保健品石耳

1、如何區分石耳與黑木耳

「黃山石耳」形狀和木耳相似，但比木耳大，表面呈黑色，有細刺，背部長著一層青苔似的淡綠膜，正中有蒂，長在懸岩絕壁陰濕處的石隙之中，一般要六七年才能長成。李時珍《本草綱目》記載：「石耳性甘平無毒，能明目益精」；清代的《本草綱目拾遺》中稱石耳「久食色美，益精悅神」。民間常用石耳治喉痛，療效顯著。《本草綱目拾遺》又曰：「作羹餉食，最為珍品。」用石耳煨肉或燉雞，鮮美可口，素為食客稱贊。采「黃山石耳」是件艱難的事，黃山山高林密，山上山下溫差大，一般在5一10月這段時間採摘。葯農要選擇晴好的天氣，結伴而行，隨身攜帶粗麻繩和特製竹筐等物品，攀懸岩，登陡壁，尋找到石耳蹤跡後，先要選擇下山的地點，將粗麻繩一端系在山頂大樹上或穿在山岩石孔中，一端拴在葯農身上。葯農由此下放到三四十丈的深谷中去採摘，得來堪稱不易。

石耳為地衣植物門植物石耳Umbllicariaesclenta（Miyoshi）Minks.又名石菇、岩耳、石壁花等。石耳，因其形似耳，並生長在懸崖峭壁陰濕石縫中而得名。石耳含有高蛋白和多種微量元素，是營養價值較高的滋補食品，是一種稀有的名貴山珍。黃山的石耳被稱「黃山三石」之一。

【石耳功效】：

石耳性味甘平。具有清肺熱、養胃陰、滋腎水、益氣活血、補腦強心的功效。對肺熱咳嗽、肺燥乾咳、胃腸有熱、便秘下血，頭暈耳鳴，月經不調、冠心病、高血壓等均有良好的食療效果。對身體虛弱、病後體弱的滋補效果最佳。近代研究石耳有明顯抗癌作用。民間用男子食之益精增髓，女子食後清宮易孕。

【石耳製作指導】：

1. 石耳干製品，用時需先用沸水，加少許鹽泡發，泡軟後輕輕揉搓，將細沙除凈。然後磨去背面毛刺，以免口感糙澀。因其自身無顯味，製作菜餚須與鮮味原料相配，或用上湯賦味；

2. 為名貴佳餚，石耳食用方法大致可分為甜咸兩種。甜食是用冰糖或白糖清蒸，亦可加入紅棗、蓮子、桂圓肉之類；鹹食是用母雞或瘦肉（豬肉）燉、蒸或燒，每隻雞或每500克瘦肉可放石耳約15克左右；

3. 需要注意的是，石耳入饌，一定要與生薑同烹，否則有異味。
木耳俗稱黑木耳，被人們譽為「素中之葷」。它生長於枯死的闊葉樹幹上，
濕潤時狀若半透明，乾燥時呈革質。食之有香氣，味道美，為天然黑色保健食品
和著名滋補品。黑木耳含有人體所需的8種氨基酸和維生素以及豐富膠質，有良
好的澗肺、清食道作用。天柱山區有種植黑木耳的悠久歷史。本公司選用優質菌
種，利用山中「小氣侯」，挑選上等闊葉雜木培植而成
生長在天柱山雲霧深處高山絕壁之上的石耳,是集大自然營養而生
的野生珍稀名貴食葯兼用菌。系純天然、無污染綠色食品。屬山珍極
品，中華一絕。據《本草綱目》記載：石耳性涼味平，具有清熱解毒、
清肝明目、滋補肝腎、抗菌降壓之功效；對頭痛、發熱、咽喉炎、心
火重、風火牙痛、內外痔、胃火旺盛、鼻血等有特效。

2、石耳怎麼吃啊？

與黑木耳同科，是一種野生在人跡罕至的懸崖峭壁上的肢菌植物，由於它形狀扁平如人耳，又附著在?上生長，所以稱之為"石耳"。 石耳營養價值極高，內含很多的肝糖、膠質、zd鐵、磷、鈣及多種維生素，營養十分豐富，是一種高蛋白滋陰潤肺之補品。明代著名葯物學家李時珍在《本草綱目》中記載：內"石耳，廬山亦多，狀如地耳，山僧采來曝曬，洗去沙土，作食用，仍佳品也。"並對石耳氣味甘、平、無毒，久食益色，至老不改，令人不飢，大小便少，明目益精"的葯用功能，作出詳盡記載。容 由於石耳其性清熱解毒，可治吐血紅崩，熱結小便痛，白濁、白帶、痢疾、毒蛇咬傷、火燙、牙痛、便秘等症，亦有降血壓作用，吸引廣大遊客

3、大別山有什麼特產？是別的地方所沒有的

大別山的特產介紹：
羅田板栗
羅田位於大別山南麓，大別山主峰雄居境內，這里森林茂密，自然環境優美，是首批命名的全國板栗之鄉。 羅田板栗，栽培總面積達4萬公頃，年產板栗2萬噸以上，2006羅田板栗年產量已經高達3000萬公斤，其產量、面積均居全國之冠。產品以其果大（特級板栗每公斤40粒以內），質優（所產板栗顏色鮮艷，營養豐富，極耐貯藏），價廉（每公斤價5—10元，分級銷售，依質論價）著稱。
羅田甜柿
羅田甜柿，指中國湖北省大別山區羅田縣產的甜柿，是中國地理標志產品。羅田甜柿是世界唯一自然脫澀的甜柿品種，秋天成熟後，不需加工，可直接食用。羅田縣三里畈鎮鏨字石村出產的甜柿更是珍品，其特點是個大色艷，身圓底方，皮薄肉厚，甜脆可口。別的地方出產的甜柿一般有籽粒八顆以上，而鏨子石甜柿不超過三顆籽，所以既方便食用，更方便加工。
九資河茯苓
九資河茯苓，中葯材品種，中國國家地理標志產品，湖北馳名特產。因主產於湖北省羅田縣九資河鎮而命名。因其質量好，葯用價值高，東南亞許多國家把它當做高級飲料，所以在國際市場上享有很高的聲譽。
信陽毛尖　中國十大名茶之一，因條索緊直鋒尖，滿布白毫而得名。信陽毛尖歷史悠久，名滿天下，被稱為「綠茶之王」，茶聖陸羽在《茶經》的產地篇中，記載「淮南（淮南道）茶，光州（今信陽中部地區）上」，茶聖贊譽淮河以南的茶葉，信陽茶的質量為最優！
六安瓜片　是國家級歷史名茶，中國十大經典名茶之一。六安瓜片（又稱片茶），為綠茶特種茶類。采自當地特有品種，經扳片、剔去嫩芽及茶梗，通過獨特的傳統加工工藝製成的形似瓜子的片形茶葉。「六安瓜片」具有悠久的歷史底蘊和豐厚的文化內涵。
霍山黃芽　霍山黃芽已被列為全國名茶之一，「金葉黃芽」與黃山、黃梅戲並稱為「安徽三黃」。"霍山黃芽"品質特點是：外形條直微展、勻齊成朵、形似雀舌、嫩綠披毫，香氣清香持久，滋味鮮醇濃厚回甘，湯色黃綠清澈明亮，葉底嫩黃明亮。其製作工藝包括殺青（生鍋、熟鍋）、毛火、攤放、足火、揀剔復火等五道工序。
霍山石斛　霍山石斛俗稱米斛，霍山石斛一名，最早見載於清?趙學敏《本草鋼目拾遺》，距今有200年以上歷史。道家經典《道藏》曾把霍山石斛、天山雪蓮、三兩人參、百二十年首烏、花甲茯蓯、深山靈芝、海底珍珠、冬蟲夏草等列為中華「九大仙草」，且霍山石斛名列之首。其功效補五臟虛勞，抗腫瘤、降血糖，抗衰老、消除疲勞，明目，恢復嗓音。食療：1、霍山石斛、西洋參份量均等,燉雞、肉類或磨粉沖水飲服； 2、霍山石斛、鹿尾巴燉豬腰或骨類；3、霍山石斛、燕窩、燉冰糖或雞；4、霍山石斛、冬蟲夏草、燉鴨或雞。
百合　名稱出自於《神農本草經》。百合有很多品種及名稱。百合因其根莖由多數肉質鱗片抱合，和可治百合病而得名。又因其形似蒜，其味似薯而名蒜腦薯等。別名有野百合、喇叭筒、山百合、葯百合、家百合、蒜腦薯、百合蒜、夜合花。功能主治：養陰潤肺，清心安神。用於陰虛久咳，痰中帶血，虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚。具有養陰潤肺止咳功效，用於肺陰虛的燥熱咳嗽，痰中帶血，如百花膏。治肺虛久咳，勞嗽咯血，如百合固金湯。具有清心安神功效，用於熱病餘熱未清，虛煩驚悸，失眠多夢等。葯用時煎服，10～30g。清心宜生用，潤肺蜜炙用。
漫水河百合：漫水河鎮主產葯百合，近幾年已然成為大別山經濟不可缺少的支柱型產業。原生態、綠色、無污染，無論是色澤，形狀，都走在百合種植的前列。
天麻　天麻又名赤箭、明天麻，是蘭科植物天麻的乾燥塊莖。呈橢圓形或長條形，略扁，皺縮而稍彎曲，長3～15cm，寬1.5～6cm，厚0.5～2cm。表面黃白色至淡黃棕色，有縱皺紋及由潛伏芽排列而成的橫環紋多輪，有時可見棕褐色菌索。頂端有紅棕色至深棕色鸚嘴狀的芽或殘留莖基；另端有圓臍形疤痕。質堅硬，不易折斷，斷面較平坦，黃白色至淡棕色，角質樣。氣微，味甘。冬季莖枯時挖出者為「冬麻」，質量較好；春季植株出芽時挖出者為「春麻」，質量較差。挖得後，除去地上莖及菌絲，擦去外皮，洗凈煮透或蒸熟，壓平，微火烤乾。潤透切片。以體實澤亮半透明者為佳。
杜仲　杜仲科木本植物杜仲的樹皮。產於長江中游及南部各省等地。4~6月剝取，颳去粗皮，經堆置至內皮呈紫褐色，曬干。切塊或絲，鹽水炒用。
味甘，性溫。能補肝腎，強筋骨，安胎。含杜仲膠、杜仲甙、黃酮類、鞣質。能增強腎上腺皮質功能，增強機體免疫功能；有鎮靜、鎮痛和利尿作用；有一定強心作用；能使子宮自主收縮減弱，對子宮收縮葯有拮抗作用；有較好的降壓作用，能減少膽固醇有吸收，以炒杜仲的煎劑最好。用於肝腎不足，腰膝酸痛，下肢痿軟，陽痿萎尿頻；肝腎虛弱，妊娠下血，胎動不安，或習慣性流產；高血壓病。
茯苓　茯苓為寄生在松樹根上的菌類植物，形狀像甘薯，外皮黑褐色，裡面白色或粉紅色。中醫入葯，有敗毒抗癌、利尿、鎮靜作用。產於雲南、安徽、湖北、河南、四川等地；鮮茯苓去皮後切片。內部顯淡紅色者為「赤茯苓」；白色部分為「白茯苓」。秋春間採挖，栽培品一般在接種後三年採挖。洗凈，熱草，逐層鋪疊，最上蓋以厚麻袋，使其發汗，析出水分，取出，將水珠擦去，攤放陰涼處，待表面乾燥後再發汗，如此反復3~4次至表面皺縮，皮色變為褐色，再置陰涼處晾至半干，分部切制，陰干，生用。
油板栗　板栗素亨有「乾果之王」、「鐵桿莊稼」等美稱，盛產於本境各山區。品種主要有大庸栗、油板栗、米板栗、毛板栗、旋栗（一種呈圓形的小栗）等。板栗果肉黃白，清香脆甜，營養豐富。板栗燉雞、鴨，別有風味。唐代醫學家孫思邈說：「栗，腎之果也，腎病宜食之。」。
霍山油板栗，生長在大別山森山區無農葯化肥污染，天然品質卓越，富含多種人體需要的微量元素，譽為綠色保健食品，營養價值極高，實為食品之佳品。
靈芝　靈芝，古稱芝草、神草、瑞草、仙草、其孢子承擔著為其傳承後代的作用，是其繁殖時噴出的種子，靈芝孢子粉富含近百種對人體有益的生物活性物質，尤其是含有靈芝酸，靈芝多糖，維生素，麥角甾醇等對人體有益的物質。經現代科學研究，除了證實靈芝孢子粉富含多種生物活性成分外，還發現其之所以「靈」主要是因為它含有豐富的有機鍺，其含量是人參的4-6倍。本公司開發研製的「人森果」牌富硒靈芝孢子粉膠囊，系優選長白山特有的椴木靈芝孢子粉和純天然有機硒粉，採用凍干生物活性細胞破壁技術、高科技軟膠囊生產技術、精製而成，屬新一代高科技產品，具有高活性、高含量、高吸收的特點，有效地保持了靈芝孢子粉原有的生物活性物質，克服了傳統靈芝孢子粉不易保存、不便食用和難於消化吸收等諸多弊端，且軟膠囊外殼將內部活性成分與外界氧隔絕，不易氧化變質、無異味。一年四季均可食用，少食常食更佳，是一種不可多得的美食保健品。
石耳　石耳為地衣植物門植物石耳又名石菇、岩耳、石壁花等。石耳，因其形似耳，並生長在懸崖峭壁陰濕石縫中而得名。石耳含有高蛋白和多種微量元素，是營養價值較高的滋補食品，石耳屬俗稱地衣。石耳所含熱量約為等量蜂蜜、玉米片或玉米粥的11/3倍以上。但其生長緩慢，不能作為糧食作物。日本人稱為「岩茸」或「石蘑」，當作美味出售，用制沙拉或油炸後食用。是一種稀有的名貴山珍。石耳性味甘平。具有清肺熱、養胃陰、滋腎水、益氣活血、補腦強心的功效。對肺熱咳嗽、肺燥乾咳、胃腸有熱、便秘下血，頭暈耳鳴，月經不調、冠心病、高血壓等均有良好的食療效果。對身體虛弱、病後體弱的滋補效果最佳。近代研究石耳有明顯抗癌作用。民間用男子食之益精增髓，女子食後清宮易孕。
香菇　香菇也稱香菇、香蕈、香信或冬菇，是一種生長在木材上的真菌類。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有「植物皇後」美譽。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬後轉成維生素D）、味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。
香菇是我國著名食用菌，在民間素有「山珍」之稱。香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。香菇多糖能提高輔助性T 細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的范圍廣泛，已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘、減肥等。
木耳　別名黑木耳、光木耳。真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。東北,湖北,浙江,雲南都有分布，是中國木耳的生產區，生長於櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上，單生或群生。目前人工培植以椴木的和袋料的為主。木耳子實體膠質，成圓盤形，耳形不規則形，直徑3-12厘米。新鮮時軟，干後成角 質。口感細嫩，風味特殊，是一種營養豐富的著名食用菌。含糖類、蛋白質10.6克、脂肪0.2克、熱量306焦、氨基酸、維生素和礦物質。有益氣、充飢、輕身強智、止血止痛、補血活血等功效。富含多糖膠體，有良好的清滑作用，是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能。
野山核桃　山核桃核仁鬆脆味甘，香氣逼人，可榨油、炒食，也可作為製糖果及糕點的佐料。它營養豐富，據資料分析，每公斤核桃仁等於9公斤鮮牛奶或5公斤雞蛋、2公斤牛肉的營養價值，而且它較牛奶、雞蛋、牛肉的營養易為人體吸收。核仁還具有潤肺補氣、養血平喘、潤燥化痰去虛寒諸功效。

4、石耳的功效

5、石耳怎麼泡不開

石耳石比木耳要硬一些，比較難泡，市場買回來的干品石耳，首先放入盆子內，加入適量的沸水，然後加入少量的食鹽來泡發，這樣比較好泡。

石耳與木耳比較像區分方法如下：

地衣體多乾裂皺縮，成片狀，平展後完整者呈不規則圓 形，直徑12cm左右，邊緣有時碎裂，小穿孔較大。臍背突起。上表麵灰棕色較光滑；下表面棕黑色至灰黑色，較粗糙，有由多數珊瑚狀黑色假根組成的羝氈層。干時質脆，易碎。折斷面可見明顯的黑白二層。氣微，味淡。以片大、完整者為佳。

石耳與木耳的應用鑒別

石耳與木耳，地耳形態略似，功用相近。然石耳以止血為優；地耳以明目為長，木耳以養陰為佳。《粵志》曰：凡香蕈感陰濕之根而成，善發冷氣，多和生薑食以良、惟石耳味甘腴，性平無毒，多食，人能潤肌童顏，在木耳、地耳之上。

(5)保健品石耳擴展資料：

石耳栽培方法

制種：

菌種有鋸木屑菌種與枝條菌種，前者用鋸木屑與麥麩等配製成培養基；後者用直徑1cm的枝條切成1.5cm長，加入蔗糖、米糠等營養成分，裝瓶後高壓滅菌，接入母種，在25～28℃下培養1個月，菌絲即可長滿瓶。

耳木准備：

栽培場地選好後就應准備耳木，常用的耳木種類有完斗科和樺木材的樹種，選胸高處直徑10～12cm的耳樹，砍伐後截成1～1.2m長段，截面用新石灰塗刷，然後置於通風向陽處架曬。

接種：

接種用的工具應預先用乙醇消毒。先在耳木上；用電鑽以穴距7cm垂直打深1.5cm的穴，如用鋸木屑菌種則應填滿穴，按緊後蓋好預制的樹皮蓋。枝條菌種插入接種孔後用錘敲緊，使之與段木表面平貼、無孔隙。

定植管理：

首先應上堆發菌，將接菌的耳木按「井」字形或「山」字形堆垛。堆內溫度以20～28℃為宜，相對濕度保持在80%左右。在南方3～4星期，北方需要4～5星期，當菌絲已伸延到木質部並產生少量耳芽時，應及時散堆排場。

一般採用平鋪式排場，用枕木將耳木的一端或兩端架起，整齊地排列在栽培場上，經過1個月左右即可起架。搭架一般採用「人」字形方法，先埋兩根有杈的木樁，地面留出70cm高，杈日上橫放一根橫木，耳木斜立在橫木兩側。呈「人」字形，相距7cm，角度約45°為宜，晴天或新耳木角度可大些，雨天或隔年耳木角度應小些。

起架階段栽培場的溫、濕、光、通氣條件必須調節好，但管理中心是水分問題。起架後最好隔3天有一場小雨，半月有一場中、大雨，乾旱時應人工噴水，解決乾乾濕濕的問題，保持相對濕度在90%～95%左右。噴水應在早晨和傍晚進行。

6、岩耳怎麼吃,.有什麼好處

岩耳可以燉雞吃，此湯能百養陰止血，補虛益氣。適用於虛弱勞咳之人食用。

岩耳又名石耳，是徽州山區一種附在岩石上的地衣類植物，為「黃山三美」之一，富含多種維生素，營養度價值極高，具有清心、養胃、止血的功能。

母雞的營養價值也很高，雞肉含豐富的蛋白質，有健脾開胃、補虛損、壯盤骨之功效。岩耳與雞同燉，堪稱營養佳品之巧配，甚為珍貴。

(6)保健品石耳擴展資料

岩耳燉雞的做法：

所需食材：家雞1隻，石耳適量、姜、蔥、鹽知，紹酒（料酒）

1、先將岩耳用溫水泡開，反復搓洗干凈後再用冷水浸泡十次左右，洗凈黑水和細沙。

2、鍋里加冷水、半勺鹽、適量紹酒、一半蔥段和薑片，放道入泡洗干凈的岩耳在中火上燒開後撈出瀝干裝入碗內備用。

3、家雞洗凈斬塊，鍋內放水，燒開後放入斬好的雞塊焯一下，撈回出沖去浮沫，瀝干水分晾涼。

4、准備答燉鍋，把雞和另一部分蔥段、薑片放入燉鍋，加入適量紹酒拌一下，然後加水淹沒所有材料，用旺火燒開，再換小火慢燉。

5、至雞肉八成爛時，撈出蔥、姜，再將石耳倒入砂鍋，加適量鹽燉至軟爛。 

7、石耳多少錢一斤？

石耳 山菜珍品。俗稱「石衣」，屬黃山特產。黃山石來耳是一種葯用山菜，在徽菜中屬上等名菜。黃山石耳的形狀和木耳相似，每朵直徑在10~20公分間，比木耳要大好幾倍。它源正面顏色烏黑，生有細刺茸毛，背面長著一層青苔似的淡綠膜，正中有蒂與寄生的岩石相連。黃山石耳長在懸岩絕壁陰濕處的石隙之中百，一般要度六七年才能長成。清代的本草綱目拾遺中稱石耳；「作羹餉客，最為珍品。」用石耳煨肉或燉雞，鮮美可口，素為食客稱贊。李時珍在<<本草綱目>>中記載；「石耳性甘平無毒，能明目益精。」問 本草綱目拾遺又稱石耳「久食色美，益精悅神答」。民間常用石耳治喉痛，療效顯著。 黃山 張家界 廬山 都有賣的

8、吃絕采對人有害嗎？

「日夕山童歸，傾筐洗石耳」，那一年，詩人游歷山野，看到深澗新泉邊此景，不免也想嘗嘗山童筐中的石耳是怎樣的滋味。石耳一如其名，是一類生長在石頭上的地衣，自唐、宋年間便有古籍記載可以食用，如今更是作為葯用保健品被大量收購加工。那麼，它到底有怎樣的美味，以至於從古到今都被人們追捧呢？

古代人們採摘石耳的情景圖。圖片來源：Hiroshige II, 1860. Shokoku meisho hyakkei ('100 famous views of the provinces')

石耳屬(Umbilicaria Hoffm.)全世界已知約70種，我國報道約31種。其中，美味石耳[Umbilicaria esculenta (Miyoshi) Minks]為最經常被利用的一種，分布於我國吉林、黑龍江、遼寧、湖北、江西、安徽、浙江、湖南、廣西和雲南，多生長於海拔1000—2500米的岩石表面；韓國和日本也有。如古籍記載，石耳之形：「生山崖絕壁間，形如木耳，感極清之氣而生久」；石耳之味：「氣味甘平無毒，其氣香如蕈，久食色美，令人不飢，益精悅神，至老不毀」；石耳之珍：「蓋上古已珍矣，石耳之生常在蒼崖之絕壁，苔衣石腴風日炙，捫蘿挽葛踩萬仞，仄足委骨豺虎宅，佩刀買犢劍買牛」。關於石耳採摘，古代還有這樣的傳說記載：石耳只生長在人跡罕至的深岩危壑上，僅能靠生活在大山深處的仙居人，經專門訓練後可以採摘。採石耳時，要有專門的祭祀活動，且盡管家中有多人從事此行業，採摘時只允許一人前往。採摘人要穿上特製的衣服，背著藤兜，攜帶好各類採集工具，在鞋子上綁上野雞的羽毛，飛過溜索，如猿猴般矯捷才可以採到石耳。正因為石耳難以得到，所以被當時的達官貴族奉為華筵美味，食利者競趨之，使得石耳採摘每年必損人，真是朱門酒肉，民不聊生。

美味石耳(Umbilicaria esculenta)野外生境照片。該種主要特徵為具有寬大的地衣體，以中央臍固著於基物，上表面光滑，褐色。

美味石耳干標本（具黑色絨毛的為腹面） 生長在岩石表面的美味石耳

除了美味石耳，石耳屬其他一些種類也可食用或葯用，如紅腹石耳(U. hypococcinea)和小黑腹石耳(U. nanella)，這兩種石耳主要分布在3600米以上高海拔地區的岩石表面，具有治療腹痛，消化不良等功效。

紅腹石耳(U. hypococcinea)野外生境照片。該種主要特徵為腹面銹紅色。宋代《紹陶錄》中曾記載過該物種—石耳，色面黑背紫，柔薄，生深岩危壁...... 紅腹石耳為中國特有種。

小黑腹石耳(U. nanella) 野外生境照片。其主要特徵為具有小而密集的圓形地衣體，邊緣具有黑色的絨毛型假根，黑色圓盤狀為子囊盤。

還有一種地衣與美味石耳長得很像，民間叫做「白石耳」，它就是皮果衣(Dermatocarpon miniatum)，也可以食用。皮果皮與石耳主要區別在於它的上表面是鉛灰色，並且仔細觀察可以看到表面上密布小黑點，這些小黑點就是它們埋生於地衣體中的子囊殼，而石耳則具有黑色盤紋狀的子囊盤。皮果衣對消化不良也有一定的功效。

皮果衣(Dermatocarpon miniatum)野外生境照片。圖中表面細小的黑點為埋生的子囊殼。

大多數地衣的生長不具有季節性，石耳也一樣，因此採摘石耳並不受季節的約束，一年四季都可以採摘。石耳採回來以後，洗凈並晾乾，然後就可以食用了。早在《本草綱目》中就有石耳的食用記載：「廬山亦多，狀如地耳，山僧采、曝、饋選，洗去沙土，作茹，勝於木耳，佳品也」。民間食用的石耳大多數為美味石耳，其味甘，性微寒，有清熱解毒，涼血止血，明目化痰的功效。將石耳作為食材時，需先用沸水泡開，泡軟後輕輕揉搓，除去殘留的細沙，並搓去背面絨毛狀的小刺（假根），這樣口感會更加潤滑。因石耳本身沒有特別的味道，故可以製作的菜餚種類很多，也可以和很多原料搭配，或用上湯賦味。石耳的食用方法主要為煎湯、燉、炒或煮食。此外，還可用冰糖或白糖與石耳一起清蒸，同時可加入紅棗、蓮子、桂圓肉等；也可用雞肉或豬肉炒、蒸或燉。在滇西北地區，石耳炒豬肉就是較常見的一道美味。

石耳之所以能長在石頭表面，是因為它是地衣，是一類由共生藻和共生菌互惠共生的生物復合體。地衣在生長過程中，共生菌為共生藻提供庇護和礦物營養，而共生藻則進行光合作用，為共生菌提供碳、氮等營養物質，因此石耳可以進行自養，而不用像與之形態近似的木耳（大型真菌類）一樣長在朽木上汲取營養，靠腐生生活。地衣中的共生菌為地衣形態的主要塑造方，因此在現代系統學中地衣被歸為真菌類（跟香蕈一樣），至於是否真的「其氣香如蕈」，需要進一步考證。

地衣的珍貴不僅在於其生長在險峻山壑，更主要的是它目前尚未突破人工栽培的難關。在自然的風餐露宿中，地衣僅依靠顯微鏡下能看到的共生菌和共生藻結構不懈奮斗，才得以緩慢生長，緩慢到每年只生長幾個毫米、乃至幾個微米，如果你在野外看到「大者如盤」的石耳，恐怕那已有幾十年，甚至上百年的生長史了。此外，地衣對大氣污染極為敏感，一旦大氣受到污染，地衣便會解體死亡，因此古人稱地衣「感極清之氣而生久」，還是有科學依據的。

地衣作為「荒漠的拓荒者」，在植物群落演替過程中扮演著重要的角色，為苔蘚、蕨類等高等植物的生長創造了條件。作為山珍美食，我們要好好利用它；作為敏感脆弱的生物，我們應該保護它。清朝的《江南通志》稱「石耳，出天柱山中」，在如今的安徽天柱山區，依然沿襲著古樸的石耳採摘方式，但不再僅僅貢獻於豪門華筵，尋常百姓也可溫水洗凈，去其泥沙，拌炒燉煨，皆可一啖其「滑脆鮮美，味最香甘」。當你約友兩三，踏訪山野，如遇「山城薄酒無處買」的尷尬，不妨體驗一下「晚飯僧家石耳香」的清雅閑逸吧。

9、求懂醫學成分的幫解一下，月見草油膠囊和含鐵元素補血的保健品可以一起吃嗎

含鐵元素的補血保健品一般是在飯後半小時服用，月見草油膠囊一般是在飯前半小時服用的。平時盡量按照這個規律服用，吸收比較好。偶爾一次兩個葯物同服的話對身體也沒有太大影響的。

10、石耳是木耳嗎 石耳和木耳的區別哪個好

石耳不是木耳。
「黃山石耳」形狀和木耳相似，但比木耳大，表面呈黑色，有細刺，背部長著一層青苔似的淡綠膜，正中有蒂，長在懸岩絕壁陰濕處的石隙之中，一般要六七年才能長成。李時珍《本草綱目》記載：「石耳性甘平無毒，能明目益精」；清代的《本草綱目拾遺》中稱石耳「久食色美，益精悅神」。民間常用石耳治喉痛，療效顯著。《本草綱目拾遺》又曰：「作羹餉食，最為珍品。」用石耳煨肉或燉雞，鮮美可口，素為食客稱贊。采「黃山石耳」是件艱難的事，黃山山高林密，山上山下溫差大，一般在5一10月這段時間採摘。葯農要選擇晴好的天氣，結伴而行，隨身攜帶粗麻繩和特製竹筐等物品，攀懸岩，登陡壁，尋找到石耳蹤跡後，先要選擇下山的地點，將粗麻繩一端系在山頂大樹上或穿在山岩石孔中，一端拴在葯農身上。葯農由此下放到三四十丈的深谷中去採摘，得來堪稱不易。

石耳為地衣植物門植物石耳Umbllicariaesclenta（Miyoshi）Minks.又名石菇、岩耳、石壁花等。石耳，因其形似耳，並生長在懸崖峭壁陰濕石縫中而得名。石耳含有高蛋白和多種微量元素，是營養價值較高的滋補食品，是一種稀有的名貴山珍。黃山的石耳被稱「黃山三石」之一。
【石耳功效】：
石耳性味甘平。具有清肺熱、養胃陰、滋腎水、益氣活血、補腦強心的功效。對肺熱咳嗽、肺燥乾咳、胃腸有熱、便秘下血，頭暈耳鳴，月經不調、冠心病、高血壓等均有良好的食療效果。對身體虛弱、病後體弱的滋補效果最佳。近代研究石耳有明顯抗癌作用。民間用男子食之益精增髓，女子食後清宮易孕。
【石耳製作指導】：
1. 石耳干製品，用時需先用沸水，加少許鹽泡發，泡軟後輕輕揉搓，將細沙除凈。然後磨去背面毛刺，以免口感糙澀。因其自身無顯味，製作菜餚須與鮮味原料相配，或用上湯賦味；
2. 為名貴佳餚，石耳食用方法大致可分為甜咸兩種。甜食是用冰糖或白糖清蒸，亦可加入紅棗、蓮子、桂圓肉之類；鹹食是用母雞或瘦肉（豬肉）燉、蒸或燒，每隻雞或每500克瘦肉可放石耳約15克左右；
3. 需要注意的是，石耳入饌，一定要與生薑同烹，否則有異味。

木耳俗稱黑木耳，被人們譽為「素中之葷」。它生長於枯死的闊葉樹幹上，濕潤時狀若半透明，乾燥時呈革質。食之有香氣，味道美，為天然黑色保健食品和著名滋補品。黑木耳含有人體所需的8種氨基酸和維生素以及豐富膠質，有良好的潤肺、清食道作用。天柱山區有種植黑木耳的悠久歷史，生長在天柱山雲霧深處高山絕壁之上的石耳,是集大自然營養而生的野生珍稀名貴食葯兼用菌。系純天然、無污染綠色食品。屬山珍極品，中華一絕。據《本草綱目》記載：石耳性涼味平，具有清熱解毒、清肝明目、滋補肝腎、抗菌降壓之功效；對頭痛、發熱、咽喉炎、心火重、風火牙痛、內外痔、胃火旺盛、鼻血等有特效。