬於葯品（葯字型大小）的保健品前必須仔細閱讀說明書，要按推薦劑量服用，不要超劑量服用。

2、如何區分葯品和保健品？

相信你身邊有這樣的老人，他們生病以後不願意吃葯，總覺得葯物有副作用，而願意吃一些保健品來替代葯物。這些老人還經常固執己見，不聽家人的勸阻。那究竟如何區分保健品和葯物呢？作為家人的你真的能分清楚嗎？
　
根據《中華人民共和國葯品管理法》的規定，葯品是能用來預防、治療、診斷人的疾病，或者能有目的地調節人的生理功能的物質（如維生素類）。簡單地說，有明確的適應症，有規定的用法用量的物質就是葯品。葯品的范圍很廣，包括各種各樣的中葯、西葯，如各種抗生素、化學合成葯、天然葯物、血清疫苗、生物製品、中葯材、中成葯、診斷用葯等。
　
而保健品是保健食品的通俗說法。根據GB16740-97《保健（功能）食品通用標准》第3.1條的定義，保健（功能）食品是食品的一個種類，具有一般食品的共性，能調節人體的機能，適用於特定人群食用，但不以治療疾病為目的。所以在保健品的宣傳上，也不能出現有效率、成功率等相關的詞語。
　
由此可見，葯品和保健品最大的區別就在於，前者有治療疾病的功能，而後者沒有，所以老人們千萬不要再用保健品來治病了。
　
區分葯品和保健品的方法其實很簡單，從外包裝上看批號就能識別。比如葯品在包裝上一定能夠看到批准文號：「國葯准字H(或Z.S.J.B.F)+8位數字」，它的意思是國家葯監局批准生產、上市銷售的葯品，H字母代表化學葯品，Z字母代表中成葯，S字母代表生物製品，J字母代表進口葯品國內分包裝，B字母代表具有輔助治療作用的葯品，F字母代表葯用輔料。如果批准文號是：X葯制字H（Z）+
4位年號+4位流水號，這樣的批准文號是醫院制劑，只可在本醫院使用，不可在其他醫院和葯店銷售。
　
而對於保健品，從其包裝上能夠看到國家葯監局的批准文號：國食健字G（J）+8為數字，字母G指國產，J指進口；或衛生部的批准文號：衛食健字（衛食健進字）+8位數字。並且規定在包裝或標簽上方必須標有保健品的特殊標識：「藍帽子」——一個類似藍帽子的圖案，下面有「保健食品」這四個字，字下面就是批准文號。
內容來自：蝌蚪五線譜

3、怎麼查詢保健品的真假?

查詢保健品真假的步驟如下：

1、打開國家食品葯品監督管理局的查詢頁面。

2、輸入想要查詢的保健品品名及相關信息，點擊查詢。

3、以「魚油」為例，查詢魚油的相關批文信息，查詢後有如下信息顯示，點擊想要查詢的保健品批文。

4、核對國家食品葯品監督管理總局上面的信息，與購買到的保健品信息是否一致。

注意：正規保健品上面必須標識有具體的保健文號、生產廠家、產品功效成分、含量等信息，如果核對與國家食品葯品監督管理總局官網信息不符，就不是正品。

國家食品葯品監督管理總局也提醒消費者：如發現查詢的保健食品注冊信息與企業所持保健食品注冊證書不一致或對相關信息有疑問，可以聯系咨詢。

4、保健品分類對比表，功能，成分，銷售價格，優劣等，產品越多越好，越詳細越好。最好是表格形式，急！！！

你提出的問題很雜，相對不夠明確，買保健品你注意以下幾點：
1、你可以到國家食品葯品監督管理局網站上查一下。
2、有國家保健食品健字型大小的就是合格的保健品。
3、到正規大型連鎖葯店去買。
以上僅供你參考，祝你健康！

5、保健品如何選擇?

6、葯品和保健品的區別

葯品和保健品的區別
2008年08月25日
星期一
13:35
葯品是用於疾病的治療、診斷和預防的。葯品的作用就是治病救人，它與人的生命息息相關。保健品顧名思義，就是用來保健和輔助治療用的。兩者之間有著明顯的區別。但是有的產品如維生素、礦物質元素類產品有的是葯品，有的卻是保健品。那麼，應該如何看待同一產品的葯品和保健品呢？主要有以下幾方面的區別：
1.
定義不同
葯品的定義：具有葯品人基本特徵（葯品有選擇性、適應症、不適應症、禁忌症、毒副反應）。葯品有劑量、療效、療程及用葯注意事項的限制，並應在醫生監督指導下使用；葯品是用於疾病的治療、診斷和預防的。葯品的作用是治病救人，它與人的生命息息相關；使用對象是病人。//
保健品的定義：衛生部《
保健食品管理辦法
》規定：保健品是指表明具有保健功能的食品，即適宜於特定人群食用，具有調節機體功能，不以治療疾病為目的食品。
2.
原料不同
葯品的選材多以化學合成元素為主。//
保健品的選材一般以天然植物為材料，不以化學合成為主料。
3.
適用人群
葯品：適用范圍比較狹窄，只適宜疾病類人群服用。//
保健品：適用范圍比較全面,
適宜市中心各類
人群服用。
4.
葯品的生產及其配方的組成、生產能力和技術條件都要經過國家有關部門嚴格審查並通過葯理、病理和病毒的嚴格檢查和多年的臨床觀察，經過有關部門鑒定批准後，方可投入市場。而保健品只是用來保健和輔助治療用的。不須經過醫院臨床實驗等便可投入市場。這樣，屬於葯品的必然具有確切的療效和適應症，不良反應明確。而屬於食品的則沒有這個過程，沒有明確的治療作用。
5.
生產過程的質量控制不同。作為葯品維生素類產品（葯字型大小），必須在制葯廠生產，而國家葯品食品監督管理局對制葯廠的葯品生產過程中的質量控制要求是很高的，比如空氣的清潔度，無菌的標准，原料的質量等，目前，要求所有的制葯都要達到GMP標准（葯品生產質量規范）；而作為食品的維生素類產品（食字型大小），則可以在食品廠生產，其生產過程的標准要比葯品的生產標准低。
6.
療效方面的區別。作為葯品，一定經過大量的臨床驗證，並通過國家葯品食品監督管理局審查批准，有嚴格的適應症，可以用來治療疾病有一定療效；而作為食品的保健品，則沒有治療的作用，不需要經過臨床驗證，僅僅檢驗污染物、細菌等衛生指標，合格就可以上市銷售。
7.
說明書和廣告宣傳不同。作為葯品，一定要經過國家食品葯品監督管理局批準的詳細的使用說明書，適應症、注意事項、不良反應，十分嚴謹；而作為食品的保健品的說明書不會有這樣詳細、嚴格，尤其是保健食品的廣告宣傳任意性很大，有很多空子可鑽，消費者容易被誤導。
所以消費者在選擇產品時，為了確保安全，最好選擇國家食品葯品監督管理局（SFDA）批準的標有「OTC」（非處方葯）字樣的葯品，在購買時看看是否附有詳細說明書。因為國家食品和葯品監督管理局明文規定葯品劑量、用法和儲藏方法，安全性和有效性是不可缺的。在服用屬於葯品（葯字型大小）的保健品前必須仔細閱讀說明書，要按推薦劑量服用，不要超劑量服用。盲目服用混淆於普通食品中的高劑量保健品很容易導致過量使用引起不良反應，所以選用產品必須慎之又慎，決不能掉以輕心。　
以上內容來源
http://hi.baidu.com/217666883/blog/item/54fb8d124ea3a4866438dbb4.html

7、保健品的保存（詳情看補充）

魚油和卵磷脂吧，可以吃的，在2有郊期前都是可以的，不過要注意保存呀，保存方法就是：避光，防潮濕。呵呵。

8、如何區分葯品與保健品？

葯品是用於疾病的治療、診斷和預防的,保健品是用來保健和輔助治療的，兩者之間有著明顯的區別。但是有的產品如維生素、礦物質元素類產品有的是葯品，有的卻是保健品。那麼，應該如何看待同一產品的葯品和保健品呢？

第一，葯品的生產及其配方的組成，生產能力和技術條件都要經過國家有關部門嚴格審查並通過葯理、病理和病毒的嚴格檢查和多年的臨床觀察，經過有關部門鑒定批准後，方可投入市場。保健品不需經過醫院臨床實驗等便可投入市場。這樣，屬於葯品的必然具有確切的療效和適應症，不良反應明確。而屬於食品的則沒有這個過程，沒有明確的治療作用。

第二，生產過程的質量控制不同。作為葯品維生素類產品，必須在制葯廠生產，空氣的清潔度，無菌的標准，原料的質量等必須符合國家葯品食品監督管理局對制葯廠的質量控制要求，目前，要求所有的制葯都要達到GMP標准（葯品生產質量規范）；而作為食品的維生素類產品（食字型大小），則可以在食品廠生產，其生產過程的標准要比葯品的生產標准低。

第三，療效方面的區別。作為葯品，一定經過大量的臨床驗證，並通過國家葯品食品監督管理局審查批准，有嚴格的適應症，治療疾病有一定療效；而作為食品的保健品，則沒有治療的作用，不需要經過臨床驗證，僅僅檢驗污染物、細菌等衛生指標，合格就可以上市銷售。所以消費者在選擇產品時，為了確保安全，最好選擇國家食品葯品監督管理局（SFDA）批準的標有「OTC」（非處方葯）字樣的葯品，在購買時看看是否附有詳細說明書，並嚴格按說明書所推薦的劑量服用，不要超劑量服用。

9、保健品如何選購？

真偽狗寶的性狀鑒別本品呈球形，大小不一大，如鵝卵，小如板栗，亦有三角形，其色白帶青，略顯粗糙，有大多類圓突起小疙瘩，形似荔枝果皮狀，斷面白色，稍有光澤，似川蠟具放射蜘蛛綱紋理，有不明顯環層紋，中央無異物核心，質略堅實細膩，指甲劃之可掉粉末而留痕跡，有狗腥氣，味微咸，嚼之無砂礫感。

鑒別狗寶歌：狗寶產自狗胃中，表皮疙瘩荔枝同，斷面白色如川蠟，蜘蛛綱紋迭底層，口嚼無砂礫感，味有微咸狗腥氣，研粉放於錫紙上，用火下燒急聚中。

假狗寶的歌訣：偽品狗寶要細心，外似楊梅不均勻。口嘗絕無狗腥氣，斷面沒有蜘網紋。

如何識別天麻的真偽「鸚哥嘴，凹肚臍，外有環點乾薑皮，松香斷面要牢記。」這是鑒別天麻真假的口訣。這口訣中，松香斷面是判斷天麻真偽的重要依據。具體地說，天麻採收後因加工壓扁，呈扁長橢圓形，皺縮，有時稍彎曲，頂端有尖而微彎的紅棕色芽苞(俗稱「鸚哥嘴」)，末端有圓臍形疤痕(俗稱「凹肚臍」)。表面呈淡黃色或淺黃棕色，略透明。

偽天麻有蕉芋根、羊角天麻、入地老鼠、馬鈴薯、大理菊等五種最為常見。

1．蕉芋根：其根莖外形頗似天麻，也有環節，但其表面蒙有一層白粉狀物，質軟而易折斷，斷面呈顆粒狀，粉白色，無光澤。

2．羊角天麻：其塊莖呈橢圓形，有的已壓扁，兩端微尖似羊角，頂部有殘留的莖基。表面為灰黃色，環節明顯，有不規則皺縮溝紋，質硬而緊，極難折斷，斷面呈羊角質樣，灰白色或黃白色，其味微甜。

3．人地老鼠：原植物為觀賞花卉，其根莖刮皮曬干後呈圓錐形，兩端常折斷而有纖維狀斷頭，表面呈淺黃色或棕黃色，有明顯縱皺紋和微凹陷的須根痕，將它放在放大鏡下可以看到布滿細致的條狀白色晶點，無環節。質堅硬，極難折斷，其斷面不平坦，有圓心環紋。氣微臭，味淡而有刺咽喉的感覺。

4．馬鈴薯：其塊莖經蒸曬、壓扁之後，呈長橢圓形。表面呈黃色，具有不規則分布的凹陷芽根，沒有點狀環節，斷面較平坦，角質樣，略帶規則。

5．大理菊：原植物為著名的花卉。其塊根經加工後呈長紡錘形，表皮為灰白色或淺黃棕色，有寬縱溝紋，兩端略尖並呈纖維狀。質硬，難以折斷，其斷面凹凸不平。味淡，嚼之粘牙。此品有時詐稱為「四川剝皮天麻」。

天麻葯性平和，其功效頗多，人們都樂於購買在家庭備用。如在農貿市場購買時，上述真偽天麻的識別方法可以給你作重要的依據。

木香的鑒別木香是經由廣東從印度進口，故名稱廣木香。因從印度引種在雲南安家落戶，現在雲木香代替了廣木香。

1．雲木香：多為半截的圓柱形，上粗下細，有的根頭上如胡蘿卜頂，氣味清香，具特異甜蜜香氣，味苦而辣。

2．川木香：多圓柱形，質疏鬆，折斷面現菊花心，表面黃褐色，味苦，嚼之粘牙，氣味稍濁，質量較低。

3．祁木香：河北安國的青木香，原土木香亦系木香類，多由縱面切成塊狀，質乾枯氣，味淡薄，質量較次。現以安國青木香為祁木香，因安國縣古代稱祁州而命名。

4．青木香：為馬兜苓的根，條狀，野生。

幾種木香的鑒別歌訣：中醫習開廣木香，使命完成回印邦，雲南木香來代表，效果同功廣木香。雲木香多半截替，根頭上如胡蘿般，上粗下細特異味，微苦而辣氣蜜甜。川木香多圓柱形，斷面菊花心疏鬆，表面黃褐氣味苦，嚼之粘牙質低平。青木香產葯州關，祁州種植有經驗，祁產木香不葯用，出口日本外匯換，馬斗兜根為正品，青木香名落實現。

鑒別牛黃的幾種方法1．火燒有毛角味，人造牛黃的無毛角味。

2．口嘗，初微苦後感甜，有清香鮮美感，隨液溶化無渣。

3．透甲，沾水磨指甲上，黃色素滲透甲質，經多次洗手，色素不脫。

4．干透牛黃投放清水中。雖濕潤透，但形不變者為真。

5．鮮牛黃驗質，用針刺透穿孔，沒有硬物阻礙者證明熟透。鮮黃折干黃以三分之一，基本正確。

驗質牛黃鑒別歌：

牛膽結石黃牛黃，筒狀管黃肝管藏，紅黃矯艷球形狀，薄層重迭到中央，口嘗先苦後感甜，清香愈快溶化芳，鮮黃完整檢驗質，針刺穿孔熟透黃，水泡干黃形不變，色素透甲難洗光，清心解熱醒大腦，珠貴葯品功效良。

野山人參和園參的特徵鑒別1．蘆：極大大多的山參均是圓蘆，因年齡越久，上部蘆碗逐漸消失，而形成圓柱狀，因而稱為圓蘆。蘆體節緊，上部四面密生天然長成的蘆碗(珠結)，碗的邊緣扎楞，形如馬牙，因名馬牙蘆，很少有生長竹蘆和線蘆。人工栽植的園參大多無圓蘆，在蘆的一面或兩面生碗的亦少。

2．芋：山參之芋多為棗核形，順生下垂，不向上伸，如生兩枝以上者則互生。園參的邊芋多是上粗下細，狀如參腿，不向下垂，而向上或旁伸。

3．體：山參之體多菱角狀的短橫體。即是順長體亦多為上粗下細之靈體。但笨體極少。園參多順長體，有短橫體者亦顯呆笨。

4．紋：山參之紋細而且深，尤在肩部更顯密緊，而多呈螺旋狀。園參紋通常疏而且淺，(多年老種參)則全多生粗橫紋，但其紋多斷而不續。

5．皮：山參皮細而結，光而不粗。園參外皮粗松而嫩。

6．腿：山參之腿僅生1—2條，三條者很少，其腿上粗下細，比較均勻。園參生腿較多或粗或細，上下粗細不均勻，兩腿並生一處，且大長腿或短粗腿。

山參之須有明顯的小疙瘩，俗稱「珍珠頂」，是山參特徵之一。並因生長年久，纖維緊柔難以折斷，口嚼如麻難以碎斷。園參之須短而嫩脆，多叢生如刷帚狀，年久老參亦生有疙瘩，但不明顯。總之野山人參，因其自然生長於山嶺，每枝形重不同，因而鑒別方法難定標准，根據以上六點逐一參考，才能加以鑒定。

野山人參鑒別歌訣：

細蘆下圓上馬牙，錦紋深順序不雜，體似菱角兩枝腿，須有珍珠小疙瘩，皮細結實光不糙，參芋順生下垂扎，參質纖維難折斷，咀嚼不碎亂如麻。

園參鑒別歌訣：

園參蘆碗兩面生，垂須上粗向旁伸，體形長順顯呆笨，紋理斷續線不深，外皮粗糙松而嫩，須短而脆無珍珠。西參質地堅實重，斷面明顯菊花心。朝鮮參蘆二批頭，斷面堅實色棕紅。

偽充人參四種簡介：

多年以來所發現的以假充真的人參四種騙人非淺。為了辨別真偽，特分析如下，供作參考：(1)華山人參手指形，久服青光眼致生。(2)土參木蘆無療效，化驗實際無成分。(3)准參頂陷無橫紋，口嘗味與薯干同。(4)參蘆誤作人參服，服後中毒傷害人。

人參蘆為什麼催吐：人參供葯用的為根和葉，在根葉中間的參蘆含大量的草酸鈣成分，能與胃中的鹽酸相遇生成草酸，草酸有催吐作用，能使人惡心嘔吐，因此人參在調劑時必須去掉蘆頭。但古書中未說明確，僅在瓜蒂散中虛者參蘆一味句。

血竭的真偽鑒別血竭為塊狀，或研成粉狀。塊狀表面呈黑紫色，具光澤，局部粘附本品紫紅色粉塵，質脆易碎，斷面平整，有玻璃樣光澤。無臭、味微澀、咀嚼時有粘齒感。本品在水中不溶或微溶，在熱水中軟化。

鑒別方法如下：

1．取本品粉末，置白紙上，用火隔紙烘烤即熔化，但無擴散的油跡，對光照視呈淡紫紅色，以火燃燒則發生特殊香氣。

2．取本品粉末少許，以乙醇溶解呈鮮紅透明溶液，加鹽酸10滴及水10-15滴，產生棕黃色沉澱。

本品以發亮、紫紅色粉末，遇熱變軟熔化者為佳。

麝香的真假鑒別麝香是名貴中葯，來源於鹿科動物林麝、馬麝或原麝的成熟雄體香囊中的乾燥分泌物。對其偽品或摻假品的鑒別可採用如下方法：

1．以舌嘗少許，有香氣強線直入心脾者為真品。

2．取麝香少許，置於掌中用手指來回搓揉，細膩成條而不脫色，粘手，香濃經久不散者為真品。

3．取麝香少許，用火燒之現白色灰燼，有芳香味的為真品。

4．取麝香少許，置於無色透明玻璃杯內，用開水沖泡或煮沸後倒進杯中，攪拌，靜置，真麝香微溶於水，大部分沉澱在水下，水溶液呈淡黃色，香氣濃而持久。假麝香的水溶液色黃黑、棕褐或紅棕，常渾濁，上浮者多為木質纖維、毛絨、粉面，下沉者多為動物內臟等。

5．用易吸水之潔凈紙一張，取麝香少許置紙上，將紙摺合，稍用力壓，如系真麝香，則紙上不留水跡或油跡，紙亦不染色。如紙上現水跡，則為發水香或沒有乾的麝香。出現油跡，則為浸油之麝香。如紙染色，則為摻假的麝香。

蟾酥的真偽鑒別舌嘗：味辣而苦，嘗之舌端有刺激感覺，而殘留持續性麻痹，長時間接觸皮膚或黏膜能引起疼痛而發泡。

用清水一碗將酥粉化開，如見水即變色，水面浮有泡沫者為真。偽者入水不動，可以區別。

手握酥餅用力向桌邊棱擊打，斷面2—3塊，碴口銳利，光澤靈活，形似玻璃碴風眼均勻者為真。酥餅擊開之斷面碴口發呆，強光而滑。風眼大小不均，形似麵包斷面狀者，是摻熟食麵或用黃米面蒸熟製作的偽品。

酥餅擊打時酥脆數片碴口極亮，嗅之有膠臭者，是內摻水膠偽品。酥餅外面黑色，擊開後里外均黑色如一者乃摻豬血的偽品。

斷面沾水，即出現白乳狀白汁，口嘗味初苦微甜，而後持久麻辣刺舌感為佳品。

顏色分析歌訣：

春季灰白夏秋黃，日照中黑陷內藏。接年保存外棕色，久存外黑內紅黃。

蟾酥幾種鑒別歌訣：

真品：

(1)真正蟾酥鑒別質，斷面沾水呈乳狀。口嘗味苦後微甘，持久麻辣刺舌感。

(2)蟾酥細粉水中倒，立起變化浮沫泡。

(3)桌棱擊打二三塊，碴口銳利玻璃段。光澤靈活有滑性，風眼均勻顯好看。

偽品：

(1)斷面發呆光而滑，風眼如同麵包斷。內摻蒸熱食麵粉，偽品冒充將人騙。

(2)擊打酥脆碎片余，內摻水膠臭難移。

(3)里外棕黑摻豬血，混充蟾酥把人欺。

蟲草的真偽鑒別蟲草，即冬蟲夏草，鑒別方法通常如下：

真品：呈條形，由蟲體和菌座兩部分相連組成，全長約9—12厘米，蟲體似蠶干，約3—6厘米，粗約0．4—0．7厘米，呈深黃色、中黃棕色，外觀粗糙，環紋明顯，有環節20—30個，腹部有足8對，位於蟲體中部的4對較明顯，質脆易斷，斷面內心充實，白色略黃。菌座自蟲頭長出，彎曲棒狀，上部略大，呈灰褐色或黑褐色，斷面空虛，粉白色。味甘稍苦，略有腥味。

假品：多為唇形科植物草石蠶的乾燥根莖(又稱地蠶)，形狀似紡錘，表面淡黃色至灰黃色，環節明顯比真品少，只有2—11個，腹部無足，形似幼蟲，無子座，質地脆，易折斷，斷面白色，粉狀，嘗之粘口無草菇香味，味微甜。此外還有用澱粉、麵粉、玉米粉，加少許膠質，調以色素，壓製成的假蟲草，有的在蟲體內插入金屬絲的劣質蟲草等，不宜購買。

三七的真偽鑒別三七，即田七，參三七等，是名貴的中葯。市場上偽品較多，鑒別方法如下：

1．外觀：真品三七是紡錘形或類圓錐形，長約1—6厘米，直徑l—4厘米，頸部有莖痕，周圍有瘤狀突起，側面有支根斷的痕跡，表面光亮，為灰綠色，帶有部分殘存的灰內松皮，有橫向皮孔及不連續的縱皺紋。質堅實，碎後皮質分開，中央木質部色較深，呈菊花心狀。以個大、質堅、體重、皮細、斷麵灰綠色或黃綠色，無裂紋，有菊花心者為佳。

偽品，通常為莪木的乾燥根莖，呈卵形、圓錐形，表面為黃褐色，長3—6厘米，有人工刀刻狀，似真品，體重，質輕，斷面為棕黃色，同真品比較差別明顯。

2．口嘗鑒別：真品三七有人參氣味，嘗之苦後回甜，偽品氣微辛，味微苦，有辛辣味，不回甜。

西洋參的真偽鑒別我國現在市場上的西洋參有兩種，一是美國和加拿大進口的，一種是引種的。它們的共同之處是：參型呈錐條狀，粗長如指，無蘆、無須，近頭處有較明顯的體紋5—10圈，表面有橫向突出的皮孔，體質堅硬，斷面呈顆粒狀，有一淺棕色環紋，並有棕黃色油點，無臭味，微甘，苦味濃。

而假冒西洋參，雖也呈錐條形，但長一些，上端環繞較多，全身有針刺狀點，斷面不呈顆粒狀，有明顯的菊花紋，無明顯的棕黃色油點，味苦涼，苦味淡或無苦味等。此外，還有將沙參、白參冒充西洋參出售的，也需注意。

真假人參的鑒別1．生曬參外形：真品為紡錘形的圓柱體，主根肩部有橫紋，且具有明顯的縱皺，逐漸往下分叉為2—3條側根，叫做參腿，較短並彎曲；在末端有許多細長參須。

色澤：表面呈灰黃色，橫斷面呈淡黃色。

味道：聞之有特殊氣味，品嘗微甘而略苦。

2．紅參外形：真品呈圓柱形，體表有縱溝，皺紋，根部可見橫紋，下部有2—3條扭曲交叉的參腿。

色澤：表面半透明，為紅棕色或深紅色，少許參上部不透明，呈暗黃色斑塊。

味道：聞之有微香，但嘗之，味微甜。

假冒人參有野豇豆，櫨蘭、山萵苣、商德、桔梗、莨菪等。與真參主要區別是根莖部無蘆碗，肩無環紋，參身有根，表皮粗糙，氣味各異有刺激感。

燕窩的識別燕窩是一種直徑約4厘米左右，顏色像生絲的東西。鑒定家通常把燕窩分成三大類，即紅色的「血燕」；白色的「官燕」和黑色的「毛燕」。

血燕最少也最珍貴；「官燕」是洞燕每年第一次做的窩；品質最次的是「毛燕」，含有許多雜物，必須除盡雜物才能食用。人造燕窩價錢便宜，有的經營者把它當作真品，魚目混珠賣給顧客。好的燕窩系絲條狀排列，水浸後呈銀白色，且晶瑩透明，有彈性(輕拉會伸縮)；如出現有黃色，不伸縮者則為假品。