1、饮食与健康手抄报内容
饮食礼仪
《礼记》中著：“夫礼之初，始于饮食。”
孟子曰：“迎之致敬以有礼。”宴会主人应在门口以握手礼欢迎宾客。而入席后，餐桌上的座次则更为讲究。餐桌的上首是主宾，以坐北朝南为尊；而宴会主人则坐主宾左方，称主陪；主宾右方则为副陪。寿宴中的寿星，婚宴中的新郎新娘，都算是主宾。
而作为客人，坐姿是很重要的礼仪。客人入席，坐姿应端正，不可脚蹬椅子，也不可桥二郎腿，更不能抖脚。而女宾的坐姿，则更应端庄：两腿不宜伸直，更不宜分开。
应在主人的左侧，而撤盘应在主人的侧右。而主人向宾客咸菜时，要注意献菜三不：第一，鸡不献头；第二，鸭不献尾；第三，鱼不献脊。一定要把最好吃的一面献给来宾。
上最后一道菜也有讲究。一般用鱼来压轴，表示富贵有余。切记，最后一道菜切勿上蛋，有叫客人滚蛋之意。
吃饭五忌
第一，毋抟饭。吃饭时不可将饭捏成团，大口大口地吃，这样有争饱之嫌。
第二，毋放饭。要入口的饭不能在放回饭器中，人家会感到不卫生。
第三，毋扬饭。端起食具吹饭粒以散热气，这种行为也会被看作是没有家教。
第四，毋刺齿。进食时不要随意不加掩饰地大剔牙齿，如要剔牙一定要等到饭后才行。
第五，当食不叹。吃饭时不可唉声叹气，所谓“唯食忘忧”不可哀叹。
2、素养比能力更重要如何订购此报刊
厨师类社缺少职业随着代发展进步饮食质量要求提高厨师位发质变化二、伙计、伙夫、厨称谓提升厨师、；经济收入列我11种高收入职业；我加入WTO民经济快速发展饮食观念发重变化西家饮食习俗渗透冲击式餐饮加餐饮业异增竞争激烈特别、超+餐饮新型经营模式兴起发展我厨师能力整体素质提挑战种背景何新姿态面新挑战
关键词：科技进步餐饮发展素质提高
21世纪崭新代科技飞速发展经济全球化已抵挡潮流经济全位向世界敞外强势企业争相涌入使餐饮业面临着外知名餐饮业冲击挑战餐饮业仅需要量职业经理主管且需要量精业务、懂管理、善经营、理财、岗敬业厨师共同创新、振兴、弘扬餐饮文化断拓扩展餐饮业规模档扩品牌知名度
、厨师素质餐饮业发展着重要影响
几千厨师员构基本都承父业或带徒弟形式代代沿袭至今业者都随饭馆做事经几或几十摸爬滚打承袭着辈技术文化知识、识、专业修养、形象包装、艺术创造、营养保健等面几涉猎再加厨师行业历形家族式、带派式、承包式、垄断式、排式员任用机制制约行业整体全面健康发展要想打破种瓶颈要废除陈旧厨师行业员诞机制建立科用机制要经组织员工文化、知识、技能、炼修养培养懂经营、善管理综合性烹饪技术才弘扬美食文化推超型餐饮行业健康发展
二 、现代厨师应具备基本素质
（） 要具备较高技能素质
厨师符合卫饮食质量标准食品客提供饮食服务专业技术员应具熟练、硬操作技能厨任何员都应具备本质岗位操作技能菜系基本知识比种烹饪原材料放面前厨师能够根据原料性质特征运用确烹调符合风味特色或自独特创新意识菜肴色、香、味、器、口能受客青睐味穷受现厨工明确各工种都严格岗位质量标准同各工种间紧密割熟练操作本工种技能同必须要充解道工序质量要求灵进行名厨必须精通本菜系烹调能手并且旁通内各主要菜系烹调技能论烹调火候刀工食雕冷盘吃点缀都能应手且能指挥带整厨内各岗位厨师岗敬业工作于菜式要断推陈新于厨师培养提高要起领羊作用使本酒楼、餐厅菜品独具风味特色吸引更更广顾客
（二） 拥博才知识
随着饮食质量要求给厨师带压力挑战越越厨师仅能做手菜已能满足食客需要道菜仅要知道要知道原理要清楚菜肴原料受热程变化解菜肴营养价值握火候能根据菜品食客要求准确烹调要求我厨师仅要能够熟练掌握运用烹饪技能同必须懂营养、原料、烹饪理、烹饪化、烹饪美、调味知识、饮食理等知识烹饪门综合科厨师必须博才见识广所谓厚积博发能赋予烹饪更创造性内涵色彩
（三）、要品行高尚厨德修养
店兴衰厨工作员关键 未餐饮业竞争更加激烈厨师间竞争避免要加剧更用单位选择厨师面已仅仅局限技术面理论知识、综合素质眼看见格面考虑厨师说格厨德德才师事业基础假厨师欺瞒、坑害、偷吃偷拿、损利已、道德败坏谁愿意与交朋友做同事谁愿意聘用呢所谓要想做事必先做所具备高尚格良厨德现代厨师重要素质要树立整体形象提高综合技术修养要树立四意识：
1、要较强团队合作意识现厨炉灶、案板、水台、打荷、炒粉、炒饭、西点、煎炸、卤水等工种工种间相相互制约道菜肴程厨各工种通力协作完非力所作厨师都完菜肴所工序工作效率低厨每位工作员都应充认识工同没贵贱协作互助厨工作效率质量才能提高
2、要强烈服务意识厨师所职业难做职业点假每菜肴评判都自尺度标准厨师按照自标准菜肴张三说咸李四说淡说咬说火说真吃男说难吃要退重做自真做菜别筷退罚单能发脾气决定必需具良修养
3、要厨德意识菜品品做菜同做遵守社公德律规及、店规章制度勿庸置疑同厨师必须遵守行业职业道德严格执行《食品卫》、《环境保》同要、平超凡胸襟气度才能气
4、要创新意识代变饮食需求消费观念变菜肴并非古董越越必须要推陈新吸取传统精华古今用洋用传统烹饪技术与现代餐饮理念巧妙搭配寓庄于谐、寓巧于拙运用创造性思维通借鉴、移植、嫁接、杂交等手创造研制同特异菜品断创新才能吸引客占领场厨师本身才能具久命力竞争力
（四）、厨师应具备定商业素质
素质影形看见摸着商业素质商业素质高低决定或企业能否快速发展重要素
1 善于经营
作敬业厨师必须具备面知识技能比于今餐饮业发展要敏锐洞察力；餐饮业竞争规则价值观念创新意识该酒楼所消费档与规模服务水准及场态解具备灵变、应迅速经营策略才能激烈餐饮竞争招揽量消费者酒楼、餐厅树立良社公众形象即品牌
2 懂管理
作岗敬业名厨仅需要精通烹调业务技术且要具备现代餐饮业管理知识新世纪知识经济代科技术影响餐饮业发展与更新比：①.掌握收银台电脑控制点菜技术②.熟练掌握现代厨组合配置及物质能源管理;③.熟练掌握采购与库管理;④.整酒楼、餐厅毛利、纯利、收支掌握;⑤.餐厅服务与厨师素质提高管理名厨定要具备综合管理素质,与餐饮主管密切配合,才能使整酒楼,餐厅更健康发展.
3 理财
名厨除精通两项业务外要懂管理、能经营必须酒楼、餐厅精打细算比增收节支、源节流增加酒楼、餐厅利润目增加新项目新品格利用节假推销产品扩量达增加酒楼、餐厅收入目标要制定严密、完整操作程序本控制措施并加监督执行提高酒楼、餐厅盈利能力
四、提高厨师素质途径
（）、扎实基本功提高烹饪技艺
俗说：练武练功场空句充说明基本功重要性厨师技术员其刀工、配菜、火候、原料、涨发等项专业基本技能必需具扎实基本功才能原料用科进行加工、改刀、配菜、烹调基本功扎实能烹制色、香、味、形俱佳菜点
另外除要扎实基本功外要高超烹饪技艺所谓吆喝作现代厨师没几道绝难食客满意食客满意给企业带经济效益,企业没经济效益厨师快面临失业相互关连所作现代厨师提高基本功水平自身烹饪技艺相重要
（二）、博烹饪文化知识
历史种种原传统厨员家穷吃饭才始饭馆打杂艺部文化水平较低甚至未读书甚至连自名字都写厨基本师带徒式程度制约烹饪快速发展现代社飞速前进传统烹饪业提更高要求没定文化知识利用现代媒体报刊、、互联网等传播式快速补充知识说没文化知识必社淘汰争实事所作现代厨师仅要技术要文化知识才能懂与烹饪关原料、营养、烹饪化、烹饪美等等断习新知识才能断提高自身文化素质竞争力
（三）、提高厨师超强创新意识
厨师要哪些面进行创新呢我想主要两面：观念创新二厨艺创新
观念创新难种旧操厨观念经历数千积累形定继承性普遍性现已严重影响我创造力思维产并制约新形势判断能力接受能力观念落同限制主观能性发挥所做现代厨师必须要打破旧观念任何事物都要抱着粗取精拓创新精神要与俱进否则必社历史淘汰
传统三十河东、三十河西、招鲜吃遍已适应现代餐饮业再品种能适应变必使产厌倦影响企业发展现餐饮业已传统场转场食品决定客变现客决定食品根本发变化要求我新代厨师烹饪原料、制做工艺、口味形状餐式等面进行胆改革创新具备敢于创新思想厨艺才进步企业才发展家才能繁荣富强所创新厨师命发展才真硬道理
（四）、加强厨师相互协作精神
做现代职业厨师定要树立虚团结协作精神能都任何事情都比别高明拿酒店说配菜、炒菜、端菜、服务、收银、打扫卫家团结协作即使水平再高能干完所工作所树立团队意识相互协作精神非重要
饮食离烹饪烹饪则离厨师敬业名厨餐饮业发展潜力力作职业厨师要想厨、名厨获社承认要断钻研业务技术习充实丰富自树立竞争意识风险意识拼搏精神掌握习新技术新知识提高自身修养素质获社认
3、我想为妈妈、爸爸（中、老年）订阅一份有关健康、养生、饮食方面的综合读物
《健康指南（中老年）》挺知好的。我给我爸妈一直在订阅。
报刊代号： 2-709
报刊名称： 健康指南（中老年道）
刊期： 月
出版地： 北京市发报刊内局
年价： ￥容72.00 元
报刊分类： 医疗卫生 大类 医药 小类
出版日期： 当月01
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1.《家庭生活报》:30－40岁的都市女性读者及中年读者。
邮发代号：23-229
2.《家庭保健报》 周报 邮发代号13-3
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5、爷爷去邮局订报刊.健康饮食每本7.5元.每月一刊.如果连续订阅一年.�
一年九十元
6、如何劝阻家里的老年人不去购买那些所谓的保健品呢？
去医院吧，医院能治所有病。医院治
不死人。医院能解决一切？
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