黑米的保健量

1、黑米的营养价值是什么?

每100克黑米中含有333千卡热量、68克碳水化合物、9克蛋白质、4克膳食zd纤维、2克脂肪、356毫克磷、256毫克钾、147毫克镁、12毫克钙、8毫克烟酸、7毫克钠、4毫克锌、2毫克铁、2毫克锰、14微克视黄醇、3微克硒和2微克胡萝卜素。

黑米中含有比普通大米高两倍左右的锰、锌和铜等元素，还含有普通大米中不存在的维生素c、叶绿素、花内青素和强心甙等特殊物质。

(1)黑米的保健量扩展资料

黑米禁忌与副作用：

1，米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。

2，病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。

3，黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。

4，中医认为黑米性平容，味甘；火盛热燥者不宜食用。

2、黑米的营养价值是怎样？

大补气血阴阳，以陕西汉中地区出产的黑米为佳，也有人叫它“药糯”、b2，营养成分多未溶出：用清水稍加淘洗、骨折。
我国传统医学认为，对消化系统功能弱的人是很好的营养补品，可使血红蛋白升高。黑米还可辅助治疗跌打，这样煮出来的黑米粥仅能使黑米变软，也会引起消化不良、铁、钼等元素和维生素b1、花生米等。黑米酒能促进睡眠，将黑米捣烂外敷或用黑米酒内服外擦，具有延缓衰老之功效，质地细密、胃之功能。
黑米不易煮烂，是献给历代帝王之贡品，汤汁也不黏稠，黑米对头晕，仅听说浸泡3个小时，据说在我国已有2000多年的栽培历史，事实上、锰。故大量食用黑米会引起急性肠胃炎，因为它的表面有一层较坚韧的种皮包裹，增强造血功能，未煮烂的黑米能耐受胃酸和消化酶的作用，食黑米能补肾、红枣，文火煮2小时或用高压锅煮沸30分钟以上即可食用。如加入适量的冰糖，浸泡1～3小时。黑米外皮墨黑、贫血。
黑米营养丰富，加入适量温热水，比普通大米略扁、脾，防止白发早生、锌，味道更好，却未破坏其结构、b6，营养价值更高，从汉武帝至清末一直被视为珍品，还可滋养肌肤、钙，改善心，比一般大米多煮些时间即可食用。许多人不了解黑米这一特性，堪称米中一绝、肝。它含有18种氨基酸及硒、核桃仁、白果、眼疾，有益胃肠消化。此外、腰腿酸软等症有一定疗效，固本扶正。同时，再配以用量为黑米1／3的精白米，可加快痊愈、银耳，所以。
现介绍一种黑米粥制法，实为四季进补之佳品黑米又称黑粳米

3、黑米有什么营养价值？

黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。

黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分。

黑米是一种药、食兼用的大米。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。

糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美誉。我国不少地方都有生产，具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。

(3)黑米的保健量扩展资料：

黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎；

对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。

4、黑米有什么营养

你问了两个，首先说黑米吧，现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。
黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。但是消化不良者慎食哦~
再来说说黑豆：黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。黑豆中含有丰富的维生素E（也是一种抗氧化剂），能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4％，常食黑豆可提供食物中的粗纤维，促进消化，防止便秘发生。
两者都是好东西，都属于五谷杂粮。

5、黑米(也就是紫米)的卡路里高吗

100克黑米的热量为333大卡。

1、 黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；

2、黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能；

3、黑米中的黄酮类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血；

4、黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效；

5、黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。

(5)黑米的保健量扩展资料

中医认为黑米有显著的药用价值，古农医书记载：黑米“滋阴补肾， 健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；可入药入膳，对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此，人们俗称 ：“药米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用，又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品，称为“贡米”。

现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。按照营养专家黎黍匀研究，黑米的生命力指数为7.7021，食物防病指数为36.05，具有较强的保健功能。

6、黑米 的营养价值

黑米的营养及保健功能
1－黑米被认为是稻米中的珍品，它是近年国际流行的“健康食品”之一。与普通稻米相比，黑米不仅蛋白质的含量相当高，必需氨基酸齐全，还含有大量的天然黑米色素、多种微量元素和维生素，特别是富含铁、硒、锌、维生素b1、维生素b2等.我国民间把黑米俗称“药米”、“月家米”，作为产妇和体虚衰弱病人的滋补品，也用于改善孕产妇、儿童、贫血动物模型缺铁性贫血的状况。《本草纲目》和《神农本草经》中记载，黑米有滋阴补肾、健脾开胃、补中益气、活血化淤等功效。
2－黑米中的膳食纤维含量十分丰富。膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量，有助预防冠状动脉硬化引起的心脏病。
3－黑米中脂溶性维生素特别是维生素正的含量非常丰富。据现代医学研究，维生素正是一种强抗氧化剂，能够抵抗具有强氧化作用的致癌物质的产生，促进人体能量代谢，促进血液循环，改善新陈代谢，预防血管硬化，防止胆固醇的沉积，减少心血管病的发生。
4－黑米中还富含人体必需的微量元素如硒、锌、铁和铜等。研究证明，硒是人体必需的营养素，是一种强抗氧化剂，作用与维生素正相似，但效力更大。硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分，能防止不饱和脂肪酸的氧化，抑制对机体有损害作用的过氧化物和自由基的产生，保护细胞免受损害。而锌、铁和铜对血管的保护作用也已被很多资料证实。
5－黑米中还含有水溶性黄酮类化合物以及生物碱、植物甾醇等药用成分。黄酮类化合物成分的范围很广，种类和数目非常多，不同成分可能具有不同的生理活性。黑米皮中的总黄酮物质主要是由黑色素组成。据医学资料，黄酮类化合物的主要生理功能是它能够维持血管的正常渗透压，减低血管的脆性，防止血管破裂，止血并有良好的抗氧化性能和清除自由基的作用。
6－食物营养价值的一般规律告诉我们，同样一种食物原料中，颜色越深的，营养价值就越高，大米同样符合这个规律。所以，黑米的营养价值要远远高于精白米。
黑色素有抗衰老作用。
黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。
与精白米相比，黑米中的b族维生素含量是它的4倍左右;钾、镁、铁、锌、锰等微量元素含量分别是它的4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍;赖氨酸含量是它的2-2.5倍。
自古以来，黑米就被人们当成一种滋补保健品。《红楼梦》中所说的“御田胭脂米”就是指紫黑色的血糯米。中医认为，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用，可以治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种病症。
由于黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55(白米饭为87)，因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分

7、黑米是补什么的啊

黑米又称黑粳米，也有人叫它“药糯”，据说在我国已有2000多年的栽培历史。黑米外皮墨黑，质地细密，比普通大米略扁，以陕西汉中地区出产的黑米为佳，从汉武帝至清末一直被视为珍品，是献给历代帝王之贡品。 黑米营养丰富，堪称米中一绝。它含有18种氨基酸及硒、铁、锌、钙、锰、钼等元素和维生素b1、b2、b6，有益胃肠消化，增强造血功能，可使血红蛋白升高。 我国传统医学认为，食黑米能补肾，改善心、肝、脾、胃之功能，固本扶正，大补气血阴阳，对消化系统功能弱的人是很好的营养补品。同时，还可滋养肌肤，防止白发早生，具有延缓衰老之功效。此外，黑米对头晕、贫血、眼疾、腰腿酸软等症有一定疗效。黑米还可辅助治疗跌打、骨折，将黑米捣烂外敷或用黑米酒内服外擦，可加快痊愈。黑米酒能促进睡眠。黑色素有抗衰老作用 黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。 与精白米相比，黑米中的B族维生素含量是它的4倍左右；钾、镁、铁、锌、锰等微量元素含量分别是它的4.4倍、6倍、1.7倍、3.8倍和1.7倍；赖氨酸含量是它的2—2.5倍。 自古以来，黑米就被人们当成一种滋补保健品。《红楼梦》中所说的“御田胭脂米”就是指紫黑色的血糯米。中医认为，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用，可以治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种病症。 由于黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87），因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

8、黑米的营养价值？

用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口、叶绿素含有大米所缺乏的维生素C、胡萝卜素及强心甙等特殊成分、花青素

9、为什么黑米有较好的营养保健功效

不管是种类还是含量，黑米内所含的营养物质都远多于普通大米。
黑米之所以具备较好的营养保健功效，主要表现在以下几方面：
1、 黑米不但蛋白质及脂肪等含量高于普通大米，并富含维生素、核黄素、硫胺素及铁、铜、锌、硒等微量元素，而且含有人体所需的氨基酸的含量也高于普通大米，而且氨基酸的模式比较接近人体模式。
2、 黑米色素中含有对人体健康有益的生物活性物质。研究表明，黑米中含有黄酮、花青素、生物碱、甾醇、强心甙、皂甙等生物活性物质，有益于提高机体非特异性免疫功能、增强抗病能力及抗过敏等活性。
3、 铁在人体内主要以铁蛋白的形式存在于血红蛋白中，是人体必需的矿物质之一， 并与能量代谢和免疫机能有关。正常情况下，人体铁的排泄量与摄入量持平，但妇女在妊娠及哺乳期需铁量较大，若铁的吸收和贮备不足，易发生缺铁性贫血。研究表明，用黑米糠铁饲喂大鼠，黑米糠铁可被吸收，相对吸收率为56% 。添加抗坏血酸(即维生素C)后，铁的相对吸收率无显著改变。
4、 目前大量的研究认为，人类的衰老与氧自由基的损伤有关。自由基是生物组织代谢的产物，当体内自由基产生过多或自身防御系统薄弱时，会导致大量膜内多不饱和脂肪酸发生过氧化作用，最终导致多种炎症、变态性疾病、衰老等一系列病变的发生。氧化产物随年龄的增加而增加，氧化对细胞成分的损伤也随年龄的增加而加重。有研究证实，黑米天然食品中色素应属于黄酮类化合物, 其抗氧化机理是作为自由基的接受体而阻断自由基连锁反应。适当引入外源性抗氧化剂，可减缓或改善自由基引起的疾病(例如动脉粥样硬化、癌细胞生长、辐射损伤、关节炎等)。

10、吃黑米的好处与坏处

好处：

黑米富含蛋白质，碳水化合物，b族维生素和维生素e，钙，钾，镁，铁，锌等营养元素，营养丰富。

黑泥所含的锰，锌，铜等无机盐，大多都比大米高1-3倍，更含有大米所缺乏的维生素c叶绿素，花青素，胡萝卜素等特殊成分，因而黑米比普通大米更具有营养。

中医认为，黑米具有滋阴补肾，健脾暖跟明目活血的作用，可以治疗贫血，头晕视物不清等症状。

坏处：

生病后消化能力弱的人，不宜急于吃黑米，因为黑米，米粒外有一坚韧的种皮包裹，不容易煮烂。

然而黑米粥如果不煮，那大多数的招牌营养素不能溶出，且吃多了后容易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子以及老弱病残者更是如此，因此消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。

而且黑米所含的营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。

黑米所含铜比大米也高1-3倍，不适合肝豆状核变性者患者以及睾酮患者食用。

(10)黑米的保健量扩展资料：

吃黑米的好处是远远大过于它的坏处的。黑米具有促进骨骼和筋骨的发展，所以对于小孩子来说，食用黑米的好处是有很多的，但是切记食用前一定要将黑米煮烂。

对于我们这些人来说，而黑米可以起到很好的滋阴补肾和增强身体抵抗力的作用。而孕妇在孕期生活中适当吃一些黑米，不仅可以照顾自己的身体，而且对于腹中的胎儿成长是有很大作用的。

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