堅果保健

1、保健養生類的乾果有哪些？

堅果和種仁含有煙酸、維生素B6、葉酸、鎂、鋅、銅和鉀，以及多種抗氧化劑等多種營養成分，素食者常吃堅果有助於攝取缺乏的營養元素，以獲得均衡營養。
堅果熱量雖然高，卻是護心健腦的好食物。堅果與種仁還可以降低患冠心病的概率，常吃堅果的人不易患心肌梗死。此外，其含有的本酚素可以降低膽固醇；硼元素會讓人的反應更敏銳。常吃堅果，可獲得固齒、補益、養身的效果。
常見堅果的營養及功效
花生
花生含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K、水分及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，可提供8種氨基酸及不飽和脂肪酸。蛋白質含量高達30％左右，可與雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美，且易被人體吸收。由於營養價值高，延年益壽，故被稱為「長壽果」。花生皮含有大量B族維生素及可以止瀉的單寧成分，所以還有補血的功效。
功效：花生可增加毛細血管彈性，預防高血壓、腦溢血、心臟病及動脈硬化。花生具有止血功效，對手術後出血、癌腫瘤出血及腸胃、肺、子宮等內臟出血也有防治功效。花生中鈣含量極高，故多食花生，可促進生長發育。花生可促進人體新陳代謝、增強記憶力及神經系統，益智、抗衰、延壽。
食用禁忌：患有腸胃疾病或皮膚油脂分泌旺盛、易長青春痘的人，不宜大量食用；跌打損傷、血脈淤滯者食用花生後，可能會使血淤不散，加重腫痛症狀。
瓜e68a847a6431333332396134子
瓜子中最常見的是葵花子、南瓜子和西瓜子。
功效：多吃南瓜子可以防治腎結石病；西瓜子性味甘寒，利肺、潤腸、止血、健胃；葵花子所含的不飽和脂肪酸能降低膽固醇。
食用禁忌：吃太多葵花子容易形成脂肪肝或肝功能障礙，嚴重時可引發肝硬化或肝壞死。葵花蛋白質具有抑制睾丸成分，男性食用太多可造成不育，育齡男性不宜多食。
腰果
腰果是東南亞布吉島上最著名的產品，在布吉島最受歡迎的是蒜味腰果、蜜糖腰果酥、奶油腰果、鹽味腰果、椰香腰果，還有比較少見的咖啡腰果、巧克力腰果、辣味腰果、白芝麻腰果等。
功效：腰果可預防腦中風、心臟病、心肌梗死，還能補充體力、消除疲勞、改善膚色等，易疲倦的人可以經常食用。
食用禁忌：腰果果殼中含苛性油脂，皮膚不小心接觸後會起水泡，如果誤食則會造成嘴唇和臉部發炎；煮腰果時鍋蓋敞開、觸及蒸氣，可能引起中毒。
核桃
與扁桃、腰果、榛子一起，並列為世界四大乾果，是重要的木本油料作物。核桃含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E和鋅、鎂、鐵、鈣、磷等元素，所含油脂比例達到60％以上。
功效：核桃的第一大功效是補腦、健腦，被稱為「益智果」，在國內也享有「長壽果」的美稱。其含有的磷脂能增強肌體抵抗力，並可促進造血和傷口癒合。核桃仁還有鎮咳平喘的作用。經歷冬季的准媽媽，可把核桃作為首選零食。
食用禁忌：核桃助火生痰，痰發內熱者忌食。
板栗
板栗素有「乾果之王」的美譽，果肉金黃，味道甜香，是中國的特產。果實中糖和澱粉的含量高達70％。
功效：板栗壯腰補腎，養胃健脾，活血止血，是做葯膳的上等原料。板栗紅燒童子雞就具有滋補功效，尤其適用於咳嗽氣喘、消化不良者。栗子粥，能增進食慾、補腎、強壯筋骨，非常適合老年人。
松子
松子含有豐富的維生素A、維生素E、脂肪酸、油酸、亞油酸和亞麻酸、皮諾斂酸。不但益壽養顏、祛病強身，還具有防癌、抗癌的作用。
功效：松子中的不飽和脂肪酸和鈣、鐵、磷等礦物質能夠增強血管彈性，降低血脂，預防心血管疾病，給肌體組織提供豐富的營養成分，強壯筋骨，消除疲勞，對老年人有益。松仁富含油脂和多種營養物質，能夠補益氣血，滋潤五臟，養顏駐容，烏發白膚。松子對老人體虛便秘、小兒津虧便秘有一定食療作用。
榛子
榛子果仁中含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、胡蘿卜素。榛子中人體所需的8種氨基酸樣樣俱全，含量遠遠高過核桃，鈣、磷、鐵含量也高於其他堅果。
功效：榛子補脾胃、益氣力、明目。其含有的錳元素能使骨骼、皮膚、肌腱、韌帶等組織堅固。榛子里的抗癌化學成分紫杉酚可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延長病人的生命期。

2、各種堅果的功效

堅果有哪些功效？ 堅果是閉果的一個分類，堅果的果皮很堅硬，果皮內通常含有種子。了解到這樣的特性，你知道堅果有哪些了吧，我們平時常吃的瓜子、花生、板栗等的果實都屬於堅果。堅果一般是植物的種子，所以也是是植物的精華部分，堅果中含有豐富的營養，如含有蛋白質、油脂、礦物質、維生素等。堅果對生物個體的生長發育、預防和緩解疾病都有極好的功效。 不同的堅果有哪些具體的功效呢？ 堅果中的王者——榛子： 榛子不但營養豐富、全面。經常食用還能起到明目健腦的作用，而且對心臟病、癌症、心腦血管病有預防和治療的功效。 堅果中的壽星果——松仁： 堅果有哪些長壽的秘方呢？原來松仁的脂肪成分是油酸和亞麻酸，這些物質都具有降血壓、防止動脈硬化、防止因膽固醇增高的作用，常吃松仁可以很好的預控這里症狀的發生，從而減少心血管病的發生，很好的延緩衰老，使人健康長壽。 護腎寶果——板栗： 板栗歷來被中醫用於健脾胃、補腎強心的方劑中。是腎虛、腰腿無力的最好補品。 大量食用堅果有哪些影響？ 堅果有那麼多的優勢，是不是吃的越多越好呢？食品營養專家的回答是否定的，因為堅果含有的油脂和熱量通常比較高，因此建議每天最好吃30克左右的堅果最為適宜，如果哪天吃多的堅果，要適當減少用餐時的油脂和熱量攝入量。這樣才能保證吃到的是健康而不是負擔。 具有瘦身功能的堅果有哪些？ 1、核桃 核桃仁中含有的磷脂成分可以增加細胞的活性，對於增強皮膚的細膩感，保持腦神經的良好功能，促進毛發生長都能起到積極作用。此外，核桃仁中所含有的鈣、鎂、胡蘿卜素及多種維生素對習慣性便秘也具有一定療效。 2、腰果 腰果中含極其豐富的礦物質，不但含有鋅、鎂、鐵、銅都是人體必不可少的營養成分，而且還含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。 3、杏仁 杏仁含有豐富的纖維素，15克左右的杏仁與一個橙子或蘋果含有等量的纖維素。以及豐富的脂肪油，這些物質都能提高腸內溶物對黏膜的潤滑作用，減少便秘的發生，促進減肥。 吃堅果有哪些禁忌？ 1.開心果：開心果因為含有較多的不飽和脂肪酸，因些貯藏時間太久的開心果不宜食用，同時怕胖的人、血脂高的人應少食用。 2. 南瓜子：一次不能吃得太多，否則會因為食用南瓜子過量而導致頭暈，同時，胃熱病人要少吃南瓜子，否則脘腹脹悶。 通過以上的內容，你對堅果有哪些功效也有了初步的認識，做為種子類食物，人們大多把堅果做為零食或休閑類食品，其實現在隨著堅果功效研究的深入，堅果做為保健食品的功能正在被發掘著，讓我們一起來關注著堅果有哪些新的療效被認識、堅果有哪些新的功能被開發，讓我們吃得更健康，更合理。

3、吃堅果的好處與壞處

●核桃
好處：核桃堪稱抗氧化之王。核桃中含有精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管，預防冠心病、中風、老年痴獃等大有裨益，有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失一部分營養，所以，不要剝掉這層皮。
壞處：核桃沒什麼副作用與害處，但一次不要吃得太多，否則會影響消化。

●葵花子

好處：每天吃一把葵花子，就能滿足人體一天所需的維生素E。葵花子所含的蛋白質可與肉類媲美，特別是含有精氨酸。常食葵花子對預防冠心病、中風、降低血壓，保護血管彈性有一定作用。醫學家認為，葵花子能治失眠，增強記憶力，對預防癌症、高血壓和神經衰弱有一定作用。
壞處：基本沒有，如果是干炒的一次吃的太多，容易上火。

●開心果
好處：含有單不飽和脂肪酸，可降低膽固醇含量，減少心臟病的發生。吃10粒開心果相當於吃了1.5克單不飽和脂肪酸，但貯藏時間太久的開心果不宜再食用。
壞處：開心果有很高的熱量，血脂高的人應該少吃。

●杏仁
好處：常食杏仁的冠心病患者，心絞痛發生的幾率要比不食者減少50%。杏仁有調節胰島素與血糖水平的作用，也是糖尿病患者的食療品之一。杏仁對預防更年期婦女骨質疏鬆也有一定益處。
壞處：無

●榛子

好處：榛子中鈣、磷、鐵含量高於其他堅果。由於其營養豐富，味道甘美，自古以來人們就把它作為珍果，榛子性平味甘，有補氣、健脾、止瀉、明目、驅蟲等功效。
壞處：無

●南瓜子

好處：具有殺蟲和治療前列腺疾病的功效。研究發現，每天吃50克左右南瓜子可較有效預防前列腺疾病和前列腺癌。南瓜子含有豐富的泛酸，泛酸可以緩解靜止性心絞痛，並具有降壓作用。
壞處：胃熱病人宜少食，否則會感到脘腹脹悶。

●花生
好處：新近科學家發現，花生中含有大量精氨酸及白藜蘆醇，前者有潛在抗結核作用，後者能抑制癌細胞浸潤與擴散，因此是結核病人及腫瘤患者頗佳的食療品。
壞處：但花生衣有增加血小板數量、抗纖維蛋白溶解作用，故高黏血症者宜去皮食用。但過量食用花生會加重胃腸負擔，需引起注意。

●松子
好處：松子含有蛋白質、脂肪、糖類，其所含的亞油酸、亞麻酸等是有益於健康的脂肪酸。松子的鈣、磷、鐵等含量也很豐富，常吃可滋補強身。
壞處：膽功能不良者應慎食。

●腰果
好處：腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處。 它含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。 經常食用腰果可以提高機體抗病能力，使體重增加。
好處：與其他堅果相比，腰果中對人體不利的飽和脂肪酸含量要稍高一些，因此，應避免吃得太多。此外，腰果含有多種過敏原，對於過敏體質的人來說，可能會造成過敏。

4、吃什麼堅果補腦

杏仁
杏仁是很少見的涼性堅果，多食也不怕上火，除補腦之外，它還有降氣、止咳、平喘、潤腸通便的功效。但是中醫認為杏仁有一定的毒性，不宜多食。

松子
松子為松科植物紅松的種子，自古被稱為「長生果」。含有豐富的維生素A和E，以及人體必須的脂肪酸、油酸、亞油酸和亞麻酸，還含有其它植物所沒有的皮諾斂酸。它不但具有益壽養顏、祛病強身之功效，還具有防癌、抗癌之作用。

花生
花生富含卵磷脂和腦磷脂，它是神經系統所需要的重要物質，能延緩腦功能衰退，按捺血小板凝集，防止腦血栓形成。實驗證明，常食花生可改善血液輪回、增強記憶、延緩衰老。另外，花生的蛋白質含量高達30%左右，其營養價值可與雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美，而且易被人體吸收。花生皮還有補血的功效。

核桃
補腦、健腦是核桃的第一大功效，另外其含有的磷脂具有增長細胞活力的作用，能增強機體抵抗力，並可促進造血和傷口癒合。另外，核桃仁還有鎮咳平喘的作用。

瓜籽
瓜子本身營養就很高，其中所含有的維生素、蛋白質、油類含量都屬佼佼者。我們經常可以看到的是葵花籽、南瓜籽和西瓜籽。多吃南瓜籽可以防治腎結石病;西瓜籽中醫認為性味甘寒，具有利肺，潤腸，止血，健胃等功效;葵花籽所含的不飽和脂肪酸能起到降低膽固醇的作用。

5、四大堅果分別是指什麼？對身體分別有什麼好處？

榛子、核桃、杏仁、腰果，被稱為「四大堅果」。
一、榛子：富含油脂（大多為不飽和脂肪酸）、蛋白質、碳水化合物、生素維（維生素E）、礦物質、糖纖維、β--古甾醇和抗氧劑石炭酸等特殊成分以及人類所需的八種氨基酸與微量元素。因此具有如下特點：
1. 榛子本身富含油脂（大多為不飽和脂肪酸）其含量達到60.5%，使所含的脂溶性維生素更易為人體所吸收，對體弱、病後虛羸、易飢餓的人都有很好的補養作用；
2. 它的維生素E含量高達36%，能有效地延緩衰老，防治血管硬化，潤澤肌膚的功效；
3. 榛子里包含著抗癌化學成分紫杉酚，可以治療卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延長病人的生命期；
4. 榛子本身有一種天然的香氣，具有開胃的功效，豐富的纖維素還有助消化和防治便秘的作用；
5. 榛子還具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對身體的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發生；
6.陣子中鎂、鈣和鉀等微量元素的含量很高，長期使用有助於調整血壓。
7. 每天在電腦前面工作的人群多吃點榛子，對視力有一定的保健作用。

二、核桃：
1.核桃中的磷脂，對腦神經有良好保健作用。
2.核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。
3.核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素，有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。
4.核桃仁的鎮咳平喘作用十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。
5.若久吃以核桃仁磨粉煮成的「核桃粥」，能營養肌膚，使人白嫩，特別是老年人皮膚衰老更宜常吃。
6.核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質，所以核桃有「萬歲子」、「長壽果」之稱。
7.經常食用核桃仁對腎虛引起的失眠有醫治作用。

三、杏仁：杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。
1. 苦杏仁能止咳平喘，潤腸通便，可治療肺病、咳嗽等疾病。
2. 甜杏仁和日常吃的乾果大杏仁偏於滋潤，有一定的補肺作用。
3. 杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。
4. 杏仁還有美容功效，能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤。
5.杏仁還有抗腫瘤作用，杏仁抗腫瘤作用主要是由於苦杏仁中含有一種生物活性物質--苦杏仁苷，可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌症病人的症狀，延長病人生存期。同時，由於含有豐富的胡蘿卜素，因此可以抗氧化，防止自由基侵襲細胞，具有預防腫瘤的作用。

四、腰果：腰果仁是名貴的乾果和高級菜餚，含蛋白質達21%，含油率達40%，各種維生素含量也都很高。
1. 腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處；
2. 含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老；
3. 經常食用腰果可以提高機體抗病能力、增進性慾，使體重增加。

6、各大堅果中哪種最有營養？

堅果是我們平時生活中常見的東西，日常吃堅果是對我們的身體也是有益處的。然而，每種堅果對人體產生的功效也是不同的，我們可以根據自身的需求做選擇。
核桃
核桃含有人體必需的多種微量元素與礦物質，86%的脂肪是不飽和脂肪酸，同時富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1，也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。不但滿足供給大腦基質的需要，還能減少腸道對膽固醇的吸收，適合高血壓、動脈硬化患者食用。
腰果
腰果形似腎臟，它的營養十分豐富，含脂肪、蛋白質、A、B1、B2等多種維生素和礦物質，特別是其中的錳、鉻、鎂、硒等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗腫瘤和抗心血管病的作用。同時所含脂肪多為不飽和脂肪酸，其中油酸占總脂肪酸的67.4%，亞油酸佔19.8%，是高血脂、冠心病患者的食療佳果。
杏仁
杏仁的不飽和脂肪酸含量為95%左右，這些不飽和脂肪酸在人體內不僅不會產生脂肪積累，並且可以降低低密度脂蛋白和血清膽固醇的水平，有利於血管的軟化，具有防治高血壓、高血脂等心血管疾病的療效。但杏仁有小毒，過量食用會引起呼吸麻痹。
碧根果
碧根果中含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食用後不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收，有助於降低人群心腦血管疾病的發病風險；果仁中豐富的維生素和礦物質，可以幫助居民補充由於膳食不均衡而產生的營養素缺乏，特別是其中的鋅等微量元素，經常食用有健腦益智作用。
松子
松子含有豐富的維生素E，能保護細胞免受自由基的損傷，從而延緩衰老;當感到疲乏無力時，吃一小把松子有助於修復身體組織，並減少耗能，使人長時間保持活力。
開心果
開心果是很好的低碳水化合物零食，且含有較多的鉀、鎂、磷等元素，對高血壓的控制和大腦神經的補益很有幫助。開心果脂肪含量也很高，有潤腸通便的功效，但也正因如此，開心果熱量較高，不宜多食。
夏威夷果
夏威夷果，原產自澳大利亞，又名「澳洲堅果」，營養豐富，含有人體必需的8種氨基酸和豐富的鈣、磷、鐵，除了一般堅果所具有的補腦、降低膽固醇、軟化血管等作用外，夏威夷果製成的油也是一種很好的保健油，非常利於胃腸吸收，能緩解便秘和各種胃腸炎症。
相信通過本文的介紹，對堅果的養生功效有所了解了吧。每天吃適量的堅果，有益身體的健康，當然記得選擇好品牌哦，「阿甘正饌」牌堅果是個不錯的選擇，大家可以看看！

7、怎麼吃堅果對身體健康比較好？

吃堅果的好處有特別多，比如說你平時吃的花生，核桃，南瓜種子，晴子松子都是堅果。
堅果可以直接干吃的也很方便，比如說花生把花生含有葉酸和蛋白質對我們的心臟有很大的好處，因為它含有。-6脂肪酸和纖維你可以生吃也可以在花生醬中置，所以你可以把它們放在麵包和餅幹上吃都是可以的。30克的花生醬可以含有十顆蛋白質，提供健康的卡路里鐵和鈣使它們成為極好的選擇，到你套餐之中都可以。
核桃也是個很不錯的食品，核桃對於心臟健康只是最好的堅果之一，因為他們還有很多的三脂肪酸，他們的多不飽和脂肪有助於改善心血健康，他們有纖維素蛋白質和纖維，總地來說它們有助於減肥，因為它們的抗氧化特性有助於減少飢餓感。

8、堅果一天吃多少合適？

堅果再好，也不是可以大量吃的東西。每天的適宜食用量是半兩左右，也就是一湯匙（去殼後），或者一小把。

例如：每天食用松子的量以20—30克為宜;榛子每次食用20粒為宜;每天吃5～6個核桃，約20～30克核桃仁為宜;每天吃50～100克杏仁(大約40～80粒杏仁)每天吃上28克開心果，大概是49顆左右。
而且，最好能夠用堅果來替代其它含有油脂的食物，也就是說，吃了堅果，菜餚、主食就要少放油，把相應的脂肪數量省出來。比如說，用大杏仁來替代餅干、曲奇之類點心；吃了小核桃仁，就少吃一個炒菜，換成涼拌菜。這樣，一天中的脂肪就不會增加，而各種營養成分卻大有加強，就可以得到堅果的營養保健作用，膳食變得更健康，有利於預防心血管和腦血管疾病，同時又能避免發胖的危險。

堅果吃多了會怎麼樣

1、引起血糖波動

堅果是營養濃度很高的食物，含有飽和脂肪酸、纖維、維生素、礦物質以及抗氧化物等成分。過量吃堅果，很容易導致油脂攝入過多，引起血糖的波動，不利於心腦血管的健康。

2、不利心血管病人

很多堅果在炮製過程中， 會使用香料，它們當中有些成分會興奮大腦中樞神經系統，對心血管病人不利。

3、容易上火

堅果性味溫補，體質虛寒者食用會有滋補的功效。但吃多容易上火，體熱者更要少吃。因為堅果多通過烘焙、翻炒等方法製成，並會添加大量鹽等調料，吃多易上火，引起口腔和咽喉乾燥。出現上火的症狀可多喝水，必要時內服下火的葯物。

4、可能發胖

堅果中含較多脂肪，且堅果熱量很高，攝入過多的話的確容易造成發胖現象。如果已經食用較多食物，尤其是肉類等，更不要再吃堅果，否則會造成脂肪攝入超標。即使沒有攝入其他食物，也要避免一次食用過多堅果，最好每天別超過一小把。

9、經常吃堅果對身體有什麼好處？

堅果是植物的精華部分，一般都營養豐富，含蛋白質，油脂，礦物質，維生素較高，對人體生長發育，增強體質，預防疾病有較好的功效。

堅果之王：榛子營養全面，豐富。常食對心臟病、癌症，血管病有預防和治療作用。還可以明目鍵腦。

長壽之果：松仁的脂肪成分是油酸和亞油酸。具有降血壓、防止動脈硬化，防止因膽固醇增高引起的心血管疾病。

腎之果：板栗富有柔軟的膳食纖維，鍵脾胃，補腎，強心。血糖指數比米飯低，糖尿病的人可以適當品嘗。每天吃——7個。中醫認為，板栗治療腎虛，腰腿無力最好。

抗癌堅果：杏仁甙受酶的作用生成一種天然抗癌物質，能選擇性的破壞癌細胞。南太平洋斐濟人最愛吃杏和杏製品，被稱為「無癌長壽國」，苦杏仁治療咳嗽氣喘，有小毒。甜杏仁治療體虛滋補，無毒，潤肺滑腸，降低膽固醇。適合老人體弱者。

心臟之友：開心果主要含單不飽和脂肪酸，這類脂肪很穩定，所以，開心果不象其他堅果容易酸敗，可降低膽固醇含量，減少患心臟病機會。科學家計算，一次吃10粒開心果相當吃了1、5克單不飽和脂肪酸。

此外，葵花子也是瓜子中的佼佼者。葵花子含有B-胡羅卜素，可防止人體皮膚下層的細胞壞死，可使頭發變的柔軟秀麗。近期醫學專家研究認為，葵花子含有維生素B8，能治療憂鬱症和神經衰弱。

吃堅果還要注意，每天適宜吃30克左右，多吃使人發胖。如果不小心多吃了堅果，就要減少一日三餐的用油量和飲食量，不要在吃飽喝足後大吃堅果。

10、堅果應該怎麼吃，一天吃多少最健康？

光合帶您看看堅果怎麼吃~

首先我們先要遠離帶有這些特徵的堅果哦~

1.有哈喇味的

儲存不當或長時間存放會使堅果中的不飽和脂肪酸發生酸敗，出現「哈喇味」。這種壞果味道差，有刺喉辛辣味。若食用量大，輕者引起腹瀉，重者還可能出現肝臟疾病。

2.霉變的

很多堅果易霉變，產生劇毒物質——黃麴黴毒素。黃麴黴毒素是一種致癌物，若攝入過多則對人體臟器的損害極大。

3.被石蠟美容過的

加工堅果時加點石蠟，會讓產品更加鮮亮、賣相更好，而且不容易變潮變軟。也有些商販往積壓已久、顏色不好的堅果中加入石蠟，用來以次充好。

4.口味太重的

許多口味重、香味濃的堅果，在加工時添加了香精、糖精等物質，奶油味的堅果還添加了人造奶油，這些東西對身體沒有好處。

5.灰塵散落的

仔細看盛放堅果的器皿底部，器皿下面落一層灰，看起來就不幹凈的堅果請慎重選購。

下面我們來看看堅果需要吃哪些，應該吃多少~

腰果

營養價值

1、腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處;

2、含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老;3、經常食用腰果可以提高機體抗病能力、增進性慾，使體重增加。

食用量建議日食用量：7個

適用人群一般人群均可使用

1、腰果含油脂豐富，故不適合膽功能嚴重不良者、腸炎、腹瀉患者和痰多患者食用;

2、腰果含的脂肪酸屬於良性脂肪酸的一種，雖不易使人發胖，但仍不宜食用過多，尤肥胖的人更要慎用;

3、腰果含有多種過敏原，對於過敏體質的人來說，可能會造成一定的過敏反應。

杏仁

營養價值

止咳平喘，潤腸通便

食用量建議日食用量：8個

適用人群一般人群均可使用

對於女性來說，杏仁是一種很好的美膚養顏乾果。對於小孩子來說，杏仁是一種能補充營養的零食。對於老年人來說，杏仁是一種幫助老年人強健身體的養生好食材。

花生

營養價值

1.降低膽固醇

2.延緩人體衰老

3.促進兒童骨骼發育

食用量建議日食用量：7個

適用人群以下人群建議不宜食用

1.胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者:此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等症狀,飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅果類,蛋白質和脂肪的含量過高,很難消化吸收,此類患者應禁食。

2.消化不良者:花生含有大量脂肪,腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用後,會加重病情。

3.高脂蛋白血症患者:飲食結構不合理是導致高脂蛋白血症的重要原因,因此飲食治療的原則是限制熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是高脂肪、高熱量的食物,多吃只能加重病情,導致冠心病等心腦血管疾病的發生,危及生命。