1、具有保健养生作用的香料有什么
贯众云医为您解答:在我们的厨房里一定少不了各种各样的香料,而这些香料除了可以使菜肴增加味道外,其实还有你意想不到的保健功效。接下来,就快来看看4种香料意想不到的功效都是怎样的吧。
4种香料意想不到的功效
孜然:调理肠胃助消化。在夜市,烤串啤酒大受欢迎。辣椒粉、孜然……各种调料齐全。肉串虽好吃,可吃多了却不易消化,此时孜然就发挥重要作用了。烤串上撒一些孜然不只是用来调味、去油腻,还可利尿、镇静、缓解肠胃胀气并帮助消化。孜然中含有蛋白质、脂肪、无机盐,还含有丰富的钙、铁、镁、钾、锌、铜、磷7种矿物元素,营养价值高。
肉桂:暖身降血糖。肉桂能起到暖身和降血糖的双重作用,特别是对于糖尿病人,效果更为显著。除了家里需要炖肉的时候放一些肉桂,还可以制作成肉桂茶,将2匙干燥肉桂粉倒入1杯开水中,浸泡约10分钟后过滤即可,添加适量蜂蜜口感更好。但是肉桂不宜长期服用,一天摄入量最好不要超过4克。
姜黄粉:抗氧化有奇效。姜黄粉中的姜黄素是一种天然有效成分,拥有众多的保健功能,属于天然酚类抗氧化剂。姜黄素也是咖喱、芥末中的主要黄色色素,所以平常看到的咖喱才是金黄的颜色。
迷迭香:强力抗菌剂。迷迭香是西餐中经常会用到的一种香料,特别是在牛排等烤制料理中被广泛应用。它可以提神醒脑、镇静安神,最主要的是它含有的抗菌性可以对抗体内有害的细菌。
那么,香料都有哪些副作用呢?
香料的副作用
食用香料因用量少,一般不会危害健康。但近年发现,某些天然香料中含有黄樟素,这是一种有强烈芳香气味的液体,动物实验发现其可引起肝脏病变,所以天然香料对人体的潜在危害也不应忽视。人造香料大都来自石油化工产品和煤焦油等原料,分酯类、酸类、醇类、酚类、酮类、醚类、内酯等。由于原料及配方不同,人造香精有不同的气味。香精单体种类繁多,有的有毒、有的无毒,要保证人工食用香精的安全使用,必须从香精单体着手。国家标准将香精单体分为①允许使用的香精单体,②暂时允许使用的香精单体,③禁止使用的香精单体。
最后,再来教你选购香料的方法吧。
香料的选购小妙招
化学香精与天然香料相比,虽然香味相似,甚至香气更浓,但就香味品质及安神养生、启迪性灵的功能而言,两者却不可同日而语。很多天然香料被列为上品药材,而作为化学产品的合成香料虽初闻也芳香四溢,但多用却有害于健康。而且,即使单就气味而言,化学香精也只是接近而远远不能与天然香料相媲美。
化学香精类香品之所以能畅行开来,也是由于大多数香客只是把烧香作为祭祀的仪式。既然不闻香,不品香,只是烧香、看香,也就自然忽视香的用料、配方与品质,而只关注香品外形的美观或香味的浓艳了。
化学香精和化学加工技术的广泛使用也在实质上改变了现当代的制香工艺。虽有一些传统的方法和技术仍然得到了采用,但那只是一些外围的,形式上的保留,而香料的选择、炮制、配伍、火候等最核心的内容都被丢弃了。其后果之一就是制香工艺的中断与香谱配方的散失,以至真正精通传统制香技术的人少之又少。
香料具有你意想不到的功效,不过食用要恰当。
2、香料配方
主料:法式羊肩排5个;迷迭香15克;大蒜40克;盐4克;红葡萄酒5克;黑胡椒3克;橄榄油30克;黄芥末籽酱30克;
辅料:土豆1个;小番茄10个;洋葱1个;
1.大蒜、迷迭香切碎。
2.大蒜、迷迭香碎,黄芥末籽酱、黑胡椒、盐、橄榄油、红葡萄酒混合,搅拌均匀。
3.羊排用厨房纸吸干水分(吸干多余水水分,羊排才能烤上色),两面均匀地涂上混合调料。
4.盖上保鲜膜,冷藏腌制3小时左右。
5.烤盘里刷一层油。
6.土豆和洋葱切片(厚1cm左右),铺在烤盘里,撒上适量盐和黑胡椒调味。
7.接着放上腌制好的羊排。小番茄对半切开,摆放在空隙处,放上几枝迷迭香。
8.烤箱预热230度,烤盘放入中层,烤25分钟左右。
9.烤好的羊排静置2、3分钟即可。
10.简单的香料烤羊排成品图。
3、求制香的配方
玉桂,又名肉桂。生长在亚热带的常绿乔木,是世界主要的香料植物之一。盛产于广西北回归线以南地区。 玉桂枝叶含有挥发性桂油,油中含桂皮醛,丁香酚等成份,味辛,甘. 玉桂作为中药,有补火助阳,引火归源,散寒止痛,活血通经之功效.用于阳痿,宫冷,心腹冷痛,虚寒吐泻,经闭经痛等. 用玉桂作制香原料,有许多优点. 一 资源丰富 价格低廉 玉桂枝叶含有丰富的桂油,玉桂粉是采摘玉桂枝叶,经晒干后磨制成粉.玉桂是常绿阔叶乔木,枝叶茂盛.采摘枝叶并不伤其主干,经一段时间后,即可恢复如初.这样可以重复采摘,实乃一种可再生资源. 二 有效的保护森林资源 制香要用木粉就要砍伐树木。如果我们还要沿用古老的柏木粉和松木粉制香,将破坏大片的森林资源。现在一次性筷子已经被叫停,那么我们在为祖宗烧上一柱香时,是否也可以为子孙后代留下一片森林。桂粉是一种可以再生的资源,不是替代传统木粉的更好的制香原料吗? 三 净化空气 保护环境 烧香产生的烟气正污染着空气,人在吸入含人造香精的烟气时,其对人体健康的危害远甚于吸烟。而用桂粉制香,桂粉中含有的桂油经薰烧挥发弥漫于空气中,沁人心肺,提神醒脑,香味醇厚。在净化空气的同时,也减少了对大气的污染,有效的保护了人类赖以生存的环境。 四 成香香味纯正 持久 用纯桂粉制作的香品,不仅燃烧时有桂味的芬芳,即使香体长久裸露置放,仍有浓郁的玉桂香味。这是人工香精所无法调制的。 五 纯中药香品 有益人体健康 玉桂有补活助阳,引火归源,散寒止痛,活血通经之功效。用于薰香,驱阴避寒,有益人体健康。 六 品质提高 市场竟争力提升 香的原料体现了香的品质。玉桂粉是一种纯天然名贵香料,用其制香,成本没有增加,而香的品质却提高了档次。产品的卖点增加了,也就提升了市场竞争力。香好,自然卖得好价钱。或者说同样的价格,好香自然更受欢迎。纯天然玉桂香,有谁不喜欢? 玉桂制香的好处还有很多很多,有待各位制香同仁去开发。
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4、请问制作佛香的配方
无烟保健佛香原料组成:炭粉,艾叶提取液,甘松提取液,白芷、细辛、羌活、广木香、小茴香、丁香各组分提取液分别为,变性淀粉,檀香提取液,将艾叶、甘松、白芷、细辛、羌活、广木香、小茴香、丁香各组分的提取液混合搅拌均匀,制得艾灸提取液混合溶液;将变性淀粉加入适量的水搅拌溶解均匀,制得变性淀粉粘结剂溶液;将炭粉与艾灸提取液混合溶液、变性淀粉粘结剂溶液混合搅拌均匀,并成型、干燥,制得香坯;将檀香提取液均匀喷布到香坯上,制得艾灸型无烟保健佛香成品。
5、香料配方和比各种香科比例如何?例
香料的配方需要根据你所添加的对象和作用来进行设计;而各种香料的配比也需要根据你选择的香料的强度以及期望达到的香味特征来进行配伍!
6、董酒是什么香型的酒
董酒是董香型的白酒。
董酒产于贵州省遵义市汇川区董公寺镇,是中国老八大名酒,贵州省仅有的两大国家名酒之一。1957年,董酒厂与茅台酒厂一样由解放前的小作坊组建为企业,所酿之酒在全国第二、三、四、五届评酒会上四次蝉联“中国名酒”称号,并荣获国家金质奖章。
2008年8月由国家主管部门正式确定“董香型”白酒地方标准,而董酒则是国内“董香型”白酒的典型代表。
(6)保健香配方扩展资料
董酒特色:
1,风格独特
董酒风格独特,早被行家们归纳为“酒液清澈透明,香气幽雅舒适,入口醇和浓郁,饮后甘爽味长。”具体一点讲,董酒既有大曲酒的浓郁芳香,甘冽爽口,又有小曲酒柔绵醇和与回甘,并微带使人有舒适感的百草香及爽口的酸味。
2,生产工艺、配方独特
董酒采用优质高粱为原料,小曲小窖制取酒醅,大曲大窖制取香醅,酒醅香醅串蒸而成。其工艺简称为“两小,两大,双醅串蒸”。这一独特精湛的酿造工艺造就董酒的典型风格:既有大曲酒的浓郁芳香,又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜。
7、孜然香的配方
孜然是天然的,没有配方……
孜然 “孜然”
孜然的学名为枯茗(CuminumcyminumL.),是维吾尔语音译,也叫安息茴香、野茴香,为伞形花科孜然芹一年生草本植物。它的原始产地在北非和地中海沿岸地区。
目前世界范围内种植孜然主要是印度、伊朗、土耳其、埃及、中国和前苏联的中亚地区,基本上分布在从北非到中西亚的干旱少雨地区。由于孜然是制作咖喱粉的重要原料,印度是世界第一孜然大国,它的西部地区普遍种植大粒子孜然,品种也与别的国家有所不同。
安息古时是中亚,现属伊朗一带。要买“孜然”,可到实龙岗巴刹回教食品杂货摊,或爪哇街一带杂货店,说买茴香(fennel),但指明要产自中东的,即可。孜然为重要调味品,气味芳香而浓烈,适宜肉类烹调,理气开胃,并可驱风止痛。
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简介
功效
适宜人群
历史
中草药
[编辑本段]简介
孜然又名安息茴香,维吾尔族称之为“孜然”,来自于中亚、伊朗一带,新疆是我国孜然的唯一产区,主要产地在巴音郭楞蒙古自治州、吐鲁番、阿克苏等地。其籽实长4.5-6毫米,宽1-1.5毫米左右,富油性,含浓烈香味,外皮呈青绿或黄绿色。它主要用于调味、提取香料等,是烧、烤食品必用的上等佐料,口感风味极为独特,富有油性,气味芳香而浓烈。孜然也是配制咖喱粉的主要原料之一。
[编辑本段]功效
孜然是烧烤食品必用的佐料,富有油性,气味芳香浓烈,主要用于调味,提取香料等,是配制咖哩粉的主要原料之一。咖喱的香味很浓烈, 油爆或火烤后的香气会更明显, 遇热后的孜然味道稍微会有点改变。用孜然加工牛羊肉,可以祛腥解腻,并能令其肉质更加鲜美芳香,增加人的食欲。
孜然还具有醒脑通脉、降火平肝等功效,能祛寒除湿,理气开胃,祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。
中医认为,孜然气味甘甜,辛温无毒,具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿等功效。在《普济方》这本中医典籍中,就有用孜然治疗消化不良和胃寒、腹痛等症状的记载。因此,患有胃寒的人,平时可以在炒菜或烤肉的时候放点孜然,以祛除胃中的寒气。据《唐本草》记载,将孜然炒熟后研磨成粉,就着醋服下去,还有治疗心绞痛和失眠的作用。此外,由于孜然有防腐杀菌的功效,炒菜时放点不容易变质。
烹调用途:孜然芹种子粉末有除腥膻、增香味的作用。主要用作解羊肉膻味及制作“咖喱粉”和“辣椒粉”成分。其茎、叶欧洲人用于作泡菜。
1. 用孜然加工牛羊肉,可以祛腥解腻,并能令肉质更加鲜美芳香,增加食欲;
2. 孜然具醒脑通脉,降火平肝等功效,能祛寒除湿,理气开胃,驱风止痛,对消化不良,胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效;
3. 用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。
温馨提示:用孜然调味,用量不宜过多。孜然性热,所以夏季应少食。便秘或患有痔疮者应少食或不食。
[编辑本段]适宜人群
一般人群均可食用,便秘、痔疮患者少食或不食。
[编辑本段]历史
“香料滋润人们的生活,使生活变得更为丰富多彩:它是药品,可以治病;是调料,使饭菜更加可口;是香水、润肤剂和春药,可使人心旷神怡。” (马斯格雷夫: 《改变世界的植物》)爱德华·谢弗在 《唐代的外来文明》一书中指出,几乎所有的香料都经历了一个从神坛走向世俗的过程。古时候人们常常在祭祀用的酒和肉中加入香料作为调味品,目的是为了防止祭品腐坏,增加祭品对于神的吸引力。后来,香料渐渐世俗化了,走下了神坛,搬上了贵族的餐桌,甚至还进入了寻常百姓人家。
马可·波罗在描述13世纪的杭州时说,这座城市一天就运来了5吨波斯胡椒。他还说:在中国南方,有钱人可以享用好几种香料腌制而成的肉,下层民众的盘子里却只能嗅到大蒜味.
孜然,总是一边开花,一边结果,成熟时,田野上飘着奇香。孜然,对于新疆人而言是熟悉的,然而又是陌生的。比如,很多人不知道:新疆孜然为伊朗型,品质介乎印度型和土耳其型之间;孜然这种波斯香料是什么时候传入西域的;托克逊县的孜然是生长在零海拔之下的;新疆一个偏远的维吾尔族村庄的孜然已经走出国门了。
[编辑本段]中草药
药名:孜然
别名:马芹子
汉语拼音:zi ran
拉丁植物动物矿物名:Cuminum cyminum L.
中药化学成分:果实中含芹菜素-5-O-吡喃葡萄糖甙(apigenin-5-O-glucopyranoside)[1],芹菜素-7-O-吡喃葡萄糖甙(apigenin-7-O-glucopyranoside),木犀草素-7-O-吡喃葡萄糖甙(teolin-7-O-glucopyranoside)[1,2]。果实中还含挥发油2%-5%;对-聚伞花素(p-cymol),α、β-蒎烯(α、β-pinene),枯醇(cuminalco-hol),枯醛(cuminaldehylde),α、β-水芹烯(α、β-phellandrene),紫苏醛(perillaldehylde),α-松油醇(α-terpineol),丁香酚(syringol),月桂烯(myrcene),α、γ-松油烯(α、γ-terpinene),柠檬烯(limonene),桉叶素(cineole),对-3-孟烯-7-醛(p-menth-3-al),1,3-对-二烯-7-醛(1,3-p-menthadien-7al),1,4-对-孟二烯-7-醛(1,4-p-men-thadien-7-al),香叶醛(geranial),水芹醛(phellanral),丁香烯(caryophyllene),β-金合欢烯(β-farnesene),β-甜没药烯(β-bisabo-lene)[3]。种子脂类成分含中性脂类(neutral lipids)84。8%,糖脂(gly-colipds)10.1%,磷脂(phospholipids)5.1%。其中,磷脂的主发成分为磷脂酰已醇胺(phoshatidylethanolamine)和磷脂酰胆碱(phosphatidylcholine)[4]。种子脂肪中含少量△5,6-十八碳烯酸(△5,6-octadecenoic acid)[5]。种子中有五种主要分:β-蒎烯、对-聚伞花素、α-松烯、枯醛、1,3-对-二烯-7-醛,和少量的α-蒎烯、α-松油醇[6]、紫苏醛、枯醇、β-水芹烯、二戊烯(dipentene),共含挥发油3%-5%[7]。种子含粗蛋白,内有18种氨基酸,其中8种为必需氨基酸[8];还含有14种黄酮甙,其中7种甙元为芹菜素(apigenin),5种甙元为木犀草素(luteolin),2种甙元为金圣草素(chrysoeriol)[9]。
孜然芹子尚含有多种无机元素:钾、钠、氯、铁、锰、铬、铷、溴[10],铜、镍、钴[11],铝、钡、锂、硅、钛等等[12]。
此外,孜然芹还含胆碱(choline)[13]。
功效:散寒止痛;理气调中
科属分类:伞形科
主治:脘腹冷痛;消化不良;寒疝附痛;月经不调
生态环境:我国新疆、台湾有栽培
采收和储藏:5月果熟时,将植株收回,晒干,除去杂种,留取果实备用。
资源分布:原产埃及、埃塞俄比亚。
用药禁忌:阴虚火旺者慎服。
动植物形态:一年生或二年生草本,高20-40cm。全株(除果实外)光滑无毛。叶柄长1-2cm,有狭披针形的鞘;叶片三出式二回羽状全裂,末回裂片狭线形,长1.5-5cm,宽0.3-0.5mm。复伞形花序多数,顶生或腋生,多呈二歧式分枝,伞形花序直径2-3cm;总苞片3-6,线形或线状披针形,边缘膜质,白色,顶端有长芒状的刺,有时3深裂,反折;伞辐3-5,不等长,小伞形花序通常有7花;小总苞片3-5,与总苞片相似,先端针芒状,反折;花瓣为分红色或白色,长圆形,先端微缺,有内折小舌片;萼齿钻形,长超过花柱;花柱基圆锥状,花柱短,叉开,柱头头状。分生果长圆形,两端狭窄,长约0.6mm,宽约1.5mm,密被白色刚毛;每棱槽内有油管1,合生面油管2,胚乳腹面微凹。花期4月,果期5月。
功效分类:散寒止痛药;理气调中药
性味:味辛;性温
药材基源:为伞形科植物孜然芹的果实。
用法用量:内服:煎汤,3-9g;或研末。外用:适量,研末调敷。
出处:《中华本草》
8、香囊香粉的配方
早在两千多年前,我国民间就有佩戴香囊以避除秽恶之气,确保自身健康的民俗香囊常用的是芳香开窍的中草药,有清香、驱虫、避瘟、防病的功能,民间有“戴个香草袋,不怕五虫害”之说。把它佩戴在孩子的胸前,药物浓郁的香味散发,在口鼻周围就可形成高浓度的小环境,中药成分吸入人体后,芳香气味能够刺激鼻黏膜,使鼻黏膜上的抗体具有较强的杀死病毒等病原体的能力。每天睡觉时放在枕头边,半个月到一个月后香味消失再换一个。这种方法简便易行,价格也比较低廉,是用来防病保健的好方法。
把零零碎碎的收集资料堆在一起:
传统香包惯用的白芷、川芎、芩草、甘松等中药,可添加了山萘、熏草、泽兰、艾叶,磨研、提炼成粉状,缝制成香包
驱蚊虫的功效:藿香、薄荷、紫苏、菖蒲、香茅、八角茴香、陈皮、柳丁皮、肉桂、丁香等。在民间,用艾草燃烧驱蚊是很常用的,艾草烧后其实还是蛮香的,还有一定的安神、暖人肠胃的作用,睡觉也一定很香甜。”
艾草:含有挥发性芳香油,奇特的芳香不仅能驱蚊蝇、虫蚁,还有理气血,暖子宫、祛寒湿的功效
泽兰:入肝、脾两经,活血祛瘀,通经利水,更是妇科良药
儿童防感冒
丁香、冰片各3克,高良姜2克,桂枝、佩兰各5克
山奈、丁香、雄黄各3克,冰片、薄荷脑各2.5克,砂仁、蔻仁各5克
以上可任选一方,药料研细末并过筛,装入小布袋,每袋10~15克,给孩子佩挂在脖子上,或用别针固定于衣襟,香袋距离鼻孔越近则效果越佳,布袋中药末每10天更换一次,以保持药效。
解春困
冰片、樟脑各3克,良姜15克,桂皮30克;
川芎、白芷各10克,苍术20克,冰片3克;
山柰、雄黄各10克,樟脑3克,丁香50克。
任选一种配方,将药物粉碎成细面,取药面3—5克,用布缝制成小袋佩挂颈上,15天换一次即可。
做香袋多用的是白芷、丁香、苍术、佩兰、艾叶、冰片、藿香、樟脑、陈皮、薄荷等中草药,其中苍术能祛风散寒、开窍;白芷可祛风解表、化湿通窍;丁香能芳香理气、温中降逆。
苍术30g、川芎30g、辛荑20g、山柰30g、草果30g、白芷30g、细辛15g、艾叶15g、薄荷20g
胡庆余堂:公丁香150克、甘松250克、白芷500克,山柰(音nài)300克;
方回春堂:白芷100克、甘松100克、山柰100克、公丁香20克、檀香20克、陈皮150克;
华东医药有限公司参茸分公司:公丁香100克、白芷100克、山柰100克、甘松100克、檀香100克、陈皮100克;
武林药店:白芷30克、陈皮70克、甘松60克、山柰50克
藿香,艾叶,肉桂,山奈等量,磨碎,包成4克每袋,半月到一个月换一次
豫西山区端午节香囊配方:甘松 100克 三奈 60克 白芷 60克 苍术 60克
高良姜150g,佩兰、桂皮各50g,冰片20g。
雄黄60g,菖蒲80g,桂皮50g,朱砂20g。
川芎、白芷、苍术、零陵香各50g。
山奈100g,雄黄20g,冰片10g,樟脑10g。
9、制香配方
原料包括骨料,粘结料,香料等。 骨料组成香的主体,主要是木粉,要求没有异味,就是不要有不好闻的味;细度一般在100目左右,无其它特殊要求。近来也有用其它植物粉沫的,如各种农作物桔杆,草粉等。或者是它们的组合。 传统粘结料是榆树皮粉,作用就是将骨料粘结在一起,使做出来的香结实,有弹性而不易折断。榆树皮粉的质量也不一样。起作用的主要是树皮中的芯皮,而外部的老皮不起作用。不含老皮的俗叫白榆粉,含老皮的俗叫红榆粉。榆皮粉和骨料的比例,重量比约为1:1—1:2。由于榆皮粉数量有限,现代也有添加化学粘结剂的。
香料可以是多种天然香料,如檀香,沉香等。也可以有多种中药中的香辛料,如八角,茴香等。近年来用的最多的是多种香精。很显然,不同的香料,成本的差异是相当大的。市面上见到的绝大多数是用的各种香精。使用香精可以配出各种各样人们喜欢的气味,完全不亚于或者优于天然香料及中草药香料,因为有的香精就是从天然香料中提练出来的。但是说到对人体的益处,比起天然香料和中草药香料,恐怕就望尘莫及了。
除了以上的原料,现在制香,一般都需加上色素,作成人们喜欢的颜色。对色素没有什么特殊要求。再有就是为了提高质量或者降低成本,生产者添加的一些微量东西。这些都是生产者的不传之密,各有各的招数。同时也正因为是不传之密,所以这些招数在多大程度上具有科学性、合理性也就不得而知了。
最后需要的就是水了。严格的说水不能算作原料,因为水只是在制香过程中起作用,经晾晒、干燥,去除水份后的香才能算作成品。但在制香过程中,水是不可或缺的。和好的原料中,水的重量约占40%—60%,因香的品种,制香的工艺,设备的不同而有较大的差异。
制香、焚香由来已久。
香者,即香料或香的制成品。如香片、香饼、香包,柱香、线香、散香等。香在常温下和点燃时能散发出芳香物质。
香料分天然、人工合成两大类。天然香料是从动、植物体中取得的,如沉香、麝香、檀香、丁香、灵猫香、龙涎香、雄黄、玫瑰、艾草、苏合油等传统工艺的香品,不仅是芳香之物,亦能益气养神;现代工艺制香,出于降低成本,美化香品外形,往往会使用包括化学合成香料在内的许多化学制剂。它所追求的是“香气养鼻”,两类香品的差异非常明显。
古老的制香工艺逐步成熟完善,但部分工艺流程被现代技术所替代,冀东的青龙县就有现代工艺制香。
旧时的香铺或作坊多设在寺庙、集市附近。香客朝拜,必燃香示敬;民俗中,祭祀祖先也燃点香烛。现在,人们则认为香料具有驱除异味、清爽神智的功效。
传统制香的工艺流程
概括起来主要有:修制、蒸、煮、炮、炒、炙、烘焙、研磨、成型等工序。
修制
即对香料进行摘、拣、揉、筛、晾,去除杂质,而后切割粉碎。
蒸料
利用水蒸气或隔水加热香料,蒸的火候、次数凭需要而定。此法可使香料由生变熟,也可分离香材,调理药性。
煮料
用清水或加辅料(蜂蜜、梨汁、酒)浸煮,目的在于去其异味,增加粘性,有的香料则用炭水、酒或米泔水煮,待水尽黄气发出时再炮。
炮料
用武火急炒,或加蒲黄粉等拌炒,炮与炒是火候的区别,炮用武火,炒、炙用文火。
炒料
香料的炒,火候上有的要炒得令其黄,有的要令其焦。像檀香的炒制,炒的方法是:选好檀香料材,制成米粒大小,再用慢火炒,令烟出紫色,断腥气即可。
炙料
用液体辅料拌香料再炒,使辅料渗入香料之中。
烘焙
将炙后的香料放入陶制容器中,再进行焙烧,使香料彻底干燥后粉碎。
研磨
粉碎后的香料兑水研磨,再将浆液静置沉淀,使香料更加细腻。
成型
研磨后的香料经过自然状态下的晾晒、沉淀,成糨糊状,放入密封的木桶内,盖上木盖往下压,木桶底儿有钻好的小孔,在压力作用下,圆条状的香坯就会不断地从小孔中挤出来,定型后进行晾晒;至于盘香、塔香、柱香的成型方法,则是以模具注压而成。
资料来源:网络制香
10、人体放香配方
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