黑色保健菜

1、涼拌菜黑色是什麼

木耳，海帶，海筍，豆製品

2、這是什麼菜，黑色的這種。

黑米：主治「走馬喉痹，調中氣，主骨節風，癱瘓不遂，常年白發」症 。黑豆：生研，塗癰腫，煮汁飲，止痛。黑棗：棗味甘無毒，主心邪氣，安中養脾，平胃氣，通九竅，助十二經，補少經液，身心不足，大驚四肢重，和百葯，久服輕身延年黑芝麻：又名胡麻，張騫西域得之，烏者為良，白者為劣。主治傷中虛羸，補五內，益氣力，長肌肉，填髓腦，久服，輕身不老。堅筋骨，明耳目，耐飢渴延年。

3、黑色素食物有哪些?

1、黑蕎麥：黑蕎麥有很好的葯用價值，能起到健胃消食、活血等功效，對身體非常有利。

2、黑大米：黑米還能起到健脾暖肝作用，在冬季天氣寒冷時人體的微量元素減少後多吃黑米也可以補充。

3、黑棗子：黑棗富含有機酸、糖類和其他一些礦物質成分，中醫認為，其對於補腎還有較好的作用，因此腎虛型白殿風患者可適當多食用。

4、黑芝麻：黑芝麻對於身體的抗氧化有很好的效果，還能起到一定的使白發轉黑、治療消化不好和人體衰老延緩的作用。

5、黑木耳：經常吃黑木耳也對人類身體形成一種抗氧化的保護膜，也有一定的抗衰老的作用。

(3)黑色保健菜擴展資料：

黑色食品，是指含有黑色素和帶有黑色字眼的糧、油、果、蔬、菌類食品。他們能清除自由基，延緩衰老，改善營養性貧血。

常用的黑色食品有：黑米、黑麥、紫米、黑喬麥、黑豆、黑豆豉、黑芝麻、黑木耳、黑香菇、紫菜、發菜、海帶、黑桑椹、黑棗、栗子、龍眼肉、黑葡萄、黑松子、烏骨雞、黑海參、黑螞蟻菜等。

在國外，「黑色食品」是指兩個方面：一是具有黑顏色的食品；二是粗纖維含量較高的食品。常見的黑色食品有黑枸杞、黑芝麻、黑豆、黑米、黑蕎麥、黑棗、黑葡萄、黑松子、黑香菇、黑木耳、海帶、烏雞、黑魚甲魚等。 

有的營養學家根據食品的天然顏色和營養的關系，把食物分成四大類：

一是以白米、白面和白糖等為代表的白色食品，其營養成分主要是高澱粉、高糖等碳水化合物。

二是以豬肉、牛肉、羊肉、雞肉和兔肉等為代表的紅色食品，其主要成分為高蛋白、高脂肪。

三是以青萊、青瓜、青果等為代表的青色食品，其主要成分為多種維生素和纖維素。

四是以黑米、黑豆、甲魚、黑木耳、黑蘑菇等為代表的黑色食品，富含蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素。

按照產品的劃分，黑色食品主要包括以下食品：

1、糧食類：黑豆、豆豉、黑扁豆、黑豇豆、黑麥、黑米、黑穀子、黑玉米、黑芝麻、黑綠豆

2、水產品類：黑魚、青魚、泥鰍、鱉、烏龜、烏賊魚、海參、海帶、紫菜、菱

3、畜禽類：烏骨雞、黑驢、松花蛋、黑山羊、黑豬

4，蔬菜類：黑蒜 、黑木耳、蘑菇、草菇、香菇、靈芝、黑芋頭、紫蘇、蒲蘇、墨菜、蕨菜、發菜、食茱萸、黑胡蘿卜

5、果品類：黑枸杞、藍莓、烏梅、黑棗、桑葚、黑橄欖、荸薺、桂圓、黑瓜子、黑花生、紫薯、黑葡萄

6、調味品：黑醬、醬油、胡椒

7、飲料及其他黑色食品：黑加侖、黑啤酒、可口可樂、龜苓膏、黑豆花（腐）、何首烏、黑咖啡、黑豆漿、巧克力。

4、什麼水果，蔬菜是黑色的？

一、黑色蔬菜

1、黑扁豆

這種扁豆含有豐富的礦物元素：每杯含有約8毫克，對女性來講，每天所需礦物質總量是18毫克。扁豆也因其可溶性纖維含量高而著稱，研究顯示，可溶性膳食纖維不僅能降低膽固醇，還能增強免疫力。

2、黑芸豆

黑芸豆黑色的外皮富含生物黃酮素，研究顯示，生物黃酮素這種強有力的植物營養素具有抗癌作用。

二、黑色水果

1、烏梅

烏梅可以生津止渴，對治療腹瀉、咳嗽、虛汗都有一定的功效，它含有豐富的維生素B2，鉀、鎂、錳、磷以及大量的有機酸。所以烏梅是當之無愧的優秀抗衰老食品，同時，還能殺死侵入胃腸道中的黴菌等病原菌，還有消除疲勞、治療口臭及宿醉等。

2、黑棗

黑棗性溫味甘，富含蛋白質、糖類、有機酸、維生素B和維生素E，和磷、鈣、鐵等微量元素，還有各種營養元素，有補腎與養胃的功效，並對延緩衰老、增強機體活力、美容養顏都很有幫助。

3、桑葚

桑葚可增強免疫力。桑葚中含有多種氨基酸、有機酸、胡蘿卜素等營養物質，礦物質的含量也比其他水果高出許多，具有增強免疫力、促進造血紅細胞生長、防止人體動脈及骨骼關節硬化、促進新陳代謝的功能。

(4)黑色保健菜擴展資料

食物界就是有一些黑色的食物，其營養價值可以幫助女性延緩衰老，擁有美顏健康好氣色。

黑色水果富含維生素、硒、鈣、鋅等物質，可以消除體內過多的自由基，促進新陳代謝，提高機體免疫力。如果在日常生活中經常食用，可以讓你越吃越年輕。

而且，黑色水果中富含的花青素、葉綠素等色素類物質具有很強的抗氧化能力。礦物質的含量也高於普通水果，這些礦物質離子大多以有機酸鹽的形式存在於水果當中，對維持人體的離子平衡有至關重要的作用，是女性減肥護膚的寶貝。

5、這些大眾化的黑色蔬菜水果，你都見過哪些？

這些大眾化的黑色蔬菜水果，你都見過哪些

黑辣椒

15世紀末，哥倫布在發現美洲之後把黑辣椒帶回歐洲，由此，向世界個地方傳播。傳入中國是在明代。近年來中國各地普遍栽培，成為一種大眾化蔬菜。

黑辣椒含有豐富的維生素等，食用黑辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。黑辣椒含有一種特殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。

黑辣椒葯用價值：解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用。預防癌症：黑辣椒的有效成分黑辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率。增加食慾、幫助消化：黑辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化。降脂減肥：黑辣椒所含的黑辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。但是過多食用黑辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜，引起胃痛、腹瀉並使肛門燒灼刺疼，誘發胃腸疾病，促使痔瘡出血。

黑番茄

黑番茄原產南美洲，是番茄家族的珍品，因其果色和果實均為紅黑色而得名。其果實葯食兼用，具有濃郁的水果香味，酸甜適度的口感，營養價值高，特別適合鮮食；還含有大量的茄紅素和豐富的維他命C及抗氧化劑。

黑番茄，葯食兼用，是番茄家族中的珍品，具有濃郁的水果香味，營養價值高，味道非常甜，特別適合鮮食，含有比紅番茄中高10倍的茄紅素和維生素C及抗氧化劑，及易被人體吸收。

經醫學界證明常吃黑番茄具有滋陰壯陽之神奇效果，對前列腺炎有良好療效。黑番茄著重含有大量的花青素，能在人體內產生強烈的生物學效應。適量食用對男女衰退了的性功能可重新振興；經醫學界證明黑番茄對男性具有滋陰壯陽之效果，減少男人患前列腺癌和心臟病的機率。對女性有滋陰護腎，美白肌膚、減肥瘦身、防治女性癌症的作用。目前，中國市場上還沒有大規模商品黑番茄供應，也很少有成規模黑番茄種植基地，值得欣慰的是，去冬今春，各個地方的種植愛好者已經開始認識到黑番茄的潛在價值，正在熱情的從事引種試驗工作，相信將來，這一珍品必將走向大眾餐桌！

黑葡萄

黑葡萄，葡萄科，被子植物門，是一種營養豐富的水果，常食黑葡萄對神經衰弱、疲勞過度等大有裨益。黑葡萄富含維生素、硒、鐵、鈣、鋅等物質。

黑葡萄之所以呈現出黑色外表，是因為它含有豐富的色素類物質，例如：原花青素、葉綠素等，這類物質具有很強的抗氧化性。相比淺色葡萄來說，黑葡萄還含有更加豐富的維生素C，可以增加人體的抵抗力。此外，黑葡萄中鉀、鎂、鈣等礦物質的含量也高於普通水果，這些離子大多以有機酸鹽的形式存在於水果當中，對維持人體的離子平衡有至關重要的作用。黑葡萄的保健功效更好。它含有豐富的礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及維生素B1、B2、B6、C等，還含有多種人體所需的氨基酸。

現代葯理研究表明，葡萄中所含的多酚類物質是天然的自由基清除劑，具有很強的抗氧化活性，可以有效地調整肝臟細胞的功能，抵禦或減少自由基的傷害葡萄所含的微元素硼可助更年期婦女維持血漿中雌激素，有利於鈣質吸收而預防骨質疏鬆其所含天然聚合苯酚能與病毒或細菌的蛋白質化合，使其失去傳染疾病的能力葡萄所含的鞣花酸、白藜蘆醇均具有較強的抗癌作用每天酌量飲葡萄酒，以色紅者為優，可減少冠心病的死亡，這是因為葡萄酒在增加血漿中高密度脂蛋白的同時，能減少低密度脂蛋白的含量，減少動脈硬化脆裂而保持彈性。

此外，它還具有抗炎作用，能與細菌、病毒中的蛋白質結合，使它們失去致病能力。國外的研究證明，新鮮的葡萄、葡萄葉、葡萄乾都具有抵抗病毒的能力。葡萄中含有豐富的葡萄糖及多種維生素，對保護肝臟、減輕腹水和下肢浮腫的效果非常明顯，還能提高血漿白蛋白，降低轉氨酶。葡萄中的葡萄糖、有機酸、氨基酸、維生素對大腦神經有興奮作用，對肝炎伴有的神經衰弱和疲勞症狀有改善效果。葡萄中的果酸還能幫助消化、增進食慾，預防肝炎後脂肪肝的發生。葡萄乾是肝炎患者補充鐵的重要來源。用葡萄根100克?150克煎水服下，對黃疸型肝炎有一定輔助療效。

6、什麼蔬菜是黑色的？

黑色的蔬菜有黑辣椒，黑番茄，黑蒜，發菜，黑玉米。

1、黑辣椒

黑辣椒含有豐富的維生素等，食用黑辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。黑辣椒含有一種特殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。

含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。

2、黑番茄

黑番茄著重含有大量的花青素，能在人體內產生強烈的生物學效應 特抗癌。相比普通番茄，多了花青素，其他的營養成分跟普通番茄沒有實質差別。

3、黑蒜

黑蒜超高的營養價值以及「甜、軟、糯」的口感正逐漸被人們認識和認可，正逐步走向百姓生活。食後無蒜臭，具有抗氧化、抗酸化的功效，對糖尿病、高血壓、高血脂、癌等疾病亦有療效。

4、發菜

發菜是藍藻門念珠藻目的一種藻類，廣泛分布於世界各地（如中國、俄羅斯、索馬里、美國等）的沙漠和貧瘠土壤中，因其色黑而細長，如人的頭發而得名，可以食用。

5、黑玉米

黑玉米是玉米的一種特殊類型，其籽粒角質層不同程度地沉澱黑色素，外觀烏黑發亮。籽粒富含水溶性黑色素及各種人體必需的微量元素、植物蛋白質和各種氨基酸，營養含量明顯高於其他谷類作物。

黑玉米稈含糖量達11.95%，比普通玉米稈高1－3倍，是奶牛、奶山羊的好飼料。

7、含有黑色素的蔬菜有哪些

1、黑豆。黑豆具有「補腎、補五臟、暖胃腸、壯筋骨、活血化淤、祛風、解毒、益壽」的良好功效，對抑制高血壓、滋補強身、抗衰耐老，均有良好的療效。用米醋泡黑豆，每日早晨食用20粒左右，常年食用，效果甚佳。

2、蘑菇。低脂肪、低熱量，防癌抗衰，多吃還能預防老年斑，適合老人體質。不同蘑菇有不同吃法，干菇燉肉，鮮菇扒油菜，草菇適合爆炒，平菇適合素炒、做湯。

3、黑芝麻。黑芝麻維生素E含量高，不僅能推遲細胞衰老、延長細胞壽命，而且有利於減少面部皺紋、消除動脈血管上沉澱物，促進膽固醇代謝，對延年益壽卓有功效。

4、黑木耳。黑木耳是天然的抗凝劑，能阻止膽固醇在血管上沉積和凝結，被人們稱為「食品中的阿司匹林」。最常見的吃法是涼拌木耳和木耳炒白菜，但是建議每周只吃2次左右。黑米的表皮色素中富含黃酮類活性物質，是白米的5倍之多，對預防動脈硬化有很大的作用。

5、黑米。黑米中含膳食纖維較多，利於腸道蠕動。黑米中的鉀、鎂等礦物質還有利於控制血壓、減少患心腦血管疾病的風險。可以每周吃兩到三次黑米粥，也可以在每天的蒸米飯中加入黑米，做成軟糯適口的「二米飯」。

參考資料來源：人民網-蘑菇可防癌抗癌 5種黑色食物預防常見病

8、常見的冷盤中，有一種黑色的像粉條一樣的菜，叫什麼名字？

蕨根粉。

9、黑色類蔬菜都有哪些?

以黑色為主的蔬菜，有發菜、豆豉、烏豆、海帶、黑木耳、黑芝麻等。含有17種氨基酸、14種人體必需的微量元素及各類維生素。黑色蔬菜給人以質朴、味濃的食感和強壯感，能刺激人的內分泌系統，促進唾液的分泌，有益胃腸的消化和增強造血功能。

10、黑色橢圓的這個是蔬菜嗎？叫什麼？有圖

好像是荸薺