肉丝大保健_肉丝有什么做法

1、怎么做芹菜牛肉丝?

首先把新鲜牛肉洗干净沥干水分，然后切好，加入适量盐，生抽，料酒，胡椒粉腌制半小时左右。

芹菜摘去叶子留下茎备用，把芹菜放入开水中烫一下捞出。

锅中放入适量的油烧热后大火倒入腌好的牛肉进行爆炒，炒制八分熟后盛出备用。

然后把烫好的芹菜切成段用凉水过一下，沥干备用。

锅中放入适量油倒入芹菜翻炒，炒制芹菜断生后倒入炒好的牛肉继续翻炒。

翻炒均匀，调入少许盐和味精炒匀即可出锅。

2、芹菜肉丝怎么做出饭店的味道

3、去大超市的买肉丝，质量有保障么？

不要买现成的肉丝，要现场绞的肉丝，而且不要买太便宜的。我觉得市场的要新鲜，超市的冷冻肉较多

4、肉丝有什么做法？

鸡笋银芽汤

【材料】绿豆芽250克，笋干丝10克，鸡胸脯肉25克，酱油、精盐、味精、香油各适量。

【操作】1.将鸡脯肉洗净，切成细丝；绿豆芽择去根，洗净。2.锅置火上，加清水，烧沸后投入笋干丝，稍煮片刻，待笋干丝煮软烂时放入鸡肉丝、豆芽，待豆芽呈半透明时，即起锅，装入大汤碗中，加酱油、香油、精盐、味精即成。

【功效】鸡肉含有蛋白质、脂肪、铁、钙、磷、钠、钾、多种维生素等，其性平，味甘、咸，有补精添髓、温中益气、强腰健骨等功效。笋为天然低脂、低热量食品。其性寒，味甘，有清热化痰、生津止渴、益气和胃的功效。绿豆芽营养丰富，含有蛋白质、脂肪、多种维生素、糖类、胡萝卜素、维生素C、尼克酸等。中医认为，其性凉味甘，有清热解暑热，利尿除湿，调五脏，通经脉，解诸毒之功效。对老年人便秘、防暑热、高血压有辅助功效。从以上三种主料的功效，可见此菜鲜美可口，清淡宜人，具有清暑泻火，开胃爽神之功用。很适合作老年营养保健食品。

干煸牛肉丝

【材料】瘦牛肉250克，芥菜150克，四川豆瓣酱35克，花椒1克，辣椒粉10克，料酒15克，精盐2克，味精3克，酱油10克，葱10克，姜25克，白糖5克，花生油100克。

【操作】1.牛肉洗净切丝；芥菜洗净，切丝；葱、姜去皮切丝。2.炒锅放入花生油烧热，放花椒炒黄出香味时，立即捞出，拍碎花椒成面。3.锅内加入肉丝，用中火反复煸炒。（火候大肉丝会炒焦，火小肉丝会软烂，不上口），使肉丝快炒至干时，加入豆瓣酱、葱、姜丝炒片刻后，加入辣椒粉，再煸炒加入豆瓣酱、料酒、精盐、酱油、味精、白糖，炒至肉丝成棕红色、入口即碎时，加入芥菜丝翻炒两下，出锅盛盘内，撒上花椒面即成。

【功效】牛肉含蛋白质、糖类、脂肪、多种人体必需氨基酸、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁、尼克酸等成分。中国医学认为，牛肉味甘、咸，性温，有补脾和胃、强筋健骨、益血补血等功效。《本草拾遗》说牛肉：“消水肿，除湿气，补虚，令人强筋骨，壮健。”《医木纂要》说：“牛肉，味甘，专补脾士、脾胃者，后天气血之本，补此则无不补矣。”老年身体虚弱、气虚自汗、肾虚阳痿、血虚头晕诸症患者，宜多吃牛肉。芥菜含胡萝卜素、钙、烟酸及维生素B1、维生素B2、维生素C等。其性温，味辛。其功能主要是利隔开胃，宣肺豁痰，主治寒饮咳嗽、慢性咽喉炎、胃寒腹痛等症，还有降胆固醇、降血压作用。干煸牛肉丝，肉丝棕红色，芥菜碧绿；肉丝酥脆，味辣、咸、甜、香、麻五味俱全，别具一格，此为四川风味，营养价值极高，能补气健身，中老年人宜多食此类菜肴。

黄花肉丝

【材料】干黄花菜50克，猪肉200克，鸡蛋清2个，猪油（或豆油）150克，精盐3克，胡椒面0.5克，淀粉25克，味精3克。

【操作】1.将猪肉洗好，切成长约4厘米，宽约0.3厘米的丝，加入适量的味精。精盐及鸡蛋清、淀粉搅拌均匀；干黄花菜用温水泡发洗净，入蒸笼蒸熟，取出后晾凉，切成与肉丝同样长的段。2.取一碗，盛入适量清汤，加味精、精盐、胡椒面兑成滋汁。3.锅内下入猪油烧至六成热，将肉丝下锅用筷子搅散，接着投入黄花菜炒匀，随即烹入滋汁混合均匀，亮油起锅即成。

【功效】黄花菜、鸡蛋、猪肉、猪油合用，营养全面丰富，且适合老年人食用，对强身壮体十分有益。黄花菜和鸡蛋还有健脑功效，防止早衰。此菜质嫩而鲜，色泽黄白分明，味道甚佳。

5、人参娃娃水果怎么吃

人参果即可做为水果直接食用，又可作为蔬菜炒菜、凉拌、做汤、可炸、蒸、炖还可加工罐头、果汁、饮料。

市场上销售的娃娃造型的“人参果”从它的藤来看应该是一种瓜类，还是幼果的时候就用模具给套上，在模具里慢慢长大，外形就会和模具一样的形状。

这种过程类似于烤制蛋糕的过程。这种所谓的“人参果”，其实属于蔬瓜类，建议不要将其当水果食用，可用于观赏、把玩，或者直接炒!着!吃!