1、香菇有什麼好處？
2、用蘑菇做的保健食品
蘑菇被譽為是「抗癌食品」。可見其保健和養生的作用不容小覷。日常生活中不同的蘑菇，它們的功效也大不一樣呢。
草菇
草菇性涼，味甘，微咸。具有補脾益氣，強身，清暑熱等功效。可以用做高血壓及腫瘤患者的保健食物。草菇含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、纖維素、維生素B1、維生素C，以及較多的磷、鈣、鐵、鈉、鉀等元素。現代醫學實驗表明草菇中的異種蛋白可以殺滅體外的癌細胞，;它的氮浸出物和嘌啉異種蛋白可以抑制癌細胞的生長，不但可以治療消化道腫瘤，還可以增強肝臟和腎臟的活力。所含纖維素有促進腸蠕動的作用，可以緩解便秘，預防腸癌，同時還可以減少人體對碳水化合物的吸收，降低血糖含量，有利於糖尿病患者。草菇還有提高人體抵抗力和免疫功能的作用。
草菇所含的蛋白質由十八種氨基酸組成，其中人體必需的八種氨基酸草菇全都具備。因此，經常食用一些草菇製作的菜餚是十分有益的。但是，脾胃虛寒的人不宜多食。
香菇
香菇性平，味甘。具有補脾胃，化痰理氣，托疹戒毒，益味助食等功效。可以治療食慾不振，身體虛弱，小便失禁，大便秘結，瘡瘍等症。香菇含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鉀等元素，還含有多糖類、多種氨基酸、維生素B1、B2，維生素C等成分。現代醫學實驗表明香菇能起到降膽固醇和降血壓的作用。特別是近些年來，通過研究發現在香菇中含有一種叫「β-葡萄糖辛酸」的物質不但能抑制腫瘤生長，還能加強人體的抗癌作用。癌症患者在治療期間多食用一些香菇有利於癌症的治療，正常人則可以起到預防癌症的作用。另外，香菇還具有調節人體代謝、幫助消化、預防肝硬變和防治佝僂病的作用。
香菇可謂首屈一指的健康食品，它也被人們譽為「山珍之王」、「上帝的食品」，經常食用香菇不但可以防治一些疾病的發生，還有強身健體、延緩衰老的作用。只是脾胃寒濕、氣滯的人要慎用。
金針菇
金針菇性寒，味甘、咸。具有補肝腎，益腸胃，抗癌的功效。可以用來治療肝病、胃腸炎症、潰瘍和腫瘤等症。金針菇含有蛋白質(在所含的18種氨基酸中，8種是人體必需的氨基酸)，還含有不飽和脂肪酸、粗纖維、維生素B2、無機元素鈣、鎂、鋅、鉀等。現代醫學實驗表明在金針菇中，特別是在菌柄中含有豐富的粗纖維，可以吸附人體內的膽酸，增加胃腸的運動，促進消化功能;粗纖維還可調節膽固醇的代謝，降低體內膽固醇含量;所含賴氨酸和鋅也較為豐富，有促進兒童智力發育的作用。新加坡的研究人員還發現金針菇有預防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏性疾病。
金針菇不但營養價值很高，而且經常食用有助於調節人體內血液酸鹼度的平衡，降低膽固醇濃度和血液黏稠度，防治動脈硬化、高血壓、冠心病、肝炎、潰瘍等疾病，並且有利於美容和減肥。
金針菇不能生食，食用時一定要加工熟，這是因為在新鮮的金針菇里含有一種叫「秋水仙鹼」的物質，當人食用後，這種物質容易因氧化產生有毒的「二秋水仙鹼」，並對胃黏膜和呼吸道黏膜產生強烈的刺激作用，會在短時間內出現腹痛、腹瀉和嘔吐症狀。所以，在食用時一定要注意。還有就是脾胃虛寒者也不宜多食。
茶樹菇
茶樹菇性平，味甘。有健脾、止瀉、滲濕、利尿等功效。可以用來治療腎虛尿頻、氣喘、腰膝酸痛、嘔吐等症。茶樹菇含有豐富的蛋白質，其中蛋氨酸的含量最多，而且人體必需的8種氨基酸種類齊全。另外，還含有碳水化合物，多糖類，維生素B族化合物，無機元素鐵、鉀、鋅和硒等。現代醫學實驗表明茶樹菇有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊功效;其多糖類化合物能增進人體的免疫功能。
茶樹菇是一種高蛋白、低脂肪、即營養、醫療保健功能於一體的葯食兼用的名貴食用真菌。長期食用茶樹菇不但可以降低高血壓、高血脂，同時也是肥胖患者的理想食品，且有美容作用。
3、香菇的功效
香菇的功效與作用
香菇性味甘、平、涼;人肝、胃經。有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。還可化痰理氣，益胃和中，解毒，抗腫瘤，托痘疹。主治食慾不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病症。
①《呂氏春秋·本味》：「味之美者，越駱之菌」
②《本草綱目》中載：「香菇乃食物中佳品，味甘性平，能益胃及理小便不禁」，並具「大益胃氣」、「托痘疹外出」之功。
③《神農本草》：服餌菌類可以「增智慧」、「益智開心」。
④《本草求真》：「香菇味甘性平，大能益氣。助食及理小便失禁。」
健體益智
香菇還有健體益智的功效，這是為什麼呢?
香菇類食品有提高腦細胞功能的作用。現代醫學認為，香菇的增智作用在於含有豐富的精氨酸和賴氨酸，常吃，可健體益智。香菇中的蛋白質，多種氨基酸對小兒的智力發育十分有利。
健胃助食
《本草求真》中記載香菇大能益胃助食。可治療食慾不振，促進脾胃功能。
清熱解毒
香菇具有清熱解毒的功效，民間常用香菇來輔助治療小兒天花、麻疹等疾病。
聰耳益壽
香菇可以讓我們的耳朵更加靈敏，讓壽命更長久，可以說是天然的保健品之一。
潤膚美容
香菇中所含微量元素及豐富的維生都是美容養顏、護發養發的好原料。能促進血液循環，抑制黑色素，滋養皮膚，可使肌膚紅潤光澤而更富有彈性，是健美中的佳品。
益氣安神
香菇還含有一種「香菇素」，可以使位於腦幹部位的自律神經安寧。
預防感冒
吃香菇能夠提高機體免疫功能，預防感冒
4、香菇菌絲體營養口服液到底是真是假？
香菇性味甘、平、涼；人肝、胃經。
有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。還可化痰理氣，益胃和中，解毒，抗腫瘤，托痘疹。
主治食慾不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病症。
香菇含有一種分子量為100萬的抗腫瘤成分-----香菇多糖，含有降低血脂的成分-----香菇太生，香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，香菇還含有抗病毒的成分------干擾素的誘發劑----雙鏈核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。香菇多糖是從香菇子實體中提取的有效活性成分，具有抗血脂、調節免疫、抗血小板凝集、抗腫瘤、護肝、抗基因突變、抗艾滋病等作用。一、簡介香菇又稱香蕈、椎耳、香信、冬菰、厚菇、花菇。冬春季，有些地區夏秋季生長在闊葉樹倒木上，在人工栽培中，按發生季節有春生型、夏生型、秋生型、冬生型和春秋生等類型，在段木上單生或群生。分布在我國浙江、福建、台灣、安徽、湖南、湖北、江西、四川、廣東、廣西、海南、貴州、雲南、陝西、甘肅等地區。香菇是我國傳統的著名食有菌，在世界上最早人工馴化栽培。香菇營養豐富，味道鮮美，被視為「菇中之王」。二、營養價值香菇營養豐富，干香菇中含蛋白質18.64%，脂肪4.8%，碳水化合物71%，香菇含有的十多種氨基酸中，有異亮氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、纈氨酸等7種人體必需的氨基酸，還含有維生素D、B1、B2、PP及礦物鹽和粗纖維等。香菇中的碳水化合物中以半纖維素居多，主要成分是甘露醇、海藻糖和菌糖（mycose），葡萄糖、戊聚糖、甲基戊聚糖等。由於香菇味道鮮美，營養豐富，因此成為人們經常食用的菌類。三、保健價值 1、香菇中含不飽和脂肪酸甚高，還含有大量的可轉變為維生素D的麥角甾醇和菌甾醇，對於增強抗疾病和預防感冒及治序有良好效果。 2、經常食用對預防人體，特別是嬰兒因缺乏維生素D而引起的血磷、血鈣代謝障礙導致的佝僂病有益，可預防人體各種粘膜及皮膚炎病。 3、香菇中所含香菇太生（lentysin）可預防血管硬化，可降低人的血壓。 4、從香菇中還分離出降血清膽固醇的成分（C8H1104N5，C9H1103N5）。 5、香菇灰分中含有大量鉀鹽及其它礦質元素，被視為防止酸性食物中毒的理想食品。四、多糖功效我國不少古籍中記載香菇「益氣不飢，治風破血和益胃助食」。民間用來助痘瘡、麻疹的誘發，治頭痛、頭暈。香菇具有很高的葯用價值，其所含的香菇多糖和雙鏈核糖核酸，具有較強的抗癌防癌作用，適用於包括白血病在內的多種惡性腫瘤的食物治療。此外還因其含用膽鹼、腺嘌呤、氧化酶和某種核酸物質，對心血管系統、內分泌系統的一些疾病乃至肝硬化等也有食療和預防作用。現代研究證明，香菇多糖可調節人休內有免疫功能的T細胞活性，可降低甲基膽蒽誘發腫瘤的能力。香菇對癌細胞有強烈的抑製作用，對小白鼠肉瘤180的抑制率為97.5%，對艾氏癌的抑制率為80%。香菇還含有雙鏈核糖核酸，能誘導產生干擾素，具有抗病毒能力。
5、香菇口服液，保健品，聽說喝了以後飯量大增，有胃口，是真的嗎？有這種東西嗎？
我是從事食用菌行抄業的，客觀地講，食用菌在提高人體免疫力方面的效果是不容懷疑的，也有防治癌症的功效，是非常好的食品，襲市衛組織推薦的健康膳食就是一葷一素一菇，但從未聽說香菇有增加食慾的功能。另外，本人從不信知什麼保健品，粗茶淡飯，葷素搭配，增加鍛煉就很健康，為什麼要吃保健品呢。道再退一步說，就算香菇有增加食慾的功效，為什麼不直接做菜吃呢？
6、吃香菇是否能增加身體免疫力
吃香菇能夠增加免疫力的
香菇中含有香菇多糖，這種物質能明顯增強肌體對腫瘤的免疫力。還含有蘑菇核糖核酸，能刺激人體產生一種干擾素，可干擾帶病毒的蛋白質合成，使病毒無法繁殖，從而增強人體對其他有害物質的抵抗力。
7、每天吃多少香菇能防癌
食用性真菌中含有大量的人體所必須的蛋白質和氨基酸，在保證人體營養全面的同時還能夠對人體的保健起到一定的作用，尤其是真菌食物中的相符，在抗癌方面有著顯著的效果，防治癌症，應該多吃香菇。
步驟/方法：
1β-葡萄糖苷酶廣泛的存在於香菇的成分中，在抑制腫瘤的生長中，β-葡萄糖苷酶起到了很顯著的作用，抗癌的實驗同樣證明和肯定了香菇在治療癌症和加強抗癌方面的作用。
2β一三-葡萄糖苷酶和β-一四葡萄糖苷酶，是組成多糖的成分，香菇中同時含有兩種物質，對癌症的抵抗率可以高達百分之八十以上，對食道癌，胃癌和白血病都有很明顯治療效果。
3香菇中可以提取到多糖製作成保健品，供人體食用，其實，食用香菇和吃保健品的保健功效基本上一樣的，所以，從經濟和健康方面，我們平時應該多吃些香菇。
注意事項：
注意香菇對於癌症的抵抗率能夠高達百分之八十，平時應該多吃一些香菇，對於預防和治療癌症有很好的功效，或者多喝一些香菇湯也是很有好處的。
8、香菇是不是保健品？
香菇有保健作用，但是不是保健品。保健品的定義可以見《保健食品審批管理辦法》
9、香菇養生有哪些想不到的好處
香菇的功效與作用
健體益智
香菇類食品有提高腦細胞功能的作用。現代醫學認為，香菇的增智作用在於含有豐富的精氨酸zd和賴氨酸，常吃，可健體益智。香菇中的蛋白質，多種氨基酸對小兒的智力發育十分有利。
健胃助食
《本草求真》中記載香菇大能益胃助食。可治療食慾不振，促進脾胃功能。
清熱解毒專
香菇還具有清熱解毒的神奇功效，而且民間常用香菇來輔助治療小兒天花、麻疹等常見疾病。
聰耳益壽
香菇與雞燜燒同吃，可以防治老年虧虛性耳聾，療效不錯。屬香菇被稱為延年益壽的天然保健品。
潤膚美容
香菇中所含微量元素及豐富的維生都是美容養顏、護發養發的好原料。能促進血液循環，抑制黑色素，滋養皮膚，可使肌膚紅潤光澤而更富有彈性，是健美中的佳品。
益氣安神
香菇裡面還含有一種「香菇素」的東西，它可以使人位於腦幹部位的自律神經安寧，從而益氣安神。
預防感冒
吃香菇能夠提高機體免疫功能，預防感冒。
10、香菇產品有何營養價值?
香菇栽培的環境是山清水秀的山區、林區，栽培的模式大多是脫離土壤，基質是農林下腳料並經滅菌後接入香菇菌絲進行純培養，管理全程大多採用山泉水、飲用水增濕和無農葯栽培管理，產品是高蛋白、低脂肪的天然有機食品。香菇子實體營養介於肉類與蔬菜之間，豐富的蛋白源中有8種人體必需氨基酸，有6大酶類的40多種酶，富含有機酸、維生素和無機鹽，是預防糖尿病、佝僂病、高血脂、感冒和腫瘤的保健食品。除作為營養豐富的「山珍」和功效顯著的保健品外，千原吳郎（1968）發現香菇子實體熱水提取物——香菇葡聚糖，有強烈抗癌作用，進一步從中分離出的α-D葡聚糖、β-D葡聚糖和雜半乳聚糖，能促進免疫功能低下的T淋巴細胞恢復到正常水平。據Schuly等從香菇菌絲體中提取一種KS-Ⅱ胞內多糖，具有強烈抗病毒和激活吞噬細胞的作用。山村（Yamamura，1974）等也從香菇中分離出一種由五碳糖組成的多糖，對流感病毒的增殖有抑製作用。鈴木（Suzguki，1974）等則認為這種抵抗流感病毒的侵襲與干擾素的形成有關。孫培基等（1997）報道，一種香菇腺嘌呤衍生物具有很強的降血脂作用，其功效比降血脂常用葯安妥明強10倍。鈴木慎次郎等研究指出常食用量9克/次干香菇，可降低血清膽固醇的含量，是防治動脈硬化最適宜的食品。香菇對於增加非糧食品、改善膳食結構、促進營養平衡和身體健康有重要作用。