1、求《許尤佳：兒童保健與食療》這本書的電子版或者掃描版。
這個百書只有買度了，價格我找知了道下最低的內57元，鏈接容如下http://item.jd.com/11205254.html
2、兒童健康食譜
兒童營養食譜應該合理安排好一日三餐，早餐和中餐的營養素供給應佔全天的30%與40%。每日至少供給300ml牛奶，1~2個雞蛋，及魚、禽、肉等100g，谷類和豆類300~500g。注意飲食的豐富性和維生素及礦物質等微量元素的補充。
1、主食及豆類：大米、小米、燕麥、蕎麥、黑豆、赤小豆、大豆及其製品等。
2、肉蛋奶類： 豬瘦肉、牛肉、羊肉、豬肝、豬排骨、鯽魚等淡水魚、黃魚等海水魚、牡蠣、蝦、雞蛋、牛奶等。
3、蔬菜類：白菜、洋蔥、土豆、胡蘿卜、豆芽、菠菜、芹菜、花菜、青椒、蘑菇、海帶、紫菜、筍、黑木耳等。
4、水果類：蘋果、橘子、香蕉、芒果、獼猴桃、菠蘿、草莓、西瓜、梨、桃子等。
5、堅果類：核桃仁、花生、瓜子、榛子等。
早餐：玉米、豌豆、火腿腸、胡蘿卜、粳米、番茄、雞蛋等，如什錦炒飯、番茄炒雞蛋、一杯豆漿； 點心：香蕉、餅干若干；
午餐：大米、小米、青椒、土豆、筍、豬肝、黑木耳等，如二米飯、青椒炒土豆絲、熘肝尖； 點心：蘋果；
晚餐：粳米、黑豆、海帶、豬瘦肉、豆腐、蘑菇等，如黑豆稀飯、海帶炒肉片、蘑菇燉豆腐、一杯牛奶。
3、食療與健康論文
對養生方法的探究，可說是自有人類以來就被重視了的，往大處來看，世界文明與文化的進展，無時無刻不需要更多的人們作長期的奉獻；往小一點的立場看，人生是短暫的，就促使人類努力去追求延年與益壽。古代儒家也不例外，道家就更不用說了。但前人對它多未作根本上的探討，以致效果不彰，甚至有弄巧成拙的，如道教徒的服用膏丹丸散，江湖術上的吃符用咒。直到近世，有識之士在飲食的根源上正式養生問題，再加上醫療，葯理的研究與配合，終於為人類的健康開出向上之路，可說已觸及人類養生學得最秘奧處；繼續努力探求，必對人類有最偉大而完美的貢獻。現代醫學研究表明，素食有利健康，可以凈化血液，養顏美容，並安定情緒，和肉食相比，素食在養生方面實在是益處多多，難怪素食蔚為流行，成為現代人崇尚健康的養生之道。
吃是生命活動的表現，是健康長壽的保證，「安谷則昌，絕谷則危」；只有足食，才能樂業，「安民之本，必資於食」。因此，飲食不僅維系著個體的生命，而且關繫到種族的延續，國家的昌盛、社會的繁榮、人類的文明。如果說，過去由於窮困，人們不得溫飽，營養不良，那麼，在今天，人民生活水平顯著提高，絕大數人衣溫食飽，營養不良狀況有了很大改善，但是營養不平衡的問題卻日益突出。由中國預防醫學中心主持的1982年中國營養調查的情況表明，在飲食中，熱量攝取雖然達到供給數量的標准，但是蛋白質的人均日攝入量卻只有67克，處於供給標準的低水平。攝入的鈣、核黃素、維生素A則明顯低於供給標准。尤其突出的是青少年攝入的熱量、蛋白質均低於供給標准。這就是說，絕大多數人雖然有能力實現溫飽，但是飲食結構不合理，營養供給不平衡。
4、營養保健師和食療養生師有區別嗎
營養師分為好多種，職位不一樣，服務范圍不一樣，疾病營養師，預防營養師，兒童營養師，老年營養師，美容營養師，食療養生師，孕婦營養保健師等等。有做預防保健的，有調理疾病的等等
5、兒童應多吃哪些食物
兒童應多吃的食物：
1.補充充足的鈣和鐵能夠百提高寶寶的禦寒能力。
鈣能夠提高血管和肌肉的伸縮性和興奮性，鐵可以增加血液的攜氧量來加快體內能量的燃燒提供熱量。含鈣的食物主要包括牛奶、豆製品、海帶、紫菜度等;含鐵的食物則主要為蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。
2.蛋白質、脂肪和碳水化合物被稱為產熱營養素。
冬季要給寶寶適當增加主食和油脂的攝入，保證優質蛋白質的知供應。羊肉、牛肉、雞肉、蝦、鵪鶉中富含蛋白質及脂肪，產熱量多，禦寒效果最好。
3. 含碘的食物可以促進甲狀腺素分泌。
甲狀腺素能通過一系列反應使人體抗冷禦寒，抗寒能力差的寶寶道可以多吃些海帶、紫菜、發菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米這些富含碘的食物。
4.增加專攝入維生素A和維生素C。
維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等，維生素C則主要來自新鮮水果和蔬菜。
5.不可缺少無機鹽。
要幫助寶寶抵禦寒冷，冬季多讓寶寶攝取有根莖的蔬菜，如胡蘿卜、土豆、山葯屬、紅薯、藕、青菜、大白菜。
6、兒童營養管理師和公共營養師的區別？
越炒越火的營養師培訓，凸現了中國人對營養健康知識的渴望。張悟本的一把火，又把大家對健康知識的熱情燒到了極致。當張悟本出事以後，健康知識的熱情又無情被澆滅。接下來，我們陷入了迷茫。
明顯道理，大家應該學健康知識，但是相關的教育培訓卻跟不上。雖然營養師、健康**師培訓進行得如火如荼，但是培訓的質量又有幾何？學完之後真正能夠用到實處的又有多少人？
中國的很多東西都是後知後覺。當大家發現病種越來越多，疑難雜症越來越兇猛的時候，才想起了要預防。轉過頭來想預防，卻又不知從何下手。
健康基礎教育，我們目前的眼光都停留在成人身上。但是大家想過沒有，再過十多二十年，又有很多小孩子變成了大人，難道非要等他們長大了，再來彌補健康教育這個缺口嗎？
縱觀書店和各大培訓機構，林林總總的健康培訓和健康書籍，沒有一本書一個培訓是給獻給孩子的。即便是談到了兒童健康，也是教家長和老師應該怎麼做，沒有一例是教孩子該怎麼做。
營養從娃娃抓起，難道營養健康教育不應該從娃娃抓起嗎？現在的孩子越來越自立，家長的話他們又能聽進去多少？只有真正讓孩子真正懂得了一些健康道理，他們才能從心理上，徹底的改善他們的不良膳食行為。
據現我們經濟發展飛速，營養健康也成了人們無時無刻都在關注的東西，學習營養健康知識，從基礎做起，把根兒紮好，給我們的下一代一個完美的健康！孩子是每個家庭的歡樂源泉，是所有母親的生活重心，他們的成長系著全家的關愛，如何給他們健康的體魄，讓他們擁有健康的心靈，是每個家長一生在考慮的事情。國家人力資源社會保障部根據國際慣例，體恤國情，推出的兒童營養管理師就為我們解決了這一難題！讓我們的營養師更專業，讓我們的身體更健康，讓媽媽更體貼，讓我們的生活更幸福！
從概念上來說,兒童營養管理師：兒童營養管理指從事為兒童團體或家庭通過提供營養教育、營養咨詢、營養分析及營養管理服務，從而促進兒童的智力發育和生長發育。兒童的營養與健康狀況是社會和家庭關注的焦點，也是衡量國家綜合國力的重要指標之一。兒童期營養不良不僅影響體格發育和健康狀況，更重要的是影響智力發育、學習能力、心理健康和成年後的勞動效率。國家衛生部《營養改善工作管理辦法》於2010年9月1日正式實施，該辦法第三章重點強調學校、幼兒園、企事業單位、孕產婦、兒童的營養知識宣傳教育。為此，人力資源和社會保障部教育培訓中心與北京新職聯管理咨詢中心共同開發了兒童營養管理師崗位培訓課程。（更專業）
公共營養師：從事公眾膳食營養狀況的評價與指導、營養與食品安全知識傳播，促進國民健康工作的專業人員。（更泛廣）
一個學習者的了解！但有一點都是傳播健康知識的！想學習理論知識可以學習公共營養師師，想管理兒童營養健康，學習扎實基礎，能針對性解決孩子營養健康所出現的技能問題，可以學習兒童營養管理師，主要是他從營養理論到營養配餐都會講到！還不錯！
7、急！求兒童健康食譜,說明理由，最好有中英對照
魚松
此菜營養豐富，所含蛋白質易被人體吸收，又含多種磷質，是一種強身、健腦的良好食品。嬰兒食用，有利大腦的發育。適宜10個月以上嬰兒食用。
原料：
凈魚肉75克，花生油4克，醬油1.5克，精鹽、白糖、料酒各少許。
製作：
1、 將魚肉洗凈，放在鍋內蒸熟，去骨、去皮，待用。
2、 將鍋放在小火上，加入花生油，把魚肉放入鍋內，邊烘邊炒，至魚肉香酥時，加入精鹽、料酒、白糖，再翻炒幾下，即成魚松。特點：
味咸甜，松軟鮮香，入口即化。
鮮蝦肉泥
將鮮蝦去皮抽筋，洗凈搗碎，放入碗內，加水和米粉適量，上籠蒸熟。注意蝦的皮一定要剝凈，蝦肉一定要蒸熟蒸爛。2、加入適量精鹽、香油，攪勻即成。
蝦的背部有一條黑線，是它的分泌物，用牙簽輕輕挑開背部就可以除去。
炸香椿
香椿有豐富的營養，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵和胡蘿卜素、維生素等成分，有清熱解毒、澀腸止血、健胃理氣、祛風濕、解毒等功效，因其健脾生肌，可用於防止小兒佝僂病、手足抽搐等症。原料：
香椿芽200克，麵粉100克，鹽、花生油（或菜仔油）、玉米粉各少許，雞蛋1個，泡打粉少許。
製作：
1、將香椿芽洗凈，用鹽腌一下，瀝去水分；把雞蛋打碎，蛋液放在容器中，加入麵粉、玉米粉、鹽泡打粉、花生油或菜油，調成稀麵糊，再將香椿芽倒入。
2、鍋中放入油，置火上，燒至五成熱，將香椿一根根掛好糊，下油鍋炸，炸至鼓起時撈出；再將油燒至七成熱，將炸好的全部香椿倒入油鍋，撥散，翻轉炸至金黃色時，撈出即成。
特點： 脆嫩鮮香，不膩不澀。
南瓜餅
南瓜的營養價值非常高，富含有豐富的維生素A和維生素D。
將南瓜去皮上籠蒸5-8分鍾熟後晾涼加少許麵包渣，捏成小餅狀，在油里炸5秒鍾涼後可食用
豆腐餅
原料：牛肉--20克，豆腐--1/6塊，胡蘿卜、洋蔥--各1/5個，蛋黃--1/2個，牛奶--1/2大匙，麵包粉--2小匙，食油--適量，鹽--若干製法
（1） 將牛肉切碎，胡蘿卜、洋蔥用擦菜板擦碎。
（2） 將牛肉、豆腐、胡蘿卜、洋蔥、牛奶、麵包粉、蛋黃、鹽等拌在一起攪拌勻至有韌性。
（3） 將拌好的材料捏成扁平狀的小餅。
（4） 用煎鍋將餅油煎。
魚蛋餅
此餅含有嬰兒生長發育所需的優質蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E等多種營養素，嬰兒食用對強壯身體大有裨益。
原料：
雞蛋半個，凈魚肉20克，凈蔥頭10克，黃油6克，番茄沙司10克。
製作：
1、將蔥頭切成碎末；魚肉煮熟，放入碗內研碎。
2、將雞蛋磕入碗內，加入魚泥、蔥頭末調拌均勻成餡。
3、把黃油放入平底鍋內熔化，將餡團成小圓餅，放入油鍋內煎炸，煎好後把番茄沙司澆在上面即成。
4、煎餅時不要煎老，以免影響嬰兒食用。
特點：色澤美觀，軟嫩鮮美。
魚味蛋餅
原料：雞蛋200克、豬肉50克，植物油少許，蔥、姜、蒜末適量及番茄醬適量，鹽、糖、米醋、味精及水澱粉適量。製作：將雞蛋打入碗中放少許鹽、味精，雞蛋打散後，待用；豬肉切成綠豆大小的粒狀，待用；將干凈炒鍋放置爐火，燒熱後放少許油，倒入雞蛋液攤成厚薄均勻的餅狀，兩面略金黃，完全成熟，盛入一盆中；炒鍋中放少許油，再放入蔥花、蒜末，煸出香味後，放入適量番茄醬，及少許湯汁煸出紅油後，放入肉粒煸炒，加鹽、糖、味精炒至肉粒成熟後淋少許米醋，水澱粉勾芡後，盛入裝蛋餅盆中即可。營養小秘密:
把雞蛋做成蛋餅，既香嫩又色澤紅亮，尤其是口味甜酸的肉粒能大大提起不愛吃雞蛋寶貝的食趣，很適合1歲半以上的寶貝。
海帶燉肉
這道菜營養豐富，海帶富含碘、鈣、磷、鐵，能促進骨骼、牙齒生長，是兒童良好的食療保健食物，同時還可防治小兒缺鐵性貧血。海帶燉肉，營養價值更高，適宜幼兒食用。
原料：瘦豬肉400克，水發海帶600克，醬油100克，料酒5克，精鹽4克，白糖7克，大料2瓣，蔥段15克，薑片7克，香油8克。
製作：
1、 將肉洗凈，切成1.5厘米見方、0.5厘米厚的塊；蔥擇洗干凈，切成段；姜切片；海帶擇洗干凈，用開水煮10分鍾，切成小塊待用。
2、
將香油放入鍋內，下入白糖炒成糖色，投入肉塊、大料、蔥段、薑片煸炒，視肉面上色，加入醬油、精鹽、料酒，略炒一下，加入水（以漫過肉為度），用大火燒開後，轉微火燉至八成爛，投入海帶，再一同燉10分鍾左右，海帶入味即成。
特點：海帶酥香，肉質軟爛。
鴿蛋益智湯
補肝腎，益氣血，滋補強身，提神醒腦，增智補腦，有益於兒童大腦的發育。
原料：枸杞子50克，龍眼肉100克，黃精20克，蔥片5克，薑片5克，鴿蛋20個，鹽3克，胡椒面1克，香菜末適量，清湯2000克。
製作：
1、 將枸杞子、龍眼肉、黃精用溫水洗凈，枸杞子去核，三料共同切成細末，放入鍋中加清湯煮10分鍾，加鹽、胡椒面、蔥、姜，備用。
2、 鴿蛋用小鍋加清水煮熟，剝去殼，放入湯內，加火燒沸，出鍋，撒上香菜末即成。
炸薯條
原料：土豆--1/2個，番茄醬--若干，食油--適量
製法
（1） 將土豆皮削好並切成細條狀，去除水份。
（2） 當油加熱之後，將薯條放入鍋中。
（3） 先用低溫油炸，再用高溫油略炸一下即可。
（4） 備一份番茄醬。
特點： 色彩鮮艷，香而不膩。
老薑鯽魚湯
原料：鮮鯽魚2條(約700克)，豬肥膘30克，姜20克，香菜5克，鹽、料酒、醋、白糖、蔥、味精各適量。製作：
1、將鯽魚刮鱗去鰓，取出內臟，洗凈，在魚身兩側斜切成十字花刀，放入沸水鍋內燙一下，撈出，控干水。
2、將豬肥膘肉洗凈，切成小丁；姜洗凈，切成片；香菜洗凈，切成末；蔥去皮洗凈，切成絲。
3、往鍋內放入鯽魚、肥肉丁、添湯，加鹽、料酒、醋、白糖、蔥絲、薑片，蓋上鍋蓋，將鍋置於火上，燒開後撇去浮沫，改用小火燉30分鍾，加味精、香菜末即成。特點：鮮美酥爛，味醇質嫩。
蛋黃羹
蛋黃含有卵磷脂，有營養大腦作用。嬰兒食用，有利大腦的發育。此菜適宜4個月以上嬰兒食用。
原料：煮雞蛋黃1個，肉湯40克，精鹽少許。
製作：
1、將熟蛋黃放人碗內研碎，注意蛋黃要研碎、研勻，不能有小疙瘩。加入肉湯研磨至均勻光滑為止。
2、將研磨好的蛋黃放火鍋內，加入精鹽，邊煮邊攪拌，混合均勻。
特點：軟嫩，鮮香。
蔬菜小雜炒
原料：土豆、蘑菇、胡蘿卜、黑木耳及山葯各15克，植物油、精鹽、味素及芝麻油各少許，水澱粉適量。製作：先將所有的原料切成片，待用；把洗干凈的炒鍋放在爐火上，放入少許油，等燒熱後放入胡蘿卜片、土豆片和山葯片，煸炒片刻，再放入適量的湯汁；燒開後，加入蘑菇片、黑木耳和少許鹽，燒至原料酥爛，加一點點味素，然後用水澱粉勾芡，再淋上少許芝麻油即成。營養小秘密：
如果1歲半左右的寶貝不愛吃蔬菜，可利用他們在這個時期好奇心很強的特點，把平日不愛吃的各種蔬菜合在一起，做出色澤鮮艷的飯菜吸引他們。這些蔬菜中含有生長發育十分需要的多種營養，口味也很適宜寶貝。
芹菜炒豬肝芹菜含維生素豐富，有粗纖維，利於消化排出；豬肝補肝養血，明目，對增血、保眼有利。因此，本菜很適合兒童生長發育需要。原料：
芹菜300克，豬肝300克，生抽、酒、生粉、糖、生薑汁、花生油、鹽、胡椒粉各適量。
製作：
1、 將豬肝洗凈，切成3厘米厚的小塊，用開水焯一下，加適量生抽、酒、生粉、糖、生薑汁等腌料，進行腌漬浸泡。
2、 芹菜洗凈，切成5－6厘米長的段，用開水燙一下即撈出，瀝出水分。
3、 燒熱鍋，下入油，以猛火燒熱，下豬肝煸炒，再加芹菜段，繼續炒，加入鹽、胡椒分和生薑汁炒勻，即成。特點：豬肝、芹菜鮮、嫩、脆、香，由於用猛火煸炒，芹菜的綠色新鮮好看。
肉末番茄燒豆腐
西紅柿富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C、維生素K、維生素P等，特別是維生素C，每100克可食部分含有8毫克，還含有蘋果蘋果酸、檸檬酸、番茄鹼、蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、鈣、磷、鐵等。此菜兒童常吃，對保健防病有極好的作用。
原料：豬瘦肉50克，番茄（西紅柿）100克，豆腐100克，醬油15克，澱粉5克，蔥末、薑片各少許，鹽5克，花生油適量。
製作：
1、將豬皮洗凈，剁碎成肉末；豆腐切成小方丁；番茄洗凈，去皮去籽，切成塊，備用。
2、鍋入油燒熱，先下蔥、姜炒香，隨即下豬肉末，炒後取出備用。
3、用余油炒番茄，快炒幾下，立即將豆腐塊放入，並加醬油、鹽，再加上炒好的肉末，一同炒熟，燒至豆腐入味，用澱粉勾芡，即成。特點：肉爛且細，豆腐、番茄軟爛，整個菜軟嫩，味道也很好。
番茄丸子
孩子一般都喜歡吃丸子，因為它的味道好，形狀大小適合孩子的口形。這道菜里含有幼兒生長所必需的優質蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等多種營養素。
原料：肥瘦肉餡50克、青菜25克，番茄醬10克，蔥末、薑末各少許，精鹽、水澱粉各適量。
製作
1、 將肉餡放入碗內，加入蔥薑末、精鹽、水澱粉，攪勻後加番茄醬，再用力朝一個方向攪上勁，待用；青菜切成小丁。
2、 肉餡加入調料後，要朝一個方向攪打至發粘、上勁。丸子要等溫水下鍋，不易散碎。
3、 鍋內放入清水，剛開後，將餡泥擠成1.5厘米大小的丸子氽入鍋內，再加青菜小丁、精鹽略煮幾分鍾即成。
魚肉水餃
此水餃營養豐富，含有嬰兒生長所必需的優質蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、尼克酸及鈣、磷、鐵、碘等營養素，嬰兒常食可促進生長發育，適宜9個月以上嬰兒食用。
原料：
鮮凈魚肉50克，麵粉50克，肥豬肉7克，韭菜15克，香油、醬油、精鹽、味精、料酒各少許，雞湯25克。
製作：
1、將魚肉、肥肉洗凈，一同切碎，剁成末，加雞湯攪成糊狀，再加入精鹽、醬油、味精，繼續攪拌成糊狀時，加入韭菜（洗凈切碎）、香油、料酒，拌勻成餡。
2、將麵粉用溫水和勻，揉成面團，揪成10個小面劑，擀成小圓皮，加入餡包成小餃子。
3、鍋置火上，倒入清水，開後下入餃子，邊下邊用勺在鍋內慢慢推轉，待水餃浮起後，見皮鼓起，撈出即成。
4、魚肉一定要剔凈魚刺，麵皮要薄，餡要剁爛，水餃多煮一會兒，以利消化。
特點：鮮嫩滑潤。
皮蛋瘦肉粥
原料：豬瘦肉50克，松花蛋1個，粳米50克，精鹽、味精、鮮湯各適量。
製作：將豬瘦肉洗凈，放入鍋中，用旺火煮沸，再轉用小火煮20分鍾，撇去浮沫，撈出豬肉切成小丁。松花蛋去殼切成末。粳米淘洗干凈，放入鍋中，加入鮮湯和水適量用旺火燒開後轉用小火熬煮成稀粥，粥稠後加入精鹽、味精、豬肉丁和松花蛋末，稍煮即成。
特點：粥香滑爽，咸鮮味美。功效：除煩清熱，滋陰清熱，益血添精。
香香炒米飯
原料：米飯50克、土豆10克、黃瓜10克、黑木耳5克及雞肉10克，植物油、蔥花、黃酒、鹽、味素各少許。
製作：將土豆、黃瓜切成丁，黑木耳用水發後略用刀切幾下，待用；把洗干凈的炒鍋置於爐火上，加入少許油，待燒熱後先放入雞丁煸炒片刻，再加入少許湯水；燒開後，略微燜燒一會兒，等雞丁熟爛後放入土豆丁和黑木耳，燒煮片刻取出待用；將洗凈的炒鍋里放入少許油燒熱，放入米飯、蔥花煸炒幾下，放入黃瓜丁及其他原料，加入少許黃酒、鹽、味素一起煸炒至入味即成。
營養小秘密：米飯是2歲以上寶貝的主食，如果寶貝不愛吃，媽咪可在裡面加一些別的東西，就會使米飯「面目皆非」，引起寶貝的興趣。
芡實鯽魚湯
可補氣、健脾、固腎。適合於脾胃弱、食慾不振、大便不調的小兒或一般兒童日常食用，能增強脾胃功能。用芡實15克、河南淮山15克、鯽魚1條（約150克）。鯽魚去鱗、鰓及內臟，用少許食油在鐵鍋內煎至淡黃色，然後與芡實、淮山同放入沙鍋內，加適量清水煲1小時，以食鹽調味，即可食用。
海帶燉肉
這道菜營養豐富，海帶富含碘、鈣、磷、鐵，能促進骨骼、牙齒生長，是兒童良好的食療保健食物，同時還可防治小兒缺鐵性貧血。海帶燉肉，營養價值更高，適宜幼兒食用。
原料：瘦豬肉400克，水發海帶600克，醬油100克，料酒5克，精鹽4克，白糖7克，大料2瓣，蔥段15克，薑片7克，香油8克。
製作：
1、 將肉洗凈，切成1.5厘米見方、0.5厘米厚的塊；蔥擇洗干凈，切成段；姜切片；海帶擇洗干凈，用開水煮10分鍾，切成小塊待用。
2、
將香油放入鍋內，下入白糖炒成糖色，投入肉塊、大料、蔥段、薑片煸炒，視肉面上色，加入醬油、精鹽、料酒，略炒一下，加入水（以漫過肉為度），用大火燒開後，轉微火燉至八成爛，投入海帶，再一同燉10分鍾左右，海帶入味即成。
特點：海帶酥香，肉質軟爛。
鴿蛋益智湯
補肝腎，益氣血，滋補強身，提神醒腦，增智補腦，有益於兒童大腦的發育。
原料：枸杞子50克，龍眼肉100克，黃精20克，蔥片5克，薑片5克，鴿蛋20個，鹽3克，胡椒面1克，香菜末適量，清湯2000克。
製作：
1、 將枸杞子、龍眼肉、黃精用溫水洗凈，枸杞子去核，三料共同切成細末，放入鍋中加清湯煮10分鍾，加鹽、胡椒面、蔥、姜，備用。
2、 鴿蛋用小鍋加清水煮熟，剝去殼，放入湯內，加火燒沸，出鍋，撒上香菜末即成。
特點：鮮香微辣、咸。
8、兒童保健與食療這個書怎麼樣
還不錯