祁門大保健

1、祁門紅茶怎麼樣？

祁門紅茶，世界四大紅茶之一，始於清光緒年間，產於安徽省祁門縣。
祁門紅茶是工夫紅茶中的珍品，也是在國際上享有盛譽的紅茶品種，下面來介紹祁門紅茶的相關知識。
祁紅是祁門紅茶的簡稱，主產地為安徽省祁門縣，其中茶葉的自然品質以祁門縣歷口、閃里平里一帶最優。
祁紅採制工藝精細，採摘一芽二、三葉的芽葉作原料，經過萎凋、揉捻、發酵，使芽葉由綠色變成紫銅紅色，香氣透發，然後進行文火烘焙至干。紅毛茶製成後，還須進行精製，精製工序復雜花工夫，經毛篩、抖篩、分篩、緊門、撩篩、切斷、風選、揀剔、補火、清風、拼和、裝箱而製成。 ?祁門紅茶的功效也極為出眾，它除了具備一般紅茶的保健功效外，祁門紅茶還具有抗癌促進血液循環的作用，茶葉中的兒茶素不僅可以殺菌，對溶解脂肪、降低血液中的膽固醇及脂肪也同樣有效。
祁門紅茶自1875年問世以來,它曾經三次榮膺國際金質大獎，也曾經是英倫皇室貴胄們下午茶桌上最時髦的飲品。身世顯赫祁門紅茶也有短暫沉寂的一段時候，直到它被一個著名品牌請出山來成為瓶裝茶飲料後，人們才關注到它已經回歸的話題。 英國人用堅船利炮把它從安徽的山區帶上了世界的舞台，卻受口福之累，拜倒在它泛著的奇妙花果香里,進而呼它為「茶中英豪」、「群芳最」，就連獨特高香也有一個專用名詞—「祁門香」。
「祁門香」是經自然發酵的過程散發出來，花香多如幽蘭，果香則接近桂圓，配合醇滑的口感，竟有「妙處更與何人說」的感慨。不過，據說最好的祁門紅茶倒不在安徽境內，而是屬於祁門茶區的江西「浮梁工夫紅茶」。
高檔祁紅外形條索緊細勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤(俗稱「寶光」)，沖泡後茶湯紅濃，香氣清新芬芳馥郁持久，滋味甘鮮醇厚，葉底(泡過的茶渣)紅亮。品之有明顯的甜香，有時帶有玫瑰花香，上品茶更蘊含著蘭花香，祁紅的這種特有的香味，被國外不少消費者稱之為「祁門香」。
清飲最能品味祁紅的雋永香氣，也適於加奶加糖調和飲用。即使添加鮮奶亦不失其香醇。春天飲紅茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合適。 祁紅一經問世，就以其優異的品質成為紅茶中的後起之秀，它與印度的"大吉嶺"紅茶和斯里蘭卡的"烏伐"紅茶齊名，被譽作"世界三大高香名茶"。

2、中國十大名茶有哪些？

3、祁門紅茶什麼季節喝最佳？

最佳季節是冬季，冬季寒冷，人體中的生理功能就會出減退的情況，陽氣減弱，寒邪容易侵入體內，而紅茶溫和，能補充人體缺少的陽氣作用，紅茶中有豐富的蛋白質和糖分，對人體抵抗寒冷、暖胃促進消化有很好作用。

4、長在安徽祁門這邊山上的植物，不知道叫什麼名稱，希有識之士多多指點謝謝。

這個是魔芋的果實

魔芋（Amorphophallus konjac），中國古代又稱妖芋。自古以來魔芋就有「去腸砂」之稱。是一種生長在海拔250—2500米的山間多年生草本植物。

魔芋生長在疏林下，是有益的鹼性食品，對食用動物性酸性食品過多的人，搭配吃魔芋，可以達到食品酸、鹼平衡。此外，魔芋還具有水平降血糖、降血脂、降壓、散毒、養顏、通脈、減肥、通便、開胃等多功能。

中國早在兩千多年前就開始栽培魔芋了，食用歷史也相當悠久。相傳很久以前，四川峨眉山的道士，用魔芋塊莖澱粉生產的雪魔芋豆腐，色棕黃，其形酷似多孔海綿，味道鮮美，饒有風味，為峨眉山一珍品。後來，魔芋從中國傳到日本，深受日本人所喜愛，幾乎每戶每餐必食之，直到現在也仍然是日本民間最受歡迎的風雅食品，而且日本厚生省還明確規定中小學生配餐中必須有魔芋食品。

日本有1500多年的種植和食用歷史，有100多年的精粉加工史，而中國雖有2000多年的民間栽種歷史，但真正的精粉加工只是八十年代中期才開始。同時，日本已是世界上最大的魔芋食品消費國家。此外，魔芋也被聯合國衛生組織確定為十大保健食品之一。據《本草綱目》記載，2000多年前祖先就用魔芋來治病。魔芋含有十六種氨基酸，十種礦物質微量元素和豐富的食物纖維，對防治糖尿病,高血壓有特效；魔芋低熱、低脂、低糖，對預防和治療結腸癌、乳腺癌、肥胖症的人群可以說是一種上等的既飽口福、又治病健體的食品，還可以防治多種腸胃消化系統的多種常見慢性疾病，由此可見，魔芋是一種「天賜良葯」，食用起來有百利而無一害。

以下是苗，花，果實圖片

5、祁門紅茶什麼味道

一杯祁門紅茶的「香、色、味」

「色澤、香氣、滋味、形狀」是茶葉品質的最關鍵因素，祁門紅茶以「香高、色艷、味醇」而名滿天下。茶葉品質的形成是受生長環境、茶樹品種、加工工藝等因素共同制約和影響的復雜過程，而對祁門紅茶來說，則更是如此。

 1）聞茶香：何謂「祁門香」

現在通過資料，已經很難尋找到關於「祁門香」這三個字最早是被誰叫出來，又是在怎麼樣的情況下被傳播開來的，但毫無疑問的是，這種很難被准確形容的復合香型是祁門紅茶最大的魅力所在，以至於不論在國內還是國外不得不通過這一具備充分地域標識的名字，來命名祁門紅茶的香味。

2009年，當代茶聖吳覺農先生的孫女吳寧女士專程回到祁門尋找記憶中的祁門香，在文中一開始就寫道：「我從記事時起就熟悉祁門紅茶。祁紅是爺爺最心愛的茶之一，也是我們早餐必不可少的材料。記得每天早上，奶奶會用白瓷壺泡茶，那紅艷的湯色，滑潤醇厚的茶味，濃濃的蜜糖芳香在晨光中盪漾，就是不喝茶，坐在桌邊聞聞祁門香，也感到很滿足，很提神。現在常聽人講，祁紅只能清飲，我們卻既清飲，也會加牛奶和糖，頗有另一番風味。爺爺常說，祁紅香味獨特，香氣之高，只有印度的大吉嶺茶能和它相媲美。」

即便是專業人士，也未能為祁門香做出一個標準的量化表述，而現在所用「似花、似蜜、似果」這幾個充滿了文學想像的詞彙來描述祁門香，即使這種描述充滿了蠱惑力，但卻無法迴避，在真正面對這種高貴典雅的祁門香的時候，這種表達顯得無力。

迄今為止，從茶鮮葉中分離出來的芳香物質成分有80餘種，綠茶約260種，烏龍茶300多種，而紅茶多達400多種。紅茶經過揉捻、發酵，其芳香物質會變得更加豐富。大多數茶葉的香氣的多元的，人們無法進行准確描述，習慣上就以產地命名，稱之為「地域香」。祁門紅茶香氣具有一種很強的穿透力，濃郁且芬芳，洋溢著玫瑰花香、果香和蜜香，被稱為「祁門香」，高檔祁門紅茶還會帶有蘭花香。祁門紅茶富含香葉醇、苯甲醇、2-苯乙醇。香葉醇和2-苯乙醇具有薔薇般溫暖的花香，苯甲醇具有愉悅的果香，這些物質構成「祁門香」的基礎，並與其他紅茶香氣物質多層次的交替，相互的疊加，形成難以用語言去描述，只能是停留在腦海中的「永遠的、迷人的、獨一無二的祁門香」。

2）觀茶色：祁紅的「一茶三色」

在英文里，紅茶叫Black Tea，說的是紅茶干茶外形是黑色的。與綠茶不同，紅茶經過萎凋、揉捻、發酵之後，其色澤發生很大的變化。傳統工夫紅茶的干茶色澤並不是呈現紅色，好的工夫茶看上去烏黑油潤。這是由於茶葉葉片中葉綠素脫鎂氧化後，與紅茶中的茶紅素共同作用，成為了紅茶成色主要成分。高品質的祁門紅茶的干茶色澤除了烏黑油潤外，會有金黃色小茶芽——這是茶芽上的小絨毛。

綠茶的湯色要求要「綠」，紅茶則要求要「紅」，但嚴格上說紅茶的湯色是深橙黃色或金黃色。祁門紅茶是小葉種紅茶，其湯色顯得格外紅艷，而且在白色的茶杯中後，我么可以看到茶湯的周圍還會有一圈明亮的金圈，這個金圈明顯與否往往是用來在感官上判斷紅茶品質好壞的重要因素之一。

紅茶是將採摘下來的鮮葉，經過萎凋、揉捻後再進行發酵、乾燥，其中發酵是紅茶的關鍵工序。紅茶經過發酵後，茶葉中的茶多酚經過酶促氧化之後，形成茶黃素、茶紅素和茶褐素。茶黃素呈金黃色，是構成紅茶茶湯「亮」的主要成分，是形成茶湯「金圈」的主要物質。因此，茶黃素含量越高，湯色的明亮度越好；含量低，則湯色就會更暗。構成祁門紅茶紅艷的湯色還有一個關鍵的成分是茶紅素，茶紅素是紅茶中氧化產物最多的一類物質，約占干茶的6%~15%，茶紅素在茶湯中呈現深紅色，如果茶紅素含量不夠，茶湯中就不會出現紅艷的湯色。茶紅素進一步會氧化成茶褐素，茶褐素在茶湯中呈深褐色，因此茶褐素含量過高會造成茶湯發暗。紅茶加工中長時間過重的萎凋，或者長時間高溫缺氧發酵，是茶褐素積累的原因。因此，祁門紅茶在加工工藝上的要求，是非常嚴格的。

3）嘗滋味：柔甘甜美的味蕾誘惑

祁紅滋味，味中有香，香中帶甜。經過萎凋、充分發酵之後，祁紅少了幾分苦澀，多了幾分甘甜與柔美。祁門紅茶不僅湯色鮮艷明亮，而且滋味鮮甜甘醇，又不缺厚度，是協調性很好的紅茶。

紅茶在發酵過程中，茶多酚並沒有完全氧化，茶葉中還保留一部分的兒茶素，它和茶黃素一起，形成紅茶滋味中鮮爽喝富有刺激性的重要成分。茶紅素的刺激性不如茶黃素那麼強，但也具有較強的收斂性，使得紅茶茶湯變得甜醇且濃厚。茶褐素多了則會使茶湯變暗，滋味變薄。另外，茶葉中的氨基酸以及兒茶素、茶黃素等與咖啡鹼形成的絡合物是構成紅茶滋味鮮美的主要物質。除此之外還有呈現甜味的可溶性糖、黏稠性的可溶性果膠物質等，都是一杯美味紅茶不可缺少的物質。

我是【會友居張茜】，歡迎大家交流茶文化

6、祁門紅茶、龍井和鐵觀音咖啡因含量

綠茶 不發酵的茶(發酵度為零) 龍井茶,碧螺春
黃茶 徽發酵的茶(發酵度為10-20m） 白牡丹,白毫銀針,安吉白榮
白茶 輕度發酵的茶(發酵度為20-30m） 君山銀針
青茶 半發酵的茶(發酵度為30-60m） 鐵觀音,文山包種茶，凍頂烏龍茶
紅茶 全發酵的茶(發酵度為80-90m） 祁門紅茶，荔枝紅茶
黑茶 後發酵的茶(發酵度為100m） 六堡茶,普洱茶

一、茶葉基本成份

1、兒茶素類:俗稱茶單寧,是茶葉特有成份，具有苦、澀味及收斂性。
2、咖啡因:帶有苦味，是構成茶湯滋味的重要成份。
3、礦物質:茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等11種礦物質。

二、茶葉基本成份之功能

1、兒茶素類:
俗稱茶單寧,是茶葉特有成份，具有苦、澀味及收斂性。在茶湯中可與咖啡因結合而緩和咖啡因對人體的生理作用。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產物過敏等功效。

2、咖啡因:
帶有苦味，是構成茶湯滋味的重要成份。紅茶茶湯中，與多無酚類結合成為復合物；茶湯冷後形成乳化現象。茶中特有的兒茶素類及其氧化縮和物可使除中咖啡因的興奮作用減緩而持續，故喝茶可使長途開車的人保持頭腦清醒及較有耐力。

3、礦物質:
茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等11種礦物質。茶湯中陽離子含量較多而陰離子較少，屬於鹼性食品。可幫助體液維持鹼性，保持健康。
①鉀：促進血鈉排除。血鈉含量高，是引起高血壓的原因之一，多飲茶可防止高血壓。
②氟：具有防止蛀牙的功效。
③錳：具有抗氧化及防止老化之功效，增強免疫功能，並有助於鈣的利用。因不溶於熱水，可磨成茶粉食用。

4、維生素:
①類胡蘿卜素：在人體可轉換為維生素,但要和茶未一起飲咽才可補充。
②B群維生素及維生素C:為水溶性，可由飲茶中獲取。

5、其他機能成份:
①黃酮醇類具增強微血管壁消除口臭功效。
②皂素抗癌、抗炎症功效。
③胺基酪酸於制茶過程中強迫茶葉進行無氧呼吸而產生，稱佳葉龍茶可以防高血壓。

茶葉成分對人體的生理、葯理功效是多種多樣的,歸納起來主要有如下八大保健作用:
1、興奮作用:茶葉的咖啡鹼能興奮中樞神經系統,幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。

2、利尿作用:茶葉中的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用,用於治療水腫、水滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。

3、強心解痙作用:咖啡鹼具有強心、解痙、鬆弛平滑肌的功效,能解除支氣管痙攣,促進血液循環,是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助葯物。

4、抑制動脈硬化作用:茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經常飲茶的人當中,高血壓和冠心病的發病率較低。

5、抗菌、抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用於細菌,能凝固細菌的蛋白質,將細菌殺死。可用於治療腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮,用濃茶沖洗患處,有消炎殺菌作用。口腔發炎、潰爛、咽喉腫痛,用茶葉來治療,也有一定療效。

6、減肥作用:茶中的咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物,能調節脂肪代謝,特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂,所以飲茶能減肥。

7、防齲齒作用:茶中含有氟,氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力,能變成一種較為難溶於酸的「氟磷灰石」,就象給牙齒加上一個保護層,提高了牙齒防酸抗齲能力。

8、抑制癌細胞作用:據報道,茶葉中的黃酮類物質有不同程度的體外抗癌作用,作用較強的有牡荊鹼、桑色素和兒茶素。
據介紹，可食性天然花果中含有各種植物精華和生物活性物質，每一種花果或花草都具有不同的營養、保健和葯用功效。

紫玫瑰花： 調理內分泌失調、消除腰酸背痛，調氣血、消疲勞，對傷口癒合有效。

紅粉玫瑰花： 強肝、養胃、養顏美容、調經活血、行血氣、安神、潤腸通便。據介紹，清晨空腹用紅粉玫瑰加減脂茶沖泡，一個月可以瘦2~4公斤。

薰衣草： 對緩和咳嗽及失眠有效，也可逐漸改善頭痛症。

薄荷： 餐宴後飲薄荷茶，可以使口氣清新、幫助消化，對於提神醒腦也極具功效。

洋甘菊： 洋甘菊茶可有效改善失眠症狀，對於神經痛及月經痛、腸胃炎也都有明顯效果。

向日葵： 明目、強肝、清熱、退火，對頭痛、眼睛疲勞等有輔助療效。

茉莉花： 潤腸通便、美容、減肥、腹痛、調整荷爾蒙分泌、神經緊張。

菊花茶： 疏散風熱、平肝明目、清熱解毒的作用。現代醫學研究證實，菊花具有降血壓、擴張冠狀動脈和抑菌的作用，長期飲用能增加人體鈣質、調節心肌功能、降低膽固醇，主要適合中老年人和預防流行性結膜炎時飲用。同時，菊花茶也具有一定的鬆弛神經、舒緩頭痛的功效。

金銀花茶： 清熱解毒、疏散風熱的作用。金銀花為清熱解毒之良葯，既能清里熱，又能散表熱，臨床上主要用於治療各種癰腫瘡毒、熱毒血痢及溫熱病等。金銀花葯性偏寒，不適合長期飲用，僅適合在炎熱的夏季暫時飲用以防治痢疾。特別需要提醒的是，虛寒體質及月經期內不能飲用，否則，可能出現不良反應。

百合花茶： 潤肺止咳，寧心安神，還能減輕胃疼，同時也具有一定的排毒、美容養顏的功效。
咖啡中的咖啡因，難融於冷水，卻易溶與熱水。咖啡因會刺激大腦皮質，消除睡意，增加感覺與思考力以及可作調節心臟機能的強心劑，也有擴張腎臟血管，利尿等作用，然而，含咖啡因成分的，不單只是咖啡。通常一杯咖啡，含咖啡因60-65mg。但攝取過多的咖啡因，容易發生耳鳴心肌亢進（心臟跳動迅速，脈搏次數增加）。及脈搏跳動不均，所以必須適量飲用咖啡。

咖啡是公認的健康飲品，但喝咖啡一定要合理、科學飲用，才能有益於健康，要做到適時適量。

清晨起床後喝一杯為的是醒腦，白天工作時輕呷一口可提神，此時咖啡可稍濃。而餐後或晚間飲咖啡以略輕淡為宜。咖啡或茶都有提神醒腦的作用，但不適宜餐中伴飲，應在餐後飲用。有的朋友非常愛喝咖啡，但怕常喝會上火。我們常看到許多人光點咖啡，這種喝咖啡的方式是不易於健康的。應該在品咖啡時配搭一杯白水，這樣做有兩種好處：第一、在品咖啡前先喝一口白水，沖掉口中異味，再品才會感受到香醇。第二、由於咖啡的利尿功能，多喝白水，提高排尿量促進腎功能。這樣，既品味了咖啡的美味，又不必擔心上火，真是一舉兩得。

黑咖啡——最佳的健康使者

咖啡中最有益的物質是咖啡因。在喝咖啡的多種方式中，飲用單純的黑咖啡最能保留有益成分，最有益於健康。下面給您介紹它的幾種功能：

提神醒腦 咖啡因刺激中樞神經，醒腦提高工作效率；

開胃助食 咖啡因刺激胃腸分泌胃酸，防止胃下垂。

利尿除濕 咖啡因可提高排尿量，促進腎臟機能。

活血化瘀 咖啡所含的亞油酸，能溶血及阻止血栓形成，增強血管收縮，降低中風機率。

定肺喘 咖啡因會抑制副交感神經，減少氣喘病的發作。

除異味 咖啡因內含單寧，對味道具有極強的吸附能力。如果你家剛裝修，在室內煮上一壺咖啡或用煮過的咖啡豆置於室內，異味會很快去除。

咖啡可減肥抗衰老 淺度烘焙的咖啡含咖啡因較高有利減肥。黑咖啡有抗氧化作用，有助於抗癌、抗衰老。

只要適量的飲用咖啡是利於人體健康的。通常人體每天可以消耗將近500至600毫克的咖啡因，約等於5杯咖啡。在這個范圍內不會產生任何副作用。但孕婦的新陳代謝稍緩慢，少喝一些。咖啡是我們少不了的健康飲品。

咖啡與健康

提到咖啡，人們便會聯想到咖啡因，咖啡因是咖啡中的一種較為柔和的興奮劑，它可以提高人體的靈敏度、注意力、加速人體的新陳代謝，改善人體的精神狀態和體能。目前，人類在大約60種植物種發現了咖啡因，其中最為人知的便是茶和咖啡。

什麼樣的人不適合喝咖啡
咖啡中含有咖啡因，是否對咖啡因有任何反應要因人而異。例如，有些人對花粉過敏，有些人則不適合吃海鮮。而這兩種情況對絕大多數的人象您和我不會有任何影響。至於每天喝多少咖啡合適，一些咖啡消費大國，人們平均每天要攝取大約250-600毫克的咖啡因。經反復的科學研究和分析，這一劑量對人體沒有副作用。因此，每天您可以喝4-10杯速溶咖啡。

喝咖啡對健康有何影響
您主要擔心的是咖啡中所含的咖啡因是否對健康有影響。其實咖啡因是咖啡中的一種較為柔和的興奮劑，它可以提高人體的靈敏度、注意力，加速人體的新陳代謝，改善人體的精神狀態和體能。目前，人類在大約60種植物中發現了咖啡因，其中最為人知的便是茶和咖啡。 在一些咖啡消費大國，人們平均每天要攝取大約250-600毫克的咖啡因。經反復的科學研究和分析，這一劑量對人體沒有副作用。

每天喝多少咖啡不會過量
人們常問，喝多少咖啡才算過量？在一些咖啡消費大國，人們平均每天要攝取大約250到600毫克的咖啡因，經反復的科學研究和分析，這一劑量對人體沒有任何副作用。因為一杯咖啡（150毫升）中的咖啡因含量一般為：
——研磨咖啡：約80－90毫升
——速溶咖啡：約60毫升
在一些咖啡消費大國，人們平均每天要攝取大約250-600毫克的咖啡因。經反復的科學研究和分析，這一劑量對人體沒有副作用。一杯速溶咖啡(大約 150毫升)中的咖啡因含量一般約為60毫克， 因此，每天喝4-10杯速溶咖啡不會過量。

咖啡的功效

酒精或煙草可以令人感到陶醉與刺激，同樣地咖啡因也可以令人感到興奮。咖啡因里，由於有刺激中樞神經或肌肉的作用，可使肌肉或疲勞恢復，工作效率提升，具有清醒的效果更能使頭腦反應活潑靈敏。

另一方面，也能提高心臟機能，使血管擴張作用、血液循環良好，頭痛平定，精神舒暢。還有由於刺激交感神經，可以抑住副交感神經的興奮張起的氣喘。其他咖啡也有幫助消化的效果，特別是食用過多肉類時、胃液分泌多，促進消化，防止胃下垂。由於咖啡因可以分解脂肪，吃完熱能提高的食物後，西文人必定希望都喝咖啡。咖啡因中不消除蒜味效果，又含有檳榔類，所以在品償味料理後，咖啡是不可缺的飲料。

另外咖啡也有脫臭效果。使用研磨咖啡沖泡過的殘渣放於容器中使乾燥，放入冰箱里，或鞋箱中可以當作脫臭劑。撒在煙灰缸也可消除煙草呸。而咖啡也可使用於隱藏味道。例如即溶咖啡用開水溶化，使其味道沾於肉上更可成為香甜可口的肉料理。

咖啡之中含有許多咖啡因會不會影響健康？或許有些人會有如此的顧慮。然而咖啡二至三杯的量，是沒有問題的，反而適度的暢飲咖啡對身體具有療效。正確地了解咖啡，讓大夥都能快樂地暢飲且享受一下咖啡時間吧！

咖啡與人情緒的影響力
最近英國布里斯多大學(University of Bristol)的史密斯教授(A.P.Smith)發表他為期十年有關咖啡對腦神經的影響力，特別是咖啡對認辨能力情緒的影響。測量他們在喝咖啡的前後三十分鍾的認辨能力及機警程度。史密斯發現那些喝了一杯咖啡後，他們變得比較機警，也比較能集中注意力，史密斯教授表示，咖啡確實能提神，尤其是當你睡眠不足，如果感冒使你睡不好，或失眠時，而你白天必須集中注意去工作或應付考試，那喝一杯咖啡一定會促進你的機警程度，使你渡過難關，並且咖啡會在體內停留2到5個小時，故咖啡有長時間的提神效果。進一步實驗又發現：一般人每天可以吸收三百毫克（約三杯煮泡咖啡）的咖啡因，而對一個人的機警及情緒會有下面的影響力。但是一超過四百毫克（四杯）的咖啡因時，則會帶來副面的效應，情緒變壞、煩躁，會去侵犯別人，惹人鬧事。如果你僅想攝取咖啡的多酚類物以做抗氧化作用的話，那你只要去「咖啡因「(fdecaf)的咖啡就行了！
研究發現喝咖啡者不易得帕金森病。位於美國夏威夷檀香山的退伍軍人管理醫學中心的科學家在調查中發現，不喝咖啡者，其患帕金森病的危險性要比每天喝5杯以上咖啡的人高出5倍。研究人員共對8000餘名男子進行了為期30年的跟蹤調查，他們的調查研究結果已在《美國醫學會雜志》上發表。帕金森病是一種神經系統6發生病變的老年病，典型症狀包括四肢震顫、僵硬、自主活動減少等。研究人員目前喝咖啡可能降低患帕金森病危險的原因尚不清楚。但他們推測說，咖啡中所含的咖啡因，有可能起到防止導致帕金森病的神經細胞受損壞的作用。科學家們指出，他們目前得出的結果是初步的，還需要進一步的研究證實。他們強調說，現在推薦將喝咖啡作為帕金森病的一種治療手段，還為時過早。

咖啡與預防膽結石

香噴噴的咖啡，是提神醒腦的飲品，而最新研究還發現，每喝幾杯咖啡可以預防膽結石。最新一期美國醫學協會期刊報道，美國哈佛大學研究人員發現，每喝兩杯三杯咖啡的男性，得到膽結石的幾率比不喝咖啡的人低了40%，而每天喝咖啡達四杯以上的話，得膽結石的幾更降為45%。不過，無咖啡因的咖啡可就沒有這種效果了，只有含咖啡因的咖啡，才能刺激膽囊收縮，並減少膽汁內容易形成膽石的膽固醇。而同樣含有咖啡因的茶、可樂等其他飲料，由於咖啡因含量低於咖啡，因此無法達到同樣效果。

咖啡的抗氧化及護心功能

咖啡除可提神外，所含的多酚類物，不僅有抗氧化作用，還有保護心血管的功能。最近在全美化學學會年會中的食品化學的專題討論會確另有新的科學證據證明：咖啡含有強力抗氧化物質，有保護心臟血管的功能。這項研究是由美國賓州史格蘭頓（University of Scranton），這些多酚化合物有時候也稱為黃柄類化合物(flavonids)，這一類化合物是強力的抗氧化劑，它能抗擊氧化與血液的凝結。

咖啡與防止放射傷害

放射線傷害已經成為目前較突出的一種污染和危害。尤其是家用電器的輻射：如長期操作電話的人，家中的微波爐、電視機等等。尤其對孕婦的輻射，已影響下一代的健康。這方面的報道屢見不鮮。印度科學家研究發現，咖啡能保護實驗老鼠免於受到放射線傷害，且可能也對人類有同樣功效。印度笆巴原子研究中心研究人員，注射了咖啡因的實驗老鼠在接受一般足以致死的高劑量放射線後，有70%在二十五天後仍然存活，而未接受注射的老鼠則全數死亡。領導研究的卡怡彼利喬表示，這項發現可能也應於人類，他說：「研究的確顯示，咖啡可能有助於防止傷害」。

咖啡是否會造成鈣質流失？

近年來由於國人對於鈣質流失和骨質疏鬆的問題越來越重視，對於咖啡也產生相當的疑惑，至於咖啡因的攝取和骨質疏鬆症的關系，仍在持續研究中，目前並沒有直接證據顯示咖啡因會導致骨質疏鬆症，但是某些研究則指出咖啡因會增加鈣質的排泄。因此在此建議咖啡愛好族應該多吃些高鈣食品來補充鈣質，如准備起士片或起士蛋糕等搭配咖啡享用，不僅能補充鈣質，還能使咖啡更加美味。

那些人不適合飲用咖啡？

有腦血管瘤患者不適合喝咖啡，心臟病患應喝不含或低咖啡因的咖啡，因為咖啡因會增加心跳速度而造成心臟缺氧。此外皮膚病患者及有胃病者應盡量少喝咖啡，才不致因過量而導致病情惡化。糖尿病患者也要避免喝加入太多糖的咖啡，以免加重病情。美國食品及葯物管理局(Fda)曾經發表聲明，建議已經懷孕或可能懷孕的婦女減少咖啡因的攝取。因為孕婦在懷孕的第二期和第三期，代謝咖啡因的速度大約比未懷孕時快兩倍，而且，咖啡因還會越過胎盤進入胎兒，亦會透過母乳的哺育流入嬰兒體內。除此之外，許多研究並無法證明適量的咖啡因會對胎兒造成不利的影響，也沒有醫學報告禁止孕婦喝咖啡。在此仍建議孕婦及親自哺乳婦女對咖啡因的攝取需較為謹慎。總之，如果發現自己喝咖啡後感到身體不適，就應暫時不要喝咖啡，然後再從少量、改變喝法等方式著手。

咖啡是美容殺手？
到初目前為止，並沒什麼任何一項研究結果顯示咖啡中的咖啡因對美容有害。
相反地，適量的咖啡因會加速新陳代謝，促進消化，改善便秘，並能夠改善皮膚的粗糙現象。

7、祁門紅茶的種類有哪些？紅茶有哪些保健作用？

紅茶可以幫助胃腸消化、促進食慾，可利尿、消除水腫，並強壯心臟功能。紅茶中「富含的黃酮類化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的發病率。中醫認為，茶也分寒熱，例如綠茶屬苦寒，適合夏天喝，用於消暑；紅茶、普洱茶偏溫，較適合冬天飲用。至於烏龍茶、鐵觀音等較為中性。

紅茶能輔助血糖調節，但仍無確切的定論。 在冬天胃容易不舒服，冰瓜果吃太多感到不適的人，可以紅茶酌加黑糖、生薑片，趁溫熱慢慢飲用，有養胃功效，身體會比較舒服，但不建議喝冰紅茶。

提神消疲

紅茶

紅茶中的咖啡鹼藉由刺激大腦皮質來興奮神經中樞，促成提神、思考力集中，進而使思維反應更加敏銳，記憶力增強；它也對血管系統和心臟具興奮作用，強化心搏，從而加快血液循環以利新陳代謝，同時又促進發汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質)及其它體內老廢物質，達到消除疲勞的效果。[8] 

生津清熱

夏天飲紅茶能止渴消暑，是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產生化學反應，且剌激唾液分泌，導致口腔覺得滋潤，並且產生清涼感；同時咖啡鹼控制下視丘的體溫中樞，調節體溫，它也刺激腎臟以促進熱量和污物的排泄，維持體內的生理平衡。

利尿

在紅茶中的咖啡鹼和芳香物質聯合作用下，增加腎臟的血流量，提高腎小球過濾率，擴張腎微血管，並抑制腎小管對水的再吸收，於是促成尿量增加。如此有利於排除體內的乳酸、尿酸（與痛風有關）、過多的鹽分（與高血壓有關）、有害物等，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。

消炎殺菌

紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，再經由實驗發現，兒茶素類能與單細胞的細菌結合，使蛋白質凝固沉澱，藉此抑制和消滅病原菌。所以細菌性痢疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益，民間也常用濃茶塗傷口、褥瘡和香港腳。

解毒

紅茶中的茶多鹼能吸附重金屬和生物鹼，並沉澱分解，這對飲水和食品受到工業污染的現代人而言，不啻是一項福音。

強壯骨骼

2002年5月13日美國醫師協會發表對男性497人、女性540人10年以上調查，指出飲用紅茶的人骨骼強壯，紅茶中的多酚類（綠茶中也有）有抑制破壞骨細胞物質的活力。為了防治女性常見骨質疏鬆症，建議每天服用一小杯紅茶，堅持數年效果明顯。如在紅茶中加上檸檬，強壯骨骼，效果更強，在紅茶中也可加上各種水果，能起協同作用。[8] 

抗衰老

在過去的5年裡，美國政府資助了150多項關於綠茶和紅茶及其化學成分的研究，研究結果表明，綠茶和紅茶中的抗氧化劑可以徹底破壞癌細胞中化學物質的傳播路徑。波士頓貝斯以色列女執事醫療中心血管流行病學主任墨里?密特爾曼醫生說：「紅茶與綠茶的功效大致相當，但是紅茶的抗氧化劑比綠茶復雜得多，尤其是對心臟更是有益」。美國雜志報道，紅茶抗衰老效果強於大蒜頭、西蘭花和胡蘿卜等。

養胃護胃

紅茶茶藝

人在沒吃飯的時候飲用綠茶會感到胃部不舒服，這是因為茶葉中所含的重要物質——茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，在空腹的情況下刺激性更強。而紅茶就不一樣了。它是經過發酵烘製而成的。紅茶不僅不會傷胃，反而能夠養胃。經常飲用加糖、加牛奶的紅茶，能消炎、保護胃黏膜，對治療潰瘍也有一定效果。

舒張血管

美國醫學界一項研究與紅茶有關。研究發現，心臟病患者每天喝4杯紅茶，血管舒張度可以從6%增加到10%。常人在受刺激後，則舒張度會增加13%。[8] 

——————————————————————來自淘寶企業店鋪慢賴古樹茶

8、茶葉的功效都有哪些？

9、祁門紅茶好？祁門紅茶怎麼樣？

10、祁門紅茶怎麼樣看等級

祁門紅茶是我國十大名茶之一，是紅茶里的精品，形條紋緊秀，色澤烏潤，顯露出金毫，聞起來像果香又像蘭花香，清新獨特，湯色紅艷明亮，富含各種健康成份，具有多種養生保健效果。根據茶青和成品茶外形分類，可將祁門紅茶分為5個等級，從低到高分別為：F等級、P等級、S等級、FOP等級、GFOP等級。F等級:嫩芽較多

F級的祁門紅茶，是指flowery茶葉嫩芽較多的茶葉，通過看祁門紅茶製作後的包裝封面介紹可以了解到，該茶葉在製作中所使用的茶葉更多的是採摘哪一部分。

P等級：白毫比較多

P級祁門紅茶，是指pekoe白毫比較多的祁門紅茶茶葉，白毫的存在會增加茶葉的新鮮程度，因此P級較高，也就說明了祁門紅茶茶葉更新鮮。

S等級:小種紅茶

S級的祁門紅茶是指small小種的祁門紅茶茶葉，而小種紅茶也是祁門紅茶中極具代表的，香醇甘濃的味道深入人心。

FOP等級：質量好

祁門紅茶的FOP等級，是嫩芽、白毫與小種結合研製的，FOP等級越高，就代表紅茶的質量越好。

GFOP等級：頂級

GFOP等級的祁門紅茶，也就是指含有大量金白毫的祁門紅茶小種茶葉，採用的茶葉基本是嫩芽，而且非常新鮮甘醇，這也算是頂級的祁門紅茶了。