吉林人參是保健佳品

1、東北的習俗送禮錢是多少

東北風俗有以下幾點
（1）四大香 ：開江的魚、下蛋的雞、回籠的覺、二房的妻。
這四大香不難理解，是指四種叫人嚮往的夢想，實際上也是一定時代背景下人們對一些事物的錯誤理解。
開江的魚。初春料峭冰雪融化，這個時候捕撈上來的魚據說最好吃，做這種魚要用開江的水做才能達到最佳效果。可為什麼開江的魚是最好吃的呢？這個就誰也說不明白了。其實魚最好吃的時候應該是魚肥的時候，肥魚才好吃，瘦魚是不好吃的。而開江時的魚是最瘦的，經歷了一個寒冷而漫長的冬天，在冰下的魚生活得很苦，沒什麼可吃的，活動范圍又小，處於飢餓狀態，身體里儲存的養分已經消耗殆盡，這個時候捕撈上來的魚是最沒滋味的了。而這個時候人們也是剛剛從冬天裡熬過來的，所有能吃的東西都吃沒了，餓的也剩下皮包骨了，身上的油水也熬幹了，所以好不容易看到開江了，就迫不及待地下網捕魚，捕上來的魚甚至都來不及拿回家去，就地就煮了，水自然就用江里的水了，連點調料也沒有，但對於苦熬了一個冬天的人們來說，難道還有比魚更好吃的嚼裹嗎？絕對沒有！所以人們就誤認為開江的魚是最好吃的。今天再也沒什麼人吃開江的魚了，另外，現在市場上出售的魚也沒有野生的了，全是飼料養出來的，甚至都是添加了激素的了。
下蛋的雞。下蛋的雞到底好不好吃只有比較才知道。雞肉好不好吃最重要的有兩點，一個是要嫩，一個是要鮮。而要滿足這兩點要求就必須符合下面三點要求：一，必須是當年的雞，這樣的雞嫩。二，必須是母雞，公雞性成熟早，發生性行為就早，發生性行為之後的公雞味道就不鮮美了。三，要未下過蛋的雞，這樣的雞就如同少女一般味道自然要比生過孩子的鮮美了。所以說，民間傳說燉老母雞好吃是一種錯誤的觀念，而下了蛋的雞就沒有鮮美的味道了，還會有一種腥臊的味道。可是在過去，生活水平十分低下，沒有什麼可吃的，在母雞下蛋的幾個月里人們是很難吃到雞的，總也吃不到雞，自然就想吃雞了，所以就對下蛋的雞垂涎三尺。可是這個時間段內，人們是無論如何也捨不得吃雞的，這就導致了人們認為下蛋的雞是最好吃的觀念。
回籠的覺。睡回籠覺是很舒服的，但必須在寒冷的冬天感受才會深刻，其他季節是無法感受出來的。過去，人們冬天裡是沒有經濟能力在夜晚里把屋子燒得暖暖的，通常夜晚里都要熄火。可是你要知道，東北的冬天是十分寒冷的，夜晚屋子裡都在零度以下，屋子裡是要凍冰的。在這樣的屋子裡睡覺，人們都要把自己緊緊地包裹在棉被裡，甚至連臉也要埋到被子裡面，露出的頭發，尤其是劉海兒部分是要上霜的。在這樣的夜晚里人們是無論如何也不願意起來出被窩的，尤其是凌晨的時候。可是凌晨卻恰恰是要起來的，如起來磨豆腐、喂牲口等等很多事情需要這個時候做。起來幹完活之後，人們的困勁還沒有消退，就又急急忙忙鑽回被窩，接著再睡。外面很寒冷，鑽到被窩里自然就感到熱乎乎的舒服，這是一種無比的享受，所以回籠覺就顯得舒服無比了。
二房的妻。過去人們娶妻比較早，對夫妻之間的事情很不了解，在懵懵懂懂狀態下毫無樂趣而言，所以首婚對於男人來說最大的意義就在於學習和探索，而再娶時就明白其中的奧妙了，知道如何享受做人的樂趣，所以說娶來二房的妻是最香甜的事情了，新鮮而又知「禮」，當然這個「禮」是行「周公之禮」的「禮」了：）
東北風俗（2）三寶
東北三寶是過去東北人心目中的三寶，對於今天的東北人來說，已經不是什麼寶了，這就是時代的力量。時代可以廢物變寶，也可以寶變廢物，今天的東北三寶幾近廢物。
那麼什麼是東北三寶呢？東北三寶具體指的就是人參、貂皮、靰鞡草。
人參不用說了，人人都知道的東西，以吉林長白山出產的野山參最為寶貝，但東北人很少有人吃人參，不知道是什麼原因，好像人參對東北人不起作用。全國最大的人參集散地就在吉林撫松，撫松的人參都是一大堆一大堆地賣，就如同賣大蘿卜一般，價格極其便宜。在撫松人參市場連鹿鞭都成堆地賣，那才叫個牛逼呢！
在冰天雪地的東北，毛皮是人們生活中不可缺少的東西，它是人們戰勝嚴寒的利器，沒有毛皮的人家是不可想像的，無論是窮人還是富人，都離不開毛皮。毛皮中以貂皮最好，色澤光亮，柔軟暖乎，關鍵是貂皮在冬天裡不結冰不上霜，是上好的皮子。通常大戶人家的少奶奶才有條件用得上，實在愛美的姑娘也就對付個狐狸皮，普通人都使用狗皮、羊皮什麼的。
靰鞡草是東北特產，這種草具有乾燥後不脆不斷柔軟溫暖的特點，所以東北人都用靰鞡草來楦鞋抵禦寒冷。過去的東北人冬天是很難過的，沒有什麼東西可以抵禦寒冷，尤其是沒有棉鞋。冬天裡，人們用整張的牛皮做成比腳大很多的鞋子，腳面部位用牛皮繩穿成一圈然後繫上，這樣一勒，鞋面就成了包子的褶子了，很有特點，這種鞋被稱為牛皮靰鞡，簡稱靰鞡。靰鞡草的名字就來自於靰鞡鞋的名字。牛皮靰鞡不是什麼人都能穿得起的，通常是趕車老闆子才有資格穿，趕車老闆子在大大的牛皮靰鞡裡面再穿一個厚氈靴，也就是用氈子做的大氈襪，白色的，厚厚的，氈襪裡面再楦進去靰鞡草，用靰鞡草把腳包住，沒有襪子。
靰鞡草需要先用木棒敲打軟了才可以楦在鞋裡，這樣包裹後的腳很嚴實，但缺點是腳出汗了也散發不出去，就積攢在鞋裡了，所以每天晚上脫鞋的時候，腳都是潮潮的，靰鞡草也是潮的，鞋子也是潮的，這樣就必須用火烤，烤幹了第二天才能穿。所以家家戶戶晚上都要把一家老小的鞋子裡面的靰鞡草掏出來，和鞋子一起圍放到爐子的周圍烘烤，等第二天早晨起來了，鞋和靰鞡草就都烤幹了，然後再把靰鞡草楦到鞋裡面去。其實這樣烤也不是很容易的，如果離火太近就烤著了，鞋要是烤著了就壞了，就沒有穿的了。如果離火太遠，又沒有烤好，第二天鞋還是潮的，這樣潮的鞋穿出去立馬就會凍住，腳也會被凍住。過去的東北人幾乎人人的腳都被凍傷過，把腳凍掉的事情也是聽說過的。
上個世紀六十年代以後，出現一種橡膠棉鞋，也是牛皮靰鞡的樣子，顏色通常是黑的，也有棕色的，東北人稱之為膠皮靰鞡。這種膠皮靰鞡是東北人棉鞋的一次飛躍性進步，有了這種棉鞋後大家都可以在冬天裡到戶外活動了，這是對東北人的一次解放。但這種棉鞋也無法完全解決抵禦寒冷的問題，也需要在裡面楦靰鞡草，只是需要的靰鞡草不是很多罷了。對於東北人來說，那是一個難忘的靰鞡草時代。
今天的東北人再也不需要靰鞡鞋了，所以靰鞡草也就沒有了價值，於是東北的三寶又變成了人參、貂皮、鹿茸角了。人參仍然是保健佳品，貂皮不再是保暖用的皮子，已經變成時髦女性的裝飾品了，保暖的含義不復存在。鹿茸角是滋補壯陽的葯品，要想成神仙，鹿茸角是不可少的。
東北人對這三樣新寶也不是很在乎了，因為已經有人工代替品出現了，美觀實用。天然的東西雖然很好，但往往有著不可克服的缺點，無法達到人們越來越高的要求了。

東北風俗（3）大醬
東北人就沒有不知道大醬的，我估計也沒有人沒吃過大醬的，因為大醬是東北人生活中無法離開的副食。
過去的東北家家戶戶都做大醬，還沒聽說哪家不做大醬的。現在城市裡的家庭已經很少有做大醬的了，一個是東北的年輕人已經不會做傳統的大醬了，另一個是因為現在的大醬已經是機械化生產，成瓶成袋地出售了，所以人們就沒有必要自己再費事做大醬了。
但現在市場上出售的大醬很少是黃豆做的，為什麼不再用黃豆做了呢？最根本的原因就是用黃豆做大醬成本高，為了降低成本，生產大醬的廠家都改由玉米來做大醬了，而玉米做出的大醬一個是口感不好，味道不純正，另一個就是沒有營養。即使是標明用黃豆做的大醬，也不是百分百地用黃豆做的，黃豆只是大醬中的一部分而已。這就是為什麼大家感覺從商店裡買回來的大醬味道不對勁也不好吃的原因所在了。
大醬是東北的特產，之所以大醬是東北的特產，是因為做大醬的原料大豆是東北的特產。
過去，一到秋天，家家戶戶就開始做大醬，首先要把黃豆洗干凈，然後用大鐵鍋烀面，烀黃豆的時間大約要兩三個小時，需要文火。烀好後的黃豆要搗碎，這個工序很費勁，不好搗，需要身體好又有勁的人來做，一大鍋烀好的黃豆搗碎也需要幾個小時才能完成。
搗碎後的黃豆脫成坯，坯子是長方形的塊狀，長度大約一尺多，寬度大約半尺多。然後用紙嚴密地包裹起來，放到屋子乾爽通風的地方。這種包裹起來的長方形烀好的碎黃豆坯子稱為大醬塊子，所以東北學校的老師經常罵學習不好的學生的腦袋是大醬塊子腦袋，也就是說這個學生的腦袋是死芯的，不轉個，笨。
做好的大醬塊子一直要放到來年春天的五月，然後正式開始做大醬，也就是真正地開始用醬缸做大醬了，東北人把這個程序稱之為下大醬。
下大醬首先要把包裹了一冬的大醬塊子打開，把裂縫中生的蟲子用水沖洗掉，通常應該是不會生蟲子的，除非沒有包裹嚴實，沒有包裹嚴實的一個重要原因就是用紙少，沒有包嚴。為什麼不多用些紙呢？因為沒有紙，這就是時代。
沖洗好的大醬塊子，需要掰成拳頭大小的碎塊。涼干後倒入缸里，再倒入水，水要比碎大醬塊子多很多，再放入適量的大粒鹽。然後再把醬缸用紙封好，把封好的醬缸放到室外的園子里，讓陽光照射。這樣做的目的就是讓大醬發酵，發酵過程大約需要十多天。
等發酵差不多了，再打開封紙，用大醬耙子搗醬。大醬耙子是用木頭做的，一個圓木棒，一端釘一塊巴掌大小的長方形小木板。每天都要搗醬十幾分鍾，通常啟封後再發酵十多天就基本上可以吃了。但這還不算完，還需要每天搗醬，大醬每天仍然在發酵，這是一個長期的過程，幾乎持續整個夏天。
在這個過程中，如果醬缸保護不好的話，就會生蛆，蛆長到一定長度就會順著大醬缸的壁往上爬，大醬生蛆是做大醬過程中經常會出現的，幾乎所有人家的大醬都生過蛆。但大醬生蛆對人的身體是沒有害處的，只是看著不舒服而已。所以東北有一句常用的話，就是：醬缸裡面的蛆，不咬人硌癢人。這句話通常指那些讓人討厭的人。柏楊把中國人也形象地比喻成醬缸裡面的蛆，說中國人只會在醬缸這么一個小天地里爬，還互相亂拱。
大醬最簡單也是最好吃的方法就是小蔥蘸大醬，百吃不厭。
現在非常時髦的韓國大醬與東北大醬不太一樣，但韓國大醬是東北大醬的一個分支，韓國大醬是幾百年前從東北流傳過去的，東北大醬流傳到朝鮮半島後被改造成現在的樣子了。延邊地區朝鮮人做的大醬則是典型的東北大醬，但也與東北漢族人做的大醬味道有所不同，具有民族特色。

（4）南北大炕
東北土著文化實際上就是滿族文化，滿族文化具有鮮明的地方特性。就拿家家戶戶睡覺的炕來說吧，就非常有特點，滿族民居的房子都是坐北面南的，是朝陽的房子，這樣建房子的最大好處就是可以直接接受陽光的照射，對冬天屋子的取暖有很大好處。當然也有廂房，但廂房就比較少了，所以這里就不說了。
滿族民居最大特點就是屋子裡面的炕特別顯著，通常有兩鋪炕，一南一北互相對應，以大著稱。過去東北人把窯姐賣淫稱為賣大炕，就是因為用來賣淫的炕很大。
平時一家人主要是以炕為活動舞台，屋子裡很少有椅子，大家沒事兒時都坐在炕上，通常是盤腿而坐。有事兒的人或者來人都坐在炕沿上，腿耷拉在地上。
炕都是火炕，與外屋地上的大灶坑相連接，燒火做飯時煙就從炕下面的炕洞子通過，於是炕就熱了，但要是在冬天裡僅僅靠燒火做飯來把炕燒熱了還達不到需要的熱度，所以還要在炕洞子里燒木材。但由於炕大，受熱的地方不均勻，炕頭熱度高一些，炕梢熱度差一些。所以人們晚上睡覺時都願意睡炕頭，不願意睡炕梢。但一家人誰睡炕頭誰睡炕梢不是隨便的，是由每人在家中的地位決定的，通常都是家裡的男主人也就是一家的老爺子睡炕頭，緊挨著的就是女主人了，然後才是孩子。但孩子睡覺的順序通常卻是越小的越靠炕頭這邊，越大的越靠炕梢一邊。
東北民居的炕不僅僅是睡覺的，還是取暖的。所以冬天時炕面上是不能放東西的，被褥什麼的都要捲起來，以便用來散熱，散熱效果好，屋子就暖和。
炕表面鋪的是炕席，炕席是用高粱秸子編的，越使用越亮。牛皮紙進入生活後，有條件的人開始用牛皮紙糊炕，上面刷上清油，這樣的炕面非常明亮，而且還干凈，比炕席的效果要好很多倍。
炕很重要，是東北人日常生活不可缺少的地方，如果東北民居沒有炕，那簡直不敢想像。東北人一日三餐也都是在炕上吃的，吃飯的時候炕上放一個炕桌，家裡有地位有身份的人盤腿坐在最裡面，男人通常都是坐在裡面的，女主人坐在炕沿的位置，負責給大家添飯遞東西什麼的，是伺候吃飯的。
孩子們放學寫作業或玩耍也是在炕上，來人了也是要讓到炕上去坐的，通常每一家人都會有一個煙笸籮，裡面放著煙葉、煙紙和火柴，來人了就把煙笸籮往坐在炕上的客人面前一推，說自己卷一隻煙抽吧，於是大家就人手一隻煙，吞雲吐霧起來。
可以說炕是東北老百姓生活的舞台。

東北風俗（5）煙袋鍋子
過去的東北人抽煙是個風俗習慣，人人都抽。為什麼東北人有抽煙的習慣呢？這與東北的氣候有關。東北是個寒冷的地方，在零度以下的天氣大約一年能有半年，而零下三四十度氣溫也很常見，冬天正常的溫度也都在零下二十多度，即使氣候變暖的今天也是很寒冷的。
寒冷的冬天還要經常大雪紛飛，大雪封門是經常發生的，所以在寒冷的冬天裡，東北人就都呆在家裡不出屋，什麼活都不幹了，也什麼活都無法幹了，東北人習慣地稱之為貓冬，與動物冬眠差不多。
但人不是動物，動物冬眠時可以呼呼睡大覺，人是要活動的。那麼大冬天的，人在屋子裡都幹些什麼呢？那就是抽煙了。大人小孩男女老少都抽，每天都抽得烏煙瘴氣，冬天房子密封很嚴，煙霧也不容易散去，大家就在煙霧中生活，所以老一代東北人患氣管炎肺氣腫的特別多，冬天咳嗽喘不上來氣，這種地方病固然與氣候有關，但與抽煙和在煙霧中生活是密不可分的。
東北人抽的是大煙葉，自己種的，或者是從集市上買回來的。一捆一捆的，煙葉壓得紙一般平展，顏色焦黃，很好看。每一捆一二斤左右。煙葉是比較潮的，需要繼續晾乾或者炕干，只有幹了之後才好抽。
通常每家都會有一個煙笸籮，用來裝炕好的煙葉，裡面還有火柴、卷煙紙。要抽煙就把煙笸籮拿過來卷一隻，客人要是來了，首先拿出來招待客人的也是這個煙笸籮，只有比較特殊一點的才要倒水什麼的，而普通熟悉的街坊鄰居來了就是拿煙笸籮招待，大家邊卷煙邊閑聊，家長里短的事情就都出來了。
但在三四十年前，紙是比較少見的，用紙卷煙不是什麼人都能做到的，所以最常用的就是煙袋鍋子，煙袋鍋子是用銅或鐵鑄的，鍋子本身直徑大約有半寸左右，安在一個中間是空的木桿子上，另一頭是一個同樣的銅或鐵鑄的煙袋嘴。抽的時候把碎煙葉裝到煙袋鍋里，用手指按得實實的，然後點著了一口一口地抽。這種煙袋鍋子通常是專用的，抽煙的人每人都有一個，自己抽自己的，只是在自己偶爾沒有帶，才借用別人的抽一鍋子。外出也要帶上自己的煙袋鍋子，隨身帶的煙袋鍋子比較短小，便於攜帶，在家裡用的煙袋鍋子就比較長了。煙袋桿子長，可以把一部分煙袋油子掛住，對身體稍微有點好處。
東北以外的人，都很希奇東北的大姑娘為什麼要叼一個大煙袋鍋子，其實過去的東北人幾乎人人都叼一個煙袋鍋子，叼一個煙袋鍋子並不是大姑娘的專利。當你看到人人都叼一個煙袋鍋子的時候也就感覺不到大姑娘叼一個大煙袋鍋子有什麼希奇的了。

東北風俗（6）酸菜

酸菜是東北人冬天裡離不開的好嚼裹，如果沒了酸菜，真不知道東北人冬天裡還怎麼過。
為什麼東北人要吃酸菜？原因很簡單，那就是東北有一個漫長寒冷的冬季，在冬季里，沒有任何新鮮的蔬菜，可是人又無法長時間地離開蔬菜，所以東北人就發明了酸菜，用來解決冬天裡沒有蔬菜的困難。
過去的東北是很難在冬季儲存大量的蔬菜的，當然東北人也知道用窖來儲存，但用窖儲存很不經濟。秋天時要挖窖，窖要挖得很深，起碼要兩米以上才行，不然就凍了。可是即使挖了一個標準的菜窖也儲存不了不多少的蔬菜，並且在窖里儲存蔬菜很容易爛，得經常翻個。一棵很大的白菜，等到冬天從菜窖里拿出來就所省無幾了。
東北人准備過冬的冬儲菜樣數很少，基本上就是白菜、土豆、蘿卜、大蔥等有限的幾樣，所以酸菜就顯得格外重要了。
腌制酸菜比較費事，現在的東北人已經沒有誰自己腌制酸菜了，都是買著吃，或者去飯店吃。但飯店的酸菜基本都不是腌制的，而是用醋勾兌的，並且不是白菜而是大頭菜，這樣的酸菜不僅口感不好，對身體也沒有什麼好處。
腌制酸菜的時間是在深秋季節，大白菜上市了，家家戶戶都成百上千斤地買白菜，一部分當作冬儲菜涼干後，作為冬天的新鮮菜吃，另一部分就是用來腌制酸菜了。
腌制酸菜的方法首先要把白菜的爛幫去掉，用開水洗凈，碼放在缸里，倒入涼水，加入適量的大粒鹽，加入多少大粒鹽需要根據腌制的白菜多少來定，鹽多了酸菜不容易發酵，少了又容易爛，所以要掌握好放鹽的數量。
白菜比重比較小，放入水後上浮，要用重物來壓，通常是用一塊大石頭來壓，水不是一次就能加妥的，需要根據白菜發酵程度來續添。這個過程也許需要一個禮拜，這個之後就基本不需要再去管理它了，讓它自己去發酵。
從白菜入缸到腌好需要兩三個月時間，也就是要到冬天的時候才能吃。
冬天從缸里撈酸菜是一件很苦的活，沒人願干，缸里的酸菜水寒冷冰人，撈幾棵就能把手指頭凍得很痛很痛，然後麻木。
酸菜的烹制方法基本就是熬，炒酸菜很少。現在飯店烹制酸菜的方法都是炒了，這樣做的酸菜好吃，但是費油，所以過去的東北人是很少吃炒酸菜的。
標準的熬酸菜方法是帶肉的豬骨頭、土豆與酸菜一起熬，這樣熬出來的酸菜非常好吃，可以說是白吃不厭。但這種吃法在今天的東北飯店裡已經很難吃到了，因為這種吃法費工費事，對於飯店來講很不合算。
配合酸菜的最好主食就是大餷子粥和大餅子了。
有機會可以到東北嘗一嘗熬酸菜的味道，保證你吃了這回想下回：）

東北風俗（7）二人轉
二人轉純粹是東北的地方戲，說二人轉是戲已經是抬舉二人轉了，其實二人轉根本就夠不成戲的規模，只是兩個人你一句我一句再配合形體挑逗的哼哼呀呀地喊唱。

大約在二百年以前，東北是個很荒涼的東方，被稱作北大荒，這里的居民生活很艱苦，整日披星戴月地勞作，麻醉自我的自娛自樂歌唱形式便在勞動中產生了。開始是在田間地頭勞作休息時，一兩個會唱歌的人站起來給大家隨便唱上幾句沒腔沒調的所謂的歌或曲，目的是逗樂子，大家在嘻嘻哈哈之中忘記了疲勞，這種逗樂子的原始娛樂形式久而久之就發展成了二人轉，所以二人轉即使到了今天仍然還具有濃郁的泥土氣息。
初期的二人轉都是男的表演，一個原因是在田間勞作的人都是男的，所以站出來表演的自然也就是男的了。另外一個原因就是封建，女的是不能在男人面前展露自己的，所以初期的二人轉是沒有女人參與表演的。
只有男人參與的活動就粗魯多了，男人在一起說的話什麼都有，沒有忌諱，男人的表演自然要把女人作為中心內容，或者是表演男女之間的事情。為了把女人表演的更為逼真，於是就出現了由男人扮演女人的角色，行當中稱之為坤角。
後來當女人可以登上檯面的時候坤角就由女人來扮演了，可是二人轉里的唱詞與說辭乃至動作都仍然是沿襲男人時代的粗俗風格，充滿了野性與淳樸的打情罵俏甚至是黃色的東西，而被戲弄的往往又都是女方，所以為方便起見，二人轉的女角幾乎與男角都是夫妻關系，或者是男女朋友關系，這樣在舞台上配合起來就比較方便了，沒有吃虧與佔便宜之分。
二人轉發展了，自然也就形成了規模，這就是所謂的拉場戲，拉場戲已經可以說是戲了，比二人轉進步了。但拉場戲沒有二人轉普及，因為演二人轉沒有什麼條件限制，只要能站個人的地方就能表演，而拉場戲則要有場子，所以二人轉發展很快。
二人轉的演員都很窮，掙得少，唱戲累。農閑季節是看二人轉人最多的時候，是演員最掙錢的時間段，每天都要到處趕場子，呼哧帶喘的。
在東北，幾乎每一個縣城都有一個二人轉的場子，票價在2元到5元之間，整場大約三四個小時，由五六對演員輪番表演。通常場子都很小，能坐一百多人的場子就算比較大的了。
現在的二人轉已經注入了新鮮的內容了，加入了很多流行的成分，包括流行歌曲什麼的，氣氛十分活躍。演員的功底都很深厚，一點也不比春節晚會上的演員差多少，只是沒有出頭的機會而已。
現在的二人轉已經從田間地頭走入到城市裡的劇場了，演出的氣氛豪華了，但二人轉的本身特點卻少了許多，尤其是二人轉特有的葷口被趕盡殺絕，使二人轉減色不少，甚至你都看不出是不是二人轉了，這不能不說是二人轉的悲哀。
不過你要看原滋原味的二人轉還是可以看到的，但你必須到農村去，到火熱的生產第一線去，也就是到真正的人民群眾中間去，到那裡你才能看到真正的二人轉，但你肯去嗎？

東北風俗（8）大餅子
在過去，大餅子是東北人幾乎每天都要吃的東西，什麼東西總吃都是不好吃的，何況本身就不好吃的大餅子呢！
大餅子是包米面做的一種家常食品，把包米面和成干泥狀，然後抓一塊拳頭大小的面團，用兩手團一團，按成類似手掌大小的橢圓型扁餅，用力摔到大鐵鍋的幫部，一個挨著一個，圍鍋貼一圈，鍋的中間放水，弄好後，蓋上鍋蓋，開鍋二十分鍾左右就好了。
做大餅子需要一定的技巧，一個是和的面不能太稀，太稀，做不成型，貼到鍋上容易往下出溜，出溜到鍋的下部就泡水了。另一個是往鍋幫上摔的時候，一定要先把鍋燒熱了，並且還要達到一定的熱度，如果熱度不夠，貼上的大餅子也會因重力的問題出溜到水裡去。第三就是最好和好的包米面先發一下，雖然發酵過的包米面做出來的大餅子也不會膨脹起來，但發酵過後做出來的大餅子效果還是要好一些的。通常人們做大餅子還是用燙面的，主要原因是燙面的大餅子好做，不費事。再一個就是做的時候可以往包米面里摻一點糖或者糖精，好吃，但困難的人家就不放糖了。
做大餅子也可以與菜一起做，這樣可以節省柴禾，也可以節省時間。與大餅子一起做的菜必須得是熬菜，這樣的菜可以蓋上鍋蓋一起燜。最適合與大餅子一起做的菜就是熬豆角了，先把豆角熬一會兒，然後再貼大餅子，因為大餅子需要的時間短，熬豆角需要的時間長。
熬的豆角放在大鍋的中間，大餅子圍在周圍貼一圈，可是通常大餅子不會老老實實貼在那個位置不動，它會往下出溜的，如果下面是熬的豆角而不是水，那往下出溜到菜的部位的大餅子是最好吃的，帶有菜的鹹淡兒。大餅子由於往下出溜，必然就會拉長大餅子的面積，這樣出現的嘎巴就多了，嘎巴也是大餅子比較好吃的部分，但如果嘎巴太重了也就是太煳了也就不好吃了，這需要一個度。
做大餅子需要大鐵鍋，而現在的東北人家已經很少有使用大鐵鍋做飯了，所以也就無法做大餅子了。但大餅子熬豆角確實很好吃，人們都很懷念這種吃法，所以這種吃法就被飯店給挪用了，現在很多飯店都有這個大餅子熬豆角的菜式，由於大餅子與豆角是一個鍋里做出來，所以這個菜式被稱為「一鍋出」。也有把大餅子叫鍋貼的，這是因為大餅子是用鍋貼出來。
如果要說什麼嚼裹是典型東北人吃的，又比較好吃，那「一鍋出」是當之無愧的，就不知道現在的吉菜系列裡包不包括這個品種，如果不包括，那將是吉菜的一大缺憾。
東北人罵人的時候經常會說誰誰是大餅子臉，其實大餅子的形狀還是不錯的，鴨蛋形，缺點就是扁平了點：）

東北風俗（9）打糕
朝鮮民族是東北一支非常重要的少數民族，在東北地區影響比較廣泛，尤其在飲食方面更是一隻獨秀，今天我要說的打糕就是朝鮮民族食品中的驕傲。

打糕是朝鮮族典型的民族食品，過去只有在秋冬季節的節日里才做，現在生活水平提高了，在朝鮮族聚集的延邊地區，一年四季都能吃到打糕。由於打糕非常有特點，所以也深受東北地區其他民族的喜愛，因此打糕也就成為了東北人喜歡愛的一種特色食品了。
正宗的打糕做起來比較費事，首先要把泡好的黏大米蒸熟，然後放到石臼里用大木錘反復捶打，現在石臼比較少見了，人們就改用木槽子了。這個活通常由年輕有力的大小夥子來干，是體力活，一般人捶打幾下就干不動了。捶打時間需要很長，要一直把黏大米捶打稀碎成團才行，然後切成女孩子拳頭大小的塊，再用黃豆面沾裹起來，避免互相之間粘連，吃的時候可以蘸白糖或者就菜吃。
朝鮮民族的打糕與漢民族的切糕不一樣，味道，口感，均不同，打糕要更有特色一些。配合打糕的菜餚要求很簡單，最好是朝鮮族的辣白菜或者腌制的桔梗比較好一點，如能有一碗大醬湯那就更是錦上添花了。
打糕比較抗餓，所以不用吃多少就飽了。現在東北很多大城市裡都能買到現成的打糕，但你要想吃到正宗的朝鮮族打糕，還必須到延邊地區去，最好到朝鮮族人家去吃阿媽尼親手做的打糕才更有民族味道。

2、吉林人參是保健佳品，某特產商店銷售甲，乙兩種保鮮人參，甲種人參每棵100元，乙種人參每棵70元，王

設買100元的x棵， 則70元的就是15減x棵。 則列出方程:100x+70（15-x）=1200

3、怎樣挑選好人參

細根稱參須。人參通常以支大、蘆長、皮細、色嫩黃、紋細密、飽滿、漿水足、無破傷者為好，並以野山參為名貴。人參葉中也含有與根相同的皂甙，有生津祛暑、降虛水》，同其如人身之形，故名人參，根據生長環境的不同，人參分為兩種，野生者稱為"野山參"，栽培者稱為"園參"，過去僅東北地區有產，目前一些省市已引種成功，根據加工方法的不同，亦主要分為兩種，鮮參洗凈曬干即應用者稱為"生日西參"；蒸制後曬干或烘乾的稱為"紅參"人參主產於吉林、遼寧、黑龍江，一般以吉林產品為優，習稱"吉人參"尤以長白山產老山參視為最佳品。 [性味]：甘、微苦、微溫。 [功用]：大補元氣、強心固脫、補脾益肺、安神生津。 [主治]：用於體虛之症，脾虛食少、體倦乏力、久病虛弱、肺虛喘咳、陽痿宮冷等症。 [應用]： 人參是一味眾所周知的良葯，也是一種抗衰延壽的佳品。 葯用： 可治療神經衰弱， 陽萎、糖尿病、高脂血症、高血壓、冠心病、心律失常等疾病，用於腫瘤的治療可改善患者的症狀， 延長生存時間。 保健用： 《神農本草經》明確提出人參"久服輕身延年"歷代醫家對人參的抗衰老作用均有記述，療效是比較肯定的，人參切片，含服，蒸水服。泡酒飲，泡水當茶飲，或用雞胸肉燉服以及同其他中葯配合做成保健粥食用均可。 欲求延年益壽而用人參者只可緩圖，不可過急，每次應用3～5g。此外,研究表明人參的主要有效成分人參皂甙，其在口腔粘膜的吸收較胃腸道顯著為高，故以人參作用保健應用時，緩緩口爵服較煎湯頓服更為合理。 注意： 人參雖好，不可濫用，臨床上有報道其不適反應，人參適用於體虛之人，葯用時實熱證和濕熱證不宜使用。用人參時要去蘆頭，否則可致嘔吐

4、如何挑選好的人參?買人參時的注意事項是什麼

細根稱參須。人參通常以支大、蘆長、皮細、色嫩黃、紋細密、飽滿、漿水足、無破傷者為好，並以野山參為名貴。人參葉中也含有與根相同的皂甙，有生津祛暑、降虛水》，同其如人身之形，故名人參，根據生長環境的不同，人參分為兩種，野生者稱為"野山參"，栽培者稱為"園參"，過去僅東北地區有產，目前一些省市已引種成功，根據加工方法的不同，亦主要分為兩種，鮮參洗凈曬干即應用者稱為"生日西參"；蒸制後曬干或烘乾的稱為"紅參"人參主產於吉林、遼寧、黑龍江，一般以吉林產品為優，習稱"吉人參"尤以長白山產老山參視為最佳品。 [性味]：甘、微苦、微溫。 [功用]：大補元氣、強心固脫、補脾益肺、安神生津。 [主治]：用於體虛之症，脾虛食少、體倦乏力、久病虛弱、肺虛喘咳、陽痿宮冷等症。 [應用]： 人參是一味眾所周知的良葯，也是一種抗衰延壽的佳品。 葯用： 可治療神經衰弱， 陽萎、糖尿病、高脂血症、高血壓、冠心病、心律失常等疾病，用於腫瘤的治療可改善患者的症狀， 延長生存時間。 保健用： 《神農本草經》明確提出人參"久服輕身延年"歷代醫家對人參的抗衰老作用均有記述，療效是比較肯定的，人參切片，含服，蒸水服。泡酒飲，泡水當茶飲，或用雞胸肉燉服以及同其他中葯配合做成保健粥食用均可。 欲求延年益壽而用人參者只可緩圖，不可過急，每次應用3～5g。此外,研究表明人參的主要有效成分人參皂甙，其在口腔粘膜的吸收較胃腸道顯著為高，故以人參作用保健應用時，緩緩口爵服較煎湯頓服更為合理。 注意： 人參雖好，不可濫用，臨床上有報道其不適反應，人參適用於體虛之人，葯用時實熱證和濕熱證不宜使用。用人參時要去蘆頭，否則可致嘔吐

5、參茶可以長期喝嗎?

隨著天氣的轉冷，人們又開始考慮進補，但人參種類多，功能也不盡相同，因此服用人參也應根據自身體質情況和人參的性能來選用，這樣才能充分發揮人參的調補作用，達到補益身體的目的。服人參要因人而異。 人參從產地、生長期來看，一般認為野生人參比栽培的人參功效為好，參歲長的比參歲短的療效強，此外，由於受氣候環境和土質的影響，人參的性能和功效也各有不同。 高麗參、吉林紅參、日本紅參、紅參須這些參性偏熱，適用於偏氣虛、陽虛體質的人服用，主要適宜於年高體弱的老年人和婦女崩漏、失血過多或手術後的病人調補內之用。 吉林野山參、白人參、東洋參、糖參等其性平和，凡偏陽虛、陰虛者和一切元氣不足、體質虛弱的人均可服用。 生曬參、皮尾參、白參須等則性偏涼，適宜於舌質偏紅、口乾咽燥、頭暈耳鳴、便秘等陰虛火旺體質的容人服用。

6、吉林人參是保健佳品，某特產商店銷售甲，乙兩種保健人參，甲種人參每棵100元，乙種人參每棵70元，王

7、吉林人參是保健佳品．某特產商店銷售甲、乙兩種保健 人參．甲種人參每棵100元，乙種人參每棵70元王

等下

8、人參酒屬於食品范疇還是保健品范疇

人參酒應屬於保健品的范疇！
保健酒屬於保健食品的一類，具有保健作用，但非葯品，並不具有治療作用。它屬於保健食品的特殊分支，通過批准主要依據抗疲勞和免疫調節兩項功能，並不會針對具體病症見效。

9、吉林人參是保健佳品.某特產商店銷售甲、乙兩種保健人參.甲種人參每棵100元，乙種人參每棵70元王叔