保健品酵母

1、酵母是食品还是添加剂？

酵母是食品。酵母是一种微生物。它和蘑菇一样属于真菌，富含蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分。酵母通过消化面粉中的糖类物质产生气体和酒精，使面团蓬松、具备香味，从而做成可口的馒头、包子，这是生物体进行生物发酵的结果。

酵母是单细胞微生物。它属于高等微生物的真菌类。有细胞核、细胞膜、细胞壁、线粒体、相同的酶和代谢途经。酵母无害，容易生长，空气中、土壤中、水中、动物体内都存在酵母。有氧气或者无氧气都能生存。

酵母是兼性厌氧生物，未发现专性厌氧的酵母，在缺乏氧气时，发酵型的酵母通过将糖类转化成为二氧化碳和乙醇（俗称酒精）来获取能量。

正因为酵母具有营养丰富的食品属性特点，它还能被制成营养保健品，比如即食酵母粉、酵母蛋白粉等等；还被开发成营养丰富的食品属性的鲜味物质——酵母抽提物，非常受欢迎。酵母还被应用到动物养殖，替代抗生素使用，促进绿色养殖、健康养殖。

(1)保健品酵母扩展资料：

酵母对发酵食品的作用

1、利于消化吸收

适宜消化功能弱的人食用经过发酵的面包、馒头有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解。

因此，身体瘦弱的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃这类食物。同样，早餐最好吃面包等发酵面食，因为其中的能量会很快释放出来，让人整个上午都干精神百倍。

2、发酵后热量会变低

发酵时微生物分泌的酶能裂解细胞壁，提高营养素的利用程度。肉和奶等动物性食品，在发酵过程中可将原有的蛋白质进行分解，易于消化吸收。

微生物还能合成一些B族维生素，特别是维生素B12，动物和植物自身都无法合成这一维生素，只有微生物能“生产”。发酵食品一般脂肪含量较低，因为发酵过程中要消耗碳水化合物的能量，是减肥人士的首选健康食品。

2、今天在药店看到安琪的保健品，安琪酵母做的不错，不知道他的保健品怎么样？

酵母为载体的安琪纽特系列酵母源保健品百，将微量元素与酵母菌紧密结合，使人体在吸收微量元素的时候不会产生应激反应，也不会对人造成任何的毒副度作用。而酵母本身所具有的低脂、低糖、不含胆固醇，富含优知质完全蛋白、14种以上生命结合态的矿物质、完整B族维生素和优质膳食道纤维的“三低四优”的营养特点，不但能迅速补充人体所必须的营养，还能在增强机体免疫力，提高版抵抗力上具有相当显著的效果。还能权缓解疲劳呢。所以安琪的保健品还是不错的。

3、酵母是什么？

【简介】

酵母菌是一些单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。目前已知有1000多种酵母，根据酵母菌产生孢子(子囊孢子和担孢子)的能力，可将酵母分成三类：形成孢子的株系属于子囊菌和担子菌。不形成孢子但主要通过芽殖来繁殖的称为不完全真菌，或者叫“假酵母”。目前已知大部分酵母被分类到子囊菌门。酵母菌主要的生长环境是潮湿或液态环境，有些酵母菌也会生存在生物体内。

【生理】

酵母营专性或兼性好氧生活，目前未知专性厌氧的酵母。在缺乏氧气时，发酵型的酵母通过将糖类转化成为二氧化碳和乙醇来获取能量。

C6H12O6 （葡萄糖） →2C2H5OH + 2CO2

在酿酒过程中，乙醇被保留下来；在烤面包或蒸馒头的过程中，二氧化碳将面团发起，而酒精则挥发。

【特征】
多数酵母可以分离于富含糖类的环境中，比如一些水果（葡萄、苹果、桃等）或者植物分泌物（如仙人掌的汁）。一些酵母在昆虫体内生活。酵母菌是单细胞真核微生物。酵母菌细胞的形态通常有球形、卵圆形、腊肠形、椭圆形、柠檬形或藕节形等。比细菌的单细胞个体要大得多，一般为1~5微米′5~30微米。酵母菌无鞭毛，不能游动。 酵母菌具有典型的真核细胞结构,有细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质、液泡、线粒体等，有的还具有微体。酵母菌的细胞形态酵母菌的细胞形态酵母菌细胞结构的显微照片酵母菌的菌落。

大多数酵母菌的菌落特征与细菌相似，但比细菌菌落大而厚，菌落表面光滑、湿润、粘稠，容易挑起，菌落质地均匀，正反面和边缘、中央部位的颜色都很均一，菌落多为乳白色，少数为红色，个别为黑色。 啤酒酵母的菌落红酵母的菌落各种酵母菌的菌落

【生殖】

酵母可以通过出芽进行无性生殖，也可以通过形成子囊孢子进行有性生殖。无性生殖即在环境条件适合时，从母细胞上长出一个芽，逐渐长到成熟大小后与母体分离。在营养状况不好时，一些可进行有性生殖的酵母会形成孢子，在条件适合时再萌发。一些酵母，如假丝酵母（或称念珠菌，Candida）不能进行无性繁殖。

【酵母菌的生长条件】

营 养:
酵母菌同其它活的有机体一样需要相似的营养物质，象细菌一样它有一套胞内和胞外酶系统，用以将大分子物质分解成细胞新陈代谢易利用的小分子物质。

水 分:
象细菌一样，酵母菌必须有水才能存活，但酵母需要的水分比细菌少，某些酵母能在水分极少的环境中生长，如蜂蜜和果酱，这表明它们对渗透压有相当高的耐受性。

酸 度:
酵母菌能在pH 值为3-7.5 的范围内生长，最适pH 值为pH4.5-5.0。

温 度:
在低于水的冰点或者高于47℃的温度下, 酵母细胞一般不能生长，最适生长温度一般在20℃~30℃之间。

氧 气:
酵母菌在有氧和无氧的环境中都能生长，即酵母菌是兼性厌氧菌，在缺氧的情况下，酵母菌把糖分解成酒精和水。在有氧的情况下，它把糖分解成二氧化碳和水，在有氧存在时，酵母菌生长较快。

【用途】

最常提到的酵母酿酒酵母（也称面包酵母）(Saccharomyces cerevisiae)，自从几千年前人类就用其发酵面包和酒类，在酦酵面包和馒头的过程中面团中会放出二氧化碳。

因酵母属于简单的单细胞真核生物，易于培养，且生长迅速，被广泛用于现代生物学研究中。如酿酒酵母作为重要的模式生物，也是遗传学和分子生物学的重要研究材料。

【危害】

有些酵母菌对生物或用具是有害的，例如红酵母(Rhodotorula)会生长在浴帘等潮湿的家具上；白色假丝酵母（或称白色念珠菌）(Candida albicans)会生长在阴道衬壁等湿润的人类上皮组织。

4、安琪酵母旗下有哪些产品？酵母保健品有什么特点？

安琪酵母的东西，我买过的一个是安琪的酵母粉，蒸馒头用的，还有一个就是安琪的酵母蛋白粉。
这个问题问的有点儿大哦！安琪是亚洲最大的专业化酵母公司，国家酵母技术研究开发中心。所有与酵母有关的产品他都有啊！
据我所知，产品包括面包酵母、酿酒酵母、酵母抽提物、营养健康食品、动物营养等系列产品和技术服务，应用领域涉及烘焙与发酵面食、人类健康、动物营养、食品调味、生物能源和食品酿造、生物化工等多个行业。
安琪酵母源保健品都具有安全、高效、好吸收的共同特点。凭借安琪强大的酵母营养研发实力，安琪纽特相继开发上市了酵母锌、酵母硒、酵母多糖、酵母铬、即食酵母粉、酵母蛋白粉等系列产品，为国人开创了天然、安全、高效补充优质营养的先河，尤其是对儿童健康发育、老年人慢性病的营养调理等效果最好！

5、酵母片和酵母粉有什么区别

1）来源不同：普通酵母片、酵母粉是由酿造啤酒后的沉淀物加工而成，其源酵母是以酿造啤酒为目的而培植的，其营养结构与人体营养需要并不接近。而天然营养酵母则是根据现代人的营养状况及人体需要的营养结构特别培植的一种用于均衡营养补充的营养性酵母。
2）成份不同：普通酵母片、酵母粉不仅其酵母本身的营养结构和合理性与天然营养酵母有差异，而且其来源是酿造啤酒后的沉淀物，所以含有很多杂质成份，另外，普通酵母片、酵母份在制成产品的过程中还可能添加了其它非天然成份，如成型剂、色素、香精等。而天然营养酵母除了为调节钙磷比例适当添加了天然碳酸钙外，其它成份都是酵母本身具有的，不含色素、香精、防腐剂等任何人工合成成分。
3）吸收不同：天然营养酵母经过独特超微破壁及自溶技术处理后，营养成份很容易被吸收利用，而普通酵母片、酵母粉是没有破壁的，营养成份很难被充分吸收利用。

6、最近在吃一种调节肠胃的保健品，看到里面的成分含有酵母，然后查大便常规的时候检测到了酵母样真菌孢子，

有些保健品会让你成为依赖，最好不要，多吃点鸡蛋，而且多喝点骨头汤。

7、酵母可以吃吗？

作为一种单细胞微生物，酵母为人类利用至今已有3000多年的历史。但人们对酵母的了解，大多仅停留在发面、酿酒上。其实，人类对酵母的利用远不止如此，酵母是迄今为止唯一年利用量超过百万吨的微生物。 经精心培育的营养型酵母菌种，再经灭活、破壁、自融等先进生物工艺可以精制成能直接吃的天然营养健康食品。它是一种天然均衡的生物态营养品，具有低脂、低糖、不含胆 固醇；含优质完全蛋白、优质矿物质、优质B族维生素和优质膳食纤维的“三低四优”特点，是既可保证平衡营养、健康瘦身、又可保持充沛精力的天然健康佳品！ 美国著名的营养学家阿德勒·戴维斯说：“单独食用酵母粉，就能改善全球大多数人因为营养不良所产生的症状”。 营养酵母中的蛋白质含量高达45%-60%，含八种必需氨基酸且组成比例与人体需要非常接近，为优质完全蛋白质；酵母是B族维生素含量最全面丰富的微生物，且是以磷酸酯的形式存在，最易被人体吸收利用；酵母含有钙、镁、铁、锌、硒、铬等14种以上矿物质；优质膳食纤维葡聚糖和甘露聚糖，占酵母细胞壁干重的20%，尤其是酵母葡聚糖，同时也是当前世界营养界评价较高的免疫多糖。这些营养都是当前人体所缺乏的，且以生命结合态形式存在。这也是同目前市场上普通人工配比的营养补充剂相比最优越的地方。 营养酵母适合于营养失衡者、工作压力大易疲劳者、IT工作者、熬夜族、肠胃病(便秘)患者、手术病人等，很多减肥人士把营养酵母当做绝佳的减肥替代食品，能起到轻松、健康、活力塑身的效果
记得采纳啊

8、活酵母是什么保养品

活酵母在化妆品中，通常是指酵母菌发酵产物的提取物或者滤液。一般化妆品添加1%左右的活酵母，其价值就上升了5~10倍。
活酵母具有4大护肤功效，包括被大众熟知的美白，抗衰老，保湿等。
1. 美白效果
科学家通过实验，活酵母对黑色素的形成抑制达60%以上。活酵母的美白效果确实明显。
2. 修复细胞，防止细胞老化老化
活酵母含有丰富的活性物质，能让肌肤活化，从而提高细胞呼吸能力，促进细胞增生，增强细胞活力。另外，它可以在接触肌肤的瞬间钻进肌肤，直达肌肤底层，对肌底细胞进行修复与再生，使肌肤恢复白皙，弹润，宛如新生。
3. 平滑肌肤、淡化皱纹
活酵母能促进与皱纹形成有关的蛋白，胶原蛋白及弹性蛋白合成，平滑肌肤、淡化皱纹效果明显。
4. 保湿效果优秀
甘油是普通常用的保湿剂，活酵母和甘油的保湿性进行比较的结果，活酵母的保湿性比甘油更好。

9、酵母对人体有害吗