朝鲜族保健

1、朝鲜族的民族科技

朝医药是我国朝鲜族在固有文化基础上，吸收中医药的理论，结合本民族防治疾病的经验而形成发展起来的传统医学体系。简称朝医学或朝医。是中国传统医学的重要组成部分。
朝医
朝医、 藏医、蒙医、维医、壮医、傣医是我国目前发展成熟、从医人数众多的六大民族医学。
朝医其发展大致经历了三个阶段：
第一阶段是在1920年以前，历时50年的民族医队伍形成时期。这一时期延边仍处于开垦初期，我国的朝鲜族人口由1907年的8万猛增至30多万，医疗卫生主要以朝鲜族民间东医及其医书的传入和本地草医、针灸医队伍形成为特征时期。此时，已从朝鲜传入了很多医著，如《东医宝鉴》《东医寿世保元》等经典著作和《医方活套》等民间医籍及《百症赋》等针灸手抄本。由于《东医宝鉴》的理论较深，故绝大部分民族医主要靠《医方活套》起家，当时，这一类民间民族医队伍的基本力量，约有二百人之多。
第二阶段是自1920年到1945年近25年历史的民族医药普及提高时期。此时我国朝鲜族人口达60多万，朝鲜族民族医队伍得到很大发展。据当时和龙县公安局和延吉道尹公署文件记载，我国朝鲜民族医队伍里的一些有志之士，配合文化启蒙运动致力于民族医学教育，于1920年在和龙县成立医学研究会，吸收会员48名，开展民族医学教育，此后各地又相继成立了类似的医学研究会，大量吸收民族传统医药人员和民间医，系统学习民族传统医学理论。1938年成立了汉医讲习会，主讲东医与中医相结合的《汉方医学指南》一书，培训民族医567人次，至1945年末统计，延边民族医已达460人，民族药人员270人。在这个时期，形成了延边朝鲜族“四象方”医学派，对民族医药队伍的发展起到了一定作用。
第三阶段是自1945年开始，至1952年建州初期，在党的民族政策和卫生工作三大原则指引下，民族医药队伍得到迅速发展。据1953年国家统计，民族医药人员达720人，进入了延边朝鲜族医疗队伍最兴旺发达时期。
朝鲜民族医学医籍较丰富。其中以《乡药集成方》《医方类聚》《东医宝鉴》《东医寿世保元》为主要代表经典。
《乡药集成方》是境外朝鲜医学家俞孝通、卢重礼、朴允德合著。此书萃集了朝鲜和中国著名医著之精华，更主要的是引用了大量朝鲜传统医著，具有明显的朝鲜医药传统的特色。共85卷，记载有959病证，10，706个方剂，1471条针灸法，乡药本草和炮制法等。于1433年刻字刊行，于1984年朝鲜科学百科全书出版社释文出版。本书是朝鲜民族医学第一部较完整地反映民族医学特色的巨著，可谓朝鲜民族传统医学奠基医著，对朝鲜医学的发展具有极其重大的影响。
《医方类聚》是境外朝鲜医学家金礼荣、柳诚源、闵普和、金汶、辛顾康、李芮、金守温、金循义、崔闰、金有智等历时三年合著。于1455年完成。由于此书卷帙浩繁，直到1477年始用活字排版刊出。共266卷，内容包括各科理论及证治95门，先论后方，都注明出处，按引用书籍年代顺序排列，收方5万多条，约950万字，博引中朝古代医籍153种，兼收传记、杂说及道藏佛书等有关医药内容，堪称15世纪医方之大成，对朝鲜民族医学的发展做出了积极的贡献。尤其是引用医籍中保存了40余种已佚的中医典籍，对我国医学的发展有着积极的影响。
《东医宝鉴》是境外朝鲜医学家许浚所著。最初，他于1596年奉宣祖之命，同太医杨礼寿、金礼泽、李命源、郑礼男等组成编纂局编写，但因战事中断，后于1596年由许浚单独编纂，于1610年完成，1613年刻版刊行。共25卷，25册，分内景篇、外形篇、杂病篇、汤液篇、针灸篇五大部分，选方丰富实用，每方均注出处，并收录民间单方，参考中医药书83种，朝鲜医书3种，是朝鲜最佳综合性传统医学医籍。该书明末清初传入我国，乾隆丙戍年（1766）由顺德人左翰文在广东刻版，嘉庆丙辰年（1796）又在江宁重刻，于1955年人民卫生出版社根据朝鲜重刊本影印发行。该书在朝鲜和中国医学的发展中有积极的影响。
《东医寿世保元》是朝鲜族传统医学的经典著作，1894年由境外朝鲜医学家李济马完成。书中提出了较为完整的“四象医学”学说，并用于临床，为朝鲜族传统医学奠定了基础。《东医寿世保元》共四卷625条。第一卷是基础理论部分，创造性地阐述了“天、人、性、命”整体观、阴阳学说、四象人论、四象脏腑论、四象病因病理学、四象诊断学和药物方剂学，为朝医学的理论和临床奠定了基础。第二卷着重阐述了张仲景伤寒六经病证与四象人的关系，提出了“病证关于人”的独特理论，并详述四象人的伤寒病局限病论，较完整地提出了“辨象论治”、“同病异象异治”、“异病同象同治”的治疗原则。第三卷由“ 少阳人表寒病论”、“少阳人里热病论”和经验药方19条、新定药方17条组成；第四卷阐述了预防保健学说，强调人的精神心理修养、生活习惯和劳动对健康的影响，以及卫生宣传教育的重要性。《东医寿世保元》作为朝医学的经典之一，在近100年来对朝医学的发展起到重要作用。
朝药
我国的朝鲜民族医用药，究其来源，大体有两大部分组成，一是引用中药（汉族药），一是发掘乡药。
引用中药：基于中朝医药交流两千多年的历史，逐步引用中药作为本民族防病治病的武器。如四象药物271种，全部引用了中药；《东医四象金匮秘方》收载的1297个方剂，《汉方医学指南》收载的1500多个方剂，《东医宝鉴》收载的15类，1400多种药材，《增补方药合编》收载的41类515种药材，基本都引用了中药。
发掘乡药：乡药指在长期的防病治病实践中总结出来的民族特用药物。乡药已有较长的历史，尤其是1949年以后，在各级人民政府和卫生行政部门的正确领导下，广泛开展民族医药的发掘、整理、研究、提高工作，取得了很大的成绩。根据延边民族医药研究所1986年对延边朝鲜族聚居的图们江流域7个县（市）38个乡镇，133个村屯的朝药资源普查统计，植物药有429种，动物药170种，矿物药17种。
据统计分析，朝医药开发利用现状是：
利用乡药与中药异物同用：如白芍为草芍药的干燥根；当归为东当归的干燥根，川芎为东川芎的干燥根茎；黄连为细辛幌子的干燥根茎和根；五加皮为短梗五加的干燥韧皮部；苍术和白术分别为关苍术的干燥根茎和块茎；白何首乌为隔山消的干燥根茎及根等。这类药物约占朝药的3℅。
发掘乡药直接运用，如白花桔梗的根，炖鸡补虚，治妇女崩漏；万年蒿的全草，熬膏，治妇女冷病，保肝；狗肉，补身、治痨；海带的叶状体，熬汤，用于妇女催乳、治产后瘀血；独活的根，制米酒，治风湿病：棒子的雄花，制米酒，治肝腹水；草丛蓉的全草，泡酒，治阳痿；黑（棕）熊的胆，泡酒，治跌打损伤、瘀血、肝炎等。这类药占朝药的绝大部分。此外，很多民间药物，如紫花前胡的根，用于乌发，治疗腰痛；东方铃蟾的全体或口中分泌物，治痔疮；方解石的粉末，治一切外伤出血；苦参虫的幼虫全体，治风湿性关节炎和心脏病；核桃秋皮为主料的治癣膏，治疗牛皮癣等皮肤病；荞麦杆为主药的保肝丸，治疗肝炎；麻花为主料的麻花散，治疗疼痛诸证；关苍术为主料的苍术散，治疗急、慢性胃炎及胃溃疡等。
我国朝鲜族医药的剂型，以丸剂、散剂、膏剂、汤剂、酒剂为多。最常用剂型为汤剂，占全部临床用药剂型的80℅以上。我国朝鲜族民间非常普及药膳疗法，如牛心炖朱砂、猪心炖朱砂，治疗虚证；母鸡炖冬虫夏草，治疗气喘；母鸡炖黄芪、党参，滋补气虚；母鸡炖贝母、蜂蜜，治咳嗽；鹿胎膏，治妇女虚损；鹿角胶，用于滋补强壮剂；还有五味子米酒，治疗神经衰弱；五加皮酒、独活酒，治疗风湿病；蜂蜜炖服，治一切寒证和虚证等。
我国朝鲜族民族药的开发利用取得了巨大的成绩。1958年，即第一个五年计划结束的时候，全延边包括东当归、东川芎在内的民族药材种植面积为41公顷；部分制药厂内设置民族药车间，生产朝鲜族成药鹿胎膏、延龄固本丹、风湿俞、五味子酒、独活酒等近20个品种。现在，延边民族医药事业有了很大发展，全延边民族药在内的药材种植面积达1000公顷，民族成药品种也增加到80多个品种。

2、朝鲜：位置、面积、气候、人口、民族文化、风土人情、语言、宗教、食品、服装

朝鲜：位置、面积、气候、人口、民族文化、风土人情、语言、宗教、食品、服装
中文名称： 朝鲜民主主义人民共和国
所属洲： 亚洲
首都： 平壤
主要城市： 惠山、江界、新义州、开城、咸兴
国庆日： 1948年9月9日
国歌： 《爱国歌》
官方语言： 朝鲜语
货币： 朝鲜圆(KPW)
时区： UTC+9
国家领袖： 金日成、金正日、金正恩、金永南
人口数量： 2400万(2008年)
人口密度： 190人/平方公里(2008年)
主要民族： 朝鲜族
主要宗教： 天道教、天主教、佛教、道教
国土面积： 120,540平方公里
水域率： 4.87%
GDP总计： 400亿美元(2007年)
人均GDP： 1,900美元(2007年)
国际电话区号： +850
国际域名缩写： .kp
道路通行： 靠右行驶
国花： 木兰花
国树： 青松
国家格言： 强盛大国(강성대국)
国名释意： 朝日鲜明之国

3、<<朝鲜族的饮食>>开头

特色风味---打糕 是朝鲜族著名的传统风味食品,重大喜庆的日子必不可少。因为它是将糯米放到槽子里用木棰砸打制成，故名“打糕”。打糕不仅用来自己食用或招待客人，更是亲朋好友间相互馈赠的礼品。同时，打糕还有保键的作用，朝鲜族的一句俗语“夏天吃打糕，像吃人参”。
吉姆契
泡菜也叫辣白菜,朝鲜语叫“吉姆契”。朝鲜族辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品，在吉林省朝鲜族的家庭之中，不论粗茶淡饭，还是美酒佳肴，都离不开辣白菜佐餐，没有这道味道鲜美的小菜，总会觉得有些缺憾。
深秋来临之时，是朝鲜族家庭腌制辣白菜的季节，家庭主妇们互相帮助，彼此交流制法，像节日一样愉快地忙碌着。要腌制味道鲜美的辣白菜，并非易事，着实要下一番功夫。
其腌制的方法和过程：
一是挑选大小适中的包心菜，除去硬根菜帮和泥土，用水清洗后，装入缸内，用110的盐水浸泡，过一天半日左右的时间到个，三天后取出，用清水洗净后控干。
二是配好调料。调料适当是腌制辣白菜的关键。调料主要是“三辣”，即辣椒、大蒜、生姜。按50公斤白菜计算，调料比例为辣椒面0.3 公斤，大蒜泥1公斤，姜适量，白梨、苹果梨、青萝卜丝0.25公斤，如果有条件的话，放入些味精、苹果和虾仁，味道会更加鲜美。
三是按照白菜叶子层次由里向外，将调料均匀地一层一层抹进白菜里，用手搓擦均匀，然后装入缸内，上面压一块石头，放置到阴凉低温的地方，最好是放到菜窑中，半个月后，即可食用。
朝鲜族民俗风情
朝鲜族人民不仅能歌善舞，喜爱音乐，而且注重衣着打扮，讲究仪表。
朝鲜族人民非常爱整洁，历史上喜欢穿素色衣裳，因此有“白衣民族”之称。他们服装最鲜明的特点是斜襟，无纽扣，以长布带打结。
朝鲜族服装根据年龄、性别而稍有不同。朝鲜族男子的裤子，裤腿和裤裆相当肥大，最适合盘腿而坐，裤脚系上丝带，同时喜欢在上衣加穿带纽扣的有色坎肩，出门访友时还要再加穿一件长袍。上衣的斜襟上镶着白布边，这样装饰，既很美观，又可以经常拆下洗净。衣服的颜色大体一致，衣服和裤子多为白色，但也有的是灰色、玉色等。
朝鲜族妇女的服装有裙子和袄。裙子大体分为两种：缠裙和筒裙。年老的妇女喜欢穿白色的衣裙，同时喜欢用白绒布包头。到了冬季，天气寒冷的时候，她们还要穿上一种非常保暖的坎肩。这种坎肩用毛皮做里，用多彩的绸缎做面，精心缝制而成。中年妇女多穿缠裙。这种裙子是用宽大的裙幅裹身，腰间用宽大的腰带扎紧。裙子的下摆有许多细小的褶皱，长及脚跟，是分叉的裙子。穿的时候把下身裹一遍后，把裙子的下摆一端，提上来掖在腰带里。筒裙是缝合的筒式裙子，腰间有许多细褶，上端还连上一个白布做的小背心。前胸开口处用纽扣扣紧，穿时从头部往上套，很是方便。筒裙如果是用作礼服或外出服的，裙子的下摆就很长。显得华贵大方。平时穿的筒裙很短，最长也只过膝盖，这样主要是便于劳动和要操持家务。女袄和男袄的款式基本相同，但女袄的线条柔和，同时又具有曲线美，领子略呈圆形，衣襟和下摆成弧形。袄料的颜色和花纹华美漂亮，在袖口、领子及下摆上都镶上不同颜色的宽边，既考究，又美观。袄多贴身，而且袖子又肥又长，穿起来显得特别丰满。朝鲜族妇女最喜欢穿绿袄红裙。
朝鲜族男子的帽子，过去主要是黑笠。黑笠在头顶的部分是圆筒形，帽檐很宽，可以遮挡阳光。女人也有戴黑笠的，多半画有美丽花鸟，但常用的还是头巾。
朝鲜族的装饰品，大体可分为头饰和腰佩。头饰主要有发带、钗、簪等。女人用的头饰要比男人用的多，而且非常华丽。腰佩有腰带、荷包、妆刀、玩物等，其中不少都是很精致的工艺品。
朝鲜族过去生活在滨海多山地带，因而饮食中“山珍”“海味”占很大比重。日常饮食中以米饭（大米）为主食，做饭均用铁锅焖煮，铁锅密封好，焖出的米饭香甜细软。副食多为汤、酱、咸菜、泡菜（辣白菜）等。朝鲜族的咸辣菜、冷面、狗肉汤堪称民族饮食风味中的三绝。
米饭
米饭是一日三餐中必不可少的主食，做饭均用有盖铸铁铁锅。现在随着居住环境的改变，住暖气楼房的朝鲜族家庭也大都使用电饭煲。
吉姆契
泡菜也叫辣白菜,朝鲜语叫“吉姆契”。朝鲜族辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品，在吉林省朝鲜族的家庭之中，不论粗茶淡饭，还是美酒佳肴，都离不开辣白菜佐餐，没有这道味道鲜美的小菜，总会觉得有些缺憾。
深秋来临之时，是朝鲜族家庭腌制辣白菜的季节，家庭主妇们互相帮助，彼此交流制法，像节日一样愉快地忙碌着。要腌制味道鲜美的辣白菜，并非易事，着实要下一番功夫。
其腌制的方法和过程：
一是挑选大小适中的包心菜，除去硬根菜帮和泥土，用水清洗后，装入缸内，用110的盐水浸泡，过一天半日左右的时间到个，三天后取出，用清水洗净后控干。
二是配好调料。调料适当是腌制辣白菜的关键。调料主要是“三辣”，即辣椒、大蒜、生姜。按50公斤白菜计算，调料比例为辣椒面0.3 公斤，大蒜泥1公斤，姜适量，白梨、苹果梨、青萝卜丝0.25公斤，如果有条件的话，放入些味精、苹果和虾仁，味道会更加鲜美。
三是按照白菜叶子层次由里向外，将调料均匀地一层一层抹进白菜里，用手搓擦均匀，然后装入缸内，上面压一块石头，放置到阴凉低温的地方，最好是放到菜窑中，半个月后，冷面
朝鲜族著名的风味小吃冷面，味道独特，甜辣爽口，清凉不腻，深受人们的喜爱。
冷面的制作比较复杂，要按适当比例将荞麦粉、面粉、淀粉等掺和均匀，压成细细的面条，用精牛肉或鸡肉熬汤。做汤时，一定要待汤冷却后撇除浮油才能用。面条下锅煮熟后，盛放于大碗内，上面要放香油、胡椒面、辣椒面、味素等调料，浇上肉汤，再放上牛肉片、鸡蛋丝或切成瓣的熟鸡蛋、苹果片或梨片，吃起来格外开胃、爽口。
朝鲜族自古有在农历正月初四中午吃冷面的习俗，说是这一天吃上长长的冷面，就会长命百岁，故冷面又被称作“长寿面”。关于农历正月初四吃长寿面，还有一段动人的传说呢。
相传玉皇大帝的七位仙女，厌倦了天上冷清的生活，便瞒着玉皇大帝，偷偷飘降在长白山天池。她们戏水为乐，日子过得逍遥快活。正月初四这天，最小的仙女在淋浴时，突然发现一个白衣秀士走来，急忙上岸了衣裳躲避。就在这时，一只大鸟突然从天而降，衔走了仙女的衣裳，仙女羞得欲躲回水中。说时迟那时快，只见白衣秀士搭箭就射，大鸟大吃一惊，抛下衣裳展翅就逃，而衣裳却不偏不倚地飘落在仙女身上。于是，白衣秀士成了七位仙女的座上宾，她们精心调制了冷面请秀士品偿。秀士从没吃过如此美味的面条，便向仙女们讨教做面的方法，下山以后仿照制作，并传授给了自己的子孙。秀士活到很大年龄，并且子孙满堂，他所传授下来的冷面便被称作“长寿面”。于是，每年农历正月初四吃“长寿面”就成了朝鲜族的传统习俗。
即可食用。
4、狗肉汤
汤是朝鲜族饮食中最不可缺少的，而狗肉汤则往往是他们的首选。狗肉富含蛋白质、低脂肪，对人体有滋补保健功效。狗肉汤呈乳白色，加入调料，即可食用。调料是决定汤是否鲜美的关键，把辣椒粉、香菜、酱油、盐、韭莱花、葱、姜、蒜等放入小锅，加入肥狗肉熬成汁，调入汤中其味鲜美异常。

4、介绍一下朝鲜的美食

1、辣白菜（韩式泡菜） 辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品，在吉朝鲜族民众的家中，不论粗茶淡饭还是美酒佳肴，都离不开辣白菜佐餐，没有这道味道鲜美的小菜，总会觉得有些缺憾。
深秋来临之时，是朝鲜族家庭腌制辣白菜的季节，家庭主妇们互相帮助，彼此交流制法，像节日一样愉快地忙碌着。要腌制味道鲜的辣白菜，并非易事，着实要下一番功夫。其腌制的方法和过程是：
一是挑选大小适中的包心白菜，除去硬根菜帮和泥土。用水清洗后，装入缸内，用1:10的盐水浸泡，过一天半日左右的时间倒个，三天后取出，用清水洗净后控干。
二是配好调料。调料适当是腌制辣白菜的关键，调料主要是"三辣"，即辣椒、大蒜、生姜。按50公斤白菜计算，调料比例为辣椒面0.3公斤，大蒜泥1公斤，姜适量，白梨、苹果梨、青萝卜丝0.25公斤，如果有条件的话，放入些味精、苹果丝和虾仁，味道会更加鲜美。
三是按照白菜叶子层次由里向外，将调料均匀地一层一层抹进白菜里，用手援擦均匀，然后装入缸内，上面压上一块石头，放置到阴凉低温的地方，最好是放到菜窑中，半个月以后，即可食用。
辣白菜作为一种著名的风味小菜，它比一般的泡菜或咸菜营养丰富，又宜保持新鲜蔬菜的多种维生素。北方冬季漫长，青菜不易储存，腌制辣白菜可以冬藏、食用两全齐美。2、打糕 打糕是把江米饭蒸熟后捶打而成的。食用时切成块，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起来筋道可口。因此朝鲜族历来把打糕当作上等美味，每逢年节或婚姻佳日及接待贵宾时都要做打糕。3、汤是朝鲜族日常饮食中不可缺少的，而狗肉汤则是各种汤菜中的首选食品。
狗亦称“地羊”，狗肉富含蛋白质，低脂肪，营养价值很高，对人体有一定的滋补保健功效。朝鲜族人民中有一句俗语“三伏天喝狗肉汤如同吃补药”。如今，不论寒冷的冬天还是炎热的夏季，狗肉汤经常摆在朝鲜族家庭的餐桌上。
狗肉汤的制作方法是：将狗宰杀后放净血，煺净毛收拾洗净内脏，放到大锅里煮，一直煮到狗肉可以撕出肉丝为止。煮成的汤为乳白色，加上调料即可食用。
调料是决定狗肉汤味道是否鲜美的关键，它是由辣椒粉、香菜、酱油、盐、韭菜花、葱、蒜等调味品组成。把各种调料放在一个小锅里，加上肥狗肉，熬成汁酱。汁酱既辣且香，调在汤里异常开胃。
从前，中国东北的汉族人多不吃狗肉，现在，传统的朝鲜族狗肉汤，不仅受到中国东北人民的青睐，而且走进北京，出现在中国的许多在大中城市，成为众多人竞相品尝的特色佳肴。4、朝鲜族著名的风味小吃冷面，味道独特，甜辣爽口，清爽不腻，深受人们的喜爱。
冷面的制作比较复杂，要按适当比例将荞麦粉、面粉、淀粉等掺和均匀，压成细细的面条，用精牛肉或鸡肉熬汤。做汤时，一定要待汤冷却后撇除浮油才能用。面条下锅煮熟后，盛放于大碗内，上面要放香油、胡椒面、辣椒面、味精等调料，浇上肉汤，再放上牛肉片、鸡蛋丝或切成瓣的熟鸡蛋、苹果片或梨片，吃起来格外开胃爽口。
朝鲜族自古有在农历正月初四中午吃冷面的习俗，说是这一天吃上长长的冷面，就会长命百岁，故冷面又被称作"长寿面"。5、朝鲜小菜是朝鲜族人民喜爱的佐餐食品。多以桔梗、蕨菜、白菜、萝卜、黄瓜、芹菜等为原料洗净后切成片、块、丝用盐卤上，再拌以芝麻、蒜泥、姜丝、辣椒粉等多种调味品。吃起来咸淡适口。 6、酱汤泡饭 首尔有名的酱汤泡饭历史悠久。相传宪宗(1834～1849)皇帝也曾吃过。酱汤泡饭是赶集日在市场饭店里架上一口大锅，用劈柴烧起来的火熬出来的。赶集人走几十里路后，以酱汤泡饭喝上几杯马格利酒(一种韩式米酒)，马上就可以解除疲劳。酱汤泡饭是把牛肉和萝卜熬熟后取出来切成片加佐料﹐再往汤里泡饭与加佐料的肉和萝卜﹑蕨菜﹑桔梗﹑黄豆芽一起吃的一种饭菜。可以放牛肉或鸡肉熬汤，也可以放面条吃。为除膻味放 补刻佳你(除味的一种调料)熬熟后取出。也可以放欧芹杆﹑芹菜﹑洋葱﹑胡萝卜熬熟后取出。蕨菜根据个人的嗜好可以不加。桔梗含有大量的纤维质，是含有质丰富的铁和维生素B2 的食物，有去痰效果。因此，中医上把它用于呼吸系统疾病的治疗。7、石锅拌饭在陶锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人，石锅拌饭又称为石碗拌饭，是韩国特有的米饭料理。它的发源地为韩国光州，后来演变为韩国的代表性食物。据说，光州的石锅拌饭之所以名闻遐尔，是因为它曾经是朝鲜时代向中国进贡的菜肴，在当时中皇帝的钦点之下，不声名远播也难。谈起石锅拌饭，就不能不先提盛放菜肴与米饭的石锅。这石锅虽然名为“石锅”，却是陶做的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果惊人，细嚼慢咽的人可安心享用，不用怕饭菜冷掉。名闻遐迩的石锅拌饭，里面究竟放了什么好料？答案并不新奇特别，主要就是米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、蕈菇类和各式野菜。菜的种类并无一定，采用当季最对味的季节蔬菜去调配即可。至于烹饪方式，说起来也不难，但有两种不同的做法。一种是将所有的食材统统放入石锅内摆漂亮，再将石锅拿到炉具上烤，烤到锅底有薄薄的一层锅巴就算大功告成；另一种则是事先将石锅烧烤至滚烫之後，再放入米饭及菜肴。上桌后可依个人的口味酌量添加韩式辣酱，添加了辣酱之后，原本清淡的石锅拌饭，口味变得浓郁芳香，口感则变得丰富多元。食用前，则要用韩国的那种柄长匙浅的铁汤匙就著高温，将饭、菜、酱料全部搅拌均匀，搅拌的时候，石锅会发出滋滋的声响，饭、菜、酱料的味道也会随著热腾腾的蒸气飘散开来。此时，石锅里的菜肴已呈现缤纷斑烂的色泽，在色香味同时勾引之下，往往饭还没入口，就已垂涎三尺。细细品味时，特殊的锅巴香伴随著温和的小辣与淡淡的甜味在口中释放，口感与风味都是一级棒。除了是韩国的代表性饮食，现在，石锅拌饭在韩国也成为爱情的表徵。情人一起上餐馆点石锅拌饭，男士得先替女友搅好拌饭；若女友无法将饭菜吃完，男士就得将剩下的饭完全吃净，以代表对女友的爱情。做法： 1．准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜，它们是凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末（肉的品种可根据自己喜好选择，若用海鲜会有更意想不到的效果）。 2．只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。 3．米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。 4．准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。 5．石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。 在陶锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人,石锅拌饭又称为「石碗拌饭」，是韩国特有的米饭料理。

5、朝族在春节吃什么

朝鲜族过年吃东西，与我们汉族不一样，大鱼大肉的，吃得很腻。在我们延边，朝鲜族过年吃得荤素搭配，菜汤相补，肉类也是以狗肉、牛肉、明太鱼等为主，既解馋，又不腻。朝鲜族过年不象我们汉族，大都窝在家里，而是喜欢到酒楼饭店去，酒足饭饱之后，找家练歌厅或夜总会，集体乐呵。虽然我们这儿满大街都是练歌厅和夜总会，可一到节日，处处爆满，若出来晚了，想找个练歌间，比登天还难。唱完了歌跳完了舞，最后还得走进酒吧茶座接着喝，因此我们延边饮酒是出了名的。哈哈。。话题有点扯远了，还是说吃吧。

冷 面
朝鲜族著名的风味小吃冷面，味道独特，甜辣爽口，清凉不腻，深受人们的喜爱。冷面的制作比较复杂，要按适当比例将荞麦粉、面粉、淀粉等掺和均匀，压成细细的面条，用精牛肉或鸡肉熬汤。做汤时，一定要待汤冷却后撇除浮油才能用。面条下锅煮熟后，盛放于大碗内，上面要放香油、胡椒面、辣椒面、味素等调料，浇上肉汤，再放上牛肉片，鸡蛋丝或切成瓣的熟鸡蛋、苹果片或梨片，吃起来格外开胃、爽口。朝鲜族自古有在农历正月初四中午吃冷面的习俗，说是这一天吃上长长的冷面，就会长命百岁，故冷面又被称作“长寿面”。

吃冷面不用碗，而是用盆滴，这么一盆连面带汤吃下去，管你一整天不饿呢。

要说这冷面筋道儿到啥程度，这么说吧，饭店服务员会给你准备一把剪子滴。

延边的冷面最正宗，一旦吃起来，小姑娘都不甘示弱，一盆一盆地往死里造。

辣白菜
朝鲜族辣白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品，在朝鲜族的家庭之中，不论粗茶淡饭，还是美酒佳肴，都离不开辣白菜佐餐，没有这道味道鲜美的小菜，总会觉得有些缺憾。深秋来临之时，是朝鲜族家庭腌制辣白菜的季节，家庭主妇们互相帮助，彼此交流制法，像节日一样愉快地忙碌着，要腌制味道鲜美的辣白菜，并非易事，着实要下一番功夫。作为延边的一种著名的风味小菜，辣白菜比一般的泡菜或咸菜营养丰富，又宜保持新鲜蔬菜的多种维生素。北方冬季漫长，青菜不宜储存，腌制辣白菜可以冬藏，食用两全其美。

打 糕
打糕是朝鲜族著名的传统风味食品，因为它是将蒸熟的糯米放到槽子里用木槌捶打制成，故名“打糕”。打糕一般有两种，一种是用糯米制作的白打糕，一种是用黄米制作而成的黄打糕。打糕的制作方法是：先把米放到水里浸泡一段时间后，捞出来放到锅里蒸熟，将蒸熟的米放到木槽或石槽里，用木槌反复捶打，一般多是两个人面对面地站在槽边，互相交替捶打，或一人捶打，一人在下面翻动糕团使之捶打均匀。于是，一份香粘细腻，筋道适口的打糕制作完成。朝鲜族人民喜食打糕的历史悠久，每逢年节，老人寿诞、小孩生日、结婚庆典等重大喜庆的日子，打糕是餐桌上必不可少的食品。因此，一旦见到哪家的妇女喜气洋洋地忙着做打糕，就知道这家肯定有大喜的事了。打糕不仅用来自己食用或招待客人，更是亲朋好友间相互馈赠的礼品。同时，打糕还有保健的作用，朝鲜族的一句俗语“夏天吃打糕，像吃小人参”，就说明了这一点。

狗 肉
汤是朝鲜族日常饮食中不可缺少的，而狗肉汤则是各种汤菜中的首选食品。狗肉富含蛋白质，低脂肪，营养价值很高，对人体有一定的滋补保健功效。朝鲜族人民中有一句俗语“三伏天喝狗肉汤如同吃补药”。如今，不论寒冷的冬天还是炎热的夏季，狗肉汤都摆在朝鲜族家庭的特色餐桌上。狗肉汤的制作方法是：将狗杀后，放净血、退净毛，收拾洗净内脏，放大锅里煮，一直煮到狗肉可以撕出肉丝为止。煮成的汤为乳白色，加上调料即可食用。调料是决定狗肉汤味道是否鲜美的关键，它是由辣椒面、香菜、酱油、食盐、韭菜花、葱、蒜等调味品组成。把各种调料放在一个小锅里，加上肥狗肉，熬成汁酱，汁酱既辣且香，调在汤里异常开胃。从前，我们这儿的汉族多不吃狗肉，现在，也吃得津津乐道。

6、朝鲜的美食有哪些？

例如：

延吉冷面

朝鲜冷面（俗称朝鲜面）是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为着称。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条、葱丝、辣椒、味精、盐等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适…

米肠

米肠，是小吃的一种。采用猪肠、红薯粉条、时蔬经调味制作而成。朝鲜族风味小吃之一，采用猪肠、大米、糯米、鲜猪血经调味煮制而成。是当地热门小吃。

朝鲜族大酱汤

朝鲜族大酱汤，是朝鲜族特色汤菜之一，酱香浓郁，口味鲜辣，为佐酒、下饭佳肴。

狗肉火锅

到了延边朝鲜族自治州，不吃狗肉可不行。跟全国其它地方一样这里也流行吃火锅，朝鲜人的狗肉火锅。特色锅底，炖的是狗肉，狗杂狗排骨。除了鲜就是辣。可能是延吉太冷，因此狗肉大补还要加辣椒。一年四季吃，夏天吃最好。

朝鲜打糕

打糕是朝鲜族着名的传统风味食品，因为它是将糯米放到槽子里用木棰砸打制成，故名“打糕”。打糕一般有两种，一种是用糯米制作的白打糕，一种是用黄米制作而成的黄打糕。

松饼

松饼

松饼是用蒸熟的米面擀出小面片，然后把小豆、豌豆、芝麻、枣、糖等馅象包饺子一样包制而成，吃起来也别有风味

打糕

打糕，满族风味面食，旧时农历三月祭祀时以之供神。

富临园灌汤包

富临园灌汤包，用料考究，制作精细。它以精粉烫面制皮坯，选用肋条肉为馅心，用鲜骨髓汤打馅，配以十多种上等调料佐味。包子鲜香肉嫩、皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。

灶台鱼

灶台鱼，历史悠久，“灶台鱼”的制作和食用方式与火锅类似。店家取新鲜活鱼，宰杀处理后，放到滋味醇厚的老汤中炖煮，食客可以根据需要，添加青菜、蘑菇、宽粉和豆腐，如果食客嗜辣，还可以在汤中放上适量的自制辣椒酱，吃。

朝鲜冷面

朝鲜冷面（俗称朝鲜面、韩国冷面）是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为着称。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放。

7、狗肉怎么做好吃？

狗肉怎么做好吃？

红烧狗肉：首先将狗肉放入清水中浸泡一天。大蒜去皮，洗净，切段；大蒜去皮，拍碎末；生姜去皮，洗净，切薄片，辣椒洗净，去蒂，切段，待用。再将狗肉取出，洗净，控水，剁成3厘米见方的块，放进锅里。加清水直到没过肉块为好，烧开，捞出，再用清水冲洗三次，控干水分。

狗肉

最后把油放入锅里烧热，投入狗肉，用旺火煸炒4分钟，烹入料酒和酱油，待水干后，放入葱段、辣椒须和清水，用温火煨，待肉烂时，放入盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗内，撒上熟芝麻面，趁热吃，即可。

8、汉族第一次见朝鲜族丈母娘，该注意些什么？

朝鲜族长辈最强调的还是关于礼貌的问题
关于朝鲜族的礼貌问题在网上搜就可以了
因为太广泛不知该怎么说明,看你怎么理解了
大方，干净是无论什么样的民族都喜欢的 呵呵
每个民族作为丈母娘的 应该对女婿的要求是 稳重，低调,爱妻，孝顺 这是必须的
在中国的朝鲜族长辈们一般对女婿的盼望 只是对自己的女儿多多关心
俩夫妻不吵架健康的过着幸福的日子 那样就已经很满足了
你女朋友的母亲长期生活在韩国估计跟在中国的朝鲜族的观念会有所不同的
因为在资本主义国家（韩国）生活的人 往往会跟我们中国的朝鲜族对金钱的观念不一样
看你能提供给你的女朋友什么样的生活环境,比如（房子 车）之类的
这只是我的想法 还是希望你女朋友的母亲会是很温柔很会关心别人愿意理解别人的好母亲
礼物方面送一些保健品或者是你的经济情况比较好的话就买个首饰当个礼物吧.
以后要跟你的女朋友一起走的路还远着呢 你问的问题其实并不重要
最重要的还是相对无论什么样的民族都得有着真心相处的信心和关心吧

9、朝鲜族 重要节日

朝鲜族传统习惯中，较为重要，延续至今的主要有3月3日春游活动和9月9日登高活动。每年的这一天，人们带着丰盛的食物到山川、公园或风景区野餐，并开展各种文体娱乐活动。

朝鲜族的传统节日主要有春节、正月十五、清明节、端午节、除夕节等。最为重要的当属春节。正月初一天亮之后，先向祖先祭祀，而后儿童们穿着华丽的衣裳向老人和长辈磕头跪拜，祝他们健康长寿。正月十五不论男女老幼食"五谷饭"、喝"开耳酒"。喝"开耳酒"寓意新的一年能够听到更多喜讯。清明和除夕上坟，割草培土修整坟墓，向故人敬酒跪拜以表示哀悼。端午节的传统活动是摔跤和跳板。

"9.3"民俗节

1952年9月3日是延边朝鲜族自治州成立之日，每年这一天，延边各族人民都有庆祝活动，久而久之已成为全民的一个节日。从1992年开始，在州政府的直接筹划下，这一单一的州庆日逐渐转化为规模宏大、内容丰富多彩的集庆典活动、文体活动、民族风情展览会、经济贸易洽谈会等融为一体的综合性民俗活动节。

六.一节

"六一"节是国际儿童节，但在延边已演化成新的全民节日。在延边，人们把"六一"儿童节活动当成一项重大的爱幼活动。"六一"这一天，往往万人空巷，人们穿着节日盛装涌向公园进行游园活动。

"8.15"老人节

老人节是在龙井市东盛涌乡一个老人协会的倡议下诞生的。盛涌乡座落在帽儿山下的东盛涌盆地，人口中朝鲜族占85％，老年人近2000人。1982年，东盛涌乡的老年人在乡党委的关怀下成立了老年人协会。1984年，老年人想给自己定个节日，经大家商讨，因8月15日，是一年的成熟期，又是抗日胜利纪念日，于是便把这一天定为他们的节日。这样1984年8月15日，老人节就在东盛涌乡诞生了。1986年，延边州委向全州推广，遂成为全州老年人的节日。

节日活动大致有表彰尊老爱幼的模范人物、向老年人祝寿、举办适合老年人特点的文体活动等几项内容。它既有利于维护老年人在社会和家庭中的正当权益，又促使老年人发挥余热，把朝鲜族尊老爱幼的传统美德一代代传下去。

——————————————————————————————————
朝鲜族是不错的，仁兄加油吧。

10、长白朝鲜族自治县绿江山食品有限公司怎么样？

简介：长白朝鲜族自治县绿江山食品有限公司成立于2009年04月17日，主要经营范围为饮料（果汁及蔬菜汁类）生产、销售等。
法定代表人：郭隶苇
成立时间：2009-04-17
注册资本：2500万人民币
工商注册号：220623000003017
企业类型：有限责任公司(自然人投资或控股)
公司地址：长白经济开发区云翔路28号