1、恩施怎麼沒有人開澡堂
大保健也一樣
2、湖北省恩施市有什麼好吃的，好玩的？
恩施十大名吃
土家油茶湯：土家油茶湯是一種似茶似湯質類的點心小吃，香、脆、滑、鮮，味美可口，提神解渴，是土家人非常鍾愛的傳統風味食品，凡是貴客臨門，土家人都要奉上一碗香噴噴的油茶湯款待。
張關合渣：合渣，又名懶豆腐。其製作過程是：將黃豆洗凈用水泡脹後，連豆帶水在石磨上磨成漿，架火煮開，然後放入切好的新鮮蘿卜菜葉，再煮開，就製成了一鍋乳白帶綠的合渣。張關合渣因宣恩一小集鎮「張關」而得名。
土家臘肉：土家臘肉是土家人民為延長豬肉保持期而獨創的一種具有特殊風味的地方名產，其特點是：脂香濃郁、皮色黃亮、肉色似火、紅艷喜人、滋味鮮美、營養豐富。
柏楊豆乾：柏楊豆乾在整個製作過程中，其特殊之處就是不用石膏及其他任何化學品，奧炒就是在當地泉水和傳統工藝中，堪稱豆製品中的一絕。柏楊豆乾色澤金黃，回味悠長，綿醇厚道，質地細膩，無論生食還是熱炒、五香還是麻辣，均有沁人心脾回味無窮之感。
社飯：以鮮嫩社蒿與野蒜、地米菜、臘肉乾、臘豆乾等輔料摻合糯米蒸或燜制而成。由於社蒿（青蒿）具有很好的葯理作用，能治療和預防「傷、腫、痛、癆、瘧、痢、痔」等多種疾病，所以社飯是土家人的傳統葯膳。
鮓廣椒：以恩施鮮紅辣椒和包穀面（玉米面）為主要原料加工而成，燜或蒸後再炒了食用，色微紅、酸辣味十分特別，特別是同土臘肉一起炒作，食時會更加爽口。
葛仙米：主產於恩施州鶴峰縣走馬鎮，含有15種氨基酸，多種維生素和其他食品不及而人體必須的微量元素。食用時干鮮宜烹，糖鹽可調，蒸、炒、湯不拘，其味鮮美。
鳳頭姜：因其形似鳳頭而得名，無筋脆嫩、富硒多汁、開胃生津、風味獨特。
福寶山蒓菜：福寶山蒓菜可煮、可炒、可涼拌，富含多種氨基酸和維生素，果膠豐富、風味獨特，是一種天然的降溫、解暑佳品及幼兒增智食品，不僅對抑制消化系統癌症有很好的食療效果，還對抑制動脈硬化、抗腦血栓、利水、消腫、健胃、美容護膚等均有良好效果，是難得的綠色保健食品。
年肉：年肉是土家人春節必備菜餚，用本地豬脊肉與糯米或小米加天然調料蒸制而成，其特點是色澤純美，晶瑩滑軟；肥瘦適當，油而不膩；男女均適，童叟皆宜。
風景:
（一）梭布埡----藏在山窪窪里的妖怪洞府
（二）齊岳山----風景在路上
（三）謀道----蓋著棉被過大暑
（四）魚木寨----在深山裡的桃源探古訪幽
（五）土司城----正在申報4A景區的現代仿古建築群
（六）沐撫----難忘那些雲上的日子
3、上次去湖北恩施玩了一趟，那真的很美，主要是那邊的女孩都長得特別的水靈。
是的，恩施是中國的硒都，富含硒元素，至於硒有什麼功效就不清楚了。反正恩施是山清水秀，自然出才子佳人。歡迎下次再來
4、恩施十大名吃？
恩施十大名吃1、土家油茶湯：土家油茶湯是恩施州土家族具有代表性的包含文化現象之一，堪稱中國茶文化一絕，源遠流長。土家油茶湯是一種似茶飲湯質類的點心小吃，香、脆、滑、鮮，味美可適口，提神解渴，是土家人傳統的非常鍾愛的風味食品，幫有民諺曰：「不喝油茶湯、心裡就發慌」。同時，喝油茶湯又是土家人招待客人的一種傳統禮儀，凡是貴客臨門，土家人都要奉上一碗香噴噴的油茶湯款待。
2、張關合渣：合渣，又名懶豆腐。其製作程序是：將黃豆洗凈用水泡脹後，連豆帶水在石磨上一轉一轉地磨成漿，架火煮開，然後放入切好的新鮮蘿卜菜葉，再煮開，就製成了一鍋乳白帶綠的合渣。張關合渣因宣恩一小集鎮「張關」而得名，以合渣火鍋為典型特徵，尤以鎮上一位黃姓老太婆製作的最有名、最為地道。張關合渣口味純正，營養豐富，人們戲稱「全價食料」。無論在城市還是在農村，無論是本地人還是中外遊客都特別喜歡吃，受到極高評價。
3、土家臘肉：土家臘肉是土家人民為延長豬肉保持期而獨創的一種具有特殊風味的地方名產，其特點是：脂香濃郁、皮色黃亮、肉色似火、紅艷喜人、滋味鮮美、營養豐富。
4、柏楊豆乾：柏楊豆乾主要以優質地產大豆、龍洞灣泉水和若干種天然香料為原料，經過水洗、浸泡、碾磨、過濾、滾漿、燒煮、包紮、壓榨、烘烤、鹵制、密封等十幾道獨特工序加工而成。柏楊豆乾在整個製作過程中，其特殊就是不用石膏及其他任何化學品，奧炒就是在當地泉水和傳統工藝中，是豆製品中的一絕。柏楊豆乾色澤金黃，美味悠長，綿醇厚道，質地細膩，無論生食還是熱炒，五香還是麻辣，均有沁人心脾回味無窮之感。
5、社飯：吃社飯主要是祭祀土地菩薩，人們以祈年景順利，五穀豐登，家運祥和。當地人十分看重過「社」，家家戶戶樂此不疲，過社時，都興做香噴噴的社飯。以鮮嫩社蒿與野蒜、地米菜、臘肉乾、臘豆乾等輔料摻合糯米蒸或燜制而成。由於社蒿（青蒿）具有很好的葯理作用，能治療和預防「傷、腫、痛、癆、瘧、痢、痔」等多種疾病，所以社飯是土家人的傳統葯膳。
6、鮓廣椒：恩施土家族苗族自治州境內的土家人特別酷愛酸辣。有「三日不吃酸和辣，心裡就象貓兒抓」的民諺，鮓廣椒正是在這樣的背景下發明的，並在恩施這塊土地上長盛不衰。鮓廣椒，也稱鮓辣椒，它是以恩施鮮紅辣椒和苞谷面（玉米面）為主要原料加工而成。
7、葛仙米：葛仙米，是世界上的絕品、神品，主產於恩施州鶴峰縣走馬鎮。含有15種氨基酸，多種維生素和其他食品不及而人體必須的微量元素Mn、Ca、Zn、Fe、P等。食用時干鮮宜烹，糖鹽可調，蒸、炒、湯不拘，其味鮮美。《本草綱目》贊葛仙米為「肥絕佳食」，具有很好的葯用保健功能。
8、鳳頭姜：因其形似鳳頭而得名，其姜柄如指，尖端鮮鮮紅，略帶紫色，塊莖雪白。鳳頭姜無筋脆嫩、富硒多汁、辛辣適中、味美可口、開胃生津、鳳味獨特、醇香濃郁持久，為姜中獨具特色之佳品，在全國生薑品種中獨樹一幟，因而早已是東南亞市場青睞的暢銷品。鳳頭姜富含多種維生素、氨基酸、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、糖、姜油酮、酚、醇以及人體必需的鐵、鋅、鈣、硒等微量元素。鳳頭姜除了是佐餐必備佳品外，更具有健脾開胃、祛寒御濕、加速血液循環，、延緩衰老、防癌之功效，還可提取姜油酮、姜油、香精等醫葯化工用品。姜油酮治療關節炎具有顯著療效。
9、福寶山蒓菜：福寶山蒓菜又稱馬蹄草、蕁草、水蔡。一一種高等多年水生植物，葉片呈橢圓形，正面綠色，背面暗紅色，葉柄細長。福寶山蒓菜可煮、可煮、可炒、可涼拌，尤其是與魚肉、熟雞、火腿、香腸等配在一起做湯，鮮嫩可口，味粘甘滑，色、香、味形俱佳。福寶山蒓菜含蛋白質24.7-36.5%,糖類含量39%,鋅穩定含量高達153-288ppm,鍺含量0.11㎎/g,硒含量0.1-0.54ppm,並富含多種氨基酸和維生素.果膠豐富,風味獨特,鮮脆、滑嫩如魚髓、瓊脂，可廣泛用於炒、涼拌、做湯，是一種天然的降溫、解署佳品及幼兒增智食品。不僅對抑制消化系統癌症有很好的食療效果，還對抑制動脈粥硬化、抗腦血栓、利水、消腫、健胃、美容護膚等均有良好效果，是難得的綠色保健食品。食用蒓菜可以消渴熟痹，又可補下氣，還可治痛腫等症，具有延年益壽、健胃強身，美容潤膚的作用。福寶山蒓菜先後獲得「首屆中國國際農業博覽會名牌產品金獎」，是同類產品惟一取得國家「綠色產品」標志的產品。
10、年肉：年肉是土家人春節必備菜餚，用本地豬脊肉與糯米或小米加天然調料蒸制而成，其特點是色澤純美，晶瑩滑軟；肥瘦適當，油而不膩；男女均適，童叟皆宜；客人既飽口服，又能體察民俗。
5、哪個能在湖北恩施民族學院或者職業學院找個妹子包月或者情人。
我給你點，干，凈，的
而且，服，務好
6、恩施富硒中葯保健品
保健食知品是食品的一個種類，具有一般食品的共性。
《保健食品注冊管理辦法(試行)》2005年7月1日正式實施，嚴格定義：保健食品是指聲稱具有道特定保健功能或者以補充維生素、礦物質為目的的食品，即適宜於特定人群版食用，具有調節機體功能，不以治療疾病為目的，並且對人體不產生任何急性、亞急性或者慢性危害的食權品。
7、恩施那裡咋樣？包括人或風氣，詳細點。
生態恩施州，土(家)苗風情園」、「中國健康旅遊基地」的提出，給我州旅遊業的發展定了調，這個調定位是准確的。位於大武陵地區的清江流域良好的生態日益受到外界關注，有專家把恩施稱為「中國的綠肺」，恩施發展生態旅遊的時機已經到來，隨著「兩路」的即將開通及航空線路的拓展，恩施打造成國內外知名的旅遊目的地為時不遠，實現生態環境保護和發展旅遊經濟富州富民的目的將逐步實現。
一、恩施州具有良好的生態旅遊資源
1、自然資源
恩施州位於大武陵地區清江流域的湖北西南部，面積2.4萬平方公里。為湖北省主要林區，有水杉、珙桐、紅豆杉、鵝掌楸、銀花杜鵑、等多種珍貴動植物，土特產和葯材資源豐富。騰龍洞、坪壩營、蘇馬盪、神農溪、大峽谷、齊岳山等旅遊資源為我州發展生態旅遊業奠定了堅實的物質基礎。
2、人文資源
我州人口380萬，其中土家族、苗族等少數民族約佔一半。恩施春秋巴國地，這里有原汁原味的土家歌舞，美輪美奐的苗族服飾，肉連響、毛古斯是享譽世界獨領風騷的民族文化風情，展示了巴人的迷人風采和燦爛古文化的獨特魅力。
3、氣候資源
恩施氣候宜人，適宜人居，是天然避暑勝地而有「夏季涼都」之美譽；鄂西林海成為富氧的「綠肺」。全球氣候變暖使恩施的氣候成為旅遊的核心竟爭力 。
二、發展生態旅遊可實現環保與富民雙贏
過去由於區位偏僻、交通不暢等因素，嚴重製約了恩施旅遊業的發展，隨著「鐵、公、機」條件的改善，恩施這塊旅遊的「處女地」，將徹底改變資源處於沉睡狀態，生態旅遊開發的前景十分看好。
恩施旅遊在外有很高的知名度，旅遊市場開發空間很大，是我州今後經濟發展的一個增長極，把旅遊作為我州的支柱產業來抓，進行發展規劃研究，對合理保護和建設我州的生態環境，促進恩施經濟發展具有重要意義。
無需大規模的旅遊設施建設，保持生態環境的原汁原味，是生態旅遊的最大特點。在恩施發展生態旅遊，可以使遊客走向自然，學習自然，充分認識自然的價值。 同時，生態旅遊作為旅遊業的新開發項目，具有旅遊業本身所具備的一些優勢。首先，旅遊業能夠提供大量的就業機會，其次，旅遊業關聯帶動性很強，能帶動建築、金融、通信、娛樂飲食等相關產業的發展，帶來顯著的乘數效應。對恩施來說，保護工程的實施產生了一大批生態移民，發展生態旅遊可以解決部分移民就業，實現產業轉移。再次，旅遊業的「財富轉移效應」即財富從旅遊客源地向目的地轉移，可以使財富在地區間進行再分配，促進三江源地恩施的經濟社會發展和居民增收。第四，隨著旅遊這種跨越空間的文化交流與嫁接方式的長期進行，有助於創造良好的社會文化環境，促進恩施社會經濟的全面發展。
三、目前制約恩施生態旅遊業發展因素
1、基礎設施薄弱。恩施州地理環境復雜，交通線路密度低，公路等級低、路況差，通信落後，造成旅遊者出入不便，嚴重製約生態旅遊資源的開發。
2、缺乏總體規劃，粗放性經營方式造成對旅遊資源的低層次開發。一方面恩施州以及各縣、市缺乏整體生態旅遊開發規劃，又沒有合理的市場機制引導，導致旅遊開發趨同性強、效益低下；另一方面，由於恩施州的經濟發展相對滯後，強烈的利益動機驅使人們為了自己獲取好處，而不惜給人和社會帶來災難（大量砍伐林木）。自然資源的過度開發，對生態環境造成嚴重破壞，同時也破壞了自然的整體美感。
3、是資金短缺、人才匱乏。發展生態旅遊要求必須把旅遊資源尤其是環境資源的消耗納入旅遊成本之中，但這需要大量資金，我州經濟欠發達，資金問題尤為突出。同時，生態旅遊業是一個科技含量很高的行業，需要高素質的專業人才。
4、缺乏與旅遊業配套的相關產業的發展，恩施州第三產業發展普遍落後，旅遊的八大環節「吃、住、行、游、購、娛、康、教」，存在著「小、散、弱、差」的狀況，產業鏈條不完整，難以形成產業優勢，更難以形成新的經濟增長點。
四、以新理念推動恩施生態旅遊走向世界
生態旅遊已成為當今世界旅遊發展的潮流，每年給全球帶來至少２００億美元的產值。從擁有的生態旅遊資源優勢及發展條件出發，恩施州生態旅遊完全有望培育成中西結合部新的亮點。應該在其初生期和成長期主動把握趨勢，發揮後發優勢，積極介入管理，利用互聯網上多媒體互動系統等現代信息技術，推銷生態旅遊產品，抓緊制定有關管理規則，使這些管理和促銷的新理念成為推動恩施生態旅遊走向世界的積極力量。
1、規劃先行，制定恩施生態旅遊規劃
通過制訂生態旅遊區建設的法規，使生態旅遊資源的開發納入法制化、規范化管理軌道，約束生態旅遊開發中的不良行為。參考借鑒我國其他地方自然保護區數十年積累下來的經驗教訓，制定出有利於恩施資源環境的科學管理規劃，促進多部門包括政府、企業、保護管理機構、科教單位以及投資方之間的協作。
2、抓住國家進行西部大開發的歷史機遇，充分利用國家給予的優惠政策及資金扶持，積極推進基礎設施建設，調整產業結構，從吃、住、行、游、購、娛康、教八個方面整體推進旅遊業的發展。
3、廣開渠道，多方籌措開發資金。爭取國家專項資金投入，確保重點項目的需要；建立生態旅遊專項發展資金，集中財力解決目前旅遊開發中的重點和突出問題；積極爭取國內外資金的投入，做好聯合開發，共同受益；對於有條件的項目可以採取發行股票、債券等方式，籌集社會閑散資金。
4、嚴格生態旅遊景觀的現場管理，提高管理的科技含量，促進生態旅遊資源開發與利用的良性循環，確保生態旅遊景觀地區環境和居民的利益。
5、大力開發生態旅遊產品，採取國際先進的經營方式。把開發生態旅遊產品和生態文化的融合提到重要位置，增強生態旅遊消費的文化魅力，促進生態旅遊產業的發展
8、恩施土家族十大名吃，都是哪十大名吃？
土家油茶湯
土家油茶湯是一種似茶飲湯質類的點心小吃，香、脆、滑、鮮，味美適口，提神解渴，是土家人傳統的非常鍾愛的風味食品，故有民諺曰：「不喝油茶湯，心裡就發慌」，「一日三餐三大碗，做起活來硬邦邦」。同時，喝油茶湯又是土家人招待客人的一種傳統禮儀，凡是貴客臨門，土家人都要奉上一碗香噴噴的油茶湯款待。
據傳，油茶湯是土家放牛娃在茶山裡擺「家家」而發明。他們在山上拾得一捧油茶籽，放在瓦罐中炒出了茶油，再摘來茶葉放油中一炸，兌上山泉水，加入隨身帶來的炒苞谷，吃得津津有味，久而久之，喝油茶湯便成了土家人的習慣。
土家油茶湯製作方法，是先用食用油炸適量茶葉至蠟黃後，加水於鍋中，並放上姜、蔥、蒜、胡椒粉等天然佐料，水一沸便舀入碗中，加上事先炒好(或炸好)的炒米花、玉米花、豆腐果、核桃仁、花生米、黃豆等「泡貨」即可食用。油茶湯的製作關鍵是茶葉質量和炸茶葉的火候，佐料和「泡貨」的選用可隨客人口味。
土家油茶湯是恩施州土家族具有代表性的飲食文化現象之一，堪稱中國茶文化一絕，源遠流長。至今在全州，特別是在咸豐、來鳳等地盛行。1992年，「來鳳縣土家族油茶湯茶藝團」參加了在杭州舉辦的中國首屆茶文化節，博得「來鳳名茶傳千里，土家油茶香九州」的贊譽。韓國代表團稱贊土家族油茶湯「是中國茶文化一絕。」後來有關部門將土家族油茶湯提煉、整理成「四道茶」（即白鶴茶、泡兒茶、油茶湯、雞蛋茶）、油茶道表演等形式，使之成為一種規范化的程式茶道。在2005年中國茶葉協會主辦的中國富硒茶文化節上，幽雅卓絕的「四道茶」茶道茶藝表演成為一道靚麗的風景，使得油茶湯這一土家茶文化精髓得以發揚光大。（鍾聲等）
●張關合渣
合渣，又名懶豆腐。恩施土家人對合渣有著深厚的感情，特別是在兵荒馬亂之年，由於糧食奇缺，合渣救下了不少人的性命，流傳有「辣椒當鹽，合渣過年」的民諺。如今，恩施人吃合渣已不是逢年過節才能吃的「奢侈品」了，平時在家裡都能吃上合渣，許多餐館更是把它當成一道特色菜上桌供應，深受顧客的青睞。
合渣的製作比較簡單，只是在開頭「推」的階段稍辛苦些，因此人們稱製作合渣為推合渣，其製作程序是：將黃豆洗凈用水泡脹後，連豆帶水在石磨上一轉一轉地磨成漿，架火煮開，然後放入切好的新鮮蘿卜菜葉，再煮開，就製成了一鍋乳白帶綠的合渣。由此可見，「推合渣」比起製作豆腐要簡單得多，不用過濾，不用壓榨，一般也不用點鹵，難怪土家人又稱合渣為「懶豆腐」。合渣的營養搭配也很科學，黃豆中的蛋白質與蘿卜菜中的維生素、無機鹽配在一起，達到了合理膳食的效果。
在恩施，合渣的吃法很多。有的吃得較稀，不加任何調料，常稱為淡合渣，突出「喝」，時而還加洋芋一起煮食；有吃酸合渣的，是將合渣放置變酸，再食，既解渴又消暑；有的還製作成合渣火鍋，張關合渣就是製作合渣火鍋的典型。
張關合渣是將合渣煮好後點鹵變得稍干，加鮮湯配豬肉、仔雞、雞蛋等做成鮮肉合渣、仔雞合渣、雞蛋合渣等系列合渣火鍋。
張關合渣因宣恩一小集鎮「張關」而得名，以合渣火鍋為典型特徵，尤以鎮上一位黃姓老太婆製作的最有名、最為地道。張關合渣口味純正，營養豐富，人們戲稱「全價食料」。無論在城市還是在農村，無論是本地人還是中外遊客都特別喜歡吃，受到極高評價。（王克金、鍾聲）
●土家臘肉（系列）
土家人家家都興喂年豬，主要是圖過年時有肉吃，過年吃不完的，土家人便把它製作成臘肉，不僅便於保存，而且肉色更加好看，把臘肉放在鍋里烹煮，香飄十里，勾人食慾，是土家人平時招待客人擺在席上的主菜。
土家臘肉的製作方法是：
（1）將豬肉分成三至五斤（或更大）的塊，便於入味和加工儲藏；
（2）把鹽炒黃，加花椒炒出香味出鍋；
（3）把肉用溫鹽抹勻，放入盆中，將盆底的肉皮朝下肉朝上，面上層的肉皮朝上肉朝下排放整齊，每3~5天翻一次，10天後瀝干水分掛到熏房中；
（4）用松柏枝加核桃殼、花生殼、桔子皮等柴草料進行煙熏烘烤，月余後待肉變棕紅時即可。
熏好的肉應該放在通風處，可保存兩至三年不變質，名曰「臘肉」，也稱「土家臘肉」、「恩施熏肉」。土家臘肉色澤焦黃、肉質堅實、熏香濃郁、風味獨特。
食用時，取肉在火上將肉皮燒焦黃，放在溫水中將皮泡軟，刮洗干凈備用。
臘肉的烹調方法比較多，不同部位不同，排骨、豬蹄一般用來燉，製作火鍋；其它部位一般用來與鮓廣椒、蒜苗、山野菜、小米一起炒、蒸而食。比較有名的臘肉菜品有：小米蒸年肉、鮓廣椒炒臘肉、糖年肉、蕨粑炒臘肉、臘蹄子火鍋等。（鄧德文、蔣代倫）
●柏楊豆乾
柏楊豆乾因產於利川市柏楊壩鎮柏楊村而得名。
明清以來，在利川柏楊集鎮一帶就大量生產豆乾，其中尤以沈記好吃婆豆乾作坊生產的豆乾最為有名，並被當地官員列為朝廷貢品，深受朝廷皇族們的喜愛，康熙皇帝還給沈記好吃婆豆乾作坊親筆御賜「深山奇食」金匾，從此沈記好吃婆豆乾就改稱為深山奇食好吃婆豆乾，並以皇恩御賜為榮，使豆乾製作傳統工藝沿襲幾百年傳承至今，成為人們喜愛的地方風味小吃。
柏楊豆乾主要以優質地產大豆、龍洞灣泉水和若干種天然香料為原料，經過水洗、浸泡、碾磨、過濾、滾漿、燒煮、包紮、壓榨、烘烤、鹵制、密封等十幾道獨特工序加工而成。
柏楊豆乾在整個製作過程中，其特殊性就是不用石膏及其他任何化學品，奧妙就在於當地泉水和傳統工藝中。是制豆腐業中的一絕。
柏楊豆乾色澤金黃，美味幽長，綿醇厚道，質地細膩，無論生食還是熱炒，五香還是麻辣，均有沁人心脾回味無窮之感。經質量技術監督、衛生防疫等部門檢驗，產品符合國家標准，內含豐富蛋白質、多種維他命及鈣、鋅、鈉、硒等多種微量元素，保質期可達8個月以上，有「固體豆漿」之美稱。（潘蘭芝、蔣代倫等）
●社飯
社飯自古有之，是中國土家、苗、侗族等少數民族祭祀社稷的一種食品。吃社飯，主要在社日（即立春後第五個戊日）進行，民間習慣稱為「過社」、「攔社」等。戊日屬土，所以這天是祭祀土地菩薩的日子，人們以祈年景順利，五穀豐登，家運祥和。
土家人十分看重「過社」，家家戶戶樂此不疲，過社時，都興做香噴噴的社飯。唐《社日》「鵝湖山下稻糧肥，豚柵雞棲半掩扉。桑柘影斜春社散，家家扶得醉人歸。」及清《潭陽竹枝詞》「五戊經過春日長，治聾酒好漫沽長。萬家年後炊煙起，白米青蒿社飯香。」等詩詞就是對土家人「過社」的真實寫照。
社飯的製作方法是：將田園、溪邊、山坡上的鮮嫩社蒿（香蒿、青蒿）采擷回家，洗凈剁碎，揉盡苦水，焙乾，與野蒜（胡蔥）、地米菜、臘豆乾、臘肉乾等輔料摻合糯米（可摻部分粘米，但需先將粘米煮成半熟後合入糯米）蒸或燜制而成。其味鮮美，芳香撲鼻，松軟可口，老少皆宜。
土家人做社飯不光是自家人吃，還把它作為饋贈親友的佳品，故有民諺說，「送完了自家的，吃不完別家的」，充分顯示出土家人淳樸、親和的民風。
由於社蒿（香蒿）具有很好的葯理作用，其性苦寒，能治療和預防「傷、腫痛、癆、瘧、痢、痔」等多種疾病，所以社飯是土家人傳統葯膳中的一個常用品種。（鍾聲）
●鮓廣椒
恩施土家族苗族自治州境內的土家人特別酷愛酸辣。有「三日不吃酸和辣，心裡就象貓兒抓」的民諺，鮓廣椒正是在這樣的背景下發明的，並在恩施這塊土地上長盛不衰。
鮓廣椒，也稱為鮓辣椒，它是以恩施本地鮮紅辣椒和苞谷面（玉米面）為主要原料加工而成。具體製作是：將鮮紅辣椒去蒂洗凈，瀝干水分，用鍘刀剁成細沫，加入食鹽拌勻，再加入苞谷面拌勻（也有的還拌入花椒、桔皮等調料的）。盛入干凈的壇子里，上面蓋上菜葉，然後用竹片將其卡緊，再倒置於盆中，加入水（稱為倒腹水）。優點是重力壓住壇口，密封效果好，吸水有度，為無氧發酵提供了保障，使成品口味更醇更香。製作少量的鮓廣椒也可用正腹水壇子，即有沿可放水的，正放，在沿內槽中放水，蓋上蓋，但這種壇子製作的鮓廣椒不可存放太久，因為壇子內氣壓有可能將壇蓋沖開進入空氣，也可能吸水過多變稀走味。拌好的鮓廣椒裝壇後讓其充分發酵，大約3周後就可取出烹制。一般是在鍋中焙熟後與土家臘肉一起炒食或作扣碗底料蒸食，成品色澤微紅，酸辣味十分特別。還有用鮓廣椒做蒸肉、扣肉底料、伴料，這樣做出來的蒸肉不油膩、爽口，易消化吸收。甚至用它與苞谷面做成苞谷糊喝的，叫鮓廣椒糊。
在選用辣椒時，最好用農歷白露以後的辣椒，做出的味才好，否則就會太酸。苞谷面最好用恩施的小子黃苞谷。除了用苞谷面外，也有少數用糯米粉的。鮓廣椒裝入壇中後，一定要保證盆中有水，密封性好的可保存幾年不變質。
現在生產鮓廣椒已不局限於家庭，有專門的食品企業生產，採用現代科技真空包裝，方便運輸，世界各地的人們都可享用。（王克金）
●葛仙米
葛仙米俗稱天仙米、天仙菜、水木耳、田木耳。為水生藻類植物，屬藍綠藻的一種，單細胞，無根無葉，墨綠色珠狀，純野生，是名副其實的純天然綠色食品。相傳東晉時期，煉丹術家、醫學家、道教理論家葛洪在隱居南土時，災荒之年采以為食，偶獲健體之功能。後來葛洪入朝以此獻給皇上，體弱太子食後病除體壯，皇上為感謝葛洪之功，隨將「天仙米」賜名「葛仙米」，沿稱至今。
葛仙米營養豐富，是宴席佳品，含有15種氨基酸，多種維生素和其它自然食品不及而人體必須的微量元素Mn、Ca、Zn、Fe、P等礦物質成份。
食用時干鮮宜烹，糖鹽可調，蒸、炒、湯不拘，其味鮮美。《本草綱目》贊葛仙米為「肥絕佳食」。
此外，葛仙米還有葯用保健功能，據《全國中草葯匯編》介紹，葛仙米「性寒、味淡，可以消熱、收斂、益氣、明目，主治夜盲症、脫肛；外用可治燒傷、燙傷及護膚美容等。」
恩施州鶴峰縣走馬鎮是世界上最大的葛仙米產區，這里適宜葛仙米生長的水田、池沼達670餘公頃，因葛仙米生長對其自然條件（如氣候、土壤、陽光、經緯度、海拔等）要求極高，當今世界上僅非洲有極少量發現。葛仙米不愧是世界上真正罕見的神品。（鍾聲）
●鳳頭姜
因其形似鳳頭而得名，又名「來鳳姜」，是來鳳縣民間經過長期選育穩定下來的地方優良生薑品種。其姜柄如指，尖端鮮紅，略帶紫色，塊莖雪白。
鳳頭姜無筋脆嫩、富硒多汁、辛辣適中、味美可口、開胃生津、風味獨特、醇香濃郁持久，為姜中獨具特色之佳品，在全國生薑品種中獨樹一幟，因而早已是東南亞市場青睞的暢銷品。1998年獲得農業部「綠色食品」證書，成為全國綠色食品第一姜。
鳳頭姜富含多種維生素、氨基酸、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、糖、姜油酮、酚、醇以及人體必須的鐵、鋅、鈣、硒等微量元素。
鳳頭姜除是佐餐必備佳品外，更具有健脾開胃、祛寒御濕、加速血液循環、延緩衰老、防癌之功效，還可提取姜油酮、姜油、香精等醫葯化工用品。姜油酮治療關節炎具有顯著療效。
以鳳頭姜為主要原料，可製作成糟姜，糟姜是土家族人人喜愛的鹹菜。製作方法是：將生薑去皮，用水洗凈，瀝干水分，然後切成小而均勻的姜塊，放入盆內，加入白酒、酒糟、鹽、花椒和切碎的紅辣椒一起拌勻，置入壇內，上面撒上砂糖，蓋嚴壇口，糟腌約一星期即可開壇食用。
如今，鳳頭姜已作為系列產品被專門開發經營，凸顯出了其應有的社會經濟價值。（蔣代倫等）
●福寶山蒓菜
福寶山蒓菜又稱馬蹄草、蕁草、水葵。是一種高等多年水生植物，葉片呈橢圓形，正面綠色，背面暗紅色，葉柄細長。
福寶山蒓菜相傳為古代神山所賜，是水中一珍，自晉代以來為歷朝皇宮御案之貢品，皇室宮宴之佳餚。它可煮、可炒、可涼拌，尤其是與魚肉、熟雞、火腿、香腸等配在一起做湯，鮮嫩可口，味粘甘滑，色、香、味、形俱佳。
經檢測，福寶山蒓菜含蛋白質24.7~36.5%，糖類含量39%，鋅穩定含量高達153~288ppm，鍺含量0.11mg/g，硒含量0.1~0.54ppm，並富含多種氨基酸和維生素。果膠豐富，風味獨特，鮮脆、滑嫩如魚髓、瓊脂，不僅可廣泛用於炒、涼拌、做湯，而且是一種天然的降溫、解暑佳品及幼兒增智食品。同時，據傳統醫學和現代醫學研究表明，蒓菜除對抑制消化系統癌症有食療效果外，還對抑制動脈粥樣硬化、抗腦血栓、利水、消腫、健胃、美容護膚等均有良好效果，是難得的綠色保健食品，深為消費者青睞。
《詩經》、《本草綱目》中記載，食用蒓菜可以消渴熟痹，又可補下氣，還可治痛腫等症，具有延年益壽、健胃強身、美容潤膚的作用。
福寶山蒓菜主產於海拔1400米左右的福寶山沿線荒灘沼澤地上。這里山泉清澈，林木蔥郁，土壤有機層含量高，且無任何污染，這種優質生態環境為優質蒓菜的生產奠定了首要條件。如今，福寶山蒓菜在宣恩、恩施等縣市引種成功，為擴大規模經營創造了條件。
福寶山蒓菜先後獲得「首屆中國國際農業博覽會名牌產品金獎」，是同類產品唯一取得國家「綠色產品」標志的產品。（鍾聲、蔣代倫等）
●年肉
相傳，年肉濫觴於一場戰亂。有一年除夕前，土家山寨突遭軍隊攻入，土家人正在熱火朝天地做團年飯，做夢也沒有想到在這樣的日子會罹此大難，紛紛拋家舍業，拖兒帶女四散奔逃。部分逃進深山石洞的人雖然僥幸脫離了虎口，但飽受凍餒之苦。幸好有一長者於倉促中帶出了一大塊熟豬肉，於是大家每人都分得了一小片肉，這才和著眼淚熬過了這個凄惶的年關。戰亂平息後，為了記取這次血的教訓，土家人過年時，家家戶戶都應蒸幾大塊熟肉，以防再次遭受類似的禍患。以後相沿成習，年肉便進入了土家人春節菜譜。
年肉的傳統製作方法是：取適量豬脊肉，以肥肉為主，切成長方形，每塊約三寸來長、二兩至半斤來重，加入食鹽、花椒等佐料，同糯米或粟米一起蒸得熟透後，然後將肥肉象條石一樣橫豎有致地排列在一隻只大碗里，琥珀色的肉質同雪白的糯米（或金黃色的粟米）飯相映成趣，是土家人春節期間筵席上的主菜。
隨著土家人生活水平的提高以及膳食結構的變化要求，而今在保持傳統特色的基礎上，採取了一些降膩烹飪法，創造出了《葵花年肉》、《巴人扣肉》、《糖年肉》等新品，深受國內外客人青睞。
年肉的特點是色澤純美，晶瑩滑軟；肥瘦適當，油而不膩；男女均適，童叟皆宜；客人既飽口福，又能體察民俗。
9、恩施州有什麼好吃的，恩施州好吃的地方
恩施十大名吃
土家油茶湯：土家油茶湯是一種似茶似湯質類的點心小吃，香、脆、滑、鮮，味美可口，提神解渴，是土家人非常鍾愛的傳統風味食品，凡是貴客臨門，土家人都要奉上一碗香噴噴的油茶湯款待。
張關合渣：合渣，又名懶豆腐。其製作過程是：將黃豆洗凈用水泡脹後，連豆帶水在石磨上磨成漿，架火煮開，然後放入切好的新鮮蘿卜菜葉，再煮開，就製成了一鍋乳白帶綠的合渣。張關合渣因宣恩一小集鎮「張關」而得名。
土家臘肉：土家臘肉是土家人民為延長豬肉保持期而獨創的一種具有特殊風味的地方名產，其特點是：脂香濃郁、皮色黃亮、肉色似火、紅艷喜人、滋味鮮美、營養豐富。
柏楊豆乾：柏楊豆乾在整個製作過程中，其特殊之處就是不用石膏及其他任何化學品，奧炒就是在當地泉水和傳統工藝中，堪稱豆製品中的一絕。柏楊豆乾色澤金黃，回味悠長，綿醇厚道，質地細膩，無論生食還是熱炒、五香還是麻辣，均有沁人心脾回味無窮之感。
社飯：以鮮嫩社蒿與野蒜、地米菜、臘肉乾、臘豆乾等輔料摻合糯米蒸或燜制而成。由於社蒿（青蒿）具有很好的葯理作用，能治療和預防「傷、腫、痛、癆、瘧、痢、痔」等多種疾病，所以社飯是土家人的傳統葯膳。
鮓廣椒：以恩施鮮紅辣椒和包穀面（玉米面）為主要原料加工而成，燜或蒸後再炒了食用，色微紅、酸辣味十分特別，特別是同土臘肉一起炒作，食時會更加爽口。
葛仙米：主產於恩施州鶴峰縣走馬鎮，含有15種氨基酸，多種維生素和其他食品不及而人體必須的微量元素。食用時干鮮宜烹，糖鹽可調，蒸、炒、湯不拘，其味鮮美。
鳳頭姜：因其形似鳳頭而得名，無筋脆嫩、富硒多汁、開胃生津、風味獨特。
福寶山蒓菜：福寶山蒓菜可煮、可炒、可涼拌，富含多種氨基酸和維生素，果膠豐富、風味獨特，是一種天然的降溫、解暑佳品及幼兒增智食品，不僅對抑制消化系統癌症有很好的食療效果，還對抑制動脈硬化、抗腦血栓、利水、消腫、健胃、美容護膚等均有良好效果，是難得的綠色保健食品。
年肉：年肉是土家人春節必備菜餚，用本地豬脊肉與糯米或小米加天然調料蒸制而成，其特點是色澤純美，晶瑩滑軟；肥瘦適當，油而不膩；男女均適，童叟皆宜。
風景:
（一）梭布埡----藏在山窪窪里的妖怪洞府
（二）齊岳山----風景在路上
（三）謀道----蓋著棉被過大暑
（四）魚木寨----在深山裡的桃源探古訪幽
（五）土司城----正在申報4A景區的現代仿古建築群
（六）沐撫----難忘那些雲上的日子
10、湖北恩施硒都龍涎產品是能治病又能掙錢嗎？
像這一類的產品都只是起到一個保健的心理作用，是能夠掙錢，但是並不能夠治病