什麼是保健鹽

1、應該選擇什麼樣的食鹽

多種多樣的 「鹽」論 張大媽家中的生活用品一向由她親自采購。細心的她最近發現，超市貨架上鹽的品種增加了不少，不光有碘鹽，還有加鋅鹽、加鈣鹽、加鐵鹽、核黃素鹽、低鈉鹽，簡直讓張大媽眼花繚亂。找來售貨員詢問，也只知道這些是營養鹽，具體有些什麼功效就說不上來了。張大媽這下犯了難，不知該如何選擇才好。 醫生點評： 所謂營養鹽，就是在優質食鹽中添加人體所需的多種微量元素或者調整其中某些元素的含量。其特點是既能調味，也可調節改善人體的生理機能。隨著營養鹽走入千家萬戶，我們有必要了解一下這方面的知識： 碘鹽： 碘對人體健康意義重大。它可在人體內合成甲狀腺激素，從而有助於蛋白質合成和神經系統發育，促進糖和脂肪代謝，對水鹽代謝和能量轉換等人體的基本生命活動起到重要作用。如果長期攝入碘不足，就容易患上甲狀腺腫大，即大脖子病。孕婦如果缺碘，還可妨礙胎兒的發育，嬰兒缺碘則會發生呆小症。目前，世界公認防治碘缺乏病最經濟有效的強化食品就是碘鹽。 但是，碘鹽容易氧化分解而使碘失效，因此，碘鹽應存放在有色密封的容器內，置於陰涼乾燥處，一次不要購買太多。由於碘鹽遇高溫會分解揮發，炒菜時要等菜熟再放鹽，盡量避免用碘鹽起鍋、久燉、久煮，以減少碘的損失。 加鋅鹽： 鋅有「生命之花」的美譽，在人體中承擔重要的生理功能。它是酶蛋白的組成成分，能促進機體的免疫功能和生長發育，對皮膚和視力有保護作用，還能維持正常的味覺和食慾。雖然動物內臟、肉類、蛋類、豆類等食物含鋅豐富，可是，處於身體迅速生長期的兒童和妊娠期的婦女，進食量較少的老年人和素食者等人群體內都有可能缺乏鋅。加鋅鹽中添加了微量的硫酸鋅或葡萄糖酸鋅，可以滿足上述人群的需求。 加硒鹽： 硒被醫學家稱為人體微量元素中的「抗癌之王」，它能清除體內自由基，排除體內毒素，有效地抑制過氧化脂質的產生，進而增強人體的免疫力；硒也是維持心血管功能的重要元素，能保護心血管和心肌的健康。此外，硒還可與體內的汞、錫、鉈、鉛等重金屬結合，形成金屬蛋白復合物而解毒、排毒。加硒鹽中添加了一定量的硒化物，適合於中老年人、心血管疾病患者等人群選用。 核黃素鹽： 核黃素又名維生素B2，在體內參與生物氧化和能量代謝過程。人體缺乏核黃素會影響生物氧化，引起物質代謝的紊亂，表現為口角潰瘍、角膜炎、陰囊炎、視物不清、白內障等多種症狀與疾病。動物肝、腎、蛋黃和綠色蔬菜、豆類等食物含核黃素量較高。對於以植物性食物為主的人群，不妨食用點核黃素鹽。 加鐵鹽： 鐵參與了體內氧的運送和組織呼吸過程，維持著正常的造血功能，並與免疫功能有關。對於嬰幼兒、女性和中老年等特殊人群而言，因其體內容易缺鐵，故而長期食用加鐵鹽，既能調味，又能滿足他們的身體對鐵的需求。 低鈉鹽： 傳統食鹽中氯化鈉純度高達95%以上，而低鈉鹽用氯化鉀代替部分氯化鈉，含鈉僅為65%～70%，可有效減少患上高血壓、心臟病等心血管疾病的危險。低鈉鹽中鎂、鉀的含量有所增加，由於鉀也是人體必需的微量元素之一，適量鉀元素有助於降血壓，而且氯化鉀從口感上也與氯化鈉接近。低鈉鹽主要供患有腎臟疾病、高血壓、心臟病等需要限制鈉鹽的特殊人群食用。不過，需要注意，腎功能不全的人，如果攝入過多的鉀，將會無法排出體外，堆積在體內形成高血鉀等並發症，產生不良後果。因此，即使是低鈉鹽，腎功能不全者也應該少吃。 加鈣鹽： 鈣是構成身體骨骼及牙齒的主要成分，同時，鈣對維持神經和肌肉的活動、血液凝固、體液酸鹼平衡都有重要作用。兒童缺鈣會引起佝僂病，中老年人缺鈣則易出現腰腿酸痛，導致骨質疏鬆(增生)等病症。加鈣鹽適用於各種需要補鈣的人群。長期使用，可以維持人體骨骼血鈣及細胞鈣的平衡，預防各種缺鈣所致疾病的發生。 在食用加鈣鹽的同時，應多吃些含磷豐富的食物，如瘦肉、蛋類、堅果、花生米、紫菜、海帶、魚類、動物肝、黑木耳等，可促進鈣的吸收和充分利用。 最後要說明的是，營養強化鹽並非人人都需要，應按照「缺什麼補什麼」的原則來選用。同時，營養鹽雖然對健康有益，但不可能立竿見影，需要堅持食用較長時間，才能顯示出保健作用。 正確食用保健鹽可以促進健康，但是 —— 口不擇 「鹽」危害大 老張去年底退休，說也奇怪，人一閑下來，各種毛病就跟著來了。不光哮喘發作了兩次，還患上感冒，到醫院打了幾天點滴，弄得一家人春節都沒過好。舊病還未愈呢，此刻卻又添了新病。這天早上，老伴喊他起床一起出去晨練，就看見老張眼瞼似乎有點腫。因為不是很明顯，而且到下午再看時，已經好了，就沒有放在心上。過了幾天，老張無意中發現自己的下肢有點水腫，手指按壓下去，皮膚凹陷，過一會兒才能復原。吃晚飯時他告訴了老伴，老伴急了： 「是不是有什麼病啊？趕緊去醫院看看吧！」老張不以為然：「沒那麼嚴重，要去也等明天再去。」老伴知道勸不動他，就拉著他到了隔壁單元的何醫生家。 何醫生很認真地給老張做了初步檢查，然後提出了自己的意見： 「老張，明天最好去醫院再化驗一下，有可能是你的腎臟出了問題。」老張的老伴忙問：「何醫生，他的病要緊嗎？」「病情如何，要看明天的檢查結果。現在要注意多休息，避免勞累。還有，飲食要清淡些，少吃點鹽。」聽何醫生這么說，老張很好奇：「上次我老伴查出有高血壓，醫生讓她少吃鹽，怎麼我的腎有問題，你也是這么說啊？吃鹽多少跟這些病有什麼關系呢？」 「關系可大了！」何醫生肯定地說。 醫生點評： 鹽的主要成分是氯化鈉。氯和鈉元素都是人體必需的重要元素，人體缺鹽(如體力活動時出汗較多，鹽分隨汗水排出)，若沒有及時補充，就可能出現頭痛、惡心、嘔吐、疲乏無力、肌肉痙攣等症狀，嚴重缺鹽者還可能因心力衰竭而死亡。 不過，對於大多數人來說，他們需要解決的是口味過重，也就是鹽攝入過多的問題。特別是對腎臟病、高血壓等病人而言，低鹽膳食也是輔助治療的一個重要措施。 雖說每個人口味都不一樣，每一餐鹹淡也可能不同，不過在腎臟的調節下，人體內的鹽濃度總是穩定在一定的范圍內。如果鹽的攝入量長期超過需要量，特別是當腎臟功能減退時，腎臟就不能根據體內的需要量而調節性地排鹽，多餘的鹽分就會積蓄在組織中，組織為了維持滲透壓平衡，便會吸收水分來稀釋，結果導致水和鈉鹽的瀦留，使病人出現水腫症狀。因此，腎臟病患者需要嚴格限制鹽的攝入量。 高血壓病人也要少吃鹽。有研究表明，鈉鹽的攝入與高血壓的患病率之間呈線性關系，也就是說，吃鹽越多，血壓值可能就越高。這是由於體內水與鈉鹽的瀦留，會導致血管平滑肌腫脹，管腔變細，血管阻力增加，從而增加血壓；同時血容量增加，回心血量和輸出量的增加，使心臟和腎臟的負擔加重，可進一步引起血壓升高。而限鹽對於已經發生高血壓的患者來說，將有利於他們病情的穩定以至恢復。 實踐證明，在高血壓的早期或輕型高血壓患者，單純限鹽便有可能使血壓恢復正常。而中、重度高血壓患者在限制鹽的攝入量後，不僅可提高降壓葯物的療效，還可使用葯劑量減少，這既可減少降壓葯物的不良反應，也能節省葯品費用。因此，無論是從治療還是從預防高血壓的角度來說，限制鹽的攝入都是極為有益的。 除了腎臟疾病和高血壓，動脈硬化、冠心病、胃炎、胃癌都可能與吃鹽過多有關。由於鈉能促進血液循環，增加心排血量，直接增加心臟負擔，因而高鹽膳食對心臟血流供應本身就不足的冠心病人是不利的。由於食鹽滲透壓高，過量的高鹽食物還可對胃黏膜造成直接損害，導致胃炎、胃潰瘍的發生，甚至誘發癌變。

2、鹽有什麼保健作用

每次洗頭時，在溫水中加些鹽，用鹽水來洗頭，這樣可以防止掉頭發，同時也會使你的頭洗得更干凈。

如果不小心劃破皮膚，傷口又不太大，用涼zd開水加一點鹽，用鹽水來清洗傷口，然後撒一些消炎粉，並內用紗布包好。這樣處理，可使傷口不發炎感染，並能快速癒合，而且愈後不留疤痕。

每天飯後用淡鹽水漱口，不但能預防口腔疾病的形成，而且還對口腔炎症疾病的治癒，有一定的積極作用。

如果因受涼而引起肚子痛時，可買半斤粗鹽，在鐵鍋內把它炒熱，並把熱鹽裝在一個布袋裡，用布袋來搓腹部，腹部的不適感就會很快消除。容

3、什麼是鹽療?

　鹽療鹽的作用及功效

一、清潔作用。早晨空腹時，飲淡鹽抄水不僅可以清理胃火，清除口臭和口中苦淡無味的現象，還能增強消化功能，增進食慾，清理腸部內熱。亦可防治脫發，將濃鹽湯輕襲輕塗敷頭發根部，再用清水清洗，可防治頭發脫落。

二、X炎作用。秋冬時節氣候乾燥，是急慢性咽喉炎、百扁桃腺炎的多發期，在發病初期可採用鹽湯醫治。當咽喉感覺有輕微不適時，可用鹽湯做晨間漱口劑。當咽喉腫痛時，每日用濃鹽湯漱口5至6次，能起到X炎殺菌的度效果。

三、清血作用。鼻後，可用葯棉浸鹽湯塞進鼻孔中，同時飲用鹽湯一杯，即可起到止血的功效。若發生小（如牙齦、魚骨刺傷咽喉），用鹽湯漱口後可以促進血液凝結，也可起到自然止血的作用。

四、知美顏作用。酒刺（青春痘）患者夜晚道臨睡前用礦療約20克置於熱水中，待溶化後趁熱洗面，不僅能清潔面部油脂，使酒刺逐漸消散，還可防止酒刺感染發炎。

鹽療

4、魚缸用什麼鹽

最好使用粗鹽或者水族專用鹽，不可以使用含有添加來劑的調味鹽，例如加碘鹽。不可以直接將鹽加入魚缸中，應先將延事先溶解後再添加。

平常飼養魚類不需要特別加鹽，一般只有在魚生病需要治療時才下鹽。每次換水都加鹽會降低魚調節滲透的能力，結果等到真正生病了，加鹽的效果就會變差。而且若是在沒有控制水質源的情況下再度加鹽，水質會二次遭受破壞。

(4)什麼是保健鹽擴展資料

注意事項

1、大多數的魚友知在該加鹽的時都不敢多下，如果水中的鹽分太淡，只能減緩細菌的繁殖，並不能將其完全消滅；但如果鹽度過濃也會對魚造成傷害，所以鹽的濃度要掌控好才行。

2、雖然鹽水可以有效的消滅一些生物，但加鹽的水卻不利淡水魚的傷口癒合。平時養魚不要習慣用鹽，否則當病菌適應高鹽度的水之後，就沒有消滅和抑制道作用了。

5、食用鹽是怎麼提煉的

鹽的利用在我國已有幾千年的歷史。《周禮》中的鹽人就是當時掌管鹽務的官職。漢代就設置了鹽官管理鹽稅。歷代封建王朝都把鹽稅作為一種剝削和掠奪人民的方法，國外也是這樣。古代的不少民族，往往為了鹽而引起戰爭。公元98年，為了搶奪鹽的資源，日爾曼民族的哈脫和希連朋兩個部落之間發生戰爭，結果哈脫部落被滅絕了。

在鹽的發展史上，經歷了很多次的演變，主要有以下三次大的革命：

第一次：能吃就行。在這個時期，人們對於食鹽的組成基本上沒有標准，只要干凈，苦味低些，是鹹的就可以了。這種食鹽很多都是從海水中提煉出來的，沒有經過其他處理，質量很差，其中還含有一些有害物質。
鹽依照自然存在的狀況，鹽可分為海鹽、湖鹽、井鹽和礦鹽四種。我們都知道鹽是通過對含鹽的鹵水或海水進行結晶後加工提煉獲得的。但是，真正食鹽的提煉方法並不是如此簡單的。

例如: 在四川自貢市仍有一口至今仍延續著古法制鹽的古井。從那裡我們可以了解到古代井鹽得製作方法。

?

煉制井鹽的工序繁多。

首先需要配鹵，它的原料是鹵水，分為黃鹵和黑鹵兩種，黃鹵是種成褐色的溶液，其中含有大量的鋇離子，用它煮出的鹽味苦而且有毒；黑鹵則是一種黑色的溶液，它含有大量的硫酸根離子，也是種對人體不利的物質。那麼如何煉制出可以食用的井鹽的呢?

勞動人民發現要想把黃鹵中的鋇離子和黑鹵中的硫酸根離子去掉，只要把黃鹵和黑鹵按一定的比例調配在一塊，這樣鋇離子和硫酸根離子結合生成白色沉澱（現代化學檢驗硫酸根的方法，硫酸鋇白色沉澱），然後把沉澱物去除。

之後，使用反串「鹵水點豆腐」的方法，用豆漿來洗鹵水，這樣可以使鹵水渣凈水澄。由於鹵水中有大量的雜質存在，這些雜質包括一些高價離子雜質和固體雜質，它們影響了井鹽的質量和顏色，而豆漿中含有大量的蛋白質，蛋白質可以於這些高價離子反應產生能被過濾掉的沉澱，同時蛋白質的表面還有吸附作用，能吸附固體殘渣，所以加入豆漿不但能去除高價離子，還能去除殘渣，可謂一舉兩得。

之後是煮鹽，為了縮短煮鹽時間，往往還在熬制過程中加入一種叫「母子渣」的渣鹽，其實就是種已結晶的成鹽，它能誘導鹽鹵加速結晶。這樣就得到了潔白的結晶體--井鹽。

第二次：越白越好。19世紀工業革命以後，科學技術有了很大的發展，提煉鹽的水平也有了很大程度的提高。人們對食用鹽的要求發生了變化，標準是顏色越白越好，顆粒越細越好，純度越高越好，雜質越少越好。

第三次：健康第一。最近幾十年來，有大量醫學研究表明，食鹽攝入過量容易引發高血壓和心腦血管等疾病。不同生活習慣的人也逐步達成了共識，要避免對食鹽的過度攝入。專家建議每人每天的食鹽攝入量最好在5克以下，因此發明出低鈉鹽，在食鹽中添加鉀之類的替代物。當人們意識到通過在食鹽中添加各種微量元素，可以起到補充人體微量元素的作用時，就產生了健康平衡鹽。如今，各種各樣的保健鹽在人們生活中扮演了重要角色。

6、中鹽牌純精竹鹽、 竹香低鈉鹽是否保健鹽

低鈉主要是預防高血壓的；竹子經過煅燒後就會增加鉀的含量，起到補鉀的作用！可以泡腳，但是若是皮膚有傷口不建議用用食鹽調制的水進行清洗，首選醫用0.9%鹽水

7、什麼叫鹽模式?

開門七件事：「柴米油鹽醬醋茶」，說明鹽是人們的必需品。宋朝大文學家蘇軾詩句，有「豈是聞韶解忘味，爾來三月食無鹽」。吃飯時菜里如果不放點鹽，即使山珍海味也如同嚼蠟。鹽不僅是重要的調味品，也是維持人體正常發育不可缺少的物質。它調節人體內水份均衡的分布，維持細胞內外的滲透壓，參與胃酸的形成，促使消化液的分泌，能增進食慾；同時，還保證胃蛋白酶作用所必需的酸鹼度，維持機體內酸鹼度的平衡，和體液的正常循環。人不吃鹽不行，吃鹽過少也會造成體內的含鈉量過低，發生食慾不振，四肢無力，暈眩等現象；嚴重時還會出現厭食、惡心、嘔吐、心率加速，脈搏細弱、肌肉痙攣、視力模糊、反射減弱等症狀。古時候，荷蘭、瑞典等國對於觸犯刑律的人，就規定在一個時期內不準吃鹽，以作為懲罰。

但是，多吃鹽也對人體有害無益。科學家們研究的結果表明：鹽能使人體「水化」，就是說鹽對水有某種吸附力，人體內鹽分多了，要求水分也相應地增加，從而使過多的水分滯留在體內，因此引起高血壓。有人調查過日本東京北部地區居民的飲食習慣，他們平均每天吃鹽25克，患高血壓的人佔全體居民的30～40%；在世界的另一些地區，每天吃鹽只5～15克，患高血壓的只有8～10%；生活在北極圈的愛斯基摩人，每天吃鹽量低於5克，幾乎沒有患高血壓的。因此，專家們建議，成年人每天的吃鹽量，最好不要超過12克。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

化學術語
酸與鹼中和的產物，由金屬離子（包括銨根離子）與非金屬離子構成。

鹽並不是多多益善！

據法國國家衛生醫學研究所的一項研究，法國每年至少有7.5萬人因食鹽過量而患心血管疾病，其中2.5萬人因病情嚴重而死亡，這一數字是法國交通事故死亡人數的4倍。

●鈉是元兇

鹽的主要成分是氯化鈉，氯、鈉和鉀是人體電解質主要成分。而鈉和鉀，就像兩個勢均力敵而又互相制衡的戰友。鈉在細胞外，鉀在細胞內，兩者共同捍衛著身體細胞內外滲透壓、水分和酸鹼值的平衡。一旦平衡被打破，鈉含量增多，則會對人體造成危害！

嗜鹽讓骨質疏鬆:多吃鹽不只會咸死人，如果嗜食口味重的食物，鹽中的那個「惡魔」會耗盡人們骨骼中的鈣，最後人們會因為骨質疏鬆而失去健康，甚至喪失生命。

鹽中的那個惡魔就是鈉，它約占鹽主要成分的40%，是導致人體骨質流失的殺手；營養學專家說，鈉通常會使婦女的骨質每年流失約百分之一，患有高血壓的婦女骨質流失的速度比血壓正常的婦女快許多。

另外根據美國骨質疏鬆基金會的統計，美國約有800萬名婦女患有骨質疏鬆症，每年因骨質疏鬆導致髖骨折裂等病症死亡的人數高達7.2萬人。

嚴格來說，鈉本身並非一無是處，人體的神經信息傳遞和肌肉收縮都需要這種礦物質。若得不到適量的補充，就會發生若干功能性問題。

但壞就壞在過多的鈉反而有害無益；一般而言人體的腎每天會將使用過的鈉隨著尿液排到體外，可是每排泄1000毫克的鈉，大約也會同時耗損26毫克鈣。看起來似乎沒有什麼影響，可是人體需要排掉的鈉越多，鈣的消耗也就越大，最終必會影響到骨骼健全所必需的鈣質。

咸出來的感冒:很多國內外專家研究認為，不良的飲食習慣與感冒關系密切。過多地進食高鹽餐飲，可導致唾液分泌減少，使口腔黏膜水腫、充血、病毒增多，易引起上呼吸道感染，最終導致感冒。過多地進食高糖餐飲，可消耗體內水分和維生素等營養物質，引起口乾舌燥，使免疫力低下，進而誘發感冒。過多地進食高脂肪飲食，如奶油、肉類、肉湯等可降低機體的免疫細胞抗病毒能力，易引起感冒。為預防感冒，應遠離高鹽、高糖、高脂肪的「三高」飲食。

口味重易患胃病:胃黏膜會分泌一層黏液來保護自己，但黏液怕鹽，如果吃得太咸，日積月累，胃黏膜的保護層就沒有了。酸甜苦辣長驅直入，嬌嫩的胃怎麼能受得了呢？長久會引起胃潰瘍、胃炎，甚至胃癌。

鹽多皺紋多:法國有句俗語，叫做「美女生在山上，不生在海邊。」據法國美容師解釋，因為住在海邊的女性平時攝入的鹽量較多，所以皮膚很容易長出皺紋，自然影響美觀。而山區的女性較少吃鹽，皮膚往往光滑細膩。

鹽吃多了為什麼容易長皺紋呢？法國國家醫學院網站上的專家解釋說，食鹽以鈉離子和氯離子的形式存在於人體血液和體液中，它們在保持人體滲透壓、酸鹼平衡和水分平衡方面起著非常重要的作用。如果吃鹽過多，體內鈉離子增加，就會導致面部細胞失水，從而造成皮膚老化，時間長了就會使皺紋增多。

醫學專家提醒大家，吃鹽多不僅會造成高血壓，還會直接影響人的容貌。要想皮膚好，比較科學的方法是多喝水，幫助皮膚排毒。

●鈉從哪裡來

據高級營養師武娜介紹，人們在做菜時所加的鹽，只佔一天攝取總鈉量的五分之一。另外五分之一是來自天然食物，尤其是內臟及貝殼類。蔬菜、谷類和水果的含鈉量普遍較低。其餘是來自加工食品例如罐裝食物、方便麵，以及香腸、火腿等腌製品。此外，各種調味品如味精、醬油、烏醋及各種名稱的濃縮調味品里都含鹽分。

武娜講，由於鈉可以從天然食物中獲取，一般人不太會有缺乏的狀況。只有當運動或勞動量大、流汗多時，才會缺鈉。鈉缺乏時會出現疲勞、虛弱，甚至神智不清的現象。反而攝取過多的鈉是現代人值得去擔憂的問題。世界衛生組織(WHO)建議，成人每日吃6克(約2400毫克鈉)鹽。

●抵擋鹹的誘惑

為了健康，你要從生活的點滴著手，擋住鹽的誘惑。

1.習慣重口味的人因為長期對味蕾的刺激關系，一下子降低鹽分可能會造成味覺上的不適應。為避免因此影響食慾，可在料理時，改用蔥、姜、蒜、九層塔之類的香料來提味，消除短時間的不適應感，久了自然就可養成少用鹽的習慣。

2.炒菜時可改用低鈉鹽。低鈉鹽主要是將鹽分內的鈉離子減半而以鉀離子來代替，口味上不會有太大的差異，增加了鉀卻可以有降血壓、保護血管壁的功能，減少中風和心臟病的危險。唯獨腎臟功能不佳、患有尿毒症，以及使用保鉀利尿劑的病人，絕對不可以吃低鈉鹽。因為低鈉鹽中的鉀含量較高，會積存於患者體內，無法順利排出，很容易造成高血鉀症以及心律不整、心衰竭的危險。

3.多吃水果：大部分的水果都是高鉀低鈉的食品，如：香蕉、葡萄、葡萄乾、橘子、蘋果、楊桃、番石榴、棗子等這些含有豐富鉀離子的食物，以達到控制血壓的保健效果。

4.購買調味料(醬)如味精、番茄醬、蒜鹽、沙茶醬、蚝油、味增、芥茉醬、豆瓣醬、甜面醬、豆豉、蝦油時必須先看清楚罐外的標示注意鈉的含量，或是避開高鹽分的東西，如醬菜、腌肉、咸魚、臘肉和罐頭食物等。

5.少吃腌製品、少吃方便麵：一個99克普通杯麵含有7.8克鹽，一包辣醬面就有6克多(標示含鈉量為2500毫克)的鹽，一天的鹽分很容易就超過了。

6.自己動手做較健康，餐館的飲食常使用較高的食鹽、味精等調味，應盡量避免在外用餐。

7.採用易保持食物原味的烹調方法：如煎、烤、蒸、燉等，吃出食物的真味。

8.利用蔬菜本身的強烈風味：例如青椒、番茄、洋蔥、香菇等，和味道清淡的食物一起烹煮，比如番茄炒雞蛋。

9.油香味引起食慾：使用蔥、姜、蒜等經油爆香後所產生的油香味，來增加食物的可口性，譬如蔥油雞。

——————————————————————————————————————————————
【性能】味咸，性平。歸胃、腎經。能調味和中，益腎潤燥。

【應用】
1.大汗或吐、瀉後體內缺鹽，少食惡心，體倦乏力、頭暈。可以本品配白糖，以沸水化服。
2.用於腎陰虛或腎陽虛。倡議本品化水，送服補腎葯（如六味地黃丸、腎氣丸等）。
3.用於陰虛火旺，大便燥結。可於空腹時服淡鹽開水。
【用法】做調味品，化水服。
【注意】喘咳、水腫、消渴者，鹽為大忌（《本草綱目》）對高血壓病人也應控制鹽的攝入。

科學吃鹽

俗話說「南甜北咸」，北方人吃鹽過多已是不容忽視的事情，鹽攝入量過多，容易引發高血壓等常見疾病。那麼該如何科學吃鹽呢？

鹽是人類飲食中必不可少的一種調味品，其中含有的主要成分鈉離子是人體新陳代謝過程中的必需元素。但醫學已經證實，每日攝鹽6—7克以上，會導致高血壓的發生。

我們在買食用鹽的時候，應選購正規商家生產的食用細鹽，因為細鹽是採用先進的制鹽工藝，經過溶解、鹵水澄清、蒸發、乾燥等過程精製而成，降低了不利於人體健康的鎂、鎢、硫酸根離子等化學物質的含量，而且減少了泥沙等雜質，具有氯化鈉含量高，潔白、乾燥、衛生、久放不易溶化等特點。

目前，市場上有許多保健鹽，如低鈉、高鉀、富硒、加碘，保健鹽是比較好的一種食用鹽。

因為鉀具有維持體內水分平衡，維持體內滲透壓和酸鹼平衡的作用，可起到預防腦卒中發作的效果。硒能對金屬鎘、汞和砷的毒性有明顯的抵抗作用，在心血管疾病中可防止血壓升高和血栓形成，對心臟有一定的保健作用。缺鉀可以引起甲狀腺機能降低與腫大，基礎代謝率及活力下降，發生地方性甲狀腺腫病，碘過多也可引起甲狀腺腫大，出現中毒反應的症狀。

世界衛生組織規定，成人每日鈉鹽攝入量應不超過6克，但鹽的攝入量常由味覺、風味和飲食習慣決定。我國的攝鹽量已超過正常生理需要的10—25倍，正常人每日攝入35—40克食鹽就要引起急性中毒，出現水腫。在日常生活中，應養成良好的飲食習慣，多吃清淡飲食，不吃或少吃鹽腌食品，改變烹調方法，減少食鹽調味食物的攝入，將攝鹽量控制在每日6克以下。有條件的，可選用低鈉、高鉀、富硒、加碘保健鹽。長期堅持下去，可有利健康。

巧用鹽:1.鹽水冷凍魚不變干
2.用鹽洗菜保潔
3.鹽可使蔬菜黃葉返率
4.涼拌西紅柿宜放鹽

鹽的化學性質
1、酸+金屬氧化物→鹽+水
例：2Fe2O3+6HCl====2FeCl3+3H2O
2、酸+鹽→新酸+新鹽
例：CaCO3+2HCl====CaCl2+H2O+CO2↑
3、酸+活動性較強的金屬→鹽+氫氣
例：Fe+2HCl====FeCl2+H2
二、鹼的化學性質：
1、鹼+非金屬氧化物→鹽+水
例：Ca(OH)2+CO2====CaCO3↓+H2O
2、鹼+鹽→新鹼+新鹽
例：Ca(OH)2+Na2CO3====2NaOH+CaCO3↓
三、酸和鹼的反應（中和反應）：酸+鹼→鹽+水
例：NaOH+HCl====NaCl+H2O
四、鹽的化學性質：
1、鹽+活動性較強的金屬→新鹽+原鹽中的金屬
例：Fe+CuSO4====Cu+FeSO4
2、鹽+鹽→兩種新鹽
例：NaCl + AgNO3 == NaNO3 + AgCl↓

8、鹽橾是什麼？是保健品嗎？多吃有好處嗎？

鹽藻是一種單細胞真核藻類。1973年「鹽藻」第一次被以色列的阿莫茲教授在死海周邊正式發現。鹽藻的產品是用現代科技手段從鹽藻中提取、濃縮、精製而成。富含人體健康所需的抗氧化、抗輻射和提高人體免疫力的天然類胡蘿卜素及70多種礦物質和微量元素。現在普遍應用在保健品中。
鹽藻素是利用現代科技手段從鹽藻中提取、濃縮、精製成鹽藻素，鹽藻素中富含人體健康所需的多種天然類胡蘿卜素、葉酸、維生素A、維生素E、亞麻酸、亞油酸、卵磷脂、鹽藻多糖、膳食纖維等，鈣、鐵、鋅、硒等70多種人體所需的礦物質及微量元素，還富含18種氨基酸，其中8種是人體必需的。
鹽藻素的獨特性在於其營養素含量比例與人體的體液、細胞漿液相吻合，被生物醫學界譽為「細胞動力源」、「生命的保護劑」。 鹽藻素與細胞健康 科學研究證明：單細胞微生物鹽藻的提取物——鹽藻素中的元素含量比例與人體的體液、細胞漿液元素比例相吻合，可直接營養細胞、真正全面解決細胞受損問題。 鹽藻素對細胞的作用機理可概括為：「清」、「調」「補」「修」。
1、 清除自由基
2、調節酸鹼平衡
3、全面補充細胞營養素
吃鹽藻對人體是有好處的，建議可以多吃點，其營養素含量比例與人體的細胞漿液相吻合。多喝水，多吃蔬菜水果。
還有就是要選擇正規廠家購買鹽藻，國內很多都是鹽藻壓片，這種鹽藻含量低。可以試試原裝進口的，比如威海紫光家的鹽藻膠囊，吃著還不錯。

9、洗浴中心打鹽用的什麼鹽，和普通鹽一樣嗎？經常用有什麼好處？

你說的應該是鹽浴，不是我們平時的普通鹽.它叫《浴鹽》，是經過專門加工的.有專門經營浴鹽的商店。
下面給你介紹點專業的知識參考如下:
一種最純朴而又最浪漫的美膚方法——鹽浴
在很早以前，歐洲的水手們，由於長期暴露在陽光下，皮膚容易破裂及老化，但由於海鹽的清潔和治療作用使得他們的皮膚仍能保持最佳狀態。受此啟發，荷蘭人將取自深海的鹽精煉成浴鹽用於皮膚的保養。現在，每個追求時尚、美麗的女孩，在挑選日用品時，不再單純地看重功效，而更注重它們的成分。像穿衣服講究自然、隨意一樣，日用品則講究成分的天然含量。「浴鹽」則順理成章地成為肌膚保養的佳品，因為它天然的成分、清淡的香氣、迷人的色彩、超凡的功效……成為漂亮美眉的護膚新寵。

當然，浴鹽不僅僅是在美容院的奢侈品，在家做個「鹽浴DIY」才是如今的時尚之選。結束了一天的工作後，在浴缸里放上一缸水，按心情挑一種浴鹽，淺彩色透明結晶體芳香迷人，緊綳的神經於是鬆弛了，心情也開始多雲轉晴。

浴鹽的種類和價格不盡相同。 芳香浴鹽只適用於泡浴，在各大商場都有銷售專櫃，搜狐等網上商城也有出售，價格一般在100元上下。而鹽水浴和自製去角質浴鹽則成本更低，但效果不錯。

鹽浴小貼士

芳香浴鹽泡浴

芳香浴鹽可軟化水質，營造沐浴芬芳氛圍。將浴鹽放入水中稍加攪拌，半透明的晶體便化作一池彩色的浪漫。採用這種方式進行浸泡浴或足浴，可盡享浴鹽中所含的芳香精油成分，既達到美膚效果，又能獲得無法言喻的幸福感、滿足感。

藍色浴鹽——可以鬆弛大腦，恢復身體的自我控制力。適用於失眠或是環境壓力增大的時候。

橙色浴鹽——一種新生的感覺自足底升起，吞沒不安定和壓抑的情緒。

紫色浴鹽——使大腦清醒，感覺振奮，激發創意和靈感。晚上加班或是遇到高難度的工作時，或許會讓你靈光乍現。

紅色浴鹽——加速脈搏跳動，促進腎上腺素流動，影響腦下垂體分泌，無精打採的你頓覺激情昂揚、信心滿懷。

鹽水浴

在浴缸內加入三大匙食鹽，浸泡10～20分鍾，毛孔緩緩張開並排出廢物污垢。或用熱鹽水泡腳或手，可使末梢血液運行順暢，消除浮腫疲勞。

自製去角質浴鹽

材料：橙皮粒兩湯匙、天然鹽兩湯匙、橄欖油數滴。

方法：將橙皮切粒磨茸，加入鹽及橄欖油拌勻。先用熱水浸身體15分鍾，把自製浴鹽抹在身體有厚皮的部分如腳跟、膝頭打圈按摩5分鍾，再用水清洗干凈便可。清潔後用潤膚露滋潤。

試一試鹽浴保健
所謂鹽浴，就是溫水浸濕皮膚後用食鹽粉末塗抹在皮膚上進行「洗浴」，而不是用鹽來按摩、揉搓皮膚，讓皮膚受傷。實踐證明，鹽水漂浮既可以殺菌消毒，也能健美皮膚，對皮膚清潔、保濕、去痘、美白、防皺具有功效，還能去脂減肥、降血降壓，對皮膚病、關節痛、風濕病有一定療效，對頭發生長及抗衰老也有作用。

鹽浴療病是通過鹽浴水中所含化學物質，在特定的物理條件下對人體發揮治療作用。水溫28℃~37℃是家庭鹽浴的最佳溫度，浴鹽中含有豐富的二氧化碳、鐵、銅、錳、氯化物等，可對人體產生生物化學反應而發揮特定作用。鐵進入體內可促進紅細胞的生成，氯化鈉可刺激皮膚充血，同時還可附著於皮膚表面形成保溫膜，促進血液循環，松解關節周圍軟組織，對治療各種慢性關節炎有效。需要指出的是，用作鹽浴的鹽是極細呈粉末狀的食鹽。下面介紹幾種鹽浴的方法。

1.人體在浴盆內用水充分浸泡後，從頭到腳順序用鹽粉末塗抹全身，全身皮膚則頓然出現滑膩、油脂，經清水仔細沖洗干凈後，再一次在溫水中浸泡，擦乾身體後就結束了鹽浴。用這種鹽浴方法洗浴後全身舒適、清爽、精神抖擻。

2.在全身鹽浴過程中一定不要忘記雙手最難摸得到的背部。因為清除了背部的污物不僅能光潔皮膚，而且能令全身更加輕松舒適，且能預防背部癤瘡及皮膚病。選用一把長柄柔軟毛刷沾鹽粉末在背部進行均勻塗抹，會感到輕松自如。

3.用鹽粉末揉搓腳後跟。鹽浴人體全身大都是用鹽粉末進行塗抹，為什麼惟有腳後跟可以用鹽粉末揉搓呢？因為人的腳後跟容易角質化，非常粗糙，用鹽粉末上、下揉搓能去掉角質層，使腳後跟的皮膚光滑潤澤。

4.在浴盆中用加鹽的熱水浸泡身體15分鍾，此種鹽浴還可防治關節炎、風濕病、肩周炎等病痛；熱敷在脂肪層厚的部位，能直接減少該部位的脂肪。

需要提醒的是：應該防止鹽水進入口、眼、鼻內；患有某些疾病的老人要慎重，如嚴重高血壓病人、心功能失代償的心臟病、腦中風急性期等不適合鹽浴；切忌空腹或醉酒；鹽浴過程中出現全身皮疹、嘔吐等不良反應要停止浸浴；鹽浴後要及時補充身體水分並適量進食

來源：《北京青年報》
參考資料：http://bj3.netsh.com/bbs/76444/messages/218.html