1、飲食與健康論文
2、急求營養與保健的論文
人體在新陳代謝過程中會產生不少「廢物」，而且從不潔空氣中也會吸入大量有毒有害氣體和微粒。盡管人體具有一定清除自身毒素的能力，但當體內廢物積蓄過多或機體解毒排污功能減弱時，廢物不能及時排出時，就會影響健康。人類因該多食用下列8種蔬菜，有利排除毒素。
1.綠葉蔬菜
綜合綠葉菜中多為鹼性，可以中和飲食中糖、肉、蛋及代謝中產生的過多的酸性物質，使體液保持弱鹼性，從而清除血中有毒物。常食蔬菜可選蘿卜葉、青菜、油菜葉、菠菜、芥藍、大白菜、胡蘿卜、菜花、甘藍等。
2.粗糧
常吃紅薯、土豆、玉米、蕎麥等粗糧有助於保持大便的通暢，使體內毒物不會久滯腸道。粗糧中含有許多細糧（或精加工食品）所欠缺的特殊的維生素和礦物質。這些營養素有助於調節腸胃內環境，易為人體吸收並提高抗病力免疫功能。
3.葡萄酒
飲葡萄酒有益心臟健康。它含有豐富的檸檬酸，也屬鹼性飲料，這是眾多酒精飲料不具備的。有報道，飲葡萄酒可預防和糾正酸中毒，還有利尿排毒作用。近年用於治療痛風也見功效。
4.豆豉
研究發現，吃豆豉有助於消化、增強腦力、提高肝臟解毒能力等效果。還能促進體內新陳代謝，清除血中毒素，起凈化血液作用。此外，豆豉還含有大量能溶解血栓的尿激酶，含大量B族維生素和抗菌素，可防老年痴呆症。
1、選用快餐食品時，為控制熱量攝入，盡量不要點熱量很高的快餐；或者在點餐時注意食品的選擇。以巨無霸套餐為例，一個巨無霸熱量570卡，薯條220卡，可樂為150卡，一餐吃下來，熱量近940卡；如果再加一個蘋果派(220卡)或一杯巧克力奶昔(380卡)，那就超出熱量標准了。所以，最好是單點，選用巨無霸的同時，飲用低熱量飲料或是搭配生菜沙拉，補充不足的營養素。
2、對於方便食品，包括水餃、果蔬類、魚肉類、豆製品在內的冷凍方便食品，要注意補充纖維素和維生素。方便食品為保持食物的顏色、質地及味道，保存了大量的營養素，但在加工中會造成纖維素及水溶性維生素的部分損失，食用時要注意用新鮮的蔬菜、水果配餐。
3、三餐的品質各有側重，早餐注重營養、午餐強調全面、晚餐要求清淡。
營養早餐：早餐食譜中可選擇的食品有：穀物麵包、牛奶、酸奶、豆漿、煮雞蛋、瘦火腿肉或牛肉、雞肉、鮮榨蔬菜或水果汁，保證蛋白質及維生素的攝入。
豐盛午餐：午餐要求食物品種齊全，能夠提供各種營養素，緩解工作壓力，調整精神狀態。可以多用一點時間為自己搭配出一份合理飲食：中式快餐、什錦炒飯、雞絲炒麵、牛排、豬排、漢堡包、綠色蔬菜沙拉或水果沙拉，外加一份高湯。
清淡晚餐：晚餐宜清淡，注意選擇脂肪少、易消化的食物，且注意不應吃得過飽。晚餐營養過剩，消耗不掉的脂肪就會在體內堆積，造成肥胖，影響健康。晚餐最好選擇：面條、米粥、鮮玉米、豆類、素餡包子、小菜、水果拼盤。偶爾在進餐的同時飲用一小杯加飯酒或紅酒也很好。
4、注意食物搭配，包括粗與細、干與稀、葷與素、冷與熱等均衡。食物搭配與營養均衡關系密切，對於每一餐來講，一碗方便麵只能提供油脂和少許蛋白質以及碳水化合物，所以最好配上一份水果、一份肉類或豆製品，補充蛋白質、維生素和纖維素；對於一天飲食的選擇，如午餐吃了漢堡、炸雞，晚餐就該吃些清淡的食物，尤其是蔬菜。
（本版所指食物的熱量數值只做參考）
一日三餐如何搭配
人們的生活水平提高以後，特別注重對孩子的飲食營養，有的家長強迫孩子過多食用高糖高脂肪高蛋白食物，有的孩子隨著自己的心願對自己喜歡的食物多飲食，過高的熱量攝入，以致營養過剩，出現了許多小胖子。而加有一些孩子，偏飲偏食，喜歡吃「零嘴」。有的甚至把零食當言食，以致營養不良，身體瘦弱。出現了所謂「豆芽菜「的體形。怎樣對孩子進行合理的營養呢？就此問題我們采訪了鎮江江濱醫院的營養師斷防新艷。
孫營養師告訴我們，孩子在生長發育階段，需要足夠的營養，一般孩子在10歲以後需要的營養和熱量基本上接近政黨的成人水平，每天需要熱量大約在2300千卡左右，維持孩子生長發育的必需營養素蛋白質大約在2300千卡左右。而常見的食物中每100克所含蛋白質、稻米為7.8克，標准麵粉9.9克，豆腐4.7克，同類中物別是瘦肉中大都在10克――20克，魚類一般都在20克左右，純牛奶中蛋白含量可高達26.2克。
她介紹說，不論男女兒童，7――10歲每天需要熱能大約2000千卡，0――3歲每天需要熱能大約2000千卡，蛋白質需要量分別為60克和70克，這樣的標准營養比較科學合理，基本上生長發育耍要了，過多或過少對孩子都是不利的。
孩子每日三餐的總熱量比較，根據本地區的生活習慣和科學搭配，一般早餐佔25%，午餐佔40%，晚餐佔35%，並不是按照常規的早晨要吃飽、中午要吃好、晚上要吃少。
按照正確的計算，一個歲的孩子，早、中、晚蛋白質的攝入量分別是15克、24克、和21克。如早餐主食製品1.5兩，牛奶200毫升，雞蛋一隻，如不喝牛奶，可增加一隻雞蛋；午餐主食製品2.5兩，葷菜類.5兩――2兩（包括雞、魚、肉等），素菜類3――4兩，加外每日增加水果3兩，按照孩子的年齡作相應的增減，這樣孩子都是不利的。
孩子的營養就基本滿足了。
5.水果或果汁
可選食檸檬、橘子、柚、葡萄、甘蔗汁、青梅、蘋果、番茄等。水果味道雖多呈酸味，但在體內代謝過程中能變成鹼性，並能使血液保持鹼性。特別是它們能將積累在細胞中的毒素「溶解」，最終經排泄系統排出體外。6.綠茶
綠茶中有許多解毒因子，它們易與血液中有毒物質相結合，並加速從小便排出。常飲綠茶還能防癌和降血脂。吸煙者多飲綠茶可減輕尼古丁的傷害。
7.海帶和紫菜
它們含大量膠質。能通便促使體內的放射性毒物隨同大便排出體外。腫瘤病人接受放化療時多吃海帶是有益的。它們都屬鹼性食品，有凈化血液作用。常吃海帶和紫菜能降低癌症發生率。
黑木耳能抑制血小板凝聚，可降低膽固醇，對心腦血管疾病有益。黑木耳中的膠質，有助於將殘留在人體消化系統內的灰塵雜質吸附和聚集並排出體外，清滌胃腸。
飲食營養與健康之道
老祖宗曾有說教：「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補益精氣」。以現在科學的說法稱為蛋白質的「互補作用」，意即是要獲得人體所必需的各種營養素，必須注意食品的合理搭配，切忌吃葷不吃素或吃素不吃葷。同時，合理的搭配亦能提高蛋白質的生理價值，因為各種蛋白質是由多種氨基酸組成的，甲蛋白質所缺乏的某種氨基酸恰為乙蛋白質所含有，乙蛋白質所缺乏的恰為甲蛋白質所含有。例如小麥、小米、黃豆、牛肉分別單獨食用時，其生理價值分別為67、57、64、76，而混合食用時其生理價值可達89，大大提高了食物蛋白質的利用率，反之未被利用的蛋白質則排出體外，勞而無功，頗似小時曾念過的課文《一個豆瓣的旅行》。實際上，我國北方地區主食以雜糧為主（南方以大米為主）撇開氣候、水土等因素，就其攝取的蛋白質看已接近或達到完全蛋白質的生理價值。因此，北方人普遍體格健壯魁梧，臉龐紅潤。近來隨著生活的富足，都市中有相當部分的兒童出現肥胖症，其症結都在於對某類食物超常的食慾感。由於對某種營養素超常的吸收和利用能力，它與成年者出現的熱能過剩、脂肪沉積出現肥胖有著本質的區別，應及時調整控制其膳食結構。
年輕時曾知曉一個人有怪癖，他常常吞食一些牆土，讓人費解，其實從飲食營養學角度看，皆因其胃酸過多，無意中發現摻有石灰的牆土吞食之後人體感到舒服，達到酸鹼中和的目的。而現在只要幾片蘇打片就可解決的問題，在當時缺醫少葯的情況下，人體自身的修補與對環境的適應性，令人嘆為觀止。而今環境條件越好，人類機體自我適應、自我完善的意識已逐漸褪化減弱，但並非消失。例如一個不會吃辣椒的人，長期在四川生活並經常吃一點辣，則就有可能會喜歡吃辣椒。一個長期吃較多肉的人，其體內消化蛋白質和脂肪的酶的活力會升高。一個長期吃素者，其消化液中的澱粉酶活性會升高，其蛋白質酶和脂肪酶活性則降低。因此，中樞神經在參與機體對營養素的攝取、消化、吸收和利用的過程中起著重要的作用。應避免進餐時精神憂郁、閱讀書報或考慮其它問題。有條件可在進餐前聽一段輕松愉快的音樂，在光線充足，空氣流通，溫度適中，布置優雅的餐廳就餐，則更為快事。 還有自己
人離不開飲食。然而怎樣使飲食更加科學以有利於健康，這其中大有文章可做。首先必須糾正平素早巳為我們所接納甚至依賴的某些不良的飲食習慣。所謂病從口入，一般是指吃、喝進了不幹凈、有病原體、變質、有毒的食物、水或飲料等而致病，如吃錯東西、食物中毒、酗酒等。食物如花生、大米因置放時間過久及保管不當．導致霉變產生黃麴黴素，人吃了就會患病，甚至有致癌的危險。從廣義上來說，病從口入也同時反映一個人的飲食習慣問題。小孩子吃飯時注意力不集中，囫圇吞棗，常常讓骨頭刺傷食道；沒有經過緩慢咀嚼吞下去的東西引起腹脹、消化不良，也可導致疾病。
據說潮汕地區的中老年人易息食道癌，醫學家們研究來研究去，得出一個傾向性結論．認為與當地人愛喝功夫茶、熱粥，食咸魚、吃鹹菜等鹽腦製品有關。茶、粥、海鮮、蔬萊是好東西．質量是好的，只是吃用的方式不夠科學。如茶、粥太燙．可慢性燙傷食道，引發炎症；食物被腌制過咸過久，蛋白質會變性產生有毒化學物質，原本屬於規定允許范圍的化學物質，因嗜食而堆積，長此以往就造成了對人體的損害．這與食物本身無關，錯在不良的飲食習慣。有些人喜歡吃高脂肪食物．如豬油、牛油豬肚肉、豬腿、牛扒，用動物油煎炸食品等，認為高脂肪食物夠味道，香滑可口。孰知，長期吃高脂肪膳食可能導致人體胸腺、淋巴腺萎縮，淋巴細胞的免疫功能受到抑制，癌症如乳腺癌、腸癌、前列腺癌以及糠尿病、高脂血症、冠心病、高血壓的發生率會明顯增加。
孩子中的偏食、精食問題也相當突出，受溺愛的「小皇帝」．偏吃甜食、零食，對「粗茶淡飯」不屑一顧，而對自己喜愛的食物則樂此不疲。另方面是食物過於精細，精米、精面、精製糕點；麥乳精、人參蜂皇精……使胃腸永遠處於「幼椎」狀態。這么一來，膳食結構失去平衡，很客易造成維生素、纖維素、礦物質、微量元素缺乏而致病，同時抵抗力下降也容易使身體受細菌、病毒入侵而鬧病。
改變不良飲食習慣對健康大有好處，但做起來並不容易，因為所謂習慣成自然，積習久之，積重難返。要下點決心才行。在培養良好飲食習慣的同時，對原來不良的習慣應有所認識，然後改變、改善。如喜歡吃熱食物，其實稍等一會兒，待其涼些才入口並不費事。專家認為，不要長久或大量食用某一類食物工業製品或腌制食品，使有害化學物質不易達到對人體構成損害的程度，也可讓身體來得及清除有害物質。家長對孩子飲食的考慮要全面些，在餐桌上不應由孩子說了算。另外進食時從容不迫，對食物有足夠的時間和心情去咀嚼、品味．有助消化。
健康飲食金字塔
民以食為天。解決溫飽之後，人們對於各種美味中所隱藏的神奇奧妙愈加關注。為了從日常飲食中獲取更多的營養，或是改變自身的健康難題，人們開始對食物越來越挑剔、越來越苛求，因為一分一厘的取捨對於我們來說都至關重要，直接影響著人類的健康。
20年前，美國農業部開始根據「美國人飲食指南」建立了日常食物金字塔。今年年初，又推出了新版食物金字塔，糾正了過去的一些疏漏。據悉，金字塔的建造者，包括科學家、營養師、職員、以及顧問。哈佛大學公共健康學院的專家們依靠所獲得的最科學的證據，根據食物與健康之間的關系，建立了新的健康飲食金字塔。它修補了美國農業部食物金字塔的基礎漏洞，在關於吃什麼的問題上，提出了更好的建議。
健康飲食金字塔是建立在每日運動和控制體重的基礎之上的，因為這兩個因素對人們保持健康來說，十分重要。它們也會影響到人們吃什麼和如何吃的問題，以及人們吃的食物又如何影響自身的健康。從健康飲食金字塔的底座往上看，其中包括：
全麥食品（在大部分進餐中）
人體需要碳水化合物提供能量，碳水化合物的最佳來源是全麥，比如燕麥片、粗面麵包、以及玄米（也就是糙米）。它們含有麩糠和胚芽，以及富含能量的澱粉。人體消化全麥的時間要比消化白麵包這樣直接的碳水化合物長，這會使人體的血糖和胰島素保持在一個合理的水平，並很快會下降。很好地控制血糖和胰島素水平，能夠減少人體的飢餓感，阻止Ⅱ型糖尿病的發生。
植物油。美國人平均每天從脂肪中獲取1／3的日需卡路里，所以，把它們放在金字塔的下部是有道理的。注意，這里特別指明的是植物油，並非全部各類脂肪。健康的不飽和脂肪來自橄欖、大豆、玉米、向日葵、花生和其他植物油，以及富含脂肪的魚類，比如三文魚等。這些健康的脂肪不僅改善人體膽固醇水平，而且還能有效防止潛在的心臟猝死和心肌梗死等。
蔬菜（大量的）和水果（每日2到3次）。
多吃蔬菜和水果可以有效防止心臟病和心絞痛的發生；預防各種癌症；降血壓；減輕被稱作憩室炎的腸道疾病；防治白內障和青光眼，對65歲以上的老人來說，這兩種眼疾是造成老年失明的主要病因。
魚、禽、蛋（每日0到2次）。
這是蛋白質的主要來源。大量的研究表明，吃魚可以減少心臟病的危險。肌肉和火雞的飽和脂肪含量低，也是很好的蛋白質來源。雞蛋是長期被妖魔化的食物，因為它的膽固醇含量相對較高，實際上，雞蛋是很好的早餐，它比油炸甜麵包圈或者精面麵包圈要好得多。
堅果和帶殼豆（每日1到3次）。
堅果和帶殼豆是植物蛋白、植物纖維、維他命和礦物質的最佳來源。帶殼豆包括黑豆、蠶豆、毛豆等干貨。很多堅果含有豐富的健康脂肪，比如，杏仁、核桃、小胡桃、花生、榛子、松子等可以直接標明該食物有益於心臟。
奶製品和代用鈣（每日1到2次）。
為防治骨質疏鬆，需要攝入鈣、維生素D等，奶製品是美國人獲得鈣的傳統來源。除了牛奶和乳酪這類含有飽和脂肪的食品外，還有其他的健康方式獲取鈣。例如，三杯全脂牛奶相當於十三小條熟熏肉所含的飽和脂肪。如果你喜歡奶製品，可堅持選擇脫脂或者低脂產品。如果你不喜歡奶製品，代用鈣食品是保證每日人體鈣需求量的保證。
紅肉和奶油（小心使用）：
這些食物被放在健康飲食金字塔的上層，因為它們含有豐富的飽和脂肪。如果你每天都吃紅肉，如牛羊肉等，每周嘗試幾次魚或者雞肉可以改善你的膽固醇水平。同樣的，你也可以從奶油換到橄攬油。
大米、白麵包、土豆、義大利通心粉、甜品（慎用）：
為什麼這些全美國人的主食被放在了健康飲食金字塔的頂端？因為它們會引起人體血糖的迅速提高，導致體重增加，糖尿病、心臟病和其他慢性病的發生。全麥碳水化合物則使人體血糖穩定，至少是緩慢增長而不會超過人體正常水平，使人體有能力處理多餘的血糖。
多種維生素：
日常多種維生素，多種礦物補充物是人體的營養後備。我們每天吃的食物有時不能提供人體日常所需的所有營養元素，這時多種維生素可以為那些哪怕是最謹慎小心的食客填補營養缺口。請選擇正牌的多種維生素。
酒精類（適量）：
每天少許喝點兒酒，可以降低心臟病的危險。適量是很重要的，酒精是雙刃劍，危害與益處同在。對於男人來說，平衡點是每天喝1到2杯，這可不是指扎啤杯。對女人來說，每天一杯足夠了。
健康飲食金字塔總結了當今最好的飲食情報，它不是空中樓閣，或者一成不變，隨著時代的發展，研究的深入與多樣化，健康飲食金字塔會與時俱進地反映最新、最重要的研究成果。
十種最佳飲食搭配法
桌上要講究搭配，正確的搭配可以讓我們獲得更多營養。錯誤搭配不僅會讓食品失去營養，甚至會讓身體受到危害。
魚+豆腐
作用：味鮮，補鈣，可預防多種骨病，如兒童佝僂病、骨質疏鬆症等。
原理：豆腐含大量鈣質，若單吃，其吸收率較低，但與富含維生素D的魚肉一起吃，對鈣的吸收與利用能起更佳效應。
豬肝+菠菜
作用：防治貧血。
原理：豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵等造血原料，菠菜也含有較多的葉酸和鐵，同食兩種食物，一葷一素，相輔相成。
羊肉+生薑
作用：冬令補虛佳品，可治腰背冷痛、四肢風濕疼痛等。
原理：羊肉可補氣血和溫腎陽，生薑有止痛祛風濕等作用。同食，生薑既能去腥膻等滋味，又能有助羊肉溫陽祛寒。
雞肉+栗子
作用：補血養身，適於貧血之人。
原理：雞肉為造血療虛之品，栗子重在健脾。栗子燒雞不僅味道鮮美，造血功能更強，尤以老母雞燒栗子效果更佳。
鴨肉+山葯
作用：補陰養肺，適於體質虛弱者。
原理：鴨肉補陰，並可消熱止咳。山葯的補陰作用更強，與鴨肉伴食，可消除油膩，同時可以很好地補肺
瘦肉+大蒜
作用：促進血液循環，消除身體疲勞、增強體質。
原理：瘦肉中含有維生素B1，與大蒜的蒜素結合，不僅可以使維生素B1的析出量提高，延長維生素B1在人體內的停留時間，還能促進血液循環以及盡快消除身體疲勞、增強體質。
雞蛋+百合
作用：滋陰潤燥，清心安神。
原理：百合能清痰火，補虛損，而蛋黃能除煩熱，補陰血，同食可以更好地清心補陰。
芝麻+海帶
作用：美容，防衰老。
原理：芝麻能改善血液循環，促進新陳代謝，降低膽固醇。海帶則含有豐富的碘和鈣，能凈化血液，促進甲狀腺素的合成。同食則美容、抗衰老效果更佳。
豆腐+蘿卜
作用：有利消化。
原理：豆腐富含植物蛋白，脾胃弱的人多食會引起消化不良。蘿卜有很強的助消化能力，同煮可使豆腐營養被大量吸收。
紅葡萄酒+花生
作用：有益心臟
原理：紅葡萄酒中含有阿司匹林的成分，花生米中含有益的化合物白梨醇，二者同吃能預防血栓形成，保證心血管通暢。
不可不知的飲食常識
1、常吃夜宵會得胃癌。
2、一個星期只能吃四個雞蛋。
3、飯後吃水果實錯誤的概念。應是飯前吃水果。
4、喝豆漿時不要加雞蛋及糖。
5、空腹時不要吃番茄，最好是飯後吃。
6、早上醒來先喝一杯水，預防結石。
7、睡前三個小時不要吃東西。
8、少喝奶茶。
9、剛出爐的麵包不宜馬上食用。
10、每天喝酒不要超過一杯。
11、天天喝水八大杯。
12、一天不要喝兩杯以上的咖啡。
13、多油脂的食物少吃。
14、10種吃了會快樂的食物：深海魚、香蕉、葡萄柚、全麥麵包、菠菜、大蒜、南瓜、低脂牛奶、雞肉、櫻桃。
15、正確的飲食習慣：早上吃的像皇帝，中午吃的像平民，晚上吃的像乞丐。
健康飲食的簡單原則
如何掙脫營養學的桎梏？從理論上來講很簡單——把營養學的各種主張拋諸腦後，該吃啥就吃啥。但是鑒於目前的「食物環境」，要在現實生活中做到這一點卻不太容易。盡管如此，要做到真正的健康飲食，還是有一些簡單的原則值得重視和遵循：
一，吃真正的食物
這一點說易行難，原因是現在的市場上充斥著太多貌似食物的所謂「現代食品」，如鮮果冰酸奶、早餐谷類條形餅乾和非乳制奶油，會讓你的曾祖母感到茫然。因此，建議你請你的曾祖母幫忙進行判斷，她能認得出來的食品可能才是真正的食物。
二，避開號稱有益健康的加工食品
這些食品通常被過分加工，所謂有益健康的宣傳往往不能盡信。以人造黃油為例，它是首批號稱有益健康的加工食品之一，結果卻被證明可能會誘發心臟病。
三，避開含有5種以上不熟悉成分的食品
雖然這些成分未必有害，但是如果一種食品內含這么多陌生的成分，足以證明這種食品被過分加工過。
四，盡量遠離超市
在新鮮菜市場里，你不會碰到「高果糖玉米糖漿」之類的加工食品，也不會碰到很久以前從很遠的地方運來的食品。新鮮菜市場里提供的是新鮮健康的食物。
五，吃貴點、吃少點
更好的食物，即更美味或者營養價值更高的食物，往往也會有更高的價格，這是因為這些食物往往需要精心的栽培，而且產量較少。
吃少點可能是最不受歡迎的建議，但它卻有最充分的科學證明：減少卡路里攝入能延緩衰老，少吃點有助預防癌症。歷史上不少人瑞都遵循「飯吃八分飽」的原則。
六，以吃蔬菜瓜果為主，多吃菜葉
科學家對於蔬菜緣何有益健康還沒有一致的意見，但是他們都同意蔬菜對人體健康確實有益無害。此外，多吃蔬菜能夠幫助你大大減少卡路里的攝入。
七，參考一些傳統飲食習慣
實踐證明，法國、義大利、日本、希臘等飲食習慣遵循傳統食物文化規則的民族，普遍比遵循「現代營養學」的美國人更健康。傳統的飲食習慣之所以能夠代代相傳，其中必然有一定的道理。
八，自己做飯
如果可能的話，自己種一些瓜果蔬菜。這不但能幫助你遠離快餐食品，還能幫助你遠離隱藏在快餐食品背後的價值觀——食物是快捷廉價的。事實上，食物是彌足珍貴的，烹飪更是一門藝術。自己種植蔬菜，能夠讓你在吃到這些食物之前，已經先得到身體上的鍛煉。
九，「食無禁忌」
盡量不挑食、不偏食。不但多嘗試新的食物，還要多嘗試新的菜系。吃得越多樣化，你吸收的營養才可能越豐富和完整。
一天吃兩頓飯 最有利健康
俄羅斯有句諺語：「自己吃早餐，和一起享用午餐，把晚餐留給敵人。」實際上這是在告訴人們一日三餐怎麼吃才健康。
一天吃兩餐是建立在人體生理特點基礎上的。人體必須等胃把所有食物消化完，再次產生飢餓感的時候才能就餐。食物通常在胃裡停留6—8小時，這就意味著，兩次就餐之間必須間隔8—10個小時左右。每天吃兩頓飯可以讓胃得到充分的休息，並為進行下一次消化做准備：儲存酶、分泌粘液、修復胃粘膜、恢復消化系統的收縮功能。
當胃在消化食物、特別是富含蛋白質的食物時，細胞會產生很多鹽酸、粘液和胃酶。雖然這些都是分解蛋白質等化合物的主要成分，但是它們會對胃壁造成損害。因此，與其他消化器官相比，胃需要休息更長的時間。
人體會自動調整以適應不同的就餐習慣。任何細微的變化都會讓人體產生排斥或不適感。一般來說，一個人需要3個月時間來適應新的就餐習慣。
生理學家認為完美的攝取食物時間應該是這樣的：上午7點到10點吃早餐。第二次就餐時間最好在6個小時以後，即下午1點到3點
3、飲食與營養論文
民以食為天。解決溫飽之後，人們對於各種美味中所隱藏的神奇奧妙愈加關注。為了從日常飲食中獲取更多的營養，或是改變自身的健康難題，人們開始對食物越來越挑剔、越來越苛求，因為一分一厘的取捨對於我們來說都至關重要，直接影響著人類的健康。
20年前，美國農業部開始根據「美國人飲食指南」建立了日常食物金字塔。今年年初，又推出了新版食物金字塔，糾正了過去的一些疏漏。據悉，金字塔的建造者，包括科學家、營養師、職員、以及顧問。哈佛大學公共健康學院的專家們依靠所獲得的最科學的證據，根據食物與健康之間的關系，建立了新的健康飲食金字塔。它修補了美國農業部食物金字塔的基礎漏洞，在關於吃什麼的問題上，提出了更好的建議。
健康飲食金字塔是建立在每日運動和控制體重的基礎之上的，因為這兩個因素對人們保持健康來說，十分重要。它們也會影響到人們吃什麼和如何吃的問題，以及人們吃的食物又如何影響自身的健康。從健康飲食金字塔的底座往上看，其中包括：
全麥食品（在大部分進餐中）
人體需要碳水化合物提供能量，碳水化合物的最佳來源是全麥，比如燕麥片、粗面麵包、以及玄米（也就是糙米）。它們含有麩糠和胚芽，以及富含能量的澱粉。人體消化全麥的時間要比消化白麵包這樣直接的碳水化合物長，這會使人體的血糖和胰島素保持在一個合理的水平，並很快會下降。很好地控制血糖和胰島素水平，能夠減少人體的飢餓感，阻止Ⅱ型糖尿病的發生。
植物油。美國人平均每天從脂肪中獲取1／3的日需卡路里，所以，把它們放在金字塔的下部是有道理的。注意，這里特別指明的是植物油，並非全部各類脂肪。健康的不飽和脂肪來自橄欖、大豆、玉米、向日葵、花生和其他植物油，以及富含脂肪的魚類，比如三文魚等。這些健康的脂肪不僅改善人體膽固醇水平，而且還能有效防止潛在的心臟猝死和心肌梗死等。
蔬菜（大量的）和水果（每日2到3次）。
多吃蔬菜和水果可以有效防止心臟病和心絞痛的發生；預防各種癌症；降血壓；減輕被稱作憩室炎的腸道疾病；防治白內障和青光眼，對65歲以上的老人來說，這兩種眼疾是造成老年失明的主要病因。
魚、禽、蛋（每日0到2次）。
這是蛋白質的主要來源。大量的研究表明，吃魚可以減少心臟病的危險。肌肉和火雞的飽和脂肪含量低，也是很好的蛋白質來源。雞蛋是長期被妖魔化的食物，因為它的膽固醇含量相對較高，實際上，雞蛋是很好的早餐，它比油炸甜麵包圈或者精面麵包圈要好得多。
堅果和帶殼豆（每日1到3次）。
堅果和帶殼豆是植物蛋白、植物纖維、維他命和礦物質的最佳來源。帶殼豆包括黑豆、蠶豆、毛豆等干貨。很多堅果含有豐富的健康脂肪，比如，杏仁、核桃、小胡桃、花生、榛子、松子等可以直接標明該食物有益於心臟。
奶製品和代用鈣（每日1到2次）。
為防治骨質疏鬆，需要攝入鈣、維生素D等，奶製品是美國人獲得鈣的傳統來源。除了牛奶和乳酪這類含有飽和脂肪的食品外，還有其他的健康方式獲取鈣。例如，三杯全脂牛奶相當於十三小條熟熏肉所含的飽和脂肪。如果你喜歡奶製品，可堅持選擇脫脂或者低脂產品。如果你不喜歡奶製品，代用鈣食品是保證每日人體鈣需求量的保證。
紅肉和奶油（小心使用）：
這些食物被放在健康飲食金字塔的上層，因為它們含有豐富的飽和脂肪。如果你每天都吃紅肉，如牛羊肉等，每周嘗試幾次魚或者雞肉可以改善你的膽固醇水平。同樣的，你也可以從奶油換到橄攬油。
大米、白麵包、土豆、義大利通心粉、甜品（慎用）：
為什麼這些全美國人的主食被放在了健康飲食金字塔的頂端？因為它們會引起人體血糖的迅速提高，導致體重增加，糖尿病、心臟病和其他慢性病的發生。全麥碳水化合物則使人體血糖穩定，至少是緩慢增長而不會超過人體正常水平，使人體有能力處理多餘的血糖。
多種維生素：
日常多種維生素，多種礦物補充物是人體的營養後備。我們每天吃的食物有時不能提供人體日常所需的所有營養元素，這時多種維生素可以為那些哪怕是最謹慎小心的食客填補營養缺口。請選擇正牌的多種維生素。
酒精類（適量）：
每天少許喝點兒酒，可以降低心臟病的危險。適量是很重要的，酒精是雙刃劍，危害與益處同在。對於男人來說，平衡點是每天喝1到2杯，這可不是指扎啤杯。對女人來說，每天一杯足夠了。
健康飲食金字塔總結了當今最好的飲食情報，它不是空中樓閣，或者一成不變，隨著時代的發展，研究的深入與多樣化，健康飲食金字塔會與時俱進地反映最新、最重要的研究成果。
4、養生與健康 的論文 3000至5000
科學養生才能健康長壽
養生一詞，最早見於周易著作。從詞面解釋：養生者，調養生息也。科學養生，就是用最科學的養生理論、方法實現自己的健康長壽。因此，從養生學學科理論中尋找科學依據，從高齡老人群體中尋找養生經驗，是一種行之有效的科學養生准則。 一、科學養生四大障礙 (一)「煩惱」因素。 老年人從崗位上退下來，工作到了家庭，與子女共居的，考慮如何適應家庭工作，比如買菜、煮飯、送孫上學等，久而久之，家庭、上下輩之間，未免有些「摩擦」，產生了一種轉換「崗位」的「煩惱」。 (二)「失落」因素。 特別是當過單位領導的老人，過去「有權不使」，如今「過期作廢」，「下崗」後有一種失落感。加之對自己尊稱改變：過去任長官，受人「尊敬」，今天，見面避開，人走茶涼。感到「世態炎涼」。 (三)「拼搏」因素。 與「失落」相反，這些老人認為過去「英雄無用武之地」，如今可以「大顯身手」了。少數人說自己過去只有「奉獻」，沒有「索取」，趁退休做「自由人」的機會，千方百計想彌補。個別人，一反常志，買彩票、炒股，往往造成精疲力竭，「血本無歸」。 (四)「厭世」因素。 有些老人無所事事，做一日和尚撞一日鍾。覺得日子很難過，吃完三餐，不知到哪裡消磨時光。個別老人，一邁進60花甲之年，自稱為「等死隊員」，認為今朝有酒今朝醉，存在著一種醉生夢死的思想，於是喜、怒、哀、樂無常。 二、科學養生三大原則 老年人是人生歷程的最後階段，對於科學養生所選擇的途徑有較大的復雜性，人與人所處的區域、地位、環境，甚至年齡、性別、體質、愛好有很大差異，因此，每個人在養生之道上應該因人而異。但人生歷程中的三大原則是統一的。 (一)自主性養生原則。 俗話說：生命有限，養生奧秘無窮。人能否健康長壽，既非上帝安排，也非命中註定，而是靠自己主觀努力創造條件獲得的。廣西有個長壽縣——巴馬，80歲以上壽星有幾萬人，他們靠山吃山，靠水吃水，日出而作，日落而息，積極勞動，注重身心鍛煉，從而形成少病、長壽的老年群體。 (二)平衡性養生原則。 俗話說：「生命在於運動，康壽在於平衡。」大多數老年人注意到體育鍛煉，而平衡一事不大注意。有些老人鍛煉積極、運動量大、休息不好、營養不足、失去動靜平衡，陰陽失措，結果反而搞垮了身體。一些老人爭強好鬥、怒氣橫抽，導致疾病叢生。這些現象說明：追求健康長壽的老人，如不按科學養生要求，「身心平衡」破壞，好事則變成壞事。 (三)特殊性養生原則。 世間事物有兩性，普遍性中有特殊。在科學養生過程中，應強調個人內在因素，一切從個人實際出發，制訂和實施有益於自己身心健康的策略和方法。不能移花接木，硬搬照套，否則，事與願違。 三、科學養生四大基本經驗 (一)思想要樂觀，心態要平衡。 俗話說：「人生不如意之事有八九，天下無十全十美之事，知足不辱，病從憂生……」說明遇事要樂觀，要求心態平衡。否則效果不堪設想。中國最早一部醫書《黃帝內經》指出：「心是五臟腑之主」，怒傷肝、喜傷心、思傷脾、憂傷肺、恐傷腎。」又曰：「百病皆生於氣。」道出了科學養生心態平衡的重要性。所以，老人不要急於求成，不能斤斤計較，要注意保持心態平衡，做到「四個一點」。順境時要謹慎一點；逆境時要振作一點；得意時要謙虛一點；煩惱時要「糊塗」一點。不因地位低微而氣餒；不因薪資偏薄而苦悶；不因權力喪失而哀嘆。要善於控制情緒，切勿庸人自擾，惹事生非，避免過喜過怒，造成過於興奮，血管收縮，心跳加快，血壓驟升，血糖改變，引發腦充血或心臟病。待人接物，要講究文明禮貌，以誠待人，以禮敬人、平易近人，適力助人。 (二)忍氣不爭吵，處事和為貴： 中國有句名言：「小不忍則亂大謀」。《苟子·儒篇》：「老忌私，然後能公，和忍性，然後能修。」即是說，能強其私，心和性情，而不使其放縱，放縱就是為所欲為。不然大則以殺身，小則以傷氣。 (三)節食加節欲，生活有規律。 中國古代至聖先師孔子曰：「食色性也，人之大欲焉。」稽康的《養生論》說：「其自用甚者飲食不節，以生百病。好色不倦，以致乏絕。」此語意思是飲食、色慾兩事應有節制。使之適度，以求長生。《增補遵生八箋》上曰：「……六日飲食，七日黃室……歸心靜然，可以永生。」也說明了節欲、節食之重要。所謂節食，就是說，餐吃八成飽，暴食傷胃也傷腸。節食，對於老人來說，還包括選食。做到不偏食，有什麼吃什麼，一日三餐，再好的飯菜也不飽食，更拒絕花天酒地。 這里必需鄭重闡述色慾話題。在中國封建意識掩蓋下，人們對性事自然諱莫如深，作為一種保密性的事。古代醫學書籍，文中也只用「節欲」或者「填房事」兩個詞。養生文章中《格言聯壁》說：「積精求神諳得切實。」顧名思義，既名之為精，既為精華、精粹。在人體內，所謂獨一無二之至寶。不能濫用，濫用則影響健康長壽。為何一些長壽村男女人壽星較多?為什麼尼姑、和尚較之一般人長壽?那就是人之寶貝藏之於身。依愚之見，人過七旬，以少行房事為宜，至少要注意適度。「酒是穿腸毒葯，色是刮骨鋼刀，財是過眼雲煙，氣是惹禍根苗。」唐代名醫孫思邈說得好：「恣其情慾，則命同朝露也。」把人壽比作朝露，值得老年人所思。 (四)身心常鍛煉，動靜要適度。 古人說：「流水不腐，戶樞不蠹，以其常動故也。」外國人說：「生命在於運動。」經常的、適度的運動，可以補充肌體能量，有利血液循環，可以改善脂肪過多地在體內存積，防止肥胖，保證血糖正常，延緩骨質疏鬆，改善神經系統功能，能提高免疫能力。 老年人應根據自身情況和愛好，選擇一些適度的、柔和的項目進行身心鍛煉。早晨起床，適當步行、打拳、舞劍。稍年輕的老人可以慢跑。也可以每天堅持做保健操，動靜結合，呼吸結合，心平氣靜。還可以積極參加書法、繪畫、詩詞班學習，陶冶身心，健腦強心，延年益壽。實踐證明：老年人，不動不行，不靜也不行。動多靜少，不注意休息，則增加身心疲勞，降低血糖供應，不利健康。只靜不動，常睡懶覺，易使身體僵化，關節失靈，也不利於科學養生、延年益壽。正確處理動靜關系，宜動則動，宜靜則靜，動靜適度，對身體有益。科學養生才能健康長壽
陰陽學說的現代解讀
陰陽五行學說是中國古代哲學理論，在古代，這一學說在各個領域中都有廣泛的應用，古人用其解釋各種自然或社會現象，涉及到天文、地理、歷法、農學、醫學等許多領域。而其中運用最廣泛也是最成功的，當數其用在中國古代的醫學的理論框架之中。因為在中醫學里不僅把陰陽五行學說作為中醫學理論的主要說理工具，而且在臨床診治中得到廣泛的運用，賦予其極其豐富的實際內容。自從在《內經》中廣泛運用陰陽五行學說來論述醫學理論後，在二千餘年來，這一學說一方面經受著臨床實際的檢驗，另一方面也在大量的臨床實際中得到不斷的充實和發展，並直到現在仍在指導著中醫的臨床診斷和治療。但對於中醫學里的陰陽五行學說長期以來存在重大的爭議，特別是對五行學說，廢止之聲時有所聞，有的則提出要打破陰陽五行學說的框架，有的認為該學說有神秘性和模糊性兩大弱點。所以對該學說的討論關繫到中醫學的科學性及其發展的重大問題。
一、陰陽學說在中醫學的運用
1、運用舉例
在陰陽學說的指導下，中醫學認為人體和宇宙世界萬物都具有陰陽的不同性質和「對立統一」的陰陽關系。如《素問•陰陽應象大論》說：「陰陽者，天地之道也，萬物之綱紀，變化之父母，生殺之本始，神明之府也。」
(1)生理方面：在中醫學里，運用陰陽學說闡述了人體的各種解剖、生理、功能現象如，《內經》中提出：「人生有形，不離陰陽」，「生之本，本於陰陽」等。總的來說，人體功能多屬陽，而形體實質多屬陰，即《素問•生氣通天論》中所說：「陽化氣，陰成形」。而生理結構中又可分陰陽，功能活動中也有陰陽。現把其內容舉例如下：
陽 陰
生理組織結構 部位 上部 下部
身體 表 里
軀干 背 胸腹
四肢 外側 內側
臟腑 六腑（各腑又包含陰陽） 五臟（各臟又包含陰陽）
經絡 手足三陽經 手足三陰經
氣血津液 氣(衛氣、肺氣、脾氣、胃氣、心氣等) 血津液
功能活動 升降 上升 下降
狀態 亢奮，發散 陰滯、收斂
動靜 動 靜
主要功能 陽者衛外而為固也；
陽在外，陰之使也。 陰者藏精而起亟也；
陰在內，陽之守也。
（2）病理方面：在中醫學里，陰陽學說被廣泛用於分析各種病理現象，其中陰陽辨證被作為中醫各種辨證方法的總綱，同時，從對全身的陽虛、陰虛的分析及各種臟腑陽或陰的虛實進行病理的具體分析。如「陽勝則熱，陰勝則寒」。
陽 陰
陽證和陰證 陽證指病變表現為：陽氣偏盛，機能亢奮，火熱熾烈，陰液耗傷等病證。 陰證指病變表現為：陽氣不足，機能低下，陰氣偏盛，寒象明顯等病證。
望 面色紅赤，躁動不安，舌紅，苔黃燥或黑燥。 望 面色蒼白或暗淡，神情萎頓，倦怠少語，舌淡胖，苔白潤。
聞 語聲重濁，呼吸粗大，或有痰壅氣喘。 聞 語聲低微，呼吸微弱，氣息短促。
問 惡熱，心煩，渴喜冷飲，腹脹滿痛，便秘，小便短赤等 問 畏寒喜暖，口淡不渴，腹中冷痛，大便稀溏，小便清長等。
切 皮膚灼熱，腹部硬滿拒按，脈數有力。 四肢清冷，腹軟喜按，脈沉弱微細無力。
虛證 潮熱顴紅，手足心熱，盜汗口乾，頭暈耳鳴，心煩，遺精，脈細數，舌紅。 畏寒怕冷，四肢不溫，面色蒼白，唇舌淡白，神倦乏力，便溏尿頻，或有喘咳，身腫，脈沉弱無力，舌淡胖。
臟腑陰陽辨證
心 心陽虛：心悸氣短，或有心胸憋悶，畏寒肢冷，面色少華、虛浮，舌淡胖，脈微細。 心陰虛：心悸易驚，失眠或多夢，五心煩熱，潮熱，盜汗，口咽乾燥，舌紅少津，苔少，脈細數。
肺 肺陽虛：咳喘無力，氣短，痰液清稀，面色淡白，語聲低微，舌淡苔白，脈虛弱。 肺陰虛：乾咳無痰，或痰少而粘，口咽乾燥，聲嘶，形體消瘦，潮熱骨蒸，五心煩熱，盜汗，舌紅少苔，脈細數。
脾 脾陽虛：腹脹納少，腹痛綿綿，喜溫喜按，大便溏薄清稀，口淡不渴，畏寒肢冷，舌淡而胖，苔白滑，脈沉遲無力。 脾陰虛：腹脹納少，食後加劇，大便干結難解，形體消瘦，肌膚乾燥，手足心熱，口乾唇紅，舌紅少苔，脈細或細數無力。
胃 胃陽虛：胃脘疼痛，喜暖喜按，不思飲食，口淡不渴，面色蒼白，肢冷畏寒，神疲乏力，少氣懶言，舌淡苔白，脈沉遲無力。 胃陰虛：胃脘灼熱隱痛，飢不欲食，心煩，口乾多飲，大便秘結，或干嘔、呃逆，舌紅少苔，舌體瘦少，脈細數。
肝 肝陽虛：胸脅牽引作痛，或涉及少腹睾丸，得溫稍緩，遇寒更劇，形寒肢冷，干嘔或吐涎沫，舌淡苔白，脈沉細。 肝陰虛：頭暈耳鳴，兩目昏花，面部烘熱，脅肋疼痛或有灼熱感，潮熱盜汗，五心煩熱，口咽乾燥，舌紅少苔，脈弦細數。
腎 腎陽虛：腰膝酸軟，畏寒肢冷，小便清長，夜尿頻多，頭目眩暈，易疲倦，面色蒼白或黧黑，或有陽萎、白帶多而稀白，性慾減低，下肢浮腫，苔白滑，脈沉弱。 腎陰虛：腰膝酸痛，眩暈耳鳴，陽強易舉，經閉或崩漏，形瘦潮熱，心煩盜汗，失眠多夢，顴紅，五心發熱，口乾咽燥，溲黃便干，舌紅少苔，脈細數。
（3）陰陽學說在葯物學方面的運用
在中葯的理論和運用上，也用陰陽學說作為指導。
葯物性味 陰 寒、涼性，苦、酸、鹹味，味厚者
陽 熱、溫性，辛、甘味，味薄者
葯物性能 陰 沉降，清火、攻下、滋陰、抑制
陽 上升，發散、上升、溫陽、興奮
葯物作用的轉化 重陰則陽，重陽則陰
（4）在診斷學中的運用
在《內經》中提出：「善診者，察色診脈，先別陰陽」，即以辨陰陽為診斷的大綱。而在辨證時，以陰陽為辨證的總綱，
八綱辨證 陰 包括里證、寒證、虛證
陽 包括表證、熱證、實證
診斷指導思想 善診者，察色按脈，先別陰陽。
脈診 脈有陰陽，知陽者知陰，知陰者知陽。
（5）在治療養生學中的運用
在《內經》中，提出調整人體陰陽為治療的最終目標，如提出：「謹察陰陽所在而調之，以平為期」。但在具體運用時，卻又變化無窮。
治療指導思想 謹察陰陽所在而調之，以平為期。
治療大法 審其陰陽，以別剛柔，陽病治陰，陰病治陽
指導預防 從陰陽則生，逆之則死，從之則治，逆之則死。
指導養生 把握陰陽、和於陰陽、法於陰陽
以陰陽學說來分析醫學中的各種現象，不僅僅限於區分事物的陰陽屬性，還在不同的層面上進一步分析事物的陰陽屬性，如在陰中又可分陰陽，陽中也可分陰陽，並陽中有陰，陰中有陽，真是變幻無窮。
同時，中醫學還有許多關於陰陽相互關系的論述。如在分析生理時提出「陽生陰長」、「陰生陽長」，「陰平陽秘，精神乃治」等，在分析病理時提出「陰勝則陽病，陽勝則陰病」，「陰盛陽衰」，「陽盛傷陰」等，在治療時提出「陰中求陽」、「陽中求陰」等。
2、陰陽學說在中醫學里運用的特點
中醫學在運用陰陽學說時，又在原有基礎上賦予其許多新的內涵，使其內容更充實、豐富。其中較明顯的是不是在於如何區分事物的屬陰屬陽，而是在於分析對立事物的相互關系，提出了諸如陰陽互根、相生相長等理論。以下就此作一分析：
（1）強調陰陽屬性：中醫學里的陰陽屬性並不是簡單的對立統一關系，更不是所謂的「一分為二」，而是具有非常嚴格的、特定含義的屬性。如以自然而言，天為陽、地為陰，日為陽、月為陰，火為陽、水為陰，熱為陽、寒為陰，雄（男）為陽、雌（女）為陰，等等。以人體而言，器質屬陰、功能屬陽，機能陰滯屬陰、機能亢奮屬陽，等等。以葯物而言，性質溫熱者屬陽、性質寒涼屬陰，作用升提者屬陽、作用下降者屬陰，起興奮作用者屬陽、起抑製作用者屬陰，等等。這些陰陽的劃分是有明顯的屬性區別的，是決不可以隨便調換的。有人認為這是陰陽學說的局限性，實際上這是該學說的優勢之一。因為對立統一的事物雙方並不是對等的，往往有其屬性的差別，而這種屬性的差別用陰陽學說來分析是非常適合的。
（2）突出陰中有陽、陽中有陰：中醫學里對陰陽的認識有一個突出的地方，即不把陰陽看作是機械的、平面的、呆板的，而是動態的、立體的、靈活的。陰陽的屬性固然是有其嚴格性的，但在陰中有陽，陽中也有陰。而這一思想的體現最典型的是中國古代的太極圖：
圖中充分體現了在陰中包含了陽，而在陽中也包含了陰。
（3）展示陰陽的層次：中醫學里對陰陽學說的運用是非常廣泛的，其概念有時很廣，有時很窄，也就是在不同層次上都可以運用陰陽學說。如臟腑學說中用陰陽進行分析，臟屬陽，但背為陽，心為陽中之陽，背為陽，肺為陽中之陰。而心又有心陰、心陽之分。可見
（4）陰陽之間相互依存：陰陽二者是不可分割的，《內經》中提出：「孤陽不生，獨陰不長」，提出陰陽之間相互依存，即所謂的「陰陽互根」。如人的形體屬陰，功能活動屬陽，二者缺一不可。
（5）陰陽之間相互影響：陰陽之間的關系並不是簡單的對立統一關系，雙方是無時不在相互影響的，不斷地此消彼長，保持著動態的平衡，如這一平衡被打破，就會出現病態，即《素問•陰陽應象大論》所說：「陰勝則陽病」、「陽勝則陰病」。而治療的目的就是要恢復這一動態平衡。陰陽之間這種相互依存影響的關系，突出了古人對人體整體性的認識，對形神統一、組織與功能統一、臟腑經絡統一、人體內外統一等有精闢的見解。
二、五行學說在中醫學的運用
五行學說在中醫學里主要被用來說明各種事物的相互關系，特別是在一個整體中，其各個組成部分的相互關系。這些關系在人體的生理活動中固然非常重要，就是在病理過程中，這些關系也非常突出，而掌握這些關系對於中醫的診治有極為重要的意義。
1、五行學說在中醫學的運用舉例
五行 金 木 水 火 土
五臟 肺 肝 腎 心 脾
六腑 大腸 膽 膀胱 小腸 胃
五氣 燥 風 寒 暑 濕
五竅 鼻 目 耳 舌 口
五體 皮毛 筋 骨 脈 肉
五志 憂 怒 恐 喜 思
五味 辛 酸 咸 苦 甘
五音 商 角 羽 征 宮
五聲 哭 呼 呻 笑 歌
五色 白 青 黑 紅 黃
方向 西 東 北 南 中
生化 收 生 藏 長 化
季節 秋 春 冬 夏 長夏
2、五行學說在中醫學里運用的特點：五行學說在中醫學里主要用以說明各臟腑之間的關系。作為一個事物，其所影響和被影響的事物可以用四個方面來概括，即「我生、生我、我克、克我」，與「我」共同構成了五種關系，從而反映了所有事物之間存在的相互關系，這就是五行學說的精髓所在，這樣，五種關系可以構成一個「穩態結構」。其相互關系示意如下：
木
相生
水 – 火 相剋
金 土
在醫學領域里，廣泛運用五行學說來分析臟腑組織之間的生理關系，如脾胃輸布津液至肺，且肺陰有賴於胃陰以補充，即稱之為「土生金」。並把脾胃稱為「母」，肺稱為「子」，二者即為「母子」關系。
同時，運用五行學說還可以分析疾病過程的傳變及某一臟腑病變對其它臟腑的影響。如因肝氣過旺，可以橫逆而犯脾胃，影響到脾胃的運化功能，稱之為「木克土」。
在診斷時，五行學說又往往用來分析病情。如脾病患者面色呈黃，為其本色，但如出現面色發灰黑，則為腎之色，提示水反侮土，病情較重。
在治療時，又往往用五行學說作為指導。如有「補土生金」、「扶土抑木」、「瀉南補北（補腎清心）」。
三、探討古代陰陽五行學說的局限性
當然，我們研究古代的陰陽五行學說，也要抱著批判繼承的態度，既要認真肯定其中的精華，特別是重視其中某些現代哲學所忽視的內容，從而對發展現代哲學起到作用，但也不能認為古人的東西都是真理。
1、陰陽學說的局限性：陰陽學說主要用以分析對立統一的二個方面的關系，但有時把不一定存在對立統一關系的事物也用陰陽來分析，如古人所說的日為陽、月為陰，從其陰陽屬性來說，確有其典型性的一面，但要把陰陽的關系套用在日月的關繫上，就會得出一些錯誤的結論。
又如有些矛盾雙方用陰陽的觀點難以說明，例如在疾病過程中，正氣和邪氣是一對矛盾，但不能指定何方為陰或陽。
所以用陰陽學說來分析所有的對立統一關系有時也不夠恰當。
2、五行學說的局限性：五行學說是把各種事物的關系都列為五要素，雖然這可以認為是構成了一個穩態系統，但畢竟在許多情況下，特別是在醫學領域里，各種因素的關系更為復雜，有時並不能都歸納為「五」，所以也出現了「七情」、「六淫」、「六腑」等不按「五」歸納的情況。同時，五要素之間的生克、乘侮關系也並非是絕對的、固定的。實際在醫學領域里，五行關系是否成立，不是靠推算而來的，應是在實際生理和臨床上存在了某種關系，再以五行學說加以說明。如「肝木克土」是因為在臨床上存在著肝氣不舒而影響脾胃運化的現象，而通過疏肝解郁有助於脾胃的運化，這樣才得出這一五行的肝木克土關系。如果在生理或臨床上得不到證實的，則很少單憑五行生剋關系推斷來確定一些相互的關系，至於少數人脫離了臨床實際，機械地用陰陽五行的關系來推導，這實際上已背離了陰陽五行學說的真諦，並不代表陰陽五行學說的本身。。
至於陰陽五行學說在占卜等領域中被運用，更使這一學說走上岐途。在中醫學里所運用的陰陽五行學說，由於賦予了醫學的科學內容，所以中醫學中的陰陽五行學說是建立在科學的基礎上的。當然，陰陽五行學說有時被蒙上了一種神秘色彩，使得許多人，特別是未系統學習過中醫的人，對其抱著懷疑的態度。有人提出，陰陽五行學說是一種思辯性理論，不是成熟的科學理論，但他們恰恰忘記了，陰陽五行學說是建立在臨床實踐上，並通過臨床實踐來檢驗的，並不是坐在房間里單憑思辯推導的。所以我們在認識陰陽五行學說局限性時，不能片面誇大其局限性，甚至武斷地作出不科學的結論。
四、陰陽五行學說與現代哲學思想的比較
從前面所討論的內容可以看出，在中醫學里作為基本說理工具的陰陽五行學說具有豐富的內涵。盡管現代哲學是在古代哲學（當然也包括中國古代哲學）的基礎上發展起來的，按理是充分吸取了古代哲學的精華，但由於現代哲學體系基本上是在西方哲學體繫上發展而來的，因而在現代哲學體系中，並沒有充分吸取中國古代哲學的精華，特別是由於西方對中醫學更是陌生，所以也談不上吸取中醫學里的哲學思想，從而現代哲學有必要進一步吸取中醫學里的中國哲學思想精華，從而使現代的哲學體系能更上一個檔次，讓中國的古代哲學發揮出更燦爛的光輝。另一方面，也應吸取現代科學理論來進一步充實和發展古代的陰陽五行學說。現代科學理論中的唯物辯證法、控制論、系統論、耗散結構論中有許多理論在陰陽五行學說有一些初步的體現，要使古代的陰陽五行學說在醫學中得到更好的運用，就應使傳統的陰陽五行學說吸取現代科學理論的長處。綜上所述，對中醫學的陰陽五行學說探討，應建立在密切聯系中醫臨床診療實踐的基礎上，否則就不可能接觸到其本質性的東西，自然也不可能揭示其合理的、科學性的內核。同時，也要認真吸取現代科學理論，推動傳統中醫學的陰陽五行學說有所發展，這樣也必然促使中醫理論有一個較大的飛躍。
5、食品營養與保健論文
紅薯的營養
紅薯含有豐富的糖、蛋白質、纖維素和多種維生素，其中β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、麵粉恰恰缺乏賴氨酸。紅薯與米面混吃，可以得到更為全面的蛋白質補充。就總體營養而言，紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。歐美人贊它是「第二麵包」，前蘇聯科學家說它是未來的「宇航食版品」，法國人稱它是當之無愧的「高級保健食品」。
紅薯的保健作用：
a紅薯有權抗癌作用。
b紅薯有益於心臟。
c紅薯預防肺氣腫。
d紅薯有抗糖尿病作用。
e紅薯可促進人體免疫力增強。
6、實用營養與保健的論文
體育運動與營養
隨著社會的進步和生活水平的不斷提高，人們越來越注重體育運動與身體健康，越來越多的人認識到，「合理營養加適量運動」是現代人提高生存質量和延年益壽的必由之路。
運動與營養是什麼關系呢？運動就是要消耗身體的物質，營養是補充養分。合理的營養提供運動適宜的能源物質，有助於劇烈運動後的恢復，可減輕運動性疲勞的程度或延緩其發生。運動要適當，營養也要適當，它們是維持和促進人類健康的重要因素，兩者相輔相成，二者應保持動態的平衡。
食物選擇是否科學對運動者的力量，耐力和體能有重要影響。一位運動營養學教授曾形象地把運動者比做一輛高級跑車，那麼營養就如同汽油，高級跑車有了相應的高級汽油，這輛跑車就可以跑出其最優異的成績，相反，即使高級跑車，卻使用劣質汽油，那麼這輛高級跑車也無法跑出滿意的成績。由此可見，合理營養是運動者成功的一半。
那麼，如何應處理好運動與科學營養間的關系？如何實現合理營養呢？
過去，我國的飲食講究色、香、味俱全，特別是為了滿足食客對酸、甜、苦、辣、咸、膩六味的需求，國人創造出不少豐美菜餚，且還在不斷創新。「好吃等於好飯，好飯等於營養」這樣的觀念在人們心中「根深蒂固」。其實，人們過度追求的甜、咸和膩三味的危害性是很大的。因為，對這三味的「配料」都與現代流行病有關。
自從開展全民健身運動以來，人們對營養的理解，已經從為了滿足吃飽，到合理膳食，再到追求合理安排膳食發展。通過體育界、醫學界、新聞界的大力宣傳與教育，人們開始對吃什麼，吃多少，如何組合營養，什麼時間吃，什麼季節吃產生了濃厚的興趣，有了比較科學的理解。對色、香、味的追求已經成為了「隱性」目標。
良好的運動能力受訓練、遺傳、營養、心理素質等多方面的影響，其中膳食營養對健康及運動能力的影響，越來越引起人們的重視。運動者吃什麼、吃多少、什麼時間吃，對其成功和失敗起著舉足輕重的作用。
如何實現合理營養，首先，運動者要改變觀念。某些運動員總認為運動成績的好壞僅僅與運動訓練有關，而膳食則無關緊要。無論運動員還是健身者，要注意以下幾個問題：第一，從思想上高度重視一日三餐的合理營養。第二，運動者要加強自我營養知識的學習，根據自己每天的訓練量，合理選擇三餐食物種類和數量，而不是處於單單根據自己的喜好選擇食物。第三，在具體選擇食物時，要注意重視主食的攝入，如：米、面、饅頭等。主食中含有豐富的碳水化合物，能供給運動者充足的能量。要避免選食過多的肉類，目前國內的運動者蛋白質缺乏已很少見，吃過多的肉食不僅不會給你能量，相反會對人體帶來許多危害，如：過多的蛋白質攝入可同時帶入過多的脂肪，長期下去會引起高血脂、冠心病等。另外，動物蛋白和植物蛋白的比例要適宜，應多食牛奶和豆製品以代替部分肉類。吃各種各樣蔬菜和水果，特別應強調增加生食的蔬菜，以減少營養素的損失。少吃或不吃油炸食物、肥豬肉、烤鴨、臘肉、奶油等，它們可能帶入體內過多的脂肪，會引起肥胖。
7、求一篇食療與保健的論文 100字夠了
隨著生活水平的提高，中葯食療越來越受到人們的青睞，但究竟怎樣食療才能達到預防疾病和保健養生的目的，多數人知之不多，甚至存在一定的誤區。
首先，中葯食療不是葯味越多越好。
雖然作為食療的中葯大多葯性平和，但其性味仍有一定的偏嗜，若不加選擇，隨意添加，則不僅起不到養生保健的作用，還可能會適得其反。所以中葯食療應根據葯性，科學合理搭配。中醫講究葯物的相須和相使，即不同種葯物共同作用時，其療效相加，產生協同作用。比如，羊肉性味甘溫，含有豐富的脂肪、蛋白質、碳水化合物及鈣、磷、鐵等礦物質，若在其中加入一些乾薑、肉桂，則能大大提高其溫中補虛、溫腎壯陽的作用。
其次，中葯食療要辨證施膳。要因人、因地、因時而異。
因人而異是指每個人的體質不同，陰陽偏盛各異，所以在運用中葯食療時，要祛強平弱，以達到陰陽平衡。比如，平時脾虛、腎虛的老年人，可選用黃芪、女貞子、鱉甲等以益氣養陰、補脾固腎。黃芪益氣固表，現代葯理研究證實，黃芪中含有２１種氨基酸，１４種微量元素，且有明顯提高白細胞和單核巨噬細胞系統吞噬功能，增強細胞免疫功能，還有很好的強心利尿作用。葯膳配方可選用黃芪蒸雞、黃芪鵪鶉等。另外，平時脾胃虛弱、倦怠懶言乏力者，可多服一些山葯以補脾養胃，補肺益腎。山葯是一種常用的滋補佳品，現代葯理研究證實，山葯能促進白細胞的吞噬能力，食用山葯還能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，防止動脈粥樣硬化。山葯能使軟骨具有一定的彈性。山葯還含有消化酶，能促進蛋白質和澱粉分解，是身體虛弱、食慾不振、消化不良等患者的好食品。葯膳配方可選用拔絲山葯、山葯扁豆粥、山葯炒肉片等。
因地而異是說中葯食療還要根據地域的不同選擇不同葯物。比如，在西北嚴寒地區，寒氣較重，陰盛陽衰，在應用補腎養陽類葯物時用量宜重；而在東南溫熱地區，氣候較熱，則養陽類葯物用量宜輕。
中葯食療還要因時而異。一年中，存在春溫、夏熱、暑濕、秋涼、冬寒的特點，所以，選擇葯物還要根據季節氣候特點，取長補短。如寒冷的冬季，陽氣較弱，可選用一些性味辛熱之品佐餐。如肉桂、小茴香、高良姜等。肉桂具有擴張血管的作用，能增強血液循環，肉桂對胃腸具有一定刺激作用，能增強消化功能，緩解胃腸痙攣。葯膳配方可選用肉桂小茴香羊肉湯、肉桂雞肝、高良姜陳皮粥等。如在炎熱的夏季，陽盛陰衰，這時就應選用一些氣味甘平、甘寒的葯物，如百合、枸杞、綠豆等。百合性味甘，微苦寒，具有滋陰潤肺、清心安神的功效。枸杞性味甘平，具有滋腎潤肺，補肝明目的作用。《神農本草經》載其「久服堅筋骨，輕身不老」。葯膳配方可選用百合雪梨羹、枸杞蓮子湯、綠豆粥等。
8、食療與健康論文
對養生方法的探究，可說是自有人類以來就被重視了的，往大處來看，世界文明與文化的進展，無時無刻不需要更多的人們作長期的奉獻；往小一點的立場看，人生是短暫的，就促使人類努力去追求延年與益壽。古代儒家也不例外，道家就更不用說了。但前人對它多未作根本上的探討，以致效果不彰，甚至有弄巧成拙的，如道教徒的服用膏丹丸散，江湖術上的吃符用咒。直到近世，有識之士在飲食的根源上正式養生問題，再加上醫療，葯理的研究與配合，終於為人類的健康開出向上之路，可說已觸及人類養生學得最秘奧處；繼續努力探求，必對人類有最偉大而完美的貢獻。現代醫學研究表明，素食有利健康，可以凈化血液，養顏美容，並安定情緒，和肉食相比，素食在養生方面實在是益處多多，難怪素食蔚為流行，成為現代人崇尚健康的養生之道。
吃是生命活動的表現，是健康長壽的保證，「安谷則昌，絕谷則危」；只有足食，才能樂業，「安民之本，必資於食」。因此，飲食不僅維系著個體的生命，而且關繫到種族的延續，國家的昌盛、社會的繁榮、人類的文明。如果說，過去由於窮困，人們不得溫飽，營養不良，那麼，在今天，人民生活水平顯著提高，絕大數人衣溫食飽，營養不良狀況有了很大改善，但是營養不平衡的問題卻日益突出。由中國預防醫學中心主持的1982年中國營養調查的情況表明，在飲食中，熱量攝取雖然達到供給數量的標准，但是蛋白質的人均日攝入量卻只有67克，處於供給標準的低水平。攝入的鈣、核黃素、維生素A則明顯低於供給標准。尤其突出的是青少年攝入的熱量、蛋白質均低於供給標准。這就是說，絕大多數人雖然有能力實現溫飽，但是飲食結構不合理，營養供給不平衡。