冷冻大米保健

1、大米冷冻后还有营养吗

所谓低温粮食储藏是将粮食保存在15℃、湿度为75％的低温环境中，使粮食处于休眠状态。由于大米入库后还有呼吸作用，气温一高，呼吸就活跃，营养消耗加快，导致品质下降，所以必须设法降低库温。低温储藏最大的优点是不仅可以延长粮食保质期，而且还可以保持粮食原有的美味。据测定，采用低温储藏的大米与常温储藏相比，储藏期可延长1倍以上，两年后的质量基本和新米相同。常温储藏时，为了防止虫害和发霉，需要进行熏蒸处理，受过熏蒸处理的陈米会留下熏蒸剂等农药残留，缺乏安全性。

2、大米冷冻后煮粥什么原理？？

因为冷冻过的大米，米粒的组织受到破坏，产生一个个蜂球状的小孔，吸水力同时增强，遇到热水后，米粒变得松散，米粒里的淀粉开始变成糊状，就可以轻松在短时间里煮出又绵又滑的白粥了。

做法：

原料：大米、水。

1、把米淘洗2次，然后准备一个碗，把米装进碗里。

2、加入一点清水，注意不要太多，刚刚没过大米就可以了。

3、大米和水已经冻成冰坨了，可以开始煮粥了。

4、把水烧开，接着就可以把大米冰坨放进去，计时10分钟。

5、10分钟熬出来后，又黏又稠的大米粥就可以出锅了。

3、生大米能冷冻吗,有什么坏处吗

不可以呀！绝对会影响口感营养的。
　　防粮食生虫发霉
1、首先把买来的粮食（米、豆等），放到冰箱冷冻室里，冷冻四个小时，冻死虫卵。取一空塑料油桶洗净晾干，将冷冻好的粮食（米、豆等），罐装在干的塑料油桶内，盖好盖使飞虫不得入内。
2、已经生虫的，先把米放到冰箱里冻24小时，把米中的虫冻死，虫冻死后会变轻，淘米时死的米虫会漂起来，容易淘净，也可以把米中的死虫筛、簸出去。
3、将大米放入干净的容器内，用一酒瓶装100-200克白酒，开口埋入米中，瓶口略高于米面，将窗口密封，可防止大米生虫，切记容器口一定要封严。
4、在米缸底部放些生石灰（块灰）或草木灰，上铺塑料布，再倒入大米。或者在大米里放进一些大蒜瓣，这样可防止生虫。
5、将干海带放进大米缸里（缸用砖块垫起隔潮），可以杀虫和掏霉菌。方法是100公斤大米约放1公斤干海带，7天后可杀死96％以上粉螨和蛾类害虫，并吸收大米3％的水分。海带经短时间晾晒，就可排放出吸收的水分，这时再放入米缸中，仍可继续使用。此法无毒、无害、花钱少见效快，此方法也适用于其它粮食的防虫。海带可以防止大米生霉。在100公斤大米中放1公斤海带，可杀死害虫、抑制霉菌。但海带每隔10天左右要取出10分钟后再放入大米中。一份海带可反复使用20余次。
6、无氧保存法：先将要存放的大米放在通风处摊开晾吹(注意不宜在阳光下曝晒)干透，然后将大米装入透气性较小的无毒(食品用)塑料口袋内(宜装满)，扎紧袋口，放在阴凉干燥处，这样大米可以保存较长时间。
7、花椒防虫保存法：花椒是一种自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驱虫作用。具体方法是将20至30粒花椒放在锅内，加适量水(以能湿透盛米口袋为宜)置炉火上煮出花椒香味后端锅离火，将盛米口袋放入花椒水中湿透后取出晾干，然后将大米倒入口袋内。另用纱布包几小包花椒，分放在米袋的上、中、底部，扎紧袋口，将米袋放在阴凉通风处，即可防止大米生虫。
8、用纱布包一些新花椒，放进米桶里能驱虫、防生虫。
9、将25-50克花椒，分成4-6份，分装小纱布袋中，放在米桶或米缸中间和四个角上，米就不会生虫了。
10、草木灰吸湿保存法：在盛米的缸底，铺上层草木灰(最好将草木灰装在纱布口袋内，放在缸底部)，然后倒入晾干吹透的大米，并将米缸盖严，置于阴凉干燥通风处，即可保存较长时间。

4、把大米放进冷冻里面对质量有什么影响吗

所谓低温粮食储藏是将粮食保存在15℃、湿度为75％的低温环境中，使粮食处于休眠状态。由于大米入库后还有呼吸作用，气温一高，呼吸就活跃，营养消耗加快，导致品质下降，所以必须设法降低库温。低温储藏最大的优点是不仅可以延长粮食保质期，而且还可以保持粮食原有的美味。据测定，采用低温储藏的大米与常温储藏相比，储藏期可延长1倍以上，两年后的质量基本和新米相同。常温储藏时，为了防止虫害和发霉，需要进行熏蒸处理，受过熏蒸处理的陈米会留下熏蒸剂等农药残留，缺乏安全性。

5、冷冻过的米饭怎么处理

可以做成蛋炒饭，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：冷冻米饭 1碗、鸡蛋 1个、食盐 1/2茶匙、味精 2克、葱花 适量。

1、第一步把鸡蛋磕入碗中，用筷子打散。

2、锅内放油加热，倒入搅散的蛋液。

3、等待鸡蛋煎制凝固。

4、然后用铲子把鸡蛋铲碎，盛碗里备用。

5、接着把冷冻锅的米饭倒入锅中，快速翻炒。

6、然后将鸡蛋重新倒入锅中。

7、放入准备好的食盐和味精。

8、接着放入准备好的葱花，快速翻炒。

9、翻炒均匀后盛出，这样蛋炒饭就做好了。

6、大米可以冷冻吗

大米可以冷冻贮存，但一定要密封好。否则冷冻会导致大米脱水，无法食用。
【补充】大米的贮存方法：大米易受外界湿热等环境条件的影响，容易吸湿，引起发热变质。同时大米不能骤冷骤热，不宜高温烘干或日光暴晒。大米应该储存在阴凉干燥的地方。
要选用合理的包装袋，最好选用布袋，不要用编织袋或麻袋，更不能用塑料袋。米装袋后，要在封口处放一小包用布包扎好的花椒和几瓣蒜，用线绳将袋口扎紧，直到食用时打开。
米袋存放在通风、干燥的地方，并用砖或木板垫起来，与地面保持一定的距离，增进通风。

7、大米可以冷冻吗？

大米可以冷冻。

放置时间较长的米在夏季最易生虫，而冬季生虫率较低。根据这种情况，将过冬后存放的剩余米，分别装入干净的口袋，分期分批送入冰箱冷冻室内使其经历24小时“寒冬'"折磨，如此处理后的米，在夏季到来后，都不易生虫。

不会发生不良的反应。经过冷冻的大米口感和营养并不会发生变化。但是需要注意放冰柜冷冻一定要密封好，防止受潮。

(7)冷冻大米保健扩展资料：

保存大米方法

1、把大米扎紧袋口，放在阴凉干燥处，大米可以保存较长时间。如果条件允许，可以把大米放在塑料袋或保鲜盒中，扎紧袋口，放在冰箱里冷冻存放。这样能保持大米新鲜，不生虫。

2、花椒是一种自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驱虫作用。用纱布包几小包花椒，分放在米袋的上、中、底 部，扎紧袋口，将米袋放在阴凉通风处，也可防止大米生虫。

3、因为干海带有很强的吸湿能力，所以起到杀虫和抑制霉菌的作用。在大米中放一些干海带，大米和海带的比例大概为100∶1，隔10天左右取出并晒干，然后再放回米缸。此方法可反复使用，能有效防止大米霉变和生虫。

8、真空包装大米可以冷冻保存吗?

没有必要冷冻保存。

大米的保质期根据其加工方式、包装方式等的不同，存在一定差异。真空包装的大米保质期可以达到12-18个月，普通包装的可能只有6-12个月，散装大米的保质期没有明确规定，一般夏季为3个月，秋冬季为6个月。超过保质期后，大米的营养成分会流失。

(8)冷冻大米保健扩展资料：

用户吃大米注意事项：

1、用户在购买大米的时候，最好是选用糙米，因为精米是糙米经过加工之后的，这个过程以及使得大部分营养流失了。

2、用户在煮饭的时候，淘米次数不宜过多，以免造成营养的流失，建议清洗两遍即可。

3、米饭在煮或者蒸的时候，千万不要使用餐具去捞，这样会使大米中的维生素流失。

4、用户在煮粥的时候，水量要适中，不宜过多，少了也不好。

5、大米不要与蜂蜜一同食用，容易导致胃痛。

6、大米跟红豆一起煮，吃多了容易生口疮。

9、冷冻后的大米怎么保存

在冷冻条件下，微生物基本上不会繁殖，但口感、风味还是在慢慢变化，维生素缓慢分解。冷冻时间越长，冷冻温度越高，营养价值损坏的越大。例如在冰箱中冷冻，因为冷冻温度低，其产品的组织状态、口感都变化很多，从而影响大米的卖相，口感变“粉”，（煮粥倒是不错。）

10、关于白米饭冷冻是否科学

上次在一档节目里看到关于白米饭保存的问题,有关专家说,冷冻能保存较多的营养,冷藏则会损失很多营养.