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新野清水坊大保健

发布时间:2020-06-17 21:01:20

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3、新野板面的做法

主料:高筋面粉400g,牛肉500g。
辅料:干辣椒15个,卤肉料50g,葱适量,料酒30ml,酱油30ml,冰糖30g,姜适量 。
步骤
1.面粉加入冷水,盐,食用油合成光滑的面团静置20分钟。
2.准备好卤肉料和牛肉。
3.牛肉洗净切拇指大小方丁。
4.干辣椒切断放入锅中小火慢炒。
5.直到干辣椒出香味颜色变褐色关火盛出备用。
6.然后再把卤肉料小火炒香,装入料包备用。
7.把卤料包,牛肉,干辣椒葱姜放入电压锅内胆加入适量的清水。
8.再加入料酒,酱油。
9.加入冰糖。
10.加盖选择营养炖--牛肉。
11.滴声提示后开盖加入盐,鸡精调味。
12.可把上面的一些浮沫撇掉,牛肉卤就做好的。
13.醒制好的面团,用碱水揣揉光滑。
14.然后面团擀成稍厚一些长方块。
15.再切成手指粗等分小款条。
16.刷上一层香油。
17.全部做好盖上湿布备用。
18.取三份面块轻轻擀成长条。
19.然后再用双手拽着面条离两边轻轻抖动抻拉。
20.板面全部做好。
21.锅中水烧开放入洗净青菜和板面。
22.大火煮滚板面浮起关火。
23.然后捞入碗中,摆放小青菜,浇入牛肉卤即好。

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