保健品考試題

1、健康管理師考試內容是什麼？

2019年健康管理師考試時間指南
2019年健康管理師考試時間4月、6月、9月、11月。2019年6月健康管理師考試時間已確定為6月29日。
預約報名：
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一、考試科目
職業
等級
考試時間
考試科目
題型
答題方式
健康管理師
3級
9:00-11:00
理論知識
單選、多選
人機對話
14:00-16:00
操作技能
題干單選、案例分析
人機對話
【考試題型舉例】
一、A題型
1.不屬於常見健康評估的范疇的是( B )。
A.疾病發生可能性的計算
B.疾病患病率的計算
C.個人健康狀況的評價
D.個人心理狀況的評估
E.群體健康風險的評估
2.WHO關於健康的定義( C )

2、2011葯品零售GSP培訓考試試卷和答案，有四五月份的最好——急需~~~~

一、單選題。
1、屬於顧客服務「四先、四後」原則的是（先易後難、先簡後繁，先急後緩、先特殊後一般）
2、屬於抗菌素類的葯物有（諾氟沙星、環柄沙星、氧氟沙星、甲硝唑）。
3、屬於抗生素類的葯物有（青黴素、氨苄西林、阿莫西林、頭孢氨苄、頭孢拉定）。
4、應貫穿於整個為顧客服務的原則是（主動熱情）
5、服務程序的基本步驟一般表現是（8）方面。
6、服用復方磺胺甲基異惡唑時應（一日2次，首劑加量，口服等量小蘇打片，多飲水）。
7、屬於抗病毒葯物的是（阿昔洛韋、利巴韋林）
8、零售葯店貨櫃、貨架不應陳列（危險葯品）
9、思密達屬於（止瀉）類葯物
10、嗎叮林的適應症（消化不良、腹脹、暖氣、惡心、嘔吐）
11、胃舒平的何時服用效果最好（飯前半小時，嚼碎服用）
12、口角炎、唇炎、舌尖炎病症應選用（VB2）
13、發現貨架、貨櫃商品空位時應（及時補貨）
14、記錄當日葯品進、銷、存情況應填制（日報表）
15、葯品庫房混垛時間不得超過（一）個月。
16、缺貨商品服務規范有（1、查找商品；2、記錄電話；3、落實貨源；4、答復顧客）
17、處方裝定成冊後應保留（2）年
18、開博通的通用名稱是（卡托普劑），用於治療（血壓高）病症。
19、商業零售發票一般為（3）聯。
20、銷售記錄是銷售工作程序的（操作步驟）
21、內服葯和外用葯應（分開）陳列。
22、葯品各庫房的相對濕度應保持在（45—75%）之間。
23、冷庫溫度為（2℃—10℃）度。
24、陰涼庫存溫度不高於（20℃）度。
25、常溫庫溫度為（0℃—30℃）
26、貫穿於整個為顧客服務過程的原則之一（主動熱情、善待顧客）
27、體溫是指（A）
A、機體深部的平均溫度 B、直腸溫度 C、口腔溫度 D、腑下溫度
28、現行的《中國葯典》是哪年版本（A）
A、2010年 B、1990年 C、1995年 D、2000年
29、甲類非處方葯的專用標識顏色（B）
A、綠色 B、紅色 C、白色 D、黃色
30、優立新屬於（C）
A、天然青黴 B、半合成青黴素 C、復合青黴素 D、頭孢菌素
31、麗珠得樂的通用名（A）
A、枸椽酸鉍鉀 B、雷尼替定 C、兩沙必利 D、多潘立酮
32、葯店根據缺貨情況及時提出（A）
A、要貨計劃 B、缺貨計劃 C、報廢計劃 D、購銷計劃
33、另行記載付款日期的支票記載（B）
A、有效 B、無效 C、拒付 D、拒收
34、葯品經營企業的記錄保存時間一般為：(C 批發企業3年、零售企業2年)
A、1年 B、2年 C、3年 D、4年
35、人體功能和結構的基本單位是：（C）
A、組織 B、器官 C、細胞 D、神經
36、葯品注冊商標的有效期是：D
A、3年 B、5年 C、8年 D、10年
37、先鋒IV的通用名是：A
A、頭孢氨苄 B、頭孢子克洛 C、頭孢子拉啶 D、頭孢羥氨苄
38、利福平膠囊劑口服時每日：A
A、1次 B、2次 C、3次 D、4次
39、博利康尼屬於：B
A、祛痰葯 B、平喘葯 C、鎮咳葯 D、鎮痛葯
40、物資准備是整個銷售環節的：B
A、一般環節 B、重要環節 C、多餘環節 D、繁復環節
41、商業零售發票適用於：C
A、配送中心 B、中型批發企業 C、零售業小規模納稅人 D、小型批發企業
42、記錄（憑證）填寫應：D
A、超前記錄 B、回憶記錄 C、圓珠筆記錄 D、及時記錄
43、正常人一晝夜的尿量為：C
A、100-200ml B、2500ml C、1000-2000ml D、500ml
44、使用正常劑量葯物時，伴隨著治療作用出現的與治療目的無關的作用是：C
A、毒性反應 B、變態反應 C、副作用 D、特異質反應
45、不能透過血腦屏障的葯物是：C
A、第3代頭孢菌素 B、磺胺嘧啶 C、四環素 D、以上都不能
46、開博通的通用名是：D
A、美托洛爾 B、非諾貝特 C、硝苯地平 D、卡托普利
47、消防工作中的預防為主，就是在消防工作中，把（C）放在首位
A、火災工作 B、行政管理 C、預防火災 D、事故處理
48、（B）火災是最常見最普遍，也是發生最多的火災之一。
A、電動設備 B、電氣線路 C、靜電事故 D、照明電器
49、道德是調整人與人以及（C）之間關系的行為規范的總和
A、人與自然 B、人與人 C、人與社會 D、國家與國家
50、職業道德是人們在（A）范圍內所遵守的行為規范的總和
A、社會生活 B、企業內部 C、生產部門 D、職業活動
51、（A）是社會主義職業道德的基本原則
A、為人民服務 B、集體主義 C、民族主義 D、人道主義
52、《葯品管理法》屬於法律淵源中的（A）
A、法律 B、行政法規 C、行政規章 D、地方性法律
53、因商品存在缺陷造成損害，要求賠償的訴訟時效為（B）
A、1年 B、2年 C、3年 D、4年
54、我國明確規定「商店提供商品應當明碼標價」的法律是（C）
A、產品質量法 B、反不正當競爭法 C、消法 D、勞動法
55、現行的《葯品管理法》實施日期 （B）
A、2000年9月15日 B、2001年12月1日 C、2002年9月15日 D、2005年12月1日
二、多選題。
1、醫葯商品購銷員儀容儀表儀態的基本要求（干凈整齊、端莊大方、神清氣爽、朝氣蓬勃）
2、醫葯商品購銷員揣摩顧客心理的方法有（1、主動介紹；2、多加詢問；3、市場調查。）
3、接待顧客的技巧有（1、研究心理；2、區別接待；3、營業繁忙，有序接待）
4、呼吸系統用葯可分為（鎮咳葯、祛痰葯、平喘葯）
5、葯品庫區綠色標志表示（合格葯品庫區、零貨稱取庫區、待發葯品庫區）
6、屬於大環內脂類葯物有（紅黴素、阿奇黴素、乙醯螺旋黴素、羅紅黴素）
7、喹諾類葯物有（環丙沙星、氧氟沙星）
8、鎮咳葯分為（中樞性鎮咳葯、外周性鎮咳葯）
9、胃粘膜保護劑有（麗珠得樂、胃酶素、胃膜素）
10、對乙醯氨基酸的商品名（撲熱息痛）
11、屬於抗心絞痛的葯物有（心痛定、硝酸甘油、硝苯地平）
12、醫葯商品銷售的操作步驟有（展示商品、商品說明、參謀推薦、配方發葯、收款找零）。
13、葯品的陳列應按（處方葯與非處方葯）分類。
14、銷貨小發票必須填寫（編號、品名、數量、批號、單位、單價、合計金額）
15、利尿葯可分為（高效、中度、低度滲透性利尿葯）
16、止瀉葯有（思密達、嗎咪愛、易蒙停）
17、屬於口服青黴素的葯物有（頭孢氨苄）
18、代客加工的操作程序有（登記顧客姓名等，加工數量和質量，認真加工完通知顧客）
19、葯品倉庫溫濕度調控措施有（1、冷藏降溫措施；2、保溫防凍措施；3、降溫防潮措施；4、增濕降溫）
20、拿遞商品的動作規范有（適時主動、准確敏捷、禮貌得體）。
21、需要時葯品危險品陳列應該（代用品或空包裝）。
22、葯品銷售前應做好（1、環境准備；2、物質准備）
23、我國採用的支票一般可分為（1、現金支票；2、轉帳支票）。
24、抗深部抗真菌感染的葯物有（氟康唑等等）。
25、展示商品的方法（1、示範法；2、示知法；3、多種類出示法；4、逐級標法）。
26、平喘葯可分為（1、β受體激動葯；2、磷酸二酯酶抑制劑；3、過敏介質阻釋劑；4、膽鹼受體拮抗劑；5、腎上腺皮質激素）。
27、商業服務用語應做到（語言親切、誠懇，用語准確、簡潔生動。）
28、對醫葯商品包裝材料基本要求是（必須按法定標准生產、不準採用可能影響葯品衛生的包裝材料及容器）。
29、屬於氨基糖甙類葯物的有（慶大黴素、鏈黴素、阿米卡星等）。
30、配方發葯的操作步驟（審方計價、配方發葯、處方歸檔）
31、營業員收取貨款時務必做到（三唱一復：唱價、唱收、唱付、復核）
32、葯品綠色色標表示（OTC）區。
33、接待顧客的「四先四後」原則（先易後難、先簡後繁，先急後緩、先特殊後一般）。
34、致病微生物種類包括（ABCD）
A、細菌 B、真菌 C、病毒 D、其他微生物
35、葯品的最基本特徵（AC）
A、有效性 B、穩定性 C、安全性 D、可控性
36、抗消化性潰瘍葯物是（ABC）
A、洛賽克 B、麗珠得樂 C、胃仙U D、嗎叮啉
37、阿司匹林適應症（AB）
A、中度的疼痛 B、預防血栓形成 C、退熱 D、關節炎
38、甲硝唑適應於哪些寄生蟲感染的預防和治療（BC）
A、鉤蟲 B、滴蟲 C、阿米巴原蟲 D、蛔蟲
39、呼吸系統葯可分為（ABD）
A、鎮咳葯 B、祛痰葯 C、鎮痛葯 D、平喘葯
40、常用的脂溶性維生素有（BCD）
A、葉酸 B、維生素K C、維生素A D、維生素D
41、葯品經營企業的營業環境包括（BC）
A、設計風格 B、硬環境 C、軟環境 D、個人素養
42、營業工作中的輔助工作有（ABCD）
A、整理商品 B、添補商品 C、拆零商品 D、檢查標簽
43、醫葯商品購銷員在推薦介紹名牌產品時應主要介紹（ABCD）
A、產地 B、歷史 C、質量工藝 D、信譽

44、白細胞的中性粒細胞數量增加表明（AB）
A、急性化腔性炎症 B、細菌性炎症 C、凝血反應 D、過敏反應
45、下列葯物中性屬於解熱鎮痛抗炎葯的是（BCD）
A、可待因 B、萘普生 C、布洛芬 D、對乙醯氨基酚
46、羧甲司坦的常用葯物劑型有（BCD）
A、注射劑 B、片劑 C、跑騰散 D、口服溶液
47、檢查商品標簽時要求做到（ABCD）
A、貨價相符 B、標簽齊全 C、貨簽對位 D、調整標價
48、醫葯商品購銷員在接待顧客時切忌（ABCD）
A、稱謂不當 B、行為失禮 C、漫不經心 D、冷眼旁觀
49、道德靠（BCD）力量發揮作用
A、強制力 B、社會輿論 C、個人內心信念 D、社會習慣
50、社會主義醫葯職業道德的基本原則包括（ABCD）
A、社會主義人道主義 B、產品質量第一
C、全心全意為人民服務 D、救死扶傷
51、同一般產品相比較，醫葯產品經營的特殊性體現在（A）
A、醫葯產品質量的重要性 B、醫葯經營企業的盈利性
C、醫葯產品的特殊性 D、醫葯經營企業的盈利性
52、醫葯職業道德的特點有（CD）
A、從屬性 B、特殊性 C、歷史性 D、職業性
53、法律責任的種類有（BCD）
A、經濟責任 B、民事責任 C、行政責任 D、刑事責任
54、行政處罰包括（BCD）
A、記過 B、警告 C、罰金 D、沒收
55、違法行為必須具備的要求是（ABCD）
A、違法性 B、危害性 C、行為人有相應的行為能力 D、行為人的主觀過錯
56、法律的基本特徵是（ABCD）
A、反映統治階級的意志和利益 B、由國家強制力保證實施
C、是一咱特殊的行為規范 D、由國家強制
57、勞動在（ABCD）情況下有獲得社會保險的權利
A、年老 B、患病 C、失業 D、工傷
58、商業秘密是指（ ）
A、不為公眾所知悉 B、能為權利人帶來經濟利益
C、具有實用性 D、經權利人採取保密措施
59、下列哪些行為屬於不正當競爭行為（CD）
A、以低於成本的價格銷售鮮活商品 B、以低於成本的價格處理積壓商品
C、假發布虛假廣告 D、有獎銷售最高獎為5000元
60、醫葯購銷員在服務過程中使用日常用語應做到（ABCD）
A、語言親切 B、語氣誠懇 C、用詞准確 D、簡潔生動
61、對包裝材料的基本要求是（ABCD）
A、新穎清潔 B、美觀大方 C、牢固結實 D、方便攜帶
62、商業服務用語的基本表達形式主要有（ABD）
A、敘述式 B、提問式 C、否定式 D、勸說式
63、我國葯品質量標准有（ACD）
A、中國葯典 B、醫院制劑標准 C、局頒標准 D、各省中葯飲片炮製規范
三、判斷題。
1、天然青黴素對病毒及真菌感染無效。（√）
2、細菌對四環素類葯物有較明顯的耐葯性。（√）
3、對氨基水揚酸鈉屬於一線抗結核葯物。（×）
4、滯銷商品是推失去了使用價值的商品。（×）
5、實事求是地介紹商品能刺激顧客的購買慾望。（×）
6、銷售不同品名或相同品名不同規格商品必須一貨一簽。（√）
7、氨基糖苷葯物對鏈球菌作用很強。（×）
8、喹諾酮類葯物無交叉耐葯性。（√）
9、抗酸葯宜飯前服用。（√）
10、OTC葯品和保健品可以開架展示。（√）
11、零售發票系一般購貨憑證。（×）
12、發票丟失所造成的損失大於現金丟失。（√）
13、多數解熱鎮痛葯酸性較強，可致胃腸道反應。（√）
14、服用氫氯噻嗪期間應限制食鹽攝取。（×）
15、苯二氮卓類葯物安全范圍比巴妥類葯物大。（√）
16、「三包有效期」應扣除因修理佔用和無配件待修的時間。（√）
17、支票的持票人應當自出票日起10內提示付款。（√）
18、零售發票是國家法定票據。（×）
19、維生素C屬於脂溶性維生素。（×）
20、銷售憑據分為銷貨傳票和商品購貨憑證兩種。（√）
21、硝酸甘油片舌下含化，可避免首過效應而增強療效。（√）
22、介紹商品是刺激顧客購物慾望的唯一技巧。（×）
23、四環素類商品適用於中樞感染。（×）
24、喹諾酮類葯品與其他抗生素葯物無交叉耐葯性。（√）
25、銷售二類精神品葯物一次處方量不超過7日常用量。（√）
26、維生素C用於治療夜盲症。（×）
27、腸蟲清只適用於小兒使用。（×）
28、醫葯經營企業建立的文件系統又稱為軟體。（√）
29、記錄品名、廠牌、購進或銷售單位可以簡寫。（×）
30、第四代頭孢菌素無腎毒性。（√）
31、氨基糖苷類葯物對鏈球菌的作用較強。（×）
32、氨基糖苷類葯物適用於治療尿路感染。（√）
33、氯黴素對革蘭氏陰性菌的作用強於陽性菌。（√）
34、治療癲癇持續狀態的首選葯是地西洋。（√）
35、零售葯店記錄存放時間一般為2年以上。（√）
36、商品實行三包服務即包修、包括、包退。（√）
37、雌激素能促進成骨細胞的活動、雄激素能促進骨髓造血。（√）
38、經營者不得搜查消費者的身體，但可以根據需要消費才攜帶的物品。（×）
39、憲法是我國的根本大法，憲法的法律地位和效力在我國的法律淵源中居於首位。（√）
40、法律關系的主體就是法律關系的參與者。（√）
41、醫葯銷售部門能反映整個醫葯商業職業道德面貌。（√）
42、社會主義道德具有層次性。（√）
43、根據規定裸裝儀器的可以不附加產品標識。（×）
44、購銷員在銷售產品時必須使用普通話。（√）
45、營業員在繁忙的情況下，應靈活運用「四先四後」原則，做到：先易後難，先問後繁，先急後緩，先快後慢。（×）
46、接待顧客主動熱情原則是貫穿於整個顧客服務過程的原則。（√）
47、醫葯商品的包裝是售後服務的，開始，銷售服務的結束。（√）
48、國務院食品葯品監督管理部門是國家食品葯品監督管理局。（√）
49、《中國葯典》是我國葯品法定的質量標准。（√）
50、遵紀守法是醫葯行業從業人員必須具備的起碼基本要求。（√）
51、產品的質量和服務質量直接關繫到企業的信譽，是企業的生命。（√）
52、《葯品經營許可證》的有效期是5年。（√）
53、葯品的有效期是指葯品在規定的條件下被批準的使用期限。（√）
54、葯品的批准文號中代表中成葯的字母是Z。（√）
55、毒性、麻醉、放射性葯品屬於特殊管理的葯品。（√）
56、醫葯行業職業守則是遵紀守法、愛崗敬業，質量為本，真誠守信，急人所急，救死扶傷，文明經商，服務熱情。（√）
57、葯品零售連銷店不得自行購進葯品。（√）
58、推銷員必須持有本企業法人的委託書才能進行銷售活動。（√）
59、利用網際網路查詢收集信息，是一種現代快速簡易的手段。（√）
60、色標管理的含義是黃色色標示待檢。（√）
61、倉蟲致死高溫區是50～60℃。（√）
62、最適宜倉蟲生長的溫度是25～32℃。（√）
63、雜質檢查取樣的方法是採用「葯材取樣法」。 （√）
64、一方以欺詐、助迫的手段訂立合同，損害國家利益的屬無效合同。（√）
65、生產企業的推銷員可以推銷本企業以外的葯品。（×）
66、醫療機構自製的葯品可以推銷給經營企業。（×）
67、我國實行攝氏溫標表示法。（√）
68、自然減量=出庫總量－進庫總量。（√）
69、胸牌要端正佩帶於右上胸。（×）
70、抬頭售貨，人未到聲先到。（√）
71、醫葯商品不具有商品的通性。（×）
72、貴重葯品要輕拿輕放。（√）
73、醫葯行業即是我國社會主義的經濟事業，又是人民的保健福利事業。（√）
74、根據葯品品種、規格、適應症、劑量及給葯途徑的不同，將葯品分為處方葯和非處方葯。（×）
75、銷售葯品時，應由執業葯師或葯師對處方進行審核並簽字後，方可依據處方配製、銷售葯品。（√）
76、葯品生產企業、經營企業和醫療機構直接接觸葯品的工作人員，必須每年進行健康檢查。（√）
77、消防工作應貫徹「以防為主，防消結合」的方針。（√）
78、使用貨到驗收付款可防止欺詐行為。（√）
79、承諾超過了要約的期限，對要約的人就沒有約束力。（√）
80、推銷成交即是推銷工作的結束。（×）
81、溫濕度的庫內觀察為每日8時和14時。（√）
91、干濕球溫度表主要用於庫內相對濕度的測量。（√）
92、華氏溫標的冰點記作「32」，沸點記作「212」。 （√）
93、經銷價格便宜的葯物，是葯店滿足顧客的需要。（×）
94、營業櫃上可出售私人商品。（×）
95、冷庫的溫度是2～10℃。（√）
96、醫葯職業道德的特點是全人類性、嚴肅性、平等性、和連續性。（√）
97、商品洽談的禮儀包括介紹人的禮儀、換名片的禮儀、握手的禮儀、商業洽談中的禮儀。（√）
98、從事生產、銷售假葯及生產、銷售偽葯情節嚴重的企業或其他單位，其直接負責的主管人員和其他直接生產10年內不得從事葯品生產經營活動。（√）
99、購銷活動（公關活動）中，常見的推銷手段有展銷會、新聞發布會、宴請招待會、客戶招待會等。（ √ ）
100、雜質檢查時，所用放大鏡為5～10倍。（√）
101、社會主義醫葯職業道德的原則應具有救死扶傷，實行人道主義。（√）
102、行政法規的法律效力僅次於憲法。（×）
103、行政規章的法律效力僅次於法律。（×）
104、違法是指違反法律和其他法規的規定，給社會造成某種危害的有過錯的行為。（√）
105、法律責任有行政違法、民事違法、刑事違法。（×）
106、《葯品管理法》（2001年修訂）自2001年2月28日起施行。（×）
107、《葯品管理法》（2001年修訂）共有10章106條。（√）
108、2002年8月4日公布的《葯品管理法實施條例》共10章86條。（√）
109、目前我國研製的新葯包括新中葯、新制劑葯、新化學葯。（×）
110、開辦葯品經營企業必須具有與經營葯品相適應的營業場所和衛生環境。（×）
111、葯品入庫和出庫必須執行檢查制度。（√）
112、采購葯品必須從具有葯品生產、經營資格的企業購進葯品。（√）
113、直接作用於中樞神經，使之興奮或抑制，連續使用能產生依賴性的葯品為麻醉葯品。（×）
114、葯品所含成份與國家葯品標准規定的成份不符的為劣葯。（×）
115、葯品成份的含量不符合國家葯品標準的為假葯。（×）
116、葯品所標明的適應證或者功能主治超出規定范圍的應按假葯論處。（√）
117、直接接觸葯品的工作人員，必須每年進行健康檢查。（√）
118、葯品不良反應是指對人體有害的副作用。（√）
119、沒收違法生產、銷售的葯品和違法所得為行政處罰的一種。（√）
120、足以以嚴重危害人體健康的處3年以上10年以下有期徒刑。（×）
121、銷售以嬰兒為主要使用對象的假葯、劣葯應從重處罰。（√）
122、購進葯品記錄應保存至超過葯品有效期1年，不得少於3年。（√）
123、銷售葯品記錄應保存至超過葯品有效期1年，不得少於2年。（×）
124、特殊管理的葯品應做到專人專鎖保管，專賬記錄。（×）
125、陳列葯品的貨櫃及櫥窗應防止混葯。（×）
126、陳列葯品的貨櫃及櫥窗應保持清潔衛生，防止人為污染葯品。（√）
127、拆零葯品應集中存放於拆零專櫃，並保留原包裝的標簽。（√）
128、電爐使用應安裝專用電源開關。（×）
四、問答題。
1、葯品陳列的方法及要求有哪些？
答：（1）葯品應按用途分類陳列和儲存；（2）葯品與非葯品分開存放；處方葯與非處方葯應分櫃擺放；口服要與外用葯分開存放，易串味葯品單獨存放；（3）品名或外包裝容易混淆的品種，應分區或隔垛存放；（4）倉庫中麻醉葯品，一類精神葯品可存放在同一個專用倉庫內；（5）毒性葯品應專庫（櫃）存放；（6）倉庫中放射性葯品應存於特定的專用庫房內；（7）葯品中的危險品，應存放在專用危險品庫內。葯店中不應陳列危險品。如因需陳列時，只能陳列代用品或空包裝；（8）葯店中的拆零葯品應集中存放於拆零專櫃，並保留原包裝的標簽。
2、葯品外包裝標簽必須有哪些主要項目？
答：（1）葯品名稱、葯品的注冊商標；（2）葯品包裝上的條形碼；（3）葯品批准文號；（4）葯品批號；（5）葯品的有效期限；（6）專有標志。
3、葯品經營企業購銷業務部門記錄（憑證）類文件歸檔目標實例。
4、葯品經營企業應把好哪些關才能保障人民用葯安全有效？
5、開具零售發票是應注意什麼問題？
答：（1）首先填寫發票抬頭，即購物單位或購物人名稱；（2）依次填寫商品編碼、品名、規格、單位、數量、金額欄目；（3）計算總金額，並用阿拉伯數字在小寫金額欄目填寫合計金額，阿拉伯數字頂頭處寫上「￥」符合，同時在大寫金額欄目處填寫合計金額，填寫開票時間，製表人。（4）將發票第二聯遞交顧客，發票第一聯自己保存，發票第三聯交會計記賬。
6、開辦葯品經營企業具備的條件？
答：（1）具有依法經過資格認定的葯學技術人員；（2）具有與所經營葯品相適應的營業場所、設備、倉儲設施、衛生環境；（3）具有與所經營葯品相適應的質量管理機構或人員；（4）具有保證所經營葯品質量的規章制度。
7、葯品生產經營企業或醫療機構從無許可證的企業購進葯品應承擔的法律責任。
答：（1）責令改正，沒收違法購進的葯品；（2）並處違法購進葯品貨值金額2倍以上5倍以下的罰款；（3）有違法所得的，沒收違法所得（4）情節嚴重的，吊銷《葯品生產許可證》、《葯品經營許可證》或者醫療機構執業許可證。
8、開具零售發票時注意哪些問題？
答：①字跡清楚；②不得塗改；③項目齊全；④票物相符。⑤各項內容正確無誤；⑥全部聯次一次填開，上下聯一次填開；⑦發票聯加蓋財務章或發票專用章；⑧完善保管好發票。
9、簡述檢查葯品價格標簽應從哪兒方面規范？
答：在整理商品的同時，必須逐個檢查標簽，要求做到貨價相符，標簽齊全，貨簽到位，對各種原因引起的商品變價要及時調整標價、標簽要寫商品的貨號、品名、產地、規格、單位、單價等。
10、國務院葯品監督管理部門是什麼？
答：國家食品葯品監督管理局。
11、《葯品生產許可證》、《葯品經營許可證》的有效為多少？
答：5年。
12、醫葯職業道德的特點是什麼？
答：①全人類性；②嚴肅性；③平等性；④連續性。
13、醫葯行業職業守則包括哪些？
答：①依法經營葯品；②忠誠醫葯事業，立志獻身；③對工作嚴肅認真，一絲不苟；④按處方配葯，謹慎出售。
14、違反《產品質量法》應承擔的行政處罰包括哪些？
答：①責任停止生產制度；②沒收違法產品和違法所得；③罰款；④吊銷營業執照。
15、葯品的有效期是指什麼？
答：是指在一定貯存條件下，能夠保證葯品質量的期限，按規定葯品包裝應標明有效期的終止日期。
16、葯品的半衰期？
答：葯品在血液中濃度的峰值下降一半所需要的時間。
17、首營品種的概念？做首營品種所需要的資料？
答：從葯品生產企業首次購進的葯品，叫首營品種。
做首營品種需要索取的資料有：葯品生產許可證、營業執照、GMP證書、葯品批准證明文件、葯品質量標准、葯品檢驗報告書、葯品最小包裝 標簽 說明書、銷售人員身份證 上崗證、法人授權委託書、質量保證協議書。

3、怎樣進行保健食品檢測？

重金屬、農葯殘留、有機溶劑抄殘留、樹脂殘留、違法添加化學品、違禁品等安全性有關的檢測。

4、醫學基礎知識考試試題

1. 正常心率：每分鍾75次
健康成年人安靜狀態下，心率平均為每分鍾75次。正常范圍為每分鍾60-100次。成人安靜時心率超過100次/分鍾，為心動過速；低於60次/分鍾者，為心動過緩。心率可因年齡、性別及其他因素而變化，比如體溫每升高1℃，心率可加快12-20次/分鍾，女性心率比男性心率稍快，運動員的心率較慢，可低於每分鍾60次等。
2. 正常體溫：36.3℃-37.2℃（口測法）
臨床上通常用口腔溫度、直腸溫度和腋窩溫度來代表體溫。口測法（舌下含5分鍾）正常值為36.3℃-37.2℃；腋測法（腋下夾緊5分鍾）為36℃-37℃;肛測法（表頭塗潤滑劑，插入肛門5分鍾）為36.5℃-37.7℃。在一晝夜中，人體體溫呈周期性波動，一般清晨2-6時最低，下午13-18時最高，但波動幅度一般不超過1℃。只要體溫不超過37.3℃，就算正常。
3. 血紅蛋白（HbB）：成年男性（120-160克/升），成年女性（110-150克/升）
臨床上以血紅蛋白值佐為判斷貧血的依據。正常成人血紅蛋白值90-110克/升屬輕度貧血；60-90克/升屬中度貧血；30-60克/升屬重度貧血。
貧血原因或類型不同，治療方法迥異一旦發現貧血，應去醫院就診，在明確了貧血原因（原發性還是繼發性）和類型（缺鐵性還是巨幼細胞性）之後，再行針對性治療切莫自行購買補血保健品，以免延誤病情。
4. 白細胞計數（WBC）：4-10*（10的9次方）個/升
白細胞計數大於10*（10的9次方）個/升稱白細胞增多，小於4*（10的9次方）個/升稱白細胞減少。一般地說，急性細菌感染或炎症時，白細胞可升高；病毒感染時，白細胞會降低。感冒、發熱可由病毒感染引起，也可由細菌感染引起，為明確病因，指導臨床用葯，醫生通常會讓你去查一個血常規。
5. 血小板計數（PLT）：100-300*（10的9次方）個/升
血小板有維護血管壁完整性的功能。當血小板數減少到50*（10的9次方）個/升以下時，特別是低至30*（10的9次方）個/升時，就有可能導致出血，皮膚上可出現瘀點瘀斑。血小板不低皮膚上也常出現「烏青塊」者不必過分緊張，因為除了血小板因素外，血管壁因素，凝血因素，以及一些生理性因素都會導致「烏青塊」的發生，可去血液科就診，明確原因。
6. 尿量：1000-2000毫升/24小時
24小時尿量>2500毫升為多尿。生理性多尿見於飲水過多或應用利尿葯後。病理性多尿見於糖尿病、尿崩症，腎小管疾病等。
24小時尿量＜400毫升為少尿，多見於飲水過少脫水腎功能不全等。
24小時尿量＜100毫升為無尿，多見於腎功能衰竭休克等嚴重疾病。
如果感覺自己最近尿量明顯增多，特別容易口渴，應去醫院檢查，排除自己是否有糖尿病或腎小管疾病若發現自己最近飲水不少，但尿量偏少，身上還有點腫，更應及時檢查，排除腎臟疾患。
7. 24小時尿量夜尿量：500毫升
夜尿指晚8時至次日晨8時的總尿量，一般為500毫升，排尿2-3次。若夜尿量超過白天尿量，且排尿次數明顯增多，成為夜尿增多。生理性夜尿增多與睡前飲水過多有關；病理性夜尿增多常為腎臟濃縮功能受損的表現，是腎功能減退的早期信號。除腎功能減退以外，夜尿增多還可能是男性前列腺增生、老年女性子宮脫垂、泌尿系統感染、糖尿病、精神緊張等原因所致。
8. 尿紅細胞數（RBC）正常值：0-3個/高倍視野
尿紅細胞>3個/高倍視野，稱為鏡下血尿。
尿紅細胞＞10個/高倍視野，稱肉眼血尿。
大眾醫學提醒：尿紅細胞計數若超過3個，常提示腎臟有病變或泌尿系統有感染，應即刻就醫女性應避免在月經期查尿常規，以免經血混入尿液影響化驗結果。
9．尿白細胞計數（WBC）正常值：＜5個/高倍視野
尿白細胞計數若＞5個/高倍視野，稱鏡下膿尿。尿中若有大量白細胞，多為泌尿系統感染，如腎盂腎炎、腎結核、膀胱炎或尿道感染。多為泌尿系感染，
10.精子存活時間：72小時。卵子存活時間：24小時。
安全期避孕遭遇安全期不安全的麻煩，除了把排卵期搞錯以外，還有一個不容忽視的因素就是：由於精子在女性體內可存活3天之久，因此即使當天不是排卵日，只要處於受孕期（排卵前4天至排卵後2天），女性依然很有可能受孕。
11.兩大血型系統：ABO和Rh
ABO血型系統將血液分為4型：A型、B型、AB型和O型。Rh血型系統將血型分為兩型：Rh陽性型和Rh陰性型。在白種人中，85%為Rh陽性血型，15%為Rh陰性血型。在我國，99%的人屬Rh陽性血型，Rh陰性屬於稀有血型。
A-A：A、O ； A-B：A、B、O、AB ； A-AB：A、B、AB ； A-O：A、O
B-B：B、O ； B-AB：A、B、AB ； B-O：B、O ； O-AB：A、B
O-O：O ； AB-AB：A、B、AB 雙方若有一人為AB型，寶寶就不可能是O型。雙方若都是O型，則寶寶只能是O型。
12.體重指數（BMI）=體重（千克）/身高（米）的平方：18.5-23.9屬正常
如果體重指數超過24，說明已經偏胖，需要減肥了。記住：肥胖是百病之源，如果聽之任之，糖尿病高血壓冠心病都會找上你。
13.體重指數最佳減肥速度：每月減重1-2千克
體重超標的人應在醫生指導下逐步減輕體重。減肥過快、過猛會導致體重反彈、厭食症、貧血、營養不良、月經不調、脫發、記憶力減退、骨質舒松等不良反應。
14.腰圍：男性≥90厘米，女性≥80厘米為腹型肥胖
腰圍是判斷腹部脂肪蓄積，幾腹型肥胖（也稱為「蘋果型肥胖」）的指標。腹型肥胖目前被認為是冠心病、代謝綜合症的重要危險因素。如果體重指數尚未達到肥胖程度，但腰圍已超標，說明你屬於腹型肥胖。腹型肥胖比全身肥胖的人更危險，更容易受冠心病、糖尿病的「青睞」。
15.肥胖信號：一個月增重1.5千克
在體重剛開始往上「長」的時候就及時發現，並採取減肥措施，往往能收到顯著效果。出現下列情況，常提示有體重增加趨勢：稍稍運動就喘不過氣來，有疲倦無力感，動不動就汗流浹背，出現下背，髖部及膝關節疼痛。
16.血壓值：正常的血壓范圍是收縮壓在90-140mmHg(12.0-18.7kpa)之間，舒張壓在60-90mmHg(8.0-12.0kpa)之間
高於這個范圍就可能是高血壓或臨界高血壓，低於這個范圍就可能是低血壓。
在安靜未用抗高血壓葯的情況下測量血壓，至少三次發現收縮壓140毫米汞柱和（或）舒張壓90毫米汞柱，可診斷為高血壓。收縮壓≥140毫米汞柱，但舒張壓<90毫米汞柱，稱為單純收縮期高血壓。
不過，最新高血壓標准對收縮壓介於一百二十至一百三十九毫米汞柱，或舒張壓介於八十至八十九毫米汞柱的民眾，已被視為可能發展高血壓的高危險群。
高血壓是心腦血管疾病的重要危險因素，高血壓患者應在醫生指導下應用降壓葯物把血壓控制在正常范圍，有糖尿病、腎病者，最好將血壓控制在130/80毫米汞柱以下。
17. 糖尿病診斷標准：空腹血糖>7.0毫摩/升，和（或）餐後2小時血糖>11.1毫摩/升
如果符合上述標准，則已是糖尿病患者，應當在醫生指導下進行降糖治療，千萬不要因為糖尿病「沒什麼感覺」而拒絕治療。血糖如果不好好控制，全身各器官都會受累。
18.糖尿病排除標准：空腹血糖>6.1毫摩/升，和（或）餐後2小時血糖>7.8毫摩/升
19.糖尿病前期診斷標准：6.1毫摩/升11.1毫摩/升
如果血糖值高於正常，但還未達到糖尿病的診斷標准，說明正處於糖尿病前期，如不提高警惕，不積極干預，很快會發展為糖尿病。
20.糖尿病預警信號：空腹血糖>5.6毫摩/升
當空腹血糖超過該標准時，糖尿病的發病率會顯著增加，缺血性心臟病等心血管時間及糖尿病視網膜病變的發生率明顯增加。
空腹血糖>5.6毫摩/升者應盡快去醫院查一次糖耐量試驗（OGTT），以確定是否有餐後血糖升高因為在糖尿病早期或糖耐量受損階段，空腹血糖可完全正常。
21.糖化血紅蛋白正常值≤6.5%
糖化血紅蛋白是紅細胞內的血紅蛋白與葡萄糖結合的產物，能反映采血前三個月的年個斤微億血糖水平，是目前反映血糖控制好壞最有效、最可靠的指標。糖尿病患者應將糖化血紅蛋白≤7.0%作為治療達標的標准之一，老年人可略放寬標准（7.0%-7.5%），中青年人應將糖化血紅蛋白控制在≤6.5%或更低。糖化血紅蛋白每下降1%，糖尿病相關並發症可減少20%。
22.骨密度最高期：30-40歲
每個人一生中骨密度最高（骨峰值）的時期一般出現在30-40歲，受出生後營養、發育和遺傳等因素的影響，骨峰值有高有低。男性一般從40歲開始，女性一般從35歲開始，骨峰值開始下降，女性在絕經後5年內，男性在70歲以後，骨量丟失最快。骨峰值高的人，其骨內含鈣量高，年老以後發生骨質疏鬆的程度較輕、時間較晚。因此，40歲之前的人應該把握機會，保證每天足夠的營養和鈣的攝入，並積極參加體育鍛煉，努力提高自己的骨峰值。
23.每人每日用油25克為宜
烹調時最好用植物油，以為植物油含對心臟有益的不飽和脂肪酸較多。由於油的熱量比較高，因此用量不宜過多，否則熱量過剩，也會轉化為體內脂肪，讓人變胖。
24.每天食鹽量不宜超過6克
鹽是引發高血壓的重要危險因素，口味較重的人應特別注意。每天的食鹽量還應包括醬油、腌菜、鹹蛋等中的含鹽量。
25.每天吃蔬菜400-500克
每天實用的蔬菜一半以上應為有色蔬菜，如綠葉蔬菜、紅黃色蔬菜。蔬菜富含維生素、礦物質、纖維素、熱量又很低。
26.每日攝入鈣：健康成人600-800毫克
中國營養學會推薦的鈣供給量：成人600-800毫克/天，孕婦1200毫克/天，乳母2000毫克/天。乳及乳製品含鈣豐富，吸收率高。水產品中，蝦皮、海帶，豆製品含鈣較多。為促進鈣的吸收，應適當補充維生素D並多曬太陽。
27.每天飲水1500毫升以上
飲水量包括每天攝入的茶水、湯、水果等食物的總含水量。飲水的方式很有講究，口不渴也要飲水，不要一次大量飲水，應飲白開水或清茶，不要用含糖飲料代替水等。
28.中風康復最佳時機：腦梗死後3天，腦出血後5-7天
到目前為止，國內外還沒有一種葯物對偏癱具有決定性的康復作用，唯有康復訓練才是改善卒中病人功能障礙的有效方法。對卒中偏癱病人而言，康復訓練的效果遠勝於用葯，康復訓練進行得越早越科學越完善，康復的機會就越大。
29.丙氨醯轉氨酶（GPT或ALT）正常值<40單位/升
谷丙轉氨酶升高多提示存在肝臟損害，如急慢性病毒性肝炎酒精性肝炎葯物性肝炎肝硬化等，應及時去醫院就診。
30．甲胎蛋白（AFP）<25微克/升（也可參照化驗單上的正常參考值）
甲胎蛋白是在胎兒早期由肝臟合成的一種糖蛋白出生後，AFP的合成很快受到抑制當肝細胞發生惡變時，血中AFP含量明顯增高。
AFP升高，特別是略高於正常值時，並不一定表示患了惡性腫瘤，應動態觀察，切莫驚慌失措。
31．中風（卒中）溶栓時間窗：起病後3小時
腦梗死發生後，若能在起病後3小時內給予靜脈內溶栓治療，可最大限度地疏通堵塞血管，拯救瀕死的腦細胞，有效減少並發症和後遺症的發生一旦錯過這個時間窗，溶栓幾乎無效。
老年人若突然出現中風徵兆（如一側手腳不靈活感覺麻木失語視物模糊等）時，千萬別疏忽大意，應立即去醫院就診，為治療爭取時間。
32.18-45歲、近視度數近視度數<1200度：可做準分子激光近視眼手術
年齡在18歲以下；近視度數不穩定，近年仍有逐年加深趨勢；近視度數>1200度；眼部有活動性病變（如炎症、青光眼、乾眼症等）；角膜中央厚度<450微米；有其他嚴重眼病（如圓錐角膜等）；有自身免疫性疾病、瘢痕體質及嚴重糖尿病者等，都不能做準分子激光近視眼手術。
33.B超檢查：40歲以上，每年一次
超聲檢查具有無創、無輻射、便捷及准確等優點，不僅可發現結石、囊腫、脂肪肝等常見疾病，還能早期發現某些腫瘤。受超聲波無力性質所限，超聲檢查較適合實體器官，如肝、脾、腎等，一般不適合含氣器官（比如腸胃）和骨骼系統。
34.鉬靶攝影：40歲以上女性，每年查一次
乳腺鉬靶攝影對乳腺疾病，特別是對早期乳腺癌具有較高的診斷價值，臨床上將其作為除體檢之外首選的影像學診斷方法。有家族史等高危因素的，用從35歲開始煤田接受一次鉬靶攝影檢查。40歲以後根據醫生意見適當增加檢查次數。
35歲以下的年輕女性乳腺組織緻密，乳腺鉬靶攝影不易發現病灶，建議將超聲檢查作為乳腺癌早期診斷的手段。
35.骨密度檢測：女性45歲以上，男性55歲以上：每年測一次
我國60歲以上人群骨質疏鬆症的患病率，女性為30%-35%，男性為10%-20%。骨質舒松對人體健康的危害是多方面的，如引起腰酸背痛、身材變矮、駝背和骨折等。
目前最好的骨密度檢測設備是雙能X線吸收儀，俗稱骨密度儀。骨密度儀可以測定腰椎、股骨近端或者全身骨骼的骨量，能精確地反映骨量丟失情況。大家應將每年的測定數據妥善保管，並與自己第一次測得的骨密度值（初始數據）作比較，以便掌握自己每年骨量丟失的情況，一旦骨密度值達到骨質疏鬆的標准，就需要在醫生的指導下進行正規的葯物治療，最大限度地提高骨密度，預防骨折發生。
36.預產期計算：末次月經日期的月份加9或減3，為預產期的月份數；天數加7，為預產期的日期數。
由於每個女性月經周期長短不一，因此計算出來的預產期與分娩日期可能會有1-2周的誤差。
37.產前檢查：9次最佳
除孕早期需檢查一次以確定懷孕外，自孕中期起至足月妊娠，約需9次產前檢查。一般孕20周-36周，每4周檢查一次；孕36周後，每周檢查一次。9次檢查時間分別是20周、24周、28周、32周、36周、37周、38周、39周、40周。正規產前檢查一般為9次，但對具有某些高危因素的孕婦而言，可能需要隨時增減檢查次數和項目。
38.孕期體重增加不宜超過15千克
孕前體重正常的婦女，孕期體重可增加11.25-15千克。孕前體重偏輕的婦女，孕期體重可增加2.6-18千克。孕前體重偏重的婦女，孕期體重增加應有一定的控制，為6.75-11.25千克。孕期體重增加會影響到胎兒的生長速度和體重。孕期體重臟家過多多快，不僅會增加巨大兒的發生率，還會增加產後減肥的難度。反之，若體重增加過少，則會影響胎兒的正常生長發育。
39.孕婦用葯：停經5-10周用葯最危險
在受孕受的最初2周，受精卵若收到葯物影響可能有兩種結局：一種是自然流產；另一種是受精卵自我修復損傷，並繼續發育成一個正常胎兒。因此，如果孕婦不小心在這個階段服了葯，可以採取靜觀其變、順其自然的態度。但受孕後3-8周（即停經5-10）周是胚胎器官分化發育的關鍵階段，此時若接觸有害葯物，胚胎器官可能會因此致畸。由於大多數葯物對胎兒的影響都集中在孕早期，而此時有相當多的孕婦還不知道自己已經懷孕了，為確保安全，准媽媽們應該在准備懷孕階段就開始考慮用葯安全問題。
40.足月產：妊娠滿37周至不滿42周分娩者
早產：妊娠滿28周至不滿37周間分娩者。過期產：妊娠達42周或超過42周分娩者。孕38周的時候生產，雖未到達預產期（孕40周），也算足月產。
41.新生兒體重：正常是2500-4000克
出生體重4000克，稱巨大兒。巨大兒不但會增加難產率、剖宮產率，而且孕期增加體重過多，會是孕婦感到不適、妊娠期並發症發生率增高，並且產後要減掉這些多餘的體重也很困難。低體重兒主要包括早產兒和小樣兒。這些孩子因「先天不足」，並發症很多，圍產期死亡率高。為杜絕這「一大一小」現象，定期產檢，及時發現問題，及時干預非常重要。
42. 新生兒身長：足月的約50厘米
小兒出生後第一年身高增長最快，全年約增長25厘米。1歲以後增長速度減慢，全年約增長10厘米。2歲以後增長更慢，平均每年增長5厘米。2-3歲小兒身高計算公式：身高=年齡*6+77厘米。如果2歲孩子的身高在一年裡幾乎沒怎麼增加，應提高警惕，盡快帶孩子去醫院檢查，排除生長激素分泌不足、甲狀腺功能低下等問題。
43. 乳牙萌出：6個月時，第一顆乳牙萌出
小兒出牙一般為6-7個月，可有早於4個月，最遲不要超過10個月。乳牙共20顆，最晚於2歲半出齊，恆牙於6歲時開始長出。11月大的孩子未出牙，或者兩歲半以上孩子牙未出齊皆屬異常，應查明原因。克汀病，佝僂病，營養不良患兒出牙較晚。
44.「地包天」最佳治療期：4歲
矯正「地包天」的原則是消除病因，早期矯治防止畸形。國外正畸醫師主張從4歲起開始治療「地包天」，一直持續到18歲。乳牙期的「地包天」危害很大，不僅會妨礙小兒口腔、顏面和頜骨的正常生長發育，還會對小兒的咀嚼、發音、社交，乃至心理造成不良影響，應盡早治療。
45.性早熟：女孩8周歲以前乳房開始發育或10周歲以前出現月經，男孩9周歲以前出現陰莖、睾丸增大
除器質性病變（顱內腫瘤）引起的性早熟需針對原發病進行治療外，性早熟對兒童的最大危害是長不高，因為性激素提前分泌將使骨骼提早閉合。另外，從社會角度看，性早熟孩會給孩子帶來腹面的心理影響。營養過剩、盲目進補是導致目前兒童性早熟越來越多的重要原因。家長們切莫因為怕孩子營養不夠，而不斷給孩子亂補營養，亂吃補品，以免「因愛成害」。
46.弱視：矯正視力≤0.8
弱視是一種眼科檢查無異常病變，但矯正視力低於0.8的眼病。弱視患者無完善的立體視覺功能，不能從事精細工作。弱視的療效與年齡密切相關。一般認為，4-6歲為治療最佳時期，12歲以後療效逐漸降低，成年後基本無治癒可能。由於弱視小兒雙眼的外觀與正常兒童無異，光靠觀察很難發現異常，因此建議4周歲以上的孩子定期去醫院檢查視力，以便早期發現弱視。
47.小兒隱睾：最晚手術不能遲於4歲
隱睾是一種常見的睾丸先天性異常，患者的一側或者雙側睾丸未能正常降入陰囊，若不及早診治，將會造成不育或睾丸腫瘤等嚴重問題。目前主張隱睾要早期治療。1歲以內的隱睾，應耐心觀察，等待其自然下降；1歲以後的隱睾，應首先進行內科治療，若療效不佳，可施行外科手術治療。多數專家認為，生後1-2年做隱睾手術最好，最晚不應超過4周歲。
48.冠脈狹窄>70%，需做介入治療
一般認為，冠狀動脈狹窄70％，則需做介入治療若有明顯症狀，狹窄>50％也應做介入治療此外，一些特殊情況，比如冠狀動脈狹窄程度不夠介入治療標准，但影像學顯示病變形態不穩定，易發生血栓者，也應及早行介入治療。
兩支以上冠狀動脈狹窄>50％,或接受過冠脈成形治療並在冠狀動脈內安裝支架的患者再次發生心絞痛，應接受搭橋手術。
49．聽力損失60分貝左右，佩戴助聽器效果最好.
一般地說，單側耳聾或輕度耳聾不需戴助聽器；聽力損失35～85分貝者，建議使用助聽器；聽力損失>85分貝者，助聽器雖能增加音量，但由於患者的語言識別率很低，無實用價值。
聽力下降的老年人應去醫院做聽力檢查，由醫生決定是否需要選配助聽器
50．30次核素檢查=拍1次X線胸片
檢查心臟甲狀腺肺消化道等疾病中經常要用到的放射性核素檢查，是和平利用原子能的一項技術，帶有一定的放射性，不少患者因此對該檢查頗有顧慮其實，受檢者在接受該檢查時所受的輻射劑量僅為拍攝X線胸片的1/30，不會對健康造成任何影響。

5、食品安全知識培訓考核試卷的答案

一、 什麼是食品質量安全？

食品質量安全是指食品質量狀況對食用者健康、安全的保證程度。包括三方面內容：

一是食品的污染導致的質量安全問題。例：生物性污染、化學性污染、物理性污染等。

二是食品工業技術發展所帶來的質量安全問題。如：食品添加劑、食品生產配劑、介質以及輻射食品、轉基因食品等。

三是濫用食品標識。例：偽造食品標識、缺少警示說明、虛假標注食品功能或成分、缺少中文食品標識（進口食品）等。

二、 什麼叫食品質量安全市場准入制度？

食品質量安全市場准入制度是指為保證食品的質量安全，具備規定條件的生產者才允許進行生產經營活動，具備規定條件的產品才允許生產銷售的一種行政監管制度。它是一項行政許可制度。制度建立的原則是事先保證和事後監督相結合、政府監管和企業自律相結合、充分發揮市場機製作用。它主要包括三項基本內容：
1、食品生產企業必備條件審查制度：在國內加工銷售食品的企業，必須具備保證產品質量的必備條件，並按規定程序取得《食品生產許可證》後方可生產食品；
2、強制檢驗制定：食品生產企業必須履行法律義務，產品經檢格後方可出廠銷售；
3、食品質量安全標志制度：檢驗合格出廠銷售的食品必須在其包裝上加印（貼）食品質量安全市場准入標志，即「QS」標志。

三、 目前必須標注QS標志的食品有哪些？

第一批必須標注QS的食品共5類，分別是小麥粉、大米、食用植物油、醬油、醋。

第二批必須標注QS標志的食品共分10類，主要包括肉製品、乳製品、飲料、調味品（糖和味精）、方便麵、餅干、罐頭食品、冷凍飲品、膨化食品及速凍米面製品。

第三批必須標注QS的食品共分13類，主要包括糖果製品、茶葉、葡萄酒及果酒、啤酒、黃酒、醬腌菜、蜜餞、炒貨、蛋製品、可可製品、咖啡、水產加工品、澱粉及澱粉製品。

四、 如何判別偽劣食品？

偽劣食品猶如過街老鼠，人人喊打。但人們在日常購物時卻難以識別。《偽劣食品防範「七字法」》，以通俗易懂易記的方式引導消費者強化食品安全自我防範，以期使偽劣食品因缺乏市場而退出市場。防範「七字法」：即防「艷、白、反、長、散、低、小」。

一防「艷」。對顏色過分艷麗的食品要提防，如目前上市的草莓象蠟果一樣又大又紅又亮、鹹菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等，要留個心眼，是不是在添加色素上有問題？

二防「白」。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九會有漂白劑、增白劑、麵粉處理劑等化學品的危害。

三防「長」。盡量少吃保質期過長的食品，3℃貯藏的包裝熟肉禽類產品採用巴氏殺菌的，保質期一般為7—30天。

四防「反」。就是防反自然生長的食物，如果食用過多可能對身體產生影響。

五防「小」。要提防小作坊式加工企業的產品，這類企業的食品平均抽樣合格率最低，觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業出現。

六防「低」。「低」是指在價格上明顯低於一般價格水平的食品，價格太低的食品大多有「貓膩」。

七防「散」。散就是散裝食品，有些集貿市場銷售的散裝豆製品、散裝熟食、醬菜等可能來自地下加工廠。

如何識別食品標簽

（一）、普通食品

1、必須標注的內容：

食品標簽必須按照《食品標簽通用標准》正確標注各項內容。包括食品的名稱、配料表、凈含量及固形物含量、製造者、及經銷商的名稱和地址、生產日期和貯存指南、質量等級、產品標准號、保質期等。

2、標簽內容齊全，標簽內容完整、規范和真實。

3、保質期和保存期的區別

保質期是指最佳食用期，在標簽上規定的條件下，保持食品衛生質量和營養的期限。在此期限內，食品完全適於銷售，並符合標簽內容和產品標准中所規定的衛生質量；超過此期限，在一定的時間內食品仍然可以食用的。保存期是指推薦的最終食用期，在標簽上規定的條件下，食品可以食用的最終日期；超過此期限，，產品的質量可能發生變化，食品不再適於銷售和食用。

（二）、特殊營養食品標簽

1、名稱：是指通過改變食品的天然營養素的成分和含量的比例，以適應某些特殊人群營養需要的食品。主要包括嬰幼兒食品、營養強化食品、調整營養素的食品（如低糖、低鈉、低蛋白食品）。

2、特別規定：除了規定一般的項目外，還必須標注該產品在保質期內所保證的熱量數值和營養素含量。

3、不得標注的內容包括：對某種疾病有「預防」或「治療」作用：「延年益壽」、「返老還童」「白發變黑發」「抗癌治癌」或其他類似用語：在食品名稱前後，冠以葯物名稱或以葯物圖形及名稱暗示療效、保健功能或其他類似作用。

（三）、保健食品標簽

1、內容規定：國家食品葯品監督管理局審批，獲得國家保健食品批准證書的保健食品，其標簽和說明書必須標明的內容包括保健功能作用和適宜人群、食用方法和適宜的食用量、貯存方法、功效成分的名稱及含量（在現有的技術條件下，不能明確功效的，則必須標明與保健功能有關的原料名稱）、保健食品批准文號、保健食品標志及有關標准或要求所規定的標簽內容。

2、保健功能的宣傳：只能在保健食品批準的范圍內進行宣傳或在食品標簽上標注，不得隨意誇大保健功能。

3、特別規定：標簽中不得有暗示可使疾病痊癒的宣傳和治療作用;嚴禁利用封建迷信進行保健食品的宣傳。

學校版塊

（一）、世界衛生組織（WHO）推薦食品安全製作五大「黃金守則」：

1 保持清潔 勤洗手－取食品前洗手、准備和加工食品期間經常洗手、便後洗手；清洗和消毒用於准備食品的所有場所、設備和餐飲具；避免蟲、鼠及其其他動物進入廚房和接近食物。

2 生熟分開 生的肉、禽、蛋和海產品要與其它食物分開；生和熟食品的餐飲具、工具、用具要分開；避免交叉污染。

3 徹底做熟 食物要燒熟、煮透，中心溫度得到85度以上，尤其是肉、禽、蛋和海產品；熟食再次加熱要徹底。

4保持食物的安全溫度 熟食要保存在冰箱里，也不能夠長時間存放；熟食和冷盤做好後在室溫下存放不得超過2小時；冷凍食品不要在室溫下化凍；

5 使用安全的水和原材料 食品用水要安全；選擇衛生安全的餐飲具；選擇衛生安全的紙巾；水果和蔬菜要清洗干凈，生吃要消毒；螃蟹、甲魚、黃鱔要吃鮮活的。

（二）、食源性疾患和食品污染

1、食品污染 包括細菌、寄生蟲、真菌及其毒素、農葯和殺蟲劑、工業有毒有害物質和射線物質以及各類致癌物質對食品的污染。

2、食源性疾患 由於食品污染而引起的食源性疾病可能是當今世界上最廣泛的衛生問題，世界衛生組織在1983年召開的食品安全在衛生發展中的作用會議，就指出在發展中國家（不包括中國）僅1980年一年，就有10億多五歲以下兒童患急性腹瀉疾病，其中500萬兒童死亡。大部分急性腹瀉病是由微生物污染的食品引起的。如果把其它的食源性疾病，如肉毒中毒、傷寒、寄生蟲以及食品中化學污染物的慢性危害同急性腹瀉病加在一起，受影響的人數以及食品污染對人體功能和健康的危害是令人震驚和觸目驚心的。

即使在發達和工業化程度很高的國家，雖然食源性疾病的死亡率很低，但仍然是一個重要的病因。隨著人們對加工食品的依賴程度不斷提高，全球食源性疾病的發病數量在逐年上升，全球每年大約有150000萬例食源性腹瀉病約70％是由微生物性污染引起；美國每年的食源性疾病病例目前在7600萬例左右，平均每年有約5000人因飲食感染病菌導致死亡。

在發展中國家，沙門氏菌和金葡菌的腸毒素中毒是最常見的。然而，大多數人的營養狀況普遍還是很差的，這就使得這些疾病比發達國家要嚴重的多。發展中國家從傳統的小農經濟或家庭式的食品生產轉變為大規模的商業性食品供應企業，零售業、街頭食品攤販，都可能加劇了食源性疾病問題。

3、食物中毒 指攝入了含有生物性、化學性有毒有害物質的食品或者把有毒有害物質當作食品攝入後出現的非傳染性（不屬於傳染病）的急性、亞急性疾病。

食物中毒的特點：（1）毒的潛伏期較短。集體暴發性食物中毒時，很多人在短時間內同時發表或相繼發病，在短時間內達到高峰。（2）病人有大致相同的中毒表現。（3）發病和吃某種中毒食品有關。凡進食這種中毒食品的人大都發病，沒有進食這種中毒食品的人不發病。一般發病范圍和這種中毒食品分布的區域一致，停止食用這種中毒食品後，發病很快停止。（4）食物中毒病人對健康人不直接傳染。

食物中毒的分類：根據中毒食品，將食物中毒分成五類：（1）細菌性食物中毒（2）真菌性食物中毒（3）動物性食物中毒（4）植物性食物中毒（5）化學性食物中毒

微生物食物中毒：包括細菌、病毒、真菌等引發的食物中毒。微生物在食品中的繁殖不易被發現，但是當微生物繁殖數量增加到一定數量達到致病菌量或者產生毒素以後，就導致食物中毒的發生了。

細菌性食物中毒：是吃了含有大量活的細菌或者細菌毒素的食品而引起的食物中毒，是食物中毒中最常見的一類。最多發生的是葡萄球菌、腸球菌、李斯特氏菌、沙門氏菌和致病性大腸菌、副溶血弧菌、蠟樣芽孢桿菌和肉毒梭菌引起的食物中毒。

病毒性食物中毒：是攝入帶有病毒的食品而發生的食物中毒，危害大，食用前應該充分加熱食品。

真菌性球菌：真菌多見的是黴菌及其毒素引起的食物中毒。常見的有霉變甘蔗中毒和赤霉病麥中毒。

植物性食物中毒：常見的是把植物的有毒的花草、果實、種子誤食而引起的中毒。如誤食毒蘑菇、發芽的馬鈴薯、菜豆、苦杏仁、毒芹、蓖麻子等引起的中毒。

有毒動物中毒：在我們的生活中易加誤食的一部分有毒動物的中毒，動物所含的自然毒素有的僅存於動物的局部臟器、組織或分泌物中。常見的有河豚魚、泥螺和鮑魚。

化學性食物中毒：常見的有鉛、砷、汞、有機磷和亞硝酸鹽中毒，還有酸敗油脂中毒。

社區版塊

讓家庭菜籃子安全放心起來

1、糧食安全

大米：消費者在買米時，要選擇大型超市、糧油專賣店等正規銷售點購買大米。購買時先看米粒的外形是否飽滿，顏色為珍珠白色，無異味，用手使勁搓還會有油。我國曾經在十多個省市的糧油批發市場，出現一種稱作「民工糧」的大米，實際上是一種陳化糧（陳化米、黃粒米），這種米色澤黃、價格低廉的大米，這種米在貯存過程中時間過長、高溫、高濕、發霉變質能夠產生黃麴黴素，是目前發現的最強的化學致癌物質，尤其是導致肝癌。

麵粉：當前我國的麵粉質量不容樂觀，市場上濫用麵粉增白劑的現象很嚴重，我國近幾年的麵粉抽檢結果表明，一半以上的產品存在增白劑嚴重超標的問題。麵粉增白劑是人工合成的非營養性的化學物質，對人體有許多害處。以下兩種增白劑對人體危害最大。

過氧化苯甲醯：目前在麵粉中最常見使用的增白劑－它是一種強氧化劑，能夠破壞麵粉中的維生素A和E等營養成分，長期食用會對肝臟造成損害，世界上許多國家是嚴禁使用的。

「吊白塊」：近年來，許多的不法生產者把「吊白塊」違法添加到麵粉等食品中進行增白，從而嚴重危害了消費者的身體健康。什麼是增白？化學名稱是：甲醛次硫酸氫鈉，它在高溫下有極強的還原性，使具有漂白作用，其水溶液在60℃以上開始分解為有毒有害物質，在120℃以下分解為甲醛、二氧化碳和硫化氫等有毒氣體。「吊白塊」不是食品添加劑，而是印染工業中作為拔染劑使用。這些有害氣體可使人頭痛、乏力、食慾差，嚴重時甚至可致鼻咽癌等癌症。有研究表明：口服甲醛10－20ml，吸入硫化氫氣體幾口，可導致人體死亡。國際癌症研究組織指出，長期接觸甲醛者，鼻腔或鼻咽部發生腫瘤的機會明顯增加。2002年10月國家質檢總局發布實施了禁止在食品中添加「吊白塊」的規定。

2、蔬菜的安全性問題 蔬菜是人們日常生活中必不可少的輔助食物之一，近年來蔬菜的安全問題直接關繫到人們的身體健康，正是由於蔬菜的安全性問題具有隱蔽性、突發性的特點，人們在日常生活中不容易引起注意，一旦發生往往會導致嚴重的後果。特別是農葯的殘留和污染問題近些年來日漸突出起來，每年都有許多起食用農葯的殘留超標的蔬菜而引起中毒的事件，甚至導致人員的死亡。

農葯污染問題： 一般說，葉菜類蔬菜容易出現農葯的殘留超標的現象，例如小青菜、白菜、韭菜、油菜、空心菜等。而瓜果類、辣椒、番茄、豆角蒜、蔥、土豆、冬瓜和洋蔥等受農葯的污染相對較小。蔬菜上粘染的農葯主要為有機磷類殺蟲劑，在平時清洗蔬菜時，可用清水浸泡30分鍾，然後用清水沖洗，這樣反復3－5遍為止。基本上可清除絕大部分殘留的農葯。可用果蔬洗滌劑、鹽水、熱水清洗，用軟毛刷刷、削皮等方法去處。

3、食用油 消費者在選購食用油時最好選購色拉油和高級烹調油，即新標准中的一級和二級油，這種油煙點高，能夠減少廚房的油煙污染。選購時注意食用油的顏色是越淺越好、透明度是越高越好，並且沒有沉澱。食用油的保質期一般為一年。目前市場上定型包裝的油脂產品，特別是知名品牌，產品的衛生質量都比較可靠，而散裝油的衛生安全隱患較多。

4、肉的安全 消費者在購買肉時應通過正規渠道購買，注意肉的標簽、印章，還要看肉皮表明無紅點，有紅點的可能是變質和腐敗肉。瘦肉光澤紅色均勻、肥肉色澤潔白。用手指壓肉的表面壓後凹處迅速恢復原狀為好肉，用手摸如微干或略濕潤是好肉。

5、水產品的安全 在我國目前水產品導致的一系列問題主要是，例如出口產品的抗生素超標，不法分子給水產品增重、漂白或著顏色、防腐，擅自使用國家明令禁止使用的防腐劑、漂白劑、著色劑等，甚至用甲醛浸泡等有毒有害的葯物處理水產品，因此對消費者的健康安全造成很大的危害。

魚類：選購時注意魚的眼睛光亮透明，眼球突起，魚鰓緊閉，鰓片呈粉紅色或紅色，無粘液和污物，魚鱗光亮、整潔，魚身體挺直，魚肚充實、不膨脹、魚肉堅實有彈性。如何識別農葯毒死的魚，這種魚有煤油味、氨水味、大蒜味道，魚的顏色是紫紅色和黑褐色，蒼蠅很少去叮咬。

蝦類：選購時要注意蝦的質量，質量好的蝦頭、體緊密相連，外殼與蝦肉緊貼一體，且蝦肉有彈性，有光澤。

蟹類：質量好的的蟹有光澤，蟹體挺而硬，提起來有重實感。

6、豆漿、四季豆的安全 豆漿、四季豆含有皂素類的天然毒素，需要經高溫加熱才能夠被破壞，若加熱不徹底會引起食物中毒。食用豆漿時，豆漿要煮沸10分鍾以上。加工烹調四季豆要充分加熱、煮熟。

7、警惕非食品原料 用工業酒精和香精勾兌假酒，造成甲醇中毒；誤用工業用鹽和亞硝酸鹽當食鹽引起中毒；誤用桐油當食用油引起中毒；參考資料：百度

6、天貓考試題目,什麼是保健食品

您好，一般正常情況下保健食品最佳答案的解釋就是能夠基本保證人類健康的食品

7、醫學院衛生法考試題，求答案: 1.警察鄒某到天豐大葯房購買保健品，說明該法律關系中的主體、客體和內

1、法律關系的內容為買賣合同，主題是警察鄒某和葯房，客體為葯品；

8、高三學生，吃什麼保健品可以抗疲勞增強記憶力

高三學生，抗疲勞增強記憶力，最重要的是食補，同時要注意勞逸結合，不要過度緊張勞累，平時適當鍛煉。

適合高三考生吃的食物有哪些呢。先從早餐開始，建議孩子多吃一些體積小，熱量高的食物，例如：麵包、花捲、雞蛋、火腿等，牛奶、豆漿內可加些糖。

土蜂蜜適合考生喝，促消化緩解考前緊張。荊條等土蜂蜜可促消化、增強記憶力，適合考生服用。土蜂蜜含有豐富的有機酸和生物活性物質等多種營養成分，對均衡學生營養、改善睡眠質量具有顯著的調節作用，同時積安堂荊條花蜂蜜中富含大腦神經元所需要的營養元素，對於恢復腦力，抗疲勞有很好的幫助功效。

香蕉。腦細胞的熱量來源與其他細胞不同，只能依賴葡萄糖，無法從其他營養形式獲得，而碳水化合物則是糖類最主要的來源。香蕉中不只含有豐富的碳水化合物，還有大量果膠、維生素B。果膠能讓葡萄糖釋放的速度減慢，避免血糖起伏過大;維生素B能促進糖類被充分轉化成能量，協助蛋白質代謝，維持腦細胞正常功能運作。

合理飲食可以增強記憶力，應合理飲食注重食譜搭配。多吃魚頭可以更聰明，這是因為魚頭含有蛋白質、氨基酸、維生素和大量微量元素，對補五臟，健腦益智有很好的效果；還有一些食物如豆芽、魚蝦類、海藻類、蜂蜜、豆類等，也是非常好的健腦食品常吃可以健腦的食物，可以讓你更聰明。

(8)保健品考試題擴展資料

1.保健品是保健食品的通俗說法。GB16740-97《保健（功能）食品通用標准》第3.1條將保健食品定義為：「保健（功能）食品是食品的一個種類，具有一般食品的共性，能調節人體的機能，適用於特定人群食用，但不以治療疾病為目的。」所以在產品的宣傳上，也不能出現有效率、成功率等相關的詞語。 保健食品的保健作用在當今的社會中，也正在逐步被廣大群眾所接受。

2.抗疲勞的食物：

苦瓜：中醫認為，苦瓜味苦，可除邪熱，解勞乏，清心明目。苦瓜之苦味不僅可以清心火，而且它的苦味能刺激人體分泌唾液，促進胃液分泌，恢復脾胃運化之功，增進食慾。

大棗：據現代醫學研究證明，紅棗中含有的環磷酸腺苷是人體能量代謝的必需物質，能擴張血管，增加心肌收縮力，改善心肌營養。此外，紅棗對於眼病、夜盲症、頭發枯乾、皮膚粗裂、心情煩躁、記憶力減退以及失眠等症狀均有一定療效。

葡萄：營養豐富、味甜可口。據分析，每100克葡萄中約含蛋白質0.4克，脂肪0.6克，碳水化物10.25克(高者可達30克)，並含有鈣、磷、鐵等礦物質和胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素PP等。此外，還含有10多種人體所需的氨基酸。因此，常食葡萄對神經衰弱和過度疲勞均有補益。

銀耳：味甘性平，具有滋陰潤肺、益胃生津、補腦強心之食療效用。銀耳入肺、胃、腎三經，能養肺陰、濟腎燥、提神益氣。中醫常用其來滋補調養身體。經分析表明，銀耳含蛋白質、脂肪、粗纖維、鈣、硫、磷、鐵、鎂、鈉、鉀、維生素、多糖等。葯理研究發現、銀耳還具有緩解肌肉疲勞、防止放射性損傷、增加機體免疫力等作用

蜂蜜：能較好地消除腦疲勞。在所有的天然食品中，大腦神經元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身體吸收利用，改善血液的營養狀況。每天早晚服未加工的蜂蜜能迅速補充體力，消除疲勞，增強對疾病的抵抗力。

護腦食物還包括：菠菜、韭菜、南瓜、蔥、椰菜、菜椒、豌豆角、西紅柿、胡蘿卜、小青菜、大豆、蒜葉、芹菜等蔬菜，核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁等殼類食物，以及糙米飯、豬肝湯等。

9、考試前吃什麼保健品最好如題 謝謝了

魚肉不但鮮美可口，而且鈣、蛋白質和維生素B2尼克酸含量高，海魚還含有豐富的碘，而魚肉含的脂肪是不飽和脂肪酸，它容易被人體所吸收，又能刺激大腦細胞的活躍性。 雞蛋營養很豐富，蛋中所含的組氨酸、卵磷脂和腦磷脂，對大腦和神經系統的發育非常重要。 蔬菜中的菠菜、芹菜和苦瓜不但有豐富的維生素，也有健腦作用。此外腰豆、松仁、花生等堅果也有健腦功能。 豆中之王的黃豆，是優質蛋白質的主要來源，黃豆也含有較多的卵磷脂，是促進大腦神經系統發育及增強記憶里的重要物質。但是黃豆吃多了容易脹氣 盡量少吃零食、少喝咖啡。零食和咖啡雖能暫時提神，但會加速消耗維生素B族，攝取太多糖還會刺激胰島素大量分泌，使血糖急速降低，影響中樞神經活動，會更加昏昏欲睡。不少女生，尤其是處於生理期間的女生喜歡以吃甜食來放鬆情緒，少量甜食雖能帶來滿足感，過多卻會造成如鎂等礦物質流失，反而會增加緊張。 考生如果需要熬夜加班學習，晚餐最好多吃富含維生素B族的食物，如全谷類、瘦肉、肝臟、豆類等，酵母粉也是維生素B族的良好來源。因為體內的糖類、脂肪要轉化成能量，都必須有維生素B族加入作用，協助體內新陳代謝的進行。午夜前後是腦蛋 白合成的最佳時間，長期熬夜學習，會造成大腦神經營養不良。所以，包括在學校就餐的孩子，每周要進食瘦肉、雞蛋、豆腐等動植物蛋白3~4次。睡眠不好的孩子可睡前喝半斤牛奶，或喝碗蓮子大棗湯。有抑鬱症狀的孩子，平時多吃些香蕉、菠菜、核桃、雞肉等，這些食物里含有B族維生素和葉酸，有助於症狀的改善。 最普遍的是核桃.魚