1、日常保健食谱中有哪些羹汤类？
鲫鱼杏仁汤用料鲫鱼1条(约250克)，甜杏仁10克，红糖适量，做法洗净后的鲫鱼与甜杏仁、红糖一同放入沙锅内，加水适量，先用武火煮沸，再转用文火炖至鱼肉熟烂即成。
功效健脾益气，滋阴活络理肺。
银耳橘羹用料水发银耳100克，罐头糖水橘200克，白糖适量。
做法银耳洗净入锅，加水适量，用文火煮透，改用大火炖烧，同时加入白糖和清水，待银耳质地柔软时加入橘瓣，稍煮即成。
功效补气益肾，止咳化痰。
百合枇杷羹用料鲜百合30克，鲜枇杷30克，鲜藕30克，淀粉、白糖、桂花少许。
做法鲜藕洗净切片，与百合、枇杷一同入锅加水煮，待熟时加入适量的淀粉调匀成羹，食用时加白糖和桂花各少许。
功效滋阴润肺，清热止咳。
猪肺虫草汤用料猪肺250克，冬虫夏草15克。
做法猪肺洗净切块，与冬虫夏草一同人锅，加水适量，先用武火煮沸，再转用文火炖煮约80分钟，至猪肺熟烂即成。
功效补肺益肾，止咳平喘。
人参核桃汤用料人参6克，核桃仁25克，生姜10克。
做法人参洗净切片，与核桃仁、生姜一同人锅，加水适量，文火炖30分钟即可。
功效补肺肾，定喘逆。
羊髓生地羹用料羊脊髓50克，生地10克，熟羊脂油15克，黄酒25克，蜂蜜50克，生姜、精盐各少许。
做法先将羊脊髓、生地一同放入锅内，加水煮至熟透，再加入熟羊脂油、精盐、姜丝、黄酒、蜂蜜，加热至沸即成。
功效滋阴清热，止咳化痰。
三仁白鸭汤用料白鸭1只(约1500克)，生薏米50克，杏仁30克，桃仁30克，精盐、葱、生姜、黄酒适量。
做法将生薏米、杏仁、桃仁分别研碎，纳入鸭膛中，放人锅中，加入黄酒、葱、生姜和清水适量，先用武火煮沸，再转用文火炖’至鸭肉熟烂，加精盐调味即成。
功效清热，逐淤，排脓。
乌鸡黄芪汤用料乌骨鸡1只，炙黄芪30克，生姜15克，葱20克，黄酒10克，鲜汤50克，精盐适量。
做法先将炙黄芪去灰烘干研末，乌骨鸡洗净人沸水中汆1分钟，再将黄芪末抹人鸡腹内，置蒸碗中，加入鲜汤、精盐、黄酒、生姜、葱，用湿棉纸封口。，置蒸锅中用旺火蒸，熟透即成。
功效补中益气，养血生血。
酸辣鸭血汤用料鸭血500克，豆腐50克，青蒜1根，精盐、香油、味精、淀粉、黄酒、醋适量。
做法先在锅内放清水适量，水沸后放入切成丁的鸭血和豆腐，加入适量的精盐和黄酒，待水沸后加入少许湿淀粉，再沸后加入适量的醋、香油、味精，撒上青蒜花即成。
功效开胃消食。
鲫鱼砂仁汤用料鲫鱼1条(约150克)，砂仁3克，生姜、葱、精盐适量。
做法将砂仁放入鱼腹中，将鱼放入沙锅，加水适量，用武火烧开，转用文火炖10分钟，放人生姜、葱和精盐即成。
功效醒脾开胃，利湿止呕。
羊肉山药汤用料羊肉500克，淮山药50克，葱30克，生姜15克，黄酒20克，胡椒粉6克，精盐适量。
做法羊肉切块，淮山药切片，与葱、生姜、黄酒、胡椒粉一同下锅，加水适量，先用武火煮沸，转用文火炖至羊肉熟烂，加精盐调味即成。
功效补脾益肾。
百合冬瓜鸡蛋汤用料百合20克，冬瓜100克，鸡蛋清1个，精盐适量。
做法冬瓜切片，与百合一同下锅，加水适量，文火炖10分钟，甩入鸡蛋清，加精盐调味即成。
功效清热解毒，利水消痰，清心安神。
乌鸡虫草汤用料乌骨鸡肉200克，冬虫夏草10克，淮山药30克，精盐适量。
做法乌鸡、淮山药切块，与冬虫夏草一同入锅，加水适量，先用武火煮沸，转用文火炖至鸡肉熟烂，加精盐调味即成。
功效益气养阴。
猪肉构杞汤用料猪瘦肉250克，枸杞子15克，精盐、黄酒、葱、生姜、胡椒粉、猪肉汤适量。
做法猪肉切丝，放热锅中煸炒至白色，烹入黄酒，加入葱、姜、精盐煸炒，注入肉汤，放人枸杞子，煮至肉丝熟烂，加胡椒粉调味即成。
功效滋补强壮，安神明目，降血脂。
虾仁虫草汤用料虾仁30克，冬虫夏草10克，生姜、精盐、味精适量。
做法虾仁与冬虫夏草一同下锅，加生姜、精盐和清水适量，先用武火煮沸，转用文火炖30分钟，加味精调味即成。
功效补肾壮阳，填精益髓。
鸭肉海参汤用料鸭肉200克，水发海参50克，精盐、味精适量。
做法鸭肉、海参切片，一同放人沙锅，加水适量，文火煨炖2小时，加精盐、味精调味即成。
功效补益肝肾，滋阴养血。
鸡肉首乌当归汤用料鸡肉250克，首乌20克，当归15克，枸杞子15克，精盐适量。
做法鸡肉切块，与首乌、当归、枸杞子、精盐一同放人沙锅内，加清水适量，文火煨炖至鸡肉熟烂即成。
功效补肝肾，滋阴血。
猪肉莲子芡实汤用料猪肉200克，莲子肉50克，芡实肉50克，精盐适量。
做法猪肉切块，与莲子肉、芡实肉一同放入锅内，加清水适量，煨汤，熟后加少许精盐调味即成。
功效补肾固脾，宁心安神。
莲子桂圆汤用料去心莲子30克，桂圆肉30克，红枣20克，冰糖适量。
做法莲子肉、桂圆肉、红枣一同放入沙锅内，加水适量，文火炖至莲子酥烂，加冰糖即成。功效补心血，健脾胃。
南瓜绿豆汤用料南瓜450克，绿豆200克。
做法南瓜切块，与绿豆一同放入沙锅，加水适量，煮至绿豆酥烂即成。
功效补中益气，清热止渴。
百合绿豆汤用料百合30克，绿豆30克，冰糖适量。
做法百合、绿豆一同放人沙锅，加水1000克，煎汤，加入冰糖即成。
功效清暑解热，润肺滋阴。
鲤鱼汤用料鲤鱼1条(约1000克)，辣椒15克，生姜、葱、香菜、黄酒、荜菝、味精、醋适量。
做法鲤鱼洗净切块，与生姜、葱、荜菝一同下锅，用武火煮沸，转用文火炖40分钟，加香菜、黄酒、味精、醋即成。
功效利尿消肿，下气平喘，通乳。
当归羊肉汤用料羊肉500克，当归25克，黄芪25克，党参25克，生姜25克，葱、精盐、黄酒、胡椒粉、味精适量。
做法羊肉切成小块；黄芪、党参、当归装入纱布袋，与羊肉一同入锅，加入黄酒、生姜、葱、精盐和清水适量，先用武火煮沸，转用文火煨炖2小时，去药袋，加入味精、胡椒粉即成。
功效补养气血，温经散寒。
猪心红枣汤用料猪心1个，红枣25克。
做法猪心切片，与红枣一同放入沙锅，先用大火煮沸，再用文火炖至猪心熟烂即成。
功效补气血，养心。
红枣桂圆党参汤用料红枣50克，桂圆肉30克，党参15克。
做法先将红枣用清水浸泡1小时，党参用纱布包好，与桂圆一同人锅，加水适量，煮汤即成。
功效补气养血，润肤悦色。
八宝鸡汤用料母鸡1只，猪肉750克，猪杂骨750克，党参5克，茯苓5克，炒白术5克，炙甘草3克，熟地黄8克，白芍5克，当归8克，川芎3克，葱、生姜、黄酒、味精、精盐适量。
做法将党参、茯苓、炒白术、炙甘草、熟地、白芍、当归、川芎装入纱布袋，与猪肉、鸡肉、猪杂骨一同放入锅中，加清水适量，用武火烧开，加入葱、生姜、黄酒，再转用文火煨炖至烂，去药袋，捞出鸡肉、猪肉切好，再放入锅中煮沸，加少许味精和精盐调味即成。
功效调补气血。
阿胶芪枣汤用料阿胶10克，黄芪20克，红枣20克。
做法先将黄芪、红枣入锅，加水适量，浸泡2小时，煎煮约1小时，去渣，加入阿胶，稍沸溶化即成。
功效补气生血，滋阴养血。
鲤鱼归芪汤用料鲤鱼I条约重500克，当归15克，黄芪50克。
做法先将当归、黄芪一同放入沙锅，加水煎汤两次，合并药汁：鲤鱼切块，与药汁一同放入沙锅中，煮至鱼肉熟烂即成。
功效补气养血，生乳。
益母草蛋汤用料益母草30克，桑寄生30克，鸡蛋4个，冰糖适量。做法将鸡蛋煮熟去壳，与益母草、桑寄生一同放入锅内，用文火煮沸半小时，再放人冰糖煮至冰糖溶化，去益母草和桑寄生即可。
功效补肝养血，活血养颜。
芝麻栗子羹用料芝麻15克，栗子20克，白糖适量。
做法先将芝麻炒熟研成细末；栗子去皮切成小颗粒，人锅加水适量，以武火煮沸，中火煮30分钟，再加人芝麻末和白糖，搅拌均匀即成。
功效补五脏，固肝肾，乌发。
芝麻山药羹用料黑芝麻15克，山药30克，白糖20克。
做法将芝麻炒香研成细末，山药也研成粉，再与白糖搅拌均匀；锅内加水适量，烧沸，将芝麻、山药、白糖加入，边加边搅匀，中火煮3分钟即成。
功效补肝肾，乌发，益精血，补虚赢。
核桃栗子羹用料核桃仁50克，栗子50克，白糖适量。
做法将栗子炒熟去皮，与核桃肉一同捣成泥状，加入白糖，沸水冲调即成。
功效补益肾精。
八宝莲子羹用料熟莲子50克，白果25克，熟栗子25克，橘饼25克，苹果25克，香蕉25克，橘子25克，蜜枣25克，白糖适量，湿淀粉适量。
做法先将白果、熟栗子、橘饼、苹果、香蕉、橘子、蜜枣切成与莲子大小相仿的丁，与莲子、白糖一同放人沙锅内，加水适量煮，待白果熟后加湿淀粉适量勾芡即成。
功效滋补强壮，健脑强身，延年益寿。
兔肉汤用料兔1只，精盐、味精适量。
做法兔肉切块，放入沙锅，加水适量，先用大火煮沸，改用文火煨炖2～3小时，待兔肉熟烂时加入精盐、味精调味即成。
功效滋阴润燥，清热凉血。
猪肉蘑菇汤用料猪肉100克，蘑菇100克，精盐适量。
做法猪肉切块，蘑菇切片，一同入沙锅，加适量清水，文火煮汤，加适量精盐调味即成。
功效滋阴润燥，健胃补脾。
茼蒿鸡蛋汤用料鲜茼蒿250克，鸡蛋3个，精盐、味精适量。
做法茼蒿洗净切段，放锅中，加清水适量煮汤，汤将好时甩人搅好的鸡蛋，稍煮片刻，加精盐、味精调味即成。
功效润肺，化痰。
紫菜黄瓜汤用料黄瓜100克，紫菜20克，精盐、味精、姜末适量。
做法黄瓜切片，同紫菜、精盐、姜末一同下锅，加水适量，烧沸后加入味精调味即成。
功效清热利水，补肾养心。
香菇豆腐汤用料香菇25克，豆腐400克，竹笋60克，植物油、香油、味精、精盐、胡椒粉、葱、淀粉适量。
做法香菇用温水浸发，切细丝；竹笋切片，豆腐切丁。锅内放豆油烧热，投入竹笋丝略炒，加入浸香菇水及清水适量。加香菇、笋片、豆腐丁，煮沸后加精盐、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，淋上香油即成。
功效益胃健脾。
猪肝构杞鸡蛋汤用料猪肝100克，枸杞子20克，鸡蛋1个，精盐适量。
做法猪肝洗净切片，鸡蛋打入碗内搅散；枸杞子下锅，加精盐及适量清水煮10分钟后放入猪肝，水沸后人搅好的鸡蛋，稍煮即成。
功效养肝，补血，明目。
猪肉参枣汤用料猪肉250克，人参5克，淮山药20克，红枣20克，精盐适量。
做法猪肉切块，与人参、红枣、淮山药一同放入沙锅，加水适量，先用武火煮沸，转用文火炖至猪肉熟烂，加精盐调味即成。
功效益气健脾，滋阴养血。
猪肝木耳菠菜汤用料猪肝50克，黑木耳10克，菠菜50克，香葱、味精、酱油、精盐适量。
做法猪肝切片，黑木耳用清水泡发，一同下锅，加水适量，煮沸后再加菠菜，略煮片刻，再加香葱、精盐、味精即成。
功效养血补血。
豆腐汤用料鲜菱肉100克，豆腐1块，花椒、豆油、香油、精盐、味精、葱适量。
做法锅内放豆油烧热，投人花椒炸香，加清水适量，放入菱肉、豆腐丁、精盐，大火煮至豆腐浮起，加味精，葱花，淋上香油即成。
功效益气安神。
2、急求一周的保健食谱及健身计划！
首先你得了解自己的身体状态，自己的肌肉，脂肪，骨骼，去做一个人体分析，这样你就会感觉自己该怎么做了，方法不是所有人都是一样的，有合适你的，由不合适你的，做出自己的训练计划，有时还要吃一些有助于你的食物还有补剂早餐：少量的牛肉或鸡肉 1只鸡蛋和3个鸡蛋白(白水煮）1个苹果午餐 200克牛肉或鸡肉 无脂或低脂 牛奶（超市里就有卖脱脂奶粉）3个鸡蛋白 蔬菜若干 晚上有条件的话,吃点虾. 在运动的时候吃点香蕉. 每天锻炼不易超过两小时,一般一次40-60分钟,每天两到--三组为宜!第1天练上部肌肉 仰卧飞鸟100个（分组做，最好20一组）。 垫高脚的宽臂俯卧撑200个（分组做，最好20一组）。第2天练腹部肌肉 仰卧起坐200个（分组做，最好20一组）。 团身起做100个（分组做，最好20一组）。 http://.baidu.com/question/9794196.html 第3天腿部运动，深蹲200（分组做，最好20一组）。 爬楼梯到腿酸。 第4天，跑步，锻炼全身的肌肉，综合一下，使肌肉看起来更自然。注意摆臂。然后速度跑练习。 第5天做第1天的。 第6天做第2天的。 第7天只爬楼梯（轻微），休息。增重不增肥 在学理上增肥与增重的意义并不一样。因为“增肥”顾名思义是增加身体组织的脂肪比例，而“增重”除了脂肪的增加之外，应还涵盖肌肉组织的成长。我想您要问的应该是“增重”而非“增肥”吧？！ 人体的重量，大致上是来自于骨骼、肌肉、脂肪、水分以及其他内脏器官，有意义的“增重”应著重在肌肉、脂肪的比例增加。那么，我们要如何来进行身体的改造工程呢？答案仍然是“饮食”与“运动”！ 【饮食篇】 饮食方面，高蛋白质、高热量饮食，是增重的不二法门。浓缩的蛋白质与高热量食物，例如重乳酪蛋糕、小西点、小蛋糕等等，少量多餐、餐后适时补充帮助消化的木瓜酵素或综合酵素，以增加食物的消化吸收利用率。 ◎蛋白质的选择 选择优良的蛋白质来源，例如鸡蛋、牛奶、肉类、家禽类等，应占每日蛋白质总量的一半以上。植物性蛋白质则以分离萃取的黄豆蛋白粉末，效果会比较好，因为少了阻碍吸收的植物纤维。至于吃肉或喝牛奶那一种方法较好？讲求效率的人，可以尝试喝高蛋白奶粉（例如三多奶蛋白），会比喝一般鲜奶、吃肉的蛋白质摄取量来的高，吸收利用率也比较好。 ◎醣类的选择 醣类的摄取也是重要的一环，选择淀粉质较高的食物，例如白土司、馒头、白饭、地瓜、芋头、南瓜等。烹调时可以芶芡、羹汤、浓汤的型式，或在汤或果汁、牛奶中，加一些麦芽糊精（一般所谓的玉米水解淀粉，可直接加入食物中食用），增加热量的摄取。 ◎脂肪的选择 油脂部分，可适量使用吸收利用率较佳的中链脂肪酸（MCT），以增加浓缩热量的摄取。纯的中链脂肪酸（MCT）因不含“必须脂肪酸”，需搭配一般油脂使用。建议可选用已混合必须脂肪酸的中链脂肪酸产品（例如：三多高热能），避免必须脂肪酸的缺乏。一般建议中链脂肪酸占总油脂使用量，以不超过60％为原则。 【运动篇】 欲增重者的运动，以“重量训练”为主要方式，而非减重者所强调的“有氧运动”。因为“有氧运动”是促进能量消耗的，而“重量训练”则是用来增加肌肉比例的。借助哑铃、杠铃与训练器材的使用，配合大肌肉群的完全收缩与放松，可以达到肌肉的建造工程。 那什么叫大肌肉群呢？就是我们所谓的胸肌、腹肌、背肌、腿肌、二头及三头肌（手臂）。经由重量训练与饮食补充，可使大肌肉群成长，相对的便会累积一些体重。 目前在美国，已经在尝试对老人加以适当的重量训练，配合增重食品补充，来增加肌肉比例，以改善营养不良、容易疲倦、抑郁、肌肉耗损、免疫力变差、容易生病等症状。对于患有慢性病的老人，也会减少并发症、愈后不良的机率。 【早餐：一定要吃、才有活力！】 偏好西式口味的人： 1.现榨柳橙汁一杯 2.低脂牛奶一杯 3.浇满糖浆、果酱、奶油的煎饼一份。 喜欢中式口味的人： 1.一碗皮蛋瘦肉粥或小米粥 2.一杯豆浆或米浆。 3.一颗水煮蛋 【早上的点心：帮助身体储藏能量】 下列食物任选一份：葡萄干、核果、花生、香蕉。 【午餐：快乐的进餐、才能吃胖唷！】 偏好西式口味的人： 1.苹果一个 2.低脂牛奶一杯 3.三明治一个 4.生菜沙拉一盒 5.高纤饼干一份 喜欢中式口味的人： 1.奇异果一个 2.一杯优酪乳 3.一碗饭或一碗面 4.水煮青菜一份 5.高纤饼干一份 【下午的点心：不要让小肚肚饿着了】 下列食物任选一份：奶昔一杯，高纤饼干几片、卤味小菜，或茶叶蛋一颗。 【晚餐：尽量按时进餐】 最好与家人或爱人一起用餐。甜蜜的感觉，会让肉肉更快长出来唷！ 1.现榨果汁一份 2.冰淇淋或优酪乳一份 3.生菜沙拉或炒青菜一份 4.一碗饭或一碗面 5.一份瘦肉或鱼肉 6.饭后再吃点菠萝、木瓜、或西红柿。 【宵夜：尽量在睡前两个钟头进食】 在土司上涂满果酱、花生酱、奶油、大蒜酱。再喝一碗肉汤、牛奶、或豆浆。只要吃个意思就好了，以免吃得太饱，睡不着。吃完宵夜后，要刷牙漱口用牙线，才能睡觉唷！
3、日常保健烹饪
1、烧肉不宜过早放盐：
盐的主要成分氯化钠，易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。
2、油锅不宜烧得过旺：
经常食用烧得过旺的油炸菜，容易产生低酸胃或胃溃疡，如不及时治疗还会发生癌变。
3、肉、骨烧煮忌加冷水：
肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中突然加冷水，汤汁温度聚然下降，蛋白质与脂肪即会迅速凝固，肉、骨的空隙也会聚然收缩而不会变烂。而且肉、骨本身的鲜味也会受到影响。
4、未煮透的黄豆不宜吃：
黄豆中含有一种会妨碍人体中胰蛋白酶活动的物质。人们吃了未煮透的黄豆，对黄豆蛋白质难以消化和吸收，甚至会发生腹泻。而食用煮烂烧透的黄豆，则不会出问题。
5、烧鸡蛋不宜放味精：
鸡蛋本身含有与味精相同的成分谷氨酸。因此，炒鸡蛋时没有必要再放味精，味精会破坏鸡蛋的天然鲜味，当然更是一种浪费。
6、酸碱食物不宜放味精：
酸性食物放味精同时高温加热，味精(谷氨酸)会因失去水分而变成焦谷氨酸二钠，虽然无毒，却没有一点鲜味了。在碱性食物中，当溶液处于碱性条件下，味精(谷氨酸钠)会转变成谷氨酸二钠，是无鲜味的。
7、反复炸的过油不宜食用：
反复炸过的油其热能的利用率，只有一般油脂三分之一左右。而食油中的不饱和脂肪经过加热，还会产生各种有害的聚合物，此物质可使人体生长停滞，肝脏肿大。另外，此种油中的维生素及脂肪酸均遭破坏。
8、冻肉不宜在高温下解冻：
将冻肉放在火炉旁、沸水中解冻，由于肉组织中的水分不能迅速被细胞吸收而流出，就不能恢复其原来的质量，遇高温，冻猪肉的表面还会结成硬膜，影响了肉内部温度的扩散，给细菌造成了繁殖的机会，肉也容易变坏。冻肉最好在常温下自然解冻。
9、吃茄子不宜去掉皮：
维生素P是对人体很有用的一种维生素，在我国所有蔬菜中，茄子中所含有的维生素P最高。而茄子中维生素P最集中的地方是在其紫色表皮与肉质连结处，因此，食用茄子应连皮吃，而不宜去皮。
10、铝铁炊具不宜混合：
铝制品比铁制品软，如炒菜的锅是铁的，铲子是铝的，较软的铝铲就会很快被磨损而进入炒菜中，人食下过多的铝的以身体是很不利的。
4、冬季养生保健食谱
推荐食谱一：鱼胶煲骨汤
【材料】鱼胶15克，猪骨或鸡骨适量。
【做法】鱼胶洗净，提前泡发3小时，将鱼胶、洋参放入炖盅，加水适量，煲数小时后加调料即可食用。
【功效】本汤适用于健脾养血、补肾益精。
推荐食谱二：鱼胶洋参汤
【材料】鱼胶15克，洋参数zd片。
【做法】鱼胶洗净，提前泡发3小时，将鱼胶、洋参放入炖盅，加水适量，炖2小时后加冰专糖食用。
【功效】本汤适用于健脾养血、补肾益精。
推荐食谱三：鱼胶莲子枸杞汤
【材料】安南鱼胶、成鳘鱼胶20克莲子、枸杞适量。
【做法】鱼胶洗净，提前泡发3小时，将所有材料洗净，放入电炖锅，加水上高档炖3.5小时，调味即可食用。
【功效】本款营养汤专为食疗寒胃、慢性支气管炎，咳嗽，有根治疗效。体寒，东怕冷者也适合。
推荐食谱四：鱼胶排骨汤
【材料】鱼胶15-20克，排骨适量，当归、党参、金虫草、芹菜。
【做法】将所有材料洗净，放入炖锅中炖3小时（芹菜好了再放）。
【功效】：健脑、益智、补血补气，属利心肾。强化脾胃五脏，提高免疫力。
5、养生、药膳、食疗、保健的概念和区别？
概念
养生指保养、调养、颐养生命。即以调阴阳、和气血、保精神为原则，运用调神、导引吐纳、四时调摄、食养、药养、节欲、辟谷等多种方法，以期达到健康、长寿的目的。
药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。（简言之，药膳即药材与食材相配伍而做成的美食。）
食疗又称食治，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。
保健，意思：保护健康。亦指为保护和增进人体健康、防治疾病，医疗机构所采取的综合性措施。
区别
养生产生于上古先民为抗御严酷的自然环境，调整体力，抗御疾病，防治疾病的需要。养生是中华民族传统文化的一个有机组成部分，养生是先民在长期的生活实践中总结生命经验的结果。
药膳它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。
食疗通常认为，食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。也就是说，食物最主要的是营养作用。其实不然，中医很早就认识到食物不仅能营养，而且还能疗疾祛病。如近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出：食物“病人服之，不但疗病，并可充饥；
养生，指合理选用养精神，调饮食，练形体，慎房事，适寒温等保健方法，通过长期的锻炼和修习，达到保养身体、减少疾病、增进健康、延年益寿目的的技术和方法。简而言之，所有促进健康、延长寿命的活动都是养身活动。
6、如何理解保健学食谱的配方原则？
烹饪是实现饮食保健的主要途径，中医饮食保健学是一门应用性和实践性都很强的学科。它的实践性和应用性决定其必须与中国烹饪相结合，通过日常的饮食活动才能真正发挥其应有的作用。中国烹饪精湛的技艺，不仅为中国烹饪在世界上赢得了很高的声誉，同时将中医饮食保健理论与中国烹饪技艺相结合，又为中医饮食保健理论的应用和实践提供了非常有利的条件和广阔的天地。因此，研究和普及饮食保健还必须重视和加强对中国烹饪的研究和在饮食保健实践中的应用，如各种烹饪原料的特性、烹饪原料的配伍习惯、菜单或食谱的设计、加热与调味方法、民间小吃、地方特色菜肴以及各地区的饮食习俗，特别是不同的烹饪加工方法与调味品的使用对饮食保健作用的影响等。
综上所述，同受中国传统“医食同源”、“药食同用”思想观念的影响，将中医饮食保健学的理论用于指导中国烹饪的实践，促进了中国烹饪学的发展，并构成了中国烹饪的最大特征；将中国烹饪与中医饮食保健的理论相结合，又为中医饮食保健理论的应用和实践提供了条件和途径。两者相互结合、相互交叉、相互渗透，又相互影响、相互促进，从而使中医饮食保健学与中国烹饪学都得到了长足的发展和提高。
对于保健，不妨试着食用一些螺旋藻片，螺旋藻的保健功效目前已经广泛得到人们的认可，前景广阔。
7、家庭保健食谱有哪些？
当人们每天买菜时，一定会想应该吃些什么，才能使全家人健康长寿。下面介绍的“三多一少”原则，可供安排家庭保健食谱时参考。
多吃蔬菜
多吃黄绿色蔬菜可以防治癌症，因为蔬菜中富含有抗癌作用的维生素。
维生素C能阻碍致癌物质亚硝肢的合成，提高细胞膜上环磷酸腺苷的水平，使正常细胞发生癌变的机会减少。维生素C还能促进癌细胞周围生成纤维组织，防止其扩散。癌症的发病率与食人的维生素C含量有关，维生素C摄入不足，肿瘤的发病率增高，或使肿瘤患者的寿命缩短。维生素C含量较高的蔬菜有辣椒、芹菜、菜花、洋葱、韭菜、西红柿、油菜、萝卜、雪里红等。维生素A有使上皮细胞稳定、不发生癌变的生理作用。补充足够的维生素A可以降低致癌物质的致癌作用，促使即将癌变的细胞转化为正常细胞。含维生素A较高的蔬菜有辣椒、韭莱、金花莱、西红柿、土豆、甜菜、莴苣、紫菜、海带等。
此外，蔬菜还能提供许多B族维生素、纤维素和植物脂肪，对降低胆固醇、防治肥胖、延迟机体衰老起着重要的作用。
多吃大豆和豆制品
大豆富含植物性脂肪，其中51．2％是亚油酸和磷脂，可降低血液中的胆固醇。防治动防硬化。大豆中的植物蛋白富含赖氨酸，能使血管坚韧，有弹性。故经常食用大豆和豆制品，可减少高血压、冠心病和脑卒中的发病率。
多吃海味和鱼
海味是低热量蛋白质的仓库。大多数海味和鱼的胆固醇含量很低，而且，所含的鱼油降低胆固醇的效力比植物油高2～5倍。因此，海味和鱼能够提供人体足够的蛋白质，又能减少动脉硬化和心脏病的发生。
海味中维生素A、D含量高，对人的眼睛、皮肤、牙齿和骨质有滋养作用。新鲜鱼含有丰富的维生素B和烟酸，对预防皮肤和神经系统疾病有帮助。鱼和水生贝壳类动物还能提供大量无机物，如磷、钾、铁、碘、硒、锌和钙，都是人体生长、发育不可缺少的物质。
少吃脂肪高的肉食
高脂肪食物会诱发肠癌、乳腺癌和胆囊癌。因为此类食物会使体内胆固醇含量增多，而胆固醇分解为中性胆固醇和胆盐，前者有致癌作用，尤其是在肠道细菌的促进下，刺激肠道黏膜，使之癌变。多吃脂肪，容易肥胖，使妇女容易患乳腺癌和胆结石。同时，肥胖又往往造成心血管疾病的发病率明显增加。
由此可见，如果按照上述的“三多一少”原则去配备每天的家庭保健食谱，一定会使全家身体健康，延年益寿。
8、烹饪专业都包括什么
基本所以的学校是一样的，有烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、管理学原理、餐饮管理与实务。
9、食疗养生餐食谱
春季健康减肥食谱 食谱一 晨起饮水1杯，约300毫升。 早餐：粗粮粥100克，瘦肉馅包子100克。 早午间：水果1个。 午餐：米饭100克，去皮鸡肉100克，菌类100克，蔬菜两种各100克。 午晚间：水果1个。 晚餐：米饭100克，去皮海产品克，豆制品100克，蔬菜100克。 睡前：脱脂鲜奶250毫升。 食谱二 晨起饮水1杯，约300毫升。 早餐：鲜奶400毫升，全麦面包100克。 早午间：水果1个。 午餐：米饭100克，瘦牛肉100克，菌类100克，蔬菜两种各100克。 午晚间：水果1个。 晚餐：米饭100克，去皮海产品100克，海带100克，蔬菜100克。 睡前：豆浆250毫升。 食谱三 晨起饮水1杯，约300毫升。 早餐：豆浆400毫升，鸡蛋1个，主食100克。 早午间：水果1个。 午餐：米饭100克，畜禽肝100克，海带100克，蔬菜两种各100克。 午晚间：水果1个。 晚餐：米饭100克，去皮海产品100克，豆制品100克，蔬菜100克。 睡前：脱脂鲜奶250毫升。 注意： 1、三种食谱交替进行，对未注明具体名称的食品可自行搭配，但数量要控制住。 2、上下午最好是两个品种的水果。 3、男子每天可增加主食50～100克或水果1～2个。 4、每天饮8～10杯水，约两三升。 5、烹饪时以蒸煮为宜，每天食用的油脂最好不超过50克。 6、少放盐、酱油等调味品，可适度加醋。 补充： 7、逢周末可在早、午餐吃些奶油蛋糕、冰激凌、巧克力等甜食作为调剂，但晚餐的主食适度减少为好
10、从饮食保健学的立场出发,烹调的基本原则是什么？
饮食保健学的立场出发，烹调的基本原则就是烹饪。