1、药膳的方面
这个！怎么说呢，就中国而言药和食物是分不开的，你翻开《本草纲目》
就会发觉很多平时吃的食物中有许多东西有要用价值。药膳也只是辅助手段，不能根本代替药物。
药膳的针对人群，就是什么药膳针对什么样的人。
还有药膳的具体的含有药用价值的成分（最好是中英文对照的）。
只要有药用成分，就会有副作用，研究一下副作用，和适宜食用量。
最好细分一下具体的药物区别，就比如芹菜。旱芹、水芹和西芹的药用药用价值那个更好。
还有就是怎样烹调营养和药用价值不易流失。传统的有那些做法。
很多啦！
2、关于药膳配料主要有哪些？
1 02152100.X 一种木耳燕麦面食药膳产品及其制造方法
2 03103233.8 酥鱼和药膳酥鱼
3 03121754.0 用于治疗风湿性关节炎的药膳及其制作方法
4 03111244.7 平贝粉药膳营养调料
5 0894.X 一种小山羊药膳火锅的制作方法
6 03112283.3 一种药膳肉汤
7 02139864.X 一种药膳面及制备方法
8 97104174.1 一种补肾壮阳药膳保健快餐面
9 96104712.7 一组富硒北冬虫夏草药膳及其制备方法
10 95111685.1 方便中药和方便药膳材料及其制作方法
11 96120800.7 坛子药膳肉食品
12 90104418.0 一种野味药膳的生产方法
13 91106130.4 药膳罐头的制作方法
14 92114515.2 药膳调料及其配制方法
15 92104325.2 中药药膳
16 92111168.1 药膳罐头
17 93110855.1 药膳罐头
18 93107153.4 黑色药膳的制备方法
19 93110187.5 药膳罐头及其制备工艺
20 93110190.5 一种面制药膳食品及其制备、用途
21 93110189.1 一种面制药膳食品及其制备、用途
22 93110188.3 一种面制药膳食品及其制备、用途
23 93120793.2 药膳八宝食品及其生产工艺
24 93102978.3 肉食加工药膳配料系统
25 94111825.8 药膳宴席配套罐头
26 93117470.8 一种全天然药膳擂茶及其制备方法
27 94110583.0 野味药膳罐头配方及其生产方法
28 94112453.3 植物性中药药膳
29 93120096.2 药膳调料及其制作方法
30 93102294.0 组合式方便药膳及其制作方法
31 94118371.8 一种新型药膳保健水果茶
32 94110138.X 药膳香肠
33 9606.X 含药食两用中药和吸附膨胀剂的全营养减肥药膳
34 95101868.X 一种药膳食疗凤补鸡及制作方法
35 94118373.4 一种新型药膳保健茶
36 94107352.1 药膳保健养生罐头及其制造方法
37 95105328.0 一种药膳虫草鸡的加工方法
38 94115468.8 含特殊滋补大脑中药和神经调节剂的健脑促长药膳
39 94115467.X 含特效性机能调节剂和增强血流量中药的补肾壮阳药膳
40 94118739.X 希平药膳煲汤料和相应的食品
41 95119603.0 牛鞭、虫草药膳及制造方法
42 95102787.5 一种药膳制作方法及其设备
43 95102309.8 一种方便药膳食品——食乐宝
44 96103371.1 药膳鸡汤烹调方法
45 96104856.5 一组药膳蛹虫草肉及其制备方法
46 97112047.1 一种补肾壮阳系列药膳砂锅抓饭肉
47 97112046.3 一种补肾壮阳系列药膳砂锅三花牛肉面
48 97121669.X 固肾壮阳药膳酒及其制作方法
49 97121670.3 药膳茶
50 96120251.3 一组富硒虫草火腿香肠药膳及其制备方法
51 97121974.5 药膳皮蛋用的包敷料液组合物和该皮蛋的生产方法
52 96118840.5 美容药膳
53 98100932.8 一种有色药膳汤元或元宵
54 97103206.8 中草药降脂药膳方便面
55 97103278.5 药膳米及其制作方法
56 98110261.1 一种药膳食疗炸鸡及其制作工艺
57 97122147.2 辩证分型治疗癌症的内服、外敷、药膳系列药剂及制备方法
58 98110622.6 一种药膳调味品及制备方法
59 98121111.9 一种药膳熏制猪蹄加工方法
60 99105073.8 一种药膳土鸡汤的用料及制作方法
61 00116107.5 乳鸽速食药膳
62 99122650.X 一种药膳小米的制备方法
63 01123478.4 动物肺药膳品及其制备方法
64 00111156.6 药膳炸鸡及制作工艺
65 01130935.0 动物胰药膳品及其制备方法
66 01141972.5 具有保健作用的何首乌乌鸡煲药膳及制作方法
67 01111077.5 药膳肉丸子的制造方法
68 01109933.X 治疗肠胃的药膳食品制作方法及产品
69 0648.3 苗族药膳系列保健食品及其加工方法
70 02122488.9 草汁药膳面
71 02110494.8 一种药膳甲鱼的制作方法
72 200710016374.2 药膳牛肉
73 200710009758.1 即食药膳型连城白鸭加工方法
74 200610015451.8 润肤药膳粥
75 200610015540.2 一种药膳肉及其制备方法
76 200610015565.2 一种药膳肉类食品的制作方法
77 20061018.4 一种具有清热败火功效的方便型药膳包及其制作方法
78 200610116540.1 一种具有补血功效的方便型药膳包及其制作方法
79 200610116541.6 一种具有消食化滞功效的方便型药膳包及其制作方法
80 200710114343.0 一种治疗细菌性痢疾的药膳粥
81 200710115218.1 一种内服治疗神经衰弱的药膳
82 200710002998.9 一种药膳及其配制方法
83 200810047046.3 首乌药膳咸鸭蛋及其制作方法
84 200710019021.8 一种大鲵药膳的制作方法
85 03135610.9 速溶植物药膳汤料的配方及制备方法
86 200410080238.6 祛火清香味特色药膳调味品及其制造工艺
87 200310111543.2 一种鲜党参药膳及配方
88 200310110732.8 小黑药药膳炖品及其制作方法
89 200410025878.7 一种增强免疫功能的药膳奶片及其制作方法
90 200410006400.X 药膳香藤鸡煲
91 200410025916.9 一种抗衰老的药膳奶片及其制作方法
92 200410003431.X 药膳烤鸭制作工艺
93 02153078.5 大豆深加工·系列保鲜方便食品·营养药膳
94 200310107664.X 一种火锅药膳底料及制备方法
95 200310110544.5 健脑益智药膳皮蛋及其制作方法
96 200610037971.9 复方赤豆减肥药膳
97 200510043758.4 药膳宠物食品及其制作方法
98 200510089973.8 调节血糖血脂提高代谢机能的药膳保健食品
99 200510044146.7 药膳老母鸡煲及其制作方法
100 200510091838.7 药膳水煎包的制作方法
101 200510047387.7 药膳及其配制方法
102 200410085484.0 小香米药膳及其生产方法
103 200610159653.X 药膳海参食品
104 200610161485.8 一种养生药膳保健酒的生产方法
105 200710100739.X 一种保护胃肠黏膜的胃肠缓释微粒药膳
106 200610019083.4 药膳牛肉面
107 200710136550.6 药膳养颜补肾壮阳餐
108 200710136551.0 药膳健脑明目学生营养餐
109 200710136552.5 药膳补胶原蛋白养颜餐
110 200610045220.1 一种银耳山楂药膳罐头的生产方法
111 200610045218.4 一种灵芝牛肝药膳罐头的生产方法
112 200610045219.9 一种人参母鸡药膳罐头的生产方法
113 200710015289.4 药膳全鸭用的中药组合物及该药膳全鸭的制作方法
114 200710016879.9 药膳滋补羊肉煲的制备方法
115 200710055941.5 一种药膳调料
116 200710072446.5 一种药膳卤煮、酱拌菜配方及其制备方法
117 200710016376.1 脱脂药膳鸡
118 200710015292.6 八宝药膳鱼用的中药组合物以及该药膳鱼
119 200710015290.7 脱脂药膳羊肉
120 200710071009.1 药膳皮蛋及其加工工艺
121 200710112821.4 药膳丁香鸭的制法
122 200810058356.5 一种草乌药膳粉剂及其制作方法
123 200810058357.X 一种重楼药膳粉剂及其制作方法
124 200810016897.1 一种治疗失眠的药膳肉丸
125 200810021123.8 滋补药膳-枸杞茉莉鸡
126 200810134506.6 一种药膳型养生调料食用品
127 200710016880.1 一种药膳滋补羊肉煲的营养调味料
128 200810140090.9 中老年预防高血压药膳配方
129 200810157502.X 中老年骨质疏松药膳疗法
130 200810233423.2 杜仲寄生风味药膳鸡
131 200810140040.0 治疗钙流失的药膳疗法
132 200810140088.1 补钙药膳
133 200810107170.4 一种猪肚鸭药膳及其备制方法
134 200810140060.8 激活酶系统的药膳疗法
135 200810157757.6 补虚正气药膳
136 200810157664.3 健脾和胃药膳
137 200810158708.4 骨质软化症药膳
138 200810158711.6 补充有机物质药膳
139 200810158712.0 补肾益精壮骨药膳
140 200810187681.1 治疗咳嗽哮喘肺炎气管炎的药膳
141 200910013910.2 一种药膳烧饼及其制作工艺
142 200810184811.6 一种药膳泥鳅粉及其制备方法
143 200910014598.9 药膳风干鸡及其制作方法
144 200910026343.4 一种速冻型药膳草鸡煲及其工厂化加工工艺
145 200810105101.X 一种五色九珍药膳面及制作方法
146 200810106401.X 一种五色养脏药膳肉面及制作方法
3、求药膳资料
中华药膳--这枝医苑奇葩，经历了几千年的沧桑岁月，发展成像今天这样具有完整的理论体系和制作方法的一门学问。“民以食为天。”自古以来我国人民就由此受到启发，春秋战国是药膳的萌芽时期，《内经》中记载了“半夏粳米汤”，《金匮》中记载了“当归羊肉汤”，药膳经历代医家的整理、收集，逐渐发展成今天这样内容丰富，疗效肯定，影响深远的保健方法。现代营养学的研究大大推进了药膳的发展，药膳正走上中西医结合的良好发展之路，必将对百姓健康和生活起到日益重要的作用。
药膳食品，不是一般的营养食品，是现代所称的功能性食品。中药与食物相配，就能做到药借食味，食助药性，变“良药苦口”为“良药可口”。所以说药膳是充分发挥中药效能的美味佳肴，特别能满足人们“厌于药，喜于食”的天性，且易于普及，取材广泛，可在家庭自制，是中药的一种特殊的、深受百姓喜爱的剂型。
药膳一般是按原料的性质和制作方法分类，大致可分为以下几种。
1.米面食类：以米、面粉为基本原料，制成的馒头、面条、米饭、汤圆、包子、馄炖等各种饮食。
4、市场上一份养生的药膳汤，大概在什么价位？
-药膳小食胡椒猪肚鸡 传统的炖鸡配以胡椒佐料，鲜甜的鸡肉透出微微一点辣味，口感奇特。 功效:温中散寒、健脾开胃 肉松窝蛋菠菜 红、黄、绿三色放在煲里水煮，不仅颜色搭配费尽心思，味道也颇有水准。 功效:生津血、降血压、通肠胃 锅仔归参山药猪腰 药膳色彩最浓重的一款菜式，从原料到中药搭配都十分讲究，吃起来却不见太多药味。 功效:养血、益气、补肾 锅仔天麻猪脑 最常见的炖汤原料，加入天麻，非常适合经常用脑过度的人士食用。 功效:补脑祛风 荷香蒸鹧鸪 普通的蒸笼菜式，但经过厨师调制加入一些中药佐料，使其别具一番风味。 功效:补肺润肺、化痰止咳 响螺炖水鸭 用洗干净的响螺片加上水鸭，炖3个小时左右的汤可以起到滋阴补肾的效果，补而不燥。 川芎白芷炖鱼头 川芎、白芷可以起到养血祛风、散寒止痛的效果。加上大鱼头一起炖，有利于抗感冒，止头痛。 瑶柱花菇炖鸡 来自大海的瑶柱益气，与花菇的滋补互相促进，起到益气养阴、补肾护肝的效果。 灵芝炖猪月展 灵芝炖猪月展灵芝加上猪月展除了可以补虚润肺还可以提高肌体免疫力。该汤最适合一些身体素质比较差的人常饮。 市场上可以用来做滋补汤品的原料有很多，但不是所有的都适合秋冬食用。因为秋冬气候干燥，容易出现口干、唇干、干咳、皮肤干燥等，并由于肺损伤导致感冒、支气管炎等疾病的发生;因此，饮食不当容易损伤脾胃，造成消化不良、痢疾、腹泻等肠胃方面的疾病，所以秋冬进补应遵循生津润肺的原则，多吃养阴润燥、生津止渴、平补肺气的食物。用作滋补汤品的原料搭配宜选择西洋菜和鸭肾、桑杏和猪肺、昆布和瘦肉、白果薏米和小肚、鸡骨草和猪横猁等等。 滋补汤是一种饮食调养品，它具有口味鲜、醇和、食用后不口干、针对性强、效果明显等特点，可以在美食享受中达到保健养生的目的。但功效的体现是因人而异的，不同性别、不同年龄、不同健康状况的人，可分别选适合自身的汤品进行调理和滋补。只有熟知自身体质，各取所需，才能取得良好的进补效果。同时江老板还建议，在食用滋补汤品之前最好以水代茶，因为茶的作用有可能与药膳相抵触，进补效果就没有那么明显了。 “煲汤”VS“炖汤” 在做法上也要根据喜欢的口感有所区别，滋补汤品有“煲”与“炖”两种不同的烹调方式，煲是将锅子直接放于火上焖煮，而炖则是用隔水方式蒸煮为原则;煲汤会使汤水愈煮愈少，食材酥软，炖汤则是原汁不动，清而不混浊。一般来说，无论是“煲”还是“炖”都要熬足3个小时以上，而且最好在24小时内食用，既保证了它的口感鲜美又使它的营养可以被充分吸收，功效可以完全发挥出来。 据说，在以汤品进补的同时，若配上药膳小菜补充调理，进补效果将会更好。这类菜品以天然和极富营养的食物为主，以食物中药佐料。中药的选取多为平和温补型，经特殊烹制而成。既保持了原料本身的营养成分和鲜美味道，又保持了它的滋补有效成分。只要了解药膳本身制定的功效和根据自己的体质加以挑选，无论是烹调成菜肴，还是制成糕点、面食、粥品等，都能使你获得药膳的辅助调理效果。、母乌鸡一只，整下理干净后过沸水，捞起放进炖锅里(因为乌鸡的裸尸有点吓人，所以就不拍进来恶心大家了)。 2、明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克，全部洗净。 做法:1、将已过沸水的鸡放进炖锅中，加入快满锅的水，大火烧沸后放入明参、当归、黄芪、党参、莲子。沸后打去浮沫，加盖改微火煲上半小时。 2、再放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲。 3、前后共煲一个半小时后，放适量盐，再加入红枣和枸杞，加盖再煲半小时。 4、煲至软烂后起锅倒进汤钵里即成。小鸡的话，煲两小时就软烂了。不过，煲汤最好用老母鸡。
5、药膳想做饼之类的,怎么配
药膳具有保健养生、治病防病等多方面的作用，在应用时应遵循一定的原则。
药物是祛病救疾的，见效快，重在治病；药膳多用以养身防病，见效慢，重在养与防。药膳在保健、养生、康复中有很重要的地位，但药膳不能代替药物疗法。各有所长，各有不足，应视具体人与病情而选定合适之法，不可滥用。
因证用膳：
中医讲辨证施治，药膳的应用也应在辨证的基础上选料配伍，如血虚的病人多选用补血的食物大枣、花生，阴虚的病人多使用枸杞子、百合、麦冬等。只有因证用料，才能发挥药膳的保健作用。
2.因时而异：
中医认为，人与日月相应，人的脏腑气血的运行，和自然界的气候变化密切相关。“用寒远寒，用热远热”，意思是说在采用性质寒凉的药物时，应避开寒冷的冬天，而采用性质温热的药物时，应避开炎热的夏天。这一观点同样适用于药膳。
3.因人用膳：
人的体质年龄不同，用药膳时也应有所差异，小儿体质娇嫩，选择原料不宜大寒大热，老人多肝肾不足，用药不宜温燥，孕妇恐动胎气，不宜用活血滑利之品。这都是在药膳中应注意的。
4.因地而异：
不同的地区，气候条件、生活习惯有一定差异，人体生理活动和病理变化亦有不同，有的地处潮湿，饮食多温燥辛辣，有的地处寒冷，饮食多热而滋腻，而南方的广东饮食则多清凉甘淡，在应用药膳选料时也是同样的道理。
药物与食物配伍禁忌是古人的经验，后人多遵从。
其中有些虽无科学证明，但在没有得出可靠的结论以前还应参用传统说法，以慎重为宜。
主要包括：
猪肉反乌梅、桔梗、黄连、胡黄连、百合、苍术；
猪血忌地黄、何首乌、蜜；
羊肉反半夏、菖蒲，忌铜、丹砂；
狗肉反商陆，忌杏仁；
鲫鱼反厚朴，忌麦冬；
蒜忌地黄、何首乌；
萝卜忌地黄、何首乌；
醋忌茯苓。
食物与食物的配伍也有一些忌讳。其道理虽不充分，但是在药膳应用中似仍宜慎重从事，把它们作为重要参考为宜。
这些禁忌是：
猪肉忌荞麦、鸽肉、鲫鱼、黄豆；
羊肉忌醋；狗肉忌蒜；
鲫鱼忌芥菜、猪肝；
猪血忌黄豆；
猪肝忌荞麦、豆酱、鲤鱼肠子、鱼肉；
鲤鱼忌狗肉；
龟肉忌苋菜、酒、果；
鳝鱼忌狗肉、狗血；
雀肉忌猪肝；
鸭蛋忌桑椹子、李子；
鸡肉忌芥末、糯米、李子；
鳖肉忌猪肉、兔肉、鸭肉、苋菜、鸡蛋。
药膳一般是按原料的性质和制作方法分类，大致可分为以下几种。
米面食类：以米、面粉为基本原料，制成的馒头、面条、米饭、汤圆、包子、馄炖等各种饮食。
2.菜肴类：以肉菜为基本原料，可以制成冷菜、蒸菜、炖菜、炒菜、炸菜、卤菜等各种食品。
3.粥食类：以米、麦、豆等为基本原料，加入其他成分如枸杞子、山楂、百合等煮成的半流体饮食。
4.糕点类：此类药膳是按糕点的制作方法制成的，花样繁多。如茯苓饼、栗子膏、核桃稣等。
5.汤羹类：以肉、蛋、奶、海味品等原料为主，煮、炖、褒而成的较稠厚的汤液。
6.饮料类：将药物和食物浸泡和压榨，煎煮或蒸馏制成的一种专供饮用的液体。如山楂汁、秋梨汁、萝卜汁等。
7.茶类：将药物直接冲泡而成的液体，如菊花茶、决明子茶、山楂茶等。
8.蜜饯类：以植物的干、鲜果实或果皮为原料，经药液煎煮后，再加入适量的蜂蜜或白糖而制成。
6、跪求药膳
中华药膳--这枝医苑奇葩，经历了几千年的沧桑岁月，发展成像今天这样具有完整的理论体系和制作方法的一门学问。“民以食为天。”自古以来我国人民就由此受到启发，春秋战国是药膳的萌芽时期，《内经》中记载了“半夏粳米汤”，《金匮》中记载了“当归羊肉汤”，药膳经历代医家的整理、收集，逐渐发展成今天这样内容丰富，疗效肯定，影响深远的保健方法。现代营养学的研究大大推进了药膳的发展，药膳正走上中西医结合的良好发展之路，必将对百姓健康和生活起到日益重要的作用。
药膳食品，不是一般的营养食品，是现代所称的功能性食品。中药与食物相配，就能做到药借食味，食助药性，变“良药苦口”为“良药可口”。所以说药膳是充分发挥中药效能的美味佳肴，特别能满足人们“厌于药，喜于食”的天性，且易于普及，取材广泛，可在家庭自制，是中药的一种特殊的、深受百姓喜爱的剂型。
药膳一般是按原料的性质和制作方法分类，大致可分为以下几种。
1.米面食类：以米、面粉为基本原料，制成的馒头、面条、米饭、汤圆、包子、馄炖等各种饮食。
7、养生、药膳、食疗、保健的概念和区别？
概念
养生指保养、调养、颐养生命。即以调阴阳、和气血、保精神为原则，运用调神、导引吐纳、四时调摄、食养、药养、节欲、辟谷等多种方法，以期达到健康、长寿的目的。
药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。（简言之，药膳即药材与食材相配伍而做成的美食。）
食疗又称食治，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。
保健，意思：保护健康。亦指为保护和增进人体健康、防治疾病，医疗机构所采取的综合性措施。
区别
养生产生于上古先民为抗御严酷的自然环境，调整体力，抗御疾病，防治疾病的需要。养生是中华民族传统文化的一个有机组成部分，养生是先民在长期的生活实践中总结生命经验的结果。
药膳它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。
食疗通常认为，食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。也就是说，食物最主要的是营养作用。其实不然，中医很早就认识到食物不仅能营养，而且还能疗疾祛病。如近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出：食物“病人服之，不但疗病，并可充饥；
养生，指合理选用养精神，调饮食，练形体，慎房事，适寒温等保健方法，通过长期的锻炼和修习，达到保养身体、减少疾病、增进健康、延年益寿目的的技术和方法。简而言之，所有促进健康、延长寿命的活动都是养身活动。
8、养生药膳堂和药膳养生堂的区别
药膳食品按治疗作用、制作方法、应用及食品原料等方面分同种类
按药膳功效分下几类:
、养生保健类
二、美容美发类
三、百祛邪治病类
四、疾病康复类
养生保健类日常用途广泛类药膳又分7大类度功效药膳今天我们介绍下养生保健类药膳品种
养生保健类药膳种类:
1、补益气血药膳:现代人工作压力大饮食当容易气血亏虚类药膳更适于体质素虚者或病气血亏虚者红枣姜茶知
、 红枣银耳莲子羹
2、调补阴阳药膳:适用于机体阴阳失衡之人具有补阴作用桑椹膏、凉拌花香藕、补阳作用冬虫夏草鸭等
3、调理五脏药膳:适用于心、肝、脾、肺、肾五脏虚弱、功能低下之人用酸、苦、甘、辛、咸来补养肝、心、脾、肺、肾五脏健脾和胃山药粥
4、益智药膳:各种原因导致记忆力减退或老年智力下降等酸枣仁粥、道柏子仁炖猪心、黑芝专麻糊等
5、明目药膳:用于用眼过度经常感觉眼睛疲劳视力低下者黄连羊肝丸、决明子鸡肝汤等
6、聪耳药膳:适用于老年耳聋、耳鸣属及各种原因所导致听力减退之人磁石粥、清肝聪耳李实脯等
7、延年益寿药膳:适用于老年平素调养强身健体养生防病之人清宫寿桃丸、茯苓夹饼、味噌汤等
9、药膳的医疗作用有哪些？
滋补强身
此类药膳是供无病但体弱的人食用的，它主要是通过调理脏腑器官和组织的功能，使之协调，从而达到增强体质，增进健康的目的。主要包抄括：十全大补汤、人参汤圆、豆蔻馒头、茯苓包子等。
治疗疾病
此类药膳是针对病人的病情需要而制作的一种起治疗作用或辅助治疗作用的膳食。它可以通过长期服用而达到治疗疾病的目的，最适宜于慢性病犯者。他的种类按其具有功能来百分主要有：解表药膳、泻下药膳、清热药膳、祛寒药膳、消导化积药膳、补益药膳、理气药膳、理血药膳、祛痰止咳药膳、熄风药膳等。
保健益寿
此类药膳是根据用膳者的生理、病理特点而制作的一种属于药性平和、起增进健康和抗衰老作用的膳食。它主要是通过提高机体免疫功能和协调功能，从而达到促进发育、调理气血或抗老延年的目的。可度分为儿童保健药膳、妇女保健和老年保健药膳。常用的药膳有：人参防风粥、参麦团鱼、虫草鸭子、银儿肴、杜仲腰花、乌鸡白凤汤、血藤河蟹、小儿八珍糕、芡实粥等。