稻米油的保健

1、米糠油对人体是否有好处

米糠油本身的脂肪酸组成也比较合理，一般米糠油中含亚油酸为38％，油酸为42％，其比例约为1∶1∶1。

按现代观点，油酸与亚油酸的比例应为1∶1左右，这样的油脂具有较高的营养价值。

由此可见，米糠油是营养价值最高的食用油脂之一。由于米糠油的营养价值高，所以它是今后我国生产调和油及功能性油脂的重要油源。

米糠油不仅具备优良的烹调和食用性能，而且有着独特的保健功能，因而极具开发潜力和利用价值。其实，我国古代民间就有食用米糠油的历史。

拓展资料：

九十年代以来，米糠油作为热量来源和营养保健食品，已受到世界上许多发达国家的普遍关注。

其具有的气味芳香，耐高温煎炸，耐长久贮存和几乎无有害物质生成等优点，是任何一种植物油所无法比拟的，米糠油作为烹调用油，有其独特的优点，如气味芳香，多次高温煎炸也不变色以及耐长时间贮存等。

参考来源：网络-米糠油

2、稻米油是什么？？

稻米油 稻谷，亚洲乃至世界最重要的粮食作物。其营养元素50%以上蕴藏于大米皮层和胚芽（米糠）。稻米油提炼于米皮和胚芽，150公斤稻谷能提炼出1升一级稻米油。在日本、台湾及东南亚国家，又称玄米油，研发及食用历史久远。中国东北平原是水稻的黄金生长区。这里土壤肥沃，水源丰富，日照充足，温度适宜，所产稻米营养丰富，口味上佳。利是稻米油以优质东北稻谷为原料，经过特殊加工工艺提炼而成，保全了谷物营养多种优点同时兼具，是油中珍品 稻米油历史稻米油（米糠油）（Rice Bran Oil)又称米胚油，日本和台湾以及东南亚国家也叫玄米油。稻米油起源于日本。日本是个崇尚水稻的民族，日本岛国气候温和，阳光充足，雨量充沛，适合水稻生长，通过长年累月的栽培和改良，已成为日本主要粮食作物，大米也自然而然的成为日本人的主食。正是由于日本人在稻米上的专注与创新精神，造就了稻米油的诞生。日本人从米皮中萃取精华营养，提炼成稻米油。作为烹饪用油，其中的营养成分远远高于普通食用油，在现今的日本，这种稻米油已经替代了传统的食用油脂，被日本厚生省指定用于日本国内各中小学的营养午餐的专用烹调用油。 稻米油传至西方等发达国家，成为美国心脏学会（AHA）和世界卫生组织（WHO）推荐的健康食用油。经专家证实，稻米油对心血管、糖尿病具有良好的改善、预防作用，并能起到美容护肤、延缓细胞衰老等功效，比橄榄油拥有更加均衡的营养比例，故被誉为“稻谷黄金”。现今，稻米油已经成为西方等发达国家的家庭健康食用油。连续好几年稻米油被世界卫生组织（WHO）推荐为最佳食用油，中国国家发改委中国公众营养与发展中心也认定稻米油为“国家营养健康倡导产品”。在《本草纲目》、《中国药膳大辞典》也有相应保健功能记载。 营养成分 1.最平衡的脂肪酸比例，被誉为“心脏油”、“青春油”。 2.富含谷维素、维生素E、生育三烯酚、谷甾醇等天然活性成分。具有降低血脂，调节大脑神经官能，抗衰老等功能。 3.烟点高，油质稳定，可是菜肴保持原汁原味，食品保鲜度和保鲜时间大幅度提高。色泽清亮，油味清，不油腻。 4.粘性低，烹调可减少20%的油的吸收，同时稻米油比其他食用油产生更少的聚合物，清洗厨房更方便。 食用油家族又添加了新成员——稻米油 这种金灿灿的新油品种光看外表就已经很诱人，只是许多人还不知道这种油有什么好处。记者日前采访了解到，原来稻米油在日本早已被奉为有助改善亚健康的健康油品，相当一部分日本的中小学生都在吃稻米油。四成以上日本学生吃稻米油众所周知，日本人以工作时间长“闻名世界”，从而导致日本的“过劳死”层出不穷、亚健康族群众多，政府甚至不得不立法对“过劳死”进行干预。因此，日本家庭对健康膳食特别重视。 专家介绍，事实上日本自古就是个重“稻”的国家，不但稻米品质高，日本人对稻米外部的米皮、胚芽（米糠）的利用也早有充分认识，从米皮和胚芽中萃取精华成分，提炼成稻米油作为烹饪用油，其中的营养成分非常高。而且在蒸米饭时，在淘好的米中添加一小勺稻米油，还原流失的稻米精华，煮熟的米饭晶莹松软、口感更佳。“现今日本大规模将米糠加工成稻米油，供日常摄入。”中国农业大学食品安全教授李里特在日前金龙鱼稻米油新品上市北京新闻发布会上介绍，现今日本，稻米油广受欢迎，并成为相当一部分中小学营养午餐的专用烹调用油。据资料报道，日本每年消耗80,000吨稻米油，约占食用油总消费量的3.5%。 稻米油富含多种营养稻谷中大部分微量营养成分在大米精加工过程中随着米糠的脱落而白白流失。金龙鱼稻米油以新鲜米糠为原料， 经过科学工艺提炼、加工而成， 其营养具体为： 1、富含3000ppm谷维素，谷维素是稻米油独有的营养成分，谷维素是一种强抗氧化剂，具有调节植物神经、改善睡眠，有效缓解疲劳的独特功效。 2、富含植物甾醇，帮助人体减少对胆固醇的吸收。 3、富含天然维生素E（生育三烯酚），天然维生素E具有很强的抗氧化作用。 4、稻米油取自优良稻谷品种，还原稻米精华，富含多种营养成份。抗疲劳、抗氧化、抗衰老，三重对抗亚健康。 稻米油实现健康梦想！

3、老母亲去听健康讲课，被忽悠的买回了一桶稻米油，还是个调和油，但是为什么我感觉颜色像地沟油？！！微信

如你所说，这油不是正宗的。凡是食品都要有“S”质量安全认证标志，而且条形码会扫描出来的。

4、稻米油的非压榨工艺,对健康有益吗

来自中国稻米油交易网：稻米中的脂肪经压榨或浸出等工艺提取分离所得的油脂即为稻米油。分为米糠油和米珍油两类：从米糠（稻谷的保护皮层如果皮、种皮、外胚乳等）中提取的油脂为米糠油，从米珍（稻米胚与糊粉层在洁净的生产车间里精准碾米提纯...

5、稻米油怎么吃

稻米油用来煎炸烹调都可以，用来炒菜油烟更少，厨房保持清洁，全家更健康。 

稻米油的特点：

1、最平衡的脂肪酸比例,被誉为心脏油，青春油。

2、富含谷维素、维生素E、生育三烯酚、谷甾醇等天然活性成分.具有降低血脂,调节大脑神经官能,抗衰老等功能。

3、烟点高，油质稳定，可是菜肴保持原汁原味，食品保鲜度和保鲜时间大幅度提高。

4、粘性低，烹调可减少20%的油的吸收，同时稻米油比其他食用油产生更少的聚合物，清洗厨房更方便。

(5)稻米油的保健扩展资料：

注意事项：

1、吃油时植物油不要过量。这是因为植物油属于不饱和脂肪，如果这时吃的太多，容易在人体当中慢慢形成过氧化脂肪。所以吃油时植物油不要过量。每天吃大概10克就可以了。

2、吃油时橄榄油不要过多。这是因为橄榄油遇到热就开始发生膨胀，所以炒菜时用要比其他的油稍微少一些，千万不要过多的使用。

3、吃油时耗油不要加热过度。这是因为耗油加热过度会使炒菜鲜味完全没有，营养成分也会严重流失。所以吃油时耗油不要加热过度。

6、健康稻米油好还是花生油好？

稻米油和花生油各有各的好处。
稻米油：稻米油（米糠油）（rice
bran
oil)又称米胚油，日本和以及东南亚国家和台湾地区也叫玄米油。稻米油起源于日本。日本是个崇尚水稻的民族，日本岛国气候温和，阳光充足，雨量充沛，适合水稻生长，通过长年累月的栽培和改良，已成为日本主要粮食作物，大米也自然而然的成为日本人的主食。正是由于日本人在稻米上的专注与创新精神，造就了稻米油的诞生。日本人从米皮中萃取精华营养，提炼成稻米油。作为烹饪用油，其中的营养成分远远高于普通食用油，在现今的日本，这种稻米油已经替代了传统的食用油脂，被日本厚生省指定用于日本国内各中小学的营养午餐的专用烹调用油。
稻谷中大部分微量营养成分在大米精加工过程中随着米糠的脱落而白白流失。
其营养具体为：
1、富含3000ppm谷维素，谷维素是稻米油独有的营养成分，谷维素是一种强抗氧化剂，具有调节植物神经、改善睡眠，有效缓解疲劳的独特功效。
2、富含植物甾醇，帮助人体减少对胆固醇的吸收。
3、富含天然维生素e（生育三烯酚），天然维生素e具有很强的抗氧化作用。
4、稻米油取自优良稻谷品种，还原稻米精华，富含多种营养成份。抗疲劳、抗氧化、抗衰老，三重对抗亚健康。
稻米油的功效：
1.最平衡的脂肪酸比例，被誉为“心脏油”、“青春油”。
2.富含谷维素、维生素e、生育三烯酚、谷甾醇等天然活性成分。具有降低血脂，调节大脑植物神经功能，抗衰老等功能。
3.烟点高，油质稳定，油烟比其他食用油大幅度减少。
4.口味清淡、色泽清亮，可保持菜肴的原汁原味、色泽更加鲜亮诱人。
5.粘性低，烹调可减少20%的油的吸收，食品保鲜度和保鲜时间大幅度提高；另外稻米油比其他食用油产生更少的聚合物，清洗厨房更方便。
花生油：花生油(peanut
oil)淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素e、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

7、稻米油如何吃最健康

是从米糠里提炼出的一种食用油，富含谷维素，油酸和亚油酸等不饱和脂肪酸，对心脑血管很有好处。平时炒菜时使用会最健康，不适合炖煮，长时间烹调不可使用

8、怎样选择健康的稻米油

1、按原料油分为动物油和植物油，动物油像猪油、牛油、鸡油等，饱和脂肪酸含量高；玉米油、葵花籽油、稻米油等植物油，不饱和脂肪酸较高。过多饱和脂肪酸会增加胆固醇合成，最好远离。
2、选择含量丰富的植物油。超过2400项临床实验证明，植物甾醇是一种能有效降低胆固醇的天然活性物质，在欧洲、美国和澳大利亚等国家，植物甾醇广泛应用于食品中，是美国心脏协会重点推荐、保护心脏的法宝。据了解，植物甾醇主要来源于植物油、坚果、豆类、谷类、蔬菜和水果等，尤以毛玉米油的含量最为丰富。
3、植物油因加工和配比的不同，也分“三六九等”，所以要选择经过脱酸、脱色、脱胶、去除水分和杂质、有害物质等一系列工艺后制成的精炼油。

9、金龙鱼稻米油是提取米壳和米胚的油脂，有营养吗？

这个答案是肯定的，稻米中75％的营养都在米壳和米胚中，金龙鱼稻米油用技术在谷壳和米胚中提炼油脂，恰恰利用了这些营养，没让他们白白浪费。

10、稻米油好还是花生油好

稻米油和花生油都好，稻米油可以对心血管、糖尿病具有良好的改善、预防作用，花生油可以可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量，下面是对稻米油和花生油的详细介绍：

1、稻米油：

稻米油传至西方等发达国家，成为美国心脏学会和世界卫生组织推荐的健康食用油。经专家证实，稻米油对心血管、糖尿病具有良好的改善、预防作用，并能起到美容护肤、延缓细胞衰老等功效。

比橄榄油拥有更加均衡的营养比例，故被誉为稻谷黄金。现今，稻米油已经成为西方等发达国家的家庭健康食用油。

连续好几年稻米油被世界卫生组织推荐为最佳食用油，中国国家发改委中国公众营养与发展中心也认定稻米油为国家营养健康倡导产品。

2、花生油：

花生油还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。

据国外资料介绍，食用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。

经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

(10)稻米油的保健扩展资料：

经研究证实，花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油特别适宜于大众补锌。

含抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效。还发现有益寿延年心脑血管的保健成分3种。

白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇，实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂。中老年人食用花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。