保健品详情

1、保健品与药品怎样区别

药品是用于疾病的治疗、诊断和预防的。药品的作用就是治病救人。保健品是用来保健和辅助治疗用的。两者之间有着明显区别。但有的产品如维生素、矿物质元素类产品，有的是药品，有的却是保健品。如何看待同一产品的药品和保健品呢？ 首先，生产及配方组成不同。药品的生产能力和技术条件，都要经过国家有关部门严格审查，并通过药理、病理和病毒的严格检查及多年的临床观察，经有关部门鉴定批准后，方可投入市场。而保健品勿需经过医院临床实验等便可投入市场。这样，属于药品的必然具有确切的疗效和适应症，不良反应明确；属于食品的则不然。 第二，生产过程的质量控制不同。作为药品维生素类产品（药字号），必须在制药厂生产，生产过程中的质量控制要求很高，比如空气清洁度、无菌标准、原料质量等，目前，要求所有的制药都要达到GMP标准（药品生产质量规范）；而作为食品的维生素类产品（食字号），则可以在食品厂生产，标准比药品生产标准低。 第三，疗效方面的区别。作为药品，一定经过大量临床验证，并通过国家药品食品监督管理局（SFDA）审查批准，有严格的适应症，治疗疾病有一定疗效；而作为食品的保健品，则没有治疗作用，仅仅检验污染物、细菌等卫生指标，合格即可上市。 第四，说明书和广告宣传不同。作为药品，一定要有经过SFDA批准的详细的使用说明书，适应症、注意事项、不良反应，十分严谨；而作为食品的保健品，说明书不会这样详细、严格，这也比较容易被利用作夸大其词的广告宣传。 所以消费者在选择产品时，为确保安全，最好选择SFDA批准的标有“OTC”（非处方药）字样的药品，购买时看看是否附有详细说明书。在服用属于药品（药字号）的保健品前必须仔细阅读说明书，要按推荐剂量服用，不要超剂量服用。

2、如何区分药品和保健品？

相信你身边有这样的老人，他们生病以后不愿意吃药，总觉得药物有副作用，而愿意吃一些保健品来替代药物。这些老人还经常固执己见，不听家人的劝阻。那究竟如何区分保健品和药物呢？作为家人的你真的能分清楚吗？
　
根据《中华人民共和国药品管理法》的规定，药品是能用来预防、治疗、诊断人的疾病，或者能有目的地调节人的生理功能的物质（如维生素类）。简单地说，有明确的适应症，有规定的用法用量的物质就是药品。药品的范围很广，包括各种各样的中药、西药，如各种抗生素、化学合成药、天然药物、血清疫苗、生物制品、中药材、中成药、诊断用药等。
　
而保健品是保健食品的通俗说法。根据GB16740-97《保健（功能）食品通用标准》第3.1条的定义，保健（功能）食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适用于特定人群食用，但不以治疗疾病为目的。所以在保健品的宣传上，也不能出现有效率、成功率等相关的词语。
　
由此可见，药品和保健品最大的区别就在于，前者有治疗疾病的功能，而后者没有，所以老人们千万不要再用保健品来治病了。
　
区分药品和保健品的方法其实很简单，从外包装上看批号就能识别。比如药品在包装上一定能够看到批准文号：“国药准字H(或Z.S.J.B.F)+8位数字”，它的意思是国家药监局批准生产、上市销售的药品，H字母代表化学药品，Z字母代表中成药，S字母代表生物制品，J字母代表进口药品国内分包装，B字母代表具有辅助治疗作用的药品，F字母代表药用辅料。如果批准文号是：X药制字H（Z）+
4位年号+4位流水号，这样的批准文号是医院制剂，只可在本医院使用，不可在其他医院和药店销售。
　
而对于保健品，从其包装上能够看到国家药监局的批准文号：国食健字G（J）+8为数字，字母G指国产，J指进口；或卫生部的批准文号：卫食健字（卫食健进字）+8位数字。并且规定在包装或标签上方必须标有保健品的特殊标识：“蓝帽子”——一个类似蓝帽子的图案，下面有“保健食品”这四个字，字下面就是批准文号。
内容来自：蝌蚪五线谱

3、怎么查询保健品的真假?

查询保健品真假的步骤如下：

1、打开国家食品药品监督管理局的查询页面。

2、输入想要查询的保健品品名及相关信息，点击查询。

3、以“鱼油”为例，查询鱼油的相关批文信息，查询后有如下信息显示，点击想要查询的保健品批文。

4、核对国家食品药品监督管理总局上面的信息，与购买到的保健品信息是否一致。

注意：正规保健品上面必须标识有具体的保健文号、生产厂家、产品功效成分、含量等信息，如果核对与国家食品药品监督管理总局官网信息不符，就不是正品。

国家食品药品监督管理总局也提醒消费者：如发现查询的保健食品注册信息与企业所持保健食品注册证书不一致或对相关信息有疑问，可以联系咨询。

4、保健品分类对比表，功能，成分，销售价格，优劣等，产品越多越好，越详细越好。最好是表格形式，急！！！

你提出的问题很杂，相对不够明确，买保健品你注意以下几点：
1、你可以到国家食品药品监督管理局网站上查一下。
2、有国家保健食品健字号的就是合格的保健品。
3、到正规大型连锁药店去买。
以上仅供你参考，祝你健康！

5、保健品如何选择?

6、药品和保健品的区别

药品和保健品的区别
2008年08月25日
星期一
13:35
药品是用于疾病的治疗、诊断和预防的。药品的作用就是治病救人，它与人的生命息息相关。保健品顾名思义，就是用来保健和辅助治疗用的。两者之间有着明显的区别。但是有的产品如维生素、矿物质元素类产品有的是药品，有的却是保健品。那么，应该如何看待同一产品的药品和保健品呢？主要有以下几方面的区别：
1.
定义不同
药品的定义：具有药品人基本特征（药品有选择性、适应症、不适应症、禁忌症、毒副反应）。药品有剂量、疗效、疗程及用药注意事项的限制，并应在医生监督指导下使用；药品是用于疾病的治疗、诊断和预防的。药品的作用是治病救人，它与人的生命息息相关；使用对象是病人。//
保健品的定义：卫生部《
保健食品管理办法
》规定：保健品是指表明具有保健功能的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的食品。
2.
原料不同
药品的选材多以化学合成元素为主。//
保健品的选材一般以天然植物为材料，不以化学合成为主料。
3.
适用人群
药品：适用范围比较狭窄，只适宜疾病类人群服用。//
保健品：适用范围比较全面,
适宜市中心各类
人群服用。
4.
药品的生产及其配方的组成、生产能力和技术条件都要经过国家有关部门严格审查并通过药理、病理和病毒的严格检查和多年的临床观察，经过有关部门鉴定批准后，方可投入市场。而保健品只是用来保健和辅助治疗用的。不须经过医院临床实验等便可投入市场。这样，属于药品的必然具有确切的疗效和适应症，不良反应明确。而属于食品的则没有这个过程，没有明确的治疗作用。
5.
生产过程的质量控制不同。作为药品维生素类产品（药字号），必须在制药厂生产，而国家药品食品监督管理局对制药厂的药品生产过程中的质量控制要求是很高的，比如空气的清洁度，无菌的标准，原料的质量等，目前，要求所有的制药都要达到GMP标准（药品生产质量规范）；而作为食品的维生素类产品（食字号），则可以在食品厂生产，其生产过程的标准要比药品的生产标准低。
6.
疗效方面的区别。作为药品，一定经过大量的临床验证，并通过国家药品食品监督管理局审查批准，有严格的适应症，可以用来治疗疾病有一定疗效；而作为食品的保健品，则没有治疗的作用，不需要经过临床验证，仅仅检验污染物、细菌等卫生指标，合格就可以上市销售。
7.
说明书和广告宣传不同。作为药品，一定要经过国家食品药品监督管理局批准的详细的使用说明书，适应症、注意事项、不良反应，十分严谨；而作为食品的保健品的说明书不会有这样详细、严格，尤其是保健食品的广告宣传任意性很大，有很多空子可钻，消费者容易被误导。
所以消费者在选择产品时，为了确保安全，最好选择国家食品药品监督管理局（SFDA）批准的标有“OTC”（非处方药）字样的药品，在购买时看看是否附有详细说明书。因为国家食品和药品监督管理局明文规定药品剂量、用法和储藏方法，安全性和有效性是不可缺的。在服用属于药品（药字号）的保健品前必须仔细阅读说明书，要按推荐剂量服用，不要超剂量服用。盲目服用混淆于普通食品中的高剂量保健品很容易导致过量使用引起不良反应，所以选用产品必须慎之又慎，决不能掉以轻心。　
以上内容来源
http://hi.baidu.com/217666883/blog/item/54fb8d124ea3a4866438dbb4.html

7、保健品的保存（详情看补充）

鱼油和卵磷脂吧，可以吃的，在2有郊期前都是可以的，不过要注意保存呀，保存方法就是：避光，防潮湿。呵呵。

8、如何区分药品与保健品？

药品是用于疾病的治疗、诊断和预防的,保健品是用来保健和辅助治疗的，两者之间有着明显的区别。但是有的产品如维生素、矿物质元素类产品有的是药品，有的却是保健品。那么，应该如何看待同一产品的药品和保健品呢？

第一，药品的生产及其配方的组成，生产能力和技术条件都要经过国家有关部门严格审查并通过药理、病理和病毒的严格检查和多年的临床观察，经过有关部门鉴定批准后，方可投入市场。保健品不需经过医院临床实验等便可投入市场。这样，属于药品的必然具有确切的疗效和适应症，不良反应明确。而属于食品的则没有这个过程，没有明确的治疗作用。

第二，生产过程的质量控制不同。作为药品维生素类产品，必须在制药厂生产，空气的清洁度，无菌的标准，原料的质量等必须符合国家药品食品监督管理局对制药厂的质量控制要求，目前，要求所有的制药都要达到GMP标准（药品生产质量规范）；而作为食品的维生素类产品（食字号），则可以在食品厂生产，其生产过程的标准要比药品的生产标准低。

第三，疗效方面的区别。作为药品，一定经过大量的临床验证，并通过国家药品食品监督管理局审查批准，有严格的适应症，治疗疾病有一定疗效；而作为食品的保健品，则没有治疗的作用，不需要经过临床验证，仅仅检验污染物、细菌等卫生指标，合格就可以上市销售。所以消费者在选择产品时，为了确保安全，最好选择国家食品药品监督管理局（SFDA）批准的标有“OTC”（非处方药）字样的药品，在购买时看看是否附有详细说明书，并严格按说明书所推荐的剂量服用，不要超剂量服用。

9、保健品如何选购？

真伪狗宝的性状鉴别本品呈球形，大小不一大，如鹅卵，小如板栗，亦有三角形，其色白带青，略显粗糙，有大多类圆突起小疙瘩，形似荔枝果皮状，断面白色，稍有光泽，似川蜡具放射蜘蛛纲纹理，有不明显环层纹，中央无异物核心，质略坚实细腻，指甲划之可掉粉末而留痕迹，有狗腥气，味微咸，嚼之无砂砾感。

鉴别狗宝歌：狗宝产自狗胃中，表皮疙瘩荔枝同，断面白色如川蜡，蜘蛛纲纹迭底层，口嚼无砂砾感，味有微咸狗腥气，研粉放于锡纸上，用火下烧急聚中。

假狗宝的歌诀：伪品狗宝要细心，外似杨梅不均匀。口尝绝无狗腥气，断面没有蜘网纹。

如何识别天麻的真伪“鹦哥嘴，凹肚脐，外有环点干姜皮，松香断面要牢记。”这是鉴别天麻真假的口诀。这口诀中，松香断面是判断天麻真伪的重要依据。具体地说，天麻采收后因加工压扁，呈扁长椭圆形，皱缩，有时稍弯曲，顶端有尖而微弯的红棕色芽苞(俗称“鹦哥嘴”)，末端有圆脐形疤痕(俗称“凹肚脐”)。表面呈淡黄色或浅黄棕色，略透明。

伪天麻有蕉芋根、羊角天麻、入地老鼠、马铃薯、大理菊等五种最为常见。

1．蕉芋根：其根茎外形颇似天麻，也有环节，但其表面蒙有一层白粉状物，质软而易折断，断面呈颗粒状，粉白色，无光泽。

2．羊角天麻：其块茎呈椭圆形，有的已压扁，两端微尖似羊角，顶部有残留的茎基。表面为灰黄色，环节明显，有不规则皱缩沟纹，质硬而紧，极难折断，断面呈羊角质样，灰白色或黄白色，其味微甜。

3．人地老鼠：原植物为观赏花卉，其根茎刮皮晒干后呈圆锥形，两端常折断而有纤维状断头，表面呈浅黄色或棕黄色，有明显纵皱纹和微凹陷的须根痕，将它放在放大镜下可以看到布满细致的条状白色晶点，无环节。质坚硬，极难折断，其断面不平坦，有圆心环纹。气微臭，味淡而有刺咽喉的感觉。

4．马铃薯：其块茎经蒸晒、压扁之后，呈长椭圆形。表面呈黄色，具有不规则分布的凹陷芽根，没有点状环节，断面较平坦，角质样，略带规则。

5．大理菊：原植物为著名的花卉。其块根经加工后呈长纺锤形，表皮为灰白色或浅黄棕色，有宽纵沟纹，两端略尖并呈纤维状。质硬，难以折断，其断面凹凸不平。味淡，嚼之粘牙。此品有时诈称为“四川剥皮天麻”。

天麻药性平和，其功效颇多，人们都乐于购买在家庭备用。如在农贸市场购买时，上述真伪天麻的识别方法可以给你作重要的依据。

木香的鉴别木香是经由广东从印度进口，故名称广木香。因从印度引种在云南安家落户，现在云木香代替了广木香。

1．云木香：多为半截的圆柱形，上粗下细，有的根头上如胡萝卜顶，气味清香，具特异甜蜜香气，味苦而辣。

2．川木香：多圆柱形，质疏松，折断面现菊花心，表面黄褐色，味苦，嚼之粘牙，气味稍浊，质量较低。

3．祁木香：河北安国的青木香，原土木香亦系木香类，多由纵面切成块状，质干枯气，味淡薄，质量较次。现以安国青木香为祁木香，因安国县古代称祁州而命名。

4．青木香：为马兜苓的根，条状，野生。

几种木香的鉴别歌诀：中医习开广木香，使命完成回印邦，云南木香来代表，效果同功广木香。云木香多半截替，根头上如胡萝般，上粗下细特异味，微苦而辣气蜜甜。川木香多圆柱形，断面菊花心疏松，表面黄褐气味苦，嚼之粘牙质低平。青木香产药州关，祁州种植有经验，祁产木香不药用，出口日本外汇换，马斗兜根为正品，青木香名落实现。

鉴别牛黄的几种方法1．火烧有毛角味，人造牛黄的无毛角味。

2．口尝，初微苦后感甜，有清香鲜美感，随液溶化无渣。

3．透甲，沾水磨指甲上，黄色素渗透甲质，经多次洗手，色素不脱。

4．干透牛黄投放清水中。虽湿润透，但形不变者为真。

5．鲜牛黄验质，用针刺透穿孔，没有硬物阻碍者证明熟透。鲜黄折干黄以三分之一，基本正确。

验质牛黄鉴别歌：

牛胆结石黄牛黄，筒状管黄肝管藏，红黄矫艳球形状，薄层重迭到中央，口尝先苦后感甜，清香愈快溶化芳，鲜黄完整检验质，针刺穿孔熟透黄，水泡干黄形不变，色素透甲难洗光，清心解热醒大脑，珠贵药品功效良。

野山人参和园参的特征鉴别1．芦：极大大多的山参均是圆芦，因年龄越久，上部芦碗逐渐消失，而形成圆柱状，因而称为圆芦。芦体节紧，上部四面密生天然长成的芦碗(珠结)，碗的边缘扎楞，形如马牙，因名马牙芦，很少有生长竹芦和线芦。人工栽植的园参大多无圆芦，在芦的一面或两面生碗的亦少。

2．芋：山参之芋多为枣核形，顺生下垂，不向上伸，如生两枝以上者则互生。园参的边芋多是上粗下细，状如参腿，不向下垂，而向上或旁伸。

3．体：山参之体多菱角状的短横体。即是顺长体亦多为上粗下细之灵体。但笨体极少。园参多顺长体，有短横体者亦显呆笨。

4．纹：山参之纹细而且深，尤在肩部更显密紧，而多呈螺旋状。园参纹通常疏而且浅，(多年老种参)则全多生粗横纹，但其纹多断而不续。

5．皮：山参皮细而结，光而不粗。园参外皮粗松而嫩。

6．腿：山参之腿仅生1—2条，三条者很少，其腿上粗下细，比较均匀。园参生腿较多或粗或细，上下粗细不均匀，两腿并生一处，且大长腿或短粗腿。

山参之须有明显的小疙瘩，俗称“珍珠顶”，是山参特征之一。并因生长年久，纤维紧柔难以折断，口嚼如麻难以碎断。园参之须短而嫩脆，多丛生如刷帚状，年久老参亦生有疙瘩，但不明显。总之野山人参，因其自然生长于山岭，每枝形重不同，因而鉴别方法难定标准，根据以上六点逐一参考，才能加以鉴定。

野山人参鉴别歌诀：

细芦下圆上马牙，锦纹深顺序不杂，体似菱角两枝腿，须有珍珠小疙瘩，皮细结实光不糙，参芋顺生下垂扎，参质纤维难折断，咀嚼不碎乱如麻。

园参鉴别歌诀：

园参芦碗两面生，垂须上粗向旁伸，体形长顺显呆笨，纹理断续线不深，外皮粗糙松而嫩，须短而脆无珍珠。西参质地坚实重，断面明显菊花心。朝鲜参芦二批头，断面坚实色棕红。

伪充人参四种简介：

多年以来所发现的以假充真的人参四种骗人非浅。为了辨别真伪，特分析如下，供作参考：(1)华山人参手指形，久服青光眼致生。(2)土参木芦无疗效，化验实际无成分。(3)准参顶陷无横纹，口尝味与薯干同。(4)参芦误作人参服，服后中毒伤害人。

人参芦为什么催吐：人参供药用的为根和叶，在根叶中间的参芦含大量的草酸钙成分，能与胃中的盐酸相遇生成草酸，草酸有催吐作用，能使人恶心呕吐，因此人参在调剂时必须去掉芦头。但古书中未说明确，仅在瓜蒂散中虚者参芦一味句。

血竭的真伪鉴别血竭为块状，或研成粉状。块状表面呈黑紫色，具光泽，局部粘附本品紫红色粉尘，质脆易碎，断面平整，有玻璃样光泽。无臭、味微涩、咀嚼时有粘齿感。本品在水中不溶或微溶，在热水中软化。

鉴别方法如下：

1．取本品粉末，置白纸上，用火隔纸烘烤即熔化，但无扩散的油迹，对光照视呈淡紫红色，以火燃烧则发生特殊香气。

2．取本品粉末少许，以乙醇溶解呈鲜红透明溶液，加盐酸10滴及水10-15滴，产生棕黄色沉淀。

本品以发亮、紫红色粉末，遇热变软熔化者为佳。

麝香的真假鉴别麝香是名贵中药，来源于鹿科动物林麝、马麝或原麝的成熟雄体香囊中的干燥分泌物。对其伪品或掺假品的鉴别可采用如下方法：

1．以舌尝少许，有香气强线直入心脾者为真品。

2．取麝香少许，置于掌中用手指来回搓揉，细腻成条而不脱色，粘手，香浓经久不散者为真品。

3．取麝香少许，用火烧之现白色灰烬，有芳香味的为真品。

4．取麝香少许，置于无色透明玻璃杯内，用开水冲泡或煮沸后倒进杯中，搅拌，静置，真麝香微溶于水，大部分沉淀在水下，水溶液呈淡黄色，香气浓而持久。假麝香的水溶液色黄黑、棕褐或红棕，常浑浊，上浮者多为木质纤维、毛绒、粉面，下沉者多为动物内脏等。

5．用易吸水之洁净纸一张，取麝香少许置纸上，将纸折合，稍用力压，如系真麝香，则纸上不留水迹或油迹，纸亦不染色。如纸上现水迹，则为发水香或没有干的麝香。出现油迹，则为浸油之麝香。如纸染色，则为掺假的麝香。

蟾酥的真伪鉴别舌尝：味辣而苦，尝之舌端有刺激感觉，而残留持续性麻痹，长时间接触皮肤或黏膜能引起疼痛而发泡。

用清水一碗将酥粉化开，如见水即变色，水面浮有泡沫者为真。伪者入水不动，可以区别。

手握酥饼用力向桌边棱击打，断面2—3块，碴口锐利，光泽灵活，形似玻璃碴风眼均匀者为真。酥饼击开之断面碴口发呆，强光而滑。风眼大小不均，形似面包断面状者，是掺熟食面或用黄米面蒸熟制作的伪品。

酥饼击打时酥脆数片碴口极亮，嗅之有胶臭者，是内掺水胶伪品。酥饼外面黑色，击开后里外均黑色如一者乃掺猪血的伪品。

断面沾水，即出现白乳状白汁，口尝味初苦微甜，而后持久麻辣刺舌感为佳品。

颜色分析歌诀：

春季灰白夏秋黄，日照中黑陷内藏。接年保存外棕色，久存外黑内红黄。

蟾酥几种鉴别歌诀：

真品：

(1)真正蟾酥鉴别质，断面沾水呈乳状。口尝味苦后微甘，持久麻辣刺舌感。

(2)蟾酥细粉水中倒，立起变化浮沫泡。

(3)桌棱击打二三块，碴口锐利玻璃段。光泽灵活有滑性，风眼均匀显好看。

伪品：

(1)断面发呆光而滑，风眼如同面包断。内掺蒸热食面粉，伪品冒充将人骗。

(2)击打酥脆碎片余，内掺水胶臭难移。

(3)里外棕黑掺猪血，混充蟾酥把人欺。

虫草的真伪鉴别虫草，即冬虫夏草，鉴别方法通常如下：

真品：呈条形，由虫体和菌座两部分相连组成，全长约9—12厘米，虫体似蚕干，约3—6厘米，粗约0．4—0．7厘米，呈深黄色、中黄棕色，外观粗糙，环纹明显，有环节20—30个，腹部有足8对，位于虫体中部的4对较明显，质脆易断，断面内心充实，白色略黄。菌座自虫头长出，弯曲棒状，上部略大，呈灰褐色或黑褐色，断面空虚，粉白色。味甘稍苦，略有腥味。

假品：多为唇形科植物草石蚕的干燥根茎(又称地蚕)，形状似纺锤，表面淡黄色至灰黄色，环节明显比真品少，只有2—11个，腹部无足，形似幼虫，无子座，质地脆，易折断，断面白色，粉状，尝之粘口无草菇香味，味微甜。此外还有用淀粉、面粉、玉米粉，加少许胶质，调以色素，压制成的假虫草，有的在虫体内插入金属丝的劣质虫草等，不宜购买。

三七的真伪鉴别三七，即田七，参三七等，是名贵的中药。市场上伪品较多，鉴别方法如下：

1．外观：真品三七是纺锤形或类圆锥形，长约1—6厘米，直径l—4厘米，颈部有茎痕，周围有瘤状突起，侧面有支根断的痕迹，表面光亮，为灰绿色，带有部分残存的灰内松皮，有横向皮孔及不连续的纵皱纹。质坚实，碎后皮质分开，中央木质部色较深，呈菊花心状。以个大、质坚、体重、皮细、断面灰绿色或黄绿色，无裂纹，有菊花心者为佳。

伪品，通常为莪木的干燥根茎，呈卵形、圆锥形，表面为黄褐色，长3—6厘米，有人工刀刻状，似真品，体重，质轻，断面为棕黄色，同真品比较差别明显。

2．口尝鉴别：真品三七有人参气味，尝之苦后回甜，伪品气微辛，味微苦，有辛辣味，不回甜。

西洋参的真伪鉴别我国现在市场上的西洋参有两种，一是美国和加拿大进口的，一种是引种的。它们的共同之处是：参型呈锥条状，粗长如指，无芦、无须，近头处有较明显的体纹5—10圈，表面有横向突出的皮孔，体质坚硬，断面呈颗粒状，有一浅棕色环纹，并有棕黄色油点，无臭味，微甘，苦味浓。

而假冒西洋参，虽也呈锥条形，但长一些，上端环绕较多，全身有针刺状点，断面不呈颗粒状，有明显的菊花纹，无明显的棕黄色油点，味苦凉，苦味淡或无苦味等。此外，还有将沙参、白参冒充西洋参出售的，也需注意。

真假人参的鉴别1．生晒参外形：真品为纺锤形的圆柱体，主根肩部有横纹，且具有明显的纵皱，逐渐往下分叉为2—3条侧根，叫做参腿，较短并弯曲；在末端有许多细长参须。

色泽：表面呈灰黄色，横断面呈淡黄色。

味道：闻之有特殊气味，品尝微甘而略苦。

2．红参外形：真品呈圆柱形，体表有纵沟，皱纹，根部可见横纹，下部有2—3条扭曲交叉的参腿。

色泽：表面半透明，为红棕色或深红色，少许参上部不透明，呈暗黄色斑块。

味道：闻之有微香，但尝之，味微甜。

假冒人参有野豇豆，栌兰、山莴苣、商德、桔梗、莨菪等。与真参主要区别是根茎部无芦碗，肩无环纹，参身有根，表皮粗糙，气味各异有刺激感。

燕窝的识别燕窝是一种直径约4厘米左右，颜色像生丝的东西。鉴定家通常把燕窝分成三大类，即红色的“血燕”；白色的“官燕”和黑色的“毛燕”。

血燕最少也最珍贵；“官燕”是洞燕每年第一次做的窝；品质最次的是“毛燕”，含有许多杂物，必须除尽杂物才能食用。人造燕窝价钱便宜，有的经营者把它当作真品，鱼目混珠卖给顾客。好的燕窝系丝条状排列，水浸后呈银白色，且晶莹透明，有弹性(轻拉会伸缩)；如出现有黄色，不伸缩者则为假品。