宣恩保健

1、湘西屬於哪個市

湘西不屬於哪個市，湘西包括張家界市、湘西自治州、懷化市以及邵陽市西部諸縣（綏寧等）在內的整個湖南西部地區。

經濟上有時也包括張家界市、湘西自治州、懷化市、邵陽市、婁底市，以及永州市的江華縣、江永縣，常德市的石門縣、桃源縣，益陽市的安化縣等。一度根據區域經濟特點將湖南省劃分為長株潭、大湘西、大湘南、洞庭湖等四大區域板塊。

這里山同脈，水同源，民俗相近，旅遊資源豐富。而對湖南整個經濟格局的現實狀況而言，這里更為同質的特點則是地域偏僻，發展滯後。湘西地區是湖南省主要的欠發達地區、少數民族地區和生態脆弱地區，同時也是承接東西部、聯接長江和華南經濟區的樞紐區，具有突出的區位特徵和重要的戰略地位。

(1)宣恩保健擴展資料：

湘西歷史悠久。商代，屬鬼方地域。西周至春秋，屬楚黔中地。戰國時屬楚黔中郡。西漢屬武陵郡。三國時初屬蜀，後屬吳。西晉、東晉屬荊州武陵郡。隋唐五代時期屬辰州。宋為荊湖北路的辰州、澧州。

元為湖廣行省恩州軍民安撫司、新添葛蠻安撫司和四川行省永順司。明置永順宣慰司、保靖州宣慰司，其餘為岳、辰兩州地。清置永順府和鳳凰、乾州、永綏直隸廳，東北部為澧州地。民國時期．1914一1922年為辰沅道。1938—1949年為第八、第九行政督察區。

湘西氣候屬亞熱帶季風氣候區。年平均氣溫15～16.9℃，最高氣溫40.5℃，最低氣溫零下5.5℃。年降雨量1300－1500mm，無霜期250－280天。雨量集中春、夏，多見秋旱，對農業影響較大。

2、恩施有哪些土特產

恩施玉露茶、花枝茶、關口葡萄、伍家台貢茶、宣恩貢茶等。

1、恩施玉露茶

恩施玉露，湖北省恩施市特產，中國國家地理標志產品。

恩施玉露外形條索緊圓光滑、纖細挺直如針，色澤蒼翠綠潤。經沸水沖泡，芽葉復展如生，初時婷婷地懸浮杯中，繼而沉降杯底，平伏完整，湯色嫩綠明亮，如玉露，香氣清爽，滋味醇和。觀其外形，賞心悅目；飲其茶湯，沁人心脾。

2、花枝茶

「富硒花枝茶」產自武陵山區的恩施大峽谷風景區的花枝山，這里依山傍水，景色宜人，氣候溫和，四季分明，雨量充沛，土壤富含硒元素和有機質。

常年雲霧繚繞，素有「八百里清江，八百里畫廊」之美譽，是生產名優茶的理想之地。「富硒花枝茶」就是選用富硒礦床上有機茶園的幼嫩芽葉精製而成。

3、關口葡萄

關口葡萄僅在建始縣花坪鎮關口鄉村坊村（小地名關口，位於景陽關（建平關）附近）生長，故名。果粒著生中等緊湊，每穗平均著粒數為40-60粒，果粒呈卵圓形或近圓形，果皮較薄，其色澤綠而透明，有如碧玉；其果香四溢，果肉柔軟多汁，可容性固含物為16.5—18%，味甜可口。

4、西蘭卡普

在土家語里，「西蘭」是鋪蓋的意思，「卡普」是花的意思，「西蘭卡普」即土家族人的花鋪蓋。人們往往在「花鋪蓋」前冠以「土」字，以標示出這項民間工藝所包含的土家族民族特點。

土花鋪蓋是受到土家族人民的珍愛，視之為智慧、技藝的結晶，被稱作「土家之花」。按照土家族習慣，過去土家姑娘出嫁時，都要在織布的機台上製作美麗的「西蘭卡普」，即土花鋪蓋。

5、伍家台貢茶

伍家台貢茶，湖北省宣恩縣特產，中國國家地理標志產品。 

乾隆四十九年（1784年），宣恩伍家台茶進獻宮廷。乾隆品嘗後贊不絕口，親題「皇恩寵錫」，賜匾於茶葉經營與製作者伍昌臣，伍家台貢茶由此而得名。

伍家台貢茶味甘、湯色清綠明亮、似熟板栗香。泡頭杯茶，湯清色綠，甘醇香郁；深綠中透淡黃，熟栗香郁；湯碧泛青，芳馥橫溢，其色、香、味、形不變，保持新茶的一切特點。

3、從江西省南昌市到湖北省恩施州宣恩縣最佳路線怎麼走價錢是多少？

從南昌市到宣恩縣距離 全程共970.116公里1從起點出發，在新建縣城區行駛0.9公里，左轉進入G320 點擊查看詳細道路信息道路詳細信息 1.1從起點出發，朝北方向行駛98米，左轉進入新府路1.2沿新府路行駛333米，左轉進入紅谷中大道1.3沿紅谷中大道行駛216米，右轉進入世貿路1.4沿世貿路行駛271米，左轉進入G320</LI>2沿G320行駛3.1公里，過江西省商務學校新建校區約200米後左轉進入解放路3沿解放路行駛371米，稍向右轉走匝道，進入昌樟高速4沿昌樟高速一直向前行駛，從長沙出口離開，朝長沙/北京/京珠高速方向，進入京珠高速 點擊查看詳細道路信息道路詳細信息 4.1沿昌樟高速行駛16.9公里（經昌西南收費站（新建）），從出口離開，進入昌樟高速4.2沿昌樟高速行駛85.8公里，過園塘約200米後進入滬昆高速4.3沿滬昆高速行駛241.3公里（經贛湘收費站（萍鄉）），過甘子沖約200米後進入上瑞高速4.4沿上瑞高速行駛1.0公里，從長沙出口離開，朝長沙/北京/京珠高速方向，進入京珠高速</LI>5沿京珠高速行駛18.3公里，從長沙南/常德/益陽出口離開，進入繞城高速6沿繞城高速行駛32.3公里（經李家塘收費站（長沙），黑石鋪大橋收費站（望城）），從長沙/益陽出口離開（經金橋收費站（望城）），朝益陽方向，進入長常高速7沿長常高速一直向前行駛，過老院子約150米後進入崇文路 點擊查看詳細道路信息道路詳細信息 7.1沿長常高速行駛140.2公里，過桐林坪約2000米後進入常張高速7.2沿常張高速行駛160.4公里（經張家界收費站），從出口離開，進入永定路7.3沿永定路行駛4.6公里，過老院子約150米後進入崇文路</LI>8進入張家界市城區行駛8.4公里，左轉進入S228 點擊查看詳細道路信息道路詳細信息 8.1沿崇文路行駛3.2公里，過東方酒店約150米後左轉進入迎賓路8.2沿迎賓路行駛1.2公里，在環島從第1個出口離開，進入大庸路8.3沿大庸路行駛3.9公里，左轉進入S228</LI>9沿S228行駛44.7公里，左轉進入S30510沿S305一直向前行駛，進入城東路 點擊查看詳細道路信息道路詳細信息 10.1沿S305行駛5.9公里，過五里橋加油站約100米後進入文明路10.2沿文明路行駛1.7公里，過桑植縣婦幼保健院約150米後進入S30510.3沿S305行駛108.4公里，進入城東路</LI>11進入龍山縣城區行駛2.6公里，右轉進入G209 點擊查看詳細道路信息道路詳細信息 11.1沿城東路行駛0.8公里，右轉進入長沙路11.2沿長沙路行駛0.8公里，右轉進入民族路11.3沿民族路行駛0.9公里，右轉進入G209</LI>12沿G209行駛87.4公里（經收費站，板寮收費站（宣恩）），左轉進入建設路13沿建設路行駛1.2公里，到達終點</DD>從南昌市到宣恩縣距離全程共910.711公里1從起點出發，朝西方向沿世貿路行駛488米，過江信國際花園3期約150米後左轉進入G3202沿G320行駛106.7公里（經省大收費站（新建），祥符征費站（高安）），在環島從第2個出口離開，進入敖山大道3沿敖山大道一直向前行駛，在環島從第1個出口離開，進入G320 點擊查看詳細道路信息道路詳細信息 3.1沿敖山大道行駛1.9公里3.2行駛0.6公里，在環島從第1個出口離開，進入G3204沿G320行駛52.3公里（經墨山收費站（上高）），稍向右轉進入湘贛大道5沿湘贛大道行駛3.4公里，過天陂塅約850米後稍向左轉進入萬上線6沿萬上線行駛4.8公里（經高城收費站（萬載）），過竹渡橋加油站約50米後左轉7行駛22.3公里，過潭埠鎮約600米後稍向右轉進入萬壽路8沿萬壽路一直向前行駛，左轉 點擊查看詳細道路信息道路詳細信息 8.1沿萬壽路行駛113米，進入潭白路8.2沿潭白路行駛2.3公里，左轉9一直向前行駛，過坑田村後稍向左轉 點擊查看詳細道路信息道路詳細信息 9.1行駛19.6公里，過鐵山界約100米後進入S3109.2沿S310行駛10.9公里，過坑田村後稍向左轉10一直向前行駛，過農村合作銀行澄潭支行約100米後右轉進入X006 點擊查看詳細道路信息道路詳細信息 10.1行駛2.5公里，過梅樹村約50米後進入S31010.2沿S310行駛17.4公里，過農村合作銀行澄潭支行約100米後右轉進入X00611沿X006行駛1.3公里，過喇叭山約50米後稍向左轉12行駛5.4公里，過干塘坡約200米後右轉進入G31913沿G319行駛12.7公里（經楊家收費站（瀏陽）），右轉進入G10614沿G106行駛8.4公里，在環島從第2個出口離開，進入G31915沿G319一直向前行駛，經波隆立交橋進入新河路 點擊查看詳細道路信息道路詳細信息 15.1沿G319行駛32.1公里（經蕉溪嶺隧道收費站（瀏陽）），走匝道，進入長永高速15.2沿長永高速行駛23.3公里（經永安收費站（瀏陽），星沙收費站（長沙）），從出口離開，進入三一大道15.3沿三一大道行駛7.4公里，經波隆立交橋進入新河路16進入長沙市城區行駛7.3公里，走匝道，進入長常高速 點擊查看詳細道路信息道路詳細信息 16.1沿新河路行駛1.0公里，過德福醫院約250米後進入麗臣路16.2沿麗臣路行駛275米16.3行駛1.3公里，進入嶽麓大道16.4沿嶽麓大道行駛3.6公里16.5行駛1.0公里，走匝道，進入長常高速17沿長常高速一直向前行駛，從慈利東/石門/五雷山出口離開（經慈利東收費站） 點擊查看詳細道路信息道路詳細信息 17.1沿長常高速行駛147.1公里（經嶽麓收費站（長沙）），過桐林坪約2000米後進入常張高速17.2沿常張高速行駛86.5公里，從慈利東/石門/五雷山出口離開（經慈利東收費站）18進入慈利縣城區行駛2.1公里，過農村信用社長石路分社後進入S306 點擊查看詳細道路信息道路詳細信息 18.1行駛0.5公里，左轉進入S30418.2沿S304行駛1.5公里，過農村信用社長石路分社後進入S30619沿S306行駛24.3公里（經三零六省道慈利白雲收費站），過莫家加油站後稍向左轉進入X00820沿X008行駛7.0公里，過加油站約100米後左轉進入S30521沿S305行駛24.9公里，右轉22行駛0.6公里，過江埡溫泉度假村約50米後右轉進入S30523沿S305一直向前行駛，進入城東路 點擊查看詳細道路信息道路詳細信息 23.1沿S305行駛71.8公里，過五里橋加油站約100米後進入文明路23.2沿文明路行駛1.7公里，過桑植縣婦幼保健院約150米後進入S30523.3沿S305行駛108.4公里，進入城東路24進入龍山縣城區行駛2.3公里，過湖南省龍山縣第二中學約350米後右轉進入G209 點擊查看詳細道路信息道路詳細信息 24.1沿城東路行駛419米，右轉進入白岩巷24.2沿白岩巷行駛277米，進入X00324.3沿X003行駛0.6公里，左轉進入龍鳳路24.4沿龍鳳路行駛1.0公里，過湖南省龍山縣第二中學約350米後右轉進入G20925沿G209行駛86.9公里（經收費站，板寮收費站（宣恩）），左轉進入建設路26沿建設路行駛1.2公里，到達終點

4、張家界的地理風貌

張家界位於湖南省西北部，這里的少數民族人口佔了總人口的69%，主要有土家族、白族、苗族等。張家界的旅遊資源極為豐富，由張家界國家森林公園、索溪峪風景區、天子山風景區和楊家界風景區組成的武陵源風景名勝區是國家級重點風景名勝區，面積達264平方公里，於1992年12月被聯合國教科文組織列入《世界自然文化遺產名錄》。景區內三千奇峰拔地而起，八百溪流蜿蜒縱橫，景色奇、秀、幽、險，被譽為「中國山水畫的原本」。普光禪寺、玉皇洞石窟等名勝古跡，賀龍、杜心五等名人故居構成了當地的人文旅遊資源；而古樸的少數民族風情和民間武術硬氣功，更為當地的旅遊資源錦上添花。

節日
土家三過年
土家人每年要過三次年，臘月二十九（或二十八）"過趕年"，農歷六月二十五過"六月年"，十月初一過"十月年"。"過趕年"的晚上，寨中空場燃起篝火，土家人圍著篝火跳擺手舞，唱調年歌。"六月年"是因土家人歷史一次重要的遷移，完成遷移的這一天是農歷六月二十五，土家人在這天宰牛祭神，慢慢形成過"六月年"的習俗。"十月年"是土家人在遷移後為迎接新家園第一個豐收季節而進行的，十月初一，土家人組織起慶祝活動，互相拜年，共慶"十月年"。
白族火把節
張家界市區域內的白族人舉行的火把節與消滅害蟲、保護莊稼有關。每年農歷六月二十五這天晚上，各家都要點火把，全村的火把集中起來後，人們從火堆上來回跨越，以祈求火神祛邪避災。
此外，張家界地區有特色的節日還有：
二月初二，土地神生日，作土地會。
二月十五日，為花朝大期，幼女穿耳；男女多於此時婚配。
三月三日，這天吃蒿子粑粑，叫「蒿子節」。
清明插柳葉於門，謂之「清門」，取一年合家清吉之兆。又以絲棉五色紙制彩幡，掛於祖墳頂，親族為死者祭掃墳墓，叫「插青」或「掛青」，意為掛念親人。
四月初八「浴佛節」。此日，農夫俱休息一日，是鄉間古老勞動節。
端午節，凡附近寺觀，必印送張真人圖像，至節日必懸掛堂中，小兒輩則以雄黃塗額，以避「邪毒」。當日則食棕子飲菖蒲，系艾蒿懸於門楣。永定及慈利九溪等地，喜於澧水賽龍舟。端午節有大小之分，五月初五為小端午，十五為大端午。
六月初六日，土家人曬衣服,謂之「覃後曬皮」，傳說這天是明初土家首領覃後王殉難忌日，為土家族一大民族節日。
七月七夕，婦女結綵綢對月穿織，陳瓜果於道以祀牛郎織女。
中秋節，土家族不興賞月，吃月餅則是土漢共有的習俗。土家人過中秋別有特色，他們披著皎潔的月光，去冬瓜園里偷瓜，給無生育之夫婦「送子」。
十一月十九日，為太陽神生辰，各家皆晨起焚香，極恭敬。

住宿
一般到張家界旅遊最好是住在風景區內，盡管那裡的住宿價格要比市區貴些，但可以省卻來回奔波之累，還節省了時間。市內有四星級的祥龍國際酒店、張家界國際大酒店，還有金都大酒店、南航富麗來大酒店等都是理想的住處。景區內有天子國際大酒店、亘立國際大酒店、江漢山莊、湘水賓館等，條件都還不錯。提醒：背包族也許會覺得住賓館比較奢侈，那也可住單位招待所或私人旅館，服務熱情，價格低廉，如果想衛生些，自己帶上一個睡袋就有備無患了。

餐飲
張家界的土家族飲食既具有濃厚的民族特色，又融合了湘菜的精華。辣，是湖南菜的特色，土家菜也不例外，除了辣以外，土家人還特別鍾愛臘、酸、腌制菜食，風味獨特，建議品嘗一下。在張家界景區內用餐是非常貴的，帶肉的菜每份30元以上，野味菜80元以上，有野豬、竹雞、樅菌、野木耳等，蔬菜15元以上。到市內就很便宜，晚上滿街都是大排檔，50元錢可以讓四個人吃得很不錯, 張家界特色菜有臘豬頭、"團年菜"、血豆腐、合渣、酸魚肉、泥鰍鑽豆腐、烏雞天麻湯等；風味小吃有社飯、豬血稀飯、桑植鹽豆腐乾、獼猴桃汁等。提醒：1、在張家界景區內可以吃到大城市難得吃到的香甜可口的玉米棒以及野生獼猴桃。2、在景區內當地人開的小飯館里可以吃到被炭火烤得烏黑的香噴噴的臘肉，只要把外層洗掉就行了。這種臘肉是在農家的灶上慢慢烤出來的，在城裡是不可能吃得到的。

娛樂
作為著名的旅遊城市，張家界市的現代娛樂設施十分完備。康樂球、網球、保齡球、高爾夫球、桑那浴等娛樂項目隨處可見。在張家界還是參與一些當地的民間娛樂活動才有意思，張家界土家毛古斯舞、土家擺手舞、土家武術硬氣功、土家織錦(西蘭卡普)、土家陽戲等，至今仍保留著鮮明的傳統特點，是民族風情的精華。留意一下當天的報紙廣告欄，可以發現在當地劇院、文化館中有不少精彩的民族表演，如旅遊期間恰巧遇到節慶活動日，甚至可與少數民族兄弟姐妹一起載歌載舞。在張家界景區內一路上有不少聽山歌的點，每個點有七八個土家族姑娘。你可照歌單點唱，也可讓她們唱拿手的，花10元錢就行了。「烏龍寨」景點的「山歌亭」是聽山歌最好的地方，這里地處半山腰，面對著空曠的山谷，對面的山峰形成天然的迴音屏，你一定要站著面向山谷聽，那樣才會真正地感受到空谷傳音的原汁原味的山歌妙韻。感覺中那裡的幾位土家族姑娘的嗓音也要特別亮一點。

購物
與大都市相比，張家界的商業雖然尚欠發達，但這兒的土特產特多，尤以獼猴桃、青岩茗翠茶、龍蝦花茶、松菌等較為著名，原汁原味，價廉物美；桑植鹽豆腐乾是清朝貢品，「葛根寶」純天然綠色系列飲品，集保健益壽於一體，茅坪毛尖茶清香撲鼻，味醇色美，飲後潤肺提神，都是不錯的特產；此外還可以買些土家風味的「辣妹子辣臘」系列食品帶回家去。
交通
外部交通
航空
張家界荷花機場位於張家界市永定區官黎坪辦事處荷花村，距離市區5公里，目前以開通了往返全國20多個城市的航班，但除了上海、北京、廣州、成都、長沙之外，其他城市並不是每天都有航班，航空時刻表經常變化，因此要以當地售票處電腦上顯示的班次為准。
鐵路
張家界鐵路線路四通八達，通過石長線與京廣鐵路相通，目前已與國內10多個大、中城市開通了旅客列車。張家界至廣州、長沙、湛江的列車為始發站，乘坐方便。
如果只想游覽張家界，就不要乘坐從廣州到張家界的K502次車和長沙至張家界的K525次，因為這兩班車均要繞道吉首、懷化等地，比較浪費時間，當然如果想去鳳凰玩，就可以乘這兩班到吉首下車。
從火車站到張家界市有24小時營運的公交車，票價2元。
公路
從長沙往返張家界市或武陵源景區，可以乘坐長途卧鋪汽車，每天早上7:00發車，車票100元左右。鳳凰到張家界，每天早上8：30有一班汽車，票價40元/人。
內部交通
公路
張家界汽車站在人民路盡頭處。張家界市至武陵源景區約30公里，每天中巴來往頻繁，約30分鍾一輛，車票價10元，1小時左右就可以到達。
登山索道
進山後如果想玩得逍遙一些，可以坐登山索道，天子山索道的價格為上行52元/人，下行42元/人；黃獅寨索道的價格是上行48元/人，下行38元/人。
滑竿
滑竿價格要比索道貴，一般平地上為100元，上山要200－300元，不過可以試著還價。
觀光車
天子山、楊家界環保車15元/人；十里畫廊觀光小火車往返 29元/人。
漂流
茅岩河漂流，人力橡皮舟114元/人，約3－4小時到達終點；機動橡皮舟124元/人，約2小時到達終點。
張家界市區至各景點距離
索溪峪 32公里 黃龍洞 40公里
張家界公園 32公里 天子山 102公里
茅岩河 35公里 九天洞 80公里

5、宣恩到黃岡婦幼保健院有多少公里

七個小時的車程 一個小時到恩施四個小時坐動車到武漢 兩個小時坐動車到黃岡

6、誰知道湖北恩施州宣恩縣哪裡有賣保健品和成人用品的？？？謝謝了！急！！

在葯店、大點的超市、有些小店也都有的

7、恩施土家族十大名吃，都是哪十大名吃？

土家油茶湯

土家油茶湯是一種似茶飲湯質類的點心小吃，香、脆、滑、鮮，味美適口，提神解渴，是土家人傳統的非常鍾愛的風味食品，故有民諺曰：「不喝油茶湯，心裡就發慌」，「一日三餐三大碗，做起活來硬邦邦」。同時，喝油茶湯又是土家人招待客人的一種傳統禮儀，凡是貴客臨門，土家人都要奉上一碗香噴噴的油茶湯款待。

據傳，油茶湯是土家放牛娃在茶山裡擺「家家」而發明。他們在山上拾得一捧油茶籽，放在瓦罐中炒出了茶油，再摘來茶葉放油中一炸，兌上山泉水，加入隨身帶來的炒苞谷，吃得津津有味，久而久之，喝油茶湯便成了土家人的習慣。

土家油茶湯製作方法，是先用食用油炸適量茶葉至蠟黃後，加水於鍋中，並放上姜、蔥、蒜、胡椒粉等天然佐料，水一沸便舀入碗中，加上事先炒好(或炸好)的炒米花、玉米花、豆腐果、核桃仁、花生米、黃豆等「泡貨」即可食用。油茶湯的製作關鍵是茶葉質量和炸茶葉的火候，佐料和「泡貨」的選用可隨客人口味。

土家油茶湯是恩施州土家族具有代表性的飲食文化現象之一，堪稱中國茶文化一絕，源遠流長。至今在全州，特別是在咸豐、來鳳等地盛行。1992年，「來鳳縣土家族油茶湯茶藝團」參加了在杭州舉辦的中國首屆茶文化節，博得「來鳳名茶傳千里，土家油茶香九州」的贊譽。韓國代表團稱贊土家族油茶湯「是中國茶文化一絕。」後來有關部門將土家族油茶湯提煉、整理成「四道茶」（即白鶴茶、泡兒茶、油茶湯、雞蛋茶）、油茶道表演等形式，使之成為一種規范化的程式茶道。在2005年中國茶葉協會主辦的中國富硒茶文化節上，幽雅卓絕的「四道茶」茶道茶藝表演成為一道靚麗的風景，使得油茶湯這一土家茶文化精髓得以發揚光大。（鍾聲等）

●張關合渣

合渣，又名懶豆腐。恩施土家人對合渣有著深厚的感情，特別是在兵荒馬亂之年，由於糧食奇缺，合渣救下了不少人的性命，流傳有「辣椒當鹽，合渣過年」的民諺。如今，恩施人吃合渣已不是逢年過節才能吃的「奢侈品」了，平時在家裡都能吃上合渣，許多餐館更是把它當成一道特色菜上桌供應，深受顧客的青睞。

合渣的製作比較簡單，只是在開頭「推」的階段稍辛苦些，因此人們稱製作合渣為推合渣，其製作程序是：將黃豆洗凈用水泡脹後，連豆帶水在石磨上一轉一轉地磨成漿，架火煮開，然後放入切好的新鮮蘿卜菜葉，再煮開，就製成了一鍋乳白帶綠的合渣。由此可見，「推合渣」比起製作豆腐要簡單得多，不用過濾，不用壓榨，一般也不用點鹵，難怪土家人又稱合渣為「懶豆腐」。合渣的營養搭配也很科學，黃豆中的蛋白質與蘿卜菜中的維生素、無機鹽配在一起，達到了合理膳食的效果。

在恩施，合渣的吃法很多。有的吃得較稀，不加任何調料，常稱為淡合渣，突出「喝」，時而還加洋芋一起煮食；有吃酸合渣的，是將合渣放置變酸，再食，既解渴又消暑；有的還製作成合渣火鍋，張關合渣就是製作合渣火鍋的典型。

張關合渣是將合渣煮好後點鹵變得稍干，加鮮湯配豬肉、仔雞、雞蛋等做成鮮肉合渣、仔雞合渣、雞蛋合渣等系列合渣火鍋。

張關合渣因宣恩一小集鎮「張關」而得名，以合渣火鍋為典型特徵，尤以鎮上一位黃姓老太婆製作的最有名、最為地道。張關合渣口味純正，營養豐富，人們戲稱「全價食料」。無論在城市還是在農村，無論是本地人還是中外遊客都特別喜歡吃，受到極高評價。（王克金、鍾聲）

●土家臘肉（系列）

土家人家家都興喂年豬，主要是圖過年時有肉吃，過年吃不完的，土家人便把它製作成臘肉，不僅便於保存，而且肉色更加好看，把臘肉放在鍋里烹煮，香飄十里，勾人食慾，是土家人平時招待客人擺在席上的主菜。

土家臘肉的製作方法是：

（1）將豬肉分成三至五斤（或更大）的塊，便於入味和加工儲藏；

（2）把鹽炒黃，加花椒炒出香味出鍋；

（3）把肉用溫鹽抹勻，放入盆中，將盆底的肉皮朝下肉朝上，面上層的肉皮朝上肉朝下排放整齊，每3~5天翻一次，10天後瀝干水分掛到熏房中；

（4）用松柏枝加核桃殼、花生殼、桔子皮等柴草料進行煙熏烘烤，月余後待肉變棕紅時即可。

熏好的肉應該放在通風處，可保存兩至三年不變質，名曰「臘肉」，也稱「土家臘肉」、「恩施熏肉」。土家臘肉色澤焦黃、肉質堅實、熏香濃郁、風味獨特。

食用時，取肉在火上將肉皮燒焦黃，放在溫水中將皮泡軟，刮洗干凈備用。

臘肉的烹調方法比較多，不同部位不同，排骨、豬蹄一般用來燉，製作火鍋；其它部位一般用來與鮓廣椒、蒜苗、山野菜、小米一起炒、蒸而食。比較有名的臘肉菜品有：小米蒸年肉、鮓廣椒炒臘肉、糖年肉、蕨粑炒臘肉、臘蹄子火鍋等。（鄧德文、蔣代倫）

●柏楊豆乾

柏楊豆乾因產於利川市柏楊壩鎮柏楊村而得名。

明清以來，在利川柏楊集鎮一帶就大量生產豆乾，其中尤以沈記好吃婆豆乾作坊生產的豆乾最為有名，並被當地官員列為朝廷貢品，深受朝廷皇族們的喜愛，康熙皇帝還給沈記好吃婆豆乾作坊親筆御賜「深山奇食」金匾，從此沈記好吃婆豆乾就改稱為深山奇食好吃婆豆乾，並以皇恩御賜為榮，使豆乾製作傳統工藝沿襲幾百年傳承至今，成為人們喜愛的地方風味小吃。

柏楊豆乾主要以優質地產大豆、龍洞灣泉水和若干種天然香料為原料，經過水洗、浸泡、碾磨、過濾、滾漿、燒煮、包紮、壓榨、烘烤、鹵制、密封等十幾道獨特工序加工而成。

柏楊豆乾在整個製作過程中，其特殊性就是不用石膏及其他任何化學品，奧妙就在於當地泉水和傳統工藝中。是制豆腐業中的一絕。

柏楊豆乾色澤金黃，美味幽長，綿醇厚道，質地細膩，無論生食還是熱炒，五香還是麻辣，均有沁人心脾回味無窮之感。經質量技術監督、衛生防疫等部門檢驗，產品符合國家標准，內含豐富蛋白質、多種維他命及鈣、鋅、鈉、硒等多種微量元素，保質期可達8個月以上，有「固體豆漿」之美稱。（潘蘭芝、蔣代倫等）

●社飯

社飯自古有之，是中國土家、苗、侗族等少數民族祭祀社稷的一種食品。吃社飯，主要在社日（即立春後第五個戊日）進行，民間習慣稱為「過社」、「攔社」等。戊日屬土，所以這天是祭祀土地菩薩的日子，人們以祈年景順利，五穀豐登，家運祥和。

土家人十分看重「過社」，家家戶戶樂此不疲，過社時，都興做香噴噴的社飯。唐《社日》「鵝湖山下稻糧肥，豚柵雞棲半掩扉。桑柘影斜春社散，家家扶得醉人歸。」及清《潭陽竹枝詞》「五戊經過春日長，治聾酒好漫沽長。萬家年後炊煙起，白米青蒿社飯香。」等詩詞就是對土家人「過社」的真實寫照。

社飯的製作方法是：將田園、溪邊、山坡上的鮮嫩社蒿（香蒿、青蒿）采擷回家，洗凈剁碎，揉盡苦水，焙乾，與野蒜（胡蔥）、地米菜、臘豆乾、臘肉乾等輔料摻合糯米（可摻部分粘米，但需先將粘米煮成半熟後合入糯米）蒸或燜制而成。其味鮮美，芳香撲鼻，松軟可口，老少皆宜。

土家人做社飯不光是自家人吃，還把它作為饋贈親友的佳品，故有民諺說，「送完了自家的，吃不完別家的」，充分顯示出土家人淳樸、親和的民風。

由於社蒿（香蒿）具有很好的葯理作用，其性苦寒，能治療和預防「傷、腫痛、癆、瘧、痢、痔」等多種疾病，所以社飯是土家人傳統葯膳中的一個常用品種。（鍾聲）

●鮓廣椒

恩施土家族苗族自治州境內的土家人特別酷愛酸辣。有「三日不吃酸和辣，心裡就象貓兒抓」的民諺，鮓廣椒正是在這樣的背景下發明的，並在恩施這塊土地上長盛不衰。

鮓廣椒，也稱為鮓辣椒，它是以恩施本地鮮紅辣椒和苞谷面（玉米面）為主要原料加工而成。具體製作是：將鮮紅辣椒去蒂洗凈，瀝干水分，用鍘刀剁成細沫，加入食鹽拌勻，再加入苞谷面拌勻（也有的還拌入花椒、桔皮等調料的）。盛入干凈的壇子里，上面蓋上菜葉，然後用竹片將其卡緊，再倒置於盆中，加入水（稱為倒腹水）。優點是重力壓住壇口，密封效果好，吸水有度，為無氧發酵提供了保障，使成品口味更醇更香。製作少量的鮓廣椒也可用正腹水壇子，即有沿可放水的，正放，在沿內槽中放水，蓋上蓋，但這種壇子製作的鮓廣椒不可存放太久，因為壇子內氣壓有可能將壇蓋沖開進入空氣，也可能吸水過多變稀走味。拌好的鮓廣椒裝壇後讓其充分發酵，大約3周後就可取出烹制。一般是在鍋中焙熟後與土家臘肉一起炒食或作扣碗底料蒸食，成品色澤微紅，酸辣味十分特別。還有用鮓廣椒做蒸肉、扣肉底料、伴料，這樣做出來的蒸肉不油膩、爽口，易消化吸收。甚至用它與苞谷面做成苞谷糊喝的，叫鮓廣椒糊。

在選用辣椒時，最好用農歷白露以後的辣椒，做出的味才好，否則就會太酸。苞谷面最好用恩施的小子黃苞谷。除了用苞谷面外，也有少數用糯米粉的。鮓廣椒裝入壇中後，一定要保證盆中有水，密封性好的可保存幾年不變質。

現在生產鮓廣椒已不局限於家庭，有專門的食品企業生產，採用現代科技真空包裝，方便運輸，世界各地的人們都可享用。（王克金）

●葛仙米

葛仙米俗稱天仙米、天仙菜、水木耳、田木耳。為水生藻類植物，屬藍綠藻的一種，單細胞，無根無葉，墨綠色珠狀，純野生，是名副其實的純天然綠色食品。相傳東晉時期，煉丹術家、醫學家、道教理論家葛洪在隱居南土時，災荒之年采以為食，偶獲健體之功能。後來葛洪入朝以此獻給皇上，體弱太子食後病除體壯，皇上為感謝葛洪之功，隨將「天仙米」賜名「葛仙米」，沿稱至今。

葛仙米營養豐富，是宴席佳品，含有15種氨基酸，多種維生素和其它自然食品不及而人體必須的微量元素Mn、Ca、Zn、Fe、P等礦物質成份。

食用時干鮮宜烹，糖鹽可調，蒸、炒、湯不拘，其味鮮美。《本草綱目》贊葛仙米為「肥絕佳食」。

此外，葛仙米還有葯用保健功能，據《全國中草葯匯編》介紹，葛仙米「性寒、味淡，可以消熱、收斂、益氣、明目，主治夜盲症、脫肛；外用可治燒傷、燙傷及護膚美容等。」

恩施州鶴峰縣走馬鎮是世界上最大的葛仙米產區，這里適宜葛仙米生長的水田、池沼達670餘公頃，因葛仙米生長對其自然條件（如氣候、土壤、陽光、經緯度、海拔等）要求極高，當今世界上僅非洲有極少量發現。葛仙米不愧是世界上真正罕見的神品。（鍾聲）

●鳳頭姜

因其形似鳳頭而得名，又名「來鳳姜」，是來鳳縣民間經過長期選育穩定下來的地方優良生薑品種。其姜柄如指，尖端鮮紅，略帶紫色，塊莖雪白。

鳳頭姜無筋脆嫩、富硒多汁、辛辣適中、味美可口、開胃生津、風味獨特、醇香濃郁持久，為姜中獨具特色之佳品，在全國生薑品種中獨樹一幟，因而早已是東南亞市場青睞的暢銷品。1998年獲得農業部「綠色食品」證書，成為全國綠色食品第一姜。

鳳頭姜富含多種維生素、氨基酸、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、糖、姜油酮、酚、醇以及人體必須的鐵、鋅、鈣、硒等微量元素。

鳳頭姜除是佐餐必備佳品外，更具有健脾開胃、祛寒御濕、加速血液循環、延緩衰老、防癌之功效，還可提取姜油酮、姜油、香精等醫葯化工用品。姜油酮治療關節炎具有顯著療效。

以鳳頭姜為主要原料，可製作成糟姜，糟姜是土家族人人喜愛的鹹菜。製作方法是：將生薑去皮，用水洗凈，瀝干水分，然後切成小而均勻的姜塊，放入盆內，加入白酒、酒糟、鹽、花椒和切碎的紅辣椒一起拌勻，置入壇內，上面撒上砂糖，蓋嚴壇口，糟腌約一星期即可開壇食用。

如今，鳳頭姜已作為系列產品被專門開發經營，凸顯出了其應有的社會經濟價值。（蔣代倫等）

●福寶山蒓菜

福寶山蒓菜又稱馬蹄草、蕁草、水葵。是一種高等多年水生植物，葉片呈橢圓形，正面綠色，背面暗紅色，葉柄細長。

福寶山蒓菜相傳為古代神山所賜，是水中一珍，自晉代以來為歷朝皇宮御案之貢品，皇室宮宴之佳餚。它可煮、可炒、可涼拌，尤其是與魚肉、熟雞、火腿、香腸等配在一起做湯，鮮嫩可口，味粘甘滑，色、香、味、形俱佳。

經檢測，福寶山蒓菜含蛋白質24.7~36.5%，糖類含量39%，鋅穩定含量高達153~288ppm，鍺含量0.11mg/g，硒含量0.1~0.54ppm，並富含多種氨基酸和維生素。果膠豐富，風味獨特，鮮脆、滑嫩如魚髓、瓊脂，不僅可廣泛用於炒、涼拌、做湯，而且是一種天然的降溫、解暑佳品及幼兒增智食品。同時，據傳統醫學和現代醫學研究表明，蒓菜除對抑制消化系統癌症有食療效果外，還對抑制動脈粥樣硬化、抗腦血栓、利水、消腫、健胃、美容護膚等均有良好效果，是難得的綠色保健食品，深為消費者青睞。

《詩經》、《本草綱目》中記載，食用蒓菜可以消渴熟痹，又可補下氣，還可治痛腫等症，具有延年益壽、健胃強身、美容潤膚的作用。

福寶山蒓菜主產於海拔1400米左右的福寶山沿線荒灘沼澤地上。這里山泉清澈，林木蔥郁，土壤有機層含量高，且無任何污染，這種優質生態環境為優質蒓菜的生產奠定了首要條件。如今，福寶山蒓菜在宣恩、恩施等縣市引種成功，為擴大規模經營創造了條件。

福寶山蒓菜先後獲得「首屆中國國際農業博覽會名牌產品金獎」，是同類產品唯一取得國家「綠色產品」標志的產品。（鍾聲、蔣代倫等）

●年肉

相傳，年肉濫觴於一場戰亂。有一年除夕前，土家山寨突遭軍隊攻入，土家人正在熱火朝天地做團年飯，做夢也沒有想到在這樣的日子會罹此大難，紛紛拋家舍業，拖兒帶女四散奔逃。部分逃進深山石洞的人雖然僥幸脫離了虎口，但飽受凍餒之苦。幸好有一長者於倉促中帶出了一大塊熟豬肉，於是大家每人都分得了一小片肉，這才和著眼淚熬過了這個凄惶的年關。戰亂平息後，為了記取這次血的教訓，土家人過年時，家家戶戶都應蒸幾大塊熟肉，以防再次遭受類似的禍患。以後相沿成習，年肉便進入了土家人春節菜譜。

年肉的傳統製作方法是：取適量豬脊肉，以肥肉為主，切成長方形，每塊約三寸來長、二兩至半斤來重，加入食鹽、花椒等佐料，同糯米或粟米一起蒸得熟透後，然後將肥肉象條石一樣橫豎有致地排列在一隻只大碗里，琥珀色的肉質同雪白的糯米（或金黃色的粟米）飯相映成趣，是土家人春節期間筵席上的主菜。

隨著土家人生活水平的提高以及膳食結構的變化要求，而今在保持傳統特色的基礎上，採取了一些降膩烹飪法，創造出了《葵花年肉》、《巴人扣肉》、《糖年肉》等新品，深受國內外客人青睞。

年肉的特點是色澤純美，晶瑩滑軟；肥瘦適當，油而不膩；男女均適，童叟皆宜；客人既飽口福，又能體察民俗。

8、湖北巴東縣金果坪鄉，大房坪村書記，覃業憲判刑沒有

恩施土家族苗族自治州位於湖北省西南邊陲。全州轄恩施市、利川市及鶴峰縣、建始縣、巴東縣、咸豐縣、來鳳縣、宣恩縣，共八個縣市。總面積23961平方公里。共有土家族、苗族、漢族、侗族等27個民族。全境絕大部分是山地，平均海拔1000米以上。
　 恩施市歷史悠久，隋為施州，唐為清化郡，清為施南府，民國為鄂西行政區，抗日戰爭時期為湖北省會，現為恩施自治州首府。1998年被列為國家對外開放城市，是湖北省9大歷史文化名城之一，各種寺、廟和古城遺址保存完整。
恩施特產非常多，下面我就列舉一部分
一、西蘭卡普
西蘭卡普織物：土家語「西蘭卡普」是一種土家織錦。在土家語里，「西蘭」是鋪蓋的意思，「卡普」是花的意思，「西蘭卡普」即土家族人的花鋪蓋。人們往往在「花鋪蓋」前冠以「土」字，以標示出這項民間工藝所包含的土家族民族特點。土花鋪蓋是受到土家族人民的珍愛，視之為智慧、技藝的結晶，被稱作「土家之花」。按照土家族習慣，過去土家姑娘出嫁時，都要在織布的機台上製作美麗的「西蘭卡普」，即土花鋪蓋。
土花鋪蓋，最醒目的藝術特徵是豐富飽滿的紋樣和鮮明熱 烈的色彩。土花鋪蓋
土花鋪蓋的圖案，色彩鮮明，熱情奔放。西蘭卡普以紅、藍、黑、白、黃、紫等絲線作經緯，通過手織——後來用機械挑打交織而成。土花鋪蓋在色彩調配上頗有講究，有一首三字
歌訣唱道：「黑配白，哪裡得。紅配綠，選不出。藍配黃，放光芒。」表明了土花鋪蓋喜用對比色，用黑白襯托鉤提。各種鉤狀、鋸齒狀、梳齒狀、縫合狀、連鎖等邊飾，加上各種多角形的小花作為點綴，又以黑色襯底，以白色鑲邊。於是，主次紋樣由於黑白的襯托而顯得既是界限分明，又是連成一體。二是喜歡用暖色，大桔黃之類為基調，用於主要部位，具體配色又是變幻無窮的。
二、花坪桃片糕
桃片糕，又名雲片糕。關於其美名有一段頗不尋常的來歷。相傳乾隆皇帝巡遊江南淮安府時下榻在一汪姓大鹽商花園。一日，看到窗外鵝毛般的大雪漫天飛舞，乾隆詩情縈繞，情不自禁的吟詠出"一片一片又一片，三片四片五六片，七片八片九十片……"的詩句，可是到第四句偏偏卡殼了，冥思良久而不得。
這時，接駕的汪鹽商恰巧棒著細花瑪瑙盤子前來跪獻茶點。乾隆一想，正好趁這吃茶點的工夫，把窘相掩過去。桃片糕薄薄的片兒，潔白晶瑩，甚是惹人喜愛，放入口中，酥軟香甜，乾隆交口稱贊。汪鹽商乘機叩請皇帝給這祖傳的茶點御賜芳名，乾隆欣然應允，眼前這糕點的色彩、形狀、質地，豈不像外面飛舞的雪片嗎？哪曉得他一高興竟將默念的"雪片糕"寫成了"雲片糕"，既然是御筆，哪是能隨便更改的？後來以訛傳訛，就沿用了"雲片糕"這個名稱。
雲片糕用料是很講究的，手工工序也是極其復雜的，從選米、炒制、碾磨、露制、陳化、燉制、切片到包裝工序十餘道，至少要在三個月以上才能完成，而且每道工序在溫度、濕度、時間、技巧上都有嚴格的要求。譬如，單是磨面不同的人磨出的面在分量、光度和細度上是不一樣的，它不僅需要耐力和經驗，而且還需要有對生活的情趣與智慧。
清嘉慶年間，江南富商吳氏踏著"川鹽入湘"的石級棧道，來到了施南府，來到了建始縣，來到了花果坪。吳氏一踏上這片迷人的土地就被深深的吸引住了，遂攜家帶眷在此安家落戶。此行，他們沒有忘記帶來江浙的小吃雲片糕及其傳統的製作工藝，也沒有忘記帶來江浙人的闖勁和他們生命因子中特有的適應能力與團結的精神。有人說一個地方的飲食，代表著一個地方的性格，雲片糕糯、柔、香、甜的質地也許正暗合了江浙人的稟賦與氣質。他們在這里世代繁衍生息，並將祖先的傳統技藝發揚光大。一面精心挑選清江流域的香糯米，一面細心揀選景陽河特有的紙核桃，並輔以白糖、豬油、澱粉等原料按一定的配方精製而成。
三、巴東獨活
據《中華本草》記載，獨活別名獨搖草，又名巴東獨活、肉獨活。平均海拔1700米的西淌村，山大人稀、森林植被密集覆蓋、土壤肥沃，是獨活的最佳生長地帶之一，所產獨活葯效好，市場俏，被譽為巴東獨活。巴東獨活地理標志產品保護范圍為湖北省巴東縣溪丘灣鄉、沿渡河鎮、茶店子鎮、綠蔥坡鎮、大支坪鎮、野三關鎮、清太平鎮、水布埡鎮、金果坪鄉等9個鄉鎮現轄行政區域。巴東獨活地理標志產品保護范圍內的生產者，可向湖北省巴東縣質量技術監督局提出使用「地理標志產品專用標志」的申請，經湖北省質量技術監督局審核，由國家質檢總局公告批准。巴東獨活的法定檢測機構由湖北省質量技術監督局負責指定。
四、金絲桐油
金絲桐油是湖北省來鳳縣著名土特產，其濃度大﹑色澤橙亮金黃﹑可牽拉成絲，故有「金絲桐油」之美稱。「金絲桐油」質量為中國桐油之冠，獲湖北省「產品金獎」和「暢銷產品獎」。
金絲桐油是一種良好的乾性油，具有乾燥快、比重輕、光澤好、不導電、抗熱潮、耐酸鹼及防腐防銹等優良特性，廣泛應用於農業、軍工、電器、化工以及傢具、工藝品等行業。
金絲桐油的醫葯價值很高：降低毛細血管的通透性和脆性，對治療腦血栓後遺症和腦動脈硬化效果較好。民間還用桐油治療小孩肚疼，將桐油搓熱後直接敷在小孩肚臍上便可，更具殺菌之功能。
來鳳縣是湖北省油桐基地縣之一， 2005年在湖北省第二屆林博會上來鳳「金絲桐油」獲得了「產品金獎」和「暢銷產品獎」。
2009年，經中國國家質檢總局審核通過，決定對湖北省來鳳縣申報的金絲桐油產品實施國家地理標志產品保護。
五、沙地油栗
　 沙地油栗產於恩施市沙地鄉，系恩施市林特局通過品比試驗和生產試驗，從板栗地方種中決選而成的板栗良種。
　 沙地油栗樹冠緊湊，樹勢強壯，樹姿半開張，圓頭形，中果枝，葉大呈倒卵形，葉面有光澤，總苞橢圓形，中等大小，苞皮薄，成熟時呈十字開裂，出實率大於45%，實果平均單果重11克，果面粽紅色、油亮、外形美觀，澀皮易剝，果肉香甜可口，營養豐富。據中國農科院原子能所測試，內含蛋白質8.9%、糖18.8%、8脂肪%、澱粉64.3%，含硒、鋅、鐵、鈣等20餘種微量元素。該品種適合在海拔1400米以下的微酸性黃壤和砂質壤土種植，每畝種植55-110株為宜。
　 2000年9月下旬，在湖北民院和恩施市政府主辦、沙地鄉政府和湖北民院園藝系承辦的「恩施市板栗生產學術研討會」期間，來自全國種地的30多位知名乾果專家對沙地油栗進行品評和學術交流，對基地進行了實地考察，認為「沙地油栗富含硒、鋅、鈣等微量元素，屬地方優良品種，可在長江中下游或南方大部分地區示範推廣種植」。自此，沙地油栗踏上了快速、高效、科技含量高、規模開發的產業化建設軌道。目前，沙地鄉已發展沙地油栗3.2萬畝，年產量達11萬公斤。
六、玉米爽
該飲料具有濃郁的玉米香味，口感細膩滑爽，風味獨特；同時該產品富含蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸及有機硒等礦物質，且有降低血清膽固醇，調整腸道功需的有機硒，具有極高的調節視力和防癌抗癌作用，更是不可多得的食療佳品，故被稱為「中國一絕」、「黃金食品」。
七、恩施玉露
　 恩施玉露產於湖北恩施。湖北產茶歷史悠久，早在唐代就已很著名，現仍是我國的重要產茶省份。
恩施玉露產於湖北恩施市東郊五峰山。恩施玉露是中國保留下來的為數不多的一種蒸青綠茶，其製作工藝及所用工具相當古老，與陸羽《茶經》所載十分相似。日本自唐代從我國傳入茶種及制茶方法後，至今仍主要採用蒸青方法製作綠茶，其玉露茶製法與恩施玉露大同小異，品質各有特色。
曾稱「玉綠」,因其香鮮爽口,外形條索緊圓光滑,色澤蒼翠綠潤,毫白如玉,故改名「玉露」。
恩施玉露地理標志產品保護范圍以湖北省恩施市 《關於劃定「恩施玉露「地理標志產品保護地域范圍建議的函》（恩施市政函[2006]61號）提出的范圍為准，為湖北省恩施市芭蕉侗族鄉、舞陽壩街道辦事處現轄行政區域。
八、大集珍米
　大集珍米古為貢米，產於恩施市盛家壩。該地區山清水秀，氣候適宜，硒資源豐富，年產7500噸優質大集珍米。採用國內先進加工設備進行精細加工，米粒完整，均勻，晶瑩潔白，品質優良。食之柔軟可口，營養豐富，是理想的純天然、無污染食品。
九、利川的壩漆
壩漆主產於利川的毛壩鄉，因地而名。其實雖是因毛壩得名，但壩漆的分布並不只在毛壩那個地方，與毛壩相鄰的利川沙溪、咸豐活龍坪、清坪等地都產壩漆。那樣一個小地方出產的生漆，能在全國甚至全球都那麼有名，的確是因為它有些非同尋常處的。壩漆的主要特點，就是漆質濃厚、色澤光亮、氣味芬芳、含水量少、附著力強、燥性好，漆酚高達百分之八十以上。這些特點和指標，是其他地方的生漆所難以企及的。用現在的話說，是上佳的綠色環保生態塗料。
十、恩施生漆
恩施生漆與世界名漆——「壩漆」品質一樣，有語贊曰：「看著像清油，照見美人頭，搖動琥珀色，提起釣魚鉤。」生漆是恩施市傳統的經濟林特產品，分家生品種和野生山漆樹兩大種，通俗稱為中、小木漆和山大木漆。
十一、黃連
黃連是毛莨科多年生常綠草本植物，又名味連、雅連，因外形酷似雞爪，又被稱為雞爪黃連。恩施市是全國著名的黃連產地之一，故素有"黃連之鄉"的美稱。
十二、恩施臘肉
土家人家家都興喂年豬，主要是圖過年時有肉吃，過年吃不完的，土家人便把它製作成臘肉，不僅便於保存，而且肉色更加好看，把臘肉放在鍋里烹煮，香飄十里，勾人食慾，是土家人平時招待客人擺在席上的主菜。。
十三、恩施黑豬
恩施黑豬是恩施山區黑豬的總稱，屬肉脂兼用豬種，與其他豬種相比，恩施黑豬肉色澤鮮紅、細嫩多汁，富含鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒等人體所需的礦物質元素和不飽和脂肪酸，是食中珍品。
十四、葛仙米
葛仙米俗稱天仙米、水木耳，屬藍綠藻的一種，是名副其實的純天然綠色食品。葛仙米營養豐富，是宴席佳品，同時還有葯用保健功能，據《全國中草葯匯編》介紹，葛仙米「性寒、味淡，可以消熱、收斂、益氣、明目，主治夜盲症、脫肛；外用可治燒傷、燙傷及護膚美容等。」 恩施州鶴峰縣走馬鎮是世界上最大的葛仙米產區，這里適宜葛仙米生長的水田、池沼達670餘公頃。
十五、恩施的酸菜
恩施的酸菜的確是一絕，很遺憾外地人對這個不以為然，他們理解的酸菜無非是四川的袋裝泡菜，或者東北的酸菜。恩施的酸菜跟這兩種酸菜味道大不相同，這里就給你介紹一下恩施的酸蘿卜，我希望能讓你垂涎欲滴。
要有好的酸菜，先要有好的酸水壇子。一口好的酸水壇子，有幾個條件。首先，壇子本身的質量要好，要肚大口小，封閉嚴密，不透氣，壇沿能裝適量的清水（可加鹽，防止蚊子產卵，長出跟斗蟲）。最重要的是，在揭開壇蓋的時候，壇沿的水不能返流進壇子里，以免損壞酸水的品質。其次，跟酒一樣，酸水的年代越久味道越醇厚。有的壇子是傳了十幾代人的，那裡面說不定還有乾隆年間丟進去的姜塊呢。第三，要注意保養酸水，防止變壞。不能頻繁揭開壇蓋，揭開之後要盡快蓋上，防止「喝風」。要注意有些蔬菜雖然泡了之後很好吃，卻可能讓酸水走味，所以要盡量少往裡面放，比如包菜、白菜幫、蘿卜纓子。有些蔬菜卻不妨多泡，如新鮮的嫩大蒜、新姜和開春之前的蘿卜，這些是養壇子的。尤其是大紅辣椒，壇子里不可沒有。還有一些東西本身並不是吃的，或者不是很好吃，卻可以丟一些進去，也有助於保養酸水，比如花椒、紫蘇。除此之外，在酸水保養上最重要的就是，壇子要注意加水和加鹽。
十六、蕨粑
在恩施素有「蕨粑好吃根難挖」之說。做蕨粑的原料是蕨，其嫩薹又稱蕨菜。這種野生植物盛產於恩施山區海拔1000米的大山之中，它的根經過加工便可獲得澱粉，然後將其熬製成塊，即為蕨粑，是恩施深山美食之一。
　蕨粑蕨粑有很多種吃法，一般人們喜歡用它炒臘豬肉，這個菜做出來色鮮味美，香氣飄滿全院子。還有的人將煮熟的米飯與蕨粉混在一起拌勻後煎成塊吃，或者做成蕨粑丸子下雞湯吃，也有人把蕨粑製成粉絲做涼粉吃。蕨根還是許多野獸越冬的主糧，如野豬、土豬、刺豬冬天都愛拱吃蕨根。
據有關資料介紹：蕨根中含有豐富的澱粉，被收錄在《黑色保健食品》之中，既可食用又可入葯，富含鐵、鋅、硒多種微量元素和維生素及多種氨基酸，《本草綱目》載其性微甘、涼，具有滑腸通便、消脂降壓、通經活絡、降氣化痰等功效。
十七、福寶山蒓菜
福寶山蒓菜又稱馬蹄草、蕁草、水葵。是一種高等多年水生植物，葉片呈橢圓形，正面綠色，背面暗紅色，葉柄細長。產自利川
福寶山蒓菜相傳為古代神山所賜，是水中一珍，自晉代以來為歷朝皇宮御案之貢品，皇室宮宴之佳餚。它可煮、可炒、可涼拌，尤其是與魚肉、熟雞、火腿、香腸等配在一起做湯，鮮嫩可口，味粘甘滑，色、香、味、形俱佳。
　 福寶山蒓菜主產於海拔1400米左右的福寶山沿線荒灘沼澤地上。這里山泉清澈，林木蔥郁，土壤有機層含量高，且無任何污染，這種優質生態環境為優質蒓菜的生產奠定了首要條件。如今，福寶山蒓菜在宣恩、恩施等縣市引種成功，為擴大規模經營創造了條件。
福寶山蒓菜先後獲得「首屆中國國際農業博覽會名牌產品金獎」，是同類產品唯一取得國家「綠色產品」標志的產品。
十八、童子李
童子李主產於恩施市三岔鄉。由於其「結果投產早，果大質優、豐產、穩產、適宜性強」等經濟性狀十分突出，深受廣大生產者和消費者青睞。
童子李果實似心臟，果面光潔，果粉薄、縫合線淺，果大，平均果重67克，果肉黃色，質地細脆多汁有香氣，酸甜適度，核小，粘核，可食率高96.4％，含可溶性固形物10.2％、含糖7.44％、含酸0.93％、糖酸比8，因酸比11，果實商品性能良好，品質優良。
童子李易栽培，好管理，在海拔1200米以下栽培為最宜。但其自花授粉結實率低，需配置授粉樹。
十九、綠豆皮
他味道鮮美營養價值又高，跟武漢人吃的豆絲又點像，但味道要比豆絲好太多了。恩施大多數人都鍾情於它。在恩施的小餐廳都能吃到的小吃，很多人早餐的首選。
做法：首先把綠豆、大米洗凈用水都泡上一天打成漿。然後把一個大鍋洗凈，文火。用漏斗把打成的綠豆漿一絲一絲的倒入鍋中，也可以在鍋里貼上薄薄的一層烙熟後切絲。這樣一張豆皮就做成了，吃法跟面條的吃法都差不多，可以做成炸醬豆皮，肉絲豆皮，炒豆皮等等，做成自己喜歡的吃法。
二十、板橋黨參
板橋黨參，中葯材著名品種，湖北省的特產，國家地理標志認證產品。原產於恩施市板橋鎮，1981年7月被正式確定為「中國板黨」，也稱「板橋黨參」，簡稱「板黨」。板橋黨參，有效成份含量高，品質優良，被列為中國四大名黨參之首。恩施板橋黨參是中國四大名黨參之首。
根據《地理標志產品保護規定》，國家質量監督檢驗檢疫總局組織了對板橋黨參地理標志產品保護申請的審查。經審查合格，批准自2006年4月27日起，對板橋黨參實施地理標志產品保護。.
二十一、恩施紫油厚朴
恩施紫油厚朴是湖北省恩施州的傳統名貴中葯材，因主產區位於雙河鄉雙河橋，圖1 恩施紫油厚朴又名「雙河厚朴」。恩施州栽培歷史悠久，產品質優、色紫、油潤，故稱「紫油厚朴」。恩施市雙河橋的紫油厚朴最為著名，數量多，樹齡長，被譽為上品。2005年8月被批准為國家地理標志產品，獲得保護。.
　根據《地理標志產品保護規定》，國家質量監督檢驗檢疫總局組織了對恩施紫油厚朴地理標志產品保護申請的審查，批准自2005年8月25日起對恩施紫油厚朴實施地理標志產品保護（公告2005年第112號）。.
二十二、合渣
合渣，又名懶豆腐。恩施土家人對合渣有著深厚的感情，特別是在兵荒馬亂之年，由於糧食奇缺，合渣救下了不少人的性命，流傳有「辣椒當鹽，合渣過年」的民諺。
如今，恩施人吃合渣已不是逢年過節才能吃的「奢侈品」了，平時在家裡都能吃上合渣，許多餐館更是把它當成一道特色菜上桌供應，深受顧客的青睞。合渣的製作比較簡單，只是在開頭「推」的階段稍辛苦些，因此人們稱製作合渣為推合渣，其製作程序是：將黃豆洗凈用水泡脹後，連豆帶水在石磨上一轉一轉地磨成漿，架火煮開，然後放入切好的新鮮蘿卜菜葉，再煮開，就製成了一鍋乳白帶綠的合渣。由此可見，「推合渣」比起製作豆腐要簡單得多，不用過濾，不用壓榨，一般也不用點鹵，難怪土家人又稱合渣為「懶豆腐」。
合渣的營養搭配也很科學，黃豆中的蛋白質與蘿卜菜中的維生素、無機鹽配在一起，達到了合理膳食的效果。
在恩施，合渣的吃法很多。有的吃得較稀，不加任何調料，常稱為淡合渣，突出「喝」，時而還加洋芋一起煮食；有吃酸合渣的，是將合渣放置變酸，再食，既解渴又消暑；有的還製作成合渣火鍋，張關合渣就是製作合渣火鍋的典型。
張關合渣是將合渣煮好後點鹵變得稍干，加鮮湯配豬肉、仔雞、雞蛋等做成鮮肉合渣、仔雞合渣、雞蛋合渣等系列合渣火鍋。張關合渣因宣恩一小集鎮「張關」而得名，以合渣火鍋為典型特徵，尤以鎮上一位黃姓老太婆製作的最有名、最為地道。張關合渣口味純正，營養豐富，人們戲稱「全價食料」。無論在城市還是在農村，無論是本地人還是中外遊客都特別喜歡吃，受到極高評價。
二十三、柏楊豆乾
柏楊豆乾是湖北省恩施土家族苗族自治州的一種地方特色菜餚，因產於利川市柏楊壩鎮柏楊村而得名。2011年1月16日，恩施土家族苗族自治州人民政府將柏楊豆乾工藝列為第三批非物質文化遺產保護名錄，對柏楊豆乾傳統手工藝進行保護。
二十四、恩施菊花石
菊花石是生長在280萬年前早二迭世下部地層中的一種天然岩石。
菊花石資源稀少罕見，目前世界上僅在我國湖南、湖北、陝西、江西等地有所發現。湖北菊花石產於恩施地區，又稱三峽菊花石，最早於1987年在宣恩縣長潭河發現，之後在恩施市、建始縣也有露面。
二十五、寶石花漆筷
寶石花漆筷，產自來鳳縣，是利用「金絲桐油」等若干種純天然原材料經30餘道工序精製而成，集實用與收藏於一體，色澤艷麗，古樸典雅，耐高溫、摩擦，無毒無味，是盛開在民族產品中的一朵奇葩，多次獲省、部精品獎，被指定為十一屆亞運會專用餐具。
二十六、鳳頭姜
鳳頭姜，因其形似鳳頭而得名，主產湖北省恩施土家族苗族自治州來鳳縣，品質優良、風味獨特，鮮子姜無筋脆嫩、富硒多汁、辛辣適中、美味可口。遠銷東南亞市場。生薑在來鳳具有五百餘年的種植加工歷史，是本縣聞名於全國的傳統土特產，全縣年產4500多萬公斤，產量居全省之首。來鳳縣鳳頭生薑品質獨特，具有皮薄色鮮、富硒多汁、纖維化程度低、營養豐富、風味醇美等特點。
二十七、頭頂一顆珠
頭頂一顆珠別名延齡草、芋兒七、獅兒七、頭頂珠，為百合科延齡草屬植物白花延齡草，以根狀莖及根入葯。恩施州是這種葯材的重要產區
恩施特長還很多很多，因為版面在此不一一列舉，如果你有幸來恩施，一般土特產門市部有銷售

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