朝鮮族保健

1、朝鮮族的民族科技

朝醫葯是我國朝鮮族在固有文化基礎上，吸收中醫葯的理論，結合本民族防治疾病的經驗而形成發展起來的傳統醫學體系。簡稱朝醫學或朝醫。是中國傳統醫學的重要組成部分。
朝醫
朝醫、 藏醫、蒙醫、維醫、壯醫、傣醫是我國目前發展成熟、從醫人數眾多的六大民族醫學。
朝醫其發展大致經歷了三個階段：
第一階段是在1920年以前，歷時50年的民族醫隊伍形成時期。這一時期延邊仍處於開墾初期，我國的朝鮮族人口由1907年的8萬猛增至30多萬，醫療衛生主要以朝鮮族民間東醫及其醫書的傳入和本地草醫、針灸醫隊伍形成為特徵時期。此時，已從朝鮮傳入了很多醫著，如《東醫寶鑒》《東醫壽世保元》等經典著作和《醫方活套》等民間醫籍及《百症賦》等針灸手抄本。由於《東醫寶鑒》的理論較深，故絕大部分民族醫主要靠《醫方活套》起家，當時，這一類民間民族醫隊伍的基本力量，約有二百人之多。
第二階段是自1920年到1945年近25年歷史的民族醫葯普及提高時期。此時我國朝鮮族人口達60多萬，朝鮮族民族醫隊伍得到很大發展。據當時和龍縣公安局和延吉道尹公署文件記載，我國朝鮮民族醫隊伍里的一些有志之士，配合文化啟蒙運動致力於民族醫學教育，於1920年在和龍縣成立醫學研究會，吸收會員48名，開展民族醫學教育，此後各地又相繼成立了類似的醫學研究會，大量吸收民族傳統醫葯人員和民間醫，系統學習民族傳統醫學理論。1938年成立了漢醫講習會，主講東醫與中醫相結合的《漢方醫學指南》一書，培訓民族醫567人次，至1945年末統計，延邊民族醫已達460人，民族葯人員270人。在這個時期，形成了延邊朝鮮族「四象方」醫學派，對民族醫葯隊伍的發展起到了一定作用。
第三階段是自1945年開始，至1952年建州初期，在黨的民族政策和衛生工作三大原則指引下，民族醫葯隊伍得到迅速發展。據1953年國家統計，民族醫葯人員達720人，進入了延邊朝鮮族醫療隊伍最興旺發達時期。
朝鮮民族醫學醫籍較豐富。其中以《鄉葯集成方》《醫方類聚》《東醫寶鑒》《東醫壽世保元》為主要代表經典。
《鄉葯集成方》是境外朝鮮醫學家俞孝通、盧重禮、朴允德合著。此書萃集了朝鮮和中國著名醫著之精華，更主要的是引用了大量朝鮮傳統醫著，具有明顯的朝鮮醫葯傳統的特色。共85卷，記載有959病證，10，706個方劑，1471條針灸法，鄉葯本草和炮製法等。於1433年刻字刊行，於1984年朝鮮科學百科全書出版社釋文出版。本書是朝鮮民族醫學第一部較完整地反映民族醫學特色的巨著，可謂朝鮮民族傳統醫學奠基醫著，對朝鮮醫學的發展具有極其重大的影響。
《醫方類聚》是境外朝鮮醫學家金禮榮、柳誠源、閔普和、金汶、辛顧康、李芮、金守溫、金循義、崔閏、金有智等歷時三年合著。於1455年完成。由於此書卷帙浩繁，直到1477年始用活字排版刊出。共266卷，內容包括各科理論及證治95門，先論後方，都註明出處，按引用書籍年代順序排列，收方5萬多條，約950萬字，博引中朝古代醫籍153種，兼收傳記、雜說及道藏佛書等有關醫葯內容，堪稱15世紀醫方之大成，對朝鮮民族醫學的發展做出了積極的貢獻。尤其是引用醫籍中保存了40餘種已佚的中醫典籍，對我國醫學的發展有著積極的影響。
《東醫寶鑒》是境外朝鮮醫學家許浚所著。最初，他於1596年奉宣祖之命，同太醫楊禮壽、金禮澤、李命源、鄭禮男等組成編纂局編寫，但因戰事中斷，後於1596年由許浚單獨編纂，於1610年完成，1613年刻版刊行。共25卷，25冊，分內景篇、外形篇、雜病篇、湯液篇、針灸篇五大部分，選方豐富實用，每方均注出處，並收錄民間單方，參考中醫葯書83種，朝鮮醫書3種，是朝鮮最佳綜合性傳統醫學醫籍。該書明末清初傳入我國，乾隆丙戍年（1766）由順德人左翰文在廣東刻版，嘉慶丙辰年（1796）又在江寧重刻，於1955年人民衛生出版社根據朝鮮重刊本影印發行。該書在朝鮮和中國醫學的發展中有積極的影響。
《東醫壽世保元》是朝鮮族傳統醫學的經典著作，1894年由境外朝鮮醫學家李濟馬完成。書中提出了較為完整的「四象醫學」學說，並用於臨床，為朝鮮族傳統醫學奠定了基礎。《東醫壽世保元》共四卷625條。第一卷是基礎理論部分，創造性地闡述了「天、人、性、命」整體觀、陰陽學說、四象人論、四象臟腑論、四象病因病理學、四象診斷學和葯物方劑學，為朝醫學的理論和臨床奠定了基礎。第二卷著重闡述了張仲景傷寒六經病證與四象人的關系，提出了「病證關於人」的獨特理論，並詳述四象人的傷寒病局限病論，較完整地提出了「辨象論治」、「同病異象異治」、「異病同象同治」的治療原則。第三卷由「 少陽人表寒病論」、「少陽人里熱病論」和經驗葯方19條、新定葯方17條組成；第四卷闡述了預防保健學說，強調人的精神心理修養、生活習慣和勞動對健康的影響，以及衛生宣傳教育的重要性。《東醫壽世保元》作為朝醫學的經典之一，在近100年來對朝醫學的發展起到重要作用。
朝葯
我國的朝鮮民族醫用葯，究其來源，大體有兩大部分組成，一是引用中葯（漢族葯），一是發掘鄉葯。
引用中葯：基於中朝醫葯交流兩千多年的歷史，逐步引用中葯作為本民族防病治病的武器。如四象葯物271種，全部引用了中葯；《東醫四象金匱秘方》收載的1297個方劑，《漢方醫學指南》收載的1500多個方劑，《東醫寶鑒》收載的15類，1400多種葯材，《增補方葯合編》收載的41類515種葯材，基本都引用了中葯。
發掘鄉葯：鄉葯指在長期的防病治病實踐中總結出來的民族特用葯物。鄉葯已有較長的歷史，尤其是1949年以後，在各級人民政府和衛生行政部門的正確領導下，廣泛開展民族醫葯的發掘、整理、研究、提高工作，取得了很大的成績。根據延邊民族醫葯研究所1986年對延邊朝鮮族聚居的圖們江流域7個縣（市）38個鄉鎮，133個村屯的朝葯資源普查統計，植物葯有429種，動物葯170種，礦物葯17種。
據統計分析，朝醫葯開發利用現狀是：
利用鄉葯與中葯異物同用：如白芍為草芍葯的乾燥根；當歸為東當歸的乾燥根，川芎為東川芎的乾燥根莖；黃連為細辛幌子的乾燥根莖和根；五加皮為短梗五加的乾燥韌皮部；蒼術和白術分別為關蒼術的乾燥根莖和塊莖；白何首烏為隔山消的乾燥根莖及根等。這類葯物約占朝葯的3℅。
發掘鄉葯直接運用，如白花桔梗的根，燉雞補虛，治婦女崩漏；萬年蒿的全草，熬膏，治婦女冷病，保肝；狗肉，補身、治癆；海帶的葉狀體，熬湯，用於婦女催乳、治產後瘀血；獨活的根，制米酒，治風濕病：棒子的雄花，制米酒，治肝腹水；草叢蓉的全草，泡酒，治陽痿；黑（棕）熊的膽，泡酒，治跌打損傷、瘀血、肝炎等。這類葯占朝葯的絕大部分。此外，很多民間葯物，如紫花前胡的根，用於烏發，治療腰痛；東方鈴蟾的全體或口中分泌物，治痔瘡；方解石的粉末，治一切外傷出血；苦參蟲的幼蟲全體，治風濕性關節炎和心臟病；核桃秋皮為主料的治癬膏，治療牛皮癬等皮膚病；蕎麥桿為主葯的保肝丸，治療肝炎；麻花為主料的麻花散，治療疼痛諸證；關蒼術為主料的蒼術散，治療急、慢性胃炎及胃潰瘍等。
我國朝鮮族醫葯的劑型，以丸劑、散劑、膏劑、湯劑、酒劑為多。最常用劑型為湯劑，佔全部臨床用葯劑型的80℅以上。我國朝鮮族民間非常普及葯膳療法，如牛心燉硃砂、豬心燉硃砂，治療虛證；母雞燉冬蟲夏草，治療氣喘；母雞燉黃芪、黨參，滋補氣虛；母雞燉貝母、蜂蜜，治咳嗽；鹿胎膏，治婦女虛損；鹿角膠，用於滋補強壯劑；還有五味子米酒，治療神經衰弱；五加皮酒、獨活酒，治療風濕病；蜂蜜燉服，治一切寒證和虛證等。
我國朝鮮族民族葯的開發利用取得了巨大的成績。1958年，即第一個五年計劃結束的時候，全延邊包括東當歸、東川芎在內的民族葯材種植面積為41公頃；部分制葯廠內設置民族葯車間，生產朝鮮族成葯鹿胎膏、延齡固本丹、風濕俞、五味子酒、獨活酒等近20個品種。現在，延邊民族醫葯事業有了很大發展，全延邊民族葯在內的葯材種植面積達1000公頃，民族成葯品種也增加到80多個品種。

2、朝鮮：位置、面積、氣候、人口、民族文化、風土人情、語言、宗教、食品、服裝

朝鮮：位置、面積、氣候、人口、民族文化、風土人情、語言、宗教、食品、服裝
中文名稱： 朝鮮民主主義人民共和國
所屬洲： 亞洲
首都： 平壤
主要城市： 惠山、江界、新義州、開城、咸興
國慶日： 1948年9月9日
國歌： 《愛國歌》
官方語言： 朝鮮語
貨幣： 朝鮮圓(KPW)
時區： UTC+9
國家領袖： 金日成、金正日、金正恩、金永南
人口數量： 2400萬(2008年)
人口密度： 190人/平方公里(2008年)
主要民族： 朝鮮族
主要宗教： 天道教、天主教、佛教、道教
國土面積： 120,540平方公里
水域率： 4.87%
GDP總計： 400億美元(2007年)
人均GDP： 1,900美元(2007年)
國際電話區號： +850
國際域名縮寫： .kp
道路通行： 靠右行駛
國花： 木蘭花
國樹： 青松
國家格言： 強盛大國(강성대국)
國名釋意： 朝日鮮明之國

3、<<朝鮮族的飲食>>開頭

特色風味---打糕 是朝鮮族著名的傳統風味食品,重大喜慶的日子必不可少。因為它是將糯米放到槽子里用木棰砸打製成，故名「打糕」。打糕不僅用來自己食用或招待客人，更是親朋好友間相互饋贈的禮品。同時，打糕還有保鍵的作用，朝鮮族的一句俗語「夏天吃打糕，像吃人參」。
吉姆契
泡菜也叫辣白菜,朝鮮語叫「吉姆契」。朝鮮族辣白菜是朝鮮族世代相傳的一種佐餐食品，在吉林省朝鮮族的家庭之中，不論粗茶淡飯，還是美酒佳餚，都離不開辣白菜佐餐，沒有這道味道鮮美的小菜，總會覺得有些缺憾。
深秋來臨之時，是朝鮮族家庭腌制辣白菜的季節，家庭主婦們互相幫助，彼此交流製法，像節日一樣愉快地忙碌著。要腌制味道鮮美的辣白菜，並非易事，著實要下一番功夫。
其腌制的方法和過程：
一是挑選大小適中的包心菜，除去硬根菜幫和泥土，用水清洗後，裝入缸內，用110的鹽水浸泡，過一天半日左右的時間到個，三天後取出，用清水洗凈後控干。
二是配好調料。調料適當是腌制辣白菜的關鍵。調料主要是「三辣」，即辣椒、大蒜、生薑。按50公斤白菜計算，調料比例為辣椒面0.3 公斤，大蒜泥1公斤，姜適量，白梨、蘋果梨、青蘿卜絲0.25公斤，如果有條件的話，放入些味精、蘋果和蝦仁，味道會更加鮮美。
三是按照白菜葉子層次由里向外，將調料均勻地一層一層抹進白菜里，用手搓擦均勻，然後裝入缸內，上面壓一塊石頭，放置到陰涼低溫的地方，最好是放到菜窯中，半個月後，即可食用。
朝鮮族民俗風情
朝鮮族人民不僅能歌善舞，喜愛音樂，而且注重衣著打扮，講究儀表。
朝鮮族人民非常愛整潔，歷史上喜歡穿素色衣裳，因此有「白衣民族」之稱。他們服裝最鮮明的特點是斜襟，無紐扣，以長布帶打結。
朝鮮族服裝根據年齡、性別而稍有不同。朝鮮族男子的褲子，褲腿和褲襠相當肥大，最適合盤腿而坐，褲腳繫上絲帶，同時喜歡在上衣加穿帶紐扣的有色坎肩，出門訪友時還要再加穿一件長袍。上衣的斜襟上鑲著白布邊，這樣裝飾，既很美觀，又可以經常拆下洗凈。衣服的顏色大體一致，衣服和褲子多為白色，但也有的是灰色、玉色等。
朝鮮族婦女的服裝有裙子和襖。裙子大體分為兩種：纏裙和筒裙。年老的婦女喜歡穿白色的衣裙，同時喜歡用白絨布包頭。到了冬季，天氣寒冷的時候，她們還要穿上一種非常保暖的坎肩。這種坎肩用毛皮做里，用多彩的綢緞做面，精心縫制而成。中年婦女多穿纏裙。這種裙子是用寬大的裙幅裹身，腰間用寬大的腰帶扎緊。裙子的下擺有許多細小的褶皺，長及腳跟，是分叉的裙子。穿的時候把下身裹一遍後，把裙子的下擺一端，提上來掖在腰帶里。筒裙是縫合的筒式裙子，腰間有許多細褶，上端還連上一個白布做的小背心。前胸開口處用紐扣扣緊，穿時從頭部往上套，很是方便。筒裙如果是用作禮服或外出服的，裙子的下擺就很長。顯得華貴大方。平時穿的筒裙很短，最長也只過膝蓋，這樣主要是便於勞動和要操持家務。女襖和男襖的款式基本相同，但女襖的線條柔和，同時又具有曲線美，領子略呈圓形，衣襟和下擺成弧形。襖料的顏色和花紋華美漂亮，在袖口、領子及下擺上都鑲上不同顏色的寬邊，既考究，又美觀。襖多貼身，而且袖子又肥又長，穿起來顯得特別豐滿。朝鮮族婦女最喜歡穿綠襖紅裙。
朝鮮族男子的帽子，過去主要是黑笠。黑笠在頭頂的部分是圓筒形，帽檐很寬，可以遮擋陽光。女人也有戴黑笠的，多半畫有美麗花鳥，但常用的還是頭巾。
朝鮮族的裝飾品，大體可分為頭飾和腰佩。頭飾主要有發帶、釵、簪等。女人用的頭飾要比男人用的多，而且非常華麗。腰佩有腰帶、荷包、妝刀、玩物等，其中不少都是很精緻的工藝品。
朝鮮族過去生活在濱海多山地帶，因而飲食中「山珍」「海味」占很大比重。日常飲食中以米飯（大米）為主食，做飯均用鐵鍋燜煮，鐵鍋密封好，燜出的米飯香甜細軟。副食多為湯、醬、鹹菜、泡菜（辣白菜）等。朝鮮族的咸辣菜、冷麵、狗肉湯堪稱民族飲食風味中的三絕。
米飯
米飯是一日三餐中必不可少的主食，做飯均用有蓋鑄鐵鐵鍋。現在隨著居住環境的改變，住暖氣樓房的朝鮮族家庭也大都使用電飯煲。
吉姆契
泡菜也叫辣白菜,朝鮮語叫「吉姆契」。朝鮮族辣白菜是朝鮮族世代相傳的一種佐餐食品，在吉林省朝鮮族的家庭之中，不論粗茶淡飯，還是美酒佳餚，都離不開辣白菜佐餐，沒有這道味道鮮美的小菜，總會覺得有些缺憾。
深秋來臨之時，是朝鮮族家庭腌制辣白菜的季節，家庭主婦們互相幫助，彼此交流製法，像節日一樣愉快地忙碌著。要腌制味道鮮美的辣白菜，並非易事，著實要下一番功夫。
其腌制的方法和過程：
一是挑選大小適中的包心菜，除去硬根菜幫和泥土，用水清洗後，裝入缸內，用110的鹽水浸泡，過一天半日左右的時間到個，三天後取出，用清水洗凈後控干。
二是配好調料。調料適當是腌制辣白菜的關鍵。調料主要是「三辣」，即辣椒、大蒜、生薑。按50公斤白菜計算，調料比例為辣椒面0.3 公斤，大蒜泥1公斤，姜適量，白梨、蘋果梨、青蘿卜絲0.25公斤，如果有條件的話，放入些味精、蘋果和蝦仁，味道會更加鮮美。
三是按照白菜葉子層次由里向外，將調料均勻地一層一層抹進白菜里，用手搓擦均勻，然後裝入缸內，上面壓一塊石頭，放置到陰涼低溫的地方，最好是放到菜窯中，半個月後，冷麵
朝鮮族著名的風味小吃冷麵，味道獨特，甜辣爽口，清涼不膩，深受人們的喜愛。
冷麵的製作比較復雜，要按適當比例將蕎麥粉、麵粉、澱粉等摻和均勻，壓成細細的面條，用精牛肉或雞肉熬湯。做湯時，一定要待湯冷卻後撇除浮油才能用。面條下鍋煮熟後，盛放於大碗內，上面要放香油、胡椒面、辣椒面、味素等調料，澆上肉湯，再放上牛肉片、雞蛋絲或切成瓣的熟雞蛋、蘋果片或梨片，吃起來格外開胃、爽口。
朝鮮族自古有在農歷正月初四中午吃冷麵的習俗，說是這一天吃上長長的冷麵，就會長命百歲，故冷麵又被稱作「長壽面」。關於農歷正月初四吃長壽面，還有一段動人的傳說呢。
相傳玉皇大帝的七位仙女，厭倦了天上冷清的生活，便瞞著玉皇大帝，偷偷飄降在長白山天池。她們戲水為樂，日子過得逍遙快活。正月初四這天，最小的仙女在淋浴時，突然發現一個白衣秀士走來，急忙上岸了衣裳躲避。就在這時，一隻大鳥突然從天而降，銜走了仙女的衣裳，仙女羞得欲躲回水中。說時遲那時快，只見白衣秀士搭箭就射，大鳥大吃一驚，拋下衣裳展翅就逃，而衣裳卻不偏不倚地飄落在仙女身上。於是，白衣秀士成了七位仙女的座上賓，她們精心調制了冷麵請秀士品償。秀士從沒吃過如此美味的面條，便向仙女們討教做面的方法，下山以後仿照製作，並傳授給了自己的子孫。秀士活到很大年齡，並且子孫滿堂，他所傳授下來的冷麵便被稱作「長壽面」。於是，每年農歷正月初四吃「長壽面」就成了朝鮮族的傳統習俗。
即可食用。
4、狗肉湯
湯是朝鮮族飲食中最不可缺少的，而狗肉湯則往往是他們的首選。狗肉富含蛋白質、低脂肪，對人體有滋補保健功效。狗肉湯呈乳白色，加入調料，即可食用。調料是決定湯是否鮮美的關鍵，把辣椒粉、香菜、醬油、鹽、韭萊花、蔥、姜、蒜等放入小鍋，加入肥狗肉熬成汁，調入湯中其味鮮美異常。

4、介紹一下朝鮮的美食

1、辣白菜（韓式泡菜） 辣白菜是朝鮮族世代相傳的一種佐餐食品，在吉朝鮮族民眾的家中，不論粗茶淡飯還是美酒佳餚，都離不開辣白菜佐餐，沒有這道味道鮮美的小菜，總會覺得有些缺憾。
深秋來臨之時，是朝鮮族家庭腌制辣白菜的季節，家庭主婦們互相幫助，彼此交流製法，像節日一樣愉快地忙碌著。要腌制味道鮮的辣白菜，並非易事，著實要下一番功夫。其腌制的方法和過程是：
一是挑選大小適中的包心白菜，除去硬根菜幫和泥土。用水清洗後，裝入缸內，用1:10的鹽水浸泡，過一天半日左右的時間倒個，三天後取出，用清水洗凈後控干。
二是配好調料。調料適當是腌制辣白菜的關鍵，調料主要是"三辣"，即辣椒、大蒜、生薑。按50公斤白菜計算，調料比例為辣椒面0.3公斤，大蒜泥1公斤，姜適量，白梨、蘋果梨、青蘿卜絲0.25公斤，如果有條件的話，放入些味精、蘋果絲和蝦仁，味道會更加鮮美。
三是按照白菜葉子層次由里向外，將調料均勻地一層一層抹進白菜里，用手援擦均勻，然後裝入缸內，上面壓上一塊石頭，放置到陰涼低溫的地方，最好是放到菜窯中，半個月以後，即可食用。
辣白菜作為一種著名的風味小菜，它比一般的泡菜或鹹菜營養豐富，又宜保持新鮮蔬菜的多種維生素。北方冬季漫長，青菜不易儲存，腌制辣白菜可以冬藏、食用兩全齊美。2、打糕 打糕是把江米飯蒸熟後捶打而成的。食用時切成塊，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起來筋道可口。因此朝鮮族歷來把打糕當作上等美味，每逢年節或婚姻佳日及接待貴賓時都要做打糕。3、湯是朝鮮族日常飲食中不可缺少的，而狗肉湯則是各種湯菜中的首選食品。
狗亦稱「地羊」，狗肉富含蛋白質，低脂肪，營養價值很高，對人體有一定的滋補保健功效。朝鮮族人民中有一句俗語「三伏天喝狗肉湯如同吃補葯」。如今，不論寒冷的冬天還是炎熱的夏季，狗肉湯經常擺在朝鮮族家庭的餐桌上。
狗肉湯的製作方法是：將狗宰殺後放凈血，煺凈毛收拾洗凈內臟，放到大鍋里煮，一直煮到狗肉可以撕出肉絲為止。煮成的湯為乳白色，加上調料即可食用。
調料是決定狗肉湯味道是否鮮美的關鍵，它是由辣椒粉、香菜、醬油、鹽、韭菜花、蔥、蒜等調味品組成。把各種調料放在一個小鍋里，加上肥狗肉，熬成汁醬。汁醬既辣且香，調在湯里異常開胃。
從前，中國東北的漢族人多不吃狗肉，現在，傳統的朝鮮族狗肉湯，不僅受到中國東北人民的青睞，而且走進北京，出現在中國的許多在大中城市，成為眾多人競相品嘗的特色佳餚。4、朝鮮族著名的風味小吃冷麵，味道獨特，甜辣爽口，清爽不膩，深受人們的喜愛。
冷麵的製作比較復雜，要按適當比例將蕎麥粉、麵粉、澱粉等摻和均勻，壓成細細的面條，用精牛肉或雞肉熬湯。做湯時，一定要待湯冷卻後撇除浮油才能用。面條下鍋煮熟後，盛放於大碗內，上面要放香油、胡椒面、辣椒面、味精等調料，澆上肉湯，再放上牛肉片、雞蛋絲或切成瓣的熟雞蛋、蘋果片或梨片，吃起來格外開胃爽口。
朝鮮族自古有在農歷正月初四中午吃冷麵的習俗，說是這一天吃上長長的冷麵，就會長命百歲，故冷麵又被稱作"長壽面"。5、朝鮮小菜是朝鮮族人民喜愛的佐餐食品。多以桔梗、蕨菜、白菜、蘿卜、黃瓜、芹菜等為原料洗凈後切成片、塊、絲用鹽鹵上，再拌以芝麻、蒜泥、姜絲、辣椒粉等多種調味品。吃起來鹹淡適口。 6、醬湯泡飯 首爾有名的醬湯泡飯歷史悠久。相傳憲宗(1834～1849)皇帝也曾吃過。醬湯泡飯是趕集日在市場飯店裡架上一口大鍋，用劈柴燒起來的火熬出來的。趕集人走幾十里路後，以醬湯泡飯喝上幾杯馬格利酒(一種韓式米酒)，馬上就可以解除疲勞。醬湯泡飯是把牛肉和蘿卜熬熟後取出來切成片加佐料﹐再往湯里泡飯與加佐料的肉和蘿卜﹑蕨菜﹑桔梗﹑黃豆芽一起吃的一種飯菜。可以放牛肉或雞肉熬湯，也可以放面條吃。為除膻味放 補刻佳你(除味的一種調料)熬熟後取出。也可以放歐芹桿﹑芹菜﹑洋蔥﹑胡蘿卜熬熟後取出。蕨菜根據個人的嗜好可以不加。桔梗含有大量的纖維質，是含有質豐富的鐵和維生素B2 的食物，有去痰效果。因此，中醫上把它用於呼吸系統疾病的治療。7、石鍋拌飯在陶鍋內放入米飯及菜餚，再烤到鍋底有一層鍋巴，噴香誘人，石鍋拌飯又稱為石碗拌飯，是韓國特有的米飯料理。它的發源地為韓國光州，後來演變為韓國的代表性食物。據說，光州的石鍋拌飯之所以名聞遐爾，是因為它曾經是朝鮮時代向中國進貢的菜餚，在當時中皇帝的欽點之下，不聲名遠播也難。談起石鍋拌飯，就不能不先提盛放菜餚與米飯的石鍋。這石鍋雖然名為「石鍋」，卻是陶做的，厚重的黑色陶鍋可直接拿到爐具烹煮，而且保溫效果驚人，細嚼慢咽的人可安心享用，不用怕飯菜冷掉。名聞遐邇的石鍋拌飯，裡面究竟放了什麼好料？答案並不新奇特別，主要就是米飯、肉類、雞蛋，以及黃豆芽、蕈菇類和各式野菜。菜的種類並無一定，採用當季最對味的季節蔬菜去調配即可。至於烹飪方式，說起來也不難，但有兩種不同的做法。一種是將所有的食材統統放入石鍋內擺漂亮，再將石鍋拿到爐具上烤，烤到鍋底有薄薄的一層鍋巴就算大功告成；另一種則是事先將石鍋燒烤至滾燙之後，再放入米飯及菜餚。上桌後可依個人的口味酌量添加韓式辣醬，添加了辣醬之後，原本清淡的石鍋拌飯，口味變得濃郁芳香，口感則變得豐富多元。食用前，則要用韓國的那種柄長匙淺的鐵湯匙就著高溫，將飯、菜、醬料全部攪拌均勻，攪拌的時候，石鍋會發出滋滋的聲響，飯、菜、醬料的味道也會隨著熱騰騰的蒸氣飄散開來。此時，石鍋里的菜餚已呈現繽紛斑爛的色澤，在色香味同時勾引之下，往往飯還沒入口，就已垂涎三尺。細細品味時，特殊的鍋巴香伴隨著溫和的小辣與淡淡的甜味在口中釋放，口感與風味都是一級棒。除了是韓國的代表性飲食，現在，石鍋拌飯在韓國也成為愛情的表徵。情人一起上餐館點石鍋拌飯，男士得先替女友攪好拌飯；若女友無法將飯菜吃完，男士就得將剩下的飯完全吃凈，以代表對女友的愛情。做法： 1．准備蒸好的白米飯，再准備與之相拌的蔬菜，它們是涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、紅蘿卜絲、炒好的肉末（肉的品種可根據自己喜好選擇，若用海鮮會有更意想不到的效果）。 2．只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結，使其脫離蛋清而不破裂。准備兩個嫩蛋黃。 3．米飯在放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣塗抹一層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時添加油香味道。 4．准備一小碗佐餐的淡湯，當你覺得飯干時可拌入；准備一小碟辣椒醬，適量拌入後非常提味。 5．石鍋放入米飯後，再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋，加熱後當香油茲茲作響時端下，此時，濃香四溢，你可以用筷子攪拌使它們混合，視覺效果五彩斑斕，在它們與石鍋熱接觸中，增加你的味覺快感。 在陶鍋內放入米飯及菜餚，再烤到鍋底有一層鍋巴，噴香誘人,石鍋拌飯又稱為「石碗拌飯」，是韓國特有的米飯料理。

5、朝族在春節吃什麼

朝鮮族過年吃東西，與我們漢族不一樣，大魚大肉的，吃得很膩。在我們延邊，朝鮮族過年吃得葷素搭配，菜湯相補，肉類也是以狗肉、牛肉、明太魚等為主，既解饞，又不膩。朝鮮族過年不象我們漢族，大都窩在家裡，而是喜歡到酒樓飯店去，酒足飯飽之後，找家練歌廳或夜總會，集體樂呵。雖然我們這兒滿大街都是練歌廳和夜總會，可一到節日，處處爆滿，若出來晚了，想找個練歌間，比登天還難。唱完了歌跳完了舞，最後還得走進酒吧茶座接著喝，因此我們延邊飲酒是出了名的。哈哈。。話題有點扯遠了，還是說吃吧。

冷 面
朝鮮族著名的風味小吃冷麵，味道獨特，甜辣爽口，清涼不膩，深受人們的喜愛。冷麵的製作比較復雜，要按適當比例將蕎麥粉、麵粉、澱粉等摻和均勻，壓成細細的面條，用精牛肉或雞肉熬湯。做湯時，一定要待湯冷卻後撇除浮油才能用。面條下鍋煮熟後，盛放於大碗內，上面要放香油、胡椒面、辣椒面、味素等調料，澆上肉湯，再放上牛肉片，雞蛋絲或切成瓣的熟雞蛋、蘋果片或梨片，吃起來格外開胃、爽口。朝鮮族自古有在農歷正月初四中午吃冷麵的習俗，說是這一天吃上長長的冷麵，就會長命百歲，故冷麵又被稱作「長壽面」。

吃冷麵不用碗，而是用盆滴，這么一盆連面帶湯吃下去，管你一整天不餓呢。

要說這冷麵筋道兒到啥程度，這么說吧，飯店服務員會給你准備一把剪子滴。

延邊的冷麵最正宗，一旦吃起來，小姑娘都不甘示弱，一盆一盆地往死里造。

辣白菜
朝鮮族辣白菜是朝鮮族世代相傳的一種佐餐食品，在朝鮮族的家庭之中，不論粗茶淡飯，還是美酒佳餚，都離不開辣白菜佐餐，沒有這道味道鮮美的小菜，總會覺得有些缺憾。深秋來臨之時，是朝鮮族家庭腌制辣白菜的季節，家庭主婦們互相幫助，彼此交流製法，像節日一樣愉快地忙碌著，要腌制味道鮮美的辣白菜，並非易事，著實要下一番功夫。作為延邊的一種著名的風味小菜，辣白菜比一般的泡菜或鹹菜營養豐富，又宜保持新鮮蔬菜的多種維生素。北方冬季漫長，青菜不宜儲存，腌制辣白菜可以冬藏，食用兩全其美。

打 糕
打糕是朝鮮族著名的傳統風味食品，因為它是將蒸熟的糯米放到槽子里用木槌捶打製成，故名「打糕」。打糕一般有兩種，一種是用糯米製作的白打糕，一種是用黃米製作而成的黃打糕。打糕的製作方法是：先把米放到水裡浸泡一段時間後，撈出來放到鍋里蒸熟，將蒸熟的米放到木槽或石槽里，用木槌反復捶打，一般多是兩個人面對面地站在槽邊，互相交替捶打，或一人捶打，一人在下面翻動糕團使之捶打均勻。於是，一份香粘細膩，筋道適口的打糕製作完成。朝鮮族人民喜食打糕的歷史悠久，每逢年節，老人壽誕、小孩生日、結婚慶典等重大喜慶的日子，打糕是餐桌上必不可少的食品。因此，一旦見到哪家的婦女喜氣洋洋地忙著做打糕，就知道這家肯定有大喜的事了。打糕不僅用來自己食用或招待客人，更是親朋好友間相互饋贈的禮品。同時，打糕還有保健的作用，朝鮮族的一句俗語「夏天吃打糕，像吃小人參」，就說明了這一點。

狗 肉
湯是朝鮮族日常飲食中不可缺少的，而狗肉湯則是各種湯菜中的首選食品。狗肉富含蛋白質，低脂肪，營養價值很高，對人體有一定的滋補保健功效。朝鮮族人民中有一句俗語「三伏天喝狗肉湯如同吃補葯」。如今，不論寒冷的冬天還是炎熱的夏季，狗肉湯都擺在朝鮮族家庭的特色餐桌上。狗肉湯的製作方法是：將狗殺後，放凈血、退凈毛，收拾洗凈內臟，放大鍋里煮，一直煮到狗肉可以撕出肉絲為止。煮成的湯為乳白色，加上調料即可食用。調料是決定狗肉湯味道是否鮮美的關鍵，它是由辣椒面、香菜、醬油、食鹽、韭菜花、蔥、蒜等調味品組成。把各種調料放在一個小鍋里，加上肥狗肉，熬成汁醬，汁醬既辣且香，調在湯里異常開胃。從前，我們這兒的漢族多不吃狗肉，現在，也吃得津津樂道。

6、朝鮮的美食有哪些？

例如：

延吉冷麵

朝鮮冷麵（俗稱朝鮮面）是馳名國內外的一種深受人們喜歡的傳統民族食品。其中尤以蕎麥面冷麵為著稱。一般用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條、蔥絲、辣椒、味精、鹽等。食用時，先在碗內放少量涼湯與適…

米腸

米腸，是小吃的一種。採用豬腸、紅薯粉條、時蔬經調味製作而成。朝鮮族風味小吃之一，採用豬腸、大米、糯米、鮮豬血經調味煮制而成。是當地熱門小吃。

朝鮮族大醬湯

朝鮮族大醬湯，是朝鮮族特色湯菜之一，醬香濃郁，口味鮮辣，為佐酒、下飯佳餚。

狗肉火鍋

到了延邊朝鮮族自治州，不吃狗肉可不行。跟全國其它地方一樣這里也流行吃火鍋，朝鮮人的狗肉火鍋。特色鍋底，燉的是狗肉，狗雜狗排骨。除了鮮就是辣。可能是延吉太冷，因此狗肉大補還要加辣椒。一年四季吃，夏天吃最好。

朝鮮打糕

打糕是朝鮮族著名的傳統風味食品，因為它是將糯米放到槽子里用木棰砸打製成，故名「打糕」。打糕一般有兩種，一種是用糯米製作的白打糕，一種是用黃米製作而成的黃打糕。

松餅

松餅

松餅是用蒸熟的米面擀出小面片，然後把小豆、豌豆、芝麻、棗、糖等餡象包餃子一樣包制而成，吃起來也別有風味

打糕

打糕，滿族風味麵食，舊時農歷三月祭祀時以之供神。

富臨園灌湯包

富臨園灌湯包，用料考究，製作精細。它以精粉燙面制皮坯，選用肋條肉為餡心，用鮮骨髓湯打餡，配以十多種上等調料佐味。包子鮮香肉嫩、皮簿筋軟、外形玲瓏剔透、湯汁醇正濃郁、入口油而不膩。

灶台魚

灶台魚，歷史悠久，「灶台魚」的製作和食用方式與火鍋類似。店家取新鮮活魚，宰殺處理後，放到滋味醇厚的老湯中燉煮，食客可以根據需要，添加青菜、蘑菇、寬粉和豆腐，如果食客嗜辣，還可以在湯中放上適量的自製辣椒醬，吃。

朝鮮冷麵

朝鮮冷麵（俗稱朝鮮面、韓國冷麵）是馳名國內外的一種深受人們喜歡的傳統民族食品。其中尤以蕎麥面冷麵為著稱。一般用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條等。食用時，先在碗內放少量涼湯與適量面條，再放。

7、狗肉怎麼做好吃？

狗肉怎麼做好吃？

紅燒狗肉：首先將狗肉放入清水中浸泡一天。大蒜去皮，洗凈，切段；大蒜去皮，拍碎末；生薑去皮，洗凈，切薄片，辣椒洗凈，去蒂，切段，待用。再將狗肉取出，洗凈，控水，剁成3厘米見方的塊，放進鍋里。加清水直到沒過肉塊為好，燒開，撈出，再用清水沖洗三次，控干水分。

狗肉

最後把油放入鍋里燒熱，投入狗肉，用旺火煸炒4分鍾，烹入料酒和醬油，待水干後，放入蔥段、辣椒須和清水，用溫火煨，待肉爛時，放入鹽、大蒜末、味精、燒開後盛入碗內，撒上熟芝麻面，趁熱吃，即可。

8、漢族第一次見朝鮮族丈母娘，該注意些什麼？

朝鮮族長輩最強調的還是關於禮貌的問題
關於朝鮮族的禮貌問題在網上搜就可以了
因為太廣泛不知該怎麼說明,看你怎麼理解了
大方，干凈是無論什麼樣的民族都喜歡的 呵呵
每個民族作為丈母娘的 應該對女婿的要求是 穩重，低調,愛妻，孝順 這是必須的
在中國的朝鮮族長輩們一般對女婿的盼望 只是對自己的女兒多多關心
倆夫妻不吵架健康的過著幸福的日子 那樣就已經很滿足了
你女朋友的母親長期生活在韓國估計跟在中國的朝鮮族的觀念會有所不同的
因為在資本主義國家（韓國）生活的人 往往會跟我們中國的朝鮮族對金錢的觀念不一樣
看你能提供給你的女朋友什麼樣的生活環境,比如（房子 車）之類的
這只是我的想法 還是希望你女朋友的母親會是很溫柔很會關心別人願意理解別人的好母親
禮物方面送一些保健品或者是你的經濟情況比較好的話就買個首飾當個禮物吧.
以後要跟你的女朋友一起走的路還遠著呢 你問的問題其實並不重要
最重要的還是相對無論什麼樣的民族都得有著真心相處的信心和關心吧

9、朝鮮族 重要節日

朝鮮族傳統習慣中，較為重要，延續至今的主要有3月3日春遊活動和9月9日登高活動。每年的這一天，人們帶著豐盛的食物到山川、公園或風景區野餐，並開展各種文體娛樂活動。

朝鮮族的傳統節日主要有春節、正月十五、清明節、端午節、除夕節等。最為重要的當屬春節。正月初一天亮之後，先向祖先祭祀，而後兒童們穿著華麗的衣裳向老人和長輩磕頭跪拜，祝他們健康長壽。正月十五不論男女老幼食"五穀飯"、喝"開耳酒"。喝"開耳酒"寓意新的一年能夠聽到更多喜訊。清明和除夕上墳，割草培土修整墳墓，向故人敬酒跪拜以表示哀悼。端午節的傳統活動是摔跤和跳板。

"9.3"民俗節

1952年9月3日是延邊朝鮮族自治州成立之日，每年這一天，延邊各族人民都有慶祝活動，久而久之已成為全民的一個節日。從1992年開始，在州政府的直接籌劃下，這一單一的州慶日逐漸轉化為規模宏大、內容豐富多彩的集慶典活動、文體活動、民族風情展覽會、經濟貿易洽談會等融為一體的綜合性民俗活動節。

六.一節

"六一"節是國際兒童節，但在延邊已演化成新的全民節日。在延邊，人們把"六一"兒童節活動當成一項重大的愛幼活動。"六一"這一天，往往萬人空巷，人們穿著節日盛裝湧向公園進行游園活動。

"8.15"老人節

老人節是在龍井市東盛涌鄉一個老人協會的倡議下誕生的。盛涌鄉座落在帽兒山下的東盛涌盆地，人口中朝鮮族佔85％，老年人近2000人。1982年，東盛涌鄉的老年人在鄉黨委的關懷下成立了老年人協會。1984年，老年人想給自己定個節日，經大家商討，因8月15日，是一年的成熟期，又是抗日勝利紀念日，於是便把這一天定為他們的節日。這樣1984年8月15日，老人節就在東盛涌鄉誕生了。1986年，延邊州委向全州推廣，遂成為全州老年人的節日。

節日活動大致有表彰尊老愛幼的模範人物、向老年人祝壽、舉辦適合老年人特點的文體活動等幾項內容。它既有利於維護老年人在社會和家庭中的正當權益，又促使老年人發揮余熱，把朝鮮族尊老愛幼的傳統美德一代代傳下去。

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朝鮮族是不錯的，仁兄加油吧。

10、長白朝鮮族自治縣綠江山食品有限公司怎麼樣？

簡介：長白朝鮮族自治縣綠江山食品有限公司成立於2009年04月17日，主要經營范圍為飲料（果汁及蔬菜汁類）生產、銷售等。
法定代表人：郭隸葦
成立時間：2009-04-17
注冊資本：2500萬人民幣
工商注冊號：220623000003017
企業類型：有限責任公司(自然人投資或控股)
公司地址：長白經濟開發區雲翔路28號