1、保健品中含有什麼??(寫論文啊!!!急用)
如新華茂>>>>誰是如新華茂
華茂公司是一家以研究和開發為基礎的營養保健品公司。來自不同專業領域的科學家們以葯理分析的方法研究數千種營養成份的構成和機理，將活性化合物質分離出來，深入研究其在人體中的作用機理，並對所有產品進行了實驗研究，經過嚴格篩選推出產品。1998年10月18日，華茂公司正式加入如新企業集團公司（如新企業集團在美國紐約證券交易市場的證券編號是：NUS），成為全新的如新華茂公司，並由此成為營養保健品行業的翹楚。今天，在曾潤海博士的管理下，如新華茂已發展成為擁有125位全職科學家，三間設備精良的實驗室及遍布全球的研發網路的世界頂級營養保健品公司之一。
迄今為止，如新華茂的研發團隊已擁有數十種專利，在國際級的科研雜志上發表了多篇論文，並與世界多所大學和頂級研究機構建立了廣泛的合作關系。如新華茂的「科學顧問委員會」（SAB）雲集世界科技精英，早已蜚聲世界。
如新華茂的科研人員不斷為營養保健品行業帶來最先進的產品。如新華茂的營養保健品給30多個國家和地區的數百萬消費者帶來了真正健康的人生。
如新（中國）於2005年一月在中國市場推出第一批如新華茂品牌保健品，這些產品深受廣大消費者的喜愛。我們還計劃把其它如新華茂的優質營養保健產品陸續帶入中國，為提高人們的健康水平作貢獻。
如新華茂>>關於我們>>我們的使命和理念
如新的使命
我們的使命是要在世界各地凝聚一股善的力量，憑借酬報優渥的事業機會、不斷創新的優質產品，和充實積極的優良文化，賦予人們提高生活品質的力量。
如新華茂的使命
如新華茂的使命是通過開發和經營安全有效的營養保健品，幫助人們提高健康水平，使人生更成功、充滿活力。
經營理念
Live Better,Longer
生活得更美好更長久
華茂科學顧問委員會
來自世界頂級科研學術機構的16位傑出的科學顧問
PHARMANEX華茂生技總裁曾潤海博士認為：「營養學是一門非常復雜的科學，沒有一位科學家可以單獨完成把營養成份製成保健品的研發工作。只有建立一支龐大且完善的研發隊伍才能面對如此艱巨而復雜的研發任務。」PHARMANEX的研發團隊涵蓋了葯品研發專家、臨床醫師、葯理學家、植物學家、葯化學家、天然葯學家、營養學家、製程化學專家、化學分析專家、生化學家、分子生物學家、免疫學家、統計學家、毒理學家、運動生理學家、質量管理專家及臨床研究專家。
來自三個國際研發中心的125位科學家夜以繼日地協同工作。迄今為止，這個研發團隊已擁有數十種專利，在國際級的科研雜志上發表了多篇論文，並與世界多所大學和頂級研究機構建立了廣泛的合作關系。PHARMANEX華茂生技的「科學顧問委員會」（SAB）雲集世界科技精英，早已聲名在外。作為一家營養保健品公司，PHARMANEX卻不同凡響地擁有國際級科學家、國際級研究中心及「科學顧問委員會」組成的陣容強大的科研團隊。憑藉這張頂級的研發網路，PHARMANEX華茂生技在營養保健品的研發中不斷取得驚人突破。發現新的可能性、嘗試各種假設，融合各位專家的觀點——所有這些工作都不斷讓PHARMANEX華茂生技為營養保健品行業帶來世界領先的產品。
Pharmanex華茂生技「科學顧問委員會」主要成員
翟若適博士(Carl Djerassi,Ph.D.)，科學顧問委員會主席。翟教授現任美國史丹福大學化學系教授，被稱為「避孕葯之父」，他一生獲獎無數，是少數幾位先後榮獲「國家科學獎」和「國家技術獎」的科學家之一。翟教授至今榮獲17所國際著名學府頒發名譽博士學位，並獲其它榮譽獎項，包括第一屆Wolf化學成就獎、國家科學學院頒發首項科學工業應用成就獎及由美國化學協會頒發的最高榮譽獎項之一Priestley Medal等。作為世界知名的化學家，瞿教授至今發表超過1,200篇科研文章及7本專論。
中西香爾博士（koji Nakanishi, Ph.D.），三十年前，中西香爾教授為首批參與銀杏研究的科學家之一，並成功把銀杏的活性成分進行分離。中西香爾教授先後獲得多個國家及無數科學研究組織頒發的榮譽獎項；在一個特別的國際合作計劃上，大會更特地以中西香爾教授的名字為獎項命名－美國化學協會及日本化學協會之中西香爾大獎。作為哥倫比亞大學化學系的資深教授，中香西爾博士最近榮獲世界科學協會最高獎項之一-----2003 King Faisal International Prize科學獎。
Hildebert Wagner博士，德國慕尼黑Ludwig-Maximilians大學制葯學研究中心制葯學研究所名譽退休教授。Hildebert Wagner博士是歐洲知名的植物制葯學家。他自1950年起即開始研究制葯學，迄今為止已發表了8本專著和900多篇科學論文。Wagner博士在1965年時是葯材學專任教授，其後直到1999年，他擔任德國慕尼黑的生物制葯學會會長。Wagner博士在制葯學方面的傑出成就在許多世界性的科研機構中都得到認可，如美國俄亥俄洲、匈牙利布達佩斯、Debrecen、Dijon、以及芬蘭赫爾辛基的科學院校。
何爾本博士(Georges Halpern, M.D., Ph.D.)， 現任美國加州大學戴維斯分校醫葯及營養學名譽退休教授，並兼任香港大學中醫學院客座教授。何教授至今共出版12本書籍、50多篇專題文章，並在科學期刊上發表超過118篇研究論文及幾百篇科學評論和摘要。何教授先後在世界73個國家從事醫學之研究及講學工作，其對醫學界的貢獻有目共睹。何爾本博士於法國巴黎大學以優異成績獲得葯學博士學位，現為英國（倫敦）皇家醫學院及其它26個著名學府及科研機構會員。
雷派克博士(Lester Packer, Ph.D.)， 在加州大學柏克萊分校擔任教授及資深研究員達40年之久。他被譽為「抗氧化劑之父」，是世界知名的抗氧化科學家。雷派克博士曾多次榮獲科學獎項，並出版了超過700篇有關抗氧化劑與健康的科學論文和70本專著。他在抗氧化劑方面的研究成就無可匹敵，現在抗氧化劑已成為老年健康與延長人類壽命的重要關鍵。
翁教授是美國科學院院士，這是美國科學工作者和工程師的最高榮譽之一。早前，翁教授更在諾貝爾研討會上發表了有關《催化非對稱性合成》的專題演講。翁教授至今發表了超過400篇科研評論文章，擁有的專利發明達60項之多。翁教授的研究項目包括有關碳水化合物的化學研究、利用化學方法加強或減少酵素的活性及製造更佳的生物活性成分等，因此其研究小組的工作對以更安全有效的方法促進人類健康具有重大的意義。
如新華茂>>關於我們>>品質創造價值
如新華茂始終堅持一套復雜而完整的研發和生產措施體系，以確保每一種如新華茂的產品中所蘊含的營養成份和用量都精確、標准、並經過檢驗證實安全有效。這一整套措施被稱為如新華茂的6S品質措施：
S1選題（Selection）
Pharmanex所遴選的每一種成份都符合安全、有效、高品質的嚴格標准。Pharmanex在普羅沃、北京和上海的研究機構里擁有多位全職科學家，這些科學家的任務就是對科學期刊、臨床研究數據和歷史文獻進行科學評估，從中遴選出新的營養成份運用在Pharmanex的產品中。他們創建的這個資料庫保存了超過5000種的科學期刊和臨床研究數據，代表了傳統醫葯的精華，這讓他們的中國同行能夠對這些歷史文獻加以充分的研究和利用。西方健康與營養專家與東方葯學博士和天然草本葯物教授聯手遴選優質成份，以期最大限度地保護人類健康。選定成份以後，Pharmanex的科學家會協同其合作夥伴，包括各實驗室和臨床研究機構，來確認成份的有效性和安全性。華茂生技的研發以其在營養保健品的領導地位而在臨床研究期刊和科學論壇上獲得廣泛的國際認可。
S2來源（Sourcing）
在確定關鍵成份（如靈芝）後，Pharmanex開始著手從世界各地收集原材料樣品，然後在實驗室中測試。一旦確認活性成份和特別元素，我們的采購專家就會到世界各地去調查可能的原料來源。許多因素都可能影響原料的活性成份。這些因素包括氣候條件、土壤中的養分和毒素、昆蟲、農作物種植周期、陽光照射量、溫度等等。只有那些能符合所有Pharmanex之穩定、有效和安全標準的原材料才能進入下一輪考量范疇。之後，我們會測試原材料的密度、含水量、重金屬、殺蟲劑殘留度、溶劑殘留度、細菌和大腸桿菌等微生物指標。如果這些指標中的任何一項不能達標，則這一批原材料就不可能採用。Pharmanex不會依靠供應商來控制質量。相反，每次Pharmanex采購原材料時都會委派一批采購專家前往當地檢查原料質量。這種遍及世界各地的原料采購巡查保證了每一瓶Pharmanex產品的高質量。
S3結構（Structure）
生產營養保健品的一個很關鍵的問題就是產品中是否真正含有有效的營養成份。某產品中含有某種植物成份，並不意味著這種植物成份就具有真正的活性，確實對人類健康有益。就某些植物而言，只有那些在一年之中的特定月份和一天之中的特定時間段里，從其植物的葉子中的特定部位所提取的成份才是有效的活性成份。又或者，某些植物的根或莖中才含有活性成份。這就好比一枚堅果含有許多有益成份，但是你想吃的是裡面的仁，而不是外面的殼。科學家們要花費幾個月甚至幾年的時間來確認活性成份並得出它的分子結構式。分析這些化學結構式不僅僅是為了研究活性成份，也是為了杜絕可能的不安全化合物進入我們的營養保健品。確定活性成份的分子結構式之後，接下來就要研究活性成份達到更佳效果的劑量問題。所有這些科學信息將被整合為成份配方，作為保證生產一致性的依據。
S4標准化（Standardization）
研發新品時保持產品的一貫品質是非常重要的。以烘焙麵包為例，如果廚師決定不按食譜上的配方來配料，而是改變配料的比例，那烘焙出來的麵包肯定與原來的不一樣。因此，營養保健品公司只有擁有活性成份的確認配方，並且非常細致地控制整個生產流程，生產的成品才能始終保持一致。盡管營養保健品中的活性成份時高時低的現象普遍存在，但Pharmanex能確保它的每一粒膠囊都含有相同劑量的活性成份。Pharmanex活性成份的確認配方確保了生產過程的標准化，從而保證所有Pharmanex產品擁有一貫的高品質。
S5安全性（Safety）
Pharmanex始終致力於為產品的安全性而設置極高的行業標准。在研發的每一步驟中都有相關的體系來確保所有成份的安全，而每種成份在任何一個研發步驟中都有可能因為不符合安全標准而被淘汰。例如，在篩選活性成份的過程中，如果植物中的某種活性成份含有毒素，科學家們就會深入研究如何將毒素去掉而保留其活性成份；如果不能做到這一點，那麼無論其活性成份多麼有效，這個項目也會被否決。只有在產品研發的每個過程堅持安全至上的原則，才能確保每一種Pharmanex產品的安全。
S6實證（Substantiation）
Pharmanex的每一種新產品都會經過高標準的科學測試。我們不僅有自己的科研機構來進行科學測試並公布測試結果，同時也邀請「科學顧問委員會」的專家以及其它一些在科學界倍受推崇的研究機構來為我們的新品做測試。在Pharmanex，我們產品的功能訴求皆取自科學界所認可之文獻，及臨床試驗證實有效的報告。我們堅持只用科學測試結果，而不是個人見證作為研發依據，這是Pharmanex有別於其它公司的重要特點。當所有的品質措施都實施到位後，我們的產品絕對經得起非常挑剔的審查------這就是Pharmanex華茂生技。傳統智慧的精粹和臨床科學的嚴謹使得Pharmanex遠遠超越於普通營養保健品行業的范疇。每一款Pharmanex產品都秉承高品質，必能如您所願，為您帶來健康的人生。
從最初研究及遴選適當成份，到最後成品的臨床測試，許多變數都會影響營養保健品的安全性和使用效果。成份來源的差異、氣候的變化、空氣和土壤的品質、原料收割的技術、倉儲條件以及生產過程的任何變化都會影響到最後成品的品質。如果忽略這些因素中的任何一點，那麼生產出來的產品就不能算是合格的產品。在如新華茂，我們的研發部門會全程式控制制產品的質量，因為我們的科學家致力於研製和生產品質優異的營養保健品。這些研發與品管措施不僅讓消費者能夠獲得足量的有益成份，更確保每一種如新華茂的產品都安全，不含有害物質。
如新華茂>>關於我們>>如新華茂科技成就
Pharmanex所擁有空前的科學研究陣容
●逾125位專職的科學家分別位於代表美國和中國最先進水平的科研實驗室中辛勤工作，在同領域中建立起無可匹敵的全球科學研究網路；
●愈50位科學家在中國大陸就職工作；
● 逾30位科研人員分布於東南亞、北亞和歐洲。
積極參加學術會議並發表演講
● Pharmanex的科學家們在過去一年裡共向相關行業的期刊上出版或提交了4篇有關生物光子掃描儀和靈芝的科技論文；
● 發表了15篇科學摘要；
● 在多個學術會議上進行了16次演講；
● 參加了22個國際學術會議和3次貿易展覽會，充分推動新產品的發展。
開發新產品
● 通過125位Pharmanex科學家的不懈努力，如新華茂14個創新產品得以推出，其中包括深海賦活魚油、TRA減肥產品系列、Estera女士產品系列和IgG初乳膠囊，這其中還沒有包括被更新換代的改良產品。
臨床研究和專利技術
● Pharmanex位於美國和北京的研發中心在臨床學研究、臨床學和葯理學技術專利及產品求證方面進行了9項人體臨床研究，獲得豐富成果；
● 17項實驗性與臨床研究；
● 11項產品安全性研究；
● 開發了26種新的生物有效性測試方法；
● 提出了6項專利申請，並將更進一步努力，以創造更多的技術專利權和更專業的產品。
產品質量的管控和保證
● 2004年中， Pharmanex美國和中國上海研發中心在化學、質量管控和保證方面也有長足的發展；
● 運用了111種嶄新的分析檢測方法；
● 對我們現有產品和新產品完成了超過22,000次質量分析測試；
● 開發了20種新的用以提取天然產品的方法。
Pharmanex光子掃描儀和研發策略方面
● Pharmanex的科學家從4個一系列的臨床研究中證實了光子掃描儀作為一種非侵入性的方法，在測定人體內的胡蘿卜素抗氧化水平是完全有效的。這些研究結果發表在專業報刊上 (Curr Topics Nutraceutical Res, 2:79, 2004)，並在長灘召開的美國營養學院CA會議上被發布。
● 一種全新的校準系統(PCal)被開發完成，此系統已經通過測試並已在全球開始實施。
● 光子掃描儀在營養評估領域內的傑出能力受到了極大的關注，Pharmanex也因此持續得到全世界研究者強有力的支持。
Pharmanex學術贊助
● 享有聲譽的OCC 2004全球大會 (Santa Barbara, CA) ；
● 戈登類胡蘿卜素研究會議 (Ventura,CA) ；
● 2004在美華裔生物科學家研討會(Shanghai, China) ；
● 美國生物葯學界年會 (Varro Tyler Prize, Phoenix, AZ) ；
● 支持美國臨床營養協會(ASCN)的唯一食品補充品生產公司，並繼續成為其成員；
● 成果、信息豐富的Pharmanex科學咨詢委員會會議於2004年4月27日在美國猶他州的鹽湖城召開。
2、求關於保健食品論文的任務書
現代生活與營養保健
摘要：隨著我國社會經濟的發展和人民生活水平的提高，人們對營養與健康日漸重視，健康膳食、營養保健與現在人民生活息息相關，合理營養是健康的基礎；科學飲食、合理營養、促進健康已成為社會的基本需求。但是，當前我國居民對營養知識了解較少，營養人才嚴重缺乏。為了廣泛普及營養知識，提高全民營養素質，培養專業營養技術員已成為當前我國社會的迫切需求。
關鍵詞：保健食品、益生菌、營養飲食、食療養生
引言：食品是人類賴以生存的物質基礎。在物資極大豐富的今天，人們對生活質量的要求越來越高。隨著經濟的發展和生活質量的提高，人們對食品的要求越來越高，從滿足溫飽到追求口味，然後慢慢轉變為追求營養保健——即通過日常飲食達到滿足營養需求、調節身體機能以及降低疾病風險的目的。越來越多的消費者群體，構成了巨大的保健食品消費市場，如上流傳幾千年的葯食同源的中國傳統飲食文化，養生保健蔚然成風。然而，在關注健康的同時，我們要充分認識保健食品的營養成分和安全隱患。
1．保健食品的定義和內涵：
1．1 保健食品的概念
保健食品（Health food、Functional food、Dietary supplement）在不同的國家有不同的概念。我過對保健的定義為：表明具有特定人群食用，具有調節機體機能，不以治療疾病為目的的食品。這一定義賦予了保健食品三個屬性：（1）食品屬性：保健食品是食品，符合普通食品的基本要求，能提供一種或多種營養素，能被人體消化吸收，安全無毒，但又不是普通食品；2）功能屬性：半間視頻應有特定的保健功能，是可以用科學的實驗方法進行客觀實驗的具體、明確的功能，可能滿足特殊人群的特殊生理技能需要的特殊食品。受食用對象、食用量限制，保健食品並非人人諧宜。3）非葯品屬性：保健食品不是葯品，不能取代葯物對病人的治療作用，不能以治療疾病為目的，只能通過一定的途徑調節機體的生理機能來滿足人體的要求，消費者可以自由選擇。
1．2保健食品的內涵
人之所以需要保健食品是因為人的健康狀態有不同的階段，各有不同的需求。在健康、疾病潛伏期、生病、病癒康復期都需要不同的保健食品來調節身體的需求。在保健食品中，有寫是保護機體的正常功能，有些是促進機體功能的正常或超常發揮，有些是延緩機體各項功能的下降趨勢，有些是調節機體出現的不正常生理指標。所以保健食品的好處是很多的。
1．3保健食品的特點
保健食品還具有一點的特點，主要體現在：1、保健食品是食品；2、保健食品必須具有功能功能性；3、保健食品適合特定人群食用；4、保健食品的配方組成利用量必須具有科學依據，具有明確的功效成分；5、保健食品不僅要由衛生部指定的單位進行功能評價和其他檢驗，而且必須經地方衛生行政部門初審同意後，報衛生部審批。衛生部審查合格後才發給保健食品批准書及批號，才能使用保健食品標記，才能稱為保健食品。
2．保健食品現狀和發展趨勢
2．1保健食品的來源
保健食品在中國的起源可以追述到中華民族悠久的食療養生傳統及「葯食同源」的理論，另外中醫中葯作為傳統的醫葯和養生文化，是我國保健食品開發研製的重要理論基礎和有效的物質來源，同時也是我國發展保健食品的獨特優勢
2．2保健食品的現狀
我國的保健食品在八十年代中後期迅速發展，並且日益形成了一個新興產業。中國政府制訂了相應的法律、法規、技術標准，形成了較為完整的法律法規體系和技術標准體系。據相關數據表明，2001年我國保健食品銷售近500億元，到2010年，這個數字還可能再翻一番，保健食品生產企業也像雨後春筍一樣猛增至3000多家。2003年統計，人類進入「預防醫學時代」保健食品有廣闊的美景。
2．3保健食品的階段
保健品的發展歷史大致可分成三個階段：第一代保健食品包括各類強化食品，是最原始的功能食品，僅根據各類營養素或強化的營養素的功能推斷該食品的營養功能，這些功能未經任何實驗檢驗。第二代保健品是必須經過動物和人體實驗，證明具有某項生理機能。第三代保健食品不僅需要用動物和人體實驗來證明具有某項功能，還需要確知具有該功效的有效成份（或稱功能因子）的結構及含量。第三代保健食品在我國正蓬勃興起，代表未來的發展趨勢。
2．4保健食品的趨勢
在目前的中國，現在是三代產品分別在不同的市場區域存在但從總的方向來看，一代處在被淘汰的邊緣（在農村還有一定的市場），二代產品占據著中低端，三代產品位於中高端。在2000年之後大量的跨國企業大舉進入中國，帶來了發達國家大量先進的營養保健產品。這些產品幾乎都屬於第三代產品。在進行銷售產品的同時，他們做的大量的工作就是普及營養保健知識，教會消費者如何簽別，選擇保健食品。當消費者以挑剔的眼光再審視國內的很多營養保健品時，難看的包裝，含糊不清又誇大不實的功效，使的信任感大副降低。最後的受益者無疑為做知識行銷的跨國公司。雖然他們付出的很多，但收獲的也大。
3．影響各國保健食品產業發展的因素
3．1各國保健食品發展經歷的三個階段
各國保健食品發展均經歷三個階段，第一代為強化食品，第二代是經動物和人群試驗證明的某種保健功能，但不知其功能成份，化學結構，功能原理，不能定量測定特有成份。第三代是從天然原料中提取功能因子和功效成分，同時可明確其化學結構及含量。許多國家只承認第三代保健食品。認為它可使消費者認同，可以進行監控管理，防止魚龍混雜。從我國保健食品市場看：只有發展第三代保健食品才能與國際接軌，進入國際市場，在消費者中樹立誠信。
3．2影響各國保健食品產業發展的幾個因素
市場資料報道，全球未來十年，功能食品產業將以年均10%速度向前發展，大大超過食品工業年增2%的發展速度。影響功能食品產業發展的兩個主要因素：「市場拉動」與「科學推動」， 另外，「食品」工業及「政府」也是推動功能食品產業發展的兩個重要因素。
3．2．1市場拉動
市場拉動的決定因素是消費者。一個產品是否受到消費者青睞，主要決定於其口味，便利性及消費者信任度。按目前歐美流行看法，功能食品首先是口味，只有良好口感才能吸引消費者。消費者不會為了健康而忽視口味；另外是便利性，要求產品食用簡易，加熱方便，便於攜帶；第三信任程度，消費者對產品信任是它贏得市場的保證。產品安全、有效是提高消費者信任度的保證；良好「品牌」，激勵消費者購買是重要因素。
3。2。2科學推動
科學推動來說，功能食品科學研究需回答八個方面問題：①消費者理解：何種健康效應是消費者最需要的；②生物信息：何種分子擔負此項功能；③體外篩選及體內效果：如有多種組份共同作用，哪一種組分的生物效應最大；④生物利用度：具有生物效益的特定生物活性物質的消化、吸收狀況；⑤生物技術與食品工程：如何獲得這一生物活性物質及生產一種有前景的功能食品；⑥作用機理；⑦人群干預研究：對人體是否真正有效；⑧信息：我們如何解釋這些效應。縱觀國際功能食品的科學研究有幾點值得我們重視：①注意採用新的理論和方法來揭示食物中的非傳統的營養成份的作用及其機理。考慮到食物中的功效成份多數是一個混合物，分離純化有效成份有一定困難。日本大澤俊彥等人建立免疫化學研究方法，評價氧化應激，成功地制備出對脂質過氧化物，蛋白質，DNA氧化損傷有特異性抗體，並建立用此類抗體進行微量測定的ELASA法，從而達到可在體外和體內兩方面評價抗氧化的食物成份。利用這種方法可從血液、唾液及尿液中檢測出氧化應激損傷的生物學標記物。②更加註意開發新的功能素材。未來幾年世界各國將會更加重視研究開發非傳統營養素動植物資源。最近幾年，歐、美、日各國學者紛紛將目光投向中國、印度、南美以尋找能降低嚴重危害人體健康的一些慢性病如心血管疾病，糖尿病，高血壓，老年性痴呆風險的功能素材。③更強調跨學科和跨國度的合作。近年來歐美各國相繼建立了功能食品研究開發國際性組織，還出版了刊物，如美國出版了「Functional Food」。國際生命科學會歐洲分會為了協調功能食品研究，由60名來自不同國家的研究人員組建功能食品科學研究專題組，下設六個分課題，對「生長、發育、分化」「底物代謝」「活性氧防禦」「胃腸生理和功能」「心血管功能」「行為和心理學」等六方面進行了深入研究，還發表了專題論文，該項研究對未來功能食品發展有著深遠影響。
3、2．3食品工業及政府
食品工業的角色是顯而易見的，因為只有強大的食品工業才會生產出受消費者歡迎的口感良好的功能食品。也只有強大的食品工業，採用各種先進技術和質量監控措施才可能在產品中盡量多地保留功能成份，提高食品功能特性。在推動功能食品發展諸因素中，政府的角色也是十分關鍵的。因為政府不僅制定法規，政策，鼓勵功能食品產業發展，而且在加強市場監管，擇優劣汰方面扮演了重要角色。更重要的政府可以在科學家和消費者之間構築一個橋梁，加強信息交流，使消費者對各種功能產品有一個正確的理解，增強消費者對功能食品的信任度
4、各國保健食品市場的發展方向
縱觀有關報道，下列幾個領域的功能食品市場值得我們關註：
4．1兒童市場——一個特殊的消費人群。
在美國有0.72億兒童，其中 ：血脂偏高——27萬；19歲以下兒童，高血壓——200萬；超重——1/4兒童，能量不足感到疲乏——60%； 15%兒童上課打瞌睡。敏銳的美國食品廠商推出了一系列適合兒童食用的功能性食品，如根據約80%兒童沒有得到推薦數量的維生素和礦物質，他們推出了一系列兒童強化食品如方便早餐及含有6種活菌的有機乳酪。能量強化食品也頗受歡迎，據調查美國有37%的高中生喜愛能量飲料，36%的學生飲用咖啡飲料，24%的學生飲用茶飲料。除了強調早餐重要性外，有關維生素A,C,E,B,β-胡蘿卜素產品受到少年兒童喜愛，具有提高智力的DHA,EPA產品也受到一定的歡迎。
4．2以提高生活質量為目標的成人市場
隨著人們期望壽命延長，工作節奏加快及生活水平提高，消費者特別是中老年人日益重視提高自身的生活質量。一是提供能量的產品。美國有75%的成年人關注能量和疲勞，3500萬成年人有能量缺乏症狀。每三個購買者中有一個表示，他們的家庭中有一人正在努力改善和消除能量缺乏和疲勞情況。2001年，美國運動營養食品銷售額達25億美元，提供能量飲料的銷售額為5億美元。近年，在美國有29%男性和36%女性關心精神應激，腦能量產品也在市場出現。第二是減肥產品，美國有將近1.05億20歲以上成年人超重，4250萬人肥胖，有將近50%的購物者承認他們的家庭有一人在試圖控制體重，全美有6200萬人在控制體重，有580萬的消費人群在試圖減肥。因而減肥功能食品包括低熱量食品在美國極為暢銷。第三是增強免疫功能的食品符合3/4美國人需要。美國每年有1.08億流感病例，因而提高免疫的功能產品和草葯為人們首選，特別是利用益生菌（probiotics）和益生元(prebiotics)的產品受到普遍關注。第四是提高視力的功能食品。它是功能食品領域中一個新出現的健康功能。美國有90%的成人希望保持健康視力，有28%的家庭中有一個成員在積極改善和治療視力。美國超過6000萬人近視，1400萬人黃斑功能減退。由於近年來科學發現葉黃素，花青素和類胡蘿卜素在改善視力方面有重要作用，以葉黃素為主要原料的產品已陸續在歐美上市。
4．3能性的休閑食品是未來功能食品發展的一個方向
這些年來，美國的功能食品生產廠商逐漸認識到，美國人並不想為了健康而放棄他們喜愛的休閑食品。一些聰明的廠商開始將功能性食品引入到休閑食品的領域。目前，不僅開發出功能性糖果（在糖果中強化VA,VC,VE和鈣），加鈣口香糖也出現在美國糖果市場。全世界功能性糖果的銷售額40億美元占糖果市場的1/6。目前，一些生產廠商還在研製具有增強免疫和清咽潤喉的功能性糖果。其次，功能性茶飲料也已成為歐美主流茶產品之一，不少廠商在開發功能性茶市場取得成功。
4．4「個性化生產」和「個性化服務」是未來功能食品企業的一個值得矚目的動向
個性化服務是21世紀最成功的商業策略。在功能食品領域內「個性化生產」 和「個性化服務」也是企業成功的策略之一。採用個性化包裝，個性化零售服務及專家的面對面的咨詢和售後服務正在贏得全球成功。比如為女性設計早餐全穀食品：提供每日需要量，鈣-60%、鐵-90%、葉酸-100%、VB12 -100%；為絕經期婦女：麵包-40ug異黃酮，飲料-100mg大豆異黃酮；成份包裝：益生菌+益生元，消費者可自行加入休閑食品和牛奶中。
4．5降低疾病風險的產品是未來功能食品開發的主渠道之一
利用功能性食品輔助葯物以減輕症狀，降低患病風險是未來功能性食品開發的一個主渠道。目前美國大約有5500萬消費者自行在市場購買一些健康食品來保持自身的健康。大約有一半的美國人相信可以使用一些食品以代替葯品來降低患病的風險。除了我們在前面提到的使用功能性食品降低心血管病，癌症，肥胖和糖尿病風險外，消費者也大量采購有利於降低、減輕骨質疏鬆，增進胃腸健康，預防齲齒，改善關節疼痛，抗過敏等方面的功能性食品和其他健康食品。
5、論文總結與未來展望
通過對健康營養與保健的學習，使我更加全面的認識到了健康定義和內容。健康不僅再是吃好喝好的問題，不再是穿好穿暖的這么簡單的問題，同時讓我更加關心到平時的飲食保健健康和生活的衛生潔凈，同時保持良好的心情和開朗的性格。
隨著社會的發展和進步，快節奏的生活，和巨大的生活壓力和其他方面的原因。使我們越來越忽視了自己的健康問題。由於人們對健康的認識越來越重視，而是的越來越全面，現代健康的定義越來越多元化，廣泛。包括生理，心理和社會適應幾個方面。心理的健康是身體健康的精神支柱，身體健康又是心理健康的物質基礎。生理的缺陷、疾病會使人煩惱、焦躁、憂郁等不良情緒，導致不正常心理狀態。現在人們都在常說就是：健康第一，知識第二，家庭第三，金錢第四。人生最珍貴的是生命，也是每個人最珍貴的財富。二十一世紀要道德，健康，素質的全面的發展以適應二十一世紀全面的新人才
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