肉絲大保健_肉絲有什麼做法

1、怎麼做芹菜牛肉絲?

首先把新鮮牛肉洗干凈瀝干水分，然後切好，加入適量鹽，生抽，料酒，胡椒粉腌制半小時左右。

芹菜摘去葉子留下莖備用，把芹菜放入開水中燙一下撈出。

鍋中放入適量的油燒熱後大火倒入腌好的牛肉進行爆炒，炒制八分熟後盛出備用。

然後把燙好的芹菜切成段用涼水過一下，瀝干備用。

鍋中放入適量油倒入芹菜翻炒，炒制芹菜斷生後倒入炒好的牛肉繼續翻炒。

翻炒均勻，調入少許鹽和味精炒勻即可出鍋。

2、芹菜肉絲怎麼做出飯店的味道

3、去大超市的買肉絲，質量有保障么？

不要買現成的肉絲，要現場絞的肉絲，而且不要買太便宜的。我覺得市場的要新鮮，超市的冷凍肉較多

4、肉絲有什麼做法？

雞筍銀芽湯

【材料】綠豆芽250克，筍干絲10克，雞胸脯肉25克，醬油、精鹽、味精、香油各適量。

【操作】1.將雞脯肉洗凈，切成細絲；綠豆芽擇去根，洗凈。2.鍋置火上，加清水，燒沸後投入筍干絲，稍煮片刻，待筍干絲煮軟爛時放入雞肉絲、豆芽，待豆芽呈半透明時，即起鍋，裝入大湯碗中，加醬油、香油、精鹽、味精即成。

【功效】雞肉含有蛋白質、脂肪、鐵、鈣、磷、鈉、鉀、多種維生素等，其性平，味甘、咸，有補精添髓、溫中益氣、強腰健骨等功效。筍為天然低脂、低熱量食品。其性寒，味甘，有清熱化痰、生津止渴、益氣和胃的功效。綠豆芽營養豐富，含有蛋白質、脂肪、多種維生素、糖類、胡蘿卜素、維生素C、尼克酸等。中醫認為，其性涼味甘，有清熱解暑熱，利尿除濕，調五臟，通經脈，解諸毒之功效。對老年人便秘、防暑熱、高血壓有輔助功效。從以上三種主料的功效，可見此菜鮮美可口，清淡宜人，具有清暑瀉火，開胃爽神之功用。很適合作老年營養保健食品。

干煸牛肉絲

【材料】瘦牛肉250克，芥菜150克，四川豆瓣醬35克，花椒1克，辣椒粉10克，料酒15克，精鹽2克，味精3克，醬油10克，蔥10克，姜25克，白糖5克，花生油100克。

【操作】1.牛肉洗凈切絲；芥菜洗凈，切絲；蔥、姜去皮切絲。2.炒鍋放入花生油燒熱，放花椒炒黃出香味時，立即撈出，拍碎花椒成面。3.鍋內加入肉絲，用中火反復煸炒。（火候大肉絲會炒焦，火小肉絲會軟爛，不上口），使肉絲快炒至干時，加入豆瓣醬、蔥、姜絲炒片刻後，加入辣椒粉，再煸炒加入豆瓣醬、料酒、精鹽、醬油、味精、白糖，炒至肉絲成棕紅色、入口即碎時，加入芥菜絲翻炒兩下，出鍋盛盤內，撒上花椒面即成。

【功效】牛肉含蛋白質、糖類、脂肪、多種人體必需氨基酸、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵、尼克酸等成分。中國醫學認為，牛肉味甘、咸，性溫，有補脾和胃、強筋健骨、益血補血等功效。《本草拾遺》說牛肉：「消水腫，除濕氣，補虛，令人強筋骨，壯健。」《醫木纂要》說：「牛肉，味甘，專補脾士、脾胃者，後天氣血之本，補此則無不補矣。」老年身體虛弱、氣虛自汗、腎虛陽痿、血虛頭暈諸症患者，宜多吃牛肉。芥菜含胡蘿卜素、鈣、煙酸及維生素B1、維生素B2、維生素C等。其性溫，味辛。其功能主要是利隔開胃，宣肺豁痰，主治寒飲咳嗽、慢性咽喉炎、胃寒腹痛等症，還有降膽固醇、降血壓作用。干煸牛肉絲，肉絲棕紅色，芥菜碧綠；肉絲酥脆，味辣、咸、甜、香、麻五味俱全，別具一格，此為四川風味，營養價值極高，能補氣健身，中老年人宜多食此類菜餚。

黃花肉絲

【材料】干黃花菜50克，豬肉200克，雞蛋清2個，豬油（或豆油）150克，精鹽3克，胡椒面0.5克，澱粉25克，味精3克。

【操作】1.將豬肉洗好，切成長約4厘米，寬約0.3厘米的絲，加入適量的味精。精鹽及雞蛋清、澱粉攪拌均勻；干黃花菜用溫水泡發洗凈，入蒸籠蒸熟，取出後晾涼，切成與肉絲同樣長的段。2.取一碗，盛入適量清湯，加味精、精鹽、胡椒面兌成滋汁。3.鍋內下入豬油燒至六成熱，將肉絲下鍋用筷子攪散，接著投入黃花菜炒勻，隨即烹入滋汁混合均勻，亮油起鍋即成。

【功效】黃花菜、雞蛋、豬肉、豬油合用，營養全面豐富，且適合老年人食用，對強身壯體十分有益。黃花菜和雞蛋還有健腦功效，防止早衰。此菜質嫩而鮮，色澤黃白分明，味道甚佳。

5、人參娃娃水果怎麼吃

人參果即可做為水果直接食用，又可作為蔬菜炒菜、涼拌、做湯、可炸、蒸、燉還可加工罐頭、果汁、飲料。

市場上銷售的娃娃造型的「人參果」從它的藤來看應該是一種瓜類，還是幼果的時候就用模具給套上，在模具里慢慢長大，外形就會和模具一樣的形狀。

這種過程類似於烤制蛋糕的過程。這種所謂的「人參果」，其實屬於蔬瓜類，建議不要將其當水果食用，可用於觀賞、把玩，或者直接炒!著!吃!