养心保健菜谱

1、养心的菜谱是什么

在对心脏有益的食物中，核桃排在首位。
对心脏有益的食物有:全麦、燕麦、糙米、扁豆、洋葱、蒜头、菇、茄子
水果类：
苹果富含纤维物质，可补充人体足够的纤维质，降低心脏病发病率，还可以减肥
香蕉，钾元素的含量很高，这对人的心脏和肌肉功能很有好处
樱桃，能帮助人保护心脏健康
黑莓，同等重量黑莓中纤维物质的含量是其他水果的3倍多，对心脏健康有帮助
2>鹅肉和鸭肉的化学结构很接近橄榄油，对心脏有好处，尤其是老人不妨适当多吃点。鸡肉是公认的“蛋白质的最佳来源”，老人、孩子更要及时补充。
吃过肉记得喝鲜汤，最优质的汤非鸡汤莫属，特别是母鸡汤，还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其是冬春季，也就是现在喝效果更好。
素食可以防止心血管疾病。黄豆和豆制品如豆腐有利于心脏健康。鱼类（脂肪酸）。鱼类最好与含抗氧化剂的食物同吃（大蒜等）。适量饮用红酒有利于心脏。注意，只是红酒，白葡萄酒和烈性白酒都不算。动物心脏也有滋补心脏的作用。可以适量食用鸡心，猪心等。预防心脏疾病，早餐尽量多摄取热量，晚餐则尽量少碰油腻食物。晚餐尽量清淡，摄取热量不要超过全天的30%。油炸食品有害心脏。含大量饱和脂肪的食物不利于心脏：牛油，动物食品，全脂奶等。含不饱和脂肪的花生酱，花生油，花生果，橄榄油等对心脏有好处

2、有哪些养心食谱？

冬季养生食谱一：干果银耳高粱米粥 材料：高粱米100克，银耳20克，红葡萄干50克， 核桃30克，冰糖适量，清水； 步骤： 1、银耳泡发，摘根弄成小朵，葡萄干和核桃洗净后用温水泡上； 2、高粱米洗净后，用清水泡上至少2个小时，然后放入电饭锅，加水蒸熟待用； 2、将所用材料放入砂锅，加足量的水，滚开之后转小火，煮上30分钟，放入冰糖，溶解弥合之后，即可盛碗食用了。 暖和的高粱米粥，洋溢着秋天的色彩，健脾益胃，生津止燥，加上核桃、银耳和葡萄干的滋味，具有润肺美肤的效果。应季食材最适合调理身体，另有一方，高粱米和红枣经过炒黄处理，再研成细末，还是治疗小儿消化不良的良方，对小儿秋冬季腹泻也有很好的治疗作用。 秋冬季养生食谱二、清蒸鱼 用料：活草鱼一条1000克左右，葱、姜、蒜、香菜。美极牌鲜酱油。 做法：1、草鱼清洗干净。锅内放入清水（要没过鱼）加热，倒入葱、姜、蒜、花椒、大料、料酒和草鱼，水开后煮10至15分钟。注重使用中火，捞出放入鱼盘。 2、葱丝姜丝撒到鱼身上，在一个小碗内倒入生抽、盐、糖、美极鲜酱油、醋少许，搅拌好，均匀的洒在鱼身上。 3、锅内倒入油，烧至八成热，用勺子浇在鱼身上的葱丝姜丝上。 4、最后再码上香菜叶即可。 做法极其简单，但是味道很好，可与饭店媲美。草鱼也可换成鲈鱼、鲤鱼，但是一定要鲜的。水煮也可变成上锅蒸，主要看有没有那么大的蒸锅。 秋冬季养生食谱三：莲藕炖排骨 根据武汉家乡菜砂锅莲藕排骨吊子改编。 材料：猪肋排 1000克 、莲藕（取中节肥嫩的）1段 、蘑菇、 笋、豆腐、 精盐、料酒、酱油少许、葱、姜、蒜、花椒、大料（同普通炖肉一样）。 做法： 1、排骨切段冷水冲洗干净。取一锅烧水，水开后放入排骨，肉变白后捞出备用。 2、取电高压锅锅，放入少一半水（以没过排骨适宜），接通电源，水热后放入一块浓汤宝，化开后接着放入排骨、料酒、盐、酱油少许、葱、姜、蒜、花椒、大料（同普通炖肉一样）、洗净蘑菇切片、笋芽、藕切大块。盖好盖保压50分钟。 3、等压力锅泄压后，打开盖，继续放入胡萝卜块、豆腐片，然后继续加热至胡萝卜熟，此时不用盖盖。香飘四溢，令人迫不及待。 莲藕有凉血补血功效，肋排骨含高质量的钙和胶原蛋白，蘑菇和笋有丰富的维生素，再加上豆腐和胡萝卜就是一锅营养丰富、味道鲜美、热气腾腾、荤素搭配的美餐，而且长时间的炖煮可使饱和脂肪转化为不饱和脂肪，爱美女士可放心饕餮。 使用此菜时只需预备好米饭和一盘凉菜即可，又方便又快捷又营养又好吃.
满意请采纳

3、心脏病有哪些养心食谱?

饮食没多大禁忌的。营养均衡就行了。介绍些养心食谱。 1.玫瑰枣仁心 原料：猪心1个，枣仁20克，玫瑰花10克。 制作：(1)将猪心去脂膜，洗净。(2)枣仁略炒与玫瑰花共研末，灌入猪心中。(3)将灌药的猪心盛碗中，隔水蒸或上笼屉蒸至熟透。 服法：食用时去心内药末，切片，拌调料服。 功效：养心血，宁心神。适用于心血不足所致的心悸怔忡、失眠健忘等症。 2.姜枣龙眼蜜膏 原料：龙眼肉250克，大枣肉250克，蜂蜜250克，鲜姜汁2汤匙。 制作：先将龙眼肉、大枣肉洗净，放入锅内，加水适量，煎煮至熟烂时；加入姜汁、蜂蜜，文火煮沸，调匀；待冷后，装瓶即可。 服法：每日2次，每次取1汤匙，开水化开，饭前食用。 功效：开胃健脾，益智养心。龙眼肉、大枣均有补益心脾、益智宁心之功效。蜂蜜有增强脑力、改善心肌功能作用。三物相合能益心脾、增智力，治心脾不足、心悸健忘等。适宜于思虑劳伤太过、心脾亏虚、纳呆、腹胀、健忘失眠者食用。 3.桂圆童子鸡 原料：童子鸡1只(重约1000克)，桂圆肉30克，葱、姜、料酒、盐各适量。 制作：(1)将鸡去内脏、洗净，放入沸水中氽一下，捞出，放入钵或汤锅；再加桂圆、料酒、葱、姜、盐和清水。(2)上笼蒸1小时左右，取出葱、姜即可。 服法：佐餐食。 功效：补气血，安心神。适用于贫血、失眠、心悸。健康人食用能使精力更加充沛。 4.参砂蒸蛋 原料：苏条参(或潞党参)、淮山药各30克，朱砂6克，鸡蛋1个。 制作：(1)先将苏条参或潞党参、山药研成细末，与朱砂拌匀备用。(2)每次用6克混合药末，与鸡蛋在碗内搅均匀，蒸锅上蒸熟即成。 服法：每日晨起一碗蒸蛋，连服半月以上。 功效：补气养血，安神。适用于气血虚、心脾不足之心悸、失眠、食少纳呆等症。 宜忌：血脂高，肝有器质性病变者不宜服用。 5.白醋鸡蛋 原料：陈白醋1.5克，鸡蛋1个。 制作：(1)将鸡蛋打入碗中，将白醋放入其中。(2)将放有白醋鸡蛋的碗置笼屉上，蒸熟即成。 服法：趁热服食，可加少量蜂蜜调味，每日晨起1碗蒸蛋，连服半月以上。 功效：养心安神。适用于心气虚、心血不足的心悸、失眠等症。 6.海带蛎黄蛋 食疗功效：鸡蛋味甘、性平，具有养心安神、补血、滋阴润燥功效。海带具有消痰、软坚、利水、散结作用。 原料：海带 50 克，蛎黄 100 克，鸡蛋 2 个，食盐、料酒、色拉油各适量，葱花少许。 制作方法：将海带洗净后蒸熟，水泡后切成细丝状。鸡蛋打入碗内搅拌均匀。蛎黄用冷开水洗净后控净水分。炒锅加底油，烧到六成热放入海带丝煸炒，再放料酒、食盐、蛋液翻炒，待蛋液快要结块到倒入蛎黄和葱花，将蛋液炒熟即可上桌食用。 操作要领：煸炒海带丝时油要多加些。蛎黄必须等蛋液快要结块成熟时加入。 特别提示：本品特别适合体质虚损、烦热失眠和阴虚血少的女青年食用，也适合阴虚肺燥、小便不利的中、老年人食用。

4、日常保健食谱中有哪些羹汤类？

鲫鱼杏仁汤用料鲫鱼1条(约250克)，甜杏仁10克，红糖适量，做法洗净后的鲫鱼与甜杏仁、红糖一同放入沙锅内，加水适量，先用武火煮沸，再转用文火炖至鱼肉熟烂即成。

功效健脾益气，滋阴活络理肺。

银耳橘羹用料水发银耳100克，罐头糖水橘200克，白糖适量。

做法银耳洗净入锅，加水适量，用文火煮透，改用大火炖烧，同时加入白糖和清水，待银耳质地柔软时加入橘瓣，稍煮即成。

功效补气益肾，止咳化痰。

百合枇杷羹用料鲜百合30克，鲜枇杷30克，鲜藕30克，淀粉、白糖、桂花少许。

做法鲜藕洗净切片，与百合、枇杷一同入锅加水煮，待熟时加入适量的淀粉调匀成羹，食用时加白糖和桂花各少许。

功效滋阴润肺，清热止咳。

猪肺虫草汤用料猪肺250克，冬虫夏草15克。

做法猪肺洗净切块，与冬虫夏草一同人锅，加水适量，先用武火煮沸，再转用文火炖煮约80分钟，至猪肺熟烂即成。

功效补肺益肾，止咳平喘。

人参核桃汤用料人参6克，核桃仁25克，生姜10克。

做法人参洗净切片，与核桃仁、生姜一同人锅，加水适量，文火炖30分钟即可。

功效补肺肾，定喘逆。

羊髓生地羹用料羊脊髓50克，生地10克，熟羊脂油15克，黄酒25克，蜂蜜50克，生姜、精盐各少许。

做法先将羊脊髓、生地一同放入锅内，加水煮至熟透，再加入熟羊脂油、精盐、姜丝、黄酒、蜂蜜，加热至沸即成。

功效滋阴清热，止咳化痰。

三仁白鸭汤用料白鸭1只(约1500克)，生薏米50克，杏仁30克，桃仁30克，精盐、葱、生姜、黄酒适量。

做法将生薏米、杏仁、桃仁分别研碎，纳入鸭膛中，放人锅中，加入黄酒、葱、生姜和清水适量，先用武火煮沸，再转用文火炖’至鸭肉熟烂，加精盐调味即成。

功效清热，逐淤，排脓。

乌鸡黄芪汤用料乌骨鸡1只，炙黄芪30克，生姜15克，葱20克，黄酒10克，鲜汤50克，精盐适量。

做法先将炙黄芪去灰烘干研末，乌骨鸡洗净人沸水中汆1分钟，再将黄芪末抹人鸡腹内，置蒸碗中，加入鲜汤、精盐、黄酒、生姜、葱，用湿棉纸封口。，置蒸锅中用旺火蒸，熟透即成。

功效补中益气，养血生血。

酸辣鸭血汤用料鸭血500克，豆腐50克，青蒜1根，精盐、香油、味精、淀粉、黄酒、醋适量。

做法先在锅内放清水适量，水沸后放入切成丁的鸭血和豆腐，加入适量的精盐和黄酒，待水沸后加入少许湿淀粉，再沸后加入适量的醋、香油、味精，撒上青蒜花即成。

功效开胃消食。

鲫鱼砂仁汤用料鲫鱼1条(约150克)，砂仁3克，生姜、葱、精盐适量。

做法将砂仁放入鱼腹中，将鱼放入沙锅，加水适量，用武火烧开，转用文火炖10分钟，放人生姜、葱和精盐即成。

功效醒脾开胃，利湿止呕。

羊肉山药汤用料羊肉500克，淮山药50克，葱30克，生姜15克，黄酒20克，胡椒粉6克，精盐适量。

做法羊肉切块，淮山药切片，与葱、生姜、黄酒、胡椒粉一同下锅，加水适量，先用武火煮沸，转用文火炖至羊肉熟烂，加精盐调味即成。

功效补脾益肾。

百合冬瓜鸡蛋汤用料百合20克，冬瓜100克，鸡蛋清1个，精盐适量。

做法冬瓜切片，与百合一同下锅，加水适量，文火炖10分钟，甩入鸡蛋清，加精盐调味即成。

功效清热解毒，利水消痰，清心安神。

乌鸡虫草汤用料乌骨鸡肉200克，冬虫夏草10克，淮山药30克，精盐适量。

做法乌鸡、淮山药切块，与冬虫夏草一同入锅，加水适量，先用武火煮沸，转用文火炖至鸡肉熟烂，加精盐调味即成。

功效益气养阴。

猪肉构杞汤用料猪瘦肉250克，枸杞子15克，精盐、黄酒、葱、生姜、胡椒粉、猪肉汤适量。

做法猪肉切丝，放热锅中煸炒至白色，烹入黄酒，加入葱、姜、精盐煸炒，注入肉汤，放人枸杞子，煮至肉丝熟烂，加胡椒粉调味即成。

功效滋补强壮，安神明目，降血脂。

虾仁虫草汤用料虾仁30克，冬虫夏草10克，生姜、精盐、味精适量。

做法虾仁与冬虫夏草一同下锅，加生姜、精盐和清水适量，先用武火煮沸，转用文火炖30分钟，加味精调味即成。

功效补肾壮阳，填精益髓。

鸭肉海参汤用料鸭肉200克，水发海参50克，精盐、味精适量。

做法鸭肉、海参切片，一同放人沙锅，加水适量，文火煨炖2小时，加精盐、味精调味即成。

功效补益肝肾，滋阴养血。

鸡肉首乌当归汤用料鸡肉250克，首乌20克，当归15克，枸杞子15克，精盐适量。

做法鸡肉切块，与首乌、当归、枸杞子、精盐一同放人沙锅内，加清水适量，文火煨炖至鸡肉熟烂即成。

功效补肝肾，滋阴血。

猪肉莲子芡实汤用料猪肉200克，莲子肉50克，芡实肉50克，精盐适量。

做法猪肉切块，与莲子肉、芡实肉一同放入锅内，加清水适量，煨汤，熟后加少许精盐调味即成。

功效补肾固脾，宁心安神。

莲子桂圆汤用料去心莲子30克，桂圆肉30克，红枣20克，冰糖适量。

做法莲子肉、桂圆肉、红枣一同放入沙锅内，加水适量，文火炖至莲子酥烂，加冰糖即成。功效补心血，健脾胃。

南瓜绿豆汤用料南瓜450克，绿豆200克。

做法南瓜切块，与绿豆一同放入沙锅，加水适量，煮至绿豆酥烂即成。

功效补中益气，清热止渴。

百合绿豆汤用料百合30克，绿豆30克，冰糖适量。

做法百合、绿豆一同放人沙锅，加水1000克，煎汤，加入冰糖即成。

功效清暑解热，润肺滋阴。

鲤鱼汤用料鲤鱼1条(约1000克)，辣椒15克，生姜、葱、香菜、黄酒、荜菝、味精、醋适量。

做法鲤鱼洗净切块，与生姜、葱、荜菝一同下锅，用武火煮沸，转用文火炖40分钟，加香菜、黄酒、味精、醋即成。

功效利尿消肿，下气平喘，通乳。

当归羊肉汤用料羊肉500克，当归25克，黄芪25克，党参25克，生姜25克，葱、精盐、黄酒、胡椒粉、味精适量。

做法羊肉切成小块；黄芪、党参、当归装入纱布袋，与羊肉一同入锅，加入黄酒、生姜、葱、精盐和清水适量，先用武火煮沸，转用文火煨炖2小时，去药袋，加入味精、胡椒粉即成。

功效补养气血，温经散寒。

猪心红枣汤用料猪心1个，红枣25克。

做法猪心切片，与红枣一同放入沙锅，先用大火煮沸，再用文火炖至猪心熟烂即成。

功效补气血，养心。

红枣桂圆党参汤用料红枣50克，桂圆肉30克，党参15克。

做法先将红枣用清水浸泡1小时，党参用纱布包好，与桂圆一同人锅，加水适量，煮汤即成。

功效补气养血，润肤悦色。

八宝鸡汤用料母鸡1只，猪肉750克，猪杂骨750克，党参5克，茯苓5克，炒白术5克，炙甘草3克，熟地黄8克，白芍5克，当归8克，川芎3克，葱、生姜、黄酒、味精、精盐适量。

做法将党参、茯苓、炒白术、炙甘草、熟地、白芍、当归、川芎装入纱布袋，与猪肉、鸡肉、猪杂骨一同放入锅中，加清水适量，用武火烧开，加入葱、生姜、黄酒，再转用文火煨炖至烂，去药袋，捞出鸡肉、猪肉切好，再放入锅中煮沸，加少许味精和精盐调味即成。

功效调补气血。

阿胶芪枣汤用料阿胶10克，黄芪20克，红枣20克。

做法先将黄芪、红枣入锅，加水适量，浸泡2小时，煎煮约1小时，去渣，加入阿胶，稍沸溶化即成。

功效补气生血，滋阴养血。

鲤鱼归芪汤用料鲤鱼I条约重500克，当归15克，黄芪50克。

做法先将当归、黄芪一同放入沙锅，加水煎汤两次，合并药汁：鲤鱼切块，与药汁一同放入沙锅中，煮至鱼肉熟烂即成。

功效补气养血，生乳。

益母草蛋汤用料益母草30克，桑寄生30克，鸡蛋4个，冰糖适量。做法将鸡蛋煮熟去壳，与益母草、桑寄生一同放入锅内，用文火煮沸半小时，再放人冰糖煮至冰糖溶化，去益母草和桑寄生即可。

功效补肝养血，活血养颜。

芝麻栗子羹用料芝麻15克，栗子20克，白糖适量。

做法先将芝麻炒熟研成细末；栗子去皮切成小颗粒，人锅加水适量，以武火煮沸，中火煮30分钟，再加人芝麻末和白糖，搅拌均匀即成。

功效补五脏，固肝肾，乌发。

芝麻山药羹用料黑芝麻15克，山药30克，白糖20克。

做法将芝麻炒香研成细末，山药也研成粉，再与白糖搅拌均匀；锅内加水适量，烧沸，将芝麻、山药、白糖加入，边加边搅匀，中火煮3分钟即成。

功效补肝肾，乌发，益精血，补虚赢。

核桃栗子羹用料核桃仁50克，栗子50克，白糖适量。

做法将栗子炒熟去皮，与核桃肉一同捣成泥状，加入白糖，沸水冲调即成。

功效补益肾精。

八宝莲子羹用料熟莲子50克，白果25克，熟栗子25克，橘饼25克，苹果25克，香蕉25克，橘子25克，蜜枣25克，白糖适量，湿淀粉适量。

做法先将白果、熟栗子、橘饼、苹果、香蕉、橘子、蜜枣切成与莲子大小相仿的丁，与莲子、白糖一同放人沙锅内，加水适量煮，待白果熟后加湿淀粉适量勾芡即成。

功效滋补强壮，健脑强身，延年益寿。

兔肉汤用料兔1只，精盐、味精适量。

做法兔肉切块，放入沙锅，加水适量，先用大火煮沸，改用文火煨炖2～3小时，待兔肉熟烂时加入精盐、味精调味即成。

功效滋阴润燥，清热凉血。

猪肉蘑菇汤用料猪肉100克，蘑菇100克，精盐适量。

做法猪肉切块，蘑菇切片，一同入沙锅，加适量清水，文火煮汤，加适量精盐调味即成。

功效滋阴润燥，健胃补脾。

茼蒿鸡蛋汤用料鲜茼蒿250克，鸡蛋3个，精盐、味精适量。

做法茼蒿洗净切段，放锅中，加清水适量煮汤，汤将好时甩人搅好的鸡蛋，稍煮片刻，加精盐、味精调味即成。

功效润肺，化痰。

紫菜黄瓜汤用料黄瓜100克，紫菜20克，精盐、味精、姜末适量。

做法黄瓜切片，同紫菜、精盐、姜末一同下锅，加水适量，烧沸后加入味精调味即成。

功效清热利水，补肾养心。

香菇豆腐汤用料香菇25克，豆腐400克，竹笋60克，植物油、香油、味精、精盐、胡椒粉、葱、淀粉适量。

做法香菇用温水浸发，切细丝；竹笋切片，豆腐切丁。锅内放豆油烧热，投入竹笋丝略炒，加入浸香菇水及清水适量。加香菇、笋片、豆腐丁，煮沸后加精盐、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，淋上香油即成。

功效益胃健脾。

猪肝构杞鸡蛋汤用料猪肝100克，枸杞子20克，鸡蛋1个，精盐适量。

做法猪肝洗净切片，鸡蛋打入碗内搅散；枸杞子下锅，加精盐及适量清水煮10分钟后放入猪肝，水沸后人搅好的鸡蛋，稍煮即成。

功效养肝，补血，明目。

猪肉参枣汤用料猪肉250克，人参5克，淮山药20克，红枣20克，精盐适量。

做法猪肉切块，与人参、红枣、淮山药一同放入沙锅，加水适量，先用武火煮沸，转用文火炖至猪肉熟烂，加精盐调味即成。

功效益气健脾，滋阴养血。

猪肝木耳菠菜汤用料猪肝50克，黑木耳10克，菠菜50克，香葱、味精、酱油、精盐适量。

做法猪肝切片，黑木耳用清水泡发，一同下锅，加水适量，煮沸后再加菠菜，略煮片刻，再加香葱、精盐、味精即成。

功效养血补血。

豆腐汤用料鲜菱肉100克，豆腐1块，花椒、豆油、香油、精盐、味精、葱适量。

做法锅内放豆油烧热，投人花椒炸香，加清水适量，放入菱肉、豆腐丁、精盐，大火煮至豆腐浮起，加味精，葱花，淋上香油即成。

功效益气安神。

5、有什么食谱可以养心安神？

莲子粥

原料：莲子20克，粳米50克。

制法及用法：莲子20克与粳米50克同加水煮，沸后改文火煮至黏稠。可调适量白糖服。

功效：养心益肾，补脾止泻。主治心脾肾虚型更年期综合症；症见心悸失眠，肾虚尿频，脾虚泄泻。

营养分析：莲子肉甘、涩、平。归脾、肾、心经。补脾止泻，益肾涩精，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。

龙眼猪心汤

原料：猪心1个（约300克，去肥油），龙眼肉、党参各30克，红枣5个（去核）。

制法及用法：同入锅，加清水适量，武火煮沸后改文火煲2小时，调味服食。饮汤吃肉，2～3次/日，1次/（2～3）日，1个月/疗程。

功效：补益气血，养心安神。主治心脾两虚型更年期综合症；症见虚烦失眠，心悸多梦，神疲乏力。

白醋鸡蛋

原料：陈白醋1.5克，鸡蛋1个。

制法及用法：1.将鸡蛋打入碗中，将白醋放入其中。2.将放有白醋鸡蛋的碗置笼屉上，蒸熟即成。趁热服食，可加少量蜂蜜调味，每日晨起1碗蒸蛋，连服半月以上。

功效：养心安神。适用于心气虚、心血不足的心悸、失眠等症。

营养分析：鸡蛋中的胆固醇含量低，蛋清浓稠，蛋黄自然鲜红，口感自然香，无腥味；蛋内含有丰富蛋白质、氨基酸、有机微量元素、EPA、DHA、ω-3脂肪酸、α-亚麻酸、卵磷脂、有机微量元素、维生素E、高活性钙等。

6、补心养心的食物有哪些

养心，即保护心脏。常保持心理平衡的人五脏淳厚，气血匀和，阴平阳秘，所以能健康长寿。“心理平衡”是健康长寿的基石。对于现代都市人来说，谁拥有了心理平衡谁就拥有了健康和长寿。“养心”就是拥有心理平衡的重要方法。养心的核心，就是平静心神，清心寡欲，减少各种欲望，杂念重生，心神动荡，这样就会消耗大量能量；气血动荡不安，心神外驰；而静心就是让气血按正常的规律而运行，自然养生中心灵释放法，放松法，就是减少各种欲望，达到内养精神，达到平心静气，养心，培充人体能量。
养心的水果/干果/蔬菜等食物:核桃、腰果、茄子、茼蒿；
养心的肉类/海鲜/水产品等食物：虾皮、虾米、鳙鱼
养心的豆类/药材等其它食物：小麦、五味子、莲心

补心食物有益于调节心功能，对心气虚、心阳虚、心阴虚、心血虚等有很好的补益作用。有些补心食物不宜与于脾胃虚寒、消化不良、痰多湿重者服用。而且有些服用时应忌食寒凉油腻食物。所以食用补心食物时一定要注意，遵循医生的指导。
猪心：吃心补心
猪心，猪科动物猪的心脏，为补益食品。含有丰富的营养物质，具有很好的保健功能。
功效
◆补心养血
民间流行“吃什么，补什么”的说法，不仅有道理，而且还是中医养生学中重要的养生原则。著名医学家李时珍说过：“以胃治胃，以心治心，以血导血，以骨入骨，以髓补髓，以皮治皮。”由此可见“以类治类”的养生原则是被广泛认同的。
◆养血安神
猪心富含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分，具有营养血液，养心安神的良好作用。可用来加强心肌营养，增强心肌收缩力。治疗惊悸、怔忡、自汗、失眠等症。
选购贮存
猪心如果用手摸有弹性，质地坚硬，切面整洁，用手挤压有鲜红色血液渗出，这就是新鲜的猪心。选购时要留心白点，因为心肌是“米豆”分布最多的部位之一。猪心最好是随吃随买，也可以放冰箱中，但不宜过久保存。
最佳搭配
◆与红枣搭配
【原料】猪心1个，红枣15枚，料酒、盐、味精、油各适量。
【做法】
1.猪心一剖为二，挤出血液，再分别切成两块，红枣洗净。
2.取沙锅，放清水600升，放入红枣、猪心，烧沸后撇去浮沫。
3.投入少量料酒、油，加盖后用小火焖烧1小时，至猪心酥烂、汤汁清醇，入适量盐味精即可。
【功效】猪心以养血补心养生食品，孕妇食用可养血补心，安神强壮，适用血虚体质，易惊易汗、夜寐多梦者食用。猪心与红枣配伍，可养血安神，补益脾骨。
◆与红枣搭配
【原料】猪心一个，莲子25克，粳米50克，料酒、食盐、油、味精、葱、姜各适量。
【做法】
1.莲子温水浸泡半小时，葱、姜洗净切末，猪心洗净，切成小丁。
2.炒锅放油，放入猪心丁翻炒，放少量料酒、葱、姜末，再翻炒2分钟出锅备用。
3.粥锅加水约2000毫升，放入莲子、粳米煮开，再放入炒好的猪心丁同煮粥，待粥稠时加入味精、盐拌匀即可。
【功效】安神定惊、养心补血、益肾气。每日晚餐或睡前半小时，温热食用为宜。
◆与当归搭配
【原料】党参50克，当归10克，猪心1个，食盐、味精适量。
【做法】将猪心去油脂洗净，选上好的党参、当归；将党参、当归和猪心放入砂锅内，加水适量，用文火炖至猪心烂熟即成。食用时加少量味精和精盐。
【功效】膳补心血，益心气。适用心血虚、心气不足所出现的心悸怔仲、失眠多梦等症。
食物相克
猪心不能与吴茱萸同食。
滋补小提示：
●猪心为高胆固醇类食物，所以高胆固醇血症者、高血压患者、冠心病患者尽量忌食。
●清洗猪心时可以用一些面粉使其更洁净，清除秽气，再进行加工烹调，味道更加鲜美。
小麦：养心安神止心悸
小麦，禾本科小麦属一年生或越年生草本植物的种子。是我国北方居民得主食。
功效
◆养心安神
小麦，甘，平，入心经。善于养心以宁神志，对于神志失常以及夜寐不安等心神不宁之症，常常配合炙甘草、大枣等药同用，有养心安神作用。
◆增强免疫，抗老防衰
麦麸皮中含有丰富的维生素B，和蛋白质，有和缓神经的功能，可治脚气病及末梢神经炎。小麦胚芽油中含有丰富的维生素E，可抗老防衰，适宜老年人食用。此外还能增强人体的抗病能力，防治包括癌症在内的多种疾病。
选购贮存
选购小麦时，以粒大饱满，色泽好、无霉烂、空瘪、破损者为上品。
最佳搭配
◆与红糖搭配
【原料】小麦仁150克，红糖适量。
【做法】
1.小麦仁淘净放锅内，加适量水焖煮40-50分钟（也可放盆内上笼蒸熟）。
2.红糖置另锅内，加适量水，用文火熬成糖汁，浇在麦仁饭上，拌匀即可。
【功效】养肝止血。适用于妇女月经过多或崩漏不止症。
◆与黑豆，夜交藤搭配
【原料】小麦45克，黑豆30克，夜交藤10克。
【做法】洗净同放锅中，加水适量煎煮成汤，弃去小麦黑豆夜交藤药渣饮汤即可。
【功效】此汤有滋养心肾，安神的功效，适用于心肾不交之失眠、心烦等证。
◆与黑豆，夜交藤搭配
【原料】枣仁30克，小麦30-60克，粳米100克，大枣适量。
【做法】将枣仁、小麦、大枣洗净入锅，加水煮沸，取汁去渣，加入粳米同煮成粥即可。
【功效】此粥能养心安神。适用于妇女烦躁、神志不宁精神恍惚、多呵欠，及心悸、失眠、自汗等症。
食物相克
◆小麦不宜与枇杷同食，易生痰。
◆小麦不宜与粟米同食。
滋补小提示：
●存放时间长些的面粉比新磨的面粉品质好，有“麦吃陈，米吃新”的说法。
●过于精细的面粉最好不要食用，其营养含量比较低。
驴肉：补中益气的“美容肉”
驴肉，民间素有“天上龙肉，地上驴肉”的说法，是人们对驴肉的最高褒扬。
功效
◆补心安神
驴肉，性温，味酸甘，有补血、益气、安心神的作用。对气血不足、心气虚弱之心悸者，食之颇宜。在《千金·食治》早有记载，说它“主愁忧不乐，能安心气。”
◆补气血，益脏腑
中医认为，驴肉的功效一是补气养血，用于气血不足者的补益，二是养心安神。
驴肉典型的高蛋白质低脂肪食物，另外它还含有动物胶、骨胶朊和钙、硫等成分，能为体弱、病后调养的人提供良好的营养补充。此外驴肉还具有补气血、益脏腑等功能，对于积年劳损、久病初愈、气血亏虚、短气乏力、食欲不振者皆为补益食疗佳品。
◆补肾养颜
驴的全身都是宝，驴鞭是中药典籍公认的补肾保健上品，具有滋阴补肾、生精提神作用，其功效仅次于鹿鞭，更被誉为“男人餐桌上的伟哥”。
驴脸、驴**有补血益气，护肤养颜的功效。功效非凡的阿胶制品，就是用驴皮熬制而成的，最适合女士美容养颜。
选购贮存
选购驴肉可以从以下三方面加以鉴别：
1.色泽鉴别新鲜驴肉：呈红褐色，脂肪颜色淡黄有光泽。次鲜驴肉—肌肉部分呈暗褐色无光泽。
2.气味鉴别新鲜驴肉：肌肉脂肪滋味浓香。次鲜驴肉—肌肉脂肪平淡或无滋味。
3.组织状态鉴别新鲜驴肉：肌肉组织结实而有弹性，肌肉纤维较细有弹性。
最佳搭配
◆与山药搭配
【原料】驴肉25克，淮山药50克。
【做法】
1.驴肉洗净切块，淮山药洗净切厚片。
2.二者同入锅加水适量煮汤，待驴肉烂熟时，调味即可。
【功效】补气益血，安心神。
◆与水搭配
【原料】驴肉500克，料酒、精盐、味精、葱段、姜片各适量。
【做法】
1.将驴肉洗净，下沸水锅中氽透，捞出切片。
2.烧热锅加入少许猪油，将葱、姜、驴肉同下锅，煸炒至水干。
3.烹入料酒，加入盐、花椒水、味精，注入适量水，烧煮至驴肉熟烂，拣去葱、姜，装盆即可。
【功效】有补气血，益脏腑之功效，适用于贫血、筋骨疼痛、头眩等症。
食物相克
◆驴肉不宜与金针菇同食，同食易诱发心绞痛，严重者有生命危险。
◆驴肉不宜与猪肉同食。
滋补小提示：
●吃驴肉后不宜立即喝茶，会有不良反应。
●怀孕女性应忌食驴肉。
●慢性肠炎、腹泻者、脾胃虚寒者忌食驴肉。
葡萄：强心补血，滋养肺腑
葡萄，葡萄科葡萄属植物的果实，起源于黑海和地中海沿岸，主要在我国北方地区出现，作为一种重要的水果广泛种植。葡萄物美价廉，营养丰富，其汁被科学家誉为“植物奶”。
功效
◆强心志，补肝肾
中医认为，葡萄味甘微酸、性平，具有强心志、补肝肾、益气血、开胃力、生津液和利小便之功效。
◆消炎防癌
医学研究证明，葡萄汁是炎病人最好的食品，可以降低血液中的蛋白质和氯化钠的含量。葡萄汁对体弱的病人、血管硬化和肾炎病人的康复有辅助疗效，在那些种植葡萄和吃葡萄多的地方，癌症发病率也明显减少。
◆补血佳品
葡萄是水果中含复合铁元素最多的水果，为贫血患者的良好的营养食品。常食葡萄对神经衰弱者和过度疲劳者均有益处。葡萄制干后，糖和铁的含量均相对增加，是儿童、妇女和体虚贫血者的滋补佳品。
选购贮存
在选购葡萄时可以注意以下四点：
一观色泽：以果梗青鲜，果面果粉完整，皮色光亮无斑痕为好；果梗霉锈，果粉残缺，果皮萎暗，果面沾湿或有褐斑者则不新鲜。
二察果粒：以果粒饱满，富有弹性，大小均匀、成熟适度为好。
三拎果穗：轻轻提起果穗主梗，微微抖动，凡果粒着生牢固，落子少者，则果实比较新鲜；若果粒纷纷落下，则说明存放已久。
四尝风味：凡肉质脆嫩，果浆多而浓，甜味足，酸味少，带玫瑰香或草莓香味者为上品。可以先尝靠近果梗部位的颗粒，如果是甜的，则整串都是甜的。
葡萄贮存时要求果粒尽可能保留完整，切勿清洗，需剔除烂果，单层勿挤压，放在室内阴凉、干燥、通风处，或单穗装入保鲜袋密封，放在冰箱内保存，注意温度不宜过低。
最佳搭配
◆与面粉，鸡蛋搭配
【原料】葡萄干250克，牛奶500克，面粉250克，鸡蛋2个，白糖、植物油适量。
【做法】
1.将鸡蛋、面粉、白糖、牛奶放入面盆中，调成面糊，把择净的葡萄干放入面糊中拌2.取锅上火，放油烧热，然后先把铁铲放在油锅内烧热。
3.再用勺舀拌匀的面糊葡萄干浇在烧热即可。
【功效】安心神，益气血，补虚损。
◆与土豆搭配
【原料】土豆50克，葡萄干8克。辅料蜂蜜少许。
【做法】
1.将葡萄干用温水泡软切碎；土豆洗净，蒸熟去皮，趁热做成土豆泥。
2.将炒锅置火上，加水少许，放入土豆泥及葡萄干，用微火煮，熟时加入蜂蜜调匀，即可喂食。
【功效】葡萄干含铁极为丰富，是婴幼儿和体弱贫血者的滋补佳。
食物相克
◆葡萄忌与四环素同食。
◆骆驼肉忌葡萄，同食生热病。
◆葡萄与海味相克。
滋补小提示：
葡萄不宜一次食用过多，不然会导致腹泻。
补心中药
柏子仁：香气透心，体润滋血
柏子仁，别名柏子、柏仁，柏科常绿乔木植物侧柏的干燥成熟种仁。入药始见于《神农本草经》，列为上品。主产于我国山东、河南、河北、陕西等地。
功效
◆养心气，润肾燥
柏子仁，性平，味甘，有养心安神的作用。《本草纲目》亦云：“养心气，润肾燥，益智宁神。”在男性更年期阶段，肾气渐衰，若兼有心气虚怯，胆小易惊，神志不宁，怵傈胆怯，**减退，或阳痿早泄的更年期综合症时，适宜经常食用柏子仁，以益肾兴阳，养心安神。
◆补血通便
中医学认为，柏子仁性味甘平，入心、肝、肾、大肠经，具有养心安神、润肠通便之功效，而且还能治老年营血不足、心肾失调，对治疗由此导致的精神恍惚、怔忡惊悸、夜寐多梦、健忘盗汗等症有很好的作用。
◆改善神经衰弱
柏子仁脂肪油含量丰富，并含一定量挥发油、皂甙、植物甾醇、维生素A和蛋白质等，可改善一系列神经衰弱的症状。同时也有很好的美容养颜效果。
选购贮存
选购柏子仁时应以粒饱满、黄白色、油性大而不泛油、无皮壳杂质者为佳。
柏子仁最好放置在阴凉干燥处，注意防热，防蛀。
滋补药膳
◆柏子仁丸
【原料】柏子仁10克，大麻子仁10克，松子仁10克，黄腊适量。
【做法】将三味研磨成粉，用黄腊糊为丸即可。
【功效】能够润肠通便、滋养心脉，主治大便秘结、心烦失眠。
◆柏子仁炖猪心
【原料】柏子仁15克，猪心1个。
【做法】将柏子仁放入猪心内，隔水炖熟，切片，加酱油少许调。
【功效】养血滋阴，润肠通便。
◆柏子仁粥
【原料】柏子仁15克，粳米100克，水800毫升，蜂蜜适量。
【做法】柏子仁去尽皮壳，捣烂，粳米淘净，一起放入锅中，加水大火煮沸，再用小火熬至汤浓米烂即成。
【功效】具有令人润泽，美色的效果。
滋补小提示：
便溏及痰多者忌服。
麝香：醒神活血
麝香，别名香麝、獐子、四味臭、臭子、腊子、香脐子、遗香、心结香、生香、元寸香等，为雄麝的肚脐和生殖器之间的腺囊的分泌物，干燥后呈颗粒状或块状，为常用中药，《神农本草经》列为上品。
功效
◆醒神开窍
麝香辛温，气极香，走窜之性甚烈，有极强的开窍通闭醒神作用，为醒神回苏之要药，最宜闭证神昏，无论寒闭、热闭，用之皆效。治疗温病热陷心包，痰热蒙蔽心窍，小儿惊风及中风痰厥等热闭神昏及中风卒昏，中恶胸腹满痛等寒浊或痰湿阻闭气机，蒙蔽神明之寒闭神昏等。
◆活血消毒
麝香可用于疮疡肿毒，咽喉肿痛，本品辛香行散，有良好的活血散结，消肿止痛作用，内服，外用均有良效。
◆引产作用
近代临床报道用人工麝香片口服或用人工麝香气雾剂治疗心绞痛，均取得良好效果。对治疗冠心病、心绞痛、白癜风均有显效著疗效。此外用麝香埋藏或麝香注射液治疗肝癌及食道、胃、直肠等消化道肿瘤，可改善症状、增进饮食；对小儿麻痹症的瘫痪，亦有一定疗效。
◆益脑作用
麝香及麝香酮对中枢神经系统呈兴奋作用，大剂量则可抑制。可显著地减轻脑水肿，增强中枢神经系统对缺氧的耐受性，改善脑循环。
选购贮存
麝香为贵重药材，易掺假，中药界对于其真伪鉴别的一些辨别的常识介绍如下：
（1）手试弹性：整麝香虽凝结坚固，但富于弹性，手捏微软，放手仍复原。检查有无异物及干燥程度时：可取麝香仁少许，置于手掌中用指摩擦，不脱色，搓即成团，揉捏即散，不粘手，并发出浓烈香气者为佳。
（2）铁钎插探：以特制之铁钎插入囊内，体察有无异物抵触，若不挡针、涩针、子眼模糊、香气浓烈、并无先浓后淡情况，则为真品。
（3）槽针抽验：以制有沟槽的钉子，由香囊的开口处插入，四方搅抽，取槽观察，有细绒白毛，粉末子痕清楚、无锐角、自然疏松、呈蝇蛆状叠附生成者为真香；颗粒不规则，有锐角，无绒毛，枯燥无光泽者为伪品。
（4）火烧试验：取麝香粉少许，置于金属器皿上猛火加热，真者迸裂，香气浓烈四溢，燃烧后油点似珠，灰烬呈灰白色。若有植物性掺杂，加火即燃烧化烟而无香气油点，灰烬呈黑褐色；若系矿物性掺杂则无油点，灰烬呈赭红色；若有动物性掺杂，则加火起油泡如血块迸裂，无香气，而有焦臭气，灰呈紫红色或黑色。
（5）水中试验：取麝香少许，放入盛有开水的碗中，不立即溶化，而水仍微黄、澄清，去水后仍清香不臭者为真。
滋补药膳
◆荔枝浆
【原料】乌梅肉240克，肉桂250克，白冰糖780克，生姜汁135克，麝香1克，熟蜜430克。
【做法】
1.先将肉桂去皮打碎，麝香碾末；再将乌梅肉、肉桂放入沙锅中。
2.加水1400毫升，煮水剩一半，滤去药渣，放入冰糖、姜汁、熟蜜。
3.再煮沸15分钟，过滤去渣取浆，待冷放入麝香末搅匀即可。
【功效】生津止渴，去烦。治中暑，烦渴。
滋补小提示：
●阴虚体弱急孕妇禁服。
莲子：虚烦不眠，心悸怔忡之克星
莲子，别名莲蓬子、连肉、白连肉，为睡莲科植物莲的干燥成熟种子或果实。始见于《神农本草经》，在我国大部分地区都有种植，以福建、湖北的莲子质量为佳。
功效
◆补心肾，益精血
莲子，入脾、肾、心经，有补心脾、益肾涩精、养心安神、止带等作用，主要用于脾虚久泻、遗精带下、心悸失眠、肾虚尿频、咳血崩漏、月经不调等症。
◆安神益气，润脏清腑
莲子具有镇静安神、补中益气、健脾养胃、润脏清腑、聪耳明目的功效。可用于体质虚弱或病后产后之脾胃虚弱、心悸怔忡、心烦易怒、失眠多梦，气短乏力、食欲不振。
◆补脾止泻
莲子甘平补益，涩能收涩，所以可用于脾虚久泄，食欲不振者。
◆降低血压
现代药理研究还发现，莲心碱具有降压作用。其降压机理主要是莲心碱释放组织胺，使外周血管扩张。临床用莲子心治疗高血压病，疗效显著。
选购贮存
莲子中的白莲品质优于红莲，选购时以颗粒饱满、粒大均匀，身干，肉厚，色泽鲜亮，无虫蛀，碎粒少，刀伤少者为佳。莲芯鲜嫩翠绿，肉色白，是新货。莲芯暗绿无光，枯萎干瘪，肉色泛黄，是陈货。口咬或锤敲易脆裂破碎的表明身干，口咬带韧性，留齿痕，表明身潮。自古有言：“新莲陈酒”。同一品种的莲子，新年产的胜过陈年的，新莲煮后软糯清香，陈莲即使煮酥，赤不很松糯、且乏香味。
贮存莲子时要注意防潮、防虫蛀。存放前应确保身干、无虫蛀，用保鲜袋密封放在室内阴凉、干燥处。霉暑季节应注意翻检，放入冰箱中效果更好。
滋补药膳
◆莲子猪心汤
【原料】猪心1个，莲子60克，太子参30克，圆肉15克。
【做法】
1.猪心、莲子（去心）、太子参、圆肉洗净。
2.把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味即可。
【功效】补心健脾，养心安神。心脾不足之精神衰疲，虚烦心悸，睡眠不足，健忘等。亦可用于神经衰弱而烦燥失眠、心悸属脾虚气弱。
◆红枣莲子汤
【原料】莲子600克，红枣120克，糖适量。
【做法】
1.红枣洗净，莲子去心洗净。
2.汤锅中加入1200毫升水煮开，放入红枣，转小火续煮30分钟。
3.放入莲子续煮30分钟，最好加糖煮开即可。
【功效】养心补脾，熬夜者补肾最宜
滋补小提示：
●变黄发霉的莲子不要食用。
●肠燥便秘之人不宜食用莲子，会加重病情。
●吃莲子时应将莲心去掉。
麦门冬：清心暖胃，安神益眠
麦门冬，别名麦冬、寸冬、杭麦冬、朱麦冬等，为百合科多年生草本植物麦冬的干燥块根，始载于《神农本草经》，列为上品。全国大部分地区有分布或栽培，主产于浙江、四川等地。夏秋采挖，洗净，反复暴晒、堆置，至七八成干，除去须根，干燥，生用。
功效
◆润肺清心
麦门冬味甘性寒，入心、肺、胃三经，具有养胃生津，润肺清心。用于心神不宁，肺燥干咳，虚痨咳嗽，津伤口渴，心烦失眠，肠燥便秘，咽白喉等症效果显著。
◆美颜润肤
麦冬含有多种维生素，具有“美颜色，悦肌肤”之功效。所以，本品具有美容的作用，尤其适合于口干舌燥、面部皮肤干燥的女性。
◆养阴除烦
本品甘寒清润，善清心肺之热而养阴除烦，兼可清润胃肠而止渴润燥。对治疗心律失常、增加冠脉流量亦有较好的作用。
选购贮存
一般呈纺锤形，两端稍尖，长1.5-3厘米，直径0.3-0.6厘米。表面呈黄色或淡黄白，有细纵纹。质地柔韧，断面呈黄白色，半透明，中柱细小，与皮部紧密相连。有些香气，甜味、微苦，嚼时发黏。符合以上的即为上品。
贮存时，置于阴凉干燥处，防潮和虫蛀。
最佳搭配
◆竹叶麦门冬茶
【原料】新鲜竹叶15张，麦冬6克，绿茶l克。
【做法】将竹叶、麦冬洗净切片与茶同放杯中，用沸水冲泡，加盖温浸10分钟后再饮。
【功效】能养阴润肺，清心除烦，益胃生津，有补充人体营养的功效。
◆麦门冬莲子茯苓糕
【原料】麦冬300克，茯苓400克，莲子各400克，桂花、白糖各适量。
【做法】
1.先用温水浸泡莲子，并去皮去心，茯苓切片。
2.莲子、茯苓、麦冬混合在一起，研成细粉，拌入桂花、白糖，注入适量清水，制成糕坯，入笼蒸熟即可。
【功效】可补脾宁心。
◆二冬二母膏
【原料】天门冬80克，麦门冬各100克，知母50克，川贝母50克，蜂蜜适量。
【做法】
1.将天门冬、麦门冬、知母加水煎汁，去渣取汁。
2.川贝母粉碎成末，将川贝母末加入煎汁中，用小火熬炼30分钟后，再加入蜂蜜，继续炼成浓稠状。
【功效】天门冬、麦门冬滋阴养肺，川贝母、知母可化痰清热，而蜂蜜则补中益气，共制成膏，有滋养心阴、去除痰热，达到养心安神目的。
滋补小提示：
脾胃虚寒、食少便泄、寒痰咳嗽者忌用。
灵芝：起死回生、长生不老之仙草
灵芝，别名灵芝草、木灵芝，为多空菌科灵芝属植物灵芝或紫芝的子实体。自古以来就被认为是吉祥、富贵、美好、长寿的象征，有“仙草”、“瑞草”之称，是我国医学宝库的珍贵药材，历代医书均有记载，民间有起死回生，长生不老的古老传说。主产于我国江西、湖南、江苏、浙江等地。
功效
◆安神活血，益心气
《本草纲目》中记载：灵芝味苦、平，无毒，益心气，活血，入心充血，助心充脉，安神。用于心气虚或气血不足的失眠、心悸、健忘失眠等症。
◆美容护肤，延缓衰老
民间称灵芝为“长生不老”药，主要在于它具有养颜护肤之功效，能延缓人体衰老。灵芝能保持和调节皮肤水分，恢复皮肤弹性，使皮肤湿润、细腻，并可抑制皮肤中的黑色素的形成和沉淀，清除色斑、使头发增加光泽等功效。
◆保肝解毒
灵芝对多种理化及生物因素引起的肝损伤有保护作用。无论在肝脏损害发生前还是发生后，服用灵芝都可保护肝脏，减轻肝损伤。灵芝能促进肝脏对药物、毒物的代谢，对于中毒性肝炎有确切的疗效。尤其是慢性肝炎，灵芝可明显消除头晕、乏力、恶心、肝区不适等症状，并可有效地改善肝功能。因此，灵芝常用于治疗慢性中毒、各类慢性肝炎、肝硬化、肝功能障碍。
◆其它功效
现代医学研究证明：灵芝含有机锗和灵芝多糖等多种活性物质，具有改善睡眠、调节血压、降低胆固醇、减少尿糖、抑制肿瘤细胞的扩散、降低放化疗的副作用等功效。还有提高机体免疫力、调节神经系统的功能。
选购贮存
霉市场上的灵芝分野生灵芝和人工栽培灵芝两种。野生灵芝多为褐黑色，有光泽，栽培灵芝多为棕色。栽培灵芝为棕色实体。
选购灵芝可从形体、色泽、厚薄上判别。好的灵芝柄短、肉厚、菌盖背部呈淡黄色或金黄色为佳，白色次之，呈灰白色为最次。
无论晒干或烘干的灵芝，都应贮存在密封的容器内，置于阴凉干燥处，防，防蛀。若条件许可，在4-10℃环境中保存效果更好。一般室内常温下可保存两年。
滋补药膳
◆灵芝枣仁饮
【原料】灵芝10克，酸枣仁30克，浮小麦50克，生甘草5克，白糖适量。
【做法】
1.将灵芝剪碎，与上述药一同放入沙锅中加适量水浸泡20分钟。
2.武火煎沸后继续以文火煮15分钟，滤过煎汁并加白糖少许和匀后即可饮用。
【功效】有安神养心、益气养颜之功，可用于治疗神经衰弱与失眠患者。
◆灵芝炖鸡
【原料】灵芝30克，鸡1只，生姜、葱、精盐、料酒、胡椒粉各适量。
【做法】
1.将鸡洗净入沸水中氽透去血水。
2.鸡脯朝上放入蒸钵内，加入灵芝、姜、葱、盐、料酒、花椒粉，清水500毫升，用湿棉纸封钵口。
3.上笼大火蒸约2.5小时至肉熟烂，取出蒸钵，揭去棉纸加入味精即成。
【功效】为温补脾胃，适用于脾胃气虚、饮食减少、消化不良、反胃腹泄等症。
◆灵芝猪舌
【原料】灵芝10克，猪舌1000克。料酒、精盐、葱段、姜片、花椒、胡淑粉、卤汁各适量。
【做法】
1.将灵芝洗净切片，加水煮成汁，放锅中，加入卤汁，放入洗净的猪舌。
2.加入料酒、精盐、葱、姜、花椒、胡椒粉，武火烧沸，改为文火煮熟透入味即可。
【功效】灵芝猪舌具有补心安神、益脾胃的功效，适用于食欲不振、体弱、失眠、心悸等症。常食之，健体少病，使人长寿。
滋补小提示：
●儿童不宜服用灵芝。
●灵芝孢子中含有天然有机锗，服用时会有瞑眩反映。

常见补心食物有：猪心、小麦、驴肉、葡萄等。
常用补气中药有：柏子仁、莲子、麦门冬、灵芝等

7、说到养心护心，还得是这3种食物，你都吃过吗

心脏是人体的发动机，是支撑各个器官的源动力。只有心脏健康了机体才会正常发挥各大功能，随着年龄的增长，人的心肌功能会不断退化，很多老年人会出现心脏不好的情况，他们往往不知道该如何调理。近些年来，中医、营养学家也都在不断的进行探索，发现很多的植物对我们的心脏有强大的保护作用，今天，我就给大家一一进行列举。

1，红枣

红枣含有的营养成分特别丰富，具有的功效与作用更是惊人，红枣属于温性食物，它有着极好的养胃、健脾、益血等多种功效，红枣可以为心肌补充充足的营养，对于心脏的保护十分到位，而且其含有一种叫做环磷酸腺的物质，这种物质能够很好地帮助血管进行扩张，此外红枣含有的蛋白质脂肪以及多种维他命可以帮助我们补中益气、润肺生津。

2，黑芝麻

黑芝麻是我们常见的一种食物。黑芝麻不仅有食用价值，还有药用价值和保健功效。黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸，在维生素E和维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能，中医中药理论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，　此外其含有丰富的维生素E，对维持血管壁的弹性作用巨大。另外，其中含有丰富的α-亚麻酸，也能起到降低血压、防止血栓形成的作用。

3，三七

三七为名贵中药材，是著名的中成药“云南白药”、“片仔癀”的主要成分。其花也能入药，当茶饮，养生功效也非常显著。三七中富含槲皮素和皂基，能够缓解血液粘稠，三七还可扩张血管、降低血压、改善微循环，可预防和治疗心、脑组织缺血、缺氧导致的疾病，中医上讲它能够活血而不留淤，最重要的是，它能够溶解血小板性的血栓，对急性心肌梗死后的复苏效果明显。

想要养心平时可以常吃以上三种食物，其实生活中对心脏健康有益的食物有很多种，可以按照自己的口味来制作不同的饮食方案，当然一定要清楚，健康饮食是保障健康身体的基础。

8、我要一份健康营养的一周食谱

第一套一日三餐健康食谱：

星期一

早餐：馒头，牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋
1
个、酱黄瓜。

中餐：米饭、香菇
菜心、糖醋带鱼、丝瓜汤。

晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。

星期二

早餐：窝窝头、牛奶（或豆奶）、卤蛋
1
个、豆腐乳中餐：米饭、肉末茄子、
鸭子海带汤。

晚餐：干煸豆角、稀饭、豆沙包、青椒肉丝。

星期三

早餐：肉包子、牛奶（或豆奶）、咸鸭蛋（半个）中餐：馒头、黄豆烧牛肉、
干煸四季豆、鸡蛋汤。

晚餐：炒面、清炒菠菜、青椒土豆丝。

星期四

早餐：花卷、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋
1
个中餐：米饭

、黑木耳肉片、红
烧平鱼、白萝卜海带排骨汤。

晚餐：豆浆或稀饭、葱花饼、青椒芹菜肉丝。

星期五

早餐：菜包子、牛奶（或豆奶）、中餐：米饭、炒菜花、辣子鸡丁，香菇青菜
汤。

晚餐：芹菜肉包子、西红柿炒鸡蛋、肉末烧豆腐。

星期六

早餐：面包、牛奶（或豆奶）、煎鸡蛋
1
个中餐：米饭、五香鱼、黄豆芽炒胡
萝卜、香菇汤。

晚餐：馒头，玉米粥、番茄炒蛋、鱼香肉丝。

星期天

早餐：花卷、牛奶
（或豆奶）、煮鸡蛋
1
个中餐：米饭

黑木耳炒鸡丁、糖醋白菜、南瓜汤。

晚餐：韭菜猪
肉饺子、豆豉油麦菜、肉末炒豇豆。

第二套一日三餐健康食谱：

周一：早餐：牛奶，包子

中餐：馒头，排骨花生米，芹菜炒香干

晚餐：紫菜蛋汤，清
蒸鲫鱼，尖椒肉丝，米饭

周二：

早餐：小米粥
+
蒸饺

中餐：米饭，木耳炒肉，鱼头炖豆腐，凉拌黄瓜晚餐：米
饭，丝瓜汤，洋葱炒肉，肉末炒豆腐

周三

早餐：牛奶，面包（或花卷）中餐：米饭，清炒四季豆，

凉拌三丝
（红、白萝卜、
莴笋）晚餐：馒头，

土豆烧牛肉，酱牛肉，香菇炒小白菜

周四：

早餐：牛奶，鸡蛋饼中餐：

馒头，红烧豆腐，醋溜土豆丝，肉末豆角晚餐：米
饭，排骨炖海带，炸鸡腿，

青椒炒鸡蛋

周五

早餐：豆浆，小笼包

中餐：米饭，清炒空心菜，排骨炖东瓜汤，红烧鱼块

晚餐：
腰果炒菜花，

白菜炒猪肝，茄子烧肉

周六：

早餐：牛肉面，豆浆中餐：米饭，红烧肉，火爆腰花，鸡蛋汤晚餐：馒头，南
瓜炖排骨，炒鳝丝，

周日

早餐：
豆浆，
馒头

中：
馒头，
苦瓜炖鸡腿，
蒸鱼块，
豆芽炒粉丝

晚餐：
米饭，

笋
尖焖豆腐，烧茄子，炒蒜苗

第三套一日三餐健康食谱：

周一：早餐：米粥，油条，豆浆，鸡蛋午餐：花卷，冬瓜紫菜汤，肉丝炒芹菜

晚餐：
米饭，冬瓜紫菜汤，凉拌笋丝

周二：
早饭：
油饼，
鸡蛋，
牛奶，
饼干午餐：
米饭，
清炒虾仁，
蒜茸茄子，
凉拌丝瓜

晚
餐：米饭，豆腐汤，肉丝炒豆芽，黄瓜炒鸡蛋。

周三：早饭：稀饭，牛奶，煮蛋，

午餐：米饭，凉拌皮蛋，肉丝芹菜晚餐：

馒头，
清蒸鱼，冬瓜汤，香菇炒肉丝。

周四：早饭：牛奶，鸡蛋，粥，

午餐：馒头，冬瓜汤，烧茄子，番茄炒鸡蛋

晚餐：
米饭，冬瓜紫菜汤，炸虾，毛豆炒豆腐干，

周五：
早餐：
花卷，
米粥，
鸡蛋

中餐：

馒头，
香菇炒豆腐，
鱼丸汤，

肉末炒豆角

晚
餐：米饭。醋溜土豆丝，炒空心菜，冬瓜骨头汤，

周六：

早饭：油条，鸡蛋，豆浆

午餐：

馒头，尖椒土豆丝，麻辣鸡丝，韭菜炒鱿鱼

晚餐：

米饭，冬瓜紫菜汤，香酥鸡腿，黄豆炒香干

周日：
早餐：

油饼，
鸡蛋，
豆腐脑中餐：

米饭，
炖牛肉，
炒素什锦、
菠菜炒鸡蛋晚餐：

馒头，红烧带鱼，糖醋圆白菜，炖海带

第四套一日三餐健康食谱：

星期一

早餐

营养早餐（脱脂牛奶
+
水果
+
豆粉）
+
全麦面包两片

午餐

白饭
3/4
碗＋洋葱炒牛肉丝＋凉拌豆腐＋冬瓜火腿汤＋枣子
5
个

晚餐

皮蛋瘦肉粥

1
碗

＋香菇蒸肉＋清蒸臭豆腐＋炒冬瓜＋枣子
5
个

星期二

早餐

皮蛋瘦肉粥

午餐

白饭
3/4
碗＋清蒸带鱼＋青椒炒肉丝＋蚝油芥蓝＋小蕃茄

6
个

晚餐

皮蛋瘦肉粥＋炒蒜苗＋番茄炒包菜＋炒苦瓜＋小蕃茄

6
个

星期三

早餐

营养早餐（脱脂牛奶
+
水果
+
豆粉）
+
全麦面包两片

午餐

什锦面（锅烧面
2/3
包＋草虾
6
只＋蛤仔
6
个＋鲜香菇
5
朵＋小白菜
1/2
碗）
＋猕猴桃
1
个

晚餐

白粥
1
碗＋香菇蒸肉＋拌干丝＋炒菠菜＋拌茄子＋猕猴桃
1
个

星期四

早餐

营养早餐（脱脂牛奶
+
水果
+
豆粉）
+
全麦面包两片

午餐

白饭
3/4
碗＋虾
4
个＋蒜苗肉丝＋炒苦瓜＋菠菜豆腐汤＋猕猴桃
1
个

晚餐

白粥
1
碗＋洋葱炒牛肉丝＋山药蒸肉＋青菜＋猕猴桃
1
个

星期五

早餐

营养早餐（脱脂牛奶
+
水果
+
豆粉）
+
全麦面包两片

午餐

白饭
3/4
碗＋清蒸鱼＋西芹炒肉片＋焖冬瓜
1
碗＋罗宋汤＋柚子
2
片

晚餐

香菇牛肉粥

＋金玉满堂＋水煮芹菜豆腐丝

+
柚子
2
片

星期六

早餐

香菇牛肉粥

午餐

咖喱牛肉面（面＋牛肉丝
4
大匙＋绿豆芽
1/2
碗）＋柚子
2
片

晚餐

香菇牛肉粥

＋三色肉丁＋花椰菜炒肉片＋烫空心菜
1
碗

+
柚子
2
片

星期日

早餐

营养早餐（脱脂牛奶
+
水果
+
豆粉）
+
全麦面包两片

午餐

白饭
3/4
碗＋洋葱牛肉＋韭黄炒肉丝＋炒苦瓜＋笋丝汤
1
碗＋枣子
5
个

晚餐

火锅（冬粉
1
把＋
3cm
玉米段
2
段＋肉片
3
～
4
片＋草虾
6
尾＋羊肉一包＋茼
蒿、金针菇、菠菜、香菇、大白菜适量）＋枣子
5
个

第五套一日三餐健康食谱：

周一早餐：全麦面包，热牛奶，果酱。

晚餐：鸡蛋西红柿，肉末烧豆腐，拌苋菜，海米冬瓜汤

点评：休息日已经做了两天饕餮之徒，周一的晚餐就来点儿素的，营养不差也好做。

周二早餐：小馒头酱豆腐或者广东腐乳荷包蛋冲豆奶

晚餐：红烧带鱼营养
菜谱
幼儿园食谱营养计算，糖醋圆白菜，炖海带，番茄肉片汤

点评：可稍微改改口味，做几道西式或广式风味餐，简单又有新鲜感。

周三早餐：油饼，豆腐脑

晚餐：
淮杞炖牛肉，
这是道很补的菜。
冬季都知道吃萝卜炖牛腩很补，
可这道菜在大补
的同时还增添了新意。炖牛肉要讲究技法，除了洗净热水炖外，还要加上葱、姜、花椒、淮
杞药包，然后要用开水续水（凉水会越炖越不烂），直到肉熟。然后再做几道如素什锦、菠
菜炒鸡蛋、豌豆鱼柳羹。

点评：淮杞炖牛肉是药膳，牛肉性平，补脾胃，益气血、强筋骨；淮山药健脾益气；枸
杞子滋补肝肾；桂圆养心益脾。工作了三天，应补一补，以便更好地完成下半周的工作。

周四早餐：冲核桃粉，三明治（可买现成的，也可自己做）

晚餐：红烧排骨幼儿园食谱营养计算，蒜黄腊肉宝宝营养食谱，泡菜，白菜豆腐汤

蒜黄腊肉，做起来很简单但很提味幼儿营养食谱，可配米饭吃也可以夹在三明治里吃。
腊肉可在超市里买好，放点葱、姜、蒜一炒即成。

点评：
冬季多吃大白菜幼儿园食谱营养计算，
虽然很家常宝宝营养食谱，
但营养成分高，
而且怎么吃都行，再配些红烧排骨宝宝营养食谱，符合荤素搭配。

周五早餐：菜肉馄饨（可以买速冻馄饨下锅，也很快），煮鸡蛋

晚餐：
羊肉火锅，
锅底配料在超市都有现成的，
注意多涮些青菜，
豆腐等，
不要光涮肉。
用香油调料可以减少上火的几率。

早餐：

鲜肉包一份（面粉
50
克，瘦猪肉
10
克，油
2
克，盐适量），牛奶一份（
100
克，不
加糖为好。）

或者：

稀饭一大碗，
清炒瘦肉一小盘或鱼肉，
蔬菜一份，
蛋一个
（建议一周
4
次即可，
不宜天天吃哦）或煮的花生一小碟

午餐：

土豆烧鸡一份（土豆
100
克，鸡肉
200
克幼儿园食谱营养计算，植物油
10
克，盐适
量）或青椒炒牛肉一小盘，米饭一份（
75
克）

晚餐：

素炒菠菜一份