茶叶保健理论

1、什么是茶技师？

【职业名称】 ：茶艺师【职业定义】：在茶艺馆、茶室、宾馆等场所专职从事茶饮艺术服务的人员。【职业等级】：本职业共分五个等级初级（国家职业资格五级）中级（国家职业资格四级）高级（国家职业资格三级）技师（国家职业资格二级）高级技师（国家职业资格一级）茶艺师列入《中华人民共和国职业分类大典》。2001年3月《茶艺师国家标准》和《茶艺师》教程也已出现。茶艺师培训己列入国家商业部职业教育培训课程之一。〔茶艺师初级的要求〕1、法律常识，职业道德。2、中国用茶的源流。3、茶文化基本知识。4、茶叶基本知识。5、茶艺基本知识。6、茶具基本知识。7、茶叶营养卫生知识。8、科学饮茶知识。以及1、仪容、仪表、仪态常识及服务用语。2、茶艺人员准备的基本要求。3、茶艺器具及泡茶用水知识。4、绿茶茶艺。5、花茶茶艺。6、乌龙茶茶艺。〔茶艺师中级要求〕：1、茶叶的分类。2、六大茶类及花茶加工工艺。3、茶叶品质鉴别知识。4、茶具知识5、品茗用水知识。6、科学饮茶与保健。7、茶叶生物化学。8、茶道知识以及1、服务礼仪中的语言表达及接待艺术。2、茶艺用茶具配备基本知识。3、潮汕功夫茶茶艺。4、武夷岩茶茶艺。5、调饮红茶制作。6、西湖龙井茶礼。7、少数民族茶艺――白族三道茶。

2、茶道知识 什么是茶道的思想理论

茶道精神核心
怡
1.首先茶具有保健作用，常饮茶能强身健体。“身心健康”，首先强调的是“身”，身体健康，是“怡情养性”的前提。其次，茶道的主要目的是修身、怡情、养性，人们以茶悟道，从而怡然自乐，得到人生境界的升华，提高生活的质量。
2.与儒学，道家的主题一致。
3.与前面各家提出的“融”“性”“伦”“乐”“美”相通。　清为道家的代名词。
清
1.清苦，清心，清寂，清净，茶清如露。
2.为人清廉，清正，清心寡欲，清心健体。
3.与前面各家提出的静，理，廉，俭等相通。但“清”与传统文化“道家”一脉相通，让人一目了然。
和
儒家思想的主要体现。
1.礼，义，仁，忠，孝，以“和”为核心，中华民族向来崇尚中庸之道，以“和”为贵。
2.以茶交友，以茶待客，以茶联谊等，是茶人，茶事活动中儒家思想“和”的体现。
3.与前面各家提出的“美”，“敬”“圆”等相通。
真
道家“天人合一”哲学思想的体现。
1.返璞归真，宁静致远，道法自然，守真养真的哲学思想。
2.真茶真水，真情真意，真善真美，真诚守信，不虚假，应是茶道和茶人精神。
3.与前面各家提出的“廉”“理”“融”“性”“美”“静”“正”“敬”等相通，但“真”更符合中国传统文化中道家思想和中华民族传统美德。所以从中国传统文化儒道来说，中国的茶道精神是“怡，清，和，真”。
茶道是茶文化的核心，我们应该根据茶道精神来从事茶文化活动，一切有悖于茶道精神的行为，都要加以纠正客服，使中国茶文化事业，永远沿着健康，文明的道路发展。
茶道基本精神
茶道精神亦称茶德，在中国的茶艺、日本茶道、韩国茶礼中都有体现。
王玲教授说:“茶艺和茶道精神，是中国茶文化的核心。”我们这坦所说的’‘艺”，是指制茶、烹茶、品茶等茶之艺术。我们所说的茶道”，是指茶艺过程中所贯彻的精神。有道无艺，那是空洞的理论;有艺无道，则无精无神。
老子说:“艺者，道之形也。”艺是道的表现形式。茶道是在整个茶艺过程中所体现的精神、追求的道德风尚。一些茶艺大师对此以精辟的语言加以概括、提出了茶艺的基本精神。早在唐代，陆羽说:“茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人。”指出饮茶者应具有俭朴的美德。唐末的刘贞亮也在《茶十德》中说:“以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶可雅志，以茶可行道。”当代茶圣吴觉农也提出:‘.饮茶是一种精神上的享受.是一种艺术，或是一种修身养性的手段。”庄晚芳先生归纳总结中国茶道的基本精神为“谦、美、性的手段。”庄晚芳先生归纳总结中国茶道的基本精神为“谦、美、和、敬”‘，台湾著名茶人范增平也谈到茶德.他说，茶艺的根本精神在于“和、俭、静、宜，真。台湾中华茶艺协会第二届大会通过茶艺的基本精神是:.‘清、敬、怡、真。”林治先生则认为“和、静、怡、真..更准确一些。众家之言。可谓仁者见仁，智者见智.形成了百家争鸣的可喜局面，丰富了茶文化的内涵。
有着3000多年饮茶史的中国.茶文化积淀很深，茶艺的华本精神，经历了唐、宋、元、明、清的不断演变.已融合了儒、佛、道、仙的各宗思想.成为人类文化的宝贵财富。
唐朝时.中国的饮茶习俗传到日本。宋代时，日本传教大师最澄把中国茶子带回日本种植。形成了最早的日本茶园、明代形成了颇具特色的日本茶道。村田珠光结合禅茶宗法.改革当时流行的书院茶、门茶.将禅的思想引入茶文化，
茶道集大成者千利休，将禅院清规、禅僧生活、态度与茶道文化结合建立了草庵茶风，明确提出“和、敬、清、寂”为日木茶道的瑟本精神，称之为“茶道四规”。“和、敬”是处理人际关系的准则，通过饮茶达到和睦相处，相互尊重、谦让的目的;“清、寂”是指要以幽稚清静的环境，造成一种空寂的意境。茶道是一种新型的宗教.产生之初就显示了强大的生命力。人们起早贪黑.通宵达旦地进行茶事活动，争先恐后抢购茶叶、茶具。达官显贵、平民布衣都热情地迫随着千利休。就连当时最有权力的人物—丰臣秀吉都成了他们的追随者.后来丰臣秀吉蟠然醒悟将千利休赐死。
中国儒家思想对韩国茶礼影响很大，创建“中正”精神的草衣禅师张意询就是将中国的儒家思想引入茶礼.主张茶人凡事不可过或不及.不可偏激。也劝人正确评价自己，切勿不懂装懂、炫援自己。
茶礼是指阴历初一‘十五、节日和祖先生口举行的祭礼.也指 贡人、贡神、贡佛的礼仪，韩国茶IL源于中国的饮茶习俗.但决不是简单的照搬。
韩国茶礼以“和、静“为根本精神.其含义是指”和、敬、俭、真”，“清、敬、和、乐’，‘和’是指和平相处‘互相尊重、互相帮助。“敬”是指尊重别人.以礼待人、‘俭’是指俭，朴、谦、正，提倡简朴生活“真”是指真诚宾心，为人正直。以诚待入:韩国茶礼注重平礼仪，把礼贯穿于整个活动之中，强调茶的.‘亲和、快乐、礼敬”。韩闰茶礼从迎客、环境、陈列书、画、茶转到投茶、注茶、茶点、吃茶，都有严格的规定，力求给人以清静、悠闲、高稚、文明之感。

3、人们爱喝的保健茶，到底靠不靠谱

如果是合格产品，有一定效果。
保健茶是指那些以自然无污染的茶为来基料，强化某些营养成份，或根据中医理论，加入某些既是食品又是药品的天然食物，或经过安全性评价，具有滋补保健功能或源特殊疗效成分中草药，经制作而成的成品。这里所说的保健茶强调要有茶的成份百，与非茶之茶是另外一回事。保健茶中所加入的成份必须是国家规定的既是食品度又是药品的品种。保健茶作为饮料，它所面对的是各种不同年龄、性别、工作、体质的人群，其饮用量的多少是无法问框定的。作为保健茶，人们可为解渴的需要，给人体补充水份，还应提供有用的营养物质，起到保健的作用。保健茶答的剂型也是多种多样的，首先是卫生、安全;其次是营养保健

4、什么是茶医学

自从华夏民族5千年前发现茶的解毒作用，并从此开始利用茶树资源以来，茶的药用和食用一直是交织在一起的。虽然从现有最早关于茶利用的历史记载看，茶的最早利用为药用，但从另外一些历史记载及中医考古发现分析，“药食同源”的情况应当也存在于茶树利用的历史上。可以相信，在很长一段历史时期内，茶的药用和食用并重，后来才发展到以作饮料为主。

对于茶的药用方式，人类最早是把茶鲜叶直接当作药来食用的，后来慢慢有了对茶鲜叶的初步加工和储藏。另一方面，从单一的以茶作药治病，发展到了一系列丰富多彩的含茶中药配方，创造了无数茶疗药方。服用方法也从直接食用茶鲜叶，发展到煮饮，进而到包括煮饮、研末外敷、药枕等多种应用方式，并创造了茶疗、茶膳等一系列茶医疗和保健形式。茶医药为中国古代人们的健康作出了不可磨灭的贡献。

随着现代科学技术的发展，特别是化学和医药科学的进步，使人们对茶叶药用价值的认识不断提高和深入，茶叶的许多重要药用功能在现代科学技术理论体系中得到了确证，并进一步揭示了各种茶内含成分的许多功效。目前，对茶的利用已经发展到多种方式和途径。现在涉及茶或茶提取物的应用领域已大大延伸到作为食品添加物、保健食品、饲料、日用化工、制药、化妆品、建材、纺织等领域，其中在医疗保健方面的研究最为深入，开发出的产品丰富多彩。

5、茶道知识什么是茶道的思想理论

茶道精神核心
怡
1.首先茶具有保健作用，常饮茶能强身健体。“身心健康”，首先强调的是“身”，身体健康，是“怡情养性”的前提。其次，茶道的主要目的是修身、怡情、养性，人们以茶悟道，从而怡然自乐，得到人生境界的升华，提高生活的质量。
2.与儒学，道家的主题一致。
3.与前面各家提出的“融”“性”“伦”“乐”“美”相通。　清为道家的代名词。
清
1.清苦，清心，清寂，清净，茶清如露。
2.为人清廉，清正，清心寡欲，清心健体。
3.与前面各家提出的静，理，廉，俭等相通。但“清”与传统文化“道家”一脉相通，让人一目了然。
和
儒家思想的主要体现。
1.礼，义，仁，忠，孝，以“和”为核心，中华民族向来崇尚中庸之道，以“和”为贵。
2.以茶交友，以茶待客，以茶联谊等，是茶人，茶事活动中儒家思想“和”的体现。
3.与前面各家提出的“美”，“敬”“圆”等相通。
真
道家“天人合一”哲学思想的体现。
1.返璞归真，宁静致远，道法自然，守真养真的哲学思想。
2.真茶真水，真情真意，真善真美，真诚守信，不虚假，应是茶道和茶人精神。
3.与前面各家提出的“廉”“理”“融”“性”“美”“静”“正”“敬”等相通，但“真”更符合中国传统文化中道家思想和中华民族传统美德。所以从中国传统文化儒道来说，中国的茶道精神是“怡，清，和，真”。
茶道是茶文化的核心，我们应该根据茶道精神来从事茶文化活动，一切有悖于茶道精神的行为，都要加以纠正客服，使中国茶文化事业，永远沿着健康，文明的道路发展。
茶道基本精神
茶道精神亦称茶德，在中国的茶艺、日本茶道、韩国茶礼中都有体现。
王玲教授说:“茶艺和茶道精神，是中国茶文化的核心。”我们这坦所说的’‘艺”，是指制茶、烹茶、品茶等茶之艺术。我们所说的茶道”，是指茶艺过程中所贯彻的精神。有道无艺，那是空洞的理论;有艺无道，则无精无神。
老子说:“艺者，道之形也。”艺是道的表现形式。茶道是在整个茶艺过程中所体现的精神、追求的道德风尚。一些茶艺大师对此以精辟的语言加以概括、提出了茶艺的基本精神。早在唐代，陆羽说:“茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人。”指出饮茶者应具有俭朴的美德。唐末的刘贞亮也在《茶十德》中说:“以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶可雅志，以茶可行道。”当代茶圣吴觉农也提出:‘.饮茶是一种精神上的享受.是一种艺术，或是一种修身养性的手段。”庄晚芳先生归纳总结中国茶道的基本精神为“谦、美、性的手段。”庄晚芳先生归纳总结中国茶道的基本精神为“谦、美、和、敬”‘，台湾著名茶人范增平也谈到茶德.他说，茶艺的根本精神在于“和、俭、静、宜，真。台湾中华茶艺协会第二届大会通过茶艺的基本精神是:.‘清、敬、怡、真。”林治先生则认为“和、静、怡、真..更准确一些。众家之言。可谓仁者见仁，智者见智.形成了百家争鸣的可喜局面，丰富了茶文化的内涵。
有着3000多年饮茶史的中国.茶文化积淀很深，茶艺的华本精神，经历了唐、宋、元、明、清的不断演变.已融合了儒、佛、道、仙的各宗思想.成为人类文化的宝贵财富。
唐朝时.中国的饮茶习俗传到日本。宋代时，日本传教大师最澄把中国茶子带回日本种植。形成了最早的日本茶园、明代形成了颇具特色的日本茶道。村田珠光结合禅茶宗法.改革当时流行的书院茶、门茶.将禅的思想引入茶文化，
茶道集大成者千利休，将禅院清规、禅僧生活、态度与茶道文化结合建立了草庵茶风，明确提出“和、敬、清、寂”为日木茶道的瑟本精神，称之为“茶道四规”。“和、敬”是处理人际关系的准则，通过饮茶达到和睦相处，相互尊重、谦让的目的;“清、寂”是指要以幽稚清静的环境，造成一种空寂的意境。茶道是一种新型的宗教.产生之初就显示了强大的生命力。人们起早贪黑.通宵达旦地进行茶事活动，争先恐后抢购茶叶、茶具。达官显贵、平民布衣都热情地迫随着千利休。就连当时最有权力的人物—丰臣秀吉都成了他们的追随者.后来丰臣秀吉蟠然醒悟将千利休赐死。
中国儒家思想对韩国茶礼影响很大，创建“中正”精神的草衣禅师张意询就是将中国的儒家思想引入茶礼.主张茶人凡事不可过或不及.不可偏激。也劝人正确评价自己，切勿不懂装懂、炫援自己。
茶礼是指阴历初一‘十五、节日和祖先生口举行的祭礼.也指 贡人、贡神、贡佛的礼仪，韩国茶IL源于中国的饮茶习俗.但决不是简单的照搬。
韩国茶礼以“和、静“为根本精神.其含义是指”和、敬、俭、真”，“清、敬、和、乐’，‘和’是指和平相处‘互相尊重、互相帮助。“敬”是指尊重别人.以礼待人、‘俭’是指俭，朴、谦、正，提倡简朴生活“真”是指真诚宾心，为人正直。以诚待入:韩国茶礼注重平礼仪，把礼贯穿于整个活动之中，强调茶的.‘亲和、快乐、礼敬”。韩闰茶礼从迎客、环境、陈列书、画、茶转到投茶、注茶、茶点、吃茶，都有严格的规定，力求给人以清静、悠闲、高稚、文明之感。

6、茶疗是什么意思？

茶，源于中国，今系世界上最被广大群众所喜爱饮料之一。中国传统认为，饮茶对于人类的益寿保健有很大的好处。

数千年来，中医视茶若药，陈藏器的《本草拾遗》就提出“茶为万病之药”的论点；宋代食疗专著林洪的《山家清供》中，也有“茶，即药也”的论断。

我国古代有关茶防治疾病效能的资料极多，见于茶书、药书（本草）、医术以及经史子集之中，《中国茶经》中，提出了茶的传统医疗功效24项，兹列名于下：

从中医理论上看，由于茶也是药，甚至是著名的“万药之药”。药性理论，主要有四气（寒、热、温、凉）、五味（辛、甘、酸、苦、咸）、升降浮沉、归经、有毒无毒、配伍等项。

从上述茶叶的24项传统功效可以看出，陈藏器所陈“茶为万病之药”是非常正确的论断。近代科学又增加了许多茶的医疗功能，例如：治疗便秘，痔疮、降血脂、防动脉硬化、降“三高”、治疗痛风等等。

茶疗的分类
（1）单味茶
单味茶属于中医药“七情合和”中的“单行”，只一味成方，故又称“茶疗单方”。单味茶是最基本、最重要也是最吸引人的一类，没有这一类，就不可能形成声势浩大的茶疗。

（2）茶加药

茶加药，属于中医药中经配伍其他药物而成的“复方”，故又称“茶疗复方”。茶叶之所以与各类中药配伍应用，主要在于加强它的疗效，以适应复杂的病情。

（3）代茶
代茶的汤，自然属于中医药中汤与饮之类，但又略有不同。其中药加茶中的药物，均可用作代茶。现代经过创制的代茶制品种类繁多，有的名下有茶字；有的称之为“饮”。

代茶，其实没有茶叶，只是用其他中药“如造茶法”、“一依煎茶法”饮服（见《太平圣惠方》），故有称之为“非茶之茶”者。

7、喝茶为什么能提神?

因为茶中有一种物质在起作用，“生物碱”。生物碱主要有三部分：咖啡碱、可可碱、茶碱。这三类物质以咖啡碱为主要成分，占茶叶干物质成分的2%—4%。咖啡碱会导致兴奋，甚至会导致心脏的高度亢奋。所以早期在香港，很多不能喝咖啡的人，就会用高浓度的奶茶来替代，不仅得到了营养，还获得大量咖啡碱，起到与咖啡同样提神的作用，从而投入到紧张的工作中。

(7)茶叶保健理论扩展资料：

提神妙招：

1、闻橘子。《生命时报》介绍，柑橘的气味会刺激人体感官，使人神清气爽。

2、喝一杯薄荷茶。据《健康时报》报道，薄荷茶不仅能够提神醒脑、缓解压力，还可以帮助消化。薄荷茶的做法是：选用薄荷叶5~10片，用冷水洗净后放到茶杯中，并加入热水200毫升，然后盖上茶杯盖，等薄荷茶散发出香味时即可饮用。

3、在脸上喷点水雾。这样做不仅能够提神，而且可以给面部补水。

4、和朋友聊天。打瞌睡的时候不妨和朋友聊聊天，比如交流一下学习内容等。

5、提前规划好工作量。如果提前知道自己会犯困，可以及早安排工作，并将一些琐碎的工作放在自己可能犯困的时段内，比如写日志等。

参考资料：人民网 用科学数据告诉你 喝茶为什么睡不着觉

8、茶叶有哪些保健作用？

1、兴奋作用：茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
2、利尿作用：茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3、强心解痉作用：咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4、抑制动脉硬化作用：茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。
5、抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。
6、减肥作用：茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。
7、防龋齿作用：茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。 8、抑制癌细胞作用：据报道，茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用，作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。

9、关于茶叶解药的问题

吃药只能用开水服下，但不能喝茶。理由是：茶叶里含有大量单宁酸，能与很多药物发生化学作用。如奎宁、苏打等含有碱，和酸碰在一起不能溶解，因而不能被身体吸收，也就不能充分地发挥其作用了。吃补药更不能用茶水吞服，因补药一般都含铁质，与酸发生化学作用后，不仅失去其效用，而且会引起胃部不适，甚至能引起肠胃绞痛、腹泻或带来大便秘结等副作用。为了保险起见吃药不要喝茶不就好

通常喝中药是不用茶水送服的，因为喝茶会“解药”。茶叶中含有大量鞣酸，很容易与生物碱发生不溶性沉淀。而很多中药的有效成分都是生物碱，如麻黄中含有麻黄碱和伪麻黄碱，黄连、黄柏中含有小檗碱，百部中含有百部碱。其他像元胡、大蓟、小蓟、川牛膝、曼陀罗等有效成分也主要是生物碱。当这些药的水煎液与茶水同服，就会发生沉淀而影响药效的发挥。同时，茶叶中的鞣酸具有收敛作用，会阻止人体对蛋白等营养物质的吸收，因而在服用党参、黄芪、山药等补益药时，饮用茶水，特别是饮用浓茶，也会降低药效。

不过，也有极个别的可用茶水的。比如，有一首治偏正头痛的名方，叫“川芎茶调散”，就是用清茶送服药末或煎汤与茶服的，目的是利用茶的苦寒之性，清上降下以利血行，从而达到熄风止痛的作用，但如无特别注释，喝中药时且勿与茶同服。