1、醋的品種有哪些？
2、哪個牌子的陳醋好吃
比較有名的品牌有：
益源慶、、東湖、美和居、青徐、水塔、紫林、六味齋等。
3、老陳醋為什麼稱為天下第一醋
老陳醋，具有一般醋的酸醇、味烈、味長等特點，同時，還具有香、綿、不沉澱的特點。另外，老陳酸儲存時間越長越香酸可口，耐人品味。而且，過夏不霉、過冬不凍，顏色深橙，為山西醋中獨具一格、質地優良的佳品。
4、中國4大名醋叫什麼,在哪裡生產?
醋，是人們生活中必不可少的調味品。9月20日，中國釀醋行業首次峰會將在中國四大名醋產地之一的閬中舉行。全國釀醋行業的專家及全國四大名醋將第一次坐在一起，共同探索釀醋行業的發展之路。
山西老陳醋、鎮江香醋和浙江米醋等四大名醋中，保寧醋是惟一的葯醋，素有「東方魔醋」之稱，1915年曾在「巴拿馬太平洋萬國博覽會」與國酒茅台一並獲得金獎，從而奠定了其在中國四大名醋中的地位。
鎮江香醋以「酸而不澀,香而微甜,色濃味鮮,愈存愈醇」等特色居四大名醋之冠。
山西老陳醋: 老陳醋產於清徐縣,為我國四大名醋之一。老陳醋色澤黑紫。
「保寧醋」有近400年歷史,是中國四大名醋之一,但在中國四大名醋中,「保寧醋」的生產規模和經濟效益卻被遠遠拋在後面。
古城閬中依託中國四大名醋之一保寧醋,積極籌辦中國首屆名醋節,以中國四大名醋為代表的國內食醋知名...末清初,與鎮江香醋、山西老陳醋、福建紅曲米醋並列為清代流傳至今的「四大名醋」。
俗諺講：「杜康造酒兒造醋。」說的是酒是杜康造的，醋是杜康的兒子造的。這只是民間善意的傳說，杜康造酒是上古時代的事情，而醋的出現要比酒晚上許多。
在中國烹飪歷史上醋誕生的比較晚，但是酸出現的很早，被列為五味之一。那時人們取酸，多是用梅做調酸之味。《尚書》中記載：「欲作和羹，爾惟鹽梅。」梅搗成梅漿，叫做「醷」。後來發現粟米發酵後也可以出來酸味，就利用粟米發酵做曲制酸，這也就是早期的醋。而醋字是在漢代才有的，早期的醋叫做「酢」（cu又讀zuo，從醋解），北魏時期的《齊民要術》中記載了酢的做法，中有大麥酢法、燒餅酢法、糟糠酢法、酒糟酢法等幾種酢（醋）的做法。北魏時期，酢的做法已經很成熟了。
還有一種傳說，說制醋始於晉朝竹林七賢之一酷嗜酒的劉伶的妻子，「其妻吳氏因夫嗜酒敗事，欲其節飲，每釀酒則以鹽梅辛辣之物投之酒內，致其酸蓋不欲其飲，後人效其所為，因以作醋。」
再有就是說制醋始於杜康。杜康造酒，捨不得把酒糟扔掉，把水摻入酒糟里，過了21天，缸內發出香氣，杜康嘗後，又甜又酸，就把這種又甜又酸的汁液逼出來，放到另外的地方，杜康把它叫做「調味漿」，在市場上售賣，大受歡迎。杜康就給調味漿起了個名字。因為是在酒糟摻水後第21天酉時發現的，因此酉加上21日，為醋。
今人所用「吃醋」之意始於唐。宰相房玄齡的夫人好嫉妒，唐太宗想賞給房玄齡幾房美色婢女，房不敢接受。唐太宗便召見房夫人，給她一壺毒酒，說：「若寧不妒而生，寧妒而死？」房夫人拿過酒壺一飲而盡，已示「寧妒而死」，其實那壺里裝得是醋。李世民開了個玩笑，為後世留下了一個吃醋的典故。
辨醋之好壞，「取其酸而香，陳者色紅，越陳越好。」
我國名醋很多。山西、鎮江等地的醋尤為有名。中國四大名醋是
1、 鎮江香醋以「酸而不澀,香 而微甜,色濃味鮮,愈存愈醇」等特色居四大名醋之冠，
是目前國內同行業中唯一的國際國家雙金獎產品
2、 山西老陳醋: 老陳醋產於清徐縣,為我國四大名醋之一。其質量居全國食用陳醋系
列首位1956、1965年全國調味品鑒定會第一名；1979、1980年輕工部、山西省優質產品；1981、 1985、1990年國家優質產品銀獎。老陳醋色澤黑紫，質地濃稠，除具有醇酸、清香、味長三大優點外，還有香綿、不沉澱、久存不變質 的特點。不僅是調味佳品，且有較高的醫療保健價值。
3、 四川閬中「保寧醋」有近400年歷史,是中國四大名醋之一, 是惟一的葯醋，素有
「東方魔醋」之稱，１９１５年曾在「巴拿馬太平洋萬國博覽會」與國酒茅台一並獲得金獎，從而奠定了其在中國四大名醋中的地位。
4、玫瑰浙醋：以優質燦米為原料，在天然環境中，經自然發酵而成。色澤艷如玫瑰，酸味柔和綿長，鮮而微甜，醋香純正，獨具風味，是食醋中的上乘佳品。
山西益元慶醋廠初創於明太祖朱元璋之孫寧化王王府所在地，是專為王府釀醋的小作坊，至今已有幾百年的歷史。用高粱、大麴、谷糠、麩皮、食鹽、香料釀出的醋，醋香濃郁，脂香醇厚，亦有熏香。久存不變質，越陳越香。
東湖牌山西老陳醋，其釀制歷史可以追溯到清順治時代，山西人王富來創制了清徐老陳醋，至今已有300多年的歷史，其質量居全國食用陳醋系列首位。原料為優質高粱、大麥、豌豆，特點為：色澤紫黑，質地濃稠，除具有醇酸、清香、味長三大優點外，還有香綿、不沉澱、久存不變質 的特點。不僅是調味佳品，且有較高的醫療保健價值。
晉泉牌山西老陳醋：特點：色澤深褐明亮，質地濃稠，醇香濃郁、脂香醇厚，食之綿酸，回味悠，沁人心脾。不僅是調味 佳品，且有較高的醫療保健價值。
南六堡曲醋：特點：綿甜香酸，色濃味長，不沉澱、不變質。功用：助消化、殺菌、美容、健身、降血壓、抗癌。
水塔牌美容保健醋：功用：養血固精、滋陰補腎、防癌、美容、防脫發、治神經衰弱。
水塔牌苦蕎保健醋：主要營養成分：醋酸、多種氨基酸、糖類、脂類、維生素、微量元素。功用：改善微循環，降低膽固醇和血脂，軟化血管，美容強身，減肥，抗衰老，對糖尿病有明顯療效。
礦泉水蕎麥健身醋：國家」八五「科研攻關項目開發產品。主要營養成分：醋酸、多種氨基酸、糖類、抗壞血酸、核黃素、類黃酮、脂類、鍶、硒、銅、錳、鐵、鈣、 磷等微量元素，其中鍶、硒含量尤為突出。功用：調整人體代謝、預防營養缺乏、軟化血管、降壓降脂、益氣補虛、美容、延緩衰老；對克山病、大骨節病、心腦血管病和惡性腫瘤有療效。
5、比較有名的白醋有哪些?
白醋什麼牌子好
第一名：恆順
恆順公司是中國國內目前食醋最大的生產企業，在同行業的龍頭地位無人撼動。據統計，公司的香醋產品在生產規模和市場佔有率上居中國國內同行業前列，作為一家始建於清朝道光年間的百年老店，一百多年來，始終堅持鎮江香醋的正宗工藝和原料，以優質糯米為主要原料釀造而成。以「醇而不澀、香而微甜、色濃味鮮」譽滿中外。其中主打品牌「恆順牌」作為中國國食醋類產品中唯一榮獲國家、國際雙金獎的產品，暢銷中國和世界43個國家和地區，並被認定為國宴專用產品。而更為值得關注的是，公司在自身發展的同時，也實施了走出去戰略，向近10個國家或地區申請注冊「恆順」或「金山牌」商標，一方面是為了保護無形資產，另一方面，是想藉此完成由製造商向品牌商的轉變，在獲得出口自營權後，自己的產品自己做市場，出口的自銷量將大幅攀升。
第二名：東湖
太原市東湖醋業有限公司成立於2002年，是山西老陳醋集團有限公司的銷售公司，主要負責東湖醋的銷售。山西老陳醋集團有限公司源自始創於1368年的「美和居」醯坊，是山西老陳醋的原創者。「東湖」被國人譽為「華夏第一醋」，被指定為國家體育局訓練局國家運動員專用食醋，作為山西醋及中國谷醋的唯一代表亮相上海世博會。「 「東湖」老陳醋名揚華夏、香飄五洲，榮獲眾多國家級獎項榮譽，得到溫家寶總理、賈慶林主席等黨和國家領導人的多次親臨視察指導、省市領導的大力支持，特別是傳承保護的美和居老陳醋釀制技藝更得到眾多大師級的海內外專家學者肯定，被國際友人譽為「中華秘密」、「中國秘法」，被中科院專家稱為「山西老陳醋活化石」!
第三名：水塔
山西水塔醋業股份有限公司位於「中國醋都」——清徐縣，是國家八部委命名的全國農業產業化重點龍頭企業，也是目前國內規模最大、產量最高、市場佔有率最廣的老陳醋生產企業。公司在科學發展觀的統領下，始終「以質量求信譽，以信譽求發展」為企業宗旨，以「科技創新，質量誠信」為經營理念，堅持走自主創新與聯合創新的新型工業化道路，取得飛速發展。
目前，公司擁有職工2000餘人，佔地一平方公里，年產食醋18萬噸，下設十個分廠，一個省級企業技術中心，一個生物技術研究院，一個營銷公司，一個外貿公司，一個國家「AAAA」級旅遊景區，3萬畝釀醋專用高粱基地，現已形成集原料基地、科研開發、制曲釀造、包裝運輸、營銷策劃、旅遊文化於一體的企業集團。
公司主要產品有老陳醋、陳醋、風味醋、保健醋、醋飲料五大系列200多個品種，是國內食醋行業產品品種最多的企業。公司產品暢銷全國30多個省、市、自治區、直轄市，出口美國、加拿大、新加坡、馬來西亞等國家和地區。
第四名：保寧
保寧醋以純糧為料，名貴中葯為曲，「松華「井水為體，採用麩醋經典工藝和現代科技，經四十二道工序精釀而成。它匯釀醋技師之匠心、生物工程專家之精要，獨具」色澤紅棕、酸味柔和、醇香回甜、久存不腐」之特點，系調味之佳品。因富含銅離子的鰲合物被現代科技證明具有防腐抑癌、養生滋容、平血脂、降血壓、預防動脈粥樣硬化等功效。保寧醋是中國四大名醋中唯一的葯醋。保寧醋自1915年榮獲巴拿馬太平洋萬國博覽會金獎以來，屢獲國際國內各類大獎三十餘項。保寧牌保健醋於1997年經衛生部批准為保健食品(衛食健字第710號)。2000年保寧醋被國家綠色食品發展中心批准為綠色食品。2002年保寧醋被國家質監總局認定為國家免檢產品，2003年被評為中國名牌產品，是迄今為止全國333個中國名牌產品之一。
第五名：珍極
石家莊珍極釀造集團是一個以釀造調味品為主業的國有現代化調味品企業集團，是中國8大調味品集團之一，中國調味品著名品牌企業20強。其前身是石家莊市副食一廠，成立於1956年，1995年與日本和田寬株式會社合資成立了河北珍極和田寬食品有限公司(集團最大控股子公司，最大的生產基地)，1996年12月，珍極集團正式成立，總部設在河北省會石家莊，現有員工1270人。公司資產2.3億元，在國內擁有2家全資子公司、3家控股子公司、10家分公司，在美國擁有1家控股子公司。
主要產品有：醬油、食醋、醬類、料酒、腐乳、復合調料等六大類上百個品種。年產量8萬噸。
珍極集團是中國大陸首家在境外(美國)辦廠的調味品企業，產品銷往美國、加拿大、英國、法國、澳大利亞、阿聯酋、香港等國家和地區。
6、全國食醋年產量?
世界年產量為1650萬噸之多，其中美國年產量46.9萬噸，日本年產量為34萬噸，中抄國年產量為200多萬噸。我國食知醋的主要品種是糧食醋，和歐美日發達國家相比，產品品種相對單一，主要表現為果醋、保健醋的品種和產量差距比道較大。
7、保健醋是保健品嗎？
本人是學習葯學的本科。本人有公共營養師三級證書。不推薦購買保健百醋一類的保健品。吃法的話，飯後吃我感覺能好一點。以前有養生的說喝一小口陳醋可以養生，度黃帝內經講:喝醋可以健脾強胃(蘋果醋，保健醋只要是跟醋有關的都是根據這個來的。)。但實際內上喝醋是不能亂喝的。飯後喝，胃酸容，胃病的人還是不推薦使用的。我推薦飯後30分鍾喝一點比較好。空腹時不能喝醋的!
8、什麼品牌的陳醋好
陳醋中最出名的要數山西老陳醋，它的生產至今已有三千餘年的歷史，素有「天下第一醋」的盛譽。不但是調味佳品，更可供葯用，對高血壓、肝炎、皮膚病具有一定療效和預防作用。現在許多人吃知東西都會加點陳醋。
1、水塔Shuita(中國馳名商標,中國名牌產品,國家首批非物質文化遺產,全國農業產業化重點龍頭企業)
2、恆順Hengshun(中國馳名商標,最具市場競爭力品牌,首批國家級非物質道文化遺產保護名錄內,中華老字型大小)
3、保寧Baoning(中華老字型大小企業,四川省著名商標,中國馳名商標,中國四大名醋之一,中國名牌產品)
4、東湖食醋 (中國馳名容商標,國家級非物質文化遺產,中華老字型大小,中國名牌,國家地理標志保護產品)
5、燈塔食醋 (中華老字型大小品牌企業,中國名牌產品,山東省著名商標,山東名牌,青島燈塔釀造有限公司)
6、天立食醋 (天津市名牌,天津市著名商標,最具市場競爭力品牌,中國馳名商標,中華老字型大小企業)
7、海天食醋 (中國最大專業調味品生產企業,世界品牌,中華老字型大小,最具市場競爭力品牌,廣東省名牌)