1、肉饼子炖蛋 是哪的菜
上海菜
肉饼子炖蛋
主料：肉末半斤，鸡蛋二个，葱花适量
调料：盐，味精，淀粉，鲜酱油
准备：1、肉末放入容器中，使用的容器最好是上下一样的宽的碗，我用的是不锈钢的饭盒。
2、在肉末中加入适量盐、味精、水淀粉搅拌均匀，水略多，使肉末看起来较湿润，吃饱水份的样子（这样蒸出来以后肉吃起来很嫩），不要粘在一起。
3、在搅拌均匀的肉末上打入二个鸡蛋，在上面均匀地略散一点盐
做法：在蒸锅内加入水，把饭盒放入蒸锅，开大火烧开，然后转小火蒸上十五分钟，关火取出。待稍凉，用刀把它切成一小块一小块放在碗里，就可以了。如果感觉太淡的话，可以再略加一些鲜酱油。略散上葱花。
2、瘦肉炖蛋怎么做
我也很喜欢这道菜，但不知道我自己做的和你所说的有没有一样：我是把瘦肉放在搅拌机里搅碎，然后加上适量的盐巴和鸡精，但我比较喜欢老酒，所以每次都多放，再放点酱油，然后把鸡蛋打几个进去拌均匀，别忘了再加一汤匙的清水，这样是预防炖的时候不会太干，至于其他的调料就要看个人的喜好了！你可以试试看，炖的时候要看它熟了没有最好拿根筷子插下就知道了！
3、肉饼子炖蛋做法
用料 猪肉糜 鸡蛋或者鸭蛋 一到两颗
小葱 淀粉
鸡精 五香粉（没有就不放啦）
盐百 生抽
料酒 生姜
做法
1. 将肉糜放入大碗里，加入度少量淀粉，鸡精，五香粉，料酒按个人口味放入
2. 加入葱姜后，搅拌均匀，也可以用手揉- -。。内
3. 搅拌好肉糜后 腌个半小时 彻底去除肉糜的腥味
4. 把肉糜的表面铺平
5. 在上面打一或容两个蛋，隔水蒸
6. 大约蒸20分钟 看到汤汁出来，肉的颜色熟了后，拿出来上桌，完成！
4、肉饼子炖蛋的做法步骤图，肉饼子炖蛋怎么做
材料
适量肉糜、黄酒、3个鸡蛋、糖、盐、鸡精、老抽
做法
1、适量肉糜、黄酒、三个鸡蛋、糖、盐、鸡精、老抽，打匀。
2、加满水，微波炉转七分钟即可。
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