特種保健蔬菜

1、特種蔬菜有多少品種

豆瓣菜、土人參、羽衣甘藍、開樂、蒲公英、番杏、馬齒莧、苣蕒菜、牛蒡、婆羅門參、美洲防風、菜用大黃、菜用黃麻、薄荷、羅勒、迷迭香、鼠尾草、百里香、風輪菜、馬祖林、牛至、紫蘇、芝麻菜、車窩草、蒔蘿、海索草、葫蘆巴、香蜂花、香芹、歐洲大茴香、香茅、旱金蓮、琉璃苣、塔里根、薰衣草、守宮木、朝鮮薊、球莖茴香、秋葵、根芹等都屬於特種蔬菜。

2、高檔特種蔬菜有哪些

轉基因小番茄，太空椒·····暫時就只是知道這些了。

3、特種蔬菜種子哪裡可以購買

如果想買的話可以到淘寶，搜索店鋪叫山東壽光蔬菜之鄉，店主是山東壽光的，有實體店鋪，工商注冊有備案，現批發價銷售，無利潤特賣！！保證加上快遞費比你在當地買還便宜，而且先買後確認付款，還有詳細的種植方法介紹和優良的服務態度！

4、畝產過萬元特種蔬菜

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5、特種蔬菜有哪些品種

它們大多含有特別營養，風味獨特，有的種類還有一定的保健防病作用。可見特種蔬菜並不是由植物學分類而得名。>>>更多信息請參考中國市場調研在線 市場研究表明自80年代以後，在改革開放的新形勢下我國外事、外貿及旅遊事業空前繁榮，各涉外賓館飯店、旅遊行業等需要特殊配菜供應，為了滿足這部分需求，開始從國外引進「西菜」品種，那時「西菜」屬於特需供應，市面很少見，所以就有人稱這類蔬菜為特種蔬菜。經過20年的引種與推廣，如今有些特菜已成為人們熟悉的「大眾蔬菜」。 廣義的特種蔬菜可分為以下幾類： 1.西菜 由國外直接引進的品種。如菊苣、結球生菜、西芹、青花菜、球莖茴香、羽衣甘藍、牛蒡等。 2.新育成品種 是農業科技工作者利用先進育種技術培育出的新品種。如雌性紅蘿卜、彩色大椒、無刺黃瓜、桔紅心白菜等。 3.各地名優品種 是我國某些地區的名、特、優蔬菜品種。如東北雌性紅蘿卜、蒓菜、紫菜薹、豆薯、榨菜、菜心、芥藍、紫背天葵、節瓜、佛手瓜、心裡美蘿卜等。 4.野生蔬菜 近年來野生蔬菜重新被人們所矚目，經過挖掘開發有的成為很好的食用蔬菜。如華北的蕨菜，江蘇、湖北的蘆蒿，甘肅、內蒙的沙芥，內蒙的口蘑，安徽、江蘇的馬蘭菜以及各地的薺菜、馬齒莧、苣蕒菜、蒲菜、豆瓣菜等。 5.微型蔬菜 又稱袖珍蔬菜，形狀小巧玲瓏也是近年比較流行的蔬菜品種。如櫻桃番茄、櫻桃蘿卜、迷你黃瓜、指形西葫蘆、朝天小辣椒等。這類蔬菜中有直接引進的，也有新培育出的。

6、特種蔬菜的概念及分類

一、特菜概念及構成

自80年代以後，在改革開放的新形勢下我國外事、外貿及旅遊事業空前繁榮，各涉外賓館飯店、旅遊行業等需要特殊配菜供應，為了滿足這部分需求，開始從國外引進「西菜」品種，那時「西菜」屬於特需供應，市面很少見，所以就有人稱這類蔬菜為特菜。經過20年的引種與推廣，如今有些特菜已成為人們熟悉的「大眾蔬菜」。但被稱作特菜的蔬菜究竟是指哪一類蔬菜呢？專家指出：所謂「特菜」是指從國外引進的「西菜」和我國某些地區的名、特、優、新蔬菜。它們大多含有特別營養，風味獨特，有的種類還有一定的保健防病作用。可見特菜並不是由植物學分類而得名。廣義的特菜可分為以下幾類。

1.西菜 由國外直接引進的品種。如菊苣、結球生菜、西芹、青花菜、球莖茴香、羽衣甘藍、牛蒡等。

2.新育成品種 是農業科技工作者利用先進育種技術培育出的新品種。如彩色大椒、無刺黃瓜、桔紅心白菜等。

3.各地名優品種 是我國某些地區的名、特、優蔬菜品種。如蒓菜、紫菜薹、豆薯、榨菜、菜心、芥藍、紫背天葵、節瓜、佛手瓜、心裡美蘿卜等。

4.野生蔬菜

近年來野生蔬菜重新被人們所矚目，經過挖掘開發有的成為很好的食用蔬菜。如華北的蕨菜，江蘇、湖北的蘆蒿，甘肅、內蒙的沙芥，內蒙的口蘑，安徽、江蘇的馬蘭菜以及各地的薺菜、馬齒莧、苣蕒菜、蒲菜、豆瓣菜等。

5.微型蔬菜

又稱袖珍蔬菜，形狀小巧玲瓏也是近年比較流行的蔬菜品種。如櫻桃番茄、櫻桃蘿卜、迷你黃瓜、指形西葫蘆、朝天小辣椒等。這類蔬菜中有直接引進的，也有新培育出的。

二、主要特點

1.風味獨特，營養豐富，適於食療保健

在超市裡，擺放在人們面前許多形態各異、色澤鮮艷的紫甘藍、綠菜花、黃菊苣、白蘆筍以及鮮紅的櫻桃番茄等，會使人耳目一新，大開眼界，它們不僅色彩鮮艷、肉質細嫩，品質好而且富含多種營養。例如：紫甘藍每100g鮮葉的蛋白質和碳水化合物含量分別是普通甘藍的1.4和2.0倍，鐵、鋅、維生素A、維生素C等成分也高於普通甘藍。有些品種還具有很好的葯用價值，長期食用可起到健身防病的作用。綠菜花的營養成分也明顯高於白菜花，每100g綠菜花鮮花球中含水89g左右、蛋白質3.6g、碳水化合物5.9g、維生素C約113mg。而100g白菜花花球中含水92.6g、蛋白質2.4g、碳水化合物3.0g、維生素C.88mg。

菊苣是流行於歐美的著名色拉葉用蔬菜，除含有較高的營養成分以外，葉片芽球中還富含馬栗樹皮素，野萵苣甙、山萵苣素等苦味物質，口感質脆爽口，微苦略甜，具有清肝利膽，開胃健脾的功效，深受食用者喜愛。

蘆筍質嫩可口，營養豐富被公認為是低熱量、高營養的保健蔬菜。蘆筍中含有天門冬醯胺、多種甾體甙類化合物等在食療保健中佔有非常特殊的地位，可增進食慾幫助消化，對心血管病、水腫、膀胱炎等有一定療效，其中天門冬醯胺酶對治療白血病，防治癌症均有特殊療效。

2.適於多種形式栽培

這些蔬菜中屬葉類菜和根莖類的均為耐寒或半耐寒性蔬菜，生長適應性很廣。例如：結球生菜、大葉茼蒿、羽衣甘藍等其產品形成不需要很高溫度，白天20～24℃，夜間12～14℃即可滿足其生長要求，因此除了春秋露地栽培以外，還適於冬季保護地生產。根據市場需求可利用不同形式的保護地進行栽培，如小拱棚、改良陽畦、塑料大棚等排開播種，可多茬生產周年供應。彩色大椒、櫻桃番茄等喜溫性蔬菜，生長周期長，冬季生產多採用日光溫室或普通型溫室。有些蔬菜如生菜、菊苣、菜心還可利用無土栽培、水培、軟化栽培、假植等形式進行生產，達到一年多茬的目的。

3.經濟價值高

目前這類蔬菜由於品質好，營養價值高，而且生產數量相對較少，物以稀為貴，所以經濟價值較高。同時有些種類因為生長期短，復種指數高，投入相對減少，經濟效益更為明顯。如：櫻桃蘿卜，20～30天收獲一次，一年可生產10茬以上。生產中櫻桃蘿卜除了進行間作套種以外，還常利用溫室前沿，四周邊沿，畦埂等空隙地進行種植，這樣既滿足市場需求又充分利用溫室面積，增加收入。

4.適於凈菜上市和精細包裝

這類蔬菜色澤鮮艷，外形新穎美觀，適於凈菜上市和進行精細包裝，有利於吸引消費者和提高檔次。經過包裝後也可作為禮品送給親朋好友。元旦、春節等節日蔬菜禮品箱就是近年來興起的一個「大禮包」，它不僅讓人品嘗到特菜風味，還豐富了節日氣氛，傳遞了親情、友情。

7、特種蔬菜的種類有哪些?

它們大多含有特別營養，風味獨特，有的種類還有一定的保健防病作用。可見特種蔬菜並不是由植物學分類而得名。>>>更多信息請參考中國市場調研在線 市場研究表明自80年代以後，在改革開放的新形勢下我國外事、外貿及旅遊事業空前繁榮，各涉外賓館飯店、旅遊行業等需要特殊配菜供應，為了滿足這部分需求，開始從國外引進「西菜」品種，那時「西菜」屬於特需供應，市面很少見，所以就有人稱這類蔬菜為特種蔬菜。經過20年的引種與推廣，如今有些特菜已成為人們熟悉的「大眾蔬菜」。 廣義的特種蔬菜可分為以下幾類： 1.西菜 由國外直接引進的品種。如菊苣、結球生菜、西芹、青花菜、球莖茴香、羽衣甘藍、牛蒡等。 2.新育成品種 是農業科技工作者利用先進育種技術培育出的新品種。如雌性紅蘿卜、彩色大椒、無刺黃瓜、桔紅心白菜等。 3.各地名優品種 是我國某些地區的名、特、優蔬菜品種。如東北雌性紅蘿卜、蒓菜、紫菜薹、豆薯、榨菜、菜心、芥藍、紫背天葵、節瓜、佛手瓜、心裡美蘿卜等。 4.野生蔬菜 近年來野生蔬菜重新被人們所矚目，經過挖掘開發有的成為很好的食用蔬菜。如華北的蕨菜，江蘇、湖北的蘆蒿，甘e68a847a6431333332633039肅、內蒙的沙芥，內蒙的口蘑，安徽、江蘇的馬蘭菜以及各地的薺菜、馬齒莧、苣蕒菜、蒲菜、豆瓣菜等。 5.微型蔬菜 又稱袖珍蔬菜，形狀小巧玲瓏也是近年比較流行的蔬菜品種。如櫻桃番茄、櫻桃蘿卜、迷你黃瓜、指形西葫蘆、朝天小辣椒等。這類蔬菜中有直接引進的，也有新培育出的。

8、中國的特種蔬菜有哪些？

所謂「特種蔬菜」是指從國外引進的「西菜」和我國某些地區的名、特、優、新蔬菜。它們大多含有特別營養，風味獨特，有的種類還有一定的保健防病作用。可見特種蔬菜並不是由植物學分類而得名。菊苣、結球生菜、西芹、青花菜、球莖茴香、羽衣甘藍、牛蒡 雌性紅蘿卜、彩色大椒、無刺黃瓜、桔紅心白菜等。

9、特種蔬菜的主要特點

在超市裡，擺放在人們面前許多形態各異、色澤鮮艷的紫甘藍、綠菜花、黃菊苣、白蘆筍以及鮮紅的櫻桃番茄等，會使人耳目一新，大開眼界，它們不僅色彩鮮艷、肉質細嫩，品質好而且富含多種營養。例如：東北雌性紅蘿卜具有極高的細胞密度和極為豐富的活性酶，所以單位體積的營養含量超過其它品種幾十倍，這是東北雌性紅蘿卜與其它蘿卜的主要區別。 東北雌性紅蘿卜是含鉀量極高的特殊品種，其鉀的含量是普通紅蘿卜的9.2倍、青蘿卜的25.8倍（白蘿卜含鉀量極低，檢測報告中未檢出）、胡蘿卜的8.8倍；東北雌性紅蘿卜的含鉀量是香蕉的7.3倍，櫻桃的8倍，西藍花的109倍。紫甘藍每100g鮮葉的蛋白質和碳水化合物含量分別是普通甘藍的1.4和2.0倍，鐵、鋅、維生素A、維生素C等成分也高於普通甘藍。有些品種還具有很好的葯用價值，長期食用可起到健身防病的作用。綠菜花的營養成分也明顯高於白菜花，每100g綠菜花鮮花球中含水89g左右、蛋白質3.6g、碳水化合物5.9g、維生素C約113mg。而100g白菜花花球中含水92.6g、蛋白質2.4g、碳水化合物3.0g、維生素C.88mg。
菊苣是流行於歐美的著名色拉葉用蔬菜，除含有較高的營養成分以外，葉片芽球中還富含馬栗樹皮素，野萵苣甙、山萵苣素等苦味物質，口感質脆爽口，微苦略甜，具有清肝利膽，開胃健脾的功效，深受食用者喜愛。
蘆筍質嫩可口，營養豐富被公認為是低熱量、高營養的保健蔬菜。蘆筍中含有天門冬醯胺、多種甾體甙類化合物等在食療保健中佔有非常特殊的地位，可增進食慾幫助消化，對心血管病、水腫、膀胱炎等有一定療效，其中天門冬醯胺酶對治療白血病，防治癌症均有特殊療效。 這些蔬菜中屬葉類菜和根莖類的均為耐寒或半耐寒性蔬菜，生長適應性很廣。例如：結球生菜、大葉茼蒿、羽衣甘藍等其產品形成不需要很高溫度，白天20～24℃，夜間12～14℃即可滿足其生長要求，因此除了春秋露地栽培以外，還適於冬季保護地生產。根據市場需求可利用不同形式的保護地進行栽培，如小拱棚、改良陽畦、塑料大棚等排開播種，可多茬生產周年供應。彩色大椒、櫻桃番茄等喜溫性蔬菜，生長周期長，冬季生產多採用日光溫室或普通型溫室。有些蔬菜如生菜、菊苣、菜心還可利用無土栽培、水培、軟化栽培、假植等形式進行生產，達到一年多茬的目的。
3.經濟價值高
目前這類蔬菜由於品質好，營養價值高，而且生產數量相對較少，物以稀為貴，所以經濟價值較高。同時有些種類因為生長期短，復種指數高，投入相對減少，經濟效益更為明顯。如：東北雌性紅蘿卜，60天收獲一次，一年可生產一茬，因其有特殊的葯用價值，最高價值達50元一個。
4.適於凈菜上市和精細包裝
這類蔬菜色澤鮮艷，外形新穎美觀，適於凈菜上市和進行精細包裝，有利於吸引消費者和提高檔次。經過包裝後也可作為禮品送給親朋好友。元旦、春節等節日蔬菜禮品箱就是近年來興起的一個「大禮包」，它不僅讓人品嘗到特菜風味，還能提高人們的健康生活水平，對節日易引發的「富貴病」具有很好的防治作用，同時還傳遞親情、友情。