1、尖椒的保健菜的做法有哪些？
尖椒腊肉炒洋葱：原料:尖椒，腊肉，小红辣椒，洋葱，生抽，香油。做法：将腊肉冲净，放入蒸锅中，大火蒸20分钟取出，稍冷却后切片1厘米长的小薄片。小红辣椒斜切成片。尖椒去蒂去籽后切成丝。洋葱也切丝备用。锅中倒入油，大火加热至7成热，倒入洋葱丝，煸炒出香味后，倒入腊肉翻炒至洋葱变成透明，然后倒入尖椒丝和小红辣椒片，炒制半分钟，淋入生抽，出锅装盘前淋上一点香油味道更好。
西红柿炒茄丝：原料:西红柿，茄子，尖椒，姜，葱，酱油，盐。做法：把西红柿切成小块，茄子切成丝，尖椒切成丝。起锅倒油，油热后放入姜爆香，然后放入茄子煸炒，炒到茄子都变软后放入西红柿和尖椒翻炒，倒入适量的酱油和盐，再翻炒一分钟放入葱花就做好了。
炝炒扁豆丝：原料:扁豆，尖椒，鸡精，盐，花椒。做法：扁豆洗净后切丝尖椒切丝。在沸水中焯熟，以除去毒素和豆腥味；扁豆丝捞出后立即投入冷水中浸泡一下，可以保持其碧绿的颜色，口感也更脆嫩。锅中放油加入花椒炸香。倒入焯好水飞扁豆翻炒。加入盐鸡精翻炒均匀即可。
番茄肉片：原料:猪瘦肉，尖椒，番茄，鸡蛋，油，番茄酱，葱段，姜片，醋，白糖，盐，料酒，水淀粉，味精。做法：将猪瘦肉切片，放至碗中，加入盐、味精、料酒、水淀粉，打入鸡蛋，搅拌均匀；番茄放入沸水中烫一下，切片；尖椒切片，放入沸水中焯一下，捞出。锅置火上，放油烧热，放入肉片煸炒片刻。原锅中底油烧热，放入葱段、姜片煸炒出香味，捞出，放入番茄、番茄酱、醋、白糖，煸炒均匀，放入尖椒、猪肉片，翻炒即可。
香炒豆筋：原料:豆筋，土豆，青红尖椒，蒜。做法：豆筋用开水泡三个小时以上，泡软后切斜块备用。土豆削皮切片、青红尖椒切块。锅加油烧热，爆香蒜末，加入豆筋煸炒后，再加入其他材料一同翻炒，加盐、酱油、蘑菇精调味，即可出锅。
2、炝菜怎么做
用开水焯一下就是把菜焯水，将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味。它是烹调中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。对菜肴的色、香、味，特别是色起着关键作用。具体就是在锅中把水烧开，把菜放在开水锅中加热至半熟或全熟再捞出。
炝是主料经过改刀后，用油滑或者沸水焯过，趁热加入以花椒油为主要调味品使之入味的方法。炝菜的特点是香味浓郁，鲜脆清爽，属夏季佳品。
炝土豆丝
主料： 土豆200克
配料： 菠菜 100克 胡萝卜 50克
调料： 花椒 2克 盐 5克 味精 2克 姜 5克 香油 2克 植物油 10克 各适量
制作方法
1. 将土豆去皮洗净，切成细丝；
2. 将菠菜洗净，切小块；
3. 将胡萝卜丝洗净，切细丝；
4. 将土豆用凉水洗去淀粉，用开水焯一下，捞出投凉，控净水；
5. 把胡萝卜丝用水焯一下，捞出投凉，控净水；
6. 把菠菜叶开用开水稍烫一下，捞出投凉，控净水；
7. 将土豆丝摆在盘内垫底，放上胡萝卜丝、菠菜叶、姜末、味精、精盐、花椒油、香油，食用时拌匀即可。
3、吃手撕包菜有什么好处营养保健
有“健脾养抄胃、利关节、壮筋骨”等效，而现代营养学指出这并不是凭空而说的，因为包菜含丰富的维生素A，钙和磷，能促进骨质的发育，防止骨质疏松，非常有利于儿童生长发育和老年人骨骼保健。而且包菜含有的氨基酸百中的赖氨酸和色氨酸，对小儿的发育和预防老年性痴呆有良好的作用。所以说，包菜是老少皆宜的蔬菜。
包菜日常食用多炝、炒，炒包菜也有窍门：一是最好用橄榄度油，因为在这种不饱和油脂的帮助下，包菜所含的各种脂溶性维生素才能被人体充分吸知收利用；而且包菜含有硫化物，做菜时不要盖锅盖，这样可以使挥发性分子大量释放出去。
若是夏天食用，那不妨将包菜凉拌来吃：将包菜洗净切成细丝，加盐、鸡粉和黑胡椒粉，滴些橄榄油拌好道即成，清爽又开胃。
4、介绍几种好吃的凉拌菜的做法！
5、请问这是什么菜，学名叫什么
又名盐地碱蓬或皇席菜，是藜科一年生草本植物碱蓬的幼苗。黄须菜生于盐碱地、海边沙地，在我国主要分布于黄河三角洲、东北、华北以及陕西、江苏等地。
野菜性味：味微咸，性微寒。
营养成分：每100克幼苗中含胡萝卜素1.75毫克，维生素B1 0.1毫克，维生素B2 0.1毫克，维生素C78毫克。此外，还含有丰富的矿物质，如钾、钙、镁等。
采用方法：其嫩苗可供蔬食。夏季采摘开花前的幼苗，洗净后下沸水锅焯一下，可以凉拌、炝、炒、制馅、做汤等。
保健功能：含有多种矿物质，其成分符合人体需要。此外还含有丰富的膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，帮助消化，可预防直肠癌、糖尿病、胆结实、痔疮等疾病。
食用：凉拌黄须菜，蒜蓉黄须菜，辣炒黄须菜等。现在还未发现有人工种植
6、炝生菜怎么做
7、求各类凉拌菜的做法
8、炝拌菜是属于生食还是冷食？
炝拌菜和凉拌菜的区别
炝拌菜和凉拌菜都是简单易做的菜肴，而且营养不会流失。表面上看炝拌菜和凉拌菜是一样的，那么二煮有什么区别呢?其实炝拌菜和凉拌菜的只是在制作流程上有稍的差别。下面把炝拌菜和凉拌菜的区别详细给大家讲解一下。
炝拌菜和凉拌菜的区别：
凉拌菜：是将熟食食物或蔬果切好后，加入调味料和拌均匀的烹调方法。
炝拌菜：炝菜是把一种蔬菜或者其他菜品放到烧热的锅里爆炒。然后将调料比如尖椒,花椒,姜,葱,蒜放锅里用油爆香浇在食物上。
炝菜基本流程
1、菜品洗切好备用。
2、炒锅内倒入适当的油，开火烧热，温度不要太高也不要太低。
3、放入辣椒炒香，注意不要糊了。
4、把切洗好的菜品倒入热油锅内，快速翻炒。
5、菜熟后起锅即可
凉拌的基本流程：
1、菜品洗切好备用。
2、炒锅内倒入适当的水，开火烧开，把切好的菜分别放进锅内煮一下，捞起沥干水分(有些容易熟的的用开水汆一下就行，难熟的就多煮些时间)。
3、放入调味料，香油，辣椒油，鸡粉等等，将所有菜拌匀。
4、喜欢吃凉的，可以放进冰箱的冷藏室冷藏十几分钟到半个小时再食用。
9、家常菜有哪些
10、凉拌菜大全都包括哪些