1、怎样喝保健酒?
酒与药物的结合是饮酒养生的一大进步。酒之于药主要有三个方面的作用：1．酒可以行药势。古人谓“酒为诸药之长”。酒可以便药力外达于表而上至于颠，使理气行血药物的作用得到较好的发挥，也能使滋补药物补而不滞。2．酒有助于药物有效成分的析出。酒是一种良好的有机溶媒，大部分水溶性物质及水不能溶解、需用非极性溶媒溶解的某些物质，均可溶于酒精之中。中药的多种成分都易于熔解于酒精之中。酒精还有良好的通透性，能够较容易地进入药材组织细胞中，发挥溶解作用，促进置换和扩散，有利于提高浸出速度和浸出效果。3．酒还有防腐作用。一般药酒都能保存数月甚至数年时间而不变质，这就给饮酒养生者以极大的便利。 药酒常用制备方法 药酒的常用制备方法主要有冷浸法、热浸法、渗漉法及酿制法。 1．冷浸法：将药材切碎，炮制后，置瓷坛或其它适宜的容器中，加规定量白酒，密封浸渍，每日搅拌1～2次，一周后，每周搅拌1次；共浸渍30天，取上清液，压榨药渣，榨出液与上清液合并，加适量糖或蜂蜜，搅拌溶解，密封，静置14日以上，滤清，灌装即得。 2．热浸法：取药材饮片，用布包裹，吊悬于容器的上部，加白酒至完全浸没包裹之上；加盖，将容器浸人水液中，文火缓缓加热，温浸3～7昼夜，取出，静置过夜，取上清液，药渣压榨，榨出液与上清液合并，加冰搪或蜂蜜溶解静置至少2天以上，滤清，灌装即得。此法称为悬浸法。此法后来改革为隔水加热至沸后，立即取出，倾人缸中，加搪或蜂蜜溶解，封缸密闭，浸渍30天，收取澄清液，与药渣压榨液合并，静置适宜时间后，滤清，灌装即得。 3.渗漉法：将药材碎成粗粉，放在有盖容器内，再加入药材粗粉量60～70％的浸出溶媒均匀湿润后，密闭，放置15分钟至数小时，使药材充分膨胀后备用。另取脱脂棉一团，用浸出液湿润后，轻轻垫铺在渗漉筒（一种圆柱型或圆锥型漏斗，底部有流出口，以活塞控制液体流出）的底部，然后将已湿润膨胀的药粉分次装人渗漉筒中，每次投入后，均要压平。装完后，用滤纸或纱布将上面覆盖。向渗漉筒中缓缓加入溶媒时，应先打开渗漉筒流出口的活塞，排除筒内剩余空气，待溶液自出口流出时，关闭活塞。继续添加熔媒至高出药粉数厘米，加盖放置24～48小时，使溶媒充分渗透扩散。然后打开活塞，使漉液缓缓流出。如果要提高漉液的浓度，也可以将初次漉液再次用作新药粉的溶媒进行第二次或多次渗漉。收集渗漉液，静置，滤清，灌装即得。 4．酿制法：即以药材为酿酒原料，加曲酿造药酒。如《千金翼方》记载的白术酒、拘杞酒等，都是用此方法酿造。不过，由于此法制作难度较大，步骤繁复，现在一般家庭较少选用。 注意事项 1．饮量适度：这一点是至关重要的。古今关于饮酒害利之所以有较多的争议，问题的关键即在于饮量的多少。少饮有益，多饮有害。宋代邵雍诗日：“人不善饮酒，唯喜饮之多；人或善饮酒，难喜饮之和。饮多成酪酊，酪酊身遂疴；饮和成醺酣，醺酣颜遂酡。”这里的“和”即是适度。无太过，亦无不及。太过伤损身体，不及等于无饮，起不到养生作用。 2．饮酒时间：一般认为，酒不可夜饮。《本草纲目》有载：人知戒早饮，而不知夜饮更甚。既醉且饱，睡而就枕，热拥伤心伤目。夜气收敛，酒以发之，乱其清明，劳其脾胃，停湿生疮，动火助欲，因而致病者多矣。由些可见，之所以戒夜饮，主要因为夜气收敛，一方面所饮之酒不能发散，热壅于里，有伤心伤目之弊；另一方面酒本为发散走窜之物，又扰乱夜间人气的收敛和平静，伤人之和。此外，在关于饮酒的节令问题上，也存在两种不同看法。一些人从季节温度高低而论，认为冬季严寒，宜于饮酒，以温阳散寒。 3．饮酒温度：在这个问题上，一些人主张冷饮，而也有一些人主张温饮。主张冷饮的人认为，酒性本热，如果热饮，其热更甚，易于损胃。如果冷饮，则以冷制热，无过热之害。元代医学家朱震亨说：酒“理直冷饮，有三益焉。过于肺入于胃，然后微温，肺先得温中之寒，可以补气；次得寒中之温，可以养胃。冷酒行迟，传化以渐，人不得恣饮也。”但清人徐文弼则提倡温饮，他说酒“最宜温服”，“热饮伤肺”、“冷饮伤脾”。比较折中的观点是酒虽可温饮，但不要热饮。至于冷饮温饮何者适宜，这可随个体情况的不同而有所区别对待。 4，辨证选酒：根据中医理论，饮酒养生较适宜于年老者、气血运行迟缓者、阳气不振者，以及体内有寒气、有痹阻、有瘀滞者。这是就单纯的酒而言，不是指药酒。药酒随所用药物的不同而具有不同的性能，用补者有补血、滋阴、温阳、益气的不同，用攻者有化痰、燥湿、理气、行血、消积等的区别，因而不可一概用之。体虚者用补酒，血脉不通者则用行气活血通络的药酒；有寒者用酒宜温，而有热者用酒宜清。有意行药酒养生者最好在医生的指导下作选择。 5．坚持饮用：任何养身方法的实践都要持之以恒，久之乃可受益，饮酒养生亦然。古人认为坚持饮酒才可以使酒气相接。唐代大医学家孙思貌说：“凡服药酒，欲得使酒气相接，无得断绝，绝则不得药力。多少皆以和为度，不可令醉及吐，则大损人也。”当然，孙思貌只年累月、坚持终生地饮用，他可能是指在一段时间里要持之以恒。
2、最近看消息，说市面上有69种保健酒添加伟哥是真的吗？我最近一直在喝李时珍牌家方酒，不会有问题吧？
说的消息是真的。李时珍家方酒你可以放心，家方酒是李时珍家乡湖北蕲春的特产，由中国金融界风投教父汪潮涌先生设立在蕲春的李知时珍健康酒业有限公司和李时珍医药集团共同打造的一款本草营养道酒；充分体现了李时珍本草精髓的普世健康价值，是一款大众化的绿色生态营养食品。其方为，人参、鹿茸、沉香、蕲春四宝（蕲蛇、蕲龟、蕲竹、蕲艾，四宝入方使李时珍家酒成为天下一绝）、虎鞭、鹿鞭、广狗鞭、虎骨、豹骨、抅杞回子、淫羊藿、当归、麦冬、茯苓、何首乌......三十二种药材，配七成陈年谷酒，泡制而成。有强筋壮骨、怯风活血、固肾护肝、滋阴补肾、补答气健脑、静神安眠、益寿延年之效用。
3、养生酒可以添加保健品类中药材吗
一般人经常选择枸杞子、人参、黄芪这一类百的来泡酒，这都比较安全，只要对症一般都OK。但临床也会遇见一些人，拿草乌、川乌等植物来泡制药酒，结果引发中毒，最严重的甚至可能死亡！这是因为川乌、草乌、附子等植物中，都含有乌头碱的成分度，而这是有毒的，绝对不能口服。
另外，药酒问其实还分滋补性药酒和治疗性药酒，前者主要有保健养生功效，后者有特定医疗作用，主要治疗关节炎、腰椎、颈椎效果好，能活血止痛，祛风湿。所以自制最好以前者为优先。
在药答酒的版“酒”的选择上也有讲究。用来泡药酒的白酒度数不宜过高。因为药材中的有效成分，有的易溶于水，有的易溶于酒，如果酒的度数过高，虽然可以增加酒精溶性成分的析出，但不利于水溶性成分的溶解。所以度数在40-50度左右最好。当然，也可以选择黄酒，那样度数更低，权也比较温和、安全。
4、保健酒可以和普通白酒掺杂着喝吗?
保健酒最好不和普通白酒掺杂着喝。
保健酒即添加了药材的露酒，是用蒸馏酒、发酵酒或食用酒精为酒基，以食用动植物、食品添加剂作为呈香、呈味、呈色物质，按一定生产工艺加工而成、已改变了其原酒基风格的饮料酒。如果混合较多普通白酒，味道可能不如原来的好喝了，白酒中各种香味成分和药酒的香味不协调，适口性变差了。另外就是，白酒的高酒度，会让药酒的药物成分溶入血液更快，醉的更快。
5、保健酒，配制酒添加西地那非等化学物质违法吗
有些保健酒或其他食品中允许添加食品添加剂等化学物质的，但用量必须在国家标准范围内。像西地那非这种，副作用大，适用特定人群，是不能加入酒中的
6、被查处的保健酒有哪些?
国家食品药品监督管理总局日前发布关于51家保健酒、配制酒企业69种产品违法添加行为的通告。通告指出，近日，国家食品药品监督管理总局组织各省食品药品监管部门执法检查中发现，有51家企业在69种保健酒、配制酒中违法添加了西地那非（俗称“伟哥”的药品成分）等化学物质。
以下为通告全文：
一、初步查明，共有51家企业在69种保健酒、配制酒中违法添加了西地那非（俗称“伟哥”的药品成分）等化学物质，并在产品名称、标识、标签上明示或暗示壮阳、性保健等功能。
（一）初步查明，违法添加西地那非的有15家企业27种产品，分别为：
山西曲沃县吉利酒业有限公司生产的沃国健酒1种产品；
吉林伊通满族自治县宇田鹿业开发有限公司生产的鹿鞭酒、鹿血酒、鹿茸酒、鹿筋酒、鹿尾酒、鹿茸血酒、鹿心血酒、鹿尾鞭酒8种产品；
长春鑫汇鹿业科技发展有限责任公司生产的鹿鞭神液酒1种产品；
烟台鑫达酒业有限责任公司生产的神力源养生酒、鑫达神力源酒2种产品；
烟台市华海葡萄酿酒有限公司生产的御合酒、御合九开酒2种产品；
开封市三九神功保健酒厂生产的巅峰对决酒、巅峰对决商务养生酒、众源玛卡动力酒3种产品；
河南省汝阳县杜康泉酒厂生产的玛卡爽三天酒1种产品；
大冶市金谷香酒厂生产的中国勐酒1种产品；
地下黑窝点制造、标称湖北宏业实业总公司酒业分公司的命运牌雄风王养生酒1种产品；
桂林市三野酒业有限责任公司生产的壮天王酒1种产品；
柳州市柳南区桂坤酒厂生产的金锅功夫酒、瑶健酒2种产品；
柳州德顺酒厂生产的柳霸神养生酒1种产品；
泸州锦雨农业科技开发有限公司生产的苗山狼露酒1种产品；
四川古本酒业有限公司生产的古本酒1种产品；
陕西佛坪九通生物科技有限公司生产的丁香酒（中华盛酒）1种产品。
初步查明，违法添加他达拉非、硫代艾地那非、伐地那非、红地那非等（均为与西地那非类似的化学物质）的有5家企业7种产品，分别为：
辽宁桓仁五女酒业有限公司生产的帝春酒、阳春酒2种产品；
长春市九鹿鹿业有限公司生产的鹿鞭酒1种产品；
河南省汝阳县杜康泉酒厂生产的奇菊雄枫牌植物配制酒1种产品；
河南天鉴酒业有限公司生产的皇家御贡酒1种产品；
四川省东圣酒业股份有限公司生产的古御堂养生酒、古御堂虫草养生酒2种产品。
（二）正在调查的涉嫌违法添加西地那非的产品27种，涉及标称企业25家，分别为：
长春军汇鹿业科技发展有限公司生产的鹿宝神液酒、鹿鞭神液酒2种产品；
长春市鹿乡鹿茸酒厂生产的鹿鞭酒1种产品；
吉林抚松县龙源酒业有限公司生产的金蛾御草（三鞭酒）1种产品；
通化华特酒业有限公司生产的娜旮旯健身酒、三鞭酒2种产品；
吉林省龙宇酒业有限公司生产的小鹿仙酒1种产品；
吉林省绿家族实业有限公司生产的三鞭酒1种产品；
黑龙江海林市林海鹿业有限责任公司黄氏补酒厂生产的钻酒1种产品；
黑龙江省虎林市森源天然食品有限公司生产的鹿鞭酒1种产品；
漳州市板桥酒业有限公司生产的肾宝三鞭酒1种产品；
江西日盛生物科技有限公司生产的龙凤酒1种产品；
山东神龙酒业有限公司生产的神博牌万得福酒1种产品；
青州市华威酒业有限公司生产的八珍养生酒1种产品；
山东雄伟生物科技有限公司生产的东尊牌福缘酒1种产品；
河南九龙神功保健酒有限公司生产的劲舒春酒1种产品；
南阳市广寿保健品有限责任公司生产的张仲景人参蛹虫草酒1种产品；
三九企业集团兰考地久酒业有限公司生产的蛹虫草酒1种产品；
河南镇平三潭酒业有限责任公司生产的仲圣白金酒1种产品；
湖北吴都酒业有限公司生产的双乔梦露酒1种产品；
湖南鼎龙生物科技有限公司生产的君领天下酒1种产品；
湖南省永州零陵永桂异蛇酒业有限公司生产的异蛇鞭酒1种产品；
永州市异蛇科技实业有限公司生产的朝阳旭日精品养生酒1种产品；
长沙市雨花区康年华营养食品厂生产的清宫御酒1种产品；
湖南省汨罗市汨罗春酒业酿造有限公司生产的金君领珍品养生酒1种产品；
贵州省惠水县好花红酒厂生产的西门神酒1种产品；
云南省开远市果酒厂生产的雄风露酒1种产品。
正在调查的涉嫌违法添加他达拉非、硫代艾地那非、伐地那非、红地那非等化学物质的产品8种，涉及标称企业7家，分别为：
山西金源酒业有限公司生产的定阳湖定阳酒1种产品；
长春市吉祥源鹿业有限公司生产的男人密码（鹿鞭酒）1种产品，
吉林省长双鹿业特产开发集团有限公司生产的不倒翁（鹿宝补酒）1种产品，
吉林颂康生物科技有限公司生产的颂康鹿鞭配制酒、鹿皇春鹿鞭配制酒2种产品；
黑龙江大庆辽金古酒有限责任公司生产的辽金雄风酒1种产品；
湖南洪江元泰酒业有限公司生产的元子酒1种产品；
海南椰岛（集团）股份有限公司生产的椰岛鹿龟酒1种产品。
上述生产企业要立即停止生产、就地封存违法产品，召回全部在售产品，并将去年以来生产、销售数量及销售流向报告当地县级食品药品监管部门。省级食品药品监管部门汇总企业停产、封存、召回情况，于8月15日前报告国家食品药品监督管理总局。
二、在保健酒、配制酒中添加西地那非等化学物质，违反食品安全法第二十八条第一项关于“禁止生产经营用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品”的规定，按照《最高人民法院、最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》（法释〔2013〕12号），涉嫌构成生产、销售有毒、有害食品罪。上述企业中，已有19家企业被移送公安机关进行刑事犯罪侦查。
三、自本通告发布之日起，所有保健酒、配制酒经营者应对其所销售的产品进行全面自查，发现上述产品一律立即停止经营，下架封存，并向所在地县级食品药品监管部门报告。对继续经营的，将依法严肃处理。各省级食品药品监管部门将本行政区域内下架封存（包括产品名称、数量、标称生产企业等）情况汇总后，于8月15日前上报国家食品药品监督管理总局。
四、自本通告发布之日起，所有保健酒、配制酒生产企业均须开展自查。凡违法添加西地那非等化学物质的，要立即停止生产，就地封存产品，召回已售出产品，并于8月15日前向所在地县级食品药品监管部门报告违法产品名称、批次、数量及流向等情况。各省级食品药品监管部门汇总后，于9月10日前上报国家食品药品监督管理总局。
五、各地食品药品监管部门要立即组织开展保健酒、配制酒生产经营专项监督检查，发现违法添加西地那非等化学物质的，要依法严厉查处；要加快正在办理案件的调查取证，彻底查清违法产品生产源头和违法添加化学物质来源，涉嫌犯罪的，及时移送公安机关追究刑事责任。
六、国家食品药品监督管理总局提醒广大消费者不要购买和饮用本通告公布的相关产品，发现违法添加线索的，可向当地食品药品监管部门或12331热线投诉举报。对查证属实的，按规定给予奖励。
特此通告。
转自人民网
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7、不是保健酒的普通白酒可以添加人参吗
买酒时看到GB/T10871你就要小心一些了，一定要注意，标准酱香型白酒的国标是GB/T26760，二者是有区别的。
如何鉴别酒的好坏
要想鉴别酒的好坏，最有效的方法就是学一下如何做裸体酒。裸体酒就是给酒点一把火，把它的酒精烧光，把酒的衣服给扒下来，这个时候剩下的酒就叫裸体酒，这是一种酸酯分离的手法。纯粮酿造的酒做裸体酒之前是清澈透明的，做成裸体酒之后会变得很浑浊，入口细细品味会有粮食发酵的酸味，酸味之后会有一点淡淡的甜味，甜味之后又会有一点淡淡的酒糟味，舌根上还会带有一点淡淡的苦味。如果入口是像小便一样骚涩的味道，那它里面一定加了食用酒精——不管是薯干酒精、糖蜜酒精还是玉米酒精，它们都有这个特征。
白酒塑化剂真相：是“必需品”，并非神马塑料管子
最近，由湘西酒鬼酒被媒体送检检出塑化剂导致的中国白酒信任危机愈演愈烈，十几天来，整个在中国股市上白酒板块蒸发掉上千亿市值。在香港，自称是茅台投资者的网民“水晶皇”购买茅台后送检，结果显示，号称中国最好的白酒的茅台，似乎也难逃塑化剂的魔咒。“水晶皇”的这次送检，由于购买和送检过程未经第三方见证，且仅送检了一家检验机构，所得出的茅台的塑化剂数据是否可信还有争议，但仍导致白酒行业的极大震撼。12月12日，在贵州茅台有限公司在贵阳的记者会上，中国食品工业协会白酒专业委员会常务副会长马勇为茅台辩解称，即便是按“水晶皇”所送检的，DHP检出值3.3的结果，按照欧盟相关标准每日每公斤体重50微克的耐受量折算，每人每天喝两斤茅台酒，仍符合欧盟食品安全标准给出的人体耐受量的限值。但问题是，本不该出现在食品中的化工制剂，为何出现在酿造白酒中？但广州的新闻周报《时代周报》昨天刊发的报道称，塑化剂的使用，在中国白酒，尤其是目前市场主流的勾兑白酒中非常普遍。塑化剂事件曝光后，虽然各大白酒厂家对外界宣布，所以有塑化剂产生，是因为在酿制及运输过程中，由输送管道和装酒容器为塑料制品而致，并称已在全面整改，而茅台之前也对媒体表示，已经基本杜绝了生产过程中塑料制品的使用。据该报道，在中国当前的酿酒行业中，凡是以勾兑为主的酒业，基本都有塑化剂的产生。而中国多数白酒含有塑化剂，最主要的原因是—勾兑。上个世纪50年代中期，为节约粮食，推动酿酒工业发展，新工艺的勾兑白酒被提上前台。这就是后来中国白酒勾兑的开端。目前中国市场上的白酒，以川、贵为原酒输出大省。除此之外，任何品牌的所谓名酒，基本上以上述两省的“原酒”进行二次勾兑。勾兑酒（包括众多所谓“名牌”）在勾兑过程中，除了用“酒头”（原酒），还要用到一种神奇的“食品添加剂”，如果不用这种“食品添加剂”，制出来的白酒口感就会差很多。大量白酒生产厂家无一例外地全部使用这种“食品添加剂”，造成白酒塑化剂严重超标。根据该报调查，市场上可以购买到这类的勾兑添加剂。勾兑白酒大量使用和添加塑化剂，主要的作用是防止出现液体分层。众所周知，酒精溶于纯水，但食用酒精不是纯酒精，勾兑过程中必须要加香精等众多添加剂，故采用勾兑工艺的酒水如果不添加塑化剂，长时间放置会造成上半部分喝着是水味，下半部分喝着是酒精加香精味。此外，塑化剂还可以增加浓稠感，也就是白酒行业中常说的挂杯。此外，很多厂家对外宣传自己的高档白酒是所谓年份酒这个噱头，因为年份越久价格越高。关键是，众多酒厂根本没那么多窖藏，消费者判断年份长短的唯一依据，是色泽和黏稠度。这就给生产厂家提供一个机会—靠塑化剂来增加酒的黏稠度，标注年份越久的添加得越多。塑化剂是塑料工业的传统叫法，在塑料工业中，这类酯类有助于改善塑料的理化性质，如韧性等，所以新的塑料制品闻起来往往有很浓烈、很特殊的香气。四川大学化学工程学院教授唐敏告诉该报记者，现代人追求享乐，白酒里原有的醇香已经不能满足人们对香味无限的追求，而大部分有机化学反应过程极为缓慢。中国古人并不知道“窖”与“香”之间的关系，把“香”的来源归功于“窖”，因“窖”而“香”，而不知道是因为酿制白酒里的杂质，如：有机酸，跟醇结合构成酯，而所谓的“窖香”就是酯香味，所以才有了把白酒分为“窖香”、“窖藏”等概念。唐敏说，现在的白酒生产厂商很懂化学，不再用“窖藏”办法提升香味。为了获取最大限度的经济回报，最多快好省的办法就是：酒精或原酒+水+酯。这个“酯”其实就是塑化剂。有的地方还把“酯”取了一个更好听的名字—陈化剂。唐敏还表示，除了个别有大量酒窖能藏酒的厂家，其余所谓“10年陈酿”、“5年陈酿”，基本都是用食用酒精+水+酯来勾兑。国内最早推出“年份酒”的是白酒业老大贵州茅台。茅台公司先后推出了15年、30年和50年，后来又增加了80年“年份酒”，而继茅台推出所谓“年份酒”后，各家白酒上市公司都跟风效仿，依次推出了五花八门、眼花缭乱的“年份酒”。该报称，年份酒纯属玩的一个噱头，因为从生产流程上就能清楚看到，只有茅台或许能有点几十年前的存酒，具体有多少不得而知。但在30年前，即上世纪80年代初，茅台酒产量只有200吨，其他品牌的年份酒哪里来的就不言而喻，哪来那么多的“年份酒”？许多品牌的年份酒，如实在一点，是加了几滴确实是三十年前窖存酒，只是几滴而已。不实在的，就是刚从包装车间出来的成品，装在精美的礼品盒子中，和平时的普通酒没任何区别，但只要加上“年代”二字，身价马上就是几万到几十万。茅台酒设计师、高级工艺设计师马熊的说法，价格不菲的茅台年份酒根本就不上市，从厂里出来，直接被有头有脸的部门或人物从厂内提走，每瓶年份茅台至少5万元，年代越久远，价格越高，30到50万属常态。购买者，从公款到个人都有，但以公款为多。酒鬼酒塑化剂超标一曝光，行业潜规则整个暴露，该报断言，塑化剂就是中国白酒行业的三聚氰胺事件
8、什么酒可以定性为保健酒
“保健酒”，它对人体健康有一定的保copy护和促进作用。保健酒，顾名思义，获得国家卫生部“保健食品”认证通过的；就是百指喝后对人体有营养价值并能起到保健作用的酒。保健酒在以前统称药酒，是传统药酒的度分支，是普通白酒的延伸。已有数千年的历史，是中国医药科学的重要组成部分。中国的历代医药著作中问几乎无一例外地有药酒治疾健身的记载。今天随着科学技术的进步，从中药浸酒的传统工艺的基础上已发展到利用萃取、浸提和生物工程等现代化手段，提取中药中的有效成份制成高含量的功答能型保健酒。