保健龜湯

1、龜湯的功效都有哪些

烏龜都被稱作是一種具有極高滋補性的食物，
經常吃會讓我能夠有延年益壽的效果，產後，女性應該多加休息，並且要注意均衡營養，平時可以多吃一些湯品，比如烏骨雞等補充女性的氣血。
也可以適當的吃一些黃豆豬蹄湯有一定的作用。

2、如何燉烏龜湯

1. 將龜放冷水鍋中，以慢火加熱至微沸，使龜在沸水中燙死，取出，放入冷水中，颳去黑色衣膜，撬開龜殼，去內臟，洗凈，放入沸水中，加姜（5 克），白酒（5 克），燒沸半分鍾，取出。
2. 將光雞、豬骨放入沸水鍋中，燒沸半分鍾，取出。將鮮茯苓颳去外皮，洗凈，切成片狀。
3. 將清水（5000 克）、龜、豬骨、鮮茯苓、光雞、白酒（10 克）、生薑（10 克）放入沙鍋，加蓋，旺火煮沸，改用慢火熬2 小時，取出龜和雞，撕肉成絲，將龜骨、雞骨放回沙鍋內續熬4 小時；去骨和茯苓片，用潔凈紗布將湯的渣屑濾出；再將湯和龜肉、雞肉放回沙鍋內，加精鹽、味精燒沸，轉用湯盆盛載上席。

3、小孩能喝烏龜湯嗎

烏龜湯一般對老年的體虛體弱有保健的作用,是屬於滋補類食品,如果小孩沒有身體特別虛弱需要來滋補,建議不要來用,食用過多或不適會導致上火,大便干結等現象發生

4、烏龜湯有什麼營養

烏龜全身是寶，具有較高的食用、葯用價值。
人類食用龜已有悠久的歷史，我國戰國時代的《山海經》中就有吃龜的記載。烏龜肉、湯和蛋都是傳統美食，一向被人們當作美味佳餚，而且又是高蛋白、低脂肪、富含多種維生素和氨基酸，並具有醫葯效果的高級營養食品。 古人雲：「龜身五花肉」，意即龜肉具有牛、羊、豬、雞、魚五種動物的韻味和營養。現代科學檢測表明：烏龜的肌肉蛋白質含量達16.34%，必需氨基酸和鮮味氨基酸分別占總量的49.16%和43.9%，氨基酸組成中以谷氨酸Glu含量最為豐富。每100克烏龜肉含蛋白質19.2克，糖類0.7克，脂肪0.2克，富含VA、VB1、VB2脂肪酸，鉀、鈣等人體所需的多種營養成分。秦漢時期我國的第一部葯典著作《神農草本經》將其列為上品，認為能「主漏下赤白，久服輕身不飢」。烏龜蛋白很容易被人體吸收，有一定的抗癌作用，能抑制腫瘤細胞，並可增強機體免疫功能。龜肉味甘、咸、性平；入肝、腎、肺經。具有養陰補血、益腎填精、止血之功效；用於血虛體弱、陰虛骨蒸潮熱、久咳咯血、久瘧、腸風下血、心煩不寐、筋骨疼痛、肢體拘攣不利等疾病有一定的療效。
李時珍說過：「介蟲三百六十，而龜為長龜，介蟲之靈長者也。」從古至今，人們將龜作為高級補品和防治疾病的食療佳品以及高檔宴席的時尚珍餚美味，如紅燒龜肉、清蒸龜肉、龜肉粥以及由龜肉於多種中葯配伍而烹制的杞龜湯、參龜湯、蟲草龜鞭湯等葯膳，其肉醇湯美，鮮香至極，且老少皆宜。除食用外，烏龜最大的價值是葯用，尤以深山小公龜為最。北京302軍醫首席營養師陳松彰先生指出：烏龜是自然界綠色食品中的上品，可增強人體抵抗力，特別對預防人體衰老有很好的療效。
烏龜雖然好吃，但腸胃功能虛弱、消化不良的人應慎吃，尤其是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統疾病患者不宜食用。失眠、孕婦及產後泄瀉也不宜食，以免吃後引發胃腸不適等症或產生其它副作用。

5、喝烏龜湯補什麼？

滋陰補腎。

甲魚是我國傳統的上等中葯材，具有極高的葯用價值，是滋陰補腎的佳品，有滋陰壯陽、軟堅散結、化瘀和延年益壽的功能。

經常食用甲魚，體內的陰精就能不斷得到加強，並起到滋陰潛陽的作用，使人體陰陽恢復到相對平衡的狀態，從而達到強身健體、祛病延年的效果。尤其適宜於中老年及體質虛弱者進補。

甲魚全身是寶，其肉、甲、血、頭、膽、卵、脂肪均可入葯。甲魚對肝硬化、脾腫大有治療作用，還能調節免疫功能，提高淋巴細胞轉化率，促進骨髓造血功能。

(5)保健龜湯擴展資料：

甲魚相剋的食物

1、甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。

2、甲魚與豬肉：因為豬、兔、鴨之肉都屬寒性，而甲魚也屬寒性，所以二者不宜配食。

3、甲魚與莧菜：莧菜味甘，性冷利，令人冷中損腹，而甲魚亦性冷，二者同食難以消化，可能會形成腸胃積滯。

4、甲魚與芥末：芥末氣味辛熱，能溫中利氣，白芥末辛烈更甚。與甲魚肉同食，冷熱相反，於人不利。所以甲魚不宜加芥末作為調味品。

5、甲魚與鴨蛋：鴨蛋性屬微寒，而甲魚也是寒性食物，所以從食物葯性學角度來說，二物皆屬涼性，不宜同食，特別是對素質虛寒的人來說，更應忌同食。

6、甲魚與芹菜：二者同食可使蛋白質變性影響營養吸收。

7、甲魚與橘子：甲魚富含蛋白質，橘子中含有果酸，二者同食，會使蛋白質與果酸結合，使蛋白質凝固，不易吸收。

8、甲魚與黃鱔、蟹：孕婦忌食，吃了會影響胎兒健康。

9、死甲、變質的甲魚不能吃；煎煮過的鱉甲沒有葯用價值。

10、生甲魚血和膽汁配酒會使飲用者中毒或罹患嚴重貧血症。

6、喝烏龜湯有什麼禁忌嗎

1、烏龜湯不能與酒、果、瓜、豬肉、莧菜同食。輕傷元氣，重則傷亡。
2、原因：烏龜肉營養過於豐富，含豐富蛋白質、礦物質等，烏龜蛋白有一定的抗癌作用，能抑制腫瘤細胞，並可增強機體免疫功能。烏龜的水分、總糖、灰分含量分別為.24%，0.66%和0.95%.烏龜肌肉的蛋白質含量達16.64%，必需氨基酸和鮮味氨基酸分別占氨基酸總量的49.16%和43.39%，氨基酸組成中以Glu含量最為豐富，Ie是第一限制性氨基酸，氨基酸分為82.63；烏龜肌肉脂肪含量為1.51%，脂肪酸組成以C18：1為主，達39.32%，其次為C16：0及C22：6不飽和脂肪酸占脂肪酸總量的76.83%。吃酒、果、瓜、豬肉、莧菜會導蛋白質，寒性等過量。而損傷元氣，重則導致中毒死亡。
3、烏龜肉的葯效：
（1）、龜性溫，味甘、咸，具有滋陰補血、益腎健骨、強腎補心、壯陽之功效。
（2）、龜甲氣腥，味咸，性寒，具有滋陰降火、補腎健骨、養血補心功效。
4、主治：
（1）、腫瘤。
（2）、龜血：治療脫肛、跌打損傷以及抑制腫瘤細胞的生長；
（3）、龜膽：汗味苦，性寒，主治痘後目腫、月經不調以及抑制肉瘤生長。
5、參考資料：
http://ke.sogou.com/v30157.htm

7、龜湯什麼時候適合喝

冬季；
1．肝炎患者不宜食甲魚。
肝炎患者消化吸收機能大大減弱，而甲魚含有豐富的蛋白質，病人食後不僅難以吸收，還會加重肝臟負擔，使食物在腸道中腐敗，從而會引起腹痛、惡心、嘔吐、消化不良等現象，嚴重時肝細胞大量壞死，血清膽紅素劇增，體內有毒的血氨難以排出，誘發肝昏迷，甚至導致死亡。
2．腸胃功能虛弱者不宜食甲魚。
凡是患有消化系統疾病，諸如胃腸炎、胃潰瘍、膽囊炎，以及中醫所說的熱病等患者，皆不宜食用甲魚。
3．孕婦不宜食甲魚。
甲魚性味咸寒，具有較強的通血絡、散淤塊作用，因而有墮胎之弊，鱉甲(即甲魚殼)的墮胎力比鱉肉更強，吃後易引發胃腸不適等症。
4．失眠者不宜食甲魚。
因甲魚含有很豐富的蛋白質，食後難以吸收，會使人輾轉難眠。

8、烏龜湯有什麼好處么？

1. 烏龜自古被人們作為長壽的代表，多用於滋陰補腎，強身益壽；知
2. 中醫臨床應用最多的是「龜板」(龜的腹甲)；
3. 認為它有滋陰清熱，益腎健骨，補虛強壯，養血補心等道功效；
4. 龜板膠(將龜板煎煮而成的膠)的滋補力比龜板好，能版止血補血，可用於腎虧所致盆血、子宮出血、虛權弱等症；
5. 烏龜湯以烏龜為主料，適用於遺精腰痛、虛弱等症。

9、養生龜湯的做法

很多人在平時都吃過龜湯，也都知道烏龜中具有很名貴的葯用價值，既可以當成葯材，也可以當成不錯的食療方法，第一次在家裡做的時候總是下不去手，不知道應該加什麼配料，因為龜類的口感上可能會有異味，所以需要加一些調味料，保證它的美味。

參龜湯

簡介 此湯肉質細嫩,鮮味醇厚,最宜冬季食用

材料

主料：甲魚600克，羊肉(瘦)200克，

輔料：當歸10克，黨參15克，枸杞子10克，冰糖5克，

調料：大蔥20克，姜10克，胡椒粉1克，味精1克，鹽5克，豬油70克

做法

1.將羊肉洗凈，龜肉入沸水中氽一下，撕去表面黑膜，斬去腳爪，龜肉，羊肉入清水鍋內煮沸二三分鍾後取出，用清水漂洗二三次，用刀切成2.5立方厘米的塊.

2.黨參，枸杞，當歸去凈灰渣，加工成片，裝入袋內封住口.

3.炒鍋置大火上，下油燒至七成熱，放入龜肉，羊肉煸炒至變色時，加料酒，再煸炒收干水分，放入砂罐內加清水，中葯袋，冰糖，蔥，薑片煮沸，然後移至小火上燉至軟爛，再加入枸杞燉10分鍾，揀去姜，蔥，中葯袋，加味精，胡椒粉調好味即成.

龜蛇大補湯

簡介 龜蛇為滋補佳品，此湯燉法能使原料燉透，易於人體吸收，火候足，香氣濃，龜蛇肉嫩而不爛，湯清醇淡黃，味鮮可口。

材料

主料：山龜1隻(重約2000克)，花蛇1條(重約750克)，豬瘦肉100克，北芪10克，黨參10克，上湯1200克，姜3片，蔥3條，味精，精鹽，米酒適量。

做法

1、山龜、花蛇分別去頭，開腹除臟，洗凈，連皮帶殼斬成塊件，豬瘦肉洗凈切成小方塊。三種料同時飛水，倒入疏殼濾去水分。

2、猛火燒鍋，落油，入薑片、蔥條爆香，下山龜、花蛇、瘦肉，贊薑汁、米酒炒勻，加上湯浸過料面，去掉姜蔥渣，放入味精、鹽、北芪、黨參，煮滾後裝入瓷質燉鍋，上籠蒸燉約2小時，取出。

3、把燉鍋中味料渣全部清除，撇去湯面浮沫，另用一干凈燉鍋裝好燉品，蒙上紗紙，上籠再蒸30分鍾，便可取出上席。

 

10、烏龜湯什麼人不能喝

不宜吃甲魚的人群：

1、肝炎患者由於胃黏膜水腫，小腸絨毛變粗變短，膽汁分泌失調等因素，消化吸收機能大大減弱。而甲魚含有很豐富的蛋白質，病人食後不僅難以吸收，反而會加重肝臟負擔，嚴重時肝細胞還會大量壞死，血清膽紅素劇增，血漿濃度升高，誘發肝昏迷。

2、失眠、孕婦及產後泄瀉也不宜食用。雖然它具有滋陰益腎的功效，但是甲魚性味咸寒，有著較強的通血絡、散瘀塊作用，因而有一定墮胎之弊，尤其是鱉甲的墮胎之力比鱉肉更強。

3、腸胃功能虛弱、消化不良的人應慎吃。尤其是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統疾病患者不宜食用。脾胃虛弱的人，更不能多吃，否則往往使入不思飲食，肚腹脹滿，甚至引起腹瀉。

4、幼兒要少食甲魚。甲魚屬於高蛋白質滋補品，兒童脾胃嬌嫩，在食用時則有可能導致孩子消化不良，加重脾胃的負擔，因此要少食。

(10)保健龜湯擴展資料

烏龜的營養價值：

龜的營造價值非常大，含有蛋白質、脂肪、煙酸、維生素B1、B2、膠質等營養成分，適量食用龜肉，對身體較有益處，並不會帶來傷害。龜肉性味甘、酸、平，含蛋白質、脂肪、煙酸、維生素B1、B2、膠質等營養成分，有滋陰補腎、柔肝補血、祛火明目的功效而且龜肉的蛋白質。

甲魚選購注意事項

1、看：主要看甲魚的各個部位。凡外形完整，無傷無病，肌肉肥厚，腹甲有光澤，背胛肋骨模糊，裙厚而上翹，四腿粗而有勁，動作敏捷的為優等甲魚；反之，為劣等甲魚。

2、抓：用手抓住甲魚的反腿掖窩處，如活動迅速、四腳亂蹬、兇猛有力的為優等甲魚；如活動不靈活、四腳微動甚至不動的為劣等甲魚。

3、查：主要檢查甲魚頸部有無鉤、針。有鉤、針的甲魚，不能久養和長途運輸。檢查的方法：可用一硬竹筷刺激甲魚頭部，讓它咬住，再一手拉筷子，以拉長它的頸部，另一手在頸部細摸。

4、試：把甲魚仰翻過來平放在地，如能很快翻轉過來，且逃跑迅速、行動靈活的為優等甲魚；如翻轉緩慢、行動遲鈍的為劣等甲魚。